قليه ماهي

قليه معروف بوشهري

للك

للك يا گمنه جايگزين مناسبي براي برنج

مُي كُم گرفته

ماهي شكم پر بوشهري

ته چين مرغ

ته چين لايه اي سه طبقه

كباب ننه

كتلت گوشت كرانچي تهيه شده در دستان مادربزرگ

2014/11/22

چيكن آلفردو


چيكن آلفردو يكي از غذاهاي محبوب منه. آدم خوبه در سال يك بار غذاي مورد علاقه اش رو بخوره ولي همون يك بار يه غذاي اساسي با طعم عالي بخوره كه تا سال بعد خاطره خوشش واسه اش باقي بمونه. (و اگر هم از بندگان شاد خداوند هستيد كه هرچي كره و خامه و پاستا بخوريد چاق نميشيد؛ ديگه جهنم ضرر... هر روز چيكن آلفردو بخوريد!)

من سس آلفردو  رو چهار سال پيش خدمتتون معرفي كردم. و البته به جاي خامه از شير تبخير شده استفاده كردم كه ميزان چربيش پايين بياد. منتها اينبار دقيقا ميزنم به سيم آخر و همه سس رو با خامه درست ميكنم. اي جان!
و البته شما ميتونيد از شير تبخير شده استفاده كنيد.
از بازار خريداري كنيد و يا اينكه از اين دستور يا اين دستور براي تهيه اش در خانه استفاده كنيد.




سينه مرغ يك عدد
تخم مرغ يك عدد
آرد سوخاري يك ليوان

خامه 200 ميلي ليتر
كره 60 گرم
ليمو سبز 4 عدد
جوز هندي يك هشتم ق چ
پارمزان يك ليوان




بايد از يك سينه كامل مرغ استفاده كنيد. اگر فيله خريديد كه هيچي در غير اينصورت مرغ رو پاك كرده و فيله كنيد.
حالا شما دو نيمه سينه مرغ داريد.
ابتدا هر نيمه رو توي تركيب آرد سوخاري و نمك و فلفل بغلتونيد.
ميزان نمك و فلفلش دست خودتونه.

آرد سوخاري رو خودتون در منزل آماده كنيد.

  

تخم مرغ رو در ظرفي با ابعاد مناسب بريزيد و با چنگال هم بزنيد. ظرف نبايد خيلي گود و خيلي پهن باشه. توي تصوير مشخصه ديگه.
هر فيله رو در تخم مرغ بغلتونيد.


حالا مجددا هر فيله رو توي آرد سوخاري ميغلتونيم.



هر سمت از فيله ها رو به مدت دو دقيقه يا تا زماني كه طلايي رنگ بشن (رنگ موجود در تصوير) در اندكي روغن روي تابه سرخ ميكنيم.
سپس فيله ها رو در سيني فر قرار داده و در فر 200 درجه سانتيگراد و به مدت 15 تا 20 دقيقه قرار ميديم.
مدت زمان پخت بستگي به درشتي يا كوچكي فيله ها داره. شما همون 15 دقيقه رو در نظر بگيريد و بعد با چاقو تست كنيد اگر قطور ترين قسمتش پخته كه ديگه از فر خارجش كنيد.



اگر از پاستاي آماده استفاده ميكنيد كه هيچي در غير اين صورت مطابق دستور خمير پاستا رو آماده كنيد.

از اون كارهاي مفرح روزگاره اين تهيه خمير پاستا!



درست كردن يه پاستاي خوب مربوط ميشه به ميزان تجربه شما. پس آستين بالا بزنيد و مرتب پاستا درست كنيد. بعد از چند بار دقيقا قلقش دستتون مياد و حتي نيازي نيست ميزان آرد رو اندازه بگيريد و ميتونيد مثل من چشمي كار كنيد.

اگر دستگاه پاستا ميكر نداريد ميتونيد با همين وردنه به راحتي پاستا رو نازك پهن كنيد.



من توضيح دادم كه چگونه ميشه با دست تالياتلي يا فتوچيني درست كرد.

اينبار هم با دستگاه بهتون نشونش ميدم.
اونور دستگاه هم مهدي نشسته داره دستگيره رو ميچرخونه.
بچه هووي مامانشه!


