2010/06/29

پتات چاپ





پتات چاپ Petat-chop يكي از غذاهاييه كه من از بچگي عاشقش بودم. نميدونم تا به حال اسمش رو شنيديد يا نه. اين يكي از غذاهاييه كه من از مامانم ياد گرفتم و اون هم از عمه ها و مامانش. اشتباه نكنيد... اين يك غذاي اصيل بوشهري نيست. به نقل از مامانم اين غذا رو فقط تعداد محدودي از خانواده هاي بوشهري بلد بودن. ظاهرا مال دوران انگليسيهاست. ( بر ميگرده به زماني كه بوشهر مستعمره انگلستان بوده! تازه اون وقتها انگليسيها اسم بوشهر رو هم واسه اينكه خوب بريتانيايي شده باشه و همنام ساير شهرهاشون مثل "یركشاير" و " همپشاير" و "هانتینگدون شایر" و "کمبریج شایر" و ... باشه به "بوشاير" تغيير داده بودن! ( یه وقت کسی جدی نگیره! ) شایر Shire به معنی قسمتی از یک سرزمینه که میگن ممکنه برگرفته از کلمه فارسی "شهر" باشه. خلاصه ما هم یه زمانی جزء "شایر"ها بودیم! ) حالا اينكه اين غذا چطوري وارد خونه هاي ما شده رو من در جريان نيستم. هنوز هم فقط چند تا از خانواده هاي قديمي بوشهري اين رو بلدن و غذاي شناخته شده اي نيست. درست كردنش هم هنر و ظرافت ميخواد. مامانم تعريف ميكنه كه عمه اش خيلي شيك و باحوصله مينشسته يه عالمه ازش درست ميكرده. حالا بعد كه كامل واسه تون توضيح دادم و خودتون وارد عمل شدید متوجه ميشيد منظورم چيه که میگم ظرافت میخواد.

من يه تجزيه و تحليلي روي اسم پتات چاپ انجام دادم كه بتونم منشاء اصلي و نام اصلي انگليسيش رو پيدا كنم كه البته پيدا نكردم! " پتات" كه مشخصه بايد از كلمه "پتيتو" به معني سيب زميني اومده باشه. "چاپ" يعني قطعه قطعه كردن. پس ميتونه كلش به معني تيكه هاي سيب زميني باشه. ولي باز يه تئوري ديگه دارم... " پَتيز" در انگليسي به معني كتلتهاست. و چون اين غذا مثل كتلت ميمونه، پس كلمه "پتات" ميتونه از "پتي" هم اومده باشه. بگذريم.... من كه سالها فكر كردم و نتيجه اي نگرفتم.


سيب زميني متوسط 4 عدد
تخم مرغ 1 عدد
گوشت چرخ كرده 200 گرم
زرشك 1 ق غ
جعفري خورد شده 1 ق غ
پياز 1 عدد
رب گوجه فرنگي 1 ق غ
آبليمو 1 ق چ
زرد چوبه نصف ق چ
دارچين ربع ق چ
نمك – فلفل
آرد سوخاري






تجربه به من ثابت كرده كه سس گوشتش رو اگه با زرشك و جعفري درست كنيم طعمش خيلي بهتر ميشه. ولي در اصل توي سس گوشت پتات چاپ اين دوتا وجود نداشته.

پياز رو تفت داده و زرچوبه و دارچين رو اضافه كرده و بعد گوشت رو هم تفت ميديم تا با حرارت ملايم بپزه. رب گوجه فرنگي رو هم اضافه ميكنيم و بعد از اينكه كاملا پخت زرشكها رو توي آب خيس داده و آبكش كرده و با جعفري و آبليمو و نمك و فلفل به مخلوط اضافه كرده و سريع خاموشش ميكنيم ( قرار نيست زرشك و جعفري حرارت ببينن)




فرايند كار با اين خمير سيب زميني واقعا بامزه است. يادمه بچه كه بودم هر موقع مادر بزرگم يا مامانم ميخواستن پتات چاپ درست كنن منم تندي ميچسبيدم بهشون كه فضولي كنم. به طور سنتي اونا سيب زميني رو آبپز ميكردن و لهش ميكردن... بعد توي يه سيني خيلي خيلي خيلي بزرگ سيب زميني ها رو به شكل يه كوه آتشفشان در مياوردن. بعد وسطش يه دونه تخم مرغ ميشكوندن و يه كم آرد ميريختن و شروع ميكردن به خمير سازي. منم كلي كيف ميكردم چون واسم يه جور بازي به حساب ميومد. البته كم كم كه بزرگتر شده بودم مامانم ميداد اين قسمت كار رو من انجام بدم. در مرحله بعد خمير رو لوله ميكردن. بعد به قطعات كوچيكتر تقسيمش ميكردن و اونوقت با مخلوط گوشت پرش ميكردن... واسه من خيلي طول كشيد كه به سني برسم كه اجازه داشته باشم اون مرحله از كار رو هم انجام بدم واسه همين تا اون موقع ديگه كلي تبحر پيدا كرده بودم از بس نگاه كرده بودم!




من اين مقداري كه توي رسپي دادم خيلي كمه و 8 تا دونه پتات چاپ ميشه باهاش درست كرد. كه تقريبا واسه سه چهار نفر كافيه. من سيب زميني ها رو توي مايكرو فر كبابي ميكنم. اگه چهار تا سیب زميني متوسط داشته باشم تقريبا بين 7 تا 9 دقيقه ميپزن و له ميشن ولي فر با فر فرق ميكنه.

سيب زميني ها رو له كرده ( اگه پتيتو مشر داشته باشيد خيلي سريع و آسون ميشه) با يه دونه تخم مرغ مخلوط ميكنيم ( حتي اگه تا يك كيلو سيب زميني داريد هم تخم مرغش همون يك دونه است ) . ميدونيد كه بعضي از سيب زميني ها جنسشون چسبناكه. اگه ديديد خميرتون كشي و جسبناكه توش يه قاشق آرد سوخاري بريزيد. و اگه باز چسبناك بود ميتويند آرد سوخاري اضافه كنيد. اونوقتها كه آرد گندم ميريختن نميشد زياد آرد اضافه كرد چون تلخش ميكرد ولي آرد سوخاري سيب زميني رو تلخ نميكنه. اما من توصيه نميكنم زياد اضافه كنيد. جالبه كه اگه سيب زميني هاتون رو توي مايكرو فر كبابي كنيد چون آبش رو ميكشه اصلا به آرد نيازي نيست. ولي اگه آبپز كنيد چون شل ميشه حتما آرد لازم داريد



حالا سطح رو آرد پاشيده و خمير رو لوله ميكنيم. تقريبا قطر 7 سانت. بعد با كارد به قطعات مساوي برش ميزنيم. تقريبا 5 سانت. من اين مرحله كار رو از بچگي خيلي دوست داشتم!





