قليه ماهي

قليه معروف بوشهري

للك

للك يا گمنه جايگزين مناسبي براي برنج

مُي كُم گرفته

ماهي شكم پر بوشهري

ته چين مرغ

ته چين لايه اي سه طبقه

كباب ننه

كتلت گوشت كرانچي تهيه شده در دستان مادربزرگ

2018/01/20

ماشروم شپردز پای

mushroom shepherds pie (1).jpg

من عاشق شپردز پای هستم. اینقدر دوستش دارم که مرتب ورژن های مختلفش رو درست میکنم. 
خیلی سال قبل هم یک ورژن با گوشت و یک ورژن با مرغ  رو بهتون نشون دادم. امروز شاهد یک ورژن گیاهیش هستید که من با قارچ و عدس سبز برای خودم درست میکنم.


mushroom shepherds pie (2).jpg

عدس سبز نصف لیوان

آب 2 لیوان

قارچ متوسط 12 عدد

روغن زیتون 1 ق غ

آرد گندم 1 ق غ

پودر سیر ربع ق چ

پودر زنجبیل ربع ق چ

سبزی خشک معطر نصف ق چ

نمک و فلفل

آب لیمو 2 ق غ

سیب زمینی 500 گرم

تخم مرغ 1 عدد

جوز هندی ربع ق چ


mushroom shepherds pie (3).jpg

عدس رو به همراه آب توی دیگ کوچکی ریخته و روی اجاق میذاریم. وقتی به جوش اومد شعله رو کم کرده و  با حررات کم به مدت 25 دقیقه میپزیمش. و یا تا زمانی که کاملا بپزه.


mushroom shepherds pie (4).jpg

با دل و حوصله میشینیم و قارچ ها رو ریز خورد میکنیم!
بعد توی تابه میریزیم و با حرارت متوسط تفت میدیم تا آبش کشیده شه.


mushroom shepherds pie (5).jpg

حالا قارچ ها رو یه سمت تابه جمع میکنیم و سمت دیگه، روغن زیتون رو توی تابه ریخته و آرد گندم و ادویه ها و سبزی خشک معطر رو روش میریزیم. من از ارگانو و سیج استفاده کردم ولی هر گونه سبزی معطری در اینجا جواب میده.

mushroom shepherds pie (6).jpg

به مدت یک دقیقه همه رو با هم تفت میدیم و عدس رو که کاملا پخته به همراه آبش توی تابه میریزیم. البته میزان آبش خیلی کمه اما همون هم کفایت میکنه.
آب لیمو رو اضافه کرده و یک دقیقه با شعله بلند اجاق همه رو با هم تفت میدیم و شعله رو خاموش میکنیم.


mushroom shepherds pie (7).jpg

سیب زمینی ها رو کبابی میکنیم.
توی مایکروفر و یا اینکه توی فر کبابیش کنید و یا اصلا آبپز کنید.

بعد به وسیله "پتیتو مشر" لهش میکنیم.
و اگر این ابزار رو ندارید میتونید خیلی درشت رنده بزنید.


mushroom shepherds pie (8).jpg

تخم مرغ و جوز هندی رو اضافه میکنیم.
و خیلی ملایم با قاشق همش میزنیم. فقط به اندازه ای که کمی مخلوط شن.
البته میتونید توی مخلوط سیب زمینیش هم نمک و فلفل بریزید ولی من نمیریزم.


mushroom shepherds pie (9).jpg


میتونیم همه مواد "پای" رو توی یک قالب بریزیم یا اینکه توی چند قالب درستش کنیم. کاملا اختیاری هست.
ابتدا کف قالب یا قالب ها، مخلوط قارچ و عدس رو میریزیم.



mushroom shepherds pie (10).jpg

بعد هم مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ رو روش قرار میدیم.

