Posts
شیرینی نارگیلی یا نون نارگیلی از شیرینیهای ساده ولی پر دنگ و فنگ سنتیه. دلیلش اینه که امکان چسبیدنش به کاغذ خیلی زیاده و احتمال اینکه تهش بسوزه و توش خام باشه هم دیگه بیشتر! من رسپی های زیادی برای این شیرینی دارم و این دو اتفاقی که گفتم زیاد برام پیش اومده تا بالاخره فوت و فنش بر اثر تجربه بدست اومده. هر رسپی رو که امتحان کنید طعم متفاوتی بدست میارید. سخت ترین روشش اونیه که مواد باید قبل از فر پخته بشه که باز خودش چند مدله! من یکی از ساده ترین رسپیهایی رو که خوب جواب میده رو امروز آموزش میدم تا بعد ببینم کی بقیه اش رو درست کنم.
سفیده تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 ق غ
وانيل ربع ق چ
پودر نارگیل 1 لیوان
همینطور که مشاهده فرمودید این رسپی برای یک تخم مرغه و ازش 14 عدد نون نارگیلی بدست میاد. پس خودتون جمع و ضربش رو انجام بدید. ( با زرده اش میتونید شیرینی نخودچی درست کنید که زود پستش میکنم)
فر را روی 170 درجه قرار بدید. سفیده رو بزنید تا کاملا پف کنه و برفی بشه. بعد شکر رو اضافه کنید ( مقدار شکرش کمه و کلا کم شیرین از آب درمیاد. پس بچشیدش و اگه شیرین نبود یه قاشق دیگه بهش اضافه کنید.) و باز هم بزنید تا به کیفیت مرنگ برسید. ( در بعضی از رسپیها در این مرحله باید روی دبل بویلر هم بزنید و در بعضی رسپی ها اصلا از اول باید روی حرارت سفیده رو درست کنید. در نتیجه و طعم شیرینی موثره ولی این رسپی هم ساده است هم کیفیتش خوب میشه و از همه مهمتر، سریعه)
حالا پودر نارگیل رو اضافه میکنیم.( کیفیت خمیر رو توی تصویر بهش دقت کنید که شل یا سفت درستش نکنید) چون تخم مرغها سایز استاندارد ندارند و تازه کارها ممکنه نتونند سفیده رو کاملا از زرده جدا کنند و مقدارش کمتر بشه ، امکان شل یا سفت شدنش زیاده . پس نارگیل رو کم کم اضافه کنید و اگه دیدید نارگیل تموم شد و هنوز شله میتونید 1 ق غ شیر خشک اضافه کنید. آرد نریزید که کیفیتش خوب نمیشه.
توی اکثر رسپیها اومده که مواد رو توی قیف بریزید و شکوفه بزنید ولی تجربه به من ثابت کرده که ملون بالر بهترین ابزار برای این کاره! پس با یه ملون بالر مواد رو اسکوپ کنید و اگه نتونستید راحت خارجش کنید کافیه با یه قاشق مرباخوری بزنید زیرش تا بیرون بیاد. ( آیسکریم اسکوپ خیلی برای این شیرینی بزرگه و امکان اینکه مغزپخت نشه زیاده. و تازه توی مهمونی مقرون به صرفه نیست!) البته با دو تا قاشق مرباخوری هم میشه کار کرد ولی چون خمیر سفتی داریم و توی فر هم تغییر فرم نمیده، پس بهتره که قبل از فر خوشگل باشند! البته میتونید توی کف دست هم گلوله اش کنید ولی قبلش باید با قاشق اندازه بگیرید که همه یک اندازه از آب دربیان
توی فر به مدت 15 دقیقه قرار بدید و بعد از خارج کردن از فر 5 دقیقه صبر کنید و بعد از کاغذ جداش کنید. قانونا ( اگه جاییش رو اشتباه انجام نداده باشید) خیلی راحت از کاغذ جدا میشه. توجه داشته باشید که به هیچ وجه کاغذ روغنی رو چرب نکنید چون صد درصد ته شیرینی ها میسوزه!
تا این لحظه که دارم باهاتون صحبت میکنم فقط 5 تا دونه اش باقی مونده! پس به عید نمیرسه!!! 
You are the best, chef.
