قليه ماهي

قليه معروف بوشهري

للك

للك يا گمنه جايگزين مناسبي براي برنج

مُي كُم گرفته

ماهي شكم پر بوشهري

ته چين مرغ

ته چين لايه اي سه طبقه

كباب ننه

كتلت گوشت كرانچي تهيه شده در دستان مادربزرگ

2019/01/15

ماسالا چای

masala-chai-1

ماسالا چای Masala chai یا چای ادویه دار، یکی از نوشیدنی های معروف دنیاست که تشکیل شده از چای و شیر و ادویه های هندی. برای این نوشیدینی رسپی های بسیار متنوعی در دنیا وجود داره و حتی در خود هند هم ماسالا چای رو با ادویه های مختلفی درست میکنند. ولی خب بیس کار تشکیل شده از شیر و چای و زنجبیل و دارچین و هل. بعضا دانه های فلفل و میخک و رازیانه و ستاره انیس هم اضافه میشه. ماسالا چای از اسمش مشخصه که چی هست. ماسالا یعنی ادویه و چای هم یعنی چای. چون به زبان هندی هم چای میشه چای. ممکنه در بعضی از منو ها شما به جای "ماسالا چای" ببینید که نوشته شده "ماسالا تی". که خب اینم اسم رایجیه. چون چای به انگیلیسی میشه تی. اینکه از چه ادویه هایی در ماسالا چای استفاده بشه و چه میزان از هر ادویه ریخته بشه، همینطور که گفتم سلیقه ای هست. شما در ادامه رسپی من رو خواهید دید.



masala-chai-2

شیر 2 لیوان

آب یک دوم لیوان

تی بگ 1 عدد

چوب دارچین 1 عدد

هل 4 حبه

پودر زنجبیل نصف ق چ

فلفل سیاه یا سفید 5 دانه

میخک 3 عدد (اختیاری)

رازیانه چند عدد (اختیاری)

ستاره انیس 1 عدد (اختیاری)

شیرین کننده (اختیاری)


masala-chai-3

شیر و آب رو توی دیگ ریخته و روی حرارت میذاریم تا زمانی که یه قل کوچولو اطراف ظرف ببینیم. حرارت رو کمتر میکنیم و اجازه میدیم یه قل خیلی کوچولو روی سطح شیر دیده بشه.

ادویه ها رو توش میریزیم.


masala-chai-4

من معمولا با چاقو دانه های هل رو سوراخ میکنم. اما دانه های فلفل رو درسته توی دیگ میریزم.

منتها اگر شما تمایل دارید طعم و عطر ادویه ها قوی تر باشن بهتره توی هاون همه رو بکوبید و یا حتی اندکی توی تابه و روی حرارت تست کنید و وقتی بوش بلند شد بریزید توی شیر.

زنجبیل به صورت پودر شده استفاده میشه اما در صورت تمایل میتونید از ریشه زنجبیل تازه هم استفاده کنید.

مهدی از کوچکی با این نوشیدینی آشنایی داره پس به طعمش عادت داره. اما ملایم دوستش داره. پس من همه رو درسته توی شیر میریزم و نمیکوبم. منتها در اینجا مشاهده میکنید که صرفا جهت فضولی، یک ست کامل از ادویه ها رو مجددا از توی ظرف ادویه های مامانش جمع کرده و اومده در عکاسی مشارکت داشته باشه!


masala-chai-5

جهت سهولت کار از تی بگ استفاده میکنیم.

منتها شما میتونید به جای تی بگ از یک قاشق غذا خوری چای هم استفاده کنید. چای با حرارت ملایم توی شیر میجوشه و عطر و طعم و رنگش رو به شیر میده و بعدا هم از صافی رد نخواهد شد. یعنی مشکلی وجود نداره.

راه حل دیگه اینه که شما چای رو توی قوری یا فلاکس دم کرده و چای دم شده رو به شیر اضافه کنید. به این صورت شما باید اون نصف لیوان آبی که در رسپی دادم رو با این چای دم کرده جایگزین کنید.

در اینجا من از تی بگ بدون کافئین استفاده کردم که مهدی طعم سیب رو انتخاب کرد.


masala-chai-6

اگر چای رو غلیظ تر دوست دارید میتونید به جای یک تی بگ از دو تی بگ استفاده کنید.

همینطور که گفتم بستگی به ذائقه داره.

