قليه ماهي

قليه معروف بوشهري

للك

للك يا گمنه جايگزين مناسبي براي برنج

مُي كُم گرفته

ماهي شكم پر بوشهري

ته چين مرغ

ته چين لايه اي سه طبقه

كباب ننه

كتلت گوشت كرانچي تهيه شده در دستان مادربزرگ

2010/06/30

کیک آپساید-داون آناناس

https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2pv6XxpZNFxAPuCWDQfw5myqjoCiAMcnFvKIqEzDq47AgtS3JZDHbneFksQcW0D5T8I5G9VCTX4ptMQQMnVNoLBZC1H9bPx24_jqrHJj_dbm3MYWYABFN6CbX0OZPGXhXs/Pineapple%20upside-down%20cake1.jpg?psid=1

قبلا كيك آپسايد داون موز رو ديديد. اينبار با كيك بسيار مشهور آپسايد داون آناناس آشنا بشيد.

در دوران 1800 ميلادي كه فرها رواج نداشتن مردم كيك ها شون رو توي ماهيتابه هاي چدني و ضخيم روي اجاق درست ميكردن. و برای اینکه وقتی از قالب خارجش کنن، کیک ظاهر خوشگلی داشته باشه کف ظرف رو میوه و کارامل شکر و کره میریختن. ضخیم بودن قالب کیک باعث ميشد كه كره موجود در كف ظرف نسوزه. و به دليل اينكه در اون زمان كنسرو آناناس هنوز اختراع نشده بود اين كيك رو با ميوه هايي مثل سيب و آلبالو درست ميكردن. و موقعي كه كيك رو برميگردوندن اون لايه رويي ميوه كارامل شده خودنمايي ميكرد.

كيك آپسايد داون آناناس Pineapple upside-down cake از سال 1901 كه كارخونه Dole در هاوايي شروع به توليد كنسرو آناناس كرد در دنيا رواج پيدا كرد.

خب اين كيك خوشگل رو هم ياد بگيريد كه با وجود اينكه زحمت زيادي نداره جلوه بسيار زيبايي داره. البته بگم اون كارامل كفش يه كم تجربه ميخواد و بار اول امكان داره تو دستتون خراب شه. نگران نباشيد بريزيدش دور و از نو كارامل بسازيد ( راه ديگه اي نداره) . يه نكته ديگه اينكه اگه فرتون خوب نباشه كيكتون پف نميكنه و ممكنه خميري بشه. باید بدونید که اين يه كيك سفته كه با نفوذ اون كارامله توش و همينطور تركيب طعمش با آلبالو و آناناس بسيار خوشمزه ميشه.


براي تاپينگ:
كره ربع ليوان
شكر دو سوم ليوان
كمپوت آناناس
ماراسكينو چريز
براي كيك:
آرد 1 ليوان
شكر سه چهارم ليوان
بيكينگ پودر يك و نيم ق چ
نمك ربع ق چ
تخم مرغ 1 عدد
شير نصف ليوان
كره ربع ليوان
رنده پوست ليمو ربع ق چ
آب ليمو 1 ق چ
وانيل 1 ق چ

اين مقدار مواد در يك قالب 23 سانتي به شما ارتفاع كيكي در حدود 2 سانت ميده . پس حواستون باشه كه ارتفاعش بسيار كمه و اگه واسه جمعيتي داريد درست ميكنيد مثل من مواد رو دو برابر كنيد. ولي اگه قراره واسه خودم و آقاي شوهر باشه با همين مقدار مواد درست ميكنم.

من رسپي هاي مختلف رو امتحان كردم و اين يكي كيكش خوشگلتر از بقيه ميشه. فقط ممكنه توي فرهاي غير استاندارد پفش بخوابه و خميري بشه. پس حتما همينطور كه بارها گفتم دفعه اول اين كيك رو فقط واسه تست براي خودتون درست كنيد و مهمون واسه اش دعوت نكنيد! جدی میگم!






https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2pd7j8xcOjaUnxU6g2nA83R75lv3YADpB4u-VLYKtytzsNqR5yu2E627ddoCqJvhj2SncwVHiSWmvkMDRE0GJXZyqxhPLVZrXqQMuQbAJZIZBg1SE3prXU4smfh3V2SE_x/Pineapple%20upside-down%20cake2.jpg?psid=1



فر رو روي درجه 180 سانتيگراد 350 فارنهايت قرار بديد.

شكر رو روي حرارت ملايم ذوب ميكنيم. كره رو اضافه كرده و وقتي كاملا حل شد توي قالب ميريزيم. ( اين قسمت كار حساسه. اگه با كارامل ساختن مشكل داريد حتما چند بار تمرين كنيد) من از قالب 23 سانتي استفاده كردم ولي 21 سانتي هم جواب ميده. كوچيكتر از این اگه بود تعداد آناناسها رو كم كنيد.
كارامل رو كامل كف قالب پهن كنيد.


بهتر اینه که قالب رو روی اجاق قرار بدید ( حرارت فر باعث میشه روی اجاق دما بالاتر از روی کاونتر باشه) و کارامل رو بهش منتقل کنید چون ممکنه هوای اتاق سرد باشه و زود سفت شه. اگه قبل از پهن کردنش سفت شد قالب رو گرم کنید.

https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2pX8yuW8Z_bEA8PTr1J7fIaEMjq5bCbzr3F1WdoSrHVjU4VvNp_I2mFFVq56plnOrDTOs_wCRiYKy5SKCWvCjeKnr_n5UgreGfQAjtcMtDMReIkOOB-x2b839AA-Cz8ExJ/Pineapple%20upside-down%20cake3.jpg?psid=1

آناناسها رو خشك كنيد و دونه دونه حلقه ها رو روي كارامل بچينيد
بهتره آناناسها رو تا جایی که میشه به هم بچسبونید.

https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2pY72OhqxzQ_Ydy0P2qtWcyuodAWUNjpYCv-2DkhbheKc6V48RJqgVwOJwEzd9aylrbXZAIbGFkohDI2gKL2lwAu72_fEhbs7j8YHPvKRrOycBZFr6q87hhFaptuKjD7m0/Pineapple%20upside-down%20cake4.jpg?psid=1

بعد وسطشون مارسكينو چريز قرار بديد ( قبلا كامل توضيح دادم كه چيه) ولي اگه نداريد آلبالوي ساده بذاريد.

https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2pRQdxo2xDJRgSAFp9QCapvs6yiTYHQef4HpQV8UxRpFEq_aKwQsuVkT46zHmMFRlnZnhEfVRc9n2L-PZaSVcHn7YhPDTa7WQxfd7dyPGEIaPcgigPdQD4b4RlRzSU98fA/Pineapple%20upside-down%20cake5.jpg?psid=1


