2010/09/10

وردة البهجة


اين يك مدل بيسكويت الجزايريه. WardatEl-Bahja وردة البهجة . تونس، مراكش و الجزاير به دليل نزديكي به فرهنگ فرانسوي؛ شيرينيهاشون هم تِم فرانسوي دارن. شيرينيهاي خيلي شيكي رو ميشه بين شيرينيهاي سنتي اين كشورها پيدا كرد كه فوق العاده مجلسي هستن.

اين بيسكويت از دو خمير درست شده. يكي خمير بيسكويت زيري كه تشكيل شده از فندق و بادام. و بيسكويت بالایي كه يه مدل بيسكويت كره ايه. كامل موارد رو توضيح ميدم كه ايشالا بتونيد بدون مشكل تهيه اش كنيد چون خيلي نماي جالبي، هم از دور و هم از نزديك خواهد داشت.

براي بيسكويت زيرين:

كره 40 گرم

پودر بادام سه چهارم ليوان

پودر فندق سه چهارم ليوان

وانيل 1 ق چ

زرده تخم مرغ 1 عدد

پودر قند 2 ق غ

براي بيسكويت بالايي:

آرد 1 ليوان

كره 40 گرم

وانيل نصف ق چ

گلاب ربع ليوان

پودر قند 1 ق غ

رنگ مجاز خوراكي

براي تزئين:

مرواريد خوراكي

سفيده تخم مرغ 1 عدد





فندق و بادام رو من پوست نگرفتم. هر دو هم شور بودن. بيسكويتها توي رسپيشون معمولا كمي نمك داره. پودر مغزهايي كه من استفاده كردم شور بودن پس ديگه از نمك استفاده نكردم. مغزها رو توي آسياب ميريزيم و پودر ميكنيم. با پوست پودرش كردم كه رنگ بيسكويتم تيره بشه و بعد بهتر خودش رو نشون بده. بايد كره رو حتما ذوب كنيم. وانيل و زرده تخم مرغ رو هم اضافه كرده و خميري ميكنيم.






همينطور كه ميبينيد خمير چسبناكي بدست مياد. نگران نباشيد بعد كه رفت توي يخچال سفت ميشه. اگه هم احيانا خميرتون زيادي سفت شد بايد بهش كمي گلاب اضافه كنيد. بعد به شكل يك ديسك توي پلاستيك گذاشته و توي يخچال قرار ميديم. اين رسپي ميگه خمير بايد يك شب توي يخچال بمونه. ولي من يه عالمه رسپي ديگه دارم كه هيچ كدوم نياز به استراحت ندارن. پس سه-چهار ساعت بيشتر به خميرم استراحت ندادم.


حالا براي بيسكويت كره اي... آرد سفيد رو با كره اي كه قطعه قطعه كرديم و وانيل و پودر قند, با نوك انگشتان مخلوط ميكنيم. تا به كيفيت خورده بيسكويت برسه. بعد كم كم گلاب رو اضافه ميكنيم تا زماني كه خمير لطيفي بدست بياد. حواستون باشه كه زياد شل نشه چون قراره قالب بزنیم. اگه هم سفت بود يك قاشق گلاب اضافه كنيد.


اين قالبهاي دِيزي Daisy هديه پريس جونمه كه واسه اين بيسكويتها افتتاحشون كردم. خيلي نازن. اگه از اين قالبها نداريد ميتونيد از قالبهاي گلهاي ديگه استفاده كنيد.






حالا خميرتون رو به چند قسمت تقسيم كنيد. رنگهاي ويلتونتون رو جلوتون بچينيد. سعي كنيد از رنگهاي هماهنگ و ملايم استفاده كنيد. با نوك خلال دندون روي يه تيكه خمير رنگ بذاريد.






و شروع به ورزدادن كنيد. اولش اين شكلي ميشه كه فكر ميكنيد خرابش كرديد. ولي نگران نباشيد و ادامه بديد.






آهان! اين چيزيه كه ما ميخواستيم. ميبينيد كه رنگها رو زياد پر رنگ نگرفتم. اينجوري نماش بهتر خواهد بود.






همه خمير رو كه رنگ كرديد... سطح رو كمي آرد بپاشيد و با يه وردنه كوچولو خمير رو باز كنيد. تقريبا 3 ميل خوبه






بعد با قالبهاي خوشگلمون قالبش ميزنيم.






و اضافي خمير رو برميداريم و به قالب چند ضربه ميزنيم تا از خمير جدا شه.






به همين شكل همه خميرتون رو قالب بزنيد.






و بذاريد كمي خودشون رو بگيرن که بشه جابجاشون کرد.


كل اين كارها ... اگه بخوايد با ظرافت كار كنيد؛  سه چهار ساعت وقتتون رو ميگيره.




خمير بيسكويت پاييني رو از يخچال بيرون آورده و سطح رو كمي آرد پاشيده و به ضخامت يك بند انگشت باز ميكنيم.






با يه دونه ليوان يا قالب بيسكويت خمير رو قالب ميزنيم. ولي حتما سایز دايره رو با ابعاد گلها تنظيم كنيد كه زيادي بزرگ يا كوچيك نشن.






بيسكويتها رو روي كاغذ روغني توي سيني با فاصله ميچينيم. و روشون با برس سفيده تخم مرغ ميماليم كه گلها بهشو بچسبن






حالا از بزرگترين سايز گلهامون شروع ميكنيم. باز روي هر گل رو هم سفيده ميماليم






و به همين ترتيب سايزهاي كوچيكتر گل رو البته با رنگهاي مختلف روي قبليها ميچينيم.






من خودم معتقدم كه بهتره يه مقدار از خمير رو هم رنگ نكنيم چون تركيب سفيد با همه رنگها خوشگل ميشه.






حالا وسط گل آخري رو يه دونه مرواريد خوراكي ميذاريم و فشار میدیم که پرس شه.






 اگه از اين مرواريد هاي خوراكي نداريد ميتونيد از نقلهاي رنگي استفاده كنيد. نقلها رو هم كه توي آجيل فروشي ها ميتونيد پيدا كنيد. فقط حواستون باشه كه نوعيش باشه كه زود ذوب نميشه. من دو مدل نقل دارم يكيش مقاومتش در برابر حرارت خيلي خوبه و اصلا ذوب نميشه. از قبل چند تاش رو توي فر بذاريد و تستش كنيد. اگه هم نقل پيدا نكرديد (كه ميكنيد) ميتونيد يه مقدار از خمير رو گلوله كنيد و بذاريد وسط گل كوچيكه






بعد ميذاريمش توي فر 350 درجه فارنهايت 180 سانتيگراد به مدت 10 دقيقه.






نكته اينكه... بيسكويت كره اي كمي پف ميكنه پس گلهاتون كمي بزرگتر ميشن. ولي بيسكويت فندقي-بادامي پف نميكنه و كمي هم پهن ميشه. در حد يكي-دو ميل البته. دليلش هم اينه كه آرد توش نداره و فندق و بادام چون چرب هستن باعث ميشه كه كمي پهن شه.






وقتي كه سرد شد توي ظرف سرو ميچينيم.






اين بيسكويتها طعم خوبي دارن. بيسكويت زيرين كمي نرم و پوكه و بيسكويت بالايي ترد و شكننده است.






رسپي اصلي ميگه كه در آخر يك قاشق عسل و يك قاشق گلاب رو بجوشونيد و بعد با برس روي گلها بماليد. ولي به نظر من لازم نبود.






اين بيسكويتها شيرينیش كمه پس بهتره شكرش رو بيشتر كنيد يا اينكه در آخر، اون شربت رو حتما بهش بديد.





و اکنون به گزارش تصويري از نمايشگاه گل و گياه توجه كنيد:












اين بيسكويتها چون خيلي شيكن هم ميتونن واسه مراسم و مهموني ها سرو شن هم ميتونن هديه داده بشن. كافيه توي كيسه هاي كوچولو بذاريد و با ربانهايي همرنگ با گلها بسته بنديشون كنيد. بعدشم توي يه جعبه خوشگل بچينيدشون و به اونهايي كه دوستشون داريد هديه بديد.