راستی به دلخواه میتونید نوشیدنی تون رو با هر شیرین کننده ای که دوست دارید شیرین کنید.


masala-chai-7

اجازه میدیم 15 دقیقه به همین شکل آروم بپزه تا غلیظ بشه و جا بیافته.

چای و همه ادویه ها، عطر و طعم شیر رو عوض خواهند کرد.


masala-chai-8

از روی حرارت برداشته و از صافی ردش میکنیم. بدین صورت فقط مایع ماسالا چای رو خواهیم داشت.


masala-chai-9

داغ داغ درون فنجان یا ماگ ریخته و سرو میکنیم.

اگر هم احساس میکنید به اندازه کافی گرم نیست میتونید مجددا گرم کرده و بعد سرو کنید.

یعنی میتونید واسه مهمونی ها از قبل آماده اش کنید و هنگام سرو، گرمش کنید.


masala-chai-11

مهدی ماسالا چایش رو در ماگ سنتی خودش ریخت و خب کسی غیر از خودش هم حق نداره از ماگش استفاده کنه.


masala-chai-12

این میزان برای یک تا دو نفر مناسب هست. یعنی در واقع بستگی به نفرش داره!

شیر میجوشه و غلیظ تر میشه. معمولا غلظتش به اندازه کمی بیشتر از یک لیوان میرسه. حدودا یک ماگ یا دو فنجان رو پر خواهد کرد. بسته به ذائقه میتونید با آب داغ رقیقش کنید. ولی خب چه کاریه؟!

اینم یک نوشیدنی زمستانی معروف دیگه. که البته در تابستان میتونید خنک بنوشید.

عملا "ماسالا چای" هم مثل "لاندن فاگ"، یک "شیر چایی" با کلاس دیگه است!

بنوشید و لذت ببرید.


کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2019/01/12

همبرگر با پیاز کاراملایز شده

burger-caramelized-onion-1

تا به حال چندین مدل برگر توی سایت آموزش دادم. همه شون هم ساده هستند و بی دردسر. دو سال پیش هم رسپی برگر محبوبم رو پست کردم که نیازی به پیاز هم نداشت و فقط توش سس کچاپ داشت و خردل. بعدم باز یکی دیگه آموزش دادم که فقط توش خردل داشت و پنیر. اصلا من برگرهام رو ساده میپسندم! این یکی که امروز میبینید هم خیلی ساده است. با پیاز کاراملایز شده درست میشه و به جای ادویه، توش سبزیجات خشک معطر داره. من واسه بچه هام پفک و چیپس و نوشابه و کالباس و سوسیس نمیخرم و از ساندویچ فروشی هم براشون ساندویچ نمیخرم. اما هر از گاهی (واسه اینکه عقده ای نشن) براشون سوسیس و کالباس و برگر درست میکنم. با مواد اولیه تازه. و کیفیت بالا. در خصوص نوشیدنی های گازدار و چیپس و پفک هم خوشبختانه خودشون متوجه هستند که چیز بدیه و اصلا دنبالش هم نیستند. من خودم هم از بچگی هله هوله نخوردم تا الانم هیچ احساس کمبودی بهم دست نداده. فقط رمزش به اینه که از بچگی شروع کنی!


گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز بزرگ 1 عدد

کره یا روغن 1 ق غ

تخم مرغ 1 عدد

سبزیجات خشک معطر 1 ق غ

نمک و فلفل سفید


burger-caramelized-onion-3

گوشت چرخ کرده باید کاملا خنک باشه.

پیاز رو ریز خورد میکنیم و توی یک قاشق روغن یا کره تفت میدیم تا کاراملایز بشه. یعنی رنگش طلایی بشه (این که توی تصویر میبینید پیاز قرمز هست. من معمولا پیاز قرمز رو به سفید ترجیح میدم). من اینجا از همون کره بوفالوی محلی که تو خونه داشتم استفاده کردم و وجود کره باعث شده بود که خونه مون عطر "سوپ پیاز فرانسوی" بگیره! آخی که چقدر دلم براش تنگ شده. خیلی وقته درستش نکردم. دیگه کم کم وقتشه! به زودی من و سوپ پیاز فرانسوی به هم خواهیم رسید!

تخم مرغ و پیاز کاراملایز شده و سبزیجات معطر رو روی گوشت میریزیم.