حالا براي مخلوط كيك.... تخم مرغ و شكر و وانيل رو بزنيد. و بعد كره، رنده پوست ليمو و آبليمو و شير رو اضافه كنيد.

https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2pQpBT2H9SxWn-n4bgLRg1EpfV6BouAQW2slwo27RP94WxEK8P77MshM6uxN8Pmux_KQo5ewgPfQzgsL8DgMzAwvTCXXPbh32NvirTucc_wjxgw4mzRJ6yglcNxIjEV_5G/Pineapple%20upside-down%20cake6.jpg?psid=1


آرد و نمك و بيكينگ پودر رو الك كرده و به مخلوط اضافه كنيد. مخلوط تقريبا سفتي بدست خواهد اومد.

https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2p9s8N5ZLnOpPdDflLOvaBRiUyRwxnHb9ReP3bvgXnKd6ive1qAuYxmBcjfLEOYs8gkFz3G3FJuI1mWzoCyR62qRqnTDC-XJ7j68ZCUpkmQBjF79O8zjnSN9mGlYs7pdmr/Pineapple%20upside-down%20cake7.jpg?psid=1



مواد رو روي آناناسها آهسته و با دقت پهن ميكنيم که آلبالوها جابجا نشن. روش رو صاف كرده و توي فر قرار ميديم. ( همینطور که میبینید مخلوط کیک تا حدی سفته)


https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2p5l42rRG-Tgh9TfT2K5_cLqf3BcaQwDjWLXkkomQ3uUKzEtVCbPtGh3Sg5yofYu8qkLlWoZxllN5N54CF6XmXljUWxjzEo-eN-oJlGt1OXowprcemtrBYFzvEEivaQHJe/Pineapple%20upside-down%20cake8.jpg?psid=1


بعد از 40 تا 50 دقيقه با كارد وسطش فرو ميكنيم و اگه ديديم چيزي بهش نچسبيد يعني پخته و از فر خارج ميكنيم.

بعد از 5 دقيقه كه سرد شد. دورش رو با كارد از قالب جدا كرده و توي ظرف سرو برش ميگردونيم. اين زمان استراحت نهايي خيلي مهمه




https://puvvbq.blu.livefilestore.com/y2pjPEZM7fBOj60waM1ZgFYx9384qCK2abyqiaiWYxGitR175xDcZreYlzXb8kThyfGgneIhpbLNNoG4vHcU2x5rUhD0MWSRFkF0DKcZfa1deweIIyz-UxypMSprpNPk9-9/Pineapple%20upside-down%20cake9.jpg?psid=1


توی این عکس کیفیت آناناسهای کارامل شده رو میبینید! خیلی زیباست

اين كيك بسيار زيبا و بسيار خوشمزه ايه و ظاهرش هم خيلي عاليه و واسه مهموني ها يه كيك مجلسي به حساب مياد. آپساید-داون هلو و زردآلو و سیب رو هم کم کم درست میکنم. اونها هم خیلی خوشمزه میشن.

2010/06/29

پتات چاپ





پتات چاپ Petat-chop يكي از غذاهاييه كه من از بچگي عاشقش بودم. نميدونم تا به حال اسمش رو شنيديد يا نه. اين يكي از غذاهاييه كه من از مامانم ياد گرفتم و اون هم از عمه ها و مامانش. اشتباه نكنيد... اين يك غذاي اصيل بوشهري نيست. به نقل از مامانم اين غذا رو فقط تعداد محدودي از خانواده هاي بوشهري بلد بودن. ظاهرا مال دوران انگليسيهاست. ( بر ميگرده به زماني كه بوشهر مستعمره انگلستان بوده! تازه اون وقتها انگليسيها اسم بوشهر رو هم واسه اينكه خوب بريتانيايي شده باشه و همنام ساير شهرهاشون مثل "یركشاير" و " همپشاير" و "هانتینگدون شایر" و "کمبریج شایر" و ... باشه به "بوشاير" تغيير داده بودن! ( یه وقت کسی جدی نگیره! ) شایر Shire به معنی قسمتی از یک سرزمینه که میگن ممکنه برگرفته از کلمه فارسی "شهر" باشه. خلاصه ما هم یه زمانی جزء "شایر"ها بودیم! ) حالا اينكه اين غذا چطوري وارد خونه هاي ما شده رو من در جريان نيستم. هنوز هم فقط چند تا از خانواده هاي قديمي بوشهري اين رو بلدن و غذاي شناخته شده اي نيست. درست كردنش هم هنر و ظرافت ميخواد. مامانم تعريف ميكنه كه عمه اش خيلي شيك و باحوصله مينشسته يه عالمه ازش درست ميكرده. حالا بعد كه كامل واسه تون توضيح دادم و خودتون وارد عمل شدید متوجه ميشيد منظورم چيه که میگم ظرافت میخواد.

من يه تجزيه و تحليلي روي اسم پتات چاپ انجام دادم كه بتونم منشاء اصلي و نام اصلي انگليسيش رو پيدا كنم كه البته پيدا نكردم! " پتات" كه مشخصه بايد از كلمه "پتيتو" به معني سيب زميني اومده باشه. "چاپ" يعني قطعه قطعه كردن. پس ميتونه كلش به معني تيكه هاي سيب زميني باشه. ولي باز يه تئوري ديگه دارم... " پَتيز" در انگليسي به معني كتلتهاست. و چون اين غذا مثل كتلت ميمونه، پس كلمه "پتات" ميتونه از "پتي" هم اومده باشه. بگذريم.... من كه سالها فكر كردم و نتيجه اي نگرفتم.


سيب زميني متوسط 4 عدد
تخم مرغ 1 عدد
گوشت چرخ كرده 200 گرم
زرشك 1 ق غ
جعفري خورد شده 1 ق غ
پياز 1 عدد
رب گوجه فرنگي 1 ق غ
آبليمو 1 ق چ
زرد چوبه نصف ق چ
دارچين ربع ق چ
نمك – فلفل
آرد سوخاري






تجربه به من ثابت كرده كه سس گوشتش رو اگه با زرشك و جعفري درست كنيم طعمش خيلي بهتر ميشه. ولي در اصل توي سس گوشت پتات چاپ اين دوتا وجود نداشته.