فتوچيني رو يا مطابق تصويري كه بهتون نشون دادم آويزون كنيد يا اينكه به شكلي كه ميبينيد دسته دسته بپيچيد و روي سطح كار قرار بديد.
عنايت داشته باشيد پاستا بايد خيلي حرفه اي درست شده باشه كه بدون آرد اضافي اين شكلي راحت پيچيده بشه و به هم نچسبه. پس اگر زياد تجربه نداريد توصيه ميكنم همون شيوه آويزون كردن رو در پيش بگيريد.



تا پاستا ميخواد يه هوايي بخوره سس آلفردو رو آماده ميكنيم.
كره و خامه رو توي تابه بزرگي ميريزيم.
بزرگ انتخابش ميكنيم چون قراره همه پاستا رو توي همين تابه بريزيم.



ليمو سبز عطر و طعم خاصي داره و به غذاها يه حس ديگه ميده. ليمو سبزهاي تازه رو رنده كنيد. رنده بايد ريز باشه و شما بايد فقط قسمت سبز رنگ پوستش رو رنده كنيد. قسمت سفيد رنگش تلخه.

بعد از اينكه پوست ليمو ها رو رنده كرديد خود ليموها رو هم آب بگيريد.
ترشي سس دست خودتونه. ميتونيد بچشيد و بعدا باز آبليموي بيشتري بهش اضافه كنيد.


روي شعله متوسط اجاق كره و خامه رو حرارت ميديم و مرتب هم ميزنيم.
همين كه كره ذوب شد كفايت ميكنه.
اجازه نديد خامه بجوشه.



حالا آب ليمو رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم.
اصلا بهش اجازه نديد كه بجوشه.
اين خيلي مهمه. اگر بجوشه سس ميبره و خراب ميشه.
اگر كنترلش براتون خيلي سخته شعله رو تا اونجايي كه ممكنه كم كنيد.



حالا پاستا رو در ديگ حاوي آب جوش و نمك ميپزيم.
كامل بهتون توضيح دادم  كه بايد پاستا رو چطوري پخت پس ديگه تكرار نميكنم.



فقط تاكيد ميكنم كه پختش دو سه دقيقه بيشتر نيست و بايد كنارش باشيد و مرتب تست كنيد ببينيد پخته يا نه.
بعد از مدتي كسب تجربه در تهيه پاستاي خانگي حتي با چشم هم ميتونيد متوجه بشيد كه كي پخته.



اگر از پاستاي آماده استفاده ميكنيد مطابق دستور موجود بر روي پاكتش پاستا رو بپزيد.
وقتي پاستا پخت؛ اون رو به تابه حاوي سس آلفردو منتقل ميكنيم.



با ملايمت پاستا رو در سس جابجا كرده و هم ميزنيم.
رنده پوست ليمو رو اضافه ميكنيم.



و همچنين جوز هندي و پارمزان.
اينكه چقدر پارمزان بريزيد بستگي با ذائقه خودتون داره. من كه ميگم هرچي بيشتر بهتر!
من نمك اضافه نميكنم چون آب پاستا نمك داشته و پارمزان هم خودش شوره. فلفل هم اضافه نميكنم چون دوست دارم طعم آلفردو كاملا خامه اي باشه.
ولي شما مختاريد.


ديگه تمامه. سس كاملا به خورد پاستا ميره و الان ما يه پاستاي لذيذ خامه اي داريم!



پاستا رو توي ظرف سرو كرده و مرغ رو روش قرار ميديم.
اگر تمايل داريد باز هم اندكي بيشتر رنده پوست ليمو روش بپاشيد. و يا اندكي پارمزان؟! بله!



هركي پاستاي تازه دستساز خورده درجا عاشقش شده و دنياش بل كل عوض شده و ديگه نتونسته به "دنياي قديمي پاستاي كارخونه ايش" برگرده. پس با احتياط جلو بريد. اخطار ميكنم بسيار اعتياد آوره!

پاستاي ما سس آلفردو رو به خودش جذب ميكنه و با هر چنگال از پاستا كه برميداريد شما مقداري از اون سس "خامه اي پنيري ليمويي" خوشمزه رو هم خواهيد خورد.
مممممممممممممم دهنم آب افتاد.



مرغ ما يه كاور سوخاري كرانچي داره و يه مغز نرم و آبدار. (به هيچ عنوان اجازه نديد مرغ زيادي بپزه چون سينه مرغ وقتي زيادي حرارت ميبينه آبش كشيده ميشه و ديگه اون طعم نرم و آبدارش رو از دست ميده)
تركيبش با فتوچيني آلفردو عالي ميشه.
حتما يكبار امتحان كنيد. واقعا خوشمزه است.



براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2014/11/18

تهيه سرشير خانگي از شير خام


يادتونه اون قديما كه شير رو توي بطري شير ميفروختن و شير سهميه اي بود و فقط روزهاي خاصي در هفته شير ميومد و بايد بعد از نماز صبح از خونه ميزدي بيرون و چند ساعت تو صف شير ميموندي و بعد كه نوبتت ميشد بطريهاي خالي خودت رو تحويل ميدادي تا بلكه دو بطري شير بهت بفروشن و نه بيشتر؟ (آره ننه جون من خيلي پيرم!)

يادش بخير. اون وقتا شيرها يه طعم ديگه اي داشتن. جدي ميگم واقعا يه طعم خاصي داشتن. و از همه بهتر هم اون چند ميليمتر لايه روييش بود. اون چند ميليمتر سرشيري كه روي بطري شير بسته بود. اصلا واسه خودش دنيايي داشت. من به دور از چشم ماماني خانم يواشكي انگشتم رو فرو ميبردم توي بطري و اون لايه خوشمزه روييش رو مستقيما با انگشت فرو ميبردم تو دهنم. آي حال ميداد! آي حال ميداد! و ... آي ضدحال بود اگر ماماني خانم در حين ارتكاب جرم دستگيرم ميكرد!
سالها گذشته و ديگه بطري شيري در كار نيست كه بخواي از اون چند ميل سرشير روش لذت ببري.
ولي
ولي
ولي
من چند ساله مجددا برگشتم به همون حال و هوا! اين بطري هاي خوشگل شير رو يادتونه؟ و اينكه چطوري با شير خام برخورد ميكنم؟ امروز ميخوام داستان اون سرشيرش رو هم واسه تون تعريف كنم.





پس تا اينجا رسيديم كه من كامل توضيح دادم كه چطور ميشه از شير خام بهره برد. يعني از محل قابل اطميناني شير رو خريداري ميكنيد و در اولين فرصت يعني تا پاتون رو گذاشتيد خونه شير رو ميجوشونيد. به اين ترتيب كه شير بايد به نقطه جوش برسه و بالا بياد. اونوقت سريع شعله اجاق رو بسيار پايين مياريد و با دماي ملايم نيم ساعت تا سه ربع به شير با يه قل كوچولو حرارت ميديد.
اين مطلب رو حتما مطالعه كنيد.

خب. پس ما شير رو جوشونديم. حالا چي؟
حالا بايد بهش اجازه بديد تا به دماي محيط برسه. بدون اينكه شير رو هم بزنيد. اصلا از وقتي كه شير رو ميخريد تا زماني كه به اين مرحله ميرسيد نبايد با شير با خشونت برخورد كنيد! با ملايمت شير رو توي ديگ بريزيد و با ملايمت هم بجوشونيدش. و بعد از اينكه شعله رو خاموش كرديد بدون اينكه ديگ رو برداريد بهش اجازه بديد خوش سرد شه.

وقتي به دماي محيط رسيد اولين كاري كه ميكنيد اينه كه با انگشت اون لايه ضخيم روي شير رو برداشته و يك راست ميندازيدش توي دهنتون. به ياد خاطرات كودكي! خيلي خب شوخي كردم. با قاشق. ولي اگه قرار نيست غير از خودتون كسي به شيره لب بزنه حتما با انگشت اشاره و انگشت شست برش داريد و فرو كنيد تو دهنتون. آي حال ميده! خيلي دقت كنيد شوهرتون نبينه. چون چندين درجه از كلاس كارتون پايين مياد. و ترجيحا هم تو يه محيط عمومي مثل يه سايت آشپزي كه مطمئن هستيد شوهرتون و از اون بدتر مامانتون خواننده اش هستند در اين مورد چيزي ننويسيد! اينا همه اش تجربيات زندگيه كه من دارم باهاتون به اشتراك ميذارم پس جدي بگيريد!



كجا بوديم؟ آهان. پس شيره كاملا سرد شد و اون لايه روش رو هم برداشتيم. (و خورديم! به به!) حالا شير رو توي بطري هاي شير خيلي خوشگل بريزيد. و هر بطري رو بدون اينكه درش رو ببنديد توي يخچال قرار بديد. وقتي مطمئن شيديد كه سرد شدن درش رو ببنديد. حالا ديگه باهاشون خداحافظي كنيد و اصلا به روي خودتون نياريد كه توي خونه شير داريد.

