2010/05/15

کلبه های زنجبیلی مینیاتوری روی فنجان شما


به پیشنهاد من واسه اتاق مون یه قهوه ساز خریدیم که کلاس کارمون بره بالا. بچه ها هم پایه بودن و اوضاع ردیف شد.
هیچ کار من مثل آدمهای نرمال نیست! توی تابستون گرما پیشنهاد خرید قوه ساز دادم ... احتمالا واسه زمستون هم یه دستگاه بستنی ساز بخریم! البته باید صبر کنیم که قسط های وامی که واسه خریدن قهوه سازه گرفتیم تموم شه
واسه افتتاح رسمیش هم تصمیم گرفتم واسه اونهایی که دنگ داده بودن یه دنگ کلبه بدم!

یه دونه کلبه زنجبیلی روی لیوان قوه هر نفر... جشن خوبی میشه....


کره 100 گرم
روغن جامد 1 ق غ
آرد ½ 2 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
شکر ½ لیوان
نمک ½ ق چ
پودر زنجبیل 1 ق غ
پودر دارچین 1 ق غ
پودر جوز هندی ½ ق غ
بیکینگ پودر نصف ق چ
شیره خرما 3 ق غ
عسل 3 ق غ




آرد و نمک و بیکینگ پودر و ادویه ها رو توی یک ظرف بزرگ با ویسک میزنیم و یا الک میکنیم. ( اینی که میبینید دارم رنده میکنم جوز هندیه که باید از عطاری ها بخرید)




کره و روغن رو روی حرارت یا توی مایکروفر ذوب کنید ( قبل از اینکه کاملا ذوب شه از توی فر در بیارید) و بعد با شکر و تخم مرغ خوب بزنید تا کف کنه و مایه یکدستی بشه





بعد به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید. ( میبینید که چسبندگیش کمه) بعد شیره و عسل رو اضافه کنید و با دست خمیرش کنید ( ولی ورز ندید) اگر شیره خرما ندارید با عسل جایگزینش کنید





خمیر رو به سه قسمت تقسیم کنید و توی کیسه به صورت دیسک در بیارید و برای حداقل یک ساعت توی یخچال بذارید. بهتر اینه که یک شب بمونه. تا سه روز هم میتونید نگهش دارید. خوب هم فریز میشه و ماندگاری داره.






این نوع بیسکویت رو بهش میگن بیسکویت زنجبیلی. معمولا به صورت آدمک زنجبیلی درستش میکنن ( من درست کردم ولی قبل از عکس گرفتن خوردمش) و برای کریسمس هم کلبه های زنجبیلی بزرگ درست میکنن. ولی این مدلش رو من توی سایت notmartha دیدم و خیلی خوشم اومده بود. کوچولوه و برای یک نفر کافیه و از اون بهتر اینکه روی فنجون سوار میشه!

این نوع بیسکوییتها رو واسه خاطر طعمشون درست نمیکنن. چون زیاد جالب نیست. ولی خیلی عالی میشه باهاشون کارهای شیک درست کرد. چون فرمش توی فر خراب نمیشه و بیسکویت سفتی هم هست. طعمش ولی به خاطر این همه ادویه ای که داره ، تنده و گرمه... واسه این خیلی معروفه که جزء شیرینی های سنتی به حساب میاد. پس هرگز به عنوان بیسکوییت عصرونه و یا توی مهمونی ها ازش استفاده نکنید. حتما هم اول در مقیاس کم درست کنید که رو دستتون باد نکنه. تازه این رسپی که من دادم توش فلفل نداره!

برای قالب زدن باید شابلن کلبه ها رو داشته باشید. من یک ساعت وقت گذاشتم واستون با مقیاس کشیدمش. یعنی این عکس رو توی پنجره جدید باز کنید و بعد ذخیره کنید و بعد پرینت بگیرید و روی مقوا منتقل کنید ( من که طبق معمول از روش تنبل پسند خودم استفاده کردم و کاغذ رو گذاشتم روی مانیتور و یالا....ولی به عنوان یه مهندس عمران وظیفه انسانی خودم دونستم که یه نقشه کلبه بدم دستتون!)





به اندازه سینی فرتون فویل ببرید و روی فویل رو آرد بپاشید و خمیر رو روی فویل باز کنید . هر بار مقدار کمی رو استفاده کنید و بقیه اش رو هم بذارید توی یخچال. پشت شابلن هاتون رو هم آرد بپاشید. خمیر رو هم تا اونجایی که ممکنه نازک باز کنید. یک میل.





دور شابلن ها رو بهتره که با رولت پیتزا ببرید ( تجربه ثابت کرده که خیلی تمیز تر از برش با کارد میشه) .خیلی مهمه که با ظرافت و دقیق کار کنید. چون اگه خطوط رو صاف نبرید بعد توی مونتاژ کردن دچار دردسر خواهید شد. من از ساعت 3 که قالب زدن رو شروع کردم تا 9 شب طول کشید! ولی در عوض تمیز در اومد

سعی کنید همه اجزای یک کلبه رو توی یک سینی قرار بدید چون ممکنه هر سینی کم و یا زیاد توی فر بمونه و رنگ بیسکویتها متفاوت بشه. اجزای کلبه رو با فاصله ببرید که جای کمی پف کردن هم داشته باشه





در کلبه رو با کارد ببرید




کاری که میکنیم اینه که... اضافی خمیر رو برمیداریم ...نه خود تیکه های کلبه رو! چون اینطوری خیلی تمیز تر باقی میمونه و بعد خطوط اتصال صاف از آب درمیاد

حالا فویل رو توی سینی میذاریم و هر سینی رو برای یک ربع توی یخچال میذاریم تا خوب سفت بشه. حالا دیگه فر رو روشن میکنیم. 180 درجه سانتیگراد 350 فارنهایت. بعد هر سینی رو به مدت 10 دقیقه توی فر میذاریم




بهتر اینه که رویال آیسینگتون رو هم همین الان درست کنید. ست اول کلبه که سرد شد، یه کلبه درست کنید که مطمئن شید روی فنجونها یا لیوانهاتون درست فیکس میشه. اگه روی لیوان نمی ایسته باید عرض در رو بزرگتر کنید. میشه تا بیسکویتها سرد نشده اصلاحش کرد. و یا اگه سرد شده با چاقو تراشیدش. ولی بقیه بیسکوییتها رو دیگه متناسب با لیوانها درست کنید.