من هر بار از یه نوع سبزی استفاده میکنم و این باعث ایجاد تنوع در برگر میشه. اینی که در تصویر میبینید ترکیب سیج و ارگانو هست. جعفری و ترخون هم عالیه. یا ریحون و جعفری. همینطور که گفتم هر بار یه سبزی!

فلفل سفید عطر متفاوتی به برگر میده. ولی شما مختارید از سایر فلفل ها هم استفاده کنید.

میزان نمک و فلفل در اختیار خودتون هست.

راستی من نمک رو از ابتدا به پیاز اضافه میکنم که بهتر کاراملایز بشه و مستقیم توی گوشت نمیریزمش.



burger-caramelized-onion-4

با نوک انگشتان ورزش میدیم فقط به اندازه ای که مخلوط شن. نمیخوایم حرارت دستمون باعث گرم شدن گوشت بشه. 

آخه قرار هم نیست کباب درست کنیم، دقت داشته باشید که برگر ها رو نباید ورز داد. بافت گوشت نباید زیاد دست بخوره.


burger-caramelized-onion-5

حالا برگر رو کف دست فرم میدیم.

سایز برگر ها اختیاری هست. شما میتونید چهار تا برگر بزرگ درست کنید یا 8 تا کوچیک. یا هر چند تا که دلتون میخواد.


burger-caramelized-onion-6

اگر تابه گریل دارید خیلی بهتره. چون تابه گریل کف ضخیمی داره و حرارت زیاد رو به طور یکنواخت به برگر منتقل میکنه.

اما اگر تابه گریل ندارید هم مهم نیست. در اینجا من عمدا برگر رو توی تابه معمولی براتون درست کردم که ببینید.

چرب کردن یا نکردن کف تابه، اختیاری هست.


burger-caramelized-onion-7

شعله اجاق باید زیاد باشه وگرنه برگر شما آب میندازه. پس تابه رو روی شعله بلند اجاق قرار بدید و وقتی حسابی داغ شد، اگر دوست دارید کمی چربش کنید و اگر نه هم که برگر رو مستقیم روی تابه قرار بدید.

وقتی یک سمتش قهوه ای رنگ شد؛ برگر رو وارونه کنید و اجازه بدید سمت دیگه اش هم قهوه ای رنگ بشه.

برگر، وقتی خوشمزه است که سطحش حسابی برشته و قهوه ای رنگ شده باشه.


burger-caramelized-onion-2

معرفی میکنم: کاهو های زیبای ارگانیک شف طیبه! از آشنایی با شما خوشبختند!

این یک گونه از چند گونه کاهویی هست که من تو خونه کاشتم. مهدی عاشقشونه. موقع ناهار یا شام بدو بدو میره مقداری سبزی یا کاهو میچینه و میاره توی بشقابش میذاره و با آب و تاب تعریف میکنه و میخوره!

بعدا سر فرصت یه پست جداگانه در مورد کاهو هام واسه تون میذارم.


burger-caramelized-onion-8

واااااااااای! یعنی من عاشق این پیچ و تاب شونم. هر روز که میرم توی گلدون ها رو میبینم کلی واسه برگهای جدیدشون ذوق میکنم. "کشاورزی در خانه" روحیه آدم رو تلطیف میکنه.


burger-caramelized-onion-9

برگر باید آبدار باشه. یعنی مرکزش کاملا نرم و لطیف و آبدار باشه. اما دورش باید کاملا برشته و قهوه ای رنگ باشه.

برگر ها روی تابه گریل خیلی سریع تر آماده میشن ولی روی این تابه حدودا دو سه دقیقه برای هر سمت نیاز هست. شما برای تابه خودتون باید زمان رو تجربه کنید. اما در کل هرچی کف تابه ضخیم تر باشه بهتره. حرارت هم باید زیاد باشه. به قول لیانا: ژیاااااااااااااااد!


burger-caramelized-onion-10

ساندویچ برگر خانگی! 
بچه ها عاشقشن. بزرگتر ها هم که جای خود دارد. 
من ساندویچ برگر رو ساده و بی دنگ و فنگ درست کردم چون فعلا فرصت قر و فر دادن به غذاها رو ندارم. اما شما که هم فرصتش رو دارید هم ذوقش، تا جایی که میتونید ساندویچ ها تون رو اشتها برانگیز درست کنید.