همینطور که عرض کردم سیب زمینی و تخم مرغ رو زیاد هم نمیزنیم که له و لورده و خمیری نشه. و اینطوری ظاهر جذاب تری خواهد داشت.


mushroom shepherds pie (11).jpg

شعله بالای فر رو روشن میکنیم و پای یا پای ها رو به مدت 15 تا 20 دقیقه گریل میکنیم. و یا تا زمانی که روی "لایه سیب زمینی" برشته و طلایی رنگ بشه. پس حتما کنار اجاق بایستید که یه وقت روی پای نسوزه.


mushroom shepherds pie (12).jpg

و درجا گرمه نوش جان میکنیم.
هم زیباست هم ساده هم خوشمزه.
من قبلا دو مدل شپردز پای رو بهتون نشون دادم که توی یک قالب یکجا درست میشه و بعد خیلی خوشگل و قالبی برش میخوره. الان هم توی تصویر مشاهده میکنید که با وجود اینکه با قاشق یه مقدار از پای برداشتم اما مشخصه و نشون میده که قابلیت اینو داره که قالبی برشش بزنی.
چه یکجا و چه در چند قالب، این مدل پای هم زیباست هم خوشمزه.
امتحان کنید.



کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2017/12/30

پیتزای آنی

pizza fast (1).jpg

وقتی بچه بهت میگه: "مامان من پیتزا میخوام." منظورش این نیست که نیم ساعت خمیر رو آماده کنی و دو ساعت بذاری ور بیاد و نیم ساعت بپزه. "وقتی بچه میگه: "مامان من پیتزا میخوام." منظورش سه ساعت بعد نیست. منظورش اینه که همین الان پیتزا میخواد وگرنه مغزت رو تلیت میکنه.

پس زمانی که اندکی فرصت باشه؛ من این خمیر پیتزای ده دقیقه ای رو آماده میکنم.
اما زمانی که همون اندک فرصت نیز موجود نباشد من این پیتزای آنی رو آماده میکنم.


اصلاح میکنم : مهدی خودش این پیتزا رو آماده میکنه. وا مصیبتا!


pizza fast (2).jpg

این خمیر پیتزا نیست. برای همین هم نیازی به ور اومدن نداره.

پارسال تو یه هفته شلوغ و پر دردسر که تمام شبهاش پشت سر هم تقاضای پیتزا از آقا داشتم؛ به ذهنم رسید از خمیر این بیسکویت سیری که مورد علاقه اش هم هست استفاده کنم. امتحان کردم و به شکل عجیبی مقبول آقا واقع شد. و باید روی این موضوع تاکید کنم که مهدی هر چیزی رو هم نمیپسنده و ناز و اداش زیاده! خیلی هم زیاده!

خلاصه از اون شب به بعد، دیگه من هر موقع که مهدی میگه: "مامان من پیتزا میخوام." در عرض یک دقیقه خمیر رو آماده میکنم و میدم دستش و اون خودش پیتزا رو آماده میکنه.

بخوانید: مامانی باید سه ساعت وایسه کابینتهای کثیف شده رو تمیز کنه!

ولی حداقلش اینه که شامش رو تمام و کمال میخوره و حتی یک اسلایس هم به خواهر یا باباش نمیده!

و این برای من یک موفقیت به حساب میاد.

از لحظه ای که میگه "پیتزا" ... در یک دقیقه خمیرش آماده است و پختنش هم حدودا ده دقیقه یه ربع طول میکشه. تو این فرصت در عرض پنج تا ده دقیقه هم سسش رو آماده میکنم.

با شلوغ بازی و هنرنمایی های خودش در حین تهیه پیتزا، سر جمع از "ایده تا اجرا" کمتر از 20 دقیقه  هست که چون خودش درگیر تهیه خمیر و سس و چیدمان هست؛ سر دل من غر نمیزنه!

