قليه ماهي

قليه معروف بوشهري

للك

للك يا گمنه جايگزين مناسبي براي برنج

مُي كُم گرفته

ماهي شكم پر بوشهري

ته چين مرغ

ته چين لايه اي سه طبقه

كباب ننه

كتلت گوشت كرانچي تهيه شده در دستان مادربزرگ

2010/02/28

گراتن کدو



گراتن Gratin به نوعی از غذا گفته میشه که روش بوسیله آردسوخاری یا کره یا تخم مرغ یا پنیر یک کراست ایجاد شده باشه. گراتن اصالتا یک غذای فرانسویه. فعل gratter در زبان فرانسه به معنی رنده کردنه و این غذا به دلیل اینکه روش پنیر رنده میشه گراتن نامیده شده.

من هیچوقت کدوحلوایی دوست نداشتم...ولی انسان باید بر ناتوانایی هاش غلبه کنه! و اگه من غالب شدم این دلیل نمیشه که شما هم به زور اینکار رو بکنید. پس اگه کدو دوست ندارید هرگز فکر ساختن این غذا به سرتون نزنه.


کدو حلوایی 1 کیلو

پستو ¼ لیوان

پنیر پارمزان رنده شده ½ لیوان

کره 2 ق غ

نمک و فلفل




اگه تا به حال کدو پوست نگرفتید، روشش اینه.... همینطور که در تصویر میبینید باید قطعات کدو رو روی سطح كار قرار بدید و با کار از بالا فشار وارد کنید تا پوستش جدا شه





کدو ها رو برای 20 دقیقه بخارپز کنید. اگه دستگاه بخارپز ندارید ، کدوها رو توی یه آبکش توی دیگ حاوی آب جوش بذارید ( آبکش نباید با آب تماس پیدا کنه) و در دیگ رو روی آبکش بذارید. اینطوری یه بخارپز اختراع کردید.





فر رو روی درجه 180 قرار بدید. کدو رو با بلندر له کرده و نصفش رو در ظرف ریخته و روش رو صاف کنید ( بوی کدو در این مرحله خیلی عالیه! آدم رو یاد خربزه میندازه!!!)





حالا برای لایه بعد ، نصف پستو رو بریزید






و نصف پنیر (پارمزان حرف نداره)






حالا لایه ها رو تکرار کنید






بعد از ریختن پنیر، با یک خلال دندون توی ظرف خطوط مارپیچی ایجاد کنید که بعد از پخت لایه ها توی هم فرم مارپیچی بگیره






کره رو به قطعات کوچک تقسیم کرده و روی گراتن قرار بدید و درون فر بذارید تا روش طلایی بشه حدودا 40 دقیقه






چون پستو طعم تندی سیر رو داره و نمک برای سلامتی خوب نیست من نمك و فلفل رو حذف کردم ولی شما میتونید در هر لایه نمک و فلفل هم بپاشید.
برای من این یه ناهاره! شما رو نمیدونم


رسپی از everyday Italian

2010/02/27

پستو



Pesto پستو یک پای ثابت غذاهای ایتالیاییه. مواد اصلی این سس ریحان و سیر و روغن زیتون و پنیر پارمزان و پاین نات یا گردوه. کلمه پستو یعنی "له شده" و اهالی "جنوا" در ایتالیا از له کردن یکی از غذاهایی که با پنیر و ریحان محلی ساخته میشده این سس رو اختراع کردند و از اون به بعد در دنیا رواج پیدا کرده . اصطلاح فرانسویش pistou هستش و در ورژن فرانسویش جعفری اضافه میشه و دیگه مغز نداره . کاربردش هم در پاستا و سایر غذاهای ایتالیایی زیاده. اگه میخواید پستو رو برای روز مبادا فریز کنید بهش پنیر اضافه نکنید و فریزش کنید و هنگام مصرف پس از دیفراست کردن پنیر رو اضافه کنید.