از برگر های خانگی تون لذت ببرید.


کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2019/01/08

اگ ناگ

eggnog-1

اگ ناگ Eggnog یک نوشیدنی معروف هست که تشکیل شده از تخم مرغ و شکر و شیر و خامه. زرده و سفیده تخم مرغ از هم جدا شده و جداگانه با شکر به خوبی هم زده میشن و بعد به زرده تخم مرغ، شیر و خامه اضافه میشه. این نوشیدنی به خاطر سفیده تخم مرغ، بافت سبک و لطیف و کفداری داره. اگ ناگ رو هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو میکنند.

سفیده تخم مرغ 2  عدد

شکر دو و نیم ق غ

زرده تخم مرغ 2 عدد

شکر دو و نیم ق غ

شیر 1 لیوان

خامه 100 گرم

جوز هندی رنده شده نصف ق چ

اسانس وانیل یا سایر ادویه ها



eggnog-2

زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم.

برای اطلاعات بیشتر از نحوه انجام اینکار به این پست مراجعه نمایید.

اگ ناگ به شیوه های مختلف درست میشه و رسپی های زیادی براش توی دنیا وجود داره. چون این نوشیدینی معمولا در ایام نزدیک به کریسمس به صورت سنتی سرو میشه، منطقیه که هر کسی رسپی خانوادگی خودش رو داشته باشه و روی رسپیش هم تعصب داشته باشه و سایر اگ ناگ ها رو اگ ناگ به حساب نیاره! اما واسه ماها زیاد فرقی نمیکنه که چه مدلی اگ ناگ درست میکنیم!

اگر به تخم مرغ پاستوریزه دسترسی دارید که بسیار عالیست. در غیر اینصورت باید از تخم مرغ تازه استفاده کنید و اگر با خوردن تخم مرغ خام مشکل دارید کلا باید قیدش رو بزنید.



eggnog-5

سفیده تخم مرغ رو با همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا حسابی کف کنه و حجیم بشه. بعد کم کم بهش شکر اضافه میکنیم. بعضی ها دوست دارند سفیده تخم مرغ به مرحله سافت پیک برسه و بعضی ها هم مرحله استیف پیک. این دو مرحله رو قبلا توضیح دادم و چون برای این نوشیدینی زیاد اهمیت نداره نیازی نمیبینم تکرار کنم. پس شما فقط همش بزنید، همینکه کاملا سفید و کفدار بشه خوبه. حالا سافت پیک یا استیف پیکش زیاد مهم نیست.

زرده تخم مرغ رو هم با شکر اینقدر هم میزنیم تا کف کنه و حجیم بشه و رنگش روشن بشه. (اگر تمایل دارید میتونید میزان شکرش رو کمتر کنید)


eggnog-3

بقیه اش دیگه مثل شیوه تهیه بستنی یا پودینگ یا کاسترده. یعنی شیر و خامه رو مخلوط کرده و توی دیگ روی اجاق میذاریم و حرارت میدیم تا گرم بشه. قبل از اینکه بخواد بجوشه، از روی حرارت برش میداریم. 

در این مرحله مجازید از اسانس وانیل یا انواع ادویه ها استفاده کنید. مثلا شیر و خامه رو با چوب دارچین عطردار کنید. حواستون باشه که برخی از وانیل های پودری باعث ایجاد مزه تلخی در مایعات میشن لذا از وانیل مایع استفاده کنید. یا سایر اسانس ها یا ادویه ها.

حالا نیمی از مخلوط شیر رو به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه میکنیم. و با همزن هم میزنیم تا به خوبی مخلوط شه. بعد همه رو توی نیمه باقی مانده شیر و خامه درون دیگ بر میگردونیم.

خب تا اینجاش که خیلی ساده است.

اگر شما با خوردن زرده تخم مرغ خام هیچ مشکلی ندارید که هیچی. در غیر این صورت مرحله بعد، یعنی پختن زرده تخم مرغ رو انجام بدید.
  


eggnog-4

دیگ رو روی دیگ بزرگ تری که حاوی آب جوش هست قرار داده و مرتب هم بزنید تا زرده تخم مرغ بپزه و به این غلظت برسه. بسته به جنس و سایز ظرف و میزان حرارت، زمان پخت متغیر خواهد بود. پس بهتون زمان نمیدم. اما همینکه اندکی غلیظ تر بشه کفایت میکنه.