منم فقط به شستن کابینتها و ظرفها مشغول میشم.
همه راضی!





pizza fast (3).jpg

به سادگی هر چه تمام تر، مواد رو میریزم توی بلندر و چند پالس میزنم و خلاص.
برای یک پیتزا من یک برابر رسپی رو درست میکنم. و دقیقا هم مطابق با رسپی عمل میکنم.
شما هم همین کار رو بکنید. دقیقا مطابق با رسپی.


pizza fast (4).jpg

حالا روی سینی یه کاغذ روغنی قرار مدیم و کاغذ رو کمی چرب میکنم.
خمیر رو روش قرار میدم.


pizza fast (5).jpg

یه ذره خمیر رو با دست پهن میکنم.

روی خمیر چند قطره روغن زیتون میپاشم.



pizza fast (6).jpg

و با دست خمیر رو به شکل خمیر پیتزا فرم میدم.
حاشیه های خمیر رو عمدا کمی کلفت تر میگیرم.
ولی مهدی که میخواد پیتزا درست کنه؛ هر مدلی که دلش میخواد خمیر رو شکل میده! هر بار هم به یک شکل.



pizza fast (7).jpg

دقیقا مثل زمانی که قرار بود بیسکویت رو درست کنم؛ فر رو همون اول کار روشن میکنم پس تا الان باید فر گرم شده باشه. سینی رو توی فر میذارم. تا زمانی که روی نون قدری طلایی بشه. 

زمان پخت بستگی به ضخامت نون داره. معمولا مهدی نون رو بسیار نازک پهن میکنه و قطر نون اینقدر کم هست که زمان پختش میشه ده دقیقه. ولی خودم به این شکل درستش میکنم و خمیر رو زیاد پهن نمیکنم پس قطور تره و زمان پخت حدودا 15 دقیقه میشه. ولی باید حتما کنار فر باشیم و مرتب چکش کنیم. توجه داشته باشید که قرار نیست این خمیر تبدیل به بیسکویت بشه و نباید ترد بشه. پس همین که دیگه خمیر خام نباشه و کمی پخته باشه کافیه.



pizza fast (8).jpg

تو این ده پونزده دقیقه ای که نون پیتزا داره میپزه؛ سس رو هم آماده میکنم. اینی که توی تصویر میبینید سس مرغ هست. ولی سس گوشت هم خیلی سریع آماده میشه. و سس پستو حتی از اونها هم سریع تره. و همه شون هم مقبول مهدی واقع میشن.
سینی رو از فر بیرون میارم و مهدی سس و پنیر پیتزا رو روی پیتزا میریزه و فقط به اندازه ای که پنیر قدری ذوب بشه سینی رو مجددا توی فر قرار میدیم.



pizza fast (9).jpg

این مرحله نهاییش فقط به اندازه ای هست که پنیر کمی ذوب شه و عملا کمتر از یک دقیقه طول میکشه.



pizza fast (10).jpg

مهدی تو این شش سال کاملا در آشپزی تبحر پیدا کرده و خودش همه کارها رو انجام میده. حتی گذاشتن سینی در فر و بیرون آوردنش (البته با دستکش مخصوص فر). و خوشبختانه چیزی که خودش درست کنه رو بسیار عالی و بی نقص میدونه و کامل میخوردش. که خب برای بچه ای که بسیار بد غذاست این عالیه.



pizza fast (11).jpg

البته این "پیتزای مهدی" رو من برای شما به این شکل درست کردم چون میدونستم که قطعا خیلی های دیگه هم مثل من توی خونه، بچه بد ادای بد غذا دارند و این پیتزا به دردشون خواهد خورد! وگرنه توی خونه ما این من نیستم که پیتزاها رو درست میکنه. یعنی مهدی اجازه اش رو بهم نمیده!!!



pizza fast (12).jpg

این که میبینید من یه گاز ازش زدم هم صرفا به دلیل عکاسی بوده وگرنه مهدی اجازه نمیده کسی پیتزاش رو بخوره. در واقع فقط به خاطر شما بوده که اجازه داده!



pizza fast (14).jpg

بعد هم گفت: "اصلا بذار با دست خودم عکس بگیریم"!