ميدونيد كه اين شيوه كار باعث ميشه كه ابعاد همه پتات چاپ هاتون يكسان از آب در بياد.

حالا يه دونه اش رو برميداريد و كف دست باز ميكنيد. ( اگه خميرتون خيلي چسبناكه كف دستتون رو آرد بپاشيد) و يك قاشق از مخلوط گوشت وسطش قرار ميديد.





اين قسمت از كار يه كم تجربه ميخواد كه بتونيد تميز درش بياريد كه مخلوط گوشت كاملا با سيب زميني كاور بشه. ببينيد مطابق تصوير مثل من دستتون رو جمع كنيد كه فرم بقچه اي بگيره كه سيب زميني دور گوشت رو بگيره. بعد روش رو هم بپوشونيد. تمرين ميخواد. من ديگه بعد از اين همه سال سريع و راحت انجامش ميدم كه بعد از پخت هم گوشتش به بيرون درز نكنه




همه بايد گرد و خوشگل و همسايز باشن! با آرد سوخاري كامل كاورش كنيد كه بعد از سرخ كردن كرانچي بشه




حالا دونه دونه توي روغن سرخشون ميكنيم






بايد رنگش طلايي بشه. خودش پختي نداره اين سرخ كردنش فقط واسه خاطر كرانچي شدن كاورشه





پتات چاپ رو وقتي برش ميزني يه مقطع خيلي خوشگل داره. من طعمش رو اينقدر دوست دارم كه هميشه خالي خالي چندتاش رو ميخورم و اصلا به فكر كالريش هم نيستم. از بس خوشمزه است.




دست اشغالگران انگليسي درد نكنه با اين ميراث خوشمزه شون!!!



110 comments:

با اجازه ی احسانه جون
اوووول.

WOW
عجب چیز خوشمزه ای خواهد شد این پتات چاپ
دیگه واقعاً دستشون درد نکنه!
دست مامان هم درد نکنه !

واقعا خوش مزست هر کی درست نکنه از کفش رفته
من که خیلی پتات چاپ دوست دارم و هر وقت مامانم ازم می پرسه چی درست کنم می گم پتات چاپ
خلاصه دوستان از ما گفتن بود خود دانین :D :D :D

سلام بر شف خیلی فعال و هنرمند.
بابا تو دیگه کی هستی دست شیطونو بستی
درست زدی به هدف. از اون غذاهای مورد دلخواه منه
راستی بابت رسپی کیک ساده ممنون عالی شد
هم خیلی آسون بود هم خیلی خوشمزه
دمت گرم.

سلام
جالبه! من یه بار این غذا رو با همین مواد و شکل و شمایل درست کردم. ولی نه به خوشگلی مال شما
اما یادمه خیلی روغن گرفت به خودش
مرسی

@Ghazal :
واقعا چیز خوشمزه ایه. من چون جدیدا بدجوری سرم شلوغه مامانم امروز واسم پتات چاپ فرستاده بود
دیدم یکی دو ماهه تنبلی کردم این رو پست نکردم بهترین وقته که بشینم تایپش کنم
خلاصه جات خالی امروز که از ماموریت برگشتم بدون اینکه لباسام رو عوض کنم نشستم پشتش و تهش رو در آوردم



@بهار :
این اصلا روغن نمیگیره به خودش
کلا غذای چربی نیست

میدونی‌ طیبه جون من از هر کی‌ خیلی‌ خوشم بیاد موشی صداش میزنم حالا این جملهٔ بابا امکاناتو که دیدم نتونستم نگم موشی طیبه! کاش عکس واقعیتو میذاشتی ما که ندیده عاشقت شدیم. چند وقت پیش خونهٔ عموی همسرم یه غذا هندی خوردیم خیلی‌ خوشمزه بود ما که نفهمیدیم اسمش چی‌ بود ولی‌ این پتات چاپ منو کاملا یاد اون انداخت حالا تو بگو امکانات من میگم طیبه خوشکلم من تا حالا گوشت چرخی از اینجا نخریدم چون گوشتاش بو میده دست بر قضااولین باره که گوشتایی که به هزار بدبختی از ایران میارم تموم شده و من بی‌چاره در بدر دنبال گوشتی هستم که طعمش به گوشت چرخی ایرانی‌ نزدیک باشه حالا تو هی‌ رسپی که گوشت چرخی می‌خواد بذار و دل منو بسوزون خوب!!!!!!!!

خیلی عالیه . من امتحانش کردم ... از تو مجله یاد گرفتم . ولی اسم غذا این نبود !
به هر حالکه عالیه ... دست شما درد نکنه

سلام.الان یک ماه میشه که هر روز وبلاگت رو سر می زنم و کیف می کنم ازاین همه سلیقه و ذوق و هنری که داری فقط تو کف این مونده بودم که اهل کجایی .که امشب عشق کردم وقتی دیدم قبل از دستور آشپزیت نوشته بوشهری هستی.کارت حرف نداره دوست من.

آقا جاتون خالی ما دیشب یه چیزی تو این مایه ها درست کردیم اسمش این نبود یعنی !! یه چیزی تو مایه های کروکت گوشت مثلا! ولی موادش و اینا این شکلیا بودن فقط مال شما گردالی هست مال ما روم به دیفال دراز دراز بود. خلاصه اینکه گوییا دیشب شوم ما و شما در یک خانواده بوده ! بزن قدش تفاهم رو

سلام طيبه جان ، من خوزستاني هستم اما اين نوع غذا را درست مي كنيم . البته مواد مياني پتات چاپ ما پياز و گوشت چرخ كرده و كشمش است كه خيلي خوشمزه ميشه ؛ مامانم اين رو از مادرشوهرش ياد گرفته، راستي خيلي زيبا آشپزي مي كني واقعاً تحسين برانگيز است موفق باشي خانمي