-------------------------------------------------------------------------------------------------



خب.... راستش یه مشکلی پیش اومده. من روزی که تصمیم گرفتم رسپیهام رو روی اینترنت بذارم اصلا فکر نمیکردم یه روزی اینطوری بشه. با خودم گفتم من که دارم کار میکنم؛ بذار مصورش کنم و بذارمش روی اینترنت که دیگه مجبور نباشم هی واسه ملت رسپی بنویسم. (به این نکته بسیار مهم توجه داشته باشید که "نوشتن" با "تایپ کردن" خیلی فرق میکنه. من حاضرم صد صفحه تایپ کنم ولی حاضر نیستم واسه یک خط به انگشتان مبارک زحمت بدم!) یه دلیل دیگه اش هم اینه که باز به همون دلیلی که نمیخوام مدیون انگشتان مبارک باشم، هرگز به خودم زحمت نمیدم غذاها یا شیرینیهایی رو که درست میکنم رو روی کاغذ بیارم. نتیجه اش اینه که هفته بعدش کل ماجرا یادم رفته و اگه کسی بپرسه " اون رو چطوری درست کرده بودی؟" میگم : " کدوم؟ من؟ یادم نیست والا!". آره دیگه هم پیریه... هم تنبلی... هم....

ما یه وبلاگ درست کردیم و به خیال خودمون مشکلات حل شد... نگو برعکس! والا من آدرس وبلاگ رو فقط به تعداد انگشت شماری از دوستام دادم. تازه خیلی از دوستام هستن که هنوز بی اطلاعن ( حالا بگذریم که آقای شوهر آدرس وبلاگ خانمش رو همون شب اولی به تمام آدرس بوکش ایمیل کرد و به تمام افراد توی فون بوکش اس ام اس زد! بچه شدیدا مشوق خانمشه!!!!) تعداد خوانندگان که کم باشه هیچ مشکلی پیش نمیاد و آدم راحت از پس کارا برمیاد. (منم از اون دسته افرادیم که لذت میبره وارد یه جایی که میشه، سکوت مطلق باشه و صدای دلنواز جیر جیرکها به گوش برسه!!! بخوانید: شدیدا تنبلم و اسم مسئولیت که میاد خودمو توی صدتا سوراخ قایم میکنم یه وقت کسی از من نخواد به تن مبارک فشاری وارد کنم!) ولی الان دیگه اینجوری نیست و تعداد زیاد شده و دوستان از بس که محبت دارن تعداد کامنتها(توی همه پستهای وبلاگ)روزانه فوق العاده زیاده و هر روز هم (به طور محسوسی) داره زیادتر میشه. راستش رو بخواید از توان من خارجه که این همه رو سریع جواب بدم. حتما خودتون متوجه شدید که خیلی از سوالهاتون رو بچه ها دارن زحمت میکشن و پاسخ میدن. من همینجا از تلاشهای خالصانه شون کمال تشکر و قدردانی رو دارم.

خب حالا اون مشکلی که اون اول گفتم پیش اومده چی بوده؟ مامانی خانم (که من بیشتر از هرکسی تو دنیا ازش حساب میبرم!) از طریق همراه اولشون وبلاگ رو هر روز چک میکنن. ایشون کامنتها رو هم مطالعه میفرمایند. تا اینجای کار مشکلی مشاهده نمیشه. ولی ... مشکل از وقتی شروع شد که من دیگه وقت نمیکردم کامنت ها رو چک کنم و مامانی خانم تلفنی اولتیماتوم دادن که : " چرا جواب مردم رو نمیدی؟ مگه مردم مسخره تو هستن. چرا نمیری سوالهاشون رو جواب بدی؟" ...من کاملا صادقانه:" وقت نمیشه. خیلی زیاده"...

راست میگه والا. بعد از دو سه روز که صرفا به دلیل بیماری کامنت نخونده بودم. رفتم دیدم کلی ناله و زجه و اشک و آه جگرسوز و.... توی کامنتهاست. فقط چون دوستان خیلی مؤدبن کسی ناسزا نگفته بود! منم از اون دسته موجوداتیم که سریع اشکم سرازیر میشه و افسردگی میگیرم. نتیجه اینکه به نظر خودم همه مون زندگی خیلی بهتر و شیرینتری خواهیم داشت اگه اصلا وبلاگی نباشه که بعدش بخواد "کامنت بی پاسخی" برای این وبلاگ کذایی باشه!

من میتونم "هر روز" آپدیت کنم ولی نمیتونم هر روز اینهمه کامنت جواب بدم. دوستان دارن تمام تلاششون رو میکنن که فشارها کم شه. خودتون شاهدید .... ولی خب...

تعطیلش نمیکنیم نه! ولی فقط "روزهای فرد" پست جدید خواهیم داشت. تا ببینیم خدا چی میخواد.


واقعا شرمنده ام و متشکرم از همکاریتون.

100 comments:

vaaaay azizam. khob malome ke lazem nis javab bedi! aslan lazem nis bekhoni! aslan man bija mikonam ke alan daram nazar midam .

etefaghan pariroz dashtam ba khodam migoftam ye back up az weblogeton ( ba ejaze ) begirma ke ye vaght age tasmim gereftin einja ro bebandim man matam zade nasham!

be ounvane ye khanandeye khamosh, samime azaton tashakor mikonam .. va har kari ke konid behesh ehteram mizaram.

salamat bashin..

اولا شدیدا تشکر میکنم واسه رسیپی دلنوازتون

ثانیا به نوبه خودم کاملا با حرفتون موافقم متاسفانه دوستان جدید بـــدون توجه به کامنتهای ثبت شده سوالهای رو مطرح میکنن که به احتمال 90 درصد امکان این که توسط شما یا دوستان در کامنتها جواب داده شده بسیار زیاده


با توجه به اینکه این بلاگ ثبت شده نباید ایجاد دردسر یا خستگی مظاعف واستون داشته باشه با کمال احترام روز های فرد منتظر آموزش خوبتون هستیم

شف عزیز ما حاضریم جواب ندی ولی تو رو خدا باش
چه کسی بهتر از شما . اصلا به خودت فشار نیار هر طور که مایل هستید و بهتون سخت نمیگذره . ما اصلا راضی به زحمت شما نیستیم..اگه زیادی حرف زدیم ببخشید. بهتون حق میدم .
شیرینیت هم خوشگل.
اگر رسپی و مواد لازم رو جلو جلو هم بدی بد نیست ها.
تا یکشنبه و با یک رسپی جدید و یک شف طیبه سرحال

بوس بوس بوس

این بیسکوئیت ها شدیداً خوشمزه اند.
و همچنین شدیداً هم ذهن خوردنده را پرت می کند و درصد خیلی کمی احتمال دارد که بفهمن از چه چیزی ساخته شده!!!
آخه من خیلی دوست می دارم این مهمانانم را اذیت کنم و معمولاً مسابقه راه می افتد که توی این غذا یا شیرینی چه چیزی به کار رفته!!!!!!!!!!! از میون خیل عظیم مهمانانو دوستان و آشنایان و ... فقط یک نفر است که می فهمهد!(متاسفانه)!هر ترفندی هم که به کار می برم نمی شود که نفهمد!! از فرافکنی و دروغ مصلحت آمیزو.............. اما افاقه نمی کند!(چشمک)
طیبه جون چه خوش به حالی بشه از اون دوستاتون که این بیسکوئیت های خوشگل و تو کاور و تو جعبه هدیده می گیرند! کاش من هم ..........(چشمک).......