پياز رو تفت داده و زرچوبه و دارچين رو اضافه كرده و بعد گوشت رو هم تفت ميديم تا با حرارت ملايم بپزه. رب گوجه فرنگي رو هم اضافه ميكنيم و بعد از اينكه كاملا پخت زرشكها رو توي آب خيس داده و آبكش كرده و با جعفري و آبليمو و نمك و فلفل به مخلوط اضافه كرده و سريع خاموشش ميكنيم ( قرار نيست زرشك و جعفري حرارت ببينن)




فرايند كار با اين خمير سيب زميني واقعا بامزه است. يادمه بچه كه بودم هر موقع مادر بزرگم يا مامانم ميخواستن پتات چاپ درست كنن منم تندي ميچسبيدم بهشون كه فضولي كنم. به طور سنتي اونا سيب زميني رو آبپز ميكردن و لهش ميكردن... بعد توي يه سيني خيلي خيلي خيلي بزرگ سيب زميني ها رو به شكل يه كوه آتشفشان در مياوردن. بعد وسطش يه دونه تخم مرغ ميشكوندن و يه كم آرد ميريختن و شروع ميكردن به خمير سازي. منم كلي كيف ميكردم چون واسم يه جور بازي به حساب ميومد. البته كم كم كه بزرگتر شده بودم مامانم ميداد اين قسمت كار رو من انجام بدم. در مرحله بعد خمير رو لوله ميكردن. بعد به قطعات كوچيكتر تقسيمش ميكردن و اونوقت با مخلوط گوشت پرش ميكردن... واسه من خيلي طول كشيد كه به سني برسم كه اجازه داشته باشم اون مرحله از كار رو هم انجام بدم واسه همين تا اون موقع ديگه كلي تبحر پيدا كرده بودم از بس نگاه كرده بودم!




من اين مقداري كه توي رسپي دادم خيلي كمه و 8 تا دونه پتات چاپ ميشه باهاش درست كرد. كه تقريبا واسه سه چهار نفر كافيه. من سيب زميني ها رو توي مايكرو فر كبابي ميكنم. اگه چهار تا سیب زميني متوسط داشته باشم تقريبا بين 7 تا 9 دقيقه ميپزن و له ميشن ولي فر با فر فرق ميكنه.

سيب زميني ها رو له كرده ( اگه پتيتو مشر داشته باشيد خيلي سريع و آسون ميشه) با يه دونه تخم مرغ مخلوط ميكنيم ( حتي اگه تا يك كيلو سيب زميني داريد هم تخم مرغش همون يك دونه است ) . ميدونيد كه بعضي از سيب زميني ها جنسشون چسبناكه. اگه ديديد خميرتون كشي و جسبناكه توش يه قاشق آرد سوخاري بريزيد. و اگه باز چسبناك بود ميتويند آرد سوخاري اضافه كنيد. اونوقتها كه آرد گندم ميريختن نميشد زياد آرد اضافه كرد چون تلخش ميكرد ولي آرد سوخاري سيب زميني رو تلخ نميكنه. اما من توصيه نميكنم زياد اضافه كنيد. جالبه كه اگه سيب زميني هاتون رو توي مايكرو فر كبابي كنيد چون آبش رو ميكشه اصلا به آرد نيازي نيست. ولي اگه آبپز كنيد چون شل ميشه حتما آرد لازم داريد



حالا سطح رو آرد پاشيده و خمير رو لوله ميكنيم. تقريبا قطر 7 سانت. بعد با كارد به قطعات مساوي برش ميزنيم. تقريبا 5 سانت. من اين مرحله كار رو از بچگي خيلي دوست داشتم!





ميدونيد كه اين شيوه كار باعث ميشه كه ابعاد همه پتات چاپ هاتون يكسان از آب در بياد.

حالا يه دونه اش رو برميداريد و كف دست باز ميكنيد. ( اگه خميرتون خيلي چسبناكه كف دستتون رو آرد بپاشيد) و يك قاشق از مخلوط گوشت وسطش قرار ميديد.





اين قسمت از كار يه كم تجربه ميخواد كه بتونيد تميز درش بياريد كه مخلوط گوشت كاملا با سيب زميني كاور بشه. ببينيد مطابق تصوير مثل من دستتون رو جمع كنيد كه فرم بقچه اي بگيره كه سيب زميني دور گوشت رو بگيره. بعد روش رو هم بپوشونيد. تمرين ميخواد. من ديگه بعد از اين همه سال سريع و راحت انجامش ميدم كه بعد از پخت هم گوشتش به بيرون درز نكنه




همه بايد گرد و خوشگل و همسايز باشن! با آرد سوخاري كامل كاورش كنيد كه بعد از سرخ كردن كرانچي بشه




حالا دونه دونه توي روغن سرخشون ميكنيم






بايد رنگش طلايي بشه. خودش پختي نداره اين سرخ كردنش فقط واسه خاطر كرانچي شدن كاورشه





پتات چاپ رو وقتي برش ميزني يه مقطع خيلي خوشگل داره. من طعمش رو اينقدر دوست دارم كه هميشه خالي خالي چندتاش رو ميخورم و اصلا به فكر كالريش هم نيستم. از بس خوشمزه است.




دست اشغالگران انگليسي درد نكنه با اين ميراث خوشمزه شون!!!



2010/06/28

فروزن بنانا





فروزن بنانا frozen banana يا موز يخي چوبي مثل اين ميمونه كه بستني چوبي بخوري ولي يه مدل سالم و رژيميش. فروزن بنانا رو به صورت سنتي با شكلات كاور ميكنن و توي مغزهاي مختلف ميزنن. ولي من اين مدل رژيميش با عسل رو واسه عصر هاي تابستونم درست ميكنم كه هم خنكه هم خوشمزه است ( چون موز يخيه) هم وزنم رو بيخودي بالا نميبره. هر چي فكر ميكنم يادم نمياد از كجا اين ورژنش رو ياد گرفتم. يا "نايجلا" بود يا "الي".... هر كي بود ايده اش عالي بود.




اگه ميخوايد واسه مهموني هاي بچه ها درست كنيد همين كار رو با شكلات انجام بديد و كاورش رو به جاي مغزها ميتونيد با ترافل هاي رنگي انجام بديد. من اون مدلش رو هم سر فرصت درست ميكنم ولي فعلا اين مدل رو واسه خودتون ياد بگيريد تا بعد بمونه ورژن بچه پسندش








اگه موزهاتون به اندازه كافي كشيده است كه نصفش كنيد وگرنه ته موز رو ببريد و بعد توش چوب بستني فرو كنيد. چوب بستني رو هم ميشه از كالاي پزشكي خريد كه البته عرضش بيشتر از چوب بستني هاي توي بازاره.