و این صحنه رو برای عکاسی خلق کرد!!!


pizza fast (13).jpg

و این هم تصور یک برش پیزای گاز شده توسط مهدی در دست مهدی.

یعنی کچاپ خوردنش منو کشته. نمیدونم چرا بچه ها تا این حد به کچاپ علاقه دارند.



pizza fast (15).jpg

من خودم بدون کچاپ دوستش دارم. و بدون پنیر پیتزا. و ... بدون سس گوشت یا سس مرغ. واقعیتش رو بخواید من عاشق این نونش هستم. معمولا هم دو برابر رسپی رو درست میکنم. نیمی از خمیر رو میدم به مهدی که باهاش پیتزا درست کنه. بقیه خمیر رو هم بیسکویت سیر درست میکنم و در کنارش هم یه سوپ آماده میکنم برای لیانا و آقای شوهر. خودم هم گاهی یه دونه از بیسکویت ها رو میخورم.

چون مامان هم دل داره خب!



تصاویر کاملا گویاست. کیفیت این نون با کیفیت نون پیتزا کاملا متفاوته. اما ... برای زمانی که اصلا فرصت ندارید و دلتون میخواد یه پیتزای خونگی بخورید چیز خیلی خوبیه. بسیار سریع و ساده و بی دردسر. این که بعد از یک سال کسب تجربه پستش کردم دلیلش اینه که نمیتونستم تصمیم بگیرم که اصلا پستش بکنم یا نه. آخه یه شیوه تقلبی من درآوردی هست که من برای راضی کردن بچه خودم خلق کردم. ولی دیگه نهایتا گفتم احتمالا به درد دیگران هم خواهد خورد. خیلی کار راه بندازه.
و خوشمزه.




کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2017/12/26

سالاد کلسلای بروکلی

brocoli slaw (1).jpg

سالاد کلسلای معروف رو چند وقت پیش پست کردم امروز شاهد ورژن دیگه ای از سالاد کلسلا هستید که من برای خودم درست میکنم. عرض کردم که این سالاد رو میشه به شیوه های مختلف درست کرد من عاشق بروکلی هستم پس کلم برگ سفید رو با کلم بروکلی جایگزین میکنم و همچنین برای اضافه کردن یه طعم ترش و شیرین به سالاد از ترکیب زرشک و کرن بری استفاده میکنم.


بروکلی خرد شده 2 لیوان

هویج رنده شده 1 لیوان

زرشک نصف لیوان

آب لیمو ربع لیوان

مایونز 2 ق غ (اختیاری)

نمک و فلفل


brocoli slaw (2).jpg

بروکلی رو شسته و به گلهای کوچیک تقسیم میکنیم.

اندازه گیری کرده و توی دیگ آب جوش میریزیم.


brocoli slaw (4).jpg

من دو دقیقه میجوشونمش و توی آب سرد ریخته و بعد آبکش میکنم.

ولی شما اگر تمایل داشتید میتونید بیشتر بپزیدش. به نظر من بروکلی نیمه پخته طعم بهتری داره. بچه هام هم راحت تر تو دست میگیرند و گاز میزنند.


brocoli slaw (5).jpg

بروکلی و هویج رنده شده و زرشک و آبلیمو و نمک و فلفل رو توی یک کاسه ریخته و همه رو با هم مخلوط میکنیم.

من توی رسپی به شما مایونز هم دادم ولی خودم توی این ورژن از سالاد، مایونز نمیریزم. اینطوری طعمش رو بیشتر دوست دارم.


brocoli slaw (3).jpg

کار دیگه ای که اغلب انجام میدم اینه که نیمی از زرشک رو با کرن بری خشک شده جایگزین میکنم. کرن بری خشک شده رو اینجا راحت میشه خریداری کرد و یه طعم شیرینی به سالاد میده که ما دوستش داریم.