حواستون باشه املت نشه! چون اگر حرارت زیاد باشه، زرده میبنده و مایه شما دونه دونه میشه و طعم بسیار بدی هم پیدا میکنه.

اگر هم با خوردن زرده تخم مرغ خام مشکلی ندارید که میتونید این مرحله رو حذف کنید.


eggnog-6

حالا مخلوط سفیده تخم مرغ رو به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کرده و هم میزنیم تا نوشیدنی ما تکمیل بشه. کف موجود در سفیده، باعث میشه که یک نوشیدنی گرم کفدار و سبک داشته باشیم.

اگر هم دوست دارید این نوشیدنی رو خنک سرو کنید، از ابتدا فقط مخلوط زرده تخم مرغ رو آماده کنید و بعد از اینکه پختیدش، بذارید توی یخچال تا خنک بشه. اونوقت در زمان سرو، سفیده رو با شکر هم زده و وقتی کاملا کفدار شد؛ با مخلوط زرده هم زده و توی لیوان بریزید.


eggnog-7

حالا روش مقداری جوز هندی رنده میکنیم.

جوز هندی خیلی معطره و شما میتونید ازش درون نوشیدنی هم استفاده کنید.

فقط زیاده روی نکنید چون میزان زیادش برای سلامتی مضره.


eggnog-8

در شیوه ای که زرده تخم مرغ پخته میشه و داغ داغ، با سفیده مخلوط میشه؛ سفیده تخم مرغ هم تا حدی بهش حرارت میرسه. اما در هر حال خوردن سفیده تخم مرغ خام رو برای بچه های کوچک و افراد مسن و خانمهای باردار و کالا افرادی که سیستم ایمنی بدنشون پایین هست توصیه نمیکنم چون احتمال ابتلا به سالمونلا وجود داره. ولی سایر افراد میتونند در صورت استفاده از تخم مرغ مطمئن، از خوردن این نوشیدنی لذت ببرند.

من خودم شخصا به بچه ها تا زمانی که زیر سه سال دارند به هیچ عنوان سفیده تخم مرغ خام نمیدم. مگر اینکه پاستوریزه باشه. ولی بعد از سه سال چرا.


eggnog-9

من خودم اگ ناگ رو گرمه دوست دارم اما مهدی و آقای شوهر سرده اش رو ترجیح میدند. اگ ناگ رو میتونید توی یخچال نگهداری کنید. اما چون سفیده خام داره توصیه نمیکنم بیشتر از یک روز نگهش دارید و بهتره به سرعت مصرف بشه. 

به نظر من چیزی که خانگی هست باید درجا خورده بشه چون از هیچ مواد نگهداری کننده شیمیایی توش استفاده نشده. و همه چیز هم خانگیش خوشمزه تره!

اگ ناگ رو تا جایی که میتونید معطر درست کنید و از خوردنش، گرم یا سرد، لذت ببرید.


کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2019/01/05

کرامبل سیب


apple-crumble-1

کرامبل crumble شهرتش به آسون بودنشه. یعنی یکی از آسون ترین شیرینی های دنیاست. اینقدر آسونه که هیچ پیش زمینه یا تجربه ای در شیرینی پزی نیاز نداره و یک بچه کوچولو هم میتونه به راحتی از پسش بر بیاد. اصالت ایرلندی داره اما جایی تو دنیا نیست که کرامبل درست نشه. کرامبل رو میشه به صورت شیرینی یا غذا درست کرد. کرامبل های شیرین معمولا تشکیل شدند از یک بیس میوه پخته شده و بعد یک لایه ترد که تشکیل شده از آرد و شکر و کره. معمولا کرامبل رو با بستنی یا خامه یا کاسترد سرو میکنند. مخصوصا اگر با میوه های تابستانی سرو بشه با یه اسکوپ بستنی حسابی میچسبه. اما کرامبل های زمستانی نیازی به بستنی ندارند. نه اینکه من و بچه هام روزی در زمستان باشه که بستنی نخوریم!



apple-crumble-10

سیب بزرگ 2 عدد

آرد سفید سه چهارم لیوان

جو پرک نصف لیوان

شکر یک سوم لیوان

پودر دارچین یک قاشق چای خوری

کره 110 گرم


apple-crumble-3

فر رو روشن کرده و روی 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت قرار میدیم.