ReplyDeletelove you and thank you..
thank you darling. its so nice of you :)
ReplyDeletekhaste nabashi.be elat e khoone tekoni e otaq e dokhmar ,system e man qat bood va hala ke mostafiz shodim aks ha filter shode!!kholase keyfiat e khamir ro ma nadidim!ama fekr konam farda besazam,chon asheq ein shirini am,makhsoosan az no e gerdooie
ReplyDeletegerdooyeesh ba sefideh dorost nemishe!
ReplyDeleteHi
ReplyDeletehow can I upload pic here?
Thanks
umm...the only way would be uploading the pic on free image hosting sites and then posting the link here.
ReplyDeletedo you know how to do that? there are many sites for that service and its easy
good luck!
khialet rahat,ta yad nadi man nemisazamesh
ReplyDeleteکار خوبی میکنی
ReplyDeleteمن امروز این شیرینی رو درست کردم و عالی شد. مرسی از دستور
ReplyDeleteآدم این کامنتها رو میبینه کلی انرژی میگیره
ReplyDeleteخیلی کیف کردم. احسنت
http://www.bilder-space.de/bilder/ed0bf5-1284298785.jpg
ReplyDeleteتلفیق تارت آجیلی و نون نارگیلی
:دی
عالی بود مرسی عزیز دلم
اوووووووووووووووه آره!!!!!!!!!! من از اینا بازاریش رو خوردم ولی آنچه که مسلمه خونگیش یه چیز دیگه است
ReplyDeleteو شما هم که مثل همیشه عالی درش آوردی
آدم یاد عید میافته
راستی هر دو رو با هم پختی یا کراستش پری بیکد بوده؟
نه فدات شم 8 دقیقه تارتلت رو گذاشتم تو فر ،یه مقدار زیاد بود زمانش (حرارت فرم زیاده ) حواسم پرت مواد میانیش بود واسه همین لبه هاش یه مقدار تیره شده :دی
ReplyDeleteبعد 10 دقیقه ای هم با هم تو فر بودن
...
چیکار کنیم دیگه مجبوریم خودمون خودمون و تحویل بگیریم ;-)
هرچند به جز سهم شوهر بقیه رونه مهمونی شد
..
جواب ندیناااا
آ قربونت
به زور آدم رو مجبور میکنن جواب نده
ReplyDelete:p
آره بدیش به اینه که زود میسوزه و آدم مرتب باید چکش کنه. من که معمولا کف آشپزخونه میشینم تا پختش تموم شه
یه سورپرایز فردا شب در انتظارته
خودم که بدجوری منتظرم پست فردا شب رو تندی بذارم
عزیزم لطف کن به ای میل من یه میل بزن تا مشکل فیلترو حل کنم بالاخره باید یه جوری از زحمتاتون قدر دانی بشه
ReplyDeletesamimi.shadi@yahoo.com
منتظرم حتماااااااااا
مقش شب:
ReplyDeletehttps://skydrive.live.com/?wa=wsignin1.0&cid=0ad71a7c6871dbed&sc=photos#!/?cid=0ad71a7c6871dbed&sc=photos&id=AD71A7C6871DBED!440
بسیار ساده و خوشمزه. فقط دوستان خارج از کشور حواسشون باشه که از پودر نارگیل های دونه درشت استفاده نکنن، چون کیفیتش اونی که باید نمی شه.
دست شف درد نکنه.
نان نارگیلی
ReplyDeleteبسیار خوشمزه و به نظر من ساده بود. البته تمام مدت چشمم بهش بود که نسوزه .