این هم بابت جدی نگرفتن حرف های مصبر!!!!!!!!!
هی من گفتم ایهاالناس نظم داشته باشید. سکوت را رعایت کنید. اما.................
شف طیبه هم طرح زوج و فرد اجرا کردند!
شف طیبه جون ما خواستار آرامش شما هستیم. پس به صلاح کار شما احترام می گذاریم.
قابل توجه دوستان باز من نیام هی تذکر بدم!!!!!!!!! فکر نکنید با اجرا شدن طرح زوج و فرد دیگه مشکل حل شدا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
پس با نظم بیشتری در کارگاه باشید!!!!!!!!!!!!!
حداقل اینو جدی بگیرید
شف طیبه عزیز همیشه سلامت و پرانرژِ باشید

طیبه جان راستش خودمو که جات میذارم میبینم واقعا حس ترش و شیرینی داره این کار.
از طرفی میدونی که مطالب وبلاگت کار اینهمه دوست مشتاق اشپزی رو راه میندازه و بهشون شور و انرژی میده از طرفیم بار سنگین سوالات زیاد دوستان منتظر روی دوشته.
به نظرم کارت راستی راستی ارزشمنده حتی اگه هیچ کامنتیو جواب ندی.
همینکه اینجور خالصانه بی منت و با اینهمه ظرافت, هنر و اطلاعاتت رو در اختیار افرادی میذاری که اصلا ندیدیشون واقعا ارزشمنده و جای تشکر داره
من خودم به شخصه با تمام وجودم ازت ممنونم بابت اینکه میل به هنر اشپزی رو تو وجودم زنده کردی و همیشه راهنمام بودی
هر تصمیمی بگیری ما قبول داریم.
تو فقط باش.اونم سرحال و سلامت و پر انرژی
:X

سلام
به عنوان يه خواننده كه گاهگاهي ازتون سوالاتي پرسيده ولي هميشه هنرتون رو تحسين كرده ازتون براي همه كارهايي كه انجام داده و مي‌ديد و همه صداقتي كه در انتقال دانسته‌هاتون داريد تشكر مي‌كنم. و همينجا ازتون عذرخواهي مي‌كنم اگه چيزي گفتم كه خداي نكرده ناراحتتون كرده. گفتم كه هنرتون رو صميمانه تحسين مي‌كنم و بايد بگم كه تعدادي از كارهاتون رو هم امتحان كردم. ولي مثل بقيه دوستان اونقدر هنرمند نيستم كه ازشون عكس بگيرم و آلبوم درست كنم. ولي انصافا خوشمزه و عالي بودند.
هر طوريكه راحتيد ادامه بديد به نظر من آسايش خودتون هم مهمه ولي خواهشا اينجا رو نبنديد يا اگه تصميم به اينكار گرفتيد از قبل به ما خبري بديد.
باز هم از زحماتتون ممنونم.
راستي عيد فطر هم مبارك و طاعاتتون قبول.

عیدتون مبارک خوش نماز خوش روزه دوست عزیز
حق با شماست و پاسخ به خیل عظیم دوستان که همه منتظر جوابن کار سختی است ولی دوستان دیگه که تجربه دارن همکاری خوبی میکنند که از اونها هم همینجا تشکر ویژه دارم که چندین بار جوای سوالات خودم رو دادن
در هر صورت صلاح مملکت خویش خسروان دانند ما همه جوره پایه ایم

سلام طیبه جون
منم مدتی هست که وقتی به وبلاگ زیبات سر می زنم دیگه سئوال نمی پرسم تا مبادا سئوالام اذییت کنه
منم با دوستان موافقم هرجور صلاح می دونی عمل کن
ما همیشه دعاگوی شما و خانواده ی مهربونت هستیم
راستی به زودی من عازم اسپانیا هستم و می تونم از نزدیک تورتیلای خوشگلشون رو به نیابت شما نوش جان کنم :))
بوسسسسسسسسسسس

طیبه جان
دلم گرفت. یه کارگاه عالی و یه شف همیشه پر انرژی چیزیه که آرزوی همه ماست. من از تون تشکر می کنم و از وقتی که برای همه بچه ها می ذارید غریبه یا آشنا. نمی دونی وقتی می دیدم حتی اگر سوال هم نداشتم و فقط نظری داده بودم نطرم را می دید و می نوشتید @تارا، قند تو دلم آب می شد.
مرسی
شاد و سلامت باشی

sharmande in yeki akhareshe en mitapam
ajab biskoithaye zingili
khili khoshgelen........... manam mikham akhe ye doste injori nazdik pida nemishe ba ib kara ma ro zogh zade kone mibini to ro khoda.........
zoj o fard........ khanom u ham jor rahatin vali ma ke vel koneton nistim hala hala haaaaaaaaaaaa miyaim o mikhonim

طیبه جان شرمنده میکنی‌ من الان پشت مانیتور ۱۰۰۰ رنگ شدم اسمم به آقای شوهر نشون دادم میگم تو رو خدا معرفتو میبینی‌ کاش بتونم این همه محبتو جبران کنم خیلی‌ گلی‌ عزیزم خودت خیلی‌ خیلی‌ بیشتر از این حرفا ارزش داری

دیروز تولدم بود خواستم همون دیشب کامنت بذارم که شما هم تو شادیم شریک باشین ولی‌ ساعت ۲ که رسیدم خونه انقدر خسته بودم که نفهمیدم لپ تاپ کی‌ روشن شد !

میبخشید که بیشتر از عکس نمیتونم چیزی باهاتون تقسیم کنم ولی‌ اینم یه عکس شکلاتی

http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/birthday/IMG%5E_0131%20[1280x768].JPG#resId/2172BC176E9E469F!204
تقدیم به طیبه عزیز و همهٔ بچه‌های خوب کارگاه

طیبه جان بیسکویتا خیلی‌ خشکلن دلم کشید ازشون بخورم

منم میگم فکر خوبیه روزای فرد( هر چی‌ شما بگین ما مخلصیم آبجی‌)

@paris
پریس جون تولدتون مبارک.
اونوقت این کیک شکلاتیه کار کی بوده؟

اول سلام می کنم خدمت "مامانی خانم" طیبه جان. امیدوارم که حالشون خوب باشه.
////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
خب برای من پر واضح بود که این اتفاق دیر یا زود می افته.
اگر یادتون باشه، چندی پیش مصبر عزیز به ما چند نکته ای رو اخطار دادن:
توجه توجه توجـــــــــــــه
دوستان گرامی
با عرض سلام و قبولی طاعاتتون در این ماه عزیز
با توجه به ازدیاد دوستان مراجعه کننده به کارگاه
لطفاً به نکات ذیل جهت برقراری نظم و آرامش کارگاه و همچنین رعایت حال شف عزیزمان دقت و رعایت فرمائید
1- دوستان عزیزی که به تازگی وارد کارگاه می شوند حتی المقدور همه کامنت ها را بخوانند و بعد اقدام به سوال کنند، در 99% کامنت ها جواب سوال هایشان را خواهند یافت.
2- حتی المقدور سوالات مطرحی توسط دوستان در حیطه آموزش های تالار باشد.
3- دوست شدیداً دقت فرمایند که سوالات خود را در بخش مربوطه مطرح کنند که از آشفتگی دوری شود و نیز بقیه دوستان نیز با مراجعه به همان بخش بتوانند استفاده بیشتری کنند.
4- شف عزیز ما خانم فعال و پر مشغله ای هستند پس لطفاً از سوالات غیرضروری از ایشون خودداری فرمائید.
5- مسلماً تمامی جواب های دوستان را می توان با یک سرچ پیدا کرد. چه در کارگاه و چه در سایت های مشابه. پس دوستان بنا بر تجربه خودشون و اعتمادو دست بر زانو زدن و یاعلی گفتن اقدام فرمایند.
در پایان از تمامی دوستان کارگاه تشکر می کنم که با رعایت کردن این اصول به حفظ آرامش خود و کارگاه کمک خواهند کرد.
جا دارد همین جا از زحمات شف عزیزمان تشکر ویژه ای داشته باشم.
مصبر کارگاه
احسانه
نظر من در اون زمان این بود:
احسانه جون،