بیسکویتها که کامل سرد شد شروع به مونتاژ میکنیم. یه قیف کاغذی درست کنید و با رویال آیسینگ شروع به چسبوندن دیوار ها کنید ( درست کردن قیف و رویال آیسینگ رو قبلا کامل توضیح دادم)





چند ثانیه بیشتر طول نمیکشه و سریع خودش رو میگیره




به همین ترتیب میذاریم تا اجزا کاملا محکم بشه و بعد قسمتهای دیگه رو وصل میکنیم





کل کلبه ها رو تا این مرحله درست کنید . ( با این خمیر تقریبا 12 تا 14 کلبه میشه درست کرد)





سقف کلبه رو هم به همین شکل با رویال آیسینگ به دیوار ها میچسبونیم





بعد اجازه بدید کاملا سفت شن





شما میتونید به همین شکل بیسکویتها رو روی لیوان یا فنجون سرو کنید. فقط توی لیوانها رو تا بالا پر از قهوه یا هات چاکلت یا چای نکنید که کلبه ها خیس نشن





میتونید هم با رویال آیسینگ تزئینشون کنید. یا باقیف و یا اینکه کلبه ها رو توی آیسینگ فرو کنید و اضافیش رو با چاقو بگیرید.... اگه با قیف کاغذی کار میکنید ، روی لبه های سقف اثرات ریزش برف و قندیلها رو درست کنید. مثل عکس بالا





بعد روشون رو با ترافل یا اسمارتیز یا پاستیل تزئین کنید. میتونید هم آیسینگ رو رنگ کنید و کلبه ها رو نقاشی کنید





سایز کلبه ها خیلی کوچولوه و اینقدر سبک هست که روی فنجون وایسه.






این هم لیوان "پوه" حمیده است که کش رفتم چون خیلی خوشگله باهاش عکس یادگاری بندازم! فردا با بیسکویت بهش پسش میدم ( به جای کرایه اش)





روی کلبه ها رو میتونید با پودر نارگیل رنگی هم بپوشونید ( قبلا توضیح دادم چطوری رنگش میکنیم)





و یا اینکه بعد از اینکه سقف رو با آیسینگ پوشوندید، توی شکر بزنید که سقف براق و کریستالی بشه ...الان توی عکس مشخص نیست ولی خوشگل میشه ...میتونید هم از شکر های رنگی استفاده کنید





من دیگه زیاد شلوغش نکردم چون سایزشون کوچیکه و هرچی ساده تر بهتر. ولی شما اگه برای آدم بزرگها درست نمیکنید، میتونید تنوع رنگی رو بالا ببرید.






اون کلبه ها که فردا اول صبح خورده میشن...حالا واسه اینکه باز همه نگید کاش ما هم توی اداره شما کار میکردیم .... این دو تا رو نگه داشتم واسه شما! که به قید قرعه به یک نفر تعلق گرفته و واسه اش پست میشه. قرعه کشی از طریق سایت Random.org انجام خواهد شد 
خودتون که دیگه واردید...کامنت میذارید و توی کامنت حتما قید میکنید که دوست دارید توی قرعه کشی شرکت کنید. ایمیل یا شماره تماس بذارید که بعد آدرس بگیرم. قانون خاصی هم نداره.... به قول "همراه اول" .... هر 2000 تومن یک امتیاز!


مهلتش هم تا یکشنبه شب ساعت 10... ببینم ایندفعه دیگه چقدر میخندیم
من دیگه بخوابم که باز فردا تو اداره با سردرد مواجه میشم و قهوه هم کارساز نخواهد بود

تذکر: مهم نیست کجای ایران هستید...هرجا باشید من واستون پستش میکنم...اگه هم پودرش دستتون رسید، دیگه مهم نفس عمل بوده ! ایشالا خدا قبول میکنه

تذکر 2: دوست جون های خارجکی عزیز.... اگه دوست یا اقوام دارید میتونید آدرس اونها رو بدید تا کلبه ها رو واسه اونها پست کنم...واسه من چه فرقی میکنه که کی ببره. من وظیفه ام اینه که به دست برنده برسونمش
دلیل اینکه جواب کامنتها رو هم نمیدم اینه که بعد خودم تو قرعه کشی برنده نشم! .... ولی کامنتها خیلی با حاله ... با بچه ها کلی تو اداره خندیدیم. ببینم تا فردا چی میشه. دلیل افزایش زمان هم این بود که بعضی ها کل روز رو تو اداره هستند و درخواست تمدید داشتند.
------------------------------------------------------------------------------------------

سلام ... این هم واسه خودش تجربه جالبی بود. توی این قرعه کشی چند تا تجربه جدید کسب کردیم...یکی اینکه دو روز زیاده و همونهایی که من رو خفه کرده بودن که یه روز کمه .... به این نتیجه رسیدن که یه روز زیاده. پس تجربه ای که کسب شد این بود که دیگه به پیشنهادات دوستان توجهی نداشته باشم و کار خودم رو بکنم :p
که کار جدید دیگه ای که کردم این بود که همه کامنت ها رو توی قرعه کشی شرکت دادم یعنی اینکه اونهایی رو که اعلام کرده بودن دوست ندارن شرکت کنن رو حذف نکردم . این خیلی کار رو راحت تر کرد چون مجبور نشدم صد بار هی بشمارم که اشتباهی توی شمارش صورت نگرفته باشه.
دیگه اینکه خودم کامنت نذاشتم که مجبور به حذف کامنت های خودم نشم و باز کلی توی شمارش جلو بودم....ولی وااااااااااااااااای...نمیدونید چقدر سخته که آدم دلش بخواد کامنت بذاره ولی نتونه! خیلی خیلی زجر کشیدم :p جواب کامنت های این پست رو هم حتما میدم ولی امروز چون باز هم به علت ماموریت، شدیدا گرمازده شدم حالم خیلی بده و نمیتونم الان تایپ کنم.
و اما نتیجه قرعه کشی دیجیتال:


تبریک میگم امیر جون. هرچند که شما توی همه کامنت ها صد بار تذکر دادی که هدفت برنده شدن نبوده ولی اون دست سیدیت کار خودش رو کرد!
واستون یه چیز جالب تعریف کنم.... این آقا امیر ما جدش خیلی کاریه. هر چی تو اداره خراب شه میریم امیر رو پیدا میکنیم میاد یه دست سیدی روش میکشه و کارمون رو راه میندازه.
یه خصوصیت جالب دیگه ای که امیر داره اینه که علی رغم اینکه پسر فوق العاده مؤدبیه، هر موقع میاد تو اتاق ما و یه چیزی روی میز میبینه...سریع میگه: " من از اینا دوست ندارم"!!!!! بعد ما پا میشیم بهش تعارف میکنیم که بخوره!!!! حالا هم اگه دیدید گفته که کلبه نمیخواد منظورش این بوده که حتما میخواد!
خلاصه مبارکت باشه امیر جون، ایشالا شیرینی خونه دار شدنت رو بخوریم. ولی این دست سیدیت کار خودش رو کرد ها! البته من تا آخر هفته ماموریتم. خودت هم احتمالا ماموریت باشی. خدا به هر دومون صبر بده با این گرمای هوا
یه تشکر ویژه هم از دوستان مهربون و عزیزم دارم که تو این دو روز سنگ تموم گذاشتن و کلی خندیدیم. ایشالا تو قرعه کشی بعد هم سنگر رو حفظ کنن.
به خاطر اینکه امشب شب شهادته من تصمیم ندارم پست جدید بذارم...پس تا فردا شب که میبینمتون، شب همگی خوش!

345 comments:

«Oldest   ‹Older   201 – 345 of 345   Newer›   Newest»

من میدونم من برنده میشم حالا میگین نه نگاه کنید

نه ديگه اومدي نسازي!پس من اينجا چه كاره ام!؟

منم دوست دارم برنده بشم. یعنی میشههههههه؟؟؟ کاش بشه

پس من چي؟ اگه برنده نشم دخمرم مجبورم ميكنه كه هر چه زودتر بسازم

البته پرديس جان كسي به پاي شما نميرسه

بابا شماها که هنرمندین خودتون می‌تونین درست کنین بذارید یه بنده خدأیی که نمیتونه حالشو ببره ثواب داره بخدا

من ديگه دارم كم ميارم

مثه اینکه همه خوابن. صدیقه جون، پردیس جون آسوده بخوابید که من بیدارم ;-)

بله .شما كه نميدونيد.آدم بي حوصله تر از من پيدا نميشه

نه عزيزم .من هستم.فقط گفتم دارم كم ميارم.چون چشمام داره از كاسه در مياد

ديگه واقعا" دارم ميرم.باي باي

صدیقه جون ما این پائین مایین‌های کرهٔ زمینیم الان تو ولایتمون شب شده وقت خواب متاسفانه

بچه ها حدس می زنید قرعه به نام چه کسی بیافته؟

صدیقه جون برو راحت بخواب چون به اندازهٔ همهٔ ما کامنت گذاشتی‌ هیچ نگران نباش من به جات کامنت میذارم

این جوانان وطن چقدر آرزو دارند.
دوستان تا آخر وقت مسابقه یک چک آپ اساسی باید بریم!!!!!!!!!!!!!
امان از دست این شف طیبه
............
ببینید چه بر سر ما آورده.

حضار محترم ببخشید یه چیزی خارج از بحث بگم

طیبه جون می‌شه این رسپی رو درست کنی‌ با مقیاس‌های خودت بعدش ما درست کنیم؟ خیلی‌ خشمزستا از اوناست که تو دوست داریا

Moelleux au chocolat:

http://www.easy-french-food.com/chocolate-lava-cake-recipe.html

پردیس همانطور که گفتی
آرزو بر جوانان عیب نیست
آن هم از این نوع جوانان که بر سر کلبه زنجفیلی دارند رقابت می کنند
طیبه جون حداقل از این به بعد یک رقابت مفید تر طرح ریزی کن خانم جان.
با این رقابت از همه چیز افتادیم...........

طیبه جون قربونت
هر چی خواستی درست کنی درست کن!
اما دیگه از این پیشنهادات خانه خراب کن نده مبنب بر خرید قهوه ساز و بعد چشم روشنی قهوه سازتونو و بعد هم سرکار گذاشتن یکسری جوان!!!!!!!!!!!!!!!
دستت درد نکنه شف جون

يوهووووووووو! من اومدم

هر كاري ميكنم خوابم نميبره!!روژينا كم بود كابوس رقبا هم افتاد به جونمون!!

يه قهوه هم بدين من.خدا خيرتون بده.