ریحان 2 لیوان

پنیر "پارمجانو رجیانو" یا " پارمزان"   ½ لیوان  ( پنیر "پکورینو رمانو" هم میتونید استفاده کنید)

روغن زیتون ½ لیوان

گردو يك سوم لیوان

سیر 3 حبه

نمک و فلفل


پنیر پارمزان  یا به تلفظ ایتالیایی پارمجانو رجیانو (پارمژان هم بعضا گفته میشه) یکی از پنیرهای مورد علاقه منه ( طعم کریمی بسیار غنی و خوشمزه ای داره که اگه کالری بالایی نداشت مینشستم خالی خالی میخوردم)




اول از همه گردوها رو بلند کنید ( چون اگه همه چیز رو با هم بریزید توی بلندر گردوها خوب له نمیشه)
به جای گردو میتونیداز بادام یا بادام زمینی یا ترکیب همه اینها استفاده کنید





ریحان رو اضافه کنید و با گردو میکس کنید بعد سیرها رو اضافه کنید





حالا روغن زیتون رو کم کم اضافه کنید و هر بار کار رو متوقف کنید و مواد رو از دیواره بلندر جدا کنید. مواد که کرم مانند شد، پنیر رو اضافه کنید و در آخر نمک و فلفل





از این مقدار مواد 1 لیوان پستو بدست میاد که من نصفش رو گراتن کدو درست کردم ( رسپیش در پست بعدی خواهد آمد) و با نصف دیگش پستو پیتزا که باز از پیتزاهای ایتالیاییه (رسپیش رو تصمیم ندارم بذارم چون ایرونیها پیتزای بدون گوشت دوست ندارند! من که از این مدل پیتزاها خیلی دوست دارم)
پستو به دلیل داشتن سیر طعم تندی داره و با همه چیز ترکیب خوبی ایجاد میکنه . میتونید با پاستا هم امتحانش کنید. این پست رو جداگونه گذاشتم که بشه راحت بهش مراجعه کرد ، چون غذاهای زیادی هستند که توی رسپیشون پستو نیاز دارند.

   
رسپی از simply recipes

2010/02/26

چیز پای



 از هر چه بگذریم سخن چیزکیک خوش تر است! قبلا هم گفته بودم که انواع و اقسام چیزهایی رو که با "چیز" ساخته میشه یاد میگیرید چون من عاشقشم! این دفعه یه رسپی ساده تر رو یاد میگیرید که زودتر هم آماده میشه. اسم پای که میاد آدم بیخودی میترسه و بعضا خیلی ها جا میزنند ولی این یکی خیلی راحته و کراستش هم هیچ دنگ و فنگی نداره و کافیه یه بسته بیسکوییت بخرید...


برای کراست:

بیسکوییت 1 بسته ( معمولا 150 گرمی هستند. سایزش زیاد مهم نیست فقط ممکنه کراستتون کمی نازک بشه که زیاد اهمیتی نداره. اگه مثل من کراست ضخیم دوست دارید از یک بسته و نیم استفاده کنید)
کره 40 گرم ( اگه بیسکوییت تون کرم دار نیست از 60 گرم کره استفاده کنید)


برای فیلینگ:

پنیر خامه ای 400 گرم
شکر ¾ لیوان
تخم مرغ 1 عدد
آبلیمو 1 ق غ
وانیل 1 ق چ




فر رو روی 180 درجه سانتیگراد قرار بدید. بیسکوییت ها رو پودر کنید ( طعم بیسکوییت دیگه دست خودتونه. اگه توی پای ساختن حرفه ای نیستید، بهتره از کرمدار استفاده نکنید چون ممکنه تازه کارها کراستشون بسوزه! من از کاکائویی استفاده کردم چون برش پای با کنتراست سفید و قهوه ای خیلی زیباتر میشه)



با کره مخلوط کرده و خمیری کنید و توی قالب با دست پرس کنید. ( قالب من 22 سانتیه) و توی یخچال بذارید و بقیه کار رو ادامه بدید



مواد فیلینگ رو با همزن خوب بزنید تا یکنواخت بشه ( میتونید مقدار شکر رو کم و زیاد کنید. بچشیدش و شیرینیش رو با ذائقه خودتون تنظیم کنید)




فیلینگ رو روی کراست بریزید





الان میتونید بذاریدش تو فر ولی من یه تزئین هم واسش انجام دادم که یاد بگیرید بد نیست... داشتن یه دونه سس شکلاتی "هرشیز" توی خونه از واجباته. به صورت مارپیچی سس رو روی پای بریزید تا به لبه ظرف برسید. توجه داشته باشید که نباید فشارش بدید چون خطوط تون کلفت میشه. فقط هرشیز رو وارونه کنید و دستتون رو بچرخونید.