اگر به کرن بری دسترسی ندارید و میخواید کمی طعم شیرینی به سالادتون بدید میتونید نیمی از میزان زرشک رو کشمش بریزید. میتونید هم اندکی عسل رو با آبلیمو مخلوط کنید. یا اینکه زرشت رو کمی تفت بدید و بعد بهش عسل اضافه کنید. و اگر هم از طعم عسل خوشمتون میاد میتونید زرشک رو با کمی شکر تفت بدید.

اگر هم کلا طعم شیرینی رو توی سالاد نمیپسندید که دیگه هیچی.

brocoli slaw (6).jpg

من این سالاد رو خیلی دوست دارم هم سریعه هم سالم هم خوشمزه.




کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2017/12/23

مرغ شکم پر با ورمیشل

vermichelle stuffed chicken (1).jpg

مرغ شکم پر رو میتونیم با تنوع بسیار زیادی درست کنیم. کافیه با تغییر در مواد توی شکمش و یا موادی که روی پوستش میمالیم یه غذای جدید ایجاد کنیم. و با توجه به اینکه این غذا طرفداران زیادی داره میتونیم با صرف اندکی وقت همه رو راضی و خوشحال کنیم.
شکم مرغ شکم پری که امروز شاهدش هستید با ورمیشل پر شده و طعم خیلی خوبی داره.


مرغ 1 عدد


روغن زیتون 1 ق غ

پیاز 1 عدد

فلفل دلمه ای خرد شده 4 ق غ

پودر دارچین ربع ق چ

پودر سیر ربع ق چ

زردچوبه نصف ق چ

نمک و فلفل

ورمیشل 50 گرم


روغن زیتون 2 ق غ

پودر پاپریکا 1 ق غ

زردچوبه 1 ق چ

پودر تخم گشنیز نصف ق چ 

نمک و فلفل


vermichelle stuffed chicken (3).jpg

فر رو روشن کرده و روی 190 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

مرغ رو شسته و توی یک ظرف مناسب قرار میدیم.


vermichelle stuffed chicken (2).jpg

ورمیشل رو توی آب جوش میریزیم. من از این مدل لانه پرنده ای استفاده کردم. 

 بهتره شما هم مثل من کنارش وایسید و مرتب چکش کنید. نمیخوایم وا بره. همین که آلدنته شد کافیه. یعنی دورش قدری نرم باشه اما هنوز مرکزش سفت باشه. اگر زیادی بپزه بعدا که توی شکم مرغ بخارپز میشه، نهایتا یه خمیر تحویل خواهید گرفت. پس باید نیم پز باشه.

زیرش رو خاموش میکنیم.

پیاز رو ریز خورد کرده و به همراه ادویه ها سی ثانیه در روغن زیتون تفت میدیم.
فلفل دلمه ای خرد شده رو هم اضافه میکنیم (من از دو رنگ سبز و قرمز استفاده کردم.)
سی ثانیه همه رو تفت میدیم.
ورمیشل رو از آب خارج کرده و توی تابه میریزیم. شعله رو خاموش کرده و کمی همش میزنیم تا قدری مخلوط شن.


vermichelle stuffed chicken (4).jpg

با قاشق مواد رو توی شکم مرغ فرو میبریم. اولش ممکنه فکر کنید این مواد برای حفره توی شکم مرغ زیاده. اما اگر هر بار با قاشق مواد رو فرو برده و فشار بدید؛ کل حفره شکم مرغ رو پر خواهد کرد.


vermichelle stuffed chicken (5).jpg

حالا با نخ و سوزن شکم مرغ رو کوک میزنیم.
سر و ته نخ باید آزاد باشه.

  
vermichelle stuffed chicken (6).jpg

روغن زیتون و زردچوبه و پاپریکا و تخم گشنیز و نمک و فلفل رو مخلوط میکنیم.

برای تهیه پودر پاپریکا در خانه به این پست مراجعه نمایید.


vermichelle stuffed chicken (7).jpg

با برس این مواد رو روی پوست مرغ میمالیم تا تمام بدن مرغ پوشونده بشه.


vermichelle stuffed chicken (8).jpg

مرغ رو به مدت  70 دقیقه، یا تا زمانی که کاملا بپزه درون فر قرار میدیم.