سلام طیبه جان
من چند ماهیه که ایتجا رو پیدا کردم. اینقدر جذبش شدم که هر روز صبح اولین کاری که میکنم بازکردن این صفحه است.من عاشق آشپزی هستم.اما مثل شما خیلی وقت تمیکنم.چون تا ساعت چهار و نیم-پنج اداره هستم و بعدش هم یه نی نی شیطون دارم که مثل جوجه همش دنبال منه.
این رسپی که گذاشتی رو ما هم توی همدان درست میکنیم.اما اسمش کوفته عربیه.و تند هم درست میکنیم.
راستی یادمه قبلا" گفته بودی که دنبال رنگهای ویلتون هستی.یه فروشگاه توی مشهد هست که نمایندگیه محصولات ویلتونه.
اینم لینک رنگهاش:
http://www.honeyshop.ir/products.php?cat=8

salam kheili khoshkele man 2 cooking class ino yad gerefte boodam vali na be in kheoshkeli vali vaghean tamiz dar avordanesh kheili sakhte man roosh panir pizza ham mirizam shoma hamoon ghesmat boghche i ro barhardoondid & pahn kardid ya 2bare roosh sibzamini gozashtid?mamnoon

سلام خانومه هنرمند
خسته نباشيد
واقعا که خيلي هنر ميخواد اينقدر خوشگل اين غذا رو درست کرد! راستش مامانم هميشه اينو درست ميکنه ولي نه به اين اسم و اسم خاصي هم نداشت، البته ما شمالي هستيم و فکر کنم مامانم اينو با خلاقيت خودش درست ميکرده!
دستت درد نکنه خانومي الان ديگه ميتونم به مامانم بگم که يه غذاي مارکدار!!!! درست ميکنه
شااااااااااد باشي و سلامت

به به از اون چيزهاي خوشمزه است ها............... راستي خانوم فكر كن ساعت 12 شب هوس بستني خامه اي موزي شما رو بكنيم چه شود؟؟؟؟؟ موز تيكه شده تو فريز داشتم خامه هم كه هميشه پيدا ميشه تو بساطم خدائيش عجب خوشمزه بودها .آقاي همسر كه 12 شب به بعد بعد از شام اينجور چيزها نميخوره تا آخر ظرف بستني خوري رو خورد يه تعارف هم نزد حالا خوبه من قبل از آوردن يه ناخونكي زدم
با بهترين آرزوها

voilaAaAaAaAaAaA
for my dear "Booshire Chef"
واقعا خيلي ظرافت ميخوااااااااااد
*******************************
آپسايدداون كووووووووووووش؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
********************************
و اما قصه ديروز ما
يكي بود يكي نبود يه مامان شراره بود
كه ديروز رفت چوب بستني از داروخانه خريد كلي هم همه بهش خنديدن :))))))
ولي عوضش اسم پزشكيشو ياد گرفتم
ابسالاين
خيلاصه
اينا خيلي عرضشون زياد بود منم نصفش كردم
بعدش موز رو عسلي كردم
كنجد هم از همين كنجدهاي مارك عقاب، يه كم تست كردم
و موز رو توي كنجدا غلطوندم
ولي ي ي ي ي ي ي ي ي ي
هي كنجدا از روي موز كنار ميرفت
شايد بخاطر گرماي كنجد بوده هان؟
يا اين كه بايد اول موز عسلي ها رو يه كمي ميذاشتم تو يخچال؟
يا اين كه بايد همه مواد سرررررررد ميبوده؟
اني وي
پسرك يه گاز زد
و خيلي خوشش اومد
ولي گذاشتمش توي زيپ لاك تا امروز به اهل بيت خبر بديم از تو فريزر درش بيارن و جاي ما تستش كنن ببينيم چي ميشه

راستي طي طي جووووووووونم
پودر پاپريكا رو ميشه توي هرررر غذايي استفاده كرد؟
يعني چه غذاي سبزيجاتي چه خورش چه گوشتي چه كوكو؟
روي خودش كه نوشته براي هرنوع غذا
***************************************
آقاجان اين "وايت پپر" چه ميكنه
نه حساسيتي، نه خارشي نه چيزي+

سلام طیبه خانم
راستش همچنین اسمی که گفتید من گفتم چی هست؟ ما شیرازی هستیم ولی مامان من هم این غذا را درست می کند فقط به شکل کتلت بیضی شکلش می کند و دقیقا همین دستور العمل را انجام می دهد. به گفته خودش در دبیرستان شیراز که بوده در درس آشپزی بهشون یاد داده اند و سر امتحان هم درست کرده است. ولی به این نام بیان نشده بود. به هر حال دست شما درد نکنه

طي طي جونم
ميشه به جاي آرد سوخاري از آرد سيب زميني هم استفاده كرد؟
بوس بوس بوووووووس

راستي خانومي طي وبگردي زياد به يه وبي برخوردم گفتم شما هم ببينيد
WWW.chiccookiekits.blogspot.com

سلام عزیزم به به چه غذای خوشمزه ای
خدمتت بگم که این غذا فکر کنم همون پتیتو چاپ هندی هاست که به صورت مربع های کوچولو درست می کنن و با سس تند می خورن
من دوسال پیش درست کردم ولی یادمه سیب زمینیش خیلی به دستم چسبید
ممنون که راه حل خوبی واسه ش ارائه دادی
نوش جان

خانمي اگه سيب زميني شل بود بايد بهش پودر سوخاري اضافه كنيم ؟ چقدر ؟
راستي شما چطوري سيب زميني رو توي مايكروويو كبابي مي كني ؟

ممنون طیبه جون برای اینکه ما را از دانسته هات بی بهره نمی کنی
سلامت و موفق باشی

دوستدارتان

منم اين غذا رو از يك دوست خوزستاني ياد گرفتم.خيلي خوشمزه ميشه حتماً درستش ميكنم.

سلام طیبه جون
به به خیلی خوشمزه است ....
طیبه جون من کیک آپساید-داون موز رو درست کردم با همین نشاسته معمولی ولی حس میکنم سنگین شده بود اما از لحاظ طعم چون متفاوت بود خیلی خوشم اومد و ظاهر زیبایی هم داشت.
میشه در مورد نشاسته ای که باید استفاده بشی توضیح بدی؟؟؟؟
و برای ما که مثل شما چیزای خارجکی نداریم باید چه کنیم؟؟؟؟؟

سلام طیبه جون.
اول بگم ببخشید که سوالم ربطی به اینجا نداره.
عدس قرمزی که توی مطلب شامی نارنجی گفته بودی دیگه چیه؟
از کجا باید بخرم؟؟؟

@ مهشید

دوست عزیز، به اون عدس، دال عدس هم می گن.
فکر کنم جاهایی که حبوبات می فروشن دال عدس هم داشته باشند، البته اگر ایران زندگی می کنید.