http://shagerdeashpazi.blogspot.com/2011/07/blog-post_3840.html
بله صحیح میفرمایید یعنی اینطوری مرنگی تر میشه
ReplyDelete@ مروارید:
ReplyDeleteبسیار حرفه ای شده
بله و اون خارجی هاش واسه تزدئین کیک و دسر خیلی شیکه
طیبه جون سلام
ReplyDeleteمیشه به جای سفیده تخم مرغ از پودر مرنگ استفاده کنم؟
یعنی تو هر شیرینی ای که سفیده میخواد از پودر مرنگ استفاده کنم؟
بله هم پودر مرنگ و هم پودر سفیده تخم مرغ
ReplyDeleteهر دو رو به همون نسبتی که عرض کردم با آب ترکیب کرده و به جای سفیده استفاده میکنیم
مرسی طیبه جون
ReplyDeletesalam. man ham doros kardam kheili khoob shod. dastetoon dard nakone :)
ReplyDeleteطیبه جان باز هم سلام. من دیروز شیرینی نارگیلی رو درست کردم. راستش توضیحاتت اینقدر خوب بود و همینطور کامنتای بچه را که میدیدم و همشون از درست کردن شیرینی راضی بودن که من با اعتماد به نفس کامل رفتم و شیرینی رو درست کردم. با اینکه از سفیده یه تخم مرغ بزرگ استفاده کردم ولی وقتی پودر نارگیل رو توش ریختم اصلا خمیری نشد . مجبور شدم یه سفیده دیگه رو هم بزنم و بهش اضافه کنم. اول نصفش رو اضافه کردم ولی دیدم همچنان اصلا خمیری نیست و کلش رو اضافه کردم.
ReplyDeleteبه هر حال بعد از پختن شرینی ، شیرینیم اصلا ترد نبود. یه کم سفت شده بود و حالت خمیر مانند داشت.
وقتی که توی دهان میذاشتیم بعد از کمی جویدن انگار پودر نارگیل خالی رو داریم میجویم.
میشه بهم بگی ایراد کارم از کجا بوده؟
راستی اینو بگم که من توی سه مرحله هم دو سه تا دونه درست کردم و گذاشتم توی فر ولی هیچ کدومش خوب نشد. منظورم اینه که با یه سفیده تخم مرغ و با یک و نیم سفیده و با دو سفیده. هیچ کدوم خوب جواب نداد.
ممنون که برامون وقت میذاری
تعجبي نداشته كه سفت شده. اگه مرنگ خورده باشيد حتما ميدونيد كه چقدر پوكه پس ما هرچي بيشتر نارگيل اضافه ميكنيم اين پوكي رو كمتر ميكنيم و واسه شما نارگيلش زياد شده بوده
ReplyDeleteيكي از دلايلش ميتونسته زياد هم زدن سفيده باشه . يك دليلش هم استاندارد نبودن پودر نارگيله
يكي از كارهايي كه ميشه كرد اينه كه كم كم نارگيل رو اضافه كنيم و وقتي به سفتي مناسب رسيديم دست نگه داريم
البته من تعجب ميكنم كه شما با وجود دوبرابر كردن تخم مرغ باز هم مشكلتون حل نشده. مارك پودر نارگيلتون رو عوض كنيد و كم كم هم اضافه اش كنيد ايشالا كه درست ميشه
باتوجه به بی عکسی! پودر نارگیل هم با همزن مخلوط میشه یا قاشق؟ من قبل از عید اینو پختم با قاشق مخلوط کردم و خوب بود حالا خواستم مطمئن بشم ممنون
ReplyDeleteقاشق
ReplyDeleteyou are awesome Tayebeh :) I'm in US but enjoy Iranian cookies from your website. Thanks
ReplyDeletecheers mate
ReplyDeleteSalam Mishe begin damaye fer chehad bayad bashe?
ReplyDeleteدوست عزیز،
ReplyDeleteشف زیر عکس دوم توضیح دادن که فر رو روی 170 درجه قرار بدید. معمولا در رسپی ها در ابتدا عنوان می شه که فر رو روی چه درجه ای قرار بدید و اگر در مراحل بعدی حرارت دیگه ای عنوان نشه، معنی اش اینه که فر تا انتها روی همون دمای از ابتدا عنوان شده می مونه.
سلام ممنون نمیدونم چرا اصلا ندیدم...چشم
ReplyDeleteچشمتون بی بلا.
ReplyDeleteمروارید جون من درست کردم...خوشمزه شد ولی خیلی نرم شد؟بالاش یکمی قهوه ای شد از فر دراوردمش بیرون ولی خیلی نرم شده چرا؟
ReplyDeleteیا مقدار پودر نارگیلتون با مقدار سفیده تخم مرغ نمی خونده. شف زیر عکس سوم در این مورد توضیح دادن.
ReplyDeleteیا
گاهی پیش می یاد که افراد شیرینی رو خیلی زودتر از اون چه که باید از فر در می یارن و شیرینی کامل نپخته و به همین خاطر خیلی نرمه. این که شما نوشتید نوکش قهوه ای شده، می تونه نشونه این باشه که درجه فرتون بالا بوده و شما با دیدن قهوه ای شدن شیرینی اون رو از توی فر در آوردید، در حالی که مرحله پختش کامل نشده بوده.