خواهش میکنم اصرار نکنید
نه با این همه فعالیت شبانه روزی دوستان من که نمیتونم قبول کنم
..
..
اگه من برنده شدم می گم شف دوباره قرعه کشی کنه!!! باور نمی کنید؟
..
حالا ببینید
شما که اهل ایثار نیستید که ما صاحب یه آلونک شیم
گفتم خودم ایثار کنم شاید دلتون بسوزه سری های بعد رعایت ما بی خانمان ها رو بکنید
..
پس اگه من برنده شدم قرعه کشی مجدد........حالش رو ببرید

ببینم حالا فقط کلبه هاشه یا ماگ هاش هم هست جز جایزه؟

شف طیبه خوشم میاد خوب هممون رو سر کار گذشتی الان هم داری اینارو میخونیو میخندی ولی‌ ما که بیکاریم اشکال نداره یه گپی‌ هم با دوستان می‌زنیم، نه دوستان؟

دوستان با شما هستما

دیگه خوابم گرفته بچه‌های خوب شما هم برید لالا کنیدفردا نتیجهٔ این مسابقه هیجان انگیز رو بهتون میگم

من واقعا رفتم لالا شب و روز بر همگی خوش به امید پیروزی من

آمین

سام ليك.كسي اينجا نيس؟؟

ba arze salam va khaste nabashid be hameye azizano dostane moshtagho montazer !

tabrik migam bein rohiyeye khastegi napazireton

man az koja amadeam amadanam bahre che bod ,be koja miravamo barandeye kolbe ke bod ??

kiya khaste nistan,dastashono bebaran bala :-p

man ke hamin alan omadam khone daram az khastegi mimiram :'(


Amir & Serife

پرديس خانم چه خبره؟؟حتما" قرعه به نامت ميافته

kolbe neshasteganim ey bade shorte barkhiz,bekhatere ye kolbe dare mishe rastakhiz


mibinam ke nemibinam,pas kojaen !!


Amir & Serife

به به !به به!چه شعري!نقل و نبات!شعرا بايد پيش پاي شما لنگ بندازن امير خان!

شما بيرون بودين آقا امير؟؟ آفتاب خيلي داغ بود!!؟؟

خواهش ميكنم! اجازه بديد اين اشعار زيبا كامنتهاي ما رو منور كنه

khahesh mikonam sharmande nakonin
shoma lotf darin Sedigheh khanom

khosham omad dishab kasi natonest baman kal bendaze,akharin nafari ke khabi man bodam

sehro jado va janbala va lalaeha ham natonest be man asar kone :-p

bazam migam man vase aval shodan inja nistam :D

Amir & Serife

merci manzoreton in bod ke yani aftab khorde be saram ...


ba in harfaham nemitonin mano az meydon bedar konin :-"


Amir & Serife

Hamideh khanom shoma kojaen,Tayebeh khanom ham ke sargarme khondane commenta hastan.


man inja gharibam :(


Amir & Serife

يوهووووووووووو! من اومدم

man alan ke kasi nist mitonam 1000 ta comment poshte sare ham bezaram,vali inkaro nemikonam chon bimarefatiye :-p

kasi inja nist,dar entezare kolbeha kojaed kojaeed biyaee biyaeed


Amir & Serife

طیبه خانم
...............................................
خوش می گذره؟
...............................................
کلبه زنجفیلی........ ماگ.........
این ها رو همه تو خواب دیدم
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ميشه بگيد براي چي اينجا هستيد!!؟؟

manzoreton az omadan to yahoo messenger bod

:-p


Amir & Serife

از خواب و خوراک افتادیم
امروز چقدر طول می کشه تا ساعت 10 شب بشه!
این یعنی همون روحیه ایثارگری شما؟؟؟؟؟

صدیقه خانم
حال رژینا خوبه؟
چند سالشونه؟

man injam ke yekam commentaro saro samon bedam

khoshbehaleton hamaton khabidid


Amir & Serife

حیف شد پردیس رفت
بنده خدا خیلی امید به برنده شدن داشت!
بقیه دوستان هم کم و بیش نیستند ها........

برنده شدن تو قرعه كشي چه لذتي داره وقتي دلم نمياد اين كلبه ها رو بخورم!!؟؟

هیچ کس نخوابیده
هر کسی هم که خوابیده یکسره کابوس ماگ و کلبه زنجفیلی و رقیب زرنگ دیده و همچنین پودر بیسکوئیت
شف جان
........................
این هم از حال و روزگار دوستانت

روژينا خوبه خوبه.حالا هم داره مخ منو ميخوره.چون امروز تنبيه و مهد نبردمش!!!در ضمن مردادماه 4 سالش تمام ميشه

man pishnahad mikonam age kasi delesh naymad kolbeharo bokhore bede man bokhoram chon vaghean khoshmaze bod :D

mohem ine ke khabidino jon darin type konin,man chi :(


Amir & Serife

نميدونم با وجود روژينا تا كي بتونم دوام بيارم.اگر بار گرااااان بوديم و رفتييييم

besalamati az alan tavalodesh mobarak :)
bizahmat shiriniyo keyke tavalodeshoham be Tayebe khanom ham bedid chon ishon zahmat mikeshan va be daste maham miresonan :-P


Amir & Serife

حالا كه ميگيد خوشمزه است پس حتما" ميخورمشون.البته اگه دستم بهشون برسه.راستش من هم ظهر بيدار بودم و مشغول سر و كله زدن با روژينا.ان شاالله روزي دوستان باشه به زودي زود.آآآآمين

eshalla :)


man bazam migam age barande shodam mizaremeshon be mozayede

Amir & Serife

چشم.حتما".پس كادو فراموش نشه لطفا"(اين حرف روژيناست)

پس چرا ساعت 10 نميشه!!؟؟

bashe age man kolbeharo bordam yedonasho midam be rojina beonvane kadoye tavalodesh :-p



khoshhal bashid ke man kam kam daram miram,va badaz saate 10 miyam,ehtemalan natijaro telefoni beporsam,bharhal khoshhal bashin


Amir & Serife

طيبه جون ميدوني كه من از تايپ كردن متنفر بودم اما تو با اين كارات منو به يه تايپيست تبديل كردي!!ياد پانداي كونگفو كار مياتم

من هم ديگه بايد برم

راستی کسی آمار کامنت ها رو به تفکیک نداره؟

gamon nakonam

dige kheyli hosele mikhad in kar %-)


Amir & Serife

صدیقه جون تازه دستت راه افتاده کجا می خواهی بری؟
تولد روژینا هم پیشاپیش مبارک.
دخترتون از الان داره از خاله طیبه آشپزی و شیرینی پزی یاد می گیره دیگه. مامانش که وقت نداره ( داره تایپ می کنه)درست کنه از خالش یاد می گیره!
خوش به حالش. ما خاله هم نداشتیم ازش یاد بگیریم.