سلام
مرسی از این همه ذوق و سلیقه
می خواستم بپرسم شما کجا ساکن هستی. برای اینکه ببینم وسایل و موادتون رو از کدوم مغازه میخرید.
مرسی

@paris:
نمیشه ازشون گوشت بخری و چرخش کنی؟
یعنی قصابی ندارن؟
من یا 123 مولینکس گوشت رو بلند میکنم


@nanazi :
کروکت باید اون شکلی باشه آخه
:p



@شاپرک :
مرسی از لینک
دیدمش قبلا. ولی هزینه حملش 5000 تومن میشه که نمیصرفه


@mary :
بقچه ای که شد ، کم کم روش رو هم با همون مقدار سیب زمینی میپوشونم. سیب زمینی اضافی دیگه لازم نداره
با تجربه آسون میشه


@arta:
نوش جان. بهشون حق میدم. منم خودم تنهایی تا تهش رو میرم
:p


@مامان شراره:
من موزهام سردن چون از توی یخچال در میارم
عسل از روی موز لیز میخوره و یه لایه بسیار بسیار نازک روی موز رو میپوشونه واسه همین کنجدها نمیتونن که لیز بخورن و بریزن
البته کنجدهام رو هم همیشه توی فریزر نگهداری میکنم
کیک رو هم که دیروز گفته بودم فردا. فردای دیروز میشه امروز. یعنی تا یک ساعت دیگه



پاپریکا یه نوع فلفل به رنگ قرمزه که به تندی فلفل " کاین" نیست. فلفل کاین همینه که ما با نام فلفل قرمز تو بازار ایران میشناسیم
پس پاپریکا یه نوع فلفلیه که رنگ غذا رو خوشگل میکنه بدون اینکه طعمش رو زیادی تند کنه
توی همه چیز حتی شیرینیها هم استفاده میشه



@هنگامه :
جالبه که در همه جای ایران به شکلی ساخته میشه



@مامان شراره:
ما اینجا آرد سیب زمینی نداریم که من امتحان کرده باشم
اگه با طعمش مشکلی نداری استفاده کن


@arta:
قبلا دیده بودمش
مرسی که لینک دادی خیلی کاراش با مزه و جالبن
باز هم ممنون


@فرزانه :
آره دیدم
Aloo Tikki
دقیقا همینه که فرمودید. خودشه. فقط چون اکثر هندیها گیاهخوارن بیشتر مدل سبزیجاتش هست تا گوشتی
ولی دقیقا همین رو هم دارن
با تشکر فراوان از اطلاع رسانی
مرسی


راستی جالبه بدونید که ما به زبان بومی به سیب زمینی میگیم آلو
یعنی منشاء هندی داره


@Anonymous:
واسه من هر سیب زمینی متوسط توی مایکروفر 5 دقیقه طول میکشه تا کامل له بشه

چون آبش کشیده میشه حتی یک قاشق هم کافیه
ولی هر چقدر نیاز بود بریزید. آرد سوخاری سیب زمینی رو تلخ نمیکنه
میدونید که جنس سیب زمینی ها فرق میکنه
ولی من بیشتر از دو سه قاشق رو توصیه نمیکنم. چون بعد سیب زمینیش موقع گاز زدن نرم نیست



@فاطمه:
نشاسته خارجی باید باشه. بین انگشتها که میگیری جیغ جیغ میکنه
زیاد هم مهم نیست میتونید توی کیک با آرد سفید جایگزینش کنید



@مهشید:
با تشکر از توضیح کامل مروارید جون

من مارک "زیست غذا" رو میخرم که روش نوشته عدس قرمز


پاک شده و آماده است
ولی از ادویه فروشیها و عطاریها هم میتونید فله اش رو بخرید



@zoha:
یعنی کدوم محله؟
من از هرجا که ارزون تره میخرم
از گرونفروشها متنفرم

مشق شب قسمت هزارم!!
http://www.bilder-space.de/bilder/0b1cd4-1277914668.jpg

از اونجایی که همه به خاطر گرمای بیش از حد امروز اینجا خونه نشین شدن، من هم یک عدد رسپی داغ داغ تازه از تنور در اومده رو مشق کردم
:-)
عالی بود طعمش. من به جای دارچین سامبار ماسالا ریختم که طعمش شده بود اووووم،
قابل توجه اون دوستی که گفتن روغن زیاد می بره، باید بگم که همون مقدار روغنی که من اوا ریختم توی تابه، تقریبا می شه گفت همه اش، آخر سر توی تابه مونده بود. شف درست می گن، اصلا روغن خور نیست.

azizam manzooram ine ke kodoom shahr hastid? age tehranid az kodoom super o maghaze ma'moolan migirid?

@مروارید:
چه صحنه اشتها برانگیزی ترتیب دادی مروارید جون. قیافه اش هم خیلی طلایی و قشنگ شده
بیست بیستی مروارید جون


@zoha:
من بوشهرم ولی بچه های تهرانی تا به حال توی چندتا از پستها آدرس دادن

اینم مشق امشب من
http://www.mamisite.com/forum/viewtopic.php?f=91&t=1152&p=115961#p115961
وای طیبه جون خیلی خوشمزه شده بود
من عاشق اون دسته از غذاهاییت هستم که توی مواد اولیش چیزای اجق وجق !!!نداره و من راحت می تونم درستش کنم. دیشب که داشتم وبلاگت رو می دیدم عشق کردم از پتات چاپ چون من همه چیزش رو داشتم و نقشه ریختم که درست کنم
فقط اینکه طیبه جون موقع سرخ کردنش پودر سوخاری های توی روغن تند تند می سوخت و من مجبور شدم سه بار روغن رو عوض کنم تازه با شعله متوسط سرخشون کردم برای شما هم همین جور می شد؟
طیبه عزیزم من امشب از شما یک چیز خیلی عالی یاد گرفتم و اونم پخت سیب زمینی در مایکروفر... عالی شد عالی من دلم می خواست همه رو با پوست تند تند بخورم تازشم اصلا اصلا چسبونکی نشد و من مجبور نشدم به سیب زمینی آرد اضافه کنم
دیگه از این به بعد می دونم معضل این چسبونکی بودن سیب زمینی رو چه کنم :))))مرسی بابت همه چیز