ممنون برای یادآوری اتون.
واقعا به جا بود.
من فکر می کنم اگر من بگم که در دنیای امروزی ارزشمندترین چزی که انسانها دارن، زمان هست، دوستان به من حق بدن.
وقتی آدم می بینه فردی مثل شف می آید و با وقت کم و وضعیت جسمانی نه چندان مطلوب در کنار امکانات چراغ نفتی ای که اینترنت ایران داره، این دستورهایی که واقعا هم پیچیده هستن رو با زبان خیلی ساده ای اینجا می ذارن، حین پخت و پز عکس می گیرن، که این قسمت از کار از همه سخت تره، ذوق زده می شه.
من خودم وقتی سر بیکد آلسکا از مرحله های کیک عکس گرفتم، واقعا به حوصله شف غبطه خورم، خیلی سخته، واقعا.
بعد
آدم می مونه کدوم یک از این رسپی ها رو اول درست کنه، از بس همه اشون هوس بر انگیزن.
تجربه به خود من نشون داده که در اکثر رسپی های شف، نکات رسپی هست، فقط و فقط من باید وقت بذارم و با دقت رسپی رو بخونم، یا به عکس دقت بیشتری بکنم.
من فکر می کنم اگر تعداد سوالها زیاد بشن ( با توجه به این که جواب خیلی از سوالها در همان پست یا در قسمت کامنتها داده شده)، از اونجایی که شف هم بنده خدا هیچ سوالی رو بی جواب نمی ذارن، خودمون از درس های جدید عقب می افتیم.
یعنی آخرش ضررش به خودمون می خوره.
من خودم شخصا همیشه سعی کردم، این بار رو تا جایی که سواد کمم قد می ده، سبک کنم.
در آخر باید بگم، از این که چنین معلم با سواد و مهربانی دارم و در کنار ایشون این همه همشاگردی با ذوق و فعال، کلی لذت می برم.
///////////////////////////////////////////////////

چهارشنبه شب هفته گذشته من به این نتیجه رسیده بودم که جواب سوالها رو دیگه ندم، نه این که فکر کنید من خودم رو خیلی دانا و با تجربه می دونم ها!! باور کنید نه. به قول فاطمه جون من خودم رو خیلی وقتها در مقابل هنرهای دوستان شکل سوسک می بینم.
علتش این بود که می دیدم، بنده خدا شف باید بیان و جوابی رو که من یا فرد دیگه ای به سوالها می دن رو هم تصحیح کنن. این یعنی این که شف هم باید بیان سوال سوال کننده رو بخونن، هم جواب من یا من نوعی رو بخونن، بعد جواب سوال سوال کننده رو بدن، تازه غلطهای جوابهای من رو هم بگیرن، بعدش تازه تشکر هم بکنن. این برای من روز چهارشنبه به معنی اضافه کردن کار شف بود.
روز پنجشنبه یا جمعه با خوندن کامنت یکی از دوستان، دیگه به این نتیجه رسیدم که از این به بعد اصلا توی جواب دادن کامنتها دخالتی نکنم.
دیروز هم غمگین تر و عصبانی تر از اونی بودم که بتونم بیام اصلا چیزی بنویسم.

ببینید دوستان! فکر می کنم وقتش شده که من باهاتون راحت صحبت کنم. چون می ترسم به جای هفته ای هفت رسپی جدید داشتن که حالا رسید به هفته ای سه تا!!! روزی برسه که بشه هفته ای یکی و روزی هم، زبونم لال، اصلا هیچی. که من مطمئنم هیچ کدوممون این رو نمی خواهیم. درست می گم؟!
اینجا یک وبلاگ هست و نه یک فروم. خودتون حتما تفاوت بین این دو تا رو می دونید. شف بارها توی پست هاشون در مورد وضعیت زمانی اشون، کاری اشون، جسمی اشون و در کل زندگی اشون به ما اخطار داده بودن. ما بودیم که این سیگنالها رو جدی نگرفتیم.
ما داریم توی عصر اینترنت زندگی می کنیم. ماشینهای جستجوگر باید برای همه ما به عنوان دست راستمون در زندگی روزمره امون باشن. جواب خیلی سوالها رو ما در عرض چند ثانیه ناقابل می تونیم از همین ماشینهای جستجوگر در بیاریم.
این که آدم یک فرد با تجربه رو در مراحل زندگی اش داشته باشه که بتونه اشکالاتش رو از طریق ایشون برطرف کنه، می تونه خیلی خوب باشه وهوس انگیز و البته راحت. ولی... اینجا چند تا اشکال پیش می یاد. اولی اش هم گریبانگیر اون فرد با تجربه می شه که وقت اون بنده خدا بالکل صرف جواب دادن به سوالهای متعدد می شه. اشکالهای بعدی اش اینه که ما خودمون مستقل عمل نمی کنیم. همه اش فکر می کنیم خب چه کاریه، می ریم مثلا از فلانی می پرسیم دیگه!! من خودم این روش رو قبول ندارم. شاید به خاطر زندگی توی غربت بوده، نمی دونم. ولی من سعی می کنم در اینجور مواقع اول خودم سعی کنم اشکالاتم رو برطرف کنم، اول خودم " سعی ام " رو می کنم.
نمونه: اولین بار و متاسفانه تا به حال تنها باری که من خواستم کیک شربتی رو درست کنم، پودر هل نداشتم، ولی خود هل رو داشتم. با این حال نیومدم اینجا زودی سوال کنم من پودر هل ندارم، چی کار کنم؟! رفتم توی اینترنت گشتم ببینم پودر هل رو چطور تهیه می کنن. هل رو با پوست آسیاب می کنن یا بدون پوست؟ چیزی پیدا نکردم. خیلی هم گشتم. قدم بعدی ام این بود که رفتم سوالم رو توی یک فروم گذاشتم. جوابم رو هم گرفتم و ...
نمونه: برای تهیه بیکد آلسکا، حین جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ، کمی از زرده داخل سفیده شد. شف هم در دستور کلی تاکید کرده بودن که هیچ قطره ای از زرده توی سفیده نباشه. من شاید باورتون نشه که حدود 2 ساعت تمام در اینترنت گشتم و گشتم تا یک راه حل برای این مشکلم پیدا کردم. فرداش یکشنبه بود و مغازه ها تعطیل، نمی تونستم برم تخم مرغ جدید بگیرم، از همسایه هم نمی خواستم قرض بگیرم. با این حال جواب سوالم رو سعی کردم خودم پیدا کنم و موفق شدم.
من ازتون به عنوان کوچکترین همشاگردی اتون خواهش می کنم پستها رو با دقت بخونین، به عکس ها با دقت نگاه کنید. فکر کنید اصلا هیچ کس نیست کمکتون کنه. این باعث میشه تجربه خودتون هم بره بالا. بعد برید توی ماشینهای جستجوگر. بعد اگر جوابتون رو پیدا نکردید و سوال خیلی تخصصی نبود، سوالتون رو در یک فروم که دوستش دارید و باهاش کیتونید کنار بیایید، بذارید. بعد از این تلاشتون، اگر باز هم جواب سوالتون رو پیدا نکردید، اینجا سوال کنید. سوالهاتون هم مربوط به رسپی های اینجا باشه.