خدایی امروز نمی خواهد ساعت 10 بشه؟
خدای من همه کارهامو تعطیل کردم نشستم پای سیستم.!!!!!!!!!
آخه طیبه جون این رسمش بود؟

آخرشم می گن " خود کرده را تدبیر نیست"
نمی دونن که دوست .. چه ها که نمی کنه

من بازم اومدم.اينترنت هم كه بازي در آورده.بازم خدا را شكر يكي به دادم رسيد!!

مرسي احسانه جون.از صبح تا حالا من پاي سيستم بودم. روژينا گير داده كه ميخواد بازي كنه!!نوبتي هم باشه ديگه نوبت اونه!!

آره به خدا.
باز هم دختر خیلی خوبی داری که گذاشته تا الان مامانش پای سیستم باشه!
بهش بگو که اینا همه زیر سر خاله طیبه شیطونش هست!!!!!!!!!!
ای خدا چرا ساعت 10 نمیشه؟؟؟؟؟؟؟؟؟

هوای جنوب هم حتما الان خیلی گرمه. خدا قوت بده تو این گرما دارین تقویت تایپ می کنید.
توفیق اجباری که می گن همینه دیگه!
حالا باز هم به جون شف طیبه غر می زنیم!!!!!!!

mage ma bironaz khone neshastim ke migid garme,man hads mizanam ba in kolerae ke ma to jonob darim ehtemalan hame daran yakh mizanan :D

Amir & Serife

نه بابا منظورم که این نبود.
شما چرا اینقدر زود ناراحت می شید؟
اما وقتی هوا گرم باشه گرمه دیگه. درسته کولرهاتون در حد تیم ملی عالی است اما باز هم .........
شما هم که از قرار معلوم کلاً امروز بیرون بودین!

با اجازه شف عزیز طیبه خانم مهربان
دوستان برای اینکه تنوعی ایجاد بشه به این سایت هم سر بزنید
بعضاً هم کارهای ناشیانه من هم هست!
الان دارم خاچاپوری استاد را می خورم دلم نیومد بدون دوستان. از گلوم پائین نمی ره
golrizkaveh.com

دوستان من هم دیگه ............
برم بیرون یه هوایی بخوره به کله محترمه! البته دود!
امیدوارم وقتی برمی گردم نتیجه مسابقه را اعلام کرده باشند!
و اسم خودم رو ببینم به عنوان برنده!

manam vaghean raftam ,az tarfe man be barande tabrik begid

omidvaram kolbeha hesabi behesh bechasbeo noshe jonesh beshe

va in 2ao ham vase hamaton mikonam,omidvaram harche ke mikhayno dost darin bedast biyarin


khodahafeze hamegi

ye labkhandam bezanam :)



Amir & Serife

ميبينم اينجا كولاكه!!

بازي روژينا تمام شد.ولي مثل اينكه استراحت شما تمام نشده!؟

طيبه وجدانن همه كامنت ها را خواندي!!؟؟؟؟

بيايد براي قرعه كشي بعدي يه قانون جديد بگذاريم.اينكه هر كسي فقط ميتواند 10 تا كامنت بگذاره!!!اينجوري نه كسي از كار و زندگي مي افته نه كسي دچار معلوليت از ناحيه مچ دست ميشه نه كسي مجبوره از سهميه ايثارگران استفاده كنه نه دختر بچه اي براي ساعتها از داشتن مادر محروم ميشه نه كسي....!!!

من دارم ميرم بيرون زودتز از 12 هم برنميگردم.اون موقع ميام كه خبر برنده شدنم را ببينم.

من یادم نبود بنویسم منم میخوام شرکت کنم تو قرعه کشی. همین الان دیدم نوشتین همه می تونن شرکت کنن. آخ جووووووون

بچه ها یعنی هر کی بیشتر کامنت بذاره شانسش بیشتره؟ من نمی دونستم که :-(

اگه اینجوریه پس من بازم کامنت می ذارم

آخریش رو هم بنویسیم
کامنت نذاشته از دنیا نریم

vaee man dashtam ta alan mimordam az sob tahala harkari kardam in enterneteh lanati baram baz nemishod

cheghad pileheed man tazeh omadam az raheh dor hadaghal berid kenar jayeh manam besheh cheghad bad pileheed bezarid hadaghal to in vaghteh kam manam pm bedam

hameh beran kenar khon jolo mo gerfteh hichi nemibinam faghat daram ba sorat pm midam berid ta nagashtam roton man tormoz boridam

pat&mat jan to motmaen bash hala hala hasti inja jaee nemirid to hamin donyaee.hamin chan sanieh ham ke bashi jayeh pmayeh maro migiri ma in shansa ke nadarim

خوشم میاد از پردیس جون با اینهمه اعتماد به نفس

پس بگو اینترنت من چه مرگیش بوده این همه ادم اینجا معلومه دیگه

خوش میاد که همه لحظه آخری فنا شودید

نکنه وقت تمامه من اینجام

صدیقه جونم خیر ببینید که بردنت بیرون بابا چه خبرته مگه زندگی نداری نشستی اینجا

شوهراتون وبچه هاتون فکر کنم امروز از غذا مذا خبری نبوده همه گشنه نه؟

eshkalinadareh be hamashon beskoeeteh zanjefili bedid

maneh bichareh az sob ta saateh 9 vaghtesho nadashtam biam net hala ham ke omadam be payeh shoma bikara nemiresam akheh adam in hameh alaf nakonid bezari man in chand sanieh man barandeh besham

dar payan be hameh khasteh nabashid migam man ekhtetamieh elam mikonam omidvaram ke harkas badaz saat10 miad az pmayem man shokeh naasheh bye bye

من هم اومدم
هنوز خبری نیست از برنده که؟

شف عزیز شما کجایی؟
ما که مردیم از بس منتظر بودیم
.........................
من بدو بدو خودمو رسوندم خونه
...................