حالا چه اتفاقي مي افته؟ خيلي ساده است. چربي موجود در شير روي سطح بطري جمع ميشه. 24 ساعت بعد شما يه بطري شير شيك و خوشگل داريد كه روش چند ميلي متر سر شير جمع شده.

بسته به اينكه شيري كه خريده بوديد چقدر چرب بوده و اينكه چقدر از زمان ساكن بودن بطري شير گذشته شما لايه قطور تري از سر شير خواهيد داشت. خوبي اينكه چندين بطري شير در منزل داشته باشيد اينه كه اولا هر روز ميتونيد سرشير خونگي داشته باشيد و دوما اون بطري آخري شير رو كه باز ميكنيد لايه سرشيرش بسيار بسيار كلفت تره. ممممممممممم عجب طعمي.



ديگه لازم به توضيح نيست و واضحه ولي خب من بهش اشاره ميكنم: هرچي ظرف شير كم عمق تر و وسيع تر باشه سريعتر سرشير ميبنده و راحت تر هم ميشه سر شيرش رو جمع كرد. منتها من چون هدفم توليد سرشير نيست شير رو هميشه توي بطري هاي شير ميريزم و خود به خود هر روز خودش سرشير توليد ميشه.


من خودم خالي خالي ميخورم يا ميدمش به مهدي ولي شما ميتونيد به عنوان صبحانه با عسل يا مربا ميل كنيد. ميتونيد توي رسپيهايي كه خامه ازتون ميخواد ازش استفاده كنيد. و اگر اندكي با همزن برقي همش بزنيد تبديل ميشه به كره. كه چون قراره توي يه پست جداگانه به كره بپردازيم اينجا ديگه بحث رو باز نميكنم.



عجيبه!
اين انگشت كيه كه رفته توي بطري شير؟
من كه بي اطلاعم.

ممممممممم
آخ نوستالژي!

انگشت من نيست.
به شدت تكذيب ميشه.


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2014/11/15

تيمباله ارزن با سس قارچ و گوشت


ارزن رو ميشه خيلي ساده به شيوه ای که شرح دادم درست كرد و ساده هم سرو كرد. و البته ميشه هم به يه شكل پيچيده تر باهاش برخورد كرد. به عنوان مثال تصويري كه روبروي خود داريد تصوير تيمباله ارزنه.
قبلا با تيمباله يا تيمبالو آشنا شديد (به دليل شكلش كه مثل طبله به اين اسم خونده ميشه) اما با برنج. اينبار من يه تيمباله بهتون نشون ميدم كه با ارزن درست ميشه.
و در كنارش هم يه سس قارچ و گوشت درست كردم كه مكمل خوبي براي اين تيمباله ميتونه باشه.


ارزن نصف ليوان
آب يك ليوان
تخم مرغ 2 عدد
شير ربع ليوان
جوز هندي يك شانزدهم ق چ
چدار رنده شده 3 ق غ
تره خورد شده 1 ق غ
اسفناج خورد شده 2 ق غ


پياز 1 عدد
سير 1 حبه
گوشت چرخ كرده 100 گرم
رب گوجه فرنگي 2 ق غ
آب يك و نيم ليوان
فلفل دلمه اي قرمز خورد شده 2 ق غ
برگ بو 1 عدد
قارچ متوسط 3 عدد
سس ووستشير 2 ق غ
نمك و فلفل سياه



ارزن رو مطابق دستور با نصف ليوان ارزن و يك ليوان آب آماده ميكنيم و با چنگال دونه هاي ارزن رو از هم جدا ميكنيم و ميذاريم كنار.
اين تيمباله بافتش مثل "كيشه" منتها ديگه برعكس كيش كراست نداره.
اگر مايل نيستيد اين تيمباله رو با ارزن درست كنيد ميتونيد از كينوا يا بلغور گندم استفاده كنيد.
ارزن در هنگام تفت دادن و پختن بوي فوق العاده مطلوبي داره و طعمش هم بسيار به بلغور گندم نزديكه و اگر به شيوه اي كه گفتم آماده اش كنيد شفته نميشه و قشنگ دون دون و خوشگل پخته ميشه.
منتها همين تيمباله با للك هم عالي در مياد. پس ميتونيد مطابق دستور با بلغور ريز گندم للك درست كنيد.