نظر لطفتونه شف جان.
من واقعا همیشه سعی می کنم دستورها رو دقیق بخونم و اگه برام چیزی یه ذره گنگه، هی رو عکس ها نگاه کنم و فقط و فقط در مواقعی که هیچ راه دیگه ای نیست سوال می کنم
چون عقیده ام اینه که جواب دادن به این همه سوال از ما شاگردهای کنجکاو کار ساده ای نیست. از دست خودم حرص خوردم که جواب سوالم در رابطه با جایگزین خمیر پیراشکی در همون پست بود، ولی چون من ساعت 2 نصفه شب فکر کنم اینجا جولون میدادم، چشمام نیمه باز بود!! شرمنده، باید بهتر دقت می کردم.
حالا باز هم یک سوال دارم که جوابش رو توی این پست پیدا نکردم. اگر آدم بخواد هیئتی این غذا رو درست کنه مثلا با 2 یا حتی 3 کیلو و نه یک کیلو که نوشتید، چند تا تخم مرغ باید اضافه بشه؟ همون یک دونه؟

مرسی شف عزیز

وای مروارید جون چقدر خوب و خوشگل شده..........
آفرین چه شاگرد خوبی هستی! مشق های شبتو خیلی خوب و به موقع انجام می دی.
موفق باشی عزیزم.
کلی کیف داره کاراتونو می بینم.
مروارید جون توروخدا شما یک مقدار جبران کنم بقیه زیاد به چشم شف نیایم که چقدره تنبلی می کنیم!
خودم سر دسته شاگرد تنبل هام!!!!!!!!

مرسسسسسسسیییی احسانه جون.

اختیار دارید خانوم، شما مبصر اینجا هستید. ما باید از زیر دست شما رد شیم تا وارد سایت بشیم
:-))

بعدنش هم که اگه من همه اینها رو درست کنم خب توپولی می شمممممممم که!!!

@شادآفرین:
خیلی عجیبه من توی این صفحه مامی سایت همه عکسها رو میبینم جز عکس شما

میدونی احتمالا چسبندگی سطحش کم بوده که تیکه های آرد سوخاری بهش نمیچسبه
یه کم روش رو بتکون که آرد اضافیش بریزه بعد سرخش کن
نه واسه من اون مشکل پیش نمیاد
چون آرد اضافیش رو با دست از روش میتکونم


@مروارید:
این چه حرفیه من خوشحال میشم آدم با انرژی و دقیقی مثل شما رو میبینم
باعث میشه اشکالات کارم رفع شه چون موشکافانه برخورد میکنید

به ازای هر کیلو سیب زمینی یک تخم مرغ اضافه میکنیم
میتونی سایزش رو هم کوچیک بگیری که تعدادش بیشتر شه
فقط دردسرش زیاده
اینجوری که من میسازم هر کدوم سایز یه ساندویچه

طیبه جون دوباره لینکش رو می ذارم
http://www.mamisite.com/forum/viewtopic.php?f=91&t=1152&start=3120

تا دیروز عکسا دیده میشد؟ باز چه اتفاقی افتاده؟!

دیدمش
وااااااااااااااااااااااااای کولاک کردی که
یعنی آخر حرفه ای هستی
من میدونم یک سایز و تمیز در آوردنش چه سخته وااای عالی شده
چه برشش شیکه

الهی من فدات شم که اینقدر به من اعتماد به نفس می دی عزیزم
من هنوز اول راهم و شاگردی شما رو می کنم
همه ی اینکه اینقدر خوب از آب دراومد و تونستم راحت یه سایز دربیارم این بود که سیب زمینی ها رو توی مایکروفر پختم. وقتی که تخم مرغ رو بهش اضافه کردم و چنگ زدم چیز عجیب غریبی شد از لطافت، کلی ذوق مرگ شدم از بس که انعطاف پذیر بود
غیر این بود می دونم که خوب از آب در نمی یومد
ممنونم از همه چیز
ممنونم از توجهاتت

سلام طیبه جونم
این غذا رو خانواده شوهرم سالی یکی دو بار درستش می کنن و خیلی خوشمزه س
ولی هر بار ازشون می پرسم چطوری درستش کردن میگن کلی دردسر داره
ولی حالا می خوام درستش کنم تا روشون کم بشه
فقط حیف که همه عکسارو ندارم
میترسم گند بزنم

قانونا تا یکی دو هفته دیگه باید فیلتر ها رو بردارن

سراشپزعزیز من قدیما وسط خمیر کوکوی سیب زمینی و رو گود میگردم و مث یه بقچه پرش میکردم و بعد فرمش میدادم مثه کوکو ی چاقالو میشداما خوشمزه (( مثلا" مخلولط پیاز داغ +گوشت و قارچ و دلمه )).خلاصه خیلی کوکو قطور و خوشمزه میشد.قدیمتر ها هم یه کوکوتل کپل مپل میذاشتم.اما سالهاس که دیگه سوسیس کالباس تحریمه! یه چیزی مث دستور پتات چاپ میشه. دیشبم از باقی مونده سیب زمینی جکت پتیتو اینو درست کردم((از دل سیب زمینی جکت خالی شده بود اضافه داشتم))
راستی قید غذاهای شمال خودمونو زدم همش دارم غذاهای اموزشی شما رو می پزم.شوهرم هم تشویقم میکنه ادامه بدم...

بله ایده جالبیه
کلا واسه ماها که سیب زمینی دوست داریم این ترکیبات خوشمزه هستن

:p
میبینم که تنبلی من توی آشپزی واگیردار شده
:p
آخه غذاهای خارجکی خیلی سریع و آسونن
باز جای شکرش باقیه که توی خونه حمایت میشیم
:p

حالا یه سوال؟ شما طیبه جون هستی ؟ یا دوستش احسانه و یا ....
اخه سراشپز دیگه جواب کامنت ما رو نمیده.سرش شلوغه.خودش گفت ها ...:)

منظورتون رو متوجه نميشم
سوالي هست من در خدمتم

عالی بود طیبه جونم خیلی آقای شوشو پسندید
منتها من نتوستم حرفه ای مثه شما عمل کنم و تو دستم مواد رو پنهون کنم ، اول لبه ها رو چسبوندم به هم مثه قطاب یا پیراشکی صدفی بعد مواد رو گرد کردم :دی

http://www.bilder-space.de/bilder/a7a1e8-1279736761.jpg

دستت بی بلا باد
شف عزززززززززیزم

وااااااااااي چه خوب شده
عالي
طلايي و خوشگل
احسنت

شف جون
این هم از پتات چاپ امروز!
خیلی خوشمزه و عالی بود. و همچنین کار لذت بخشی بود. آرد سوخاریشم که آرتا خانم زحمت کشیده بودند. ازش ممنونم.
آرد سوخاریم ادویه و سبزی داشت .
http://picasion.com/pic26/db6c087d8fd5a1958f1c542b7164b503.gif