ساعت 10 شده که. چرا خبری نیست از برنده؟؟؟؟

بچه ها فکر می کنید این برنده خوش شانس کیه؟

والا همه منتظریم
انگاری همه سرکار بودیم!
خاله طیبه داشتیم؟

من احساس می کنم خودم هستم. اعتماد به نفس رو داشته باشید!!!

طیبه جون همه بی صبرانه منتظریم. بیااااااااااااا

طیبه جان داریم امیدمونو از دست می دیم
کجایی شما؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بدو بدو خودمو رسوندم خونه که ببینم برنده شدم؟!!!!!!!!!!!

تو رو خدا میبینید...من سر ساعت ده شروع کردم و نتیجه که مشخص شد سه بار شمردم که تو شمارش اشتباه نکرده باشم...بعد تا الان که ساعت یازدهه داشتم همین دو تا خط رو تایپ میکردم!!! حالا ببینید هر شب چی میکشم تا یه دونه پست بذارم! حداقل چهار ساعت گرفتارم...خلاصه ببخشید که طول کشید
از این سریع تر نمیتونم تایپ کنم

من که همینطور صفحه رو باز گذاشتم

کوجای زن؟؟؟؟
خبری ازت نیست؟!!!!
نکوند اصفاهانی شدی؟ میخای بزنی زیره قرعه کشی؟ هوووم؟؟؟
راستی یه ذره آپوندم!!!!
سر بزن

eeeeeeeeeee Agha amir tabrik migam!! gofteh boodam kasi nemituneh ba amir reghabat koneha!! Kolbe Royaee mobarak ishala kolbe asli ba serife

یعنی کی می تونه باشه؟

پس الان برنده معلوم شده طیبه جون؟

بله
برنده هم معلوم شد............
من هم به نوبه خودم تبریک می گم به آقای امیر
البته ایشان رژیم هستند و احتمالاً با این کلبه می شود چندمین کلبه!!
در هر صورت تبریک. انشاالله کلبه خودتان را خودتان بسازید.
طیبه خانم ممنون خوب ما رو از کار و زندگی انداختی.

به به مباركه.تبريك ميگم آقا امير.يادت كه نرفته چي گفتيي!!؟؟يالا كادو تولد روژينا رو رد كن بياد.اصلا" به طيبه ميگم يكيش رو پيش خودش نگه داره.خدا را شكر اگه تو قرعه برنده نشدم اما باز هم يك خانه گيرم اومد.شما كه خداي نكرده يه وقت نميخواي زير حرفت بزني!!؟؟؟؟

salam va sobhe hamegi bekheyr man hamin alan omadam khone !

alan saat 7:30 sobhe roze 2shanbast,rasti begam ke dishab tahala koja bodam,jaye hamegi khali vaghean khosh gozasht ba dostam ba ghayeghe tafrihi raftim mahigiri che havaye ali va cheghad mahi gereftim man dishab vaghean ro shans bodam,chon ro darya ke bodam Hamide khanom smse tabrik ferestadan vasam ,koli zogh zade shodam,chon be hich vajh vase aval shodan comment nemizashtam ,vali aval shodam :D

az Tayebeh khanomam kheyli tashakor mikonam vase weblog va in barnameye besiyar mofido jalebiyo ke barpa kardin va sharmande kardan mano to nabodam azam tarif kardan,chon Tayebeh khanom khodeshon khobo mehrabonan hamaro az dide khodeshon mibinan :)

va bazam tashakor azonae ke beman tabrik goftan(Tayebeh,Hamideh,Ehsaneh,Sedigheh)
va azonae ke nagoftanam mamnonam :-P

sedigheh khanom man sare harfam hastam dishab ke behem khabar dadan,man ba tayebeh khanom tamas gereftam va goftam ke yedone az kolbeha male Rojinast ,mitonin az tayebeh khanom beporsin.

vali khodaesh aval shodanam alami darehaaaaaaaaa koli adam keyf mikone,makhsosan aval beshi koliyam mahi begiri ayyyyyyy michasbe, alan man yekam to ghiyafam B-)


ja dare az hameye onae ke to mosabegheye "Akharesh Kolbe Be Ki Mirese" sherkat kardan tashakor va khaste nabashid begam

va dar payan ye jomle begam ke mamolan to TV va filma azinjor chiza migan :
hich vaght yenafar nemitone khodesh barande bashe,baghiye hastan ke barandaro taeen mikonan (age jomlam bimani bod mano bebakhshid chon dige daram az hal miram 24 saate ke nakhabidam bekhoda rast migam)

pas hamegi barandeino to in bord sahimin :)

omidvaram roze khobiyo dashte bashin man ke ehtemalan baghiyeye rozo nemibinamo ta shab khabam :D

delaton shado kolbei bashe

khodafez


A M I R

@ leila :
شما واقعا سوپر ومن هستید. من تا یه میلیون سال نمیتونم اینهمه غذا رو تو یه روز درست کنم
bon courage


@ arta:
چشم عزیزم حتما...اتفاقا یه رسپی خوب هم واسش دارم و به نظرم این نوع بیسکویت از همه خوشمزه تره
ایمیلم رو هم میدم ولی من هر چند ماهی یه بار ایمیل چک میکنم
پس اگه کار واجبی بود اینجا بگو چون اینجا رو همیشه چک میکنم که کسی سوال واجب داشته باشه جواب بدم
cheftayebeh@yahoo.com


@ عمه روژینا:
بابا ایتالیــــــــــــــایی



@ sedigheh :
آره اینها رو واسه کریسمس درست میکنن



@ arta :
من دربست مخلص معماران هم هستم

احسنت به این همه انرژی! شما دست من رو هم از پشت بستید...دارین قدم به قدم با من همه رسپی ها رو تست میکنین
ماشالا


@ hasan :
آقای مهندس تحریم چرا؟ اون کلبه خودم رو که رو میز اداره است می تونید بر دارید...واسه شما....البته اگه تو این چند روز که همه ماموریتیم بچه ها ترتیبش رو ندن