این رو به حساب یه تجربه بذارید و انشاءا... دفعه بعد که درست کردید نتیجه عالی می شه.
بسیار عالی شد.ممنون از شما
ReplyDeleteاحسنت
ReplyDeleteواییییییییییییییییی دقیقا دیشب تو این فکر بودم کاش طیبه جون دستور یه شیرینی نارگیلی خوشمزرو واسه عید آموزش میدادددددددددددددددددددددددددددددددد.مر30استاد نازنینم
ReplyDeleteراستی استاد جونننننننننننن چیکار کنم اون حالت نرم بودنش باقی بمونه؟تو ظرف درب بسته یباشه کافیه؟در ضمن نان گردویم واسه عید خوشمزست هاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا.هه پرروام ها.
ReplyDeleteســـــــــــــــــلام بر استاد هنرمند خودمون .. عرض ادب و احترام نازنینم
ReplyDeleteاستاد من مدتی نبودم و باورنمیکنی چقدر دل تنگ این خونه ی سراسر رنگ و هنر شدم
وقتی اومدم دیدم به به ! چقدر پستای تازه ..چقدر شور .. چقدر زندگی ی ی
باورکن این وبسایت از معدود جاهاییه که توی دنیای امروز همچنان زندگی توش موووووج میزنه
طیبه جان شاید باورنکنی ولی من مطمئنم اینهمه انرژی مثبت که مخاطبای اینجا به تو استاد باحوصله و هنرمند و مهربون
میدن قطعن بهترین بازتابها رو در زندگی واقعیت خواهد داشت
من میدونم با کارمندی و بچه کوچک چقدر سخته بخوای همچین پستایی بذاری و ازون مهمتر تفاوت عمده شما با دیگرانیکه
چنین وبسایتهایی دارن در صداقت آموزشهات و حوصله ی فراوون و انرژیی که برا مخاطبت میذاری و خود من و مامانم
از دوستداران ویژتیم .. مامان هرروز موقع خوندن قرآنش یک صفحه رو تقدیم به تو میکنه برا آرامش و برکت روزافزون زندگیت .... استاد من چندتا سئوال داشتم ولی روم نمیشه همه رو یکجا بپرسم برا همین فعلن این یکی دوتا رو میگم
1- یه ظرفایی بود سرامیکی که توی پست یکی از کیکای شکلاتی درموردش نوشته بودی و گفته بودی خیلی دنبالش گشتی
( الان پست رو پیدا نکردم تا اسم اون ظرفا رو واضح بگم . شرمنده )
میخوام بدونم برا اون کیک اگه از پیاله استیل استفاده کنیم ..استیل نازک .. خراب نمیشه ؟ .. اخه من ازون ظرفا ندارم
2- آیا پودرمرنگ توی ایران هست ؟
استاد مامان من علاقه زیادی به شیرینی و کیک پزی داره .. خب کارشم ازون مدلاست که چون باعشق انجام میده
خوب از اب درمیاد ... من امسال برا کادوی تولدش ادرس اینجارو بهش دادم .. باورنمیکنی انگار دنیا رو بهش
داده باشی ..هرروز ساعتها توی رسپیهای شما میگرده و مدام احسنت و افرین میگه و خب تاحالام چندتایی از
رسپیای ویژه شمارو درست کرده و همگی لذت بردیم ... خلاصه که سلامت باشی عزیزهنرمند
اینم خصوصی برای خودت بمونه استاد جون
ReplyDeleteما مشهد زندگی میکنیم ... باعث افتخارمونه اگه میزبان تو و خونواده گلت باشیم
خلاصه که از طرف من و مامان دعوتید که هروقت فرصت داشتین و دلتون خواست یکسری به شهرما بزنید و افتخار
میزبانیتون رو به ما بدین ... این حدااقل کاریه که میتونیم درقبال اینهمه محبت تو انجام بدیم