راستی یادم رفت بگم که موقع رول کردنش چه حس خوبی داشتم! کلی کیف کردم.
جالبه زمانیکه دستوراتتون را اجرا می کنم کاملاً به یاد حرفهای شما هستم و کاملاً همزاد پنداری می کنم!
از شما چه پنهون مضاعف بر این حال و هوای خوبی که در حین اجرای دستوراتتون دارم حس یک شف هم بهم دست می دهد و کلی تو آسمونام! اما فقط اون زمان بعدش میام رو زمین!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

به به ... به به... آره من کلی میرم تو حس. معروفه که میگن شفهای بزرگ دنیا دستشون جادوییه. به نظر من این همون حس و حالیه که موقع کار دارن
آدم باید از کارش لذت ببره و با عشق کار کنه تا نتیجه عالی بگیره

این غذا رو هم درست کردم و مثل بقیه ی غذاهات عالی بود. دست گلت درد نکنه
:p اینم عکسش
http://0k.04.img98.com/out.php/i199574_DSCF0446.JPG

واسه ام جالبه که اینهمه طرفدار داره

عالیه
:D

طیبه جون
من این دستور را به یکی از دوستانم دادم اما نمی دونم چرا خرابش می کنه برای خودم هم جای تعجبه! و من خودم برایش جوابی نداشتم گفتم از شما راهنمایی بخواهم.
می گوید 3 مرتبه درست کرده و هر 3 مرحله سیب زمینی هایش انسجام نداشته و متلاشی می شده. حتی آرد هم اضافه کرده و یا در فریزر هم گذاشته قبل از سرخ کردنو همه اندازه ها هم دقیق بوده.
می گوید اونی که تو فریزر گذاشتم هنگام سرخ کردن از وسط قاچ خورده.(تعجب)
من که شاخ هام در اومد با این اشکالات. عقلمم به جایی نرسید.!
ممنون

@ احسانه

احسانه جون، به دوستتون بگید نوع سیب زمینی هاش رو عوض کنه. از اون جایی که در ایران نمی شه نوع سیب زمینی رو دونست موقع خرید، که آردی هست یا سفت، بهشون بگید اصلا از یک مغازه دیگه ای سیب زمینی بخرن.
من فکر می کنم بستگی به نوع سیب زمینی اشون داره، تا خود شف جان بیان.

@مروارید
مرسی عزیزم
من هم گمانم طرف این موضوع رفت و بهش گفتم اما گفت این کار را هم کرده!
من که گیج و منگ شدم!!!!!!!!!!!!!!!! عقلم به جایی راه نداره!
اما اینو بهش نگفتم که شاید عروس بلد نیست برقصه(چشمک).............

سلام خانم عااااااااااااااللللللللللييييييييييي بود با ترس رفتم درست كردم چون يه تجربه تلخ از اين نوع غذا ها دارم . مثل اين دوستمون مال من هم متلاشي مي شد اما اين بار 1- تخم مرغ كم ريختم تقريباً 1 كيلو سيب زميني 1 دونه تخم مرغ
2- چون سيب زمينيم رو آب پز كرده بودم دقيقاً 3 تا قاشق غذاخوري آرد سوخاري ريختم توش تا كاملاً خميري شد
3- در حين اضافه كردن آرد خوب ورزش دادم و كم كم آرد سوخاري بهش اضافه كردم
عالي شد عاليييييي

@ احسانه:
حق با مروارید جونه
ولی ما که اینجا سیب زمینیهامون قانون نداره که
من خودم تو مایکروفر میذارم
نتیجه اش زمین تا آسمون با آبپز شده اش فرق میکنه
ولی اونوقتها که مایکروفر به دنیا نیومده بود ما آرد خیلی زیادی میریختیم تا نتیجه بگیریم. بعضا تخش میکرد. بعدها آرد سوخاری مشکل رو حل کرد
دوستتون باید حتما آرد بیشتری بهش اضافه کنه
فریز کردنش رو پیشنهاد نمیکنم
میدونم چی میگه وقتی گفته نصف میشده
چاره ای نیست باید بهش آرد بیشتری اضافه کنه

@ pksalehi :
خدا رو شکر که شما از تجربیاتتون استفاده کردید و نتیجه مطلوب رو گرفتید
موفق باشید

با اجازهٔ طیبه جون

این مطلبو صرفاً واسه دوستانی مینویسم که مثل من مایکروفر ندارن
یه بار تو یکی‌ از دستورهای سایت
hamzan.ir
خوندم واسه پختن سیبزمینی بدون آب کافیه ته یه قابلمه نمک بریزین و سیب زمینی‌‌ها رو بچینید روش و در ظرفو بذارید

من امتحان کردم کاملا جواب داد فقط اگه مثل من دفعهٔ اولتونه با این روش کار می‌کنید حتما پوست سیبزمینی هارو بعد از شستن خشک کنید چون اگه خیس باشه به نمک و البته قابلمه می‌چسبه

و در اون نقطه ایجاد سوختگی میکنه(چشمک) اگه خشک باشه نمک حتا تغییر رنگ هم نمیده

يا اينكه با چنگال سيب زميني ها رو سوراخ كرده و يه كم روغن زيتون روش ميريزيم و خوب لاي فويل ميپيچيم . ميذاريم توي فر به مدت 20 دقيقه
اگه هم درشتن كه بيشتر
طعمش هم عالي ميشه

http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/New%20album/paris/petat%20chop.JPG
واقعا تفاوت سیب زمینی‌ آبپز با کبابی زمین تاا آسمون بود!! امروز بار سوم بود که پتات چاپ درست می‌کردم دفعهٔ اول شاید جنس سیبزمینیش بهتر بود که آب پز کردم ولی‌ بازم تونستم باهاش کار کنم البته خیلی‌ بیریخت شد ولی‌ بار دوم یادمه داغون شدم بد جور میپاشید اما این دفعه ماه شد و خوشمزه مثل همیشه خیلیییییی ممنون

راستی‌ طیبه جان این پتات چاپ انگار تو هر شهری یه تاریخ داره ها. مامان زن دایئم که ابادان بودن یه زمانی‌ اینو به اسم پتیتو چاپ درست میکردن. اون یکی‌ زنداییم و مامانم که بچگیشون اینجا بودن اینو به اسم پتیس(یا پتیز) می‌شناسن حالا من چرا ندیدمو نمشناسم دلیلش اینه که تا قبل از ازدواج ۱۰۰ متریه آشپز خونه هم پیدام نمی‌شد که ببینم مامانم داره چکار میکنه تازه دانشجو که بودم همه ظرفای اتاقو میشستم که آشپزی نکنم!!!!!!!!