خیلی از دوستان در مورد " مزه " غذاها سوال می کنن. شف بارها گفتن، من هم الآن می گم. مزه یک چیز سلیقه ای هست. من ممکنه از یه چیزی خوشم بیاد و شما نه. فرض کنید با دوستتون رفتید خرید لباس. دوستتون توی ویترین لباسی رو به شما نشون می ده که شما در وهله اول ازش خوشتون نمی یاد. بعد می رید و پرو می کنید و می بینید ا چقدره خوبه ها.
در مورد مزه هم همینطوره. شما باید " امتحان " کنید. امتحان کنید ولی به میزان کم. البته یک چیزهایی هست که هر فردی خودش می دونه اصلا هیچ وقت نباید بره طرفش. در مورد من این در مورد کله پاچه و سیرابی مثلا صدق می کنه. پس لطفا سوال نکنید که این طعمش ایرونی پسند هست یا نه. چون جواب این سوال کاملا سلیقه ای هست.
من خودم اگر بخواهم یکی از این رسپی ها رو درست کنم و مواد اولیه اش رو نداشته باشم، سعی می کنم به مرور زمان مواد اولیه اش رو آماده کنم، حتی اگر این کار ماهها طول بکشه و نه این که بیام بگم این باشه یا اون نباشه چی میشه. یا شما باید این ریسک رو بکنید و موادتون رو با مسئولیت خودتون کم و زیاد و یا حتی عوض کنید و یا این که" سر صبر " مواد رو تهیه کنید.

در آخر ازتون خواهش می کنم تا دست توی دست هم، سعی کنیم دوباره فضا رو طوری کنیم که شف دوباره "هر روز" دستور جدید بذارن و نه هفته ای سه بار. بیایید کاری کنیم که شف دیگه از این وبلاگ به عنوان یک وبلاگ " کذایی " یاد نکنن.

مروارید جون ممنون از تذکر به جا و کاملتون



امیدوارم نابسامانی ایجاد شده با صبوری و دقت نظر بیشتر همگیمون بر طرف بشه
و اینجا رو با دستای خودمون به جائی به عنوان یاداوری یه خاطره تبدیل نکنیم !!!!!!!!!



توجه به این که شف هم مثل هرکدوم از ما یه زندگی مستقل با مشغله های روزمره چه بسا بیشتر دارند
سنجیدگی مارو در گذاشتن سوال بالاتر میبره


سایه حضور و انتقال تجربه هاتون تا همیشه مستدام شف مهربون

بیسکویت فوق العاده شکیلی هست.
باز هم ممنون شف عزیز.

کاملا با صحبت هاتون موافق ام مروارید جان.
و پیش اومدن شرایط جدید کاملا قابل درک هست.
امیدوارم همه ما دقت مون رو حین خوندن دستور عمل ها و کامنت ها بالا ببریم تا فرصت بیشتری برای طیبه عزیز فراهم بشه تا مثل سابق
هر روز دستور جدیدی داشته باشیم.

وای چه قدر این بیسکوییت ها شیک و مجلسین!!!افوق العاده

طیبه جون ، واقعا خستگیت موجه و قابل درکه ، من که به شخصه کاملا موافق این تغییر هستم ، نه اینکه دلم نخاد هرروز آپ کنی ! نه ! به خاطر اینکه واقعا ماها که شاگردی شما رو میکنیم هم باید برادری مون رو ثابت کنیم دیگه !!!!ا
من خودمم تو ماه رمضون واقعا از دست رفتم و دیگه نا نداشتم ولی به عشق تجربه کاراهای قشنگت همه تلاشم رو میکردم تمرینام رو ادامه بدم و آخرشم کم میوردم !!! اونوقت تو که دیگه با اینهمه عذر موجه ( مشغله و بیماری و ...) واقعا ایول داری به خدا

دیگه اینکه مرواریدجون خیلی کامل و جامع گفتن دیگه ما چی بگیم !
به نظر منم شف میتونست اصلا کامنت دونیشو فعال نکنه یا اصلا از اول جواب کامنت ها رو نده ، ولی حالا که اینقدر مرام داره که حتی جواب های دیگه رو هم تصحیخ میکنه و به خاطر نخوندن کامنت ها عذر خواهی میکنه (!!!) خب خوبه ما هم یه تجدید نظری بکنیم
خلاصه اینکه امر امر شف بزرگه و ماهم مطیع!!!ا

من شدیدا درک میکنم و بهتون احترام میذارم . و این همه مسئولیت پذیری رو تحسین میکنم !

سلام به همه دوستان علی الخصوص ناظم دوست داشتنی مرواردید جان ممنون از تذکرات مامانانه شما (مادرانه)
قبول درام یک کمی جو گیر شدم البته با بقیه کار ندارم من وقتی بعد از چند ماه دوباره تونستم تو آشپزخونه خودم به عنوان یک کدبانو وارد بشم با آشنایی کارگاه خیلم راحت شد که دیگه مجبور نیستم یکنواخت کار کنم. تجربه جالبی بود و متاسفانه کوتاه چون با شروع سال تحصیلی جدید باید هم کار کنم و هم درس بخونم . دلیل جو گیر شدنم این بود.
مروارید جون از کمک هایی که می کنید به رفع مشکلات ما ممنون
شف جون دوستت داریم
موفق باشی و سلامت

سلام شف عزیز

خسته نباشی و نماز و روزه هات قبول

عیدت هم مبارک

شف عزیزم مثل قبل ادامه بده باور کن من هر شب منتظر آپ شدن وبلاگت هستم الان که شاید بخاطر اثاث کشی دسترسی به نتم محدود بشه اولین چیزی که ذهنمو مشغول کرد دسترسی نداشتن به وب شما بود

دووووووووووستتتت دارم و بر دستان پرمهرت بوسه میزنم

چون خیلی بامحبتی و کوچکترین جزییاتی رو هم از قلم نمیندازی و همه رو تو دانسته های خودت شریک میکنی

من هر غذایی رو طبق رسیپی شما درست کردم نیاز به هیچ سوالی پیدا نکردم چون خیلی روون و قشنگ همه توضیحات رو میدی

قالب و رنگ جدید پیج مبارک عزیزم
حضورتو دوس دارم یه جورایی بدجوری وابسته این بلاگ شیرینتم.
مشقامو فراموش نکردماا تو پستای مربوط لینک گذاشتم

سلام طیبه جان. امیدوارم این سوالم رو جواب بدی. شما کلاس ویلتون رفتی؟اگر نه شما چه کلاس شیرینی پزی رفتی منم برم؟ یا شما چه کلاسی برای آشپزی و شیرینی پزی پیشنهاد میکنی ممنونم

تم جدید وبلاگت مبارک شف جونم
دلم برات تنگیده حسابی
بیصبرانه منتظر فردا شب هستم و هستیم
مواظب خودت باش
تا فردا
:))))))))))

طيبه جان سلام و مرسي بخاطر اين بيسكوييتهاي خوشگل ؛از اينكه اينهمه وقت واسه ما ميذاري ممنونم همين آپ روزهاي فرد هم خوبه فقط لطفا تعطيل نكن . آهان من واسه اين اومدم كه بگم فردا بعد از ظهر ميخوام برم پاسارگاد چيزي لازم داري بگو من واست ميگيرم ميفرستم . من فردا ميام چك ميكنم تعارف نكن فقط

پریس جون تولدتون مبارک خانوم و بهترینها رو براتون ارزو میکنم
درسته مروارید جان خیلی از نکات رو گفتین و ممنون از اینکه هم شما و هم احسانه جان تا اونجاییکه امکانش بود بهرحال دوستان رو راهنمایی کردین. درسته در عصر اینترنت هستیم و به راحتی میشه کلی از سوالهای بی جواب رو راحت جستجو کردو صد البته من خودم رو میگم هر روز به عشق و ذوق دستور جدید از طیبه جون صبحم رو شروع میکنم و خدائیش کلی هم انرژی میگیرم..... و با توجه به موردی که پیش اومده بهتره دوستان اگه سوالی دارن سوالها نه حدی که باز هم تکراری باشه تا اونجائیکه من تا امروز رسپریها رو خوندم خدائیش نکاتی که باید تاکید بشه تاکید شده و حتی لینک هم گذاشته طیبه جان همونطور که مروارید جان هم گفتن با دقت بخونن و حتی یه سرچی کنن اگه نهایتن که باز درصدش کمه با مفهوم گنگی روبرو شدن اونوقت سوال کنن اینجوری لااقل حجم سوالهای تکراری کمتر میشه البته جسارتا اینها رو میگم ولی بهرحال خدا نکنه یه روزی به هفته و .... برسه و اونوقت ......... عقلم دیگه نمیکشه والا...ولی امیدوارم به همون روال قبلی برگرده

اینهم نتیجه 2 روز تو خونه بودن. بیسکوئیتها خیلی خوشمزه بودن و البته کار با رویال ایسینگ جدا از ظرف کثیف کردن و بعلت بلد نبودن قیف ساختن با کاغذ روغنی ولی لذتبخش بود و البته لب دریا با یه لیوان نسکافه تناول شد و بسی چسبید
http://cid-
a10f74475d331d06.photos.live.com/browse.aspx/%d8%aa%d8%ac%d8%b1%d8%a8%d9%87%20%d9%87%d8%a7%db%8c%20%d8%b4%db%8c%d8%b1%db%8c%d9%86?uc=3

آخی ، عزیزدلم ؛ خیلی خیلی ممنون هستیم ازت که وقت می گذاری و هر روز پست جدید می گذاری . راستش نمی تونم بهت نگم ، تو طفلک که هیچ وظیفه ای نداری . همین اندازه که این همه وقت می گذاری خودش کلی لطفه . این همه عکس آپلود کردن و با توضیح کامل نوشتن کلی وقت می گیره . عزیزکم من یکی که حسابی ممنونتم ، باید یه تشکر از مروارید جون هم کرد که کلی زحمت می کشه و تا می تونه جواب سوال بچه ها رو می ده . به هرحال ، باز هم ممنون کدبانو . کلی کیف کردم با این ظاهر خوشگل بیسکوییت هات ....0 می بوسمت خودت رو و مامان مهربونت رو....0

سلام
راستش منم به عنوان يکي از بيننده ها و طرفداران پرو پاقرصه اين وب با نظرات و صحبتهاي مرواريدخانوم موافقم. کاملا هم درست و منطقي ميگن! بهتره براي هرچيز کوچيکي نيايم اينجا و کلي بنويسيم و سوال بپرسيم. هرکي با هر چفدر انرژي هم که بود کم مياورد! تاحالاشم طيبه ي عزيز کلي زحمت کشيدن و منم واقعا دوست ندارم که اينجا خداي نکرده تعطيل بشه پس به قول مرواريد عزيز بهتره فکر کنيم اصلا کسي نيست که جوابمونو بده! اصلا فکر کنيم اين رسپي ها رو توي يه سايت خارجي ميبينيم و کسي براي سوال جواب دادن وقت نداره اونوقت بهتر ميشه اگه خودم بهتر بخونم و بهتر ببينم و بيشتر جستجو کنم و سوالي بپرسم
طيبه ي عزيز خواهشن وبتو تعطيل نکن
خواهشن اين خوشيه هر روز وبتو ديدن رو از ما نگير گرچه ميدونم خيلي خيلي برات سخته ولي دلهاي ما رو شاد کن

با اجازه
منم با مرواریدجان موافقم
کیک و شکلات زیادی از سایتهایی که تو گوگل سرچ کردم درست کردمو عالی در اومده
ایده هایه جالبی هست که ما هنوز ندیدیم و بهتره دیگه دست بکار شیم
خانمهایی که تازه شروع میکنند_
خوب صفحات رو و دستورات استاد رو مرور کنند
که به نفع خودشونه
چون کلی مطلب جدید بدست میارند
از کامنت هایه قبلی حسابی استفاده کنند

بهاره
سلام به طیبه عزیز
عیدو بهتون تبریک میگم
طیبه عزیز من هم به نوبه خودم از شما تشکر میکنم و از مادر محترمتون واقعا معلومه که یک همچین فرشته ای میتونه دختری مثل شما تربیت کنن من از ایشون تشکر میکنم اما به خدا وقتی داشتم میخوندم از خجالت داشتم آب می شدم از این همه بزرگواری و اصالت شما با این همه دقت و بی هیچ کم و کاستی تجربه های گرانبهایی که من به شخصه واقعا استفاده میکنم و اینو بگم که میخوام من از شما عذز خواهی کنم که چند باری بدلیل ندیدن کامنتم سوال تکراری پرسیدم و عاجزانه یه خواهش از شما دارم که فقط باشی حتی اگه هیچ پست جدیدی نباشه من شیفته خصوصیات اخلاقیتون هستم و واقعا شما جزئی از زندگیم شدین یه استاد که باید ازش با خبر باشم
باز هم ممنون از دوستان عزیزم هم که شما رو کمک میکنن واقعا سپاسگزارم
خیلی دوستت دارم و دست مادرتونو میبوسم

@احسانه

نه احسانه جان کار من نبوده(خیلی‌ شرمنده) از قنادی گرفتم

سلام طيبه خانم من از علاقمندان وبلاگتون هستم يه سوال از حضورتون دارم ممكن هست عكسهاي پست هاي قبلي تون رو هم به آدرس جديد عكسهاتون تغيير بديد تا از شر اين فيلتر خلاص بشن من مدتي هست كه با هيچ فيلتر شكني نمي تونم ببينمشون ميدونم خواهش زيادي هست ولي فقط خواستم پيشنهاد بدم به خاطر همه چيز ممنونم.
ريحانه

سلام شف جونم
چون من هم در عصبانی کردن شما و اجرای طرح زوج و فرد نقش داشتم، پس از صمیم قلب ازتون عذر خواهی میکنم. و البته از همه دوستان که باعث چنین اتفاقی شدم.
**********************************
دوستان:
واقیعیت اینه که چندوقتی بود منتظر این واکنش شف جون بودم، دلیلش هم اینه که برخی دوستان واقعا اذیت میکنن، من به نوبه خودم وقتی میومدم کامنتها رو بخونم برای رسیدن به جواب یه سوال، یا فرضا نکته ای که وجود داشته و در رسپی عنوان نشده، باید 30 تا کامنت تقدیر و تشکر رو بخونم تا آیا یه سوال و جواب مرتبط وجود داشته باشه آیا نه!
و البته هی میخواستم بگم دوستان این پیامهای تشکر آمیز و بقول مروارید جون اشتباه گرفتن اینجا با یه فروم خاله زنک بازی که هی همه قربون صدقه هم میرن و باهم اختلاط میکنن رو کنار بذارین و اجازه بدین اینجا یه وب آموزش آشپزی باقی بمونه، ولی چون تجربه بهم ثابت کرده که دخالت بیجا نکنم، من هم بیخیال شدم.
----------------------------------------------
-اما دوستان عاجزانه ازتون درخواست میکنم الکی کامنت نذارین. میتونیم یه وبلاگ با عنوان "زنگ -تفریح کارگاه" بسازیم و در اونجا بشینیم هی حرف -بزنیم و احوالپرسی کنیم و از هم تعریف کنیم و -تولد هم رو تبریک بگیم و برا هم خاطره بگیم.-
اما اینجا فقط مختص سوالاتی باشسه که حین کار پیش --میاد. و کسانی که میخوان خوش نشینی کنن برن اونجا.-
من حاضرم براتون اون وبلاگ رو بسازم!!!!!-
ولی کاری نکنید که اینجا تخته بشه. -
-----------------------------------------------
***********************************************

سلام طیبه جان دیشب هم تو فغانکفوغتا کغانتس کامنت گذاشتم عزیزم منو جزو شاگردای جدیدت بپذیر و لذت بودن در کنار خودت رو از ما نگیر. همیشه برات بهترین ها رو آرزو میکنم.

با سلام به استاد محترم و عزیزم ودوست خوبم مروارید جان و دوستان همکلاسی و مجدادابا ارزوی قبولی طاعات وعباداتتان .شف عزیز تصمیمی که گرفتیدبسیار درست بود راستش من در مدرسه خیلی شاگرد سریعی نبودم و به همین خاطر من که فقط دانش اموز بودم به شما نمیرسیدم که فقط بخواهم سوال بپرسم چه به اینکه بخواهم سر کار برم یک زندگی رو اداره کنم با اطرافیانم در ارتباط باشم و تازه هر روز درس بدم و از اینهمه شاگرد درس بپرسم تا بفهمم کی مشکل داره کی نداره .خیلی کار خوبی کردی ولیییییییییییییییییییییییییییییی از اون بهتر کار من بود که به دوستان خارج از کشور ادرس سایتت رو میدم حق نگهدارت عمری طولانی و با عزت برایت مسئلت دارم دوست دارم میبوسمت مریم

مروارید جان سلام راستش غرض از مزاحمت اینکه من اینجا دوستی دارم که مواد غذایی المانی میفروشه یه چیزی تو مغازه دیدم این رو نوشته بودازش پرسیدم نمیدونست چی میشه گفت اونهایی که تو کار شیرینی هستند شاید بدونند اگه اشکال نداره لطفا بگو این چی میشه himbeer geschmack

سلام بر همه
طاعات و عباداتتان مقبول درگاه حق انشاالله
طیبه جان خیلی دلم برات تنگ شده بود
ببخشید که نمی تونستم سر بزنم و کامنت بذارم
چند وقته خیلی گرفتارم
زندگی خیلی واسم سخت میگیره!!!(آیکون سکوت)خیلی دلم
گرفته
@شف عزیزم
شف جان از اینکه اینقدر ازم تعریف کردی در پوست خود نمی گنجم
ولی یه چیزی رو اعتراف کنم من اونقدر به آشپزی + شیرینی پزی علاقه دارم که لازم باشه بخاطرش شب بیداری هم می کشم !اینو جدی گفتم
واقعا و بینهایت حرفات روم تاثیر کثبت گذاشت و خیلی تشویق شدم دوستت دارم
بوس

الی عزیز که مخفف نام خودم یعنی الهه است @
گلم ممنونم از اینهمه لطفت
ایییییییی بابا ! کی میاد منو بگیییره ...مگه خل بشه !!!آیکون محزون

آرام عزیز@
واقعا که شرمنده ام کردی ...خیلی فداتم

مریم@
با چشمان زیبا و قشنگت همه چی رو زیبا دیدی خانومم
والاه فک و فامیل شوهر خواهرم بودن ...حدودا سی نفری میشدن
چون همه چیزهایی که درست کردم اولم بود از ترسم از هر کدم مثلا موسکا دو تا پیرکس مستطیل . ساندویچ لوف 3 ظرف - خاگینه هر 4 نفر یک عدد ماه یا ستاره - ژله هم از هر رنگ یک بسته (زرد-قرمز-آبی -سبز روشن-سبز تیره-نارنجی-زرشکی)همه رو تیکه تیکه کردم بعد قاطی پاتیشون کردم و روش بیس بیرنگ یعنی : آب + پودر ژلاتین + اسانس (من آناناس زدم)همه خوردن تقریبا به اندازه ی 1/6 ازش موند !
فدات بشم

ستایش@
قربونت برم عزیززززززم همه این نظرات زیبات نشانهی مهربانی و نگاه زیبای شماست !

زهرا@
مرسی عزیزم . ساندویچ اصلا سخت نبود تونستم راحت درستش کنم .ولی خوب عمرا بتونم عین شف عزیزم در بیارم .
اصلا هم ترس نداره ! اتفاقا اون باید از شما بترسه که قراره همشو بخووری بس که خوشمزست !!!!

احسانه جان@
عرضم به خدمتتون : ساندویچ لوف + موسکا و همچنین ژله ی بروکن گلاس ...!
ضمنا من از این کارهایی که گفتی بلد نیستم که برم مال هر کدومو همون جا بذارم و ... همینطور بلد نیستم آلبو تشکیل بدم ...
من از اون دخترهایی هستم که اگه تو کلاس دعوام کنن ترک تحصیل میکنم لطفا منو دعوا نکنید!!!
آیکون گریههههه

مروارید@
مرسی .
نظر لطفته
سفره ,سفره ی جهیزیه ی خواهرمه (آیکون شرمندگی)فکر کنم مال 12 - 13 سال پیشه! قابل شما خوانومی رو نداره ! مرسی که با نام بردن کارهای این کارگاه یه جورایی ازم طرفداری کردی ! الهی من فدات ... مگه من مردم که بذارم کسی گوشت رو بگیره جفت گوشهای خودم رو تقدیمش می کنم که کسی به گوشهای تو که از طلاست .رو دست نزنه ... جیگرتو بخورم مروارید جونم

با سپاس

http://cid-a10f74475d331d06.photos.live.com/browse.aspx/تجربه%20های%20شیرین?uc=4

سلام بر همه
طاعات و عباداتتان مقبول درگاه حق انشاالله
طیبه جان خیلی دلم برات تنگ شده بود
ببخشید که نمی تونستم سر بزنم و کامنت بذارم
چند وقته خیلی گرفتارم
زندگی خیلی واسم سخت میگیره!!!(آیکون سکوت)خیلی دلم
گرفته
@شف عزیزم
شف جان از اینکه اینقدر ازم تعریف کردی در پوست خود نمی گنجم
ولی یه چیزی رو اعتراف کنم من اونقدر به آشپزی + شیرینی پزی علاقه دارم که لازم باشه بخاطرش شب بیداری هم می کشم !اینو جدی گفتم
واقعا و بینهایت حرفات روم تاثیر کثبت گذاشت و خیلی تشویق شدم دوستت دارم
بوس

الی عزیز که مخفف نام خودم یعنی الهه است @
گلم ممنونم از اینهمه لطفت
ایییییییی بابا ! کی میاد منو بگیییره ...مگه خل بشه !!!آیکون محزون

آرام عزیز@
واقعا که شرمنده ام کردی ...خیلی فداتم

مریم@
با چشمان زیبا و قشنگت همه چی رو زیبا دیدی خانومم
والاه فک و فامیل شوهر خواهرم بودن ...حدودا سی نفری میشدن
چون همه چیزهایی که درست کردم اولم بود از ترسم از هر کدم مثلا موسکا دو تا پیرکس مستطیل . ساندویچ لوف 3 ظرف - خاگینه هر 4 نفر یک عدد ماه یا ستاره - ژله هم از هر رنگ یک بسته (زرد-قرمز-آبی -سبز روشن-سبز تیره-نارنجی-زرشکی)همه رو تیکه تیکه کردم بعد قاطی پاتیشون کردم و روش بیس بیرنگ یعنی : آب + پودر ژلاتین + اسانس (من آناناس زدم)همه خوردن تقریبا به اندازه ی 1/6 ازش موند !
فدات بشم

ستایش@
قربونت برم عزیززززززم همه این نظرات زیبات نشانهی مهربانی و نگاه زیبای شماست !

زهرا@
مرسی عزیزم . ساندویچ اصلا سخت نبود تونستم راحت درستش کنم .ولی خوب عمرا بتونم عین شف عزیزم در بیارم .
اصلا هم ترس نداره ! اتفاقا اون باید از شما بترسه که قراره همشو بخووری بس که خوشمزست !!!!

احسانه جان@
عرضم به خدمتتون : ساندویچ لوف + موسکا و همچنین ژله ی بروکن گلاس ...!
ضمنا من از این کارهایی که گفتی بلد نیستم که برم مال هر کدومو همون جا بذارم و ... همینطور بلد نیستم آلبو تشکیل بدم ...
من از اون دخترهایی هستم که اگه تو کلاس دعوام کنن ترک تحصیل میکنم لطفا منو دعوا نکنید!!!
آیکون گریههههه

مروارید@
مرسی .
نظر لطفته
سفره ,سفره ی جهیزیه ی خواهرمه (آیکون شرمندگی)فکر کنم مال 12 - 13 سال پیشه! قابل شما خوانومی رو نداره ! مرسی که با نام بردن کارهای این کارگاه یه جورایی ازم طرفداری کردی ! الهی من فدات ... مگه من مردم که بذارم کسی گوشت رو بگیره جفت گوشهای خودم رو تقدیمش می کنم که کسی به گوشهای تو که از طلاست .رو دست نزنه ... جیگرتو بخورم مروارید جونم

با سپاس

سلام بر همه
طاعات و عباداتتان مقبول درگاه حق انشاالله
طیبه جان خیلی دلم برات تنگ شده بود
ببخشید که نمی تونستم سر بزنم و کامنت بذارم
چند وقته خیلی گرفتارم
زندگی خیلی واسم سخت میگیره!!!(آیکون سکوت)خیلی دلم
گرفته
@شف عزیزم
شف جان از اینکه اینقدر ازم تعریف کردی در پوست خود نمی گنجم
ولی یه چیزی رو اعتراف کنم من اونقدر به آشپزی + شیرینی پزی علاقه دارم که لازم باشه بخاطرش شب بیداری هم می کشم !اینو جدی گفتم
واقعا و بینهایت حرفات روم تاثیر کثبت گذاشت و خیلی تشویق شدم دوستت دارم
بوس

الی عزیز که مخفف نام خودم یعنی الهه است @
گلم ممنونم از اینهمه لطفت
ایییییییی بابا ! کی میاد منو بگیییره ...مگه خل بشه !!!آیکون محزون

آرام عزیز@
واقعا که شرمنده ام کردی ...خیلی فداتم

مریم@
با چشمان زیبا و قشنگت همه چی رو زیبا دیدی خانومم
والاه فک و فامیل شوهر خواهرم بودن ...حدودا سی نفری میشدن
چون همه چیزهایی که درست کردم اولم بود از ترسم از هر کدم مثلا موسکا دو تا پیرکس مستطیل . ساندویچ لوف 3 ظرف - خاگینه هر 4 نفر یک عدد ماه یا ستاره - ژله هم از هر رنگ یک بسته (زرد-قرمز-آبی -سبز روشن-سبز تیره-نارنجی-زرشکی)همه رو تیکه تیکه کردم بعد قاطی پاتیشون کردم و روش بیس بیرنگ یعنی : آب + پودر ژلاتین + اسانس (من آناناس زدم)همه خوردن تقریبا به اندازه ی 1/6 ازش موند !
فدات بشم

ستایش@
قربونت برم عزیززززززم همه این نظرات زیبات نشانهی مهربانی و نگاه زیبای شماست !

زهرا@
مرسی عزیزم . ساندویچ اصلا سخت نبود تونستم راحت درستش کنم .ولی خوب عمرا بتونم عین شف عزیزم در بیارم .
اصلا هم ترس نداره ! اتفاقا اون باید از شما بترسه که قراره همشو بخووری بس که خوشمزست !!!!

احسانه جان@
عرضم به خدمتتون : ساندویچ لوف + موسکا و همچنین ژله ی بروکن گلاس ...!
ضمنا من از این کارهایی که گفتی بلد نیستم که برم مال هر کدومو همون جا بذارم و ... همینطور بلد نیستم آلبو تشکیل بدم ...
من از اون دخترهایی هستم که اگه تو کلاس دعوام کنن ترک تحصیل میکنم لطفا منو دعوا نکنید!!!
آیکون گریههههه

مروارید@
مرسی .
نظر لطفته
سفره ,سفره ی جهیزیه ی خواهرمه (آیکون شرمندگی)فکر کنم مال 12 - 13 سال پیشه! قابل شما خوانومی رو نداره ! مرسی که با نام بردن کارهای این کارگاه یه جورایی ازم طرفداری کردی ! الهی من فدات ... مگه من مردم که بذارم کسی گوشت رو بگیره جفت گوشهای خودم رو تقدیمش می کنم که کسی به گوشهای تو که از طلاست .رو دست نزنه ... جیگرتو بخورم مروارید جونم

با سپاس

سلام به شف محترم یه کمک ازتون میخواستم : میخواستم بدونم چطوری عکسایی که فیل تر شده رو ببینم از هر کسی که جوابمو بده نهایت تشکر رو دارم

تو رو خدا کسی با کسی دعوا نکنه
من نگفتم کامنت نذارید
گفتم اگه دیر جواب دادم ناراحت نشید
من اصلا منظورم فرد خاصی نبوده چرا شما دارید به خودتون میگیرید و عذرخواهی میکنید؟
این کارا چیه
چرا همه ناراحتن آخه؟
باور کنید من دلم نمیخواد اینجا جو اینطوری باشه
خواهش میکنم کسی به خودش نگیره
هیچ کس هیچ کار بدی نکرده
منم اصلا عبانی نیستم . چرا فکر میکنید عصبانی شدم؟
باور کنید حتی یک اپسیلون ناراحت هم نشدم
آخه کسی چیزی نگفته بوده که ناراحت کننده باشه

زودی همه تشریف ببرید توی آشپزخونه و به اندازه سه انگشت شکلات تلخ بخورید. حال همه جا میاد

خیلی دلم گرفته بود آمدم گلایه زاری کنم که کامنت شف را دیدم. آروم شدم.
چرا اینجا همه انگشتان اتهام به سمت جدیدالورود هاست. از اونجایی که من خودم نسبتا جدیدالورودم یه لحظه با خودم فکر کردم نکنه جدیدالورود ها یکیه و اون هم منم.
از احسانه جون و مروارید جون هم ممنون تا قبل از آمدن شف به راهنمایی های لازم را انجام می دن.
مبصر جون من از مشق های اولم عکس ندارم ولی از این به بعد عکس می گیرم. چشم.
بچه ها اعتراف کنید کیا جدیدالورودن؟؟؟؟؟؟؟
من دارم احساس غربت می کنم.

@Sayeh:
نه عزیزم جواب ندادن که بی ادبیه. مامانم نا امید میشه اگه ببینه بچه اش اینجوری شده. مادربزرگم روزی صد بار بهم میگه " مردم دار باش ننه. با همه خوب برخورد کن تا همه بهت احترام بذارن" ( البته اون منظورش ارباب رجوع های توی اداره است) خلاصه من اگه جواب کامنتها رو ندم بعد چطوری جواب مادر و مادربزرگم رو بدم؟
آره من خودمم بک آپ نگرفتم و اگه بپره دیگه پریده! مخصوصا اینکه دیشب تا صبح باهاش ور میرفتم و کد نویسی میکردم و یه بار داشت نابود میشد که خوشبختانه اینترنت قطع شد و من دست کشیدم و خوابیدم
باز البته امروز با کدهاش ور رفتم بلکه این سیستم اسمالیها رو راه بندازم که نشد. ولی میشه
:p
@ ستایش:
خب البته نمیشه از همه توقع داشت بشینن همه کامنتها رو بخونن
من خودم شخصا از اون آدمهاییم که با وجود اینکه جواب همه سوالاتم رو از اینترنت میگیرم ولی حتی یک بار هم جایی سوالی نپرسیدم
در هر حال از دیگران توقع این کار رو ندارم. فقط متاسفانه وقتم کمه
@ زهرا:
من جواب میدم زهرا جون نگران نباش
شما بپرس. ممکنه دیر جوابت رو بگیری ولی میگیری
جلو جلو بگم؟ الانه که مبصر رو با خط کش بفرستم سراغت ها
@ احسانه:
اون کسی که همه رو حدس میزنه قانونا باید یا آشپز باشه یا خورنده حرفه ای
راستی یه رسپی واسه ات دارم "آه"!!!!!!!!!!!! یک یکه! عمرا کسی متوجه بشه. روی یه جماعت 30 نفره امتحانش کردم هیچکی نفهمید از چی ساخته شده
@ نگین:
مرسی نگین جون لطف داری ولی واقعا نادیده گرفتن دیگران کار صحیحی نیست و من هم تصمیم دارم که اولویت اولم کامنتها باشن. حتی اگه دیگه بشه یک پست در ماه
@ راحله:
آخه چرا عذرخواهی؟؟؟؟!!!! تو رو خدا اشکام باز در اومد! آخه سوال کردن که عیب نیست