امیدوارم لایق باشیم و روزی این افتخاررو داشته باشیم که از نزدیک هنرمندی مثل تو رو زیارت کنیم
کوچولوی ناز و عزیزت رو ازطرف من ببوس
شاد و شاد و شاد و همیشه سلامت باشین .. کنارهمسر عزیز و کوچولوی خوشگلت ارومترین و زیباترین لحظه هارو داشته باشی
از پستت واقعا ممنون. واز اینکه با وجود بچه کوچیک این همه وقت میذاریدواقعا سپاسگزارم
ReplyDeleteسلام عزیزم
ReplyDeleteدستت درنکنه
میگم پودرنارگیل خوب ازکجاتوبوشهرتهیه کردی؟
عالیه شف جووونم
ReplyDeleteدستت درد نکنه
فقط نمیدونم چرا جدیدا نظرات من نشون داده نمیشه
خصوصا توی پست بیسکوئیت کیک عروسی
شما میدونین دلیلش چیه؟؟؟
مرمر عزیز در مورد سوال اولتون اگر منظورتون قالبهای رمکین هستن که فرضاً میشه توشون سوفله شکلات رو درست کرد ، در همون پست شف گفتن که میشه بجای این قالبها از ظروف پیرکس یا ماگهای قهوه خوری یا فنجانهای سرامیکی که قابلیت تحمل دمای بالا رو داشته باشن استفاده کرد و همچنین یکی از دوستان هم در قالب خالی شده پنیر چدار کرفت اون کیک رو درست کرده بودن
ReplyDeleteبراتون لینک پست رو میذارم
http://www.cheftayebeh.ir/2011/02/blog-post_06.html
در مورد سوال دوم ، بله عزیزم پودر مرنگ یا پودر سفیده تخم مرغ در تمام لوازم قنادیها پیدا میشن
موفق باشین
استاد عزبز سلام.مثل همیشه عالی بود. کم کم داره بوی شیرینی های عید به مشام می رسه.قطعا این رسپی می تونه گزینه مناسبی برای نوروز باشه؟می شه لطفا دستورهایی رو مد نظر داشته باشید که مناسب نوروز باشند.
ReplyDeleteایام به کام
پاسخ دادم عزيزم
ReplyDeleteنظرم اين بود كه كامنتها رو توي پست آلبومها قرار بديد
لطفا
متاسفانه رفتن اين به صفحه اول از اشتباهات بلاگر بوده
ReplyDeleteكار من نيست
اين مال سال 2010 هستش
ReplyDeleteمارك برتر خوبه
خواهش
ReplyDeleteبله بله شما حق داريد
ReplyDeleteمنم عاشقشم
انشالا حتما
من شخصا كم درست ميكنم و مرتب درست ميكنم
ReplyDeleteيعني براي اين مدل شيرينيهاي خاص البته
واي من خيلي تحت تاثير قرار گرفتم
ReplyDeleteانشالا خدا سايه شون رو بالا سرتون نگه داره
از طرف من سلام ويژه خدمتشون برسونيد و بفرماييد كه انشالا عجرشون با سيد الشهدا
عزيزم هر چقدر سوال داريد بپرسيد
من هميشه در اولين فرصت همه رو پاسخ ميدم
شبنم جون زحمت پاسخ به سوالهاتون رو دادن
باز هم سوالي بود من در خدمتم
یعنی این شیرینی نارگیلی از صبح تو سایت بوده و من ندیدم؟؟؟؟
ReplyDeleteآخه طبق عادت هر روز من یه بار صبح سایت طیبه جون و چک می کنم و یه بار هم بعدازظهر ..حالا که نوبت بعدازظهر اومدم این شیرینیهای قشنگ نارگیلی رو دیدم ..حالا یا از اول بوده و من اینقدر محو تماشای کاپ کیکهای نوتلا شده بودم که ندیدمشون یا جدیده !!! بهرحال ممنون شف عزیزم
من همچنان نظراتمو نمیبینم......و پاسخی که هفته ی پیش خطاب به مروارید خانوم داده بودم هنوز تائید نشده!!!!!...چرا؟؟؟؟؟؟
ReplyDelete..