فر رو روي درجه 180 سانتيگراد قرار ميديم.
تخم مرغ رو ويسك ميكنيم.
شير رو اضافه كرده و جوز هندي رو هم روش رنده ميكنيم.
پنير چدار رو ريز رنده زده و توي مخلوط ميريزيم.
اگر چدار نداريد ميتونيد از پارمزان استفاده كنيد.
تره و اسفناج رو هم توش ميريزيم.



هم ميزنيم و بعد ارزن رو هم اضافه ميكنيم.



دو ظرف سراميكي كوچك يا يك ظرف سراميكي بزرگ رو به خوبي با روغن چرب ميكنيم.
لزومي نداره سراميكي باشه از ظروف پيركس يا فلزي يا سيليكوني هم ميتونيد استفاده كنيد. شكلش هم مهم نيست ولي تيمباله بهتره شكل طبل رو تو ذهن آدم تداعي كنه.

مخلوط رو توي قالب ميريزيم و توي يه ظرف مرتفع قرار ميديم و توي ظرف آب جوش ميريزيم. به طوري كه تا نيمه قالب آب داشته باشيم.
بارها گفتم بهتره زير قالبها يه تيكه دستمال آشپزخونه قرار بديم كه ظرفها توي آب سر نخورن.
ظرف رو توي فر قرار ميديم.
زمان پخت براي دو قالب 40 تا 45 دقيقه است. و زمان پخت براي يك قالب يك ساعت هستش.


تو اين فاصله سس گوشت رو آماده ميكنيم.

پياز و سير رو خورد كرده با گوشت و برگ بو و كمي روغن شروع ميكنيم به تفت دادن تا زماني كه رنگش كمي قهوه اي شه.
رب گوجه فرنگي و آب و نمك و فلفل رو اضافه كرده و اجازه ميديم بپزه تا غليظ شه.
كمي كه غليظ شد فلفل دلمه اي رو اضافه ميكنيم.
و بعد سس ووستشير.
طرز تهيه سس ووستشير رو ميتونيد اينجا مطالعه كنيد.


قارچها رو خورد كرده و توي سس ريخته هم ميزنيم و سريع زيرش رو خاموش ميكنيم. قرار نيست قارچها زياد بپزن.



تيمباله رو از فر خارج كرده؛ از آب بيرون آورده و 5 دقيقه بهش استراحت ميديم.



توي ظرف سرو مقداري از سس گوشت ميريزيم.



با چاقو دور تيمباله رو شل ميكنيم و كمي تكونش ميديم كه مطمئن شيم از قالب جدا شده.
اگر از ابتدا قالب رو خوب چرب كرده باشيد به راحتي از قالب جدا ميشه.




تيمباله رو به آرومي از قالب جدا كرده و روي سس قرار ميديم.


بافت تيمباله كاملا نرم و لطيفه، در عين حالي كه شفته نشده، موقع جويدن هم ارزن هنوز دونه دونه است.



تركيبش با چدار و تره يه طعم عالي رو ايجاد ميكنه. اسفناج با طعم خنثي اي كه داره يه بافت نرم و آبدار به تيمباله ميده. و جوز هندي يه عطر عالي رو در غذا ايجاد كرده.
سس قارچ و گوشت طرفدار زيادي داره منتها اگر اهل گوشت خوردن نيستيد ميتونيد حذفش كرده و از قارچ بيشتري استفاده كنيد.
بسته به اينكه خورنده چقدر گرسنه باشه اين غذا براي دو نفر (و يا يك فروند آدم خيلي گشنه) مناسبه.


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2014/11/11

شيوه آماده سازي و طبخ ارزن


چند سال پيش من به لطف مرواريد جون با ارزن آشنا شدم و چون خيلي ازش خوشم اومده بود و بهش معتاد شده بودم سريع بسته رو تموم كردم و بعد با خودم گفتم: "حالا چي؟"

و اينطوري بود كه با كمي فكر و يكي دو بار سعي و خطا مشكلم رو حل كردم و الان ديگه خيالم راحته كه هر وقت اراده كنم ميتونم ارزن درست كنم.



ارزن رو ميشه همه جاي ايران پيدا كرده و خريداري كرد. حتي توي كامنتهاي اين پست دوستان مطرح كردند كه پاك شده و آماده طبخش در برخي از شهرها براي خريداري موجوده.