حالا برای ایجاد ظاهر تار عنکبوتی یه دونه خلال دندون بردارید و خطوط شعاعی رسم کنید. زیاد عمقی خطوط رو نکشید که بعد از پخت، پای تون ترک نخوره. خطوط رو کاملا سطحی رسم کنید به اندازه ای که خلال دندون با سطح تماس داشته باشه




حالا مابین خطوطی که کشیدید، اینبار خطوط رو از لبه ظرف به سمت مرکز رسم کنید. پای رو برای 35 دقیقه در فر قرار بدید و بعد 3 ساعت توی یخچال ( اگه نمیتونید جلوی شکمتون رو بگیرید ....بعد از یک ساعت هم میتونید یه برش بخورید ولی چون کاملا سرد نشده برشتون تمیز از آب درنمیاد. )
راستی موقع خروج از فر مواد فیلینگ هنوز تکون تکون میخوره و به نظر نپخته میرسه ولی بعد از اینکه توی یخچال موند درست میشه. پس زیاد توی فر نمونه که کراستش تلخ میشه!




من که هرگز نمیتونم 3 ساعت جلوی خودم رو بگیرم و یه صدایی مرتب بهم میگه : " چیز پای....چیــــــــــــــــــــز پای" من هم اجابت کرده و سر یخچال رفته و همونجا توی یخچال ترتیبش رو میدم!

بیخیال رژیم و مژیم و مرض قند و اینجور چیزا! دکتر بهار بهم توصیه کرده کمتر شیرینی بخورم چون ممکنه در کهنسالی دچار بیماری قند بشم!!! پفففففففففففففففف.... بابا بیخیال دکی جون! ما که هیچ تفریحی نداریم و تنها لذت مون شده خوردن! تازه کی گفته اصلا من به یه همچین سنی میرسم؟ چیز پای رو دریاب که دنیا دو روزه! خلاصه با این توجیهات وجدانم رو خر کردم و به جز یه اسلایس باریک که سهم آقای شوهر و دادشم شد بقیه اش رو شخصا .....

2010/02/23

بوقلمون برگر



فرق بین همبرگر و ترکی برگر Turkey Burger یا برگر بوقلمون اینه که بوقلمون برگر چربیش خیلی خیلی کمتره و برای قلب ( و شکم و دور کمر) ضرر نداره! چربی گوشت سینه بوقلمون 1 درصده و اگه برگرتون رو کباب کنید... خودتون محاسباتش رو انجام بدید! یعنی تقریبا هیچی چربی!

گوشت سینه بوقلمون چرخ کرده ½ کیلو

سیر 2 حبه

پیاز 1 عدد

گشنیز خورد شده 2 ق غ

فلفل دلمه ای سبز قرمز زرد نارنجی ½ عدد ( من فریز کرده همیشه دارم پس نصف لیوان ریختم)

پودر زیره 2 ق چ ( توی طعمش تاثیر منفی نداره)

نمک و فلفل و ادویه (زردچوبه زیاد نتیجه خوبی نداره)

پنیر تست ورقه ای گودا ( به خاطر اینکه رنگ زردش رو دوست دارم)- خیار شور- سبزی- گوجه فرنگی – کچاپ – نان ساندویچی




یا باید همه سبزیجات رو خیلی ریز خوردش کنید و با گوشت بوقلمون به میزان فراوان ورز بدید تا از کت و کول بیافتید....



و یا مثل من بریزیدشون توی بلندر و تا اونجایی که جا داره بلندش کنید...یعنی تا وقتی که همه چیز کاملا به هم بچسبه و یکپارچه بشه. ( من گوشت سینه بوقلمون رو چرخ نمیکنم. در عوض یکی از این دستگاهای مولینکس دارم که تو بازار بهش میگن 1-2-3 و مرغ و ماهی و میگو و گوشت و .... له میکنه که میشه به جای آب نوشید! این روش برای درست کردن کبابها ، کتلتها و برگرها خیلی بهتر از چرخ کردن جواب میده چون بافت گوشت درهم بافته میشه... خلاصه کلام اینکه مواد برگر رو خوب بلند کنید)



اگه تصمیم دارید برگرهای خوشگلی داشته باشید ... خوب کپل بگیریدش. یعنی اول گوله اش کنید و بعد یه کم بهش فشار بیارید. تقریبا 2 سانت قطرش باشه ( با این مقدار مواد 4 تا برگر بدست میاد)


میتونید کف تابه گریل رو با 1 ق غ روغن زیتون چرب کنید و یا اینکه فقط گریل کنید. هر طرف برگرها 5 تا 6 دقیقه با حرارت ملایم



بعد روی هر برگر 1 ورقه پنیر بذارید و 2 دقیقه دیگه هم بذارید بپزه تا پنیر کمی ذوب بشه



حالا ساندویچها رو آماده کنید. کاهو یا سبزی...خیارشور و کچاپ...