شف جونم لطفا ایمیلتون رو به من بدید
باهاتون حرف دارم
سلام عسلم باور کن روزی نیست که به سایتت سری نزنم نمیدونم چرا هر چی درست میکنم در یک چشم بر هم زدن ناپدید میشود ممنونم بابت همه زحماتتان شوهرم ازم خواهش که نه التماس میکنه کمتر چیزی بپزم اخه اگه منو ول کنن هر روز کاپ کیک میپزم و کیک چیزای شیرین ممممممممممممممم
ReplyDeleteانشالا كه هميشه شاد باشيد و بقيه رو هم شاد كنيد
ReplyDeleteبازم سلام
ReplyDeleteیک تجربه بد در شیرینی درست کردن
شیرینیم سوخت حال منم جزغاله کرد دی :
اولش که درست کردم اصلا بهم نمیچسبید هی پرز میشد بعد که گولش کردم
چون من فر ندارم گذاشتم روی درجه کم ماکروفرم اوا ده دقیقه گذاشتم دیدم اصلا هیچ تغییری نکرده یکی ازش خوردم دیدم انگاری پودر نارگیل میخوری اما یکمی شیرین شده
بعد 5 دقیقه گذاشتم دیدم اشپزخونه رو دود برداشت فهمیدم جزغاله شدندآخه چرا ؟؟؟ ( شکلک گریه )
سلام و
ReplyDeleteممنون که به اشتراک میذارید شادیهاتونو...من درست کردم از فر که در آوردم نارگیراش از هم جدا میشن خوب به هم نچسبیدن در حالی که تهش طللایی هست و زمان کافی تو فر بوده فکر می کنید چرا؟سوال بعدی اینکه میشه در نبود کاغذ روغنی ورق آلومینیوم انداخت؟پیشاپیش سپاسگزارم از محبتتون
سلام و
ReplyDeleteممنون که به اشتراک میذارید شادیهاتونو...من درست کردم از فر که در آوردم نارگیراش از هم جدا میشن خوب به هم نچسبیدن در حالی که تهش طللایی هست و زمان کافی تو فر بوده فکر می کنید چرا؟سوال بعدی اینکه میشه در نبود کاغذ روغنی ورق آلومینیوم انداخت؟پیشاپیش سپاسگزارم از محبتتون
دوست عزیز،
ReplyDeleteشف زیر عکس سوم نوشتن:
حالا
پودر نارگیل رو اضافه میکنیم.( کیفیت خمیر رو توی تصویر بهش دقت کنید که
شل یا سفت درستش نکنید) چون تخم مرغها سایز استاندارد ندارند و تازه کارها
ممکنه نتونند سفیده رو کاملا از زرده جدا کنند و مقدارش کمتر بشه ، امکان
شل یا سفت شدنش زیاده . پس نارگیل رو کم کم اضافه کنید و اگه دیدید نارگیل
تموم شد و هنوز شله میتونید 1 ق غ شیر خشک اضافه کنیدمقدار پودر نارگیلی که شما استفاده کردید نسبت به سفیده تخم مرغتون زیاد بوده. به عکسی که شف گذاشتن دقت کنید و انشاءا... دفعه بعد موفق می شید.
در مورد ورق آلومینیوم بله می شه.
ReplyDeleteاگر به هم نميچسبيده يعني پودر نارگيلش زياد بوده
ReplyDeleteاگر با مايكرو كار كرديد كه حق داشته بسوزه
اگر با كانوكشن كار كرديد بايد دما رو كم كنيد انشالا درست ميشه
نگران نباشيد با دماي كم خوب در مياد
سلام شف جونممممممم
ReplyDeleteامیدوارم خوب و خوش باشید
شیرینی نارگیلی من خوب بود یک کم ، کم شیرین شد
و خمیرش سفت شد
با مشقت تو دستم تونستم درش بیارم
فکر کنم پودر نارگیلش زیاد شد با اینکه کل لیوان رو خالی نکردم و کم کم اضافه کردم
ولی در کل خوب بود
انسجام خوبی هم داشت روش کرانچی و داخلش نرم
دوسش داشتم
یک سوال وانیل کی باید اضافه شه ؟من بعد از اینکه شکر ریختم و هم زدم وانیل رو اضافه کردم
و بعد پودر نارگیل
مرسی مرسی و بازهم مرسی
سلام دوست و استاد عزیزم
ReplyDeleteامروز اومدم سراغ این پست و تقریبا 45 دقیقه قبل این شیرینی خوشمزه کارش تموم شد و عکسهاش هم اماده .
حالا مثل یک شاگرد خوب اومدم کارموبه استاد تحویل دهم
مرسی از همه عشقی که توی این سایت موج می زنه.