تو اين مرحله من موز رو توي عسل فرو بردم. ولي شما ميتونيد همينكار رو با شكلات مذاب انجام بديد كه البته كالريش بالا ميره و اونقدرها سالم نيست










مغزهاي مختلف رو روي حرارت ملايم تست كنيد. گردو و فندق و بادام و بادام زميني.... هر مغزي كه دوست داريد. البته يه مدل ديگه اش هم اينه كه توي همين مرحله روی مغزهاتون شكر كارامل شده بريزيد و بعد كه سرد شد بكوبيد تا پودر بشه. اينجوري خيلي خيلي خوشمزه تر ميشه. دقيقا عين كغوكانت كه توي فغانكفوغتا كغانتس توضيح دادم.










موزها رو توي كنجد يا مغز گردو و بادام يا پودر بيسكوييت بغلطونيد تا كاملا پوشيده بشه. بعد توي فريزر قرار بديد تا نيمه منجمد بشه.







میتونید هر موز رو توی یه دونه زیپ لاک بذارید و هوای توش رو خارج کنید و زیپش رو ببندید و فریزش کنید. من یه عالمه تو فریزر دارم واسه عصرها که یه اسنک سالم خنک لازم دارم. البته تو تابستون اینجا اینقدر هوا گرمه که اینها توی فریزر تبدیل به سنگ نمیشن و راحت گاز زده میشه. ولی حواستون باشه اگه توی فریزر بهش هوا برسه مثل سنگ سفت میشه نمیشه خوردش!









اين بهترين اسنك زير 100 كالري براي عصرهاي تابستونه. و البته گاز زدنش بسيار لذت بخشه.






2010/06/27

گواکامولی

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pThPVMTl-_Qm56f-T8S_Buj-xXI1g90MNI0Zq0XuK_Eb3xP-zMy2PjGixYuGP0yMn5iflTu-WBqlevKPMtjMoKqyGLNeLMWjMfX0aj7kRp0DKYorwB-yc1ASvpEtdJLfm/Guacamole1.jpg?psid=1


یه عمره هر کی میخواد بره سفر میگه: " چیزی لازم نداری؟" منم میگم : " آوکادو"

بالاخره  بدست آوردم. محموله دیشب دریافت شد و چون آوکادوهه داشت خراب میشد ( یه کم هم له شده بود) رفت ابتدای لیست و همین امروز ترتیبش داده شد.



https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pgrGoMnoe7d1ASDuBwks0dV7YysTXrvw7dLP6xLBWTY6hNtd6Aw2ZquDOMVU2QO1EeL96ZbCwrXvM-Hnd5nFdwr7M4hXm40kasvSL0qQk1mQIsK4fXHFIP1hxT00gB5iF/Guacamole2.jpg?psid=1




حالا اصلا آوکادو برگ چه درختیه؟!

آوکادو avocado یه میوه استواییه که دارای چربی بسیار بالاییه! یعنی 75% از کالریش از همین چربیشه! ولی جالبه که بدونید که این چربی از اون چربیهای بسیار مفیده! یعنی کلسترل خون رو پایین میاره. مخصوصا اگه شما یه رژیم یک هفته ای آوکادو بگیرید تحقیقات نشون داده که 17% میزان کلسترل خونتون کاهش پیدا میکنه ( جون میده واسه امثال مامانم ). آوکادو برای پوست و مو عالیه. هرچند که به صورت ماسک هم استفاده میشه ولی تاثیر اصلیش وقتیه که خورده بشه. مقدار پتاسیم آوکادو 60% بیشتر از موزه! آوکادو سرشار از ویتامین B ,E , K و همینطور فیبره!

به آوکادو به دلیل اینکه شبیه گلابیه، butter pear یعنی گلابی کره ای میگن چون خیلی چربه! و همینطور بهش alligator pear یعنی گلابی تمساحی هم میگن چون پوستش مثل پوست تمساحه! آوکادو بعد از اینکه از درخت جدا شد له میشه و البته له شده اش خوشمزه تره.

حالا که متوجه شدید آوکادو چیه و چقدر خاصیت داره باید بدونید که از آوکادو توی بسیاری از غذاها و دسرها و نوشیدنی ها استفاده میشه... بله تعجب نکنید... دسرها! 
 یکی از معروفترین غذاهایی که با آوکادو ساخته میشه و در دنیا بسیار معروف و شناخته شده است، گواکامولیه. یعنی همین که میگن "آوکادو" آدم "گواکامولی" تو ذهنش تجسم میشه!

گواکامولی Guacamole یک دیپینگ مکزیکیه که از پوره کردن آوکادو درست میشه و در کنار اغلب غذاهای مکزیکی سرو میشه. گواکامولی رو با ترتیا چیپس سرو میکنن. ترتیا رو قبلا آموزش دادم. کافیه مثل پیتزا برش زده و سرخش کنید یا توی فر تست کنید که مثل چیپس کرانچی شه و به همراه گواکامولی بخورید.



آوکادو 1 عدد
لیمو سبز 1 عدد
پیاز کوچک 1 عدد
سیر 1 حبه
گشنیز خورد شده 1 ق غ
پیازچه خورد شده نصف ق غ
فلفل هالوپینو نصف ق غ
گوجه فرنگی 1 عدد
پودر زیره سبز يك هشتم ق چ
نمک ربع ق چ


https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pSHijt3DFLIOBX7OzRu6T-NTz6jG1j6fQv5d4O0q7m4JXy0SaqXofT6dzJi5AGNAuN4tCMmIeIFeYgxl60kNcj08tMzbz62PuKgY3aufC4YdcU61c1v8soQruDAfO_KxX/Guacamole3.jpg?psid=1



طرز استفاده از آوکادو اینجوریه که با کارد نصفش میکنیم. یعنی دورش رو خط میندازیم و یه تاب بهش میدیم و نصفش میکنیم. حالا با کارد محکم میزنیم توی هسته اش و باز یه تاب میدیم و هسته خارج میشه. من نتونستم واسه تون ازش عکس بگیرم چون خودش به اندازه کافی له بود که هستهه جدا شده بود. که واسه ساختن گواکامولی عالیه چون در هر حال قراره پوره بشه.
با یه دونه قاشق میزنیم زیر گوشتش و راحت اسکوپش میکنیم! خیلی ساده از پوست جدا میشه.
من رو که میشناسید... همه چیز رو میریزم توی بلندر! ولی شما میتونید با یه دونه چنگال آوکادو رو لهش کنید.



https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pAkIED-hxeeWWeIkLSPsO3ABj1xrKKTGsiMuGZpIm8Pt6BEbRVO5z9zzi6yvCHMa_b7nRarNl5hkfmwk0V4c_ndZsIRe2sQHf8D_68YxV1FoZYR4HIKxvabf-OJ-HLUSI/Guacamole4.jpg?psid=1



فلفل هالوپینو رو قبلا درموردش صحبت کردیم. من از هالوپینوی آماده خورد شده استفاده کردم که توی بازار زیاده .  شما میتونید بجاش از ترشي فلفل استفاده کنید.  هالوپینو چون سبز رنگه، ترکیبش با گواکامولی جالب میشه. و البته فلفل تندی هم نیست. شما میتونید میزان فلفل و نمک این رسپی رو دستکاری کنید. اگه سیر دوست ندارید حذفش کنید. و همینطور گشنیز. کلا گواکامولی در اصل موادش همون آوکادو و لیموه! ولی برای طعمدار شدن از بقیه مواد هم استفاده میشه. همه مواد رو به جز گوجه ها توی بلندر ریخته و ترکیب میکنیم.