زمان پخت بستگی به سایز مرغ و شرایط فر داره. اما برای من همیشه همین 70 دقیقه کفایت میکنه.
روی مرغ کاملا برشته میشه و گوشتش هم نرم و آبدار خواهد بود.


vermichelle stuffed chicken (9).jpg

مرغ رو از فر خارج کرده و سر نخ رو میکشیم تا شکمش باز بشه.


vermichelle stuffed chicken (10).jpg

من واسه خوشگل شدن عکسم با قدری فلفل خورد شده تزئینش کردم.


vermichelle stuffed chicken (11).jpg

طعمش خیلی خوبه. گوشت مرغ کاملا طعمدار شده و نرم و آبدار هم هست. مواد درون شکم مرغ هم بخارپز شدن و نرم و خوشمزه هستند.
الان که دارم تایپ میکنم هم آب دهنم راه افتاده! امتحانش کنید.



کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2017/12/19

هندوانه برنجکی

watermelon rice krispies (1).jpg

خیلی سال پیش با یه شیرینی که با مارشملو و برنجک درست میشه آشنا شدید. امروز همون شیرینی رو به فرم هندوانه میبینید.

ایده این هندوانه برنجکی خلاقیت من نیست و سالهاست که توسط یک فرد خلاق در سال 2011 طراحی و اجرا شده. اما چیزی که امروز شاهدش هستید اون نیست بلکه یه رسپی کاملا تغییر یافته از خودم هست. من این هندونه که شاهدش هستید رو با استفاده از پودر ژله هندونه درست کردم در نتیجه شیرینی برنجکی هندونه ای من عطر و طعم هندونه داره. رسپی من دنگ و فنگش خیلی بیشتره و دردسر داره اما در عوضش خوشمزه تره!


مارشملوی ژله لیمویی یک چهارم رسپی

برنجک سه لیوان

کره نصف ق غ

مارشملوی ژله هندوانه ای یک چهارم رسپی

برنجک سه لیوان

کره نصف ق غ

مینی چیپس شکلات 2 ق غ



watermelon rice krispies (2).jpg

برنجک رو میتونید به راحتی از آجیل فروشی ها تهیه کنید.

برنجک ها رو اندازه گیری کرده و توی دو کاسه آماده میریزیم میذاریم کنار.

البته توصیه میکنم قدری بیشتر از نیازتون برنجک بخرید چون ممکنه دوست داشته باشید میزان برنجک رسپی رو بیشتر کنید و شیرینی تون بیشتر برنجکی باشه تا مارشملویی. اینطوری شیرینیش هم کمتر خواهد بود.


watermelon rice krispies (3).jpg

قالب دلخواهتون رو آماده کنید. من در دو قالب بیست سانتی درست کردم اما شما میتونید قالب رو بزرگ تر و یا کوچکتر بگیرید و ضخامت برش های هندونه شما متغیر خواهد بود. همچنین سایز قاچ های هندونه هم فرق خواهد کرد. پس بسته به تعداد مهمونهاتون قالب رو انتخاب کنید.

قالب رو خیس کنید که سلفون به راحتی بهش بچسبه. در اینجا من از قالب کمربندی استفاده کردم پس یک لایه سلفون کافیه. اما زمانی که در قالب معمولی درستش میکنم ابتدا دو لایه سلفون رو روی هم قرار میدم بعد میذارمش توی قالب.

درون سلفون رو هم چرب میکنیم و قالب ها رو آماده میذاریم کنار.


watermelon rice krispies (4).jpg

مطابق دستور مارشملوی سبز رنگ رو درست میکنیم.
من از ژله لیمو سبز استفاده کردم اما شما میتونید از ژله نعناع هم استفاده کنید.


watermelon rice krispies (5).jpg

وقتی مایع مارشملو رو با همزن برقی هم زدیم و حسابی پف کرد و غلیظ شد؛ کره مذاب رو اضافه کرده و هم میزنیم.