یه حلقه گنده و ضخیم گوجه فرنگی ...( من به جای نون همبری از نون لقمه ای استفاده کردم که با سایز گوجه ها یکی باشه. پس برگرها رو هم به همون سایز درست کردم)



حالا ترکی - چیز - برگرها رو روی ساندویچ ها قرار بدید و تیکه بالایی نون رو هم روش.




نه تنها ظاهرش فریبنده است ، بلکه طعمش هم عالیه و چربی و کالریش هم پایینه. من که معده ام اندازه گنجیشک کوچیکه و نصف ساندویچ سیرم کرد ولی برای یک آدمیزاد نرمال باید 3 تا از اینها جوابگو باشه! حتما امتحانش کنید، حداقلش اینه که بوقلمون های توی فریزر این مرغ فروشیها فروش میره و کلی ثواب میبرید!

برگرفته از 30 minute meals

2010/02/22

باوارین کریم - کرم باواریا



باوارین کریم یا کرم باواریا با نام انگلیسی Bavarian cream و نام فرانسه Crème bavaroise و یا به اختصار Bavarois یک دسر کلاسیک است که به گفته فرانسوی ها اختراع سویسی هاست. تاریخچه اش رو دیگه توضیح نمیدم که بدردتون نمیخوره ولی برای اینکه بدونید که این کرم اصلا چی هست باید بگم که کرم باواریا مثل کرم پاتیسیر crème pâtissière هست با این تفاوت که به جای آرد ، با ژلاتین غلیظ میشه به همین دلیل رنگش به جای زرد، سفید رنگه. ترکیب این کرم شباهت زیادی به موس فرانسوی داره. و البته بیس کار هم تقریبا کرم آنگلز هستش. (حالا اگه اون کرم های دیگه رو هم نمیدونید چیه...زیاد سخت نگیرید...کم کم اونها رو هم سر وقتش و با کاربردش یاد میگیرید) این یک دسر اشرافی به حساب میومده و معمولا با سس رزبری یا توت فرنگی یا پوره زردآلو سرو میشه و یا برای درست کردن شارلت ازش استفاده میشه. جذابیت این کرم به خاطر قالبی بودنش بوده و در قرن 19 واسشون خیلی جالب بوده که یک کرم رو قالبی سرو میکردند و شهرتش هم به همین دلیله.

شیر 1 لیوان
وانیل 1 ق چ
زرده تخم مرغ 2 عدد
شکر ¼ لیوان
پودر ژلاتین 1 ق غ
آب سرد ¼ لیوان
خامه 220 گرم
شکر ¼ لیوان




خامه و ¼ لیوان شکر رو با چنگال 5 ثانیه هم زده و در فریزر قرار بدید

توصیه شف: به هیچ عنوان مقدار شکر در این دسر رو کم و زیاد نکنید. یه نصیحت میکنم که همیشه به خاطر داشته باشید...رسپی های اروپایی خیلی دقیق و حساس هستند و نباید کم و زیاد بشه. حتی مثلا برای جا به جا کردن تخم مرغ از ظرفی به ظرف دیگه باید تا قطره آخرش رو هم منتقل کنید! رسپی ها خیلی دقیق هستند و با کوچکترین تغییر دیگه نتیجه مطلوب رو نمیگیرید.

بعد از 20 دقیقه از فریزر خارج کرده و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا کاملا فرم بگیره. حالا خامه فرم گرفته رو تا زمانی که بخواید استفاده کنید توی فریزر بذارید (توی ظرف دربسته)




شیر رو بذارید کاملا گرم بشه ( و یا 1 دقیقه در مایکروفر) . زرده تخم مرغ را با شکر بزنید ( قبلا توضیح دادم که چطور سفیده ها رو فریز کنید) و ¼ شیر رو توی مخلوط ریخته و با ویسک سریع هم بزنید که املت نشه. حالا کل شیر رو اضافه کنید.




ظرف رو روی ظرف بخار آب قرار بدید. توجه کنید که هرگز نباید کف ظرفتون با آب جوش تماس داشته باشه. با حرارت متوسط مرتب با ویسک هم بزنید. ( تلفن جواب ندید و حتی به بچه تون هم سر نزنید. جز همزدن حق انجام هیچ کاری رو ندارید. حتی یک ثانیه هم همزدن رو متوقف نکنید. باید اینقدر هم بزنید تا غلیظ بشه)







وقتی کرم آمادست که پشت قاشق یک لایه ضخیم کرم بگیره. ( برای من نیم ساعت طول کشید)



ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کرده و 30 ثانیه توی مایکروفر و یا روی بخار آب ذوبش کنید.