گوجه رو ریز خورد کرده و آب و دونه هاش رو گرفته و با بقیه مواد ترکیب میکنیم.


https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pQcbhojLoVXuGRXf21FuKaK3tupG2rwPIwiGZgF6I1JeFYhEeMMAqD-TTCwD4CFV3s2VXJJMkEqDNXj-bTfHB-i8ArZPm1IwLSja6LubEP7BdFeMZneUkrEuP-nj1T1dN/Guacamole5.jpg?psid=1



گواکامولی رو میتونید کنار غذاهای اصلی مکزیکی سرو کنید 

گواکامولی مثل بقیه دیپینگهایی که تا به حال آموزش دادم کاملا سریع و ساده است. و به نظر من خیلی هم خوشمزه است. البته نظر من زیاد مهم نیست چون من ذائقه عجیبی دارم و تقریبا هر چی میخورم به نظرم خیلی خوشمزه میرسه!

برگرفته از Good eats

2010/06/26

استافد ماشرومز - قارچ شکم پر

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pFhe7VVnpm72-54ym-__ptbmRw70bW-tCDBghHM4wVE47z5apFBYkoBXkJW-tYXn0bQx_PTv7mlXPzZWZ2SFJ3oP6zNMONk0IGq1sHNytDjlnNOcPKsZOvkrzJQuGmbh0/stuffed%20mushroom1.jpg?psid=1



به نظرم این عکسش خیلی هنری شده...یه جورایی من رو یاد مجله های آشپزی دوران جوانی مامانم میندازه ( نه این که بگم مامانم خدای نکرده پیره ولی این مجله ها که میگم خیلی قدیمی هستن). بچه که بودم تابستونا که مدرسه تمام میشد میرفتم سر وقت بریده های مجله های مامانم و اون تیکه بردیده های قسمت آشپزی رو میخوندم و میرفتم تو آشپزخونه گرفتار فوضولی میشدم. خیلی ذوق میکردم که عکساشون رو نگاه کنم. الان این عکسه واسه اینکه فلاش نزده بودم یه ایفکت قدیمی پیدا کرده و مثل این میمونه که از یه مجله قدیمی اسکن شده باشه!



بگذریم....



استافد ماشروم stuffed mushroom یعنی قارچی که پر شده باشه. حالا از چی؟ از همه چی... مواد سرد یا گرم...انواع و اقسام فیلینگها رو میتونه داشته باشه. جون میده واسه اونهایی که مثل من کشته و مرده قارچ هستن. من مدلهای مختلفش رو خواهم ساخت ولی این مدلی که میبینید متداولترین و ایرونی پسندترین ورژنشه. یعنی مخلفات پیتزای گوشت و قارچ!



خانمها و آقایونی که رژیم هستید... این میتونه یه ورژن پیتزای رژیمی باشه چون دیگه توش از کراست خبری نیست و کالریش خیلی پایینتره. چون یه دونه قارچ دکمه ای هر چقدر هم که بزرگ باشه باز هم سایزش خیلی کوچیکه، مقدار زیادی پنیر نمیتونه داشته باشه ولی میتونید واسه پایینتر آوردن کالریش همین مقدار پنیر رو هم حذف کنید.



این غذا به خوبی فریز میشه و تا ماهها میتونید توی فریزر داشته باشیدش و بعد یک دقیقه بذارید توی مایکرو فر و مثل روز اولش میشه و یا حتی خوشمزه تر! من از قبل از عید یه مقدار فریز کرده بودم الان که خوردمش کیفیتش عالی بود!





قارچ دکمه ای بزرگ 400 گرم


گوشت چرخ کرده 150 گرم


روغن زیتون 1 ق غ


پیاز 1 عدد


آبلیمو 1 ق غ


ادویه- دارچین- نمک - فلفل


سس ووستشیر 1 ق غ


پنیر گودای رنده شده ½ لیوان






https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pz2WIrTlxTZOnTcFz81m8CuzH46FWnb21LqbokswcjGast87Vs9ICxVkib93Qmg2eTg7a-3rXtowzH0020cwtV65cTOu-WQfklUTUITrBZhnacricFJ8WhnuvWj8JnQgU/stuffed%20mushroom2.jpg?psid=1





پیاز رو توی روغن تفت داده، گوشت رو اضافه کرده و بعد دارچین و ادویه... و بعد از اینکه پخت، نمک و فلفل و آبلیمو و ووستشیر رو اضافه میکنیم. البته این سس گوشت مطابق سلیقه من بوده شما میتونید از هر سس گوشتی که خودتون دوست دارید استفاده کنید. من میخواستم ساده باشه که مزه قارچ توش محسوس باشه واسه همین زیاد ادویه نزدم و رب گوجه فرنگی هم اضافه نکردم.



https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pmvJ3F9WRPGhZfrW6rD295Q9hDQ0y1nle-PuaC1-vQkY5QAD9dF5JIYK9jQ3TxLr7GMbeWJIJrhMmYlq5Iut5_Kma5paND3AmmauMiTc_yD59xfE3bYECLppS9NTcd37F/stuffed%20mushroom3.jpg?psid=1





ساقه ( تنه؟) قارچها رو جدا میکنیم ( میتونید توی سس گوشت ازشون استفاده کنید)



روشون روغن میمالیم ( اگه رژیم هستید این کار رو نکنید)



فر رو روی درجه 180 سانتیگراد 350 فارنهایت قرار میدیم




https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2px_hzDIZ635MrXC993X43JQHKK7VH09_5wscxq80JznNx0dSirvJtc0d5One4slIAMrJco3bBMnp2vnxkvbDcFFwpj-wCl8PKNVXPNqtgZxPbIfz33Sbtcd6wb_YbZnFg/stuffed%20mushroom4.jpg?psid=1





قارچها رو با مخلوط پر میکنیم




https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2p09teEyZrbUUtQWImm6FZILBe7HQ00ia-SJuDx3L7019lBjALP6o6NPgJwhEv7I2sgjnR1N8JdaCi3ifqaHiqynC6spyQ68hfgtTgi06zysofKL5_BDDhVA9LYkyQ-wRq/stuffed%20mushroom5.jpg?psid=1