looooooooooool

آره زاست ميگي واقعا عالي فرم گرفته و شكلش رو حفظ كرده نپاشيده
ولي اين رو هم بگم. مامانم كه يك عمره كارش درست كردن پتاتچاپه هم گاهي وقتها به سيب زميني هايي بر ميخوره كه اعصاب واسش نميذارن
من خودم ولي هميشه خوش شانس بودم

جالبه كه اين همه اسامي مختلف داره

يعني واقعا قبلا هيچ تجربه اي نداشتي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ماشالا ماشالا ماشالا
ميدوني من فكر ميكنم استعدادش رو داري و تو خنته وگرنه عمرا كسي بدون تجربه قبلي بتونه انهمه همه چيز رو عالي از آب در بياره
ماشالا

طیبه جون من عکس کیک تولد آقای شوهرو براش گذاشتم فیس بوک(بلک فارست) همه فکر کرده بودن آماده گرفتم ولی‌ وقتی‌ گفتم خودم تزئین کردم هم اتاقی دوره دانشجوییم داشت شاخ در میاورد باور نمیکنی‌ ولی‌ ۶ بار بهم گفت غیر ممکنه کار تو باشه. حالا دیگه تا تهشو بخون من چجوری بودم(خنده)

قبل از ازدواج یک سالی‌ که عقد بودم چون میدونستم دیگه مجبورم آشپزی کنم کم کم علاقه مند شدم که البته فقط محدود میشد به تماشای برنامه‌های آشپزی تلویزیون. بعد از ازدواج هم ۲-۳ تا کتاب گنده باخودم آورده بودم اینجا که دستم تو حنا نمونه مامانم هم مرتب تاکید میکرد الان که بیکاری بشین آشپزی کن ولی‌ راستش خونه اولیم انقدر کوچیک بود مخصوصا آشپز خونش که اعصابم خورد میشد موقع آشپزی تا اینکه خونمو عوض کردم و همون اوایلش کارگاهو پیدا کردم. یه جورایی بهم انگیزه میدی واسه اینه که خیلی‌ دوست دارم. همیشه هم ممنونت هستم

آخي ناااااازي! پس پريس جون يك شبه ره صد ساله رفتي
:D
نظر خودم اينه كه اين جور موارد ارثيه
دقيقا توي خون آدمه
خيلي ها رو ديدم كه سالهاست كلي خرج كلاس ميكنن و به هيچ جا نرسيدن و تنها پز لوازم و وسايلشون رو ميدن

بازم ميگم ماشالا

http://1emqog.blu.livefilestore.com/y1pQd95pllxoB4zg36Tpj1LZDp5yU2kTYSFtZ2wOrVB2PtmprygTm3uzr_cmzw2w7hmVtNg_vV5-BNoyRAnmcH5E70pywRUjbrv/%D9%BE%D8%AA%D8%A7%D8%AA%20%DA%86%D8%A7%D9%BE%20Petat-chop.jpg

عالی سریع و خوشمزه.
ممنون شف جان

عالي شدن نازنين جون خيلي خوب فرم گرفتن و برشش هم عالي شده

Salam
Ma dar haale sakhtan e yek website/blog hastim baraye ashpazi va tamam e osool baraye yek zendegi e behtar. agar mayel beh hamkari ba ma hastid lotfan ba ma tamas begirid. dar>> i7salad(at)yahoo(dot)com

حركت سازنده ايست و اميدوارم كه موفق و پيروز باشيد. متاسفانه در مرحله اي از زندگي هستم كه وقت آزاد زيادي ندارم

مشق شب:

https://skydrive.live.com/?cid=4caa14d7a92ba818&sc=photos#cid=4CAA14D7A92BA818&id=4CAA14D7A92BA818!210&sc=photos

همه چیز عالی بود،سیب زمینی هامو تو ماکروفر پختم و طبق دستور شف جلو رفتم ،نه چسبناک وشل شد و نه وا میرفت،همگی هم یه اندازه شد،فقط...فقط نمیدونم چرا نمک یادم رفت احتمالا اثرات روزه بود،البته به قول استاد نمک همچین چیز خوبی هم نیست،با این حال مزش عاااااااااااالی بود و مورد قبول و به به و چه چه آقای شوهر واقع شد جای همگی خالیو دست شف عزیزم درد نکنه

وااای چقدر هم که خوشرنگن. پیداست که حسابی با دقت درست شدن و با حوصله سرخ شدن
حرف نداره

این هم پتات چاپ ما اما با کمی تغییر کوچیک و جزئی :)
http://ashpazkhunemonir.persianblog.ir/post/77/

واقعاً خوشمزه هستن. من تا امروز به اسم دلمه سیب زمینی درستش می کردم اما از این به بعد پتات چاپ صداشون می زنم ;P
راستش من این بار بدون جعفری و زرشک درست کردم و بدون اینکه تو آرد سوخاری بذارم سرخ کردم و کاملاً برشته شد. البته با آرد سوخاری یه چیز دیگه ـس، چون همیشه اون مدلی درستش می کنم. اما واقعاً نمی دونم چی شد که این خبط رو مرتکب شدم ;(

منیر جون کاملا مشخصه که توش با تجربه هستید. چقدر هم خوب فرم گرفتن و طلایی شدن
مثل همیشه احسنت

شف جان این هم رفت توی لیست غذاهای مورد علاقه من خیلی خیلی خوشمزه بود دستت درد نکنه

http://www.up.mihancamp.com/images/lyf2445fqux3nvaoqfrg.jpg

http://www.up.mihancamp.com/images/kd4m6589c2r5f6me2hl.jpg

http://www.up.mihancamp.com/images/r8dbfp3utivw5jigjqgt.jpg

خوشمزه و جالب !!بازم شرمنده این عکسش با موبایله
دست شف درد نکنه
https://skydrive.live.com/?cid=C1750EDEF96A76C0&id=C1750EDEF96A76C0!114#cid=C1750EDEF96A76C0&id=C1750EDEF96A76C0!126