از روی حرارت برداشته و ژلاتین و وانیل رو توی مخلوط بریزید و با ویسک خوب بزنید. ( من چون تجربه ام زیاده برای من اتفاق نمی افته ولی اگه دیدید مخلوط تون توش گلوله های ریز وجود داره حتما در این مرحله از صافی ردش کنید. مهمه!)

درون یک ظرف بزرگتر یخ بریزید و روی یخها نمک. ظرف حاوی کرم رو توش بذارید و سریع هم بزنید. باید اینقدر بزنید تا با دمای محیط یکی بشه




این قسمت از کار سخت ترین قسمتشه و امکان اینکه کرمتون کلا خراب شه خیلی زیاده. پس توجه داشته باشید که اگه کرم خیلی گرم باشه خامه توش ذوب میشه و کرم خراب میشه. و اگه کرم خیلی سرد باشه چون خامه هم سرده ژلاتین به سرعت میبنده و کرم تون لخته میشه و دیگه نمیشه توی قالب ریخت. پس باید وقتی خامه رو به کرم اضافه کرد که هم دما با محیطه. نه سرد و نه گرم.

خامه رو با ویسک توی کرم بزنید تا یکدست بشه.



کار کرم تمامه و در این مرحله باید توی قالب بریزید. قالبهای کوچک ژله برای این دسر مناسبند. ولی من کرم رو با ویفر رول سرو کردم. برای اینکار کف قالب رو سلفون گذاشتم و بعد رول ها رو کنار هم چیدم تا محیط ظرف رو پر کرد



کرم باواریا رو توی قالب ریختم و به مدت 3 ساعت توی یخچال گذاشتم



به خاطر سلفون راحت از قالب خارج میشه. برای سرو روش توت فرنگی چیدم و یه کم سس توت فرنگی ریختم. این کرم مثل کیک، قالبی و تمیز برش میخوره و به ویفر رول ها هم کاملا میچسبه و هر اسلایس رو میتونید توی بشقاب سرو کنید. ولی اگه توی قالبهای کوچک درستش کردید که دیگه هر کدوم رو توی یه بشقاب از قالب جدا کنید ( یعنی اول 10 ثانیه توی آب جوش بذارید و بعد برش گردونید توی بشقاب) شیرینیش کاملا مناسبه و اصلا دل رو نمیزنه و میشه مقدار زیادیش رو یکجا خورد

برگرفته از Heavenly Dessert

راستی تا یادم نرفته... مامانم امسال هم به مناسبت آغاز امامت حضرت مهدی (ع) مراسم داره. دوستان اگه مایلید تشریف بیارید. آدرسش رو هم که بلدید ( خونه مامانمه دیگه) . چهارشنبه عصر ساعت 7 تا 9 ( البته من که تو آشپزخونه ام!tongue ولی ایشالا که دعای شما قبول باشه )

2010/02/21

تارت گوجه فرنگی


به هر شیرینی یا غذایی که نگاه میکنی یه ریشه فرانسوی توش پیدا میکنی! از بس که ما فرانسویها توی آشپزی ید طولا داریم. برای ساختن پایها ما دو نوع خمیر داریم یکی Pâte sucrée  که تلفظش میشه "پَت سوکغِه " یعنی خمیر شیرین که برای دسرها و پایها و تارتها و بیسکوییتهای دارای فیلینگ شیرین استفاده میشه و دومی Pâte brisée  با تلفظ " پَت بغیزه" اسم انگلیسیش هم short pastry هستش. ترجمه فارسیش مسخره میشه. یعنی خمیر شکسته! این خمیر سبُک برای پایهای ترش و شیرین کاربرد داره و در ساخت پایها و تارتها و کیشها و بارکتها ازش استفاده میشه. حالا من چون یه عالمه گوجه فرنگی رو دستم باد کرده تصمیم به ساخت تارت گوجه فرنگی  یا Tomato Tart زدم.