روشون پنیر میچپونیم. چون اگه بپاشید روش، ممکنه پنير از روش بریزه توی سینی و روی قارچ چیزی نمونه. پس باید به همین شکلی که گفتم بچپونیدشون توی قارچها ( مثل من دو دستی کار کنید... آقای شوهر داشت از خونه خارج میشد که جلوش رو گرفتم و بعد خدا میدونه چند تا عکس گرفته تا من راضی شدم ولش کنم و دیگه سرش داد نکشم و اجازه بدم بره بیرون! طفلکی! آخرشم از این عکسی که گرفته راضی نیستم!)



https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pZjEk7i8s-BKK4qmL5tR86UldGWqCu4sh0brNR7tmbe8-gQn6fWoz0xRWDX5M7eG-6ylnxItJ5caYHVJm7A4Zw1dltOiYcJqAfLR0S286lnbtsVyjn0D1xduM5Kx-x430/stuffed%20mushroom6.jpg?psid=1



بعد میره توی فر به مدل 20 دقیقه و یا تا زمانی که پنیر ذوب شه و قارچها برشته شن. البته اگه به جای گودا از ماتزارلا استفاده میکنید به نظرم ماتزارلا زودتر از گودا ذوب میشه... مرتب چکش کنید. و البته زمان پخت به سایز قارچها هم بستگی داره. خلاصه من که دوست دارم آب قارچها گرفته شه و چروک شن و کاملا گریل شده باشن ولی شما میتونید زودتر برشون دارید.
روش سس تند بریزید و سرو کنید.


راستی به دو شکل میتونید اینها رو درست کنید. مدل دوم اینه که اول توی قارچها پنیر بریزید و بعد روش گوشت.


2010/06/25

ساندویچ چیز برگر تقلبی

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2ppQZBW_XqUCvybW959w9bLHZWAuHzVXAQ9RlG3R3DBjGYdizlQaZ6xuAozg7bmhZT8gO6UG-vN_8XB3Ya0eYgf85UfK3EGIpGkKivpXDO0htXRU4LEAJhqEAIy3mU_m_U/fake%20CH%20B%201.jpg?psid=1

واسه روز زن همیشه از سوی من مقدار متنابهی خود تحویل گیری صورت میگیره... حتی یه سال هیچکس چیزی بهم کادو نداد ( البته خب کاملا واضحه که این موضوع مال قبل از ازدواجه!) منم رفتم یه عطر "شنل" واسه خودم به مناسبت روزم هدیه گرفتم!!! روز زن خیلی شیرینه ولی همین که تموم میشه مصیبت من شروع میشه که " خب حالا واسه روز مرد چیکار کنم؟! باز چی بخرم؟" چقدر هم که انتخاب سخته!

خوشبختانه هدیه ها رو از دو هفته پیش خریداری کردم و از اون بابت خیالم راحت راحته.... میموند شیرینیش... واسه اون هم برنامه چیده بودم که در یک عمل مذبوحانه امروز به سرانجام مطلوب رسید. خودم که شدیدا از کارم راضیم و خستگیش به تنم نموند.

اینی که ملاحظه میفرمایید ساندویچ همبر واقعی نیست. ورژن مینیاتوریشه! از نوع شیرین! آقایون ایرونی میتونن درسته یه دونه اش رو درجا قورت بدن!

ما چون آقای شوهرمون ، آقای پدر تقلبیه... واسه روز پدر واسه اش ساندویچ تقلبی درست کردیم!

کار سختی نیست اگه دوست داشتید میتونید همین فردا صبح دست به کار شید و سریع به نتیجه میرسید. جلوه کار عالیه. 
عصر که آقای شوهر از خواب بیدار شد رفت سر یخچال و کلی ذوق کرده بود میگفت آدم تو دید اول از ظاهرش گول میخوره و خیلی طبیعی شده! خلاصه من که از صحنه پیکار پیروز در اومدم...ببینم شما چیکار میکنید.

این مدل تزئین کاپ کیک رو توی برنامه یک دقیقه ای Clare Crespo دیدم!  البته قبلا هم یه دونه کار دیگه ازش درست کرده بودم. کلر برای ساختن برگرها از یک دونه کاپ کیک معمولی استفاده کرد. ولی من از قسمت بالایی دو تا کاپ کیک استفاده میکنم چون به نظرم اینجوری طبیعی تر میشه. واسه همبرش هم اون از یه تیکه کاپ کیک کاکائویی استفاده کرد ولی من کیک شکلاتی پختم و مثل همبر قالب زدم. کلر یه دونه کاپ کیک رو برید و توی فراستینگ قرمز زد که شکل اسلایس گوجه بگیره ولی من باترکریم قرمز رو به شکل کچاپ روی برگر کار کردم. و البته من با شکلات یه ورقه پنیر تست هم درست کردم که چیز برگر بشه و واسه کنارش هم چیپس سیب زمینی درست کردم. شما اگه خارج از کشور تشریف دارید میتونید کتاب کلر به نام Hey There Cupcake! رو خریداری کنید.

و حالا کاپ کیک ساندویچ چیز برگر ورژن شف طیبه:

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pw9RmNOXMfCW6gfiWXD24a92fxS63SssFX3wIqKalyTPULM76sfF5ZvR0d_MmYMP6sHSNAz-MY7Ph9KRyW6jYvtjt15LV679Ued8FFnlC82UuuFpA57CbhPq-_lRpxn9d/fake%20CH%20B%202.jpg?psid=1


صبحتون رو با کاپ کیک شروع کنید! هر مدل و طعمی که دوست داشتید درست کنید. تعدادش هم دست خودتونه. فقط حواستون باشه که واسه هر ساندویچ دو تا کاپ کیک لازم داریم. من باز هم از رسپی "کیک ساده" استفاده کردم چون عالی پف میکنه و روش گنبدی شکل میشه و حالت نون همبری رو خوب به خودش میگیره. نصف کاپ کیکها رو روش کنجد پاشیدم که حالت نون ساندویچی واقعی رو به خودش بگیره. نصف دیگه اش ولی ساده است چون قراره که تیکه نون پایینی ساندویچ رو تشکیل بده. البته کلر خودش بعد از اینکه کار تموم شده بود روی ساندویچها کنجد پاشید ولی به نظر من اگه از اول کنجدی کار کنیم بهتره!