@ ضحی:
مرسی عزیزم خیلی لینکهای با مزه ای بودن


@ ليلي :
لیلی جون صدرا که بودیم که دیگه شب فقط جنازه مون خونه میرسید...کی میتونست غذا درست کنه
هیچ دوست ندارم برگردم به اون روزها...صدرا بدترین جا واسه کار کردنه و جز بیگاری هیچی توش نیست


@ Pardis :
پردیس جون منم عاشق این جور چیزا هستم ولی قالبش رو ندارم و حتی تو کیش هم گشتم پیدا نکردم
به محض اینکه خریدم درستش میکنم



@ احسانه :
احسانه جون کارهای شما کدومش بود؟ اسمتون رو ندیدم


@ A M I R :
چشم با صدیقه هماهنگ میکنم

mamnon pardis khanom eshalla rozi hamaton bashe :)

Tayabe khanom mamnon va bebakhshid shomaham to zahmat oftadin,bayad kolbeharo be 2nafar beresonid



/-\ | \/ | | R

طیبه جان
باید ابتدا عضو بشوید و بعد در قسمت انجمن گفتگو وارد شوید.
البته کارهای من فقط و فقط در حد زیر شاگردی است.

طیبه جان
در تکمیل پست قبلی ام باید بگویم که نام کاربرب من در سایت آموزشگاه وارش issi است.
برای شروع هم می توانی از قسمت نان بازدید کنید استاد.

شف عزیز
این بیسکویت ها رو بدون تزئئین تا چه مدت میشه نگهداری کرد؟
از الان به فکر کریسمس هستم :دی اما کلا نه که زیاد رو حال من نمیشه حساب کرد می خوام بدونم از جند روز قبل یا شاید چند ماه قبل!! باید دست به کار بشم.
چون به تعداد زیاد هم باید درست کنم

بستگی به این داره که جایی که زندگی میکنید چقدر مرطوبه. اگه رطوبت بهش نرسه میشه تا هفته ها توی ظرف در بسته نگهش داشت
من یکی از کلبه ها رو واسه خودم نگهداشتم روی میز کارم توی اداره است. کاورش کردم و روبان زدم. حتی آیسینگش هم خراب نشده

ولی کلا این بیسکویت اگه رطوبت ببینه طعم اولیه رو نخواهد داشت
پس اگه ازش خوب مواظبت بشه موردی نداره

ممنون شف جان.
پس با این اوصاف نمیشه توی فریزر گذاشت!!

بیسکویتهای این مدلی رو معمولا فریز نمیکنن. ولی خمیرش رو میشه از قبل درست کرد

اینا به یخچال نیازی نداره ولی رطوبت خرابش میکنه
دیدی که همیشه واسه کریسمس بیرون نگهش میدارن

پس برای رسیدن به نتیجه خوب بهترین کار اینه که همون موقع ها دست به کار بشم.
ممنون شف ِ عزیز

این هم چند تا از کلبه های من شف عزیز

http://1emqog.blu.livefilestore.com/y1pV9U05qbEpxoDiOySwpT06mmCkUBe3erM8GZc0Fpn7JPiJCXwrTdFpBCaho63WI28QMx75VEj8CGojJ2SFNRUcH6jU5vvEHL7/%DA%A9%D9%84%D8%A8%D9%87%20%D9%87%D8%A7%DB%8C%20%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%DB%8C%D9%84%DB%8C%20%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%AA%D9%88%D8%B1%DB%8C.jpg?psid=1
و

http://1emqog.blu.livefilestore.com/y1pv9fuS8xQSYI_h-3GieNg61q4TFsX9FVpiHqXwt_M7O49mx7gSFhalIH1ngXXtv9oFtJQPKWomImHGuvT1MgBwyUehFy65nMf/%DA%A9%D9%84%D8%A8%D9%87%20%D9%87%D8%A7%DB%8C%20%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%DB%8C%D9%84%DB%8C%20%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%AA%D9%88%D8%B1%DB%8C%202.jpg?psid=1

و

http://1emqog.blu.livefilestore.com/y1pbABQY9zZnAvuWbHpg-28T9uMHoirWXkOUnEzDoZiNFT4NWtUBthS9Y4Gg6gkqywgLXipg6lI2mwKQMygfTTRxn0TONMiXlkA/%DA%A9%D9%84%D8%A8%D9%87%20%D9%87%D8%A7%DB%8C%20%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%DB%8C%D9%84%DB%8C%20%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C%D8%A7%D8%AA%D9%88%D8%B1%DB%8C%203.jpg?psid=1

بقیه شون کادو داده شد:دی
از همه جهت هم از این چهار تا دونه عکس گرفتم که چهار روز دیگه به نوادگانم نشون بدم چون بعید می دونم دیگه هیچ وقت با این سایز من کلبه ای درست کنم.
:دی
البته یکی از کلبه ها با نقشه خودم ساخته شد که ببینم واقعا استعداد این رو دارم که برم معماری بخونم یا نه:دی
خمیر فوق العاده حساسی داره و از دید من اصلا نمی شه موقع قالب زدن باهاش شوخی کرد و زمان رو هدر داد.
اشتباهی که من کردم توی قالب زدن ِ چند تای اول این بود که سعی کردم از فضای کم حداکثر استفاده رو ببرم و همین باعث می شد که برای برداشتن اضافات ِ خمیر دچار مشکل جدی بشم.
می شه گفت وقتی همه مونتاژ شدند قسمت لذت بخش ِ ماجرا تازه شروع شد!
یعنی تزیین :دی

ممنون شف جان.