این گوجه ها با آدم حرف میزنه! اینقدر ازشون خوشم اومده که مدت زیادی رو فقط صرف نگاه کردن بهشون میکنم! یکیش رو گرفته بودم تو دست و ساعتها ورندازش میکردم . سایزشون اندازه گریپ فروت بزرگه! ( ندید بدیدیم دیگه! چیکار کنیم ، از پشت کوه اومدیم تا حالا گوجه درختی ندیدیم به عمرمون) اینجا تو بازار گوجه خوشگل پیدا نمیشه، با وجود اینکه منبعشه!!! کلش رو بار میکنند میبرند پایتخت! من هم در یک عمل مذبوحانه رفتم سر جالیز... البته جالیز نه... گلخونه! گوجه های معمولی کوچیک و بی قواره هستند همه سایزی توشون پیدا میشه. گوجه های درختی که توی گلخونه پرورش داره میشه سایزشون بزرگه و رنگشون شفاف شفافه و  قرمز خونیه و همه هم گُنده و یک اندازه هستند! عمرا تو بازار پیدا نمیشه چون آقاهه گفت درجا صادرش میکنند! خلاصه اینکه الان که هوا بهاریه اگه طرفهای آبدان یا کاکی رفتید حتما بخرید که، قدرت خدا، بدجوری تودل برواند! بگذریم... تارت رو با همه مدل گوجه میشه درست کرد. فقط خواستم این تجربه جدیدم رو باهاتون تقسیم کرده باشم.

برای کراست یا Pâte brisée

آرد 200 گرم

نمک 1 ق چ

کره 100 گرم

تخم مرغ 1 عدد

آب سرد 1 تا 2 ق غ

برای فیلینگ:

سیر 1 بوته

پنیر 200 گرم ( مهم نیست چه نوعی باشه)

ذرت شیرین 1 لیوان

فلفل دلمه ای 1 عدد قرمز 1 عدد سبز ( یا زرد)

پنیر چدار 50 تا 100 گرم (برای روی تارت)

گوجه فرنگی 6 تا 8 عدد

ریحان 1 مشت پر


طبق معمول از کراست شروع میکنیم. برای اینکار کره باید هم دما با محیط باشه. با آرد و نمک مخلوطش میکنیم که گلوله های ریزی تشکیل بشه. مثل تصویر  



حالا تخم مرغ و آب رو اضافه کرده و خمیر رو گلوله میکنیم. توجه دارید که خمیر تارتها و پایها رو نباید ورز داد. خمیر رو توی کیسه توی یخچال به مدت 30 دقیقه قرار میدیم



سر بوته سیر رو با کارد میبریم تا حبه ها مشخص باشند . روش روغن زیتون و نمک میپاشیم و توی فویل آلومینیوم میپیچیم.



توی فلفل ها رو خالی میکنیم و روی یه تیکه فویل قرار میدیم و روش روغن زیتون میریزیم. (باید پوستشون رو به بالا باشه) سیر و فلفلها رو در فر 200 به مدت 20 دقیقه قرار میدیم.



من از پنیر اسرم استفاده کردم ( مثل ماتازرلا است و در اثر حرارت ذوب میشه) ولی شما از هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید. مهم اینه که طعمش رو بپسندید چون کل طعم این تارت توی پنیرشه. فتا هم گزینه خوبیه. ولی برای روش چدار خیلی عالیه.



حالا که نیم ساعت گذشته دیگه خمیرتون رو توی ظرف باز کنید. قالب پای من قطرش 30 سانته و خیلی بزرگه ( میخواستم گوجه بیشتری مصرف کنم!) پس کراستم نازک میشه. اگه شما از طعم کراست ضخیم خوشتون نمیاد، مواد رو نصف کنید و بقیه رو فریز کنید. بعد باید با چنگال سوراخ سوراخش کنید و برای 30 دقیقه توی یخچال بذارید. ( اگه عجله دارید اشکالی نداره که فوری استفاده اش کنید.)



سبزیجات رو از فر بیرون بیارید و بذارید سرد شه. بعد فلفلها رو پوست بکنید و نواری ببرید



بوته سیر رو از ته فشارش بدید. سیرها خیلی راحت بیرون میان. با پشت قاشق لهش کنید تا یه سس بدست بیاد ( من بیشتر سیر ریختم چون طعمش رو دوست دارم)



حالا سس سیر رو روی کراست پخش کنید


ذرتها رو روش بریزید


و فلفلها


و پنیر


حالا گوجه های حلقه شده رو روش بچینید



و در آخر چدار...من نمک و فلفل اضافه نکردم چون به نظرم شوری پنیر و تندی سیر کفایت میکنه. ولی شما مختارید.




به مدت 30 دقیقه در فر 180 قرار بدید و بعد از خارج کردن از فر روش ریحون بریزید و سرو کنید.

 passionate bout baking  رسپی از

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...