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pe2fFaNgnGDUAIGzIabSh_j3b7tBFYvNZnVXV-cOoa8J4sBKJAHXHGSDfJ7MfDkgYEYM-ZZj5rKZi0DghDB_yPR-qjSnr0iH6p5tvdnMfgfFU6MBpW0EXEMylrSacDWwI/fake%20CH%20B%203.jpg?psid=1


از همون رسپی کیک ساده من یه کیک شکلاتی درست کردم. یعنی واسه اون رسپی شما 400 گرم شکلات و 8 ق غ پودر کاکائو اضافه میکنید. هر دو رو هم در لحظه آخر به مخلوط کیک اضافه میکنیم.

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pur5sUWbQ9H8aD1Zod9awn2FX02asAmGllVTNlFFZTpzq8D7_QmPgt_eu_WBBCUyAY5u2Ac36jAqJVlyN4rd6bKVMRd8h3MNl6a9Xwgx0tNgSr9xnxiOfKhUI1hBQWrmD/fake%20CH%20B%204.jpg?psid=1


کیکش حتی خام هم طعمش عالی میشه. من که نتونستم جلوی خودم رو بگیرم! منو که میشناسید...بد چکو هولیکم!

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pTlNi0Isn8JYtdzVHQ-2O6n3cxZfqRdPRcWDpiEB3FnUxrxq6npi8XCDoiKZNzRcmrkYKNIqAkparm8kQ5XK4rDEAa6UoUq8plEjyaIAO2jSEvEOj1py4R1FzbByo7D1d/fake%20CH%20B%205.jpg?psid=1


و همینطور که میبینید کاپ کیکها بعد از نیم ساعت به این خوبی پف میکنن و کاملا کپل میشن

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pyPqU83XunEzGkgc6NAMibe614Nfmmww5jUm20C0_j39lUDUtenLZ234_A9yEXmeJlWNVvxmNotoydmnA-sjwiXeRLU1R1SmrawdsOKBZxZpaTWXolI_DudoG7Nl5sT-T/fake%20CH%20B%206.jpg?psid=1


کیک ها رو بذارید به طور کامل سرد شه
https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pbjcjFWyytbCr0ZwSqL2dnCTPC2OFw6qHDQ9PMETmQvnSP-SEV89ZIiow3YzVoQxe2fipiDHTnJ5TRx5NfZVA35AateAJntLbzP5EUgyabut2kI0k5tEVjO6pxIY3XqAv/fake%20CH%20B%207.jpg?psid=1


تیکه بالایی کاپ کیکها رو میبریم. حالا اون کاپ کیک هایی که کنجد نداشت رو توی ظرف قرار میدیم که تیکه پایینی نون همبری رو تشکیل میدن. اون کنجد دارهاش هم که تیکه بالایی نون همبری میشه

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2p1HEyBjmJgwKFnLFmOQ6mDZlZ9Ea1f0Q21hQWfbiFamoempUEzkVipFgDGR2gBoYnaJfmmFJG3inqDHzaGM1Nk9-LHSZDCYdrqNFI9MduWnGgP7t3TnTlqQR-WIMdo8mo/fake%20CH%20B%208.jpg?psid=1


کیک شکلاتیتون رو راستی باید توی یه سینی بپزید چون نمیخوایم که ارتفاع کیک زیاد شه. من توی نیم ساعت کیک شکلاتیم هم پخت. و عجب کیفیتی! واقعا حظ کردم. دست بهش میزدی انگار به ابر دست زده بودی. طعمش هم حرف نداشت!

کاری که میکنید اینه که با کاتر گرد هم سایز کاپ کیک ها کیک رو قالب میزیند... و حالا با باقی مونده کیک شکلاتی چیکار میکنیم؟ اگه گفتید؟!

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pWtMj3A-5Tkcfkp8geyrGBcVSwq1MvpsPwzj6wTLAR2oX_QlRLXK6IGdifCCk-3dwfvjoCT5M4iyICQB65rDoVmYpcjT5e9LR16FoLwCIJQrYGV_YqqYWfLPTCfnl3BEV/fake%20CH%20B%209.jpg?psid=1


برگر ها رو روی نون ساندویچی قرار میدیم

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pPOaFNmbW1d4hMOAra9X34rrFK1dGPNLBt8_RUROohcMYmcrbeUqUY01XzbqNI4XPzpnNqUXRZvweL-fhRyAj6SOQDu0l7H8FrZZc9lqGnIJuBOvipuKqbO8MTBI2U11n/fake%20CH%20B%2010.jpg?psid=1


و اما پنیر... واسه پنیر هم از شکلات زرد رنگ استفاده کردم. این شکلات زردها همونه که واسه ساختن جوجوها ازشون استفاده کرده بودم. شکلات با طعم پرتقاله و طعمش خیلی خوبه. ولی شما میتونید از شکلات سفید استفاده کرده و رنگش کنید. شکلات رو ذوب کرده و با مقداری روغن جامد رقیقش میکنیم. مثلا برای 100 گرم شکلات سه قاشق روغن. میتونید از روغن مایع هم استفاده کنید. و یا کره. با کارد بزرگ شکلات رو روی یه دونه زیپ لاک بزرگ پهن کردم و خیلی نازکش کردم. در حد یک میل. و البته زیپ لاک هم روی یه سینی بود . سینی رو توی فریزر گذاشتم تا شکلات سفت شه.

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pAuFYnFe85kgq2vODFgRNVqtJYy5grIuX9f6NbPODk6_E4F7Sy-lbLcx2XggrKjWdkEryyyuRwQ7BEsNIvzko9L1S7lrYYQ-Oo7OGyxXpaxORclIngqbDoIrDAnxQl8ku/fake%20CH%20B%2011.jpg?psid=1


یعنی تقریبا سفت. خودش رو که گرفت درش میاریم. تقریبا 3 دقیقه. بعد با کارد تیز به شکل مربع میبریم. یه دونه کاپ کیک رو جلوتون بذارید که بدونید سایز ورقه پنیر رو چه اندازه ببرید. زیاد بزرگ نباشه که همبرتون رو بپوشونه!

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2po2NmfckY9pJPRCvL5Z4ILFBDLqtuFM6byKKjbx05hyz_Y-kKBdCS_ObdxWPxz807oPkFJ_eyE6mhWj6EMhPqVS4TQ0nAyfayuhvQYCxdzD4MWD-oaFNz8MGt2kszn-bg/fake%20CH%20B%2012.jpg?psid=1


حالا روی همبرها قرارشون میدیم. توجه داشته باشید که باید پلاستیک رو از شکلات جدا کنید نه شکلات رو از پلاستیک! 
اول شکلات رو با پلاستیک روی همبر میذاریم و بعد پلاستیک رو میکشیم تا از شکلات جدا شه. اینطوری تمیز در میاد و شکلات تیکه نمیشه.