خيلي خيلي خيلي خيلي خوشگل شدن نازنين جون. همين كه ديدمشون بي اختيار بلند گفتم : " آآآآآآآآآآ" ! وااااقعا عالي شده. من چون ميدونم مونتاژ كردنش كار ساده اي نيست اينو ميگم. كارت حرف نداره
اون كلبه بزرگه رو هم خوب در آوردي. ميتوني معمار بشي
:D

راستي ليوانت هم خييييلي نازه
من كه الان يك ماهه آهنگهاي كريسمس تو دهنمه
همين كه اين عكسها رو ديدم دارم بلند بلند آواز ميخونم. احتمالا اخراجم كنن
:p

@ نازنین

نازنین جون واقعا آفرین. من عمرا بتونم چنین حوصله ای داشته باشم برای این همه ظریف کاری.

آفرین.

همه خیلی خوشگل شدن.

خوشحالم که شما تاییدشون کردید شف عزیز.
خودم هم عاشق این لیوان شدم!

مروارید@

ممنون مروارید جان
شما که کلی از من ظریف کار تر هستید.

طیبه جون سلام
من این خمیر رو درست کردم. همه چیش عالی بود. ولی یه مشکل واسه من پیش اومد. اونم این که خمیرم خیلی چرب شده بود و همش دفرمه میشد. یعنی دور شابلونا رو که برش میزدم خط برشا محو میشد و سریع به هم می چسبیدن.خیلی خیلی شل و چرب بود. مثل یه حلوای خوش رنگ چرب و چیلی بود!!!! کلبه که نشد درست کنم، ولی با قالب ماه و ستاره قالب زدیم و خوردیم. طعمشو دوست میداشتم. خیلی خاص و عالی بود.
احتمالن از روغنم بوده که اینطور شده؟ من دقیقن مثل اندازه های شما استفاده کردم.

سلام عزیزم
من این خمیر رو دقیقن عین دستورت اجرا کردم طیبه جون. ولی نتونستم کلبه بسازم، چون خمیر خیلی چرب و چیلی شده بود. دقیقن مثل یه حلوای چرب خوشمزه!!!
یعنی اصلن شابلونا شکل خودش رو روی خمیر حفظ نمیکرد و دفرمه میشد در لحظه. خطوط بعد برش دوباره به هم می چسبیدن. اشکال از روغنم بوده یعنی؟ من از کره 100 گرمی پاک استفاده کرده بودم و یه قاشق روغن جامد.

خيلي عجيبه جون بيسكويت زنجبيلي از هر بيسكويتي توي دنيا بهتر فرم ميگيره و شكلش توي فر هم تغيير نميكنه
از كره نبوده
ولي صد درصد از آرد بوده
متاسفانه آردها استاندارد نيستن ولي تعجب ميكنم كه ديگه تا اين حد شل شده بوده. واقعا عجيبه

سلام شف مهربون . طيبه عزيز من كارمندم ولي به دليل تنفر از كار دارم ميام بيرون و قرار برم تو يه كافي شاپ كار كنم كه الان داريم وسايل ميخريم و خريد وسايل آشژزخونه و منو و تهيه همه مواد غذايي با من. اينم بگم كه من شيراز زندگي مي كنم و عاشق آشپزي. الان واسه خريد قهوه ساز به مشكل برخورديم. به نظر شما چي بگيريم اگر نخوايم صنعتي بگيريم از اين خونگيا بگيريم خوبه؟؟ آخه مسئوليت خريدا با من و منم هيچ كس رو متخصص تر از شما نمي شناسم يه كافي شاپ كوچيك كه ظرفيتش حدود 40 نفر ؟ و اينكه چه مارك ومدلي شما دارين ممنون ميشم اگر لطف كنيد و سريعتر راهنماييم كنيد ببخشيد خيلي پررويي ولي واقعا خيلي گير كردم و سرمايه گذارا هم خيلي عجله دارن . ممنون بازم به خاطر مهربونيتون.د

من كه خودم يه كوچولو دارم آلمانيه معروف هم نيست كادو گيرم اومده
ولي ديدم كنوود داره ظرفيتهاي مختلف
دلنگي هم مارك خيلي خوبيه تو اون حجمي كه گفتيد ديدم قيافه اش هم خيلي شيك بود
ولي خودم تجربه اش رو نداشتم شرمنده
انشالا موفق باشيد

من یه مشکلی دارم
دکمه pdf برام نشون داده نمیشه

سلام
طیبه جان میشه به جای روغن جامد از روغن مایع استفاده کرد یا اینکه به همون مقدار به کره امون اضافه کنیم یا از مارگارین استفاده کنیم؟
مرسی گلم

آخه این بیسکویت حساسی نیست
من بارها تغییرش دادم همیشه درست در میاد

سلام طيبه جونم. ممنون از اين همه رسپي هاي عالي.
يه سوال ميشه اين بيسكوييت زنجبيلي رو با قالبهاي كوچيك بزنيم و به صورت ساده براي عيد استفاده كنيم؟ يعني طعمش براي شيرينيهاي عيد خوبه؟ من هر سال از يه قنادي معروف تهران شيريني زنجبيلي ميگرفتم كه طعمش خيلي خوب بود ولي تقريبا مثل شيريني نخودچي ترد بود. 

 بله که می شه.

شیرینی زنجبیلی همیشه طعمش خوبه، چه برای عید، چه برای مواقع عادی.

بیسکوییتهای زنجبیلی با تزیینات مختلف!
البته ببخشد تزئیناتم زیاد جالب نشده، اولین بار بود با رویال آیسینگ کار می کردم.
ولی مزه بیسکوئیت عالی بود! نمی دونم چرا احساس می کنم یه خرده که مونده از تندیش کم شده!
من که فکر کنم دفعه دیگه دوز ادویه هاش رو یه خرده بالا ببرم!

واااااااااااااااااو
چقدر زيبا
چقدر هم كه رويال آيسينگ رو عالي در آورديد
واقعا عالي كار كرديد
اي ول

من ميخواسم واسه دوتا از دوستام اين ايده شما رو اجرا كنم
ولي با مشكل حساسيت به زنجبيل روبه رو شدم:|
ميشه لطفا يه بيسكوييت مناسب معرفي كنين؟؟؟

«Oldest ‹Older   201 – 345 of 345   Newer› Newest»

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...