توصیه میکنم به جای کره از این روغن جامد محلی استفاده کنید خیلی خوشمزه اش میکنه.

مواد رو توی کاسه حاوی برنجک میریزیم. زمانی که کره یا روغن با مارشملو ترکیب میشه مارشملو کاهش حجم خواهد داشت. 


watermelon rice krispies (6).jpg

مواد رو مخلوط میکنیم.
اگر خوب مخلوط نمیشه کمی گرمش کنید. حالا توی مایکروفر یا روی اجاق. فرقی نمیکنه.
و همینطور که گفتم مقداری برنجک کنار دستتون بذارید که اگر تمایل داشتید بیشتر توش برنجک بریزید.


watermelon rice krispies (7).jpg

حالا توی قالب میریزیم.

دستامون رو چرب میکنیم.

و با فشار به دیواره قالب میچسبونیمش.

این مخلوط اولش کاملا چسبناکه و کمی اذیتتون میکنه. ولی کمی که سردتر شه راحت تر فشرده میشه.


watermelon rice krispies (8).jpg

حالا مارشملوی هندونه رو آماده میکنیم.
مطابق این دستور اما با ژله هندوانه.



watermelon rice krispies (9).jpg

کره رو اضافه کرده و روی برنجکها میریزیمش.


watermelon rice krispies (10).jpg

شروع میکنیم به هم زدن.


watermelon rice krispies (11).jpg

بعد میریزیمش توی قالب.


watermelon rice krispies (12).jpg

دستهامون رو چرب میکنیم و بهش فشار وارد میکنیم تا کاملا فشرده بشه.


watermelon rice krispies (13).jpg

همینکه کاملا سرد بشه میتونیم از قالب بیرونش بیاریم.
سلفون رو جدا میکنیم.

watermelon rice krispies (14).jpg

اینم سمت دیگه اش.


watermelon rice krispies (15).jpg

حالا هر دو سمتش رو با چیپس های کوچیک شکلاتی تزئین میکنیم.

شیرینی ما کاملا سرد شده اما هنوز قدری چسبناکه پس چیپس های شکلاتی به راحتی به بدنه شیرینی میچسبند.

زیاده روی هم نکنید. چند تا دونه کفایت میکنه.


watermelon rice krispies (16).jpg

حالا دیگه باید اجازه بدیم تا در دمای محیط بمونه تا کاملا سفت بشه. ممکنه بین دو تا چند ساعت طول بکشه. 

من چون داشتم نور آفتاب رو از دست میدادم و عکسها تیره میشدند؛ بعد از نیم ساعت برشش زدم برای همین زیاد سفت نشده.


watermelon rice krispies (18).jpg

پس وقتی کاملا سفت شد؛ کارد رو چرب میکنیم و به سایز دلخواه برش میزنیم.


watermelon rice krispies (19).jpg

این هنوز خوب سفت نشده و برشش عالی نیست اما بازم قابل قبوله. بهتر از اینه که عکسش سیاه در بیاد!


watermelon rice krispies (20).jpg

عطر و طعم هندونه ایش رو خیلی دوست دارم.

این شیرینی رو در ظرف در بسته خارج از یخچال تا دو روز میتونید نگهداری کنید بعدش دیگه کیفیتش پایین میاد.


watermelon rice krispies (21).jpg

مهدی گرفتار مشقهاش بود صداش زدم که بیاد مادل عکاسی بشه. بهش گفتم: "مامان دستت رو خوشگل بگیر که عکس بگیرم". گفت: "من برای چی باید دستم رو مثل دخترها بگیرم؟". با تعجب گفتم: "جانم؟؟؟!!!". و خنده ام گرفت که عقاید یک پسر بچه کلاس اولی توی یه مدرسه پسرونه چقدر میتونه تحت تاثیر اون شرایط واقع بشه. آخه من فقط گفته بودم "خوشگل"!!!



کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...