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pl6U6sBs1Gc5GyfZO0jj3bNcaDmY5DVndwLd3ZCDIoya03Xkntz5rEd7dhH6k7Rqs05oOqbi_JsAjexT_rNrEJlQmCoVzzD5zbG9M7rqw-XjaMF8Y7c0Brxm37Evs8xcX/fake%20CH%20B%2013.jpg?psid=1


چون شکلاتمون رو با مقدار زیادی روغن مخلوط کردیم، سریع با دمای اتاق شروع به نرم شدن میکنه ( اینجا استواست! آدم هم ذوب میشه چه برسه به شکلات! پس ممکنه تو شهر شما این اتفاق نیافته). برای حل اين مشكل شما باید از روغن مایع استفاده کنید و بیشتر هم بریزید که زود نرم شه و مثل تصویر شکل پنیر ذوب شده رو به خودش بگیره. خیلی شیک شده نه! واقعا طبیعیه... کلی از خودم خوشم اومد

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pejBtAMuqpCW8QVKeOhY8arL9wUxOOdTGGrmCGuQBA0Yf7ylk8ae4OGbyHqwaU_TQ1dAHEz7quZozeybJ0KkOmHFct6yIl3tNMZ6h1hS2bVh2eadPvgBZ0vC6aICxlcRq/fake%20CH%20B%2014.jpg?psid=1


خب... قرار شد همیشه توی فریزر باترکریم داشته باشید! ولی اگه ندارید دیگه چاره ای نیست باید درست کنید!

باترکریم رو با رنگ قرمز و نارنجی ویلتون رنگ کردم. تجربه ثابت کرده که اگه به قرمز، نارنجی اضافه کنم به اون رنگ قرمز گوجه ای که میخوام میرسم. شما هم همینکار رو انجام بدید.

باترکریم (و یا خامه) رو توی یه زیپ لاک ریخته و سرش رو قیچی کنید و روی کاپ کیتون طرح کچاپ اجرا کنید. زیگ زاگی کار کنید که بعد همه ساندویج قرمز دیده نشه و ترکیبی از رنگها باشه.

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2p8zl38h4fWx_L9Gk_3H7hZaZFsXFNvee36xK1ShEIBRur0AKCELcDkVFyRLoZLdYvPkMbjKC1O0NwB6hy4Yg1cXwkMIR5HMx053nTBHaY2giybmGf3xzG-_ttXl1Y9LEo/fake%20CH%20B%2015.jpg?psid=1


بعد با باترکریم سبز روی کچاپمون رو کاهو کار میکنیم. دقیقا به همون شکل.

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pv-dvb4ofnoNlc_N4qsMKae8B3pku096vpX-UPSX4RGivtLaXgPuAfaQ0FDeB3_ZPpl3r_uNGjVaAGzJoR2db1Wq501NEan7LGQOoHao3zdMQL2PHLUCjJpSHpc1xYoYS/fake%20CH%20B%2016.jpg?psid=1


حالا اون کاپ کیک کنجدیه رو روی ساندویچ میذاریم و تموم!

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2p8gTclinqgnZpzuYRi6sRk_pDcjkh7jnHU2H_KxP7q9YYSPBTD8xnJWfu5_3_bl4Y58OVoxp-QaM5R5e9rHylCAWDa8SDXK-dS3IgioyWBjK8DiEi945AwX70L7t0EFH4/fake%20CH%20B%2017.jpg?psid=1


و اما سیب زمینی سرخ کرده... به نظرم رسید که راحت ترین کار میتونه استفاده از ویفر باشه. پس چند تا ویفر خریدم و با چاقو به صورت نامنظم طوری که طبیعی تر باشه به سایز سیب زمینی خلالشون کردم

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pyJ9iCRCYGCJyFSTq5wUx7zNqmx2dVJPbjGMKXGsv2N3Jt_NqBlQPdFAuhiv9N_v3yM5pVs2rHG5OzpF84l0J-mY772QwbgrYTOLNcwUq1ejmjKnWw7YScODYgwQFCCvu/fake%20CH%20B%2018.jpg?psid=1


باز از همون شکلات زرد استفاده کنید. شکلات رو رقیق کنید و بعد آروم با چنگال دونه دونه سیب زمینی ها رو توی شکلات بندازید و سرخ کنید!

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2p3ZucQFp-vEDYxTwA1-Ljd1engnf5SS-R56ozKK0nqh1lL2dDF0nWUt1SV-K3QL2bDfXKQOrzPS81v4FujrrvI-Tb6CbpzLBAqTTiOSpIglkCWXuSK4wTpeoAWisrUW79/fake%20CH%20B%2019.jpg?psid=1


ویفر که خوب کاور شد با چنگال میزنیم زیرش و درش میاریم. بعد که شکلات اضافیش ریخت روی کاغذ روغنی قرار میدیم. 
به همین شکل همه سیب زمینی ها رو سرخ میکنیم. بعد میذاریم توی فریزر تا سفت شه. اونوقت با چاقو اضافی های شکلات رو میبریم که سیب زمینی هامون خوشگل بشن

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2poNv31bWEEIU7ar96VVI5f0n0w0I9S_AXa9vuz5shBX5kDBTeK13u9qAO5Cd5eVHZaXol7hO7_7QoFtXo0U5sACC9XxDkVVNIILd8uprqBrrr1ivUOasBksvY_HjFba8y/fake%20CH%20B%2020.jpg?psid=1


این هم ساندویچ چیز برگر با سیب زمینی سرخ کرده ... فقط ... یکی و دو تا و سه تا و ... کفاف شکم مردای ایرونی رو نمیکنه پس به تعداد زیادی ساندویچ درست کنید!

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pibSnV9KucPxa-Vl3bbvNuB1PBUTqK-dVu3_Xi5gsUZriic8o1jSmSVA5VzK8fES22Qblw7O7qX4mgKc-L7Ku6Z3XQN-ti_2P5BlA2gE0lBa8apLt-CuGou8CohAMeTtG/fake%20CH%20B%2021.jpg?psid=1


این هم یه نما از ساندویچی که گاز زده شد!

https://w9esvg.blu.livefilestore.com/y2pxqvnE5wDTRd7m1eq-c9EQH3G6Bqak8rRdZSFU-tM9rc09TVTOrh2LmBQ-SOfGN8G7I9TuQPqlDGZOXR6GioI6uxwf_Ign3buM0kgY8DYDph5qBkcUvm3NPVjtHX0E7Lt/fake%20CH%20B%2022.jpg?psid=1


این ساندویچ های تقلبی میتونه هدیه بسیار بانمک و در عین حال شیرینی واسه آقایون ایرونی که عاشق چیز برگر هستن باشه! چیپس اضافی فراموش نشه!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...