مقداري ارزن خريداري كنيد.
ارزن رو نميشه با پوست خورد چون پوستش قابل هضم نيست.
براي جدا كردن پوستش من اين راه رو در پيش ميگيرم:


ابتدا ارزن رو پاك كنيد كه سنگ و آشغال نداشته باشه.
مقداري ارزن توي بلندر يا آسياب بريزيد.
چند پالس بزنيد. توجه داشته باشيد كه قرار نيست ارزن رو آسياب كنيم فقط دو سه تا پالس ميزنيم كه پوستش جدا شه.

حالا ارزنها رو ميريزيم توي توري و الكش ميكنيم.
همينطور كه مشاهده ميكنيد پوسته خورد شده و ريز ارزن به راحتي از الك رد شده و دانه هاي ارزن و پوسته هاي درشتش باقي ميمونند.

قديم الايام وقتي من خيلي كوچيك بودم ننه و ماماني خانم برنج رو اينطوري پاك ميكردند كه توي سيني بزرگ ميريختند و در مسير باد مي ايستادند و سيني رو تكون ميدادند و برنجها رو پرتاب ميكردند رو به بالا و پوسته و خاك و آشغالهاش اينطوري جدا ميشد. منم يكي از تفريحاتم انجام اينكار بود. ولي الان سالهاست كه برنجها تميزن و ديگه اون دردسرهاي قديم رو نداره.
اگر بلديد اينكاري كه گفتم رو انجام بديد كه چه عالي. ميتونيد اين پوسته هاي درشتش رو هم به اين شيوه جدا كنيد. اگر بلد نيستيد هم بريد مرحله بعد.


ارزن رو توي يه كاسه ريخته و توش آب بريزيد.

پوسته هاي اضافي ارزن روي سطح آب قرار ميگيرند.



آب روش رو بريزيد دور و مجددا توي كاسه آب بريزيد.



دو سه دست كه بشوريدش ديگه ارزن كاملا تميز ميشه و آماده استفاده است.



ارزن رو بايد حتما قبل از استفاده تفت داد.
ارزنها رو توي تابه ميريزيم و به مدت 4 دقيقه تفت ميديم (نيازي نيست كه ارزن خشك باشه همين كه توي آبكش بريزيد و بعد تفتش بديد كفايت ميكنه)
اينقدر تفتش ميديم تا بوي تست شدنش به مشام برسه. يه بويي مثل بوي آجيل بو داده.



هميشه نسبت پخت ارزن به آب يك به دو هستش يعني هرچقدر ارزن داريد دو برابرش بايد آب داشته باشيد.
مثلا اگر ميخوايد نصف ليوان ارزن رو بپزيد؛ يك ليوان آب رو توي ديگ ريخته و بذاريد به جوش بياد.
ارزن بو داده رو توي آب جوش ميريزيم. يك دور هم ميزنيم.



حرارت رو كم كرده در ديگ رو روش قرار داده و اجازه ميديم 20 دقيقه بپزه.



زيرش رو خاموش كرده و 5 دقيقه بهش استراحت ميديم.
حالا ديگه ارزن كاملا پخته.


در ديگ رو برداشته و با چنگال همش ميزنيم تا دون دون شه.
مشاهده ميفرماييد كه ارزن ما به شكل دونه هاي ريز و مرواريد مانندي پخته شده اند.

شما ميتونيد از ابتدا توي آب, نمك و ادويه هم بريزيد. من اغلب نميريزم.

از نظر من مناسبه اگر براي هر نفر دو قاشق غذاخوري ارزن خام در نظر بگيريد. من هميشه فقط براي خودم ارزن درست ميكنم و همون دو قاشق زياد هم مياد. چون سنگينه و حسابي آدم رو سير ميكنه و سير هم نگه ميداره. كاملا مناسب براي افرادي كه تمايل دارند خوش اندام بشن.

در مورد خواصش هم كه قبلا توضيح دادم.

همين. ديگه از الان ميتونيد به جاي برنج در كنار غذا براي خودتون ارزن درست كنيد.

فقط قبل از اينكه برم يه نصيحت مادرانه هم بهتون بكنم... آقا من يه بار يه خبطي كردم به پدر آقاي شوهر گفتم: "امروز ناهار ارزن خوردم." تا يك هفته بهم ميخنديد. از من به شما نصيحت كه ... با همه در مورد اينكه داريد غذاي پرندگان رو ميخوريد صحبت نكنيد. كار خودتون رو انجام بديد چون صحيحه و سالمه و خوشمزه است. ولي در موردش زياد صحبت نكنيد. ديگه خود دانيد!!!


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...