خیلی عالی شدن
ReplyDeleteخوش بحال شف با این شاگردا
عالیه. دستتون درد نکنه
ReplyDeleteشف عزیز شیرینی رو درست کردم اما خیلی خشک شده و اصلا نرمی نداره. . به نظرتون نارگیلش زیاد بوده یا تو فر زیاد مونده؟...
ReplyDeleteدستتون درد نکنه.
ReplyDeleteمعمولا وانیل رو با تخم مرغ می زنن که در این رسپی می شه با سفیده تخم مرغ.
همین الان کارم تموم شد و اومدم که عکس هارو بذارم. راحت و سریع درست شد. اما در مورد طعمش فکر می کنم برای دیگران خیلی کم شیرینه. خودم اینجوری دوست دارم اما اطرافیانم نه. دفعه ی بعد 4 ق غ شکر اضافه می کنم
ReplyDeleteدر مورد سفتی خمیر هم من مشکلی با جدا کردن سفیده نداشتم اما نصف لیوان نارگیل رو که اضافه کردم به نظرم کافی بود.
با این حال نصف دیگه هم ریختم. برای همین احساس می کنم یه کوچولو خشک شد. کلی تجربه به دست آوردم و برای عید آماده ام :))))))))))
نارگیلتون زیاد بوده.
ReplyDeleteسلام
ReplyDeleteمرسی خانمی
خوشحالم که جواب یکی از سوالهامو شما دادید
طیبه جون خیلی از شما تعریف میکنن
من که ندیده یکجورایی دوستون دارم
هيچي جاي تجربه رو نميگيره
ReplyDeleteاحسنت بر اين پشتكار
و چقدر هم كه حال و هواي عكسهاتون نوروزي هستند
واقعا عالي شدن
ReplyDeleteخيلي خوشگل و خوش فرم
احسنت
خوشگل شدن و بله خودتون خوب حدس زديد
ReplyDeleteآخه پودر نارگيلها ريز و درست و خشك و آبدار دارن اينه كه بايد چشمي و با تجربه جلو رفت
اینم نارگیلیای من! اصلا هم مهم نیس که یه کم زیرش تیره شده!! چون انسان گاهی فراموش میکند حرارت آون اش بیشتر از اونه که تو طبقه وسط شیرینی خشک بدون تغییر رنگ نسبتا زیاد!! بپزد
ReplyDeleteشما لطف دارید عزیزم.
ReplyDeleteدل به دل راه داره.
وا... اگر شما نمی گفتید اصلا رنگ تیره زیرش مشخص نبود، یعنی حقیقتش الآن هم مشخص نیست.
ReplyDeleteتازه اشم اگر قهوه ای بشه، زیر دندون قرچ قرچ می کنه و لذت بخشه.
من که دوست دارم.
ممنونم .هرچی داریم از حضور سبز شماست
ReplyDeleteممنون جاتون خالی لذتش کم نبود! اگه مهمونام زیرشو نیگا نمیکردن شاااااااید میذاشتم جلوشون!! منتها من با پخت هرچیزی که بر پایه سفیده هست توی آون مشکل دارم مثل کیک فرشته مرنگ و......شاید چون حرارتش نسبتا زیاده و کلا خیلی دستم باز نیس تجربیاتمو زیاد کنم به خاطر مصرف مواد اولیه که ممکنه حیف ومیل بشه
ReplyDeleteسلام دوست عزیز ممنونم از دستورتون. یه سوال دارم .به نظرتون کلا با شکر درست شه یا پودر قند تاثیری در کیفیت نهایی از نظر بافت یا طعم داره؟ و اگر بخوام پودر قند جایگزین کنم به چه میزان باشه؟ ممنونم
ReplyDeleteسلام گلم من عشق نارکیلم ولی امسال کیفیت شیرینی نارگیلی هر جا می رفتیم خیلی بد بود خودم بهترین نارگیل رو خریدم که خالی خالی میخوای بخوری شیرینیش یه چیز دیگه است میدونم اخر عید کلی اضافه وزن میگیرم خونه خودمون شیرینی میخورم دیگه جرات ندارم خونه کسی شیرینی بخورم بووووووووووووووس
ReplyDeleteای جانم مروارید جون!
ReplyDelete