چقدر طلايي و زيبا شده
چقدر هم عالي فرم گرفتن
مرسي از عكسها

به به بسيار عالي و شكيل و زيبا
لذت بردم
مرسي

این غذای خوشمزه هم اضافه شد به لیست غذاهایی که با لذت خورده می شن
مرسی شف جان

عالي شده 
احسنت
موافقم منم عاشقشم

سلام شف عزیز من امروز درست کردم واقعا خوشمزه بود دستتون درد نکنه

شف عزیزاین غذا من را اون هفته تو مسافرت درست کردم و چون اونجا اینترنت نداشتم
هرچی یادم بود انجام دادم وپنیر هم اضافه کردم خیلی عالی شده بود
الان که دستوردیدم خواستم از شما تشکر کنم که با گذاشتن عکسای به این کاملی باعث شدی که دستور یادم بمونه
مرسیییییییییییییییی
مهرناز

سلام .در خانه ما هم از ۶۰ سال پیش که من یادم است پتال چاپ درست میشد.درست به همین صورت

سلام طیبه جون من می خوام امروز این غذارو درست کنم اما مامانم قبلنا از یه خانم عراقی پت پچاب رو یاد گرفته بود اما فرقش با این اینه که اون بجای سیب زمینی از برنج پخته و له شده استفاده می کرد و وسطشم با پیاز و گوشت و کشمش و دراچین بود البته بسیار بسیار خوشمزه بود. الان می خوام این رو امتحان کنم و مطمینم اینم عالی هست . مرسی از حوصلت و وقتت که واسه ما میذاری. دوست داریم خیلی

وایییی
چند روز پیش با همسری حرفم شده بود من باب منت کشی این غذا رو پختم..... عالی از آب در اومد
ممنون

شرمنده عکساش تو یه کامنت دیگه شد

حالا با اين اسم كه نميدونم ولي دقيقا يه غذاي عربي داريم كه اين مدلي كه فرموديد درست ميشه از سري كبه ها هست. انشالا عمري بود ماه رمضون سال ديگه درستش ميكنم

آخي نازي. كلي خنديدم
انشالا كه هميشه با هم با خوشي زندگي كنيد
قيافه اش كه عاليه
نوش جانتون

طيبه جان مدت هاست كه خواننده خاموش وبلاگت بودم و از ديدن عكس ها و رسپي ها لذت مي بردم ولي هيچ وقت دست به كار نشدم
ديشب اين غذا رو درست كردم و اتفاقا خيلي هم خوشگل و تميز در اومد
طعمشم كه عالي بود
ممنونم ازت خانومي
با همسري خورديم و لذت برديم

من دقیقا شکل این پتاب چاپ ها رو تو یه قصابی دیدم منها اون مرغ چرخ شده ای بود که لاش پنیر بود و کافی بود 1دقیقه تو روغن بنداز یو سرخ کنی منکه عاشقشم و مطمئنم اگه لای این هم پنیر که از خوردنش هیچ وق تسیر نمیشم قرار بدم خوشمز میشه 

بله حتما بايد خوشمزه باشه

طیبه جان عزیزم اشکم دراومد چه غدایی رو برام یاد آوری کردی  رفتم به کودکی ما مان من هم درست می کرد با کمی تفاوت بجای زرشک کشمش داشت جعفری هم نداشت شکلش گرد بود اما مثل دوناتس وسطش رو سوراخ میکرد به اندازه یک انگشت تا وسطش هم ترد بشه اما خوشمزه ترین پتاب چاپ ها رو  نسرین خانم همسایه مون که با مامانم دوست بود درست می کرد هر جا هست خدا حفظش کنه 25 سالی می شه ندیدمش خواهرم می گفت رفتن بهمنی خونه توی کوچه حاج نجف رو فروختن  

آره مدلها مختلفن منتها اصل اونه كه آدم رو ياد دوران بچگي ميندازه و هميشه هم آدم هموني رو دوست داره كه بچه كه بود خورده

خیلی خشمزه و گوگولی بود ممنون

خيلي عالي شدن
احسنت بر شما و نوش جان

استاد خوبم، شف طیبه خیلی خیلی عزیزم بابت تمام آموزش هاتون ممنونم. مادر شوهر من یکجورایی عرب محسوب میشه چون پدرش تو حوزه نجف عراق تحصیل می کرد و روحانی بود و مادرشوهرم همونجا دنیا اومد. از این حرفا که بگذریم مادرشوهرم کبه های خیلی خوشمزه ای درست میکنه هم با بلغور و هم با برنج. ورژن برنجیش ترکیب تقریبا دو پیمانه برنج پخته و له شده و دو تا سیب زمینی پخته درست میشه و بعد یه تخمرغ خام کنار دستش میگذاره و هی دستش  به تخم مرغ میزنه و کبه ها را شکل میده. شکلش شبیه پتات چاپ میشه اما طعمش خیلی خیلی خوشمزه تر از کبه با بلغوره. هزار بار ممنون.  

بله توي كتابهاي عربي اي كه من دارم كبه تنوع خيلي زيادي داره
مرسي كه توضيح دادي
خدمتشون سلام ويژه برسونيد

خواهش میکنم استا خوبم. چشم حتما.

سلام خسته تباشید
من دیشب درستش کردم البته با مرغ چرخکرده چون من هیچوقت از گوشت چرخکرده استفاده نمیکنم
مایه ی گوشتیش حرف نداشت منکه خالی خالی میخوردمش
خیلی خوشمزه بود اولین بار بود اسمشو میشنیدم
همسرمم خیلی خوشش اومد
فقط یه سوال میشه بجای سرخ کردن بذاریمشون توفر ؟

نوش جان
بله همه چيز رو ميشه توي فر هم درست كرد فقط مزان تردي كراستش فرق خواهد كرد كه زياد هم مهم نيست

به خاطر اون مایه گوشتی محشرش هم شده دیگه مرتب درستش میکنم

مامانی جون منم این غذا رو درست می کنه ... خیلی هم دوست داریم! 

سلام نازنین
تا به حال دوبار این غذای خوشمزه و عالی رو درست کردم هربارهم خوب شد و اینبار موفق شدم عکس بگیرم.
خیلی حس قشنگیه که اسم و یاد شما سر خیلی از سفره ها و خونه ها هست .
شف گفته ، دستور شفه، مطمئن باش اینا جملاتی که همیشه توخونمونه و همسرم وقتی که می فهمه غذای جدید طبق رسپی های شماست با خیال راحت میگه درست کن حتما خوب میشه درست همون حسی که خودم دارم
ازت یک دنیا ممنونیم

اي ول
عجب عكسي شدن اينا
واقعا منو شرمنده ميفرماييد خوبي از خودتونه

سلام طیبه جون ممنون بابت آموزش این غذا خوشمزه عزیز من مایکروفر دارم اما نمیدونم چطوری میشه باهاش سیب زمینی رو آبپزکرد ممنون میشم اگه راهنماییم کنی

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...