سیب ها رو پوست گرفته و به معکب های حدودا دو سانتی برش میزنیم.

میتونیم همه سیب ها رو در یک قالب بزرگ یا چند قالب کوچک بریزیم.

اینکه سیبش شیرین باشه یا ترش، سفت باشه یا نرم، کاملا به ذائقه فرد بستگی داره.

همچنین شما مختارید توی سیب ها از ادویه و شکر هم استفاده کنید. ولی به نظر من ضرورتی نداره.

مثلا اگر خیلی دارچین دوست دارید سیب ها رو با پودر دارچین پوشش بدید. یا پودر هل. چه میدونم. هر جور راحتید! این شیرینیه قراره خیلی راحت باشه.



apple-crumble-4

آرد و شکر و جو پرک و پودر دارچین رو توی کاسه ای میریزیم.

کرامبل ها همینطور که گفتم لایه تردشون تشکیل شده از آرد و شکر و کره. شکرش میتونه شکر سفید یا قهوه ای باشه. و همچنین میتونیم برای کرانچی تر شدن توش جو پرک و آجیل و یا بیسکویت خرد شده یا کرن فلکس یا سریل بریزیم.


apple-crumble-5

همه رو با قاشق هم میزنیم.

اگر اهل ادویه هستید میتونید دارچین بیشتری بریزید و یا سایر ادویه ها.


apple-crumble-6

کره رو ذوب کرده و بهش اضافه میکنیم.

این که توی تصویر میبینید کره گاومیش هست. عجب چیزیه! من عاشق شیر گاومیش هستم. اصلا یه چیز دیگه ایه واسه خودش. این کره هم حرف نداره. یک عالمه ازش خریده بودم و تنها کره ای بود که تو خونه داشتم پس این کرامبل رو با همین درست کردم.

فقط یه ایراد داره که نسبت آب به چربیش خیلی زیاده.

یعنی معمولا کره های محلی رو واسه اینکه بتونن گرون تر بفروشن با میزان دوغ بیشتری میفروشن. من فرایند تهیه کره از شیر رو بهتون یاد دادم واقعا تهیه کره لذتبخشه. اتفاقا فکر کنم عکاسی ای که انجام دادم هم تهیه کره از شیر گاومیش بود. خلاصه اینکه بدی درست کردن کرامبل با این کره اینه که چون دوغ زیادی توش داره کرامبلش پوک از آب در نمیاد. که البته به حال شما فرقی نداره و منم که عاشق طعم اون سیبی هستم که توی دوغ گاومیش کاراملایز میشه! یام!


apple-crumble-7

خلاصه مطلب اینکه چیزی که شما درست خواهید کرد میزان رطوبتش از اینی که توی تصویر میبینید کمتره.

مگر اینکه شما هم مثل من فقط از کره محلی استفاده کنید.

در هر حال مواد رو مخلوط میکنیم.


apple-crumble-8

و روی سیب ها میریزیم.

بازم تاکید میکنم واسه شما باید از این خشک تر بشه.

ولی اصلا مهم نیست. چون کرامبل شیرینی فوق العاده راحتیه!


apple-crumble-9

قالب ها رو میذاریم توی سینی و بعد میذاریم توی فر.

مدت زمان پختش بستگی به سایز قالب داره.

حدودا یه چیزی بین 45 تا 60 دقیقه. ولی من خودم شده که 70 دقیقه هم گذاشته باشم چون میدونید که من همه چیز رو کاراملی و برشته دوست دارم.


apple-crumble-2

به به! سیب کاراملایز شده با یه لایه بیسکویتی ترد و کرانچی.

داغ داغ توی هوای سرد قورتش میدیم. البته نمیشه قورتش داد چون همه لذتش توی قرچ قرچشه!

در مورد سرو هم عرضم به حضورتون که یا میتونید از ابتدا در قالب های یک نفره  درستش کنید. یا اینکه توی ظرف بزرگ بپزید و بعد برای هر فرد توی بشقاب سرو کنید.
به جای سیب هم میتونید از سایر میوه ها استفاده کنید. خیلی پیچیده نیست. تقریبا میشه گفت از ساده ترین شیرینی های دنیاست.

آیا اشاره کردم که خیلی راحته؟؟؟

خوش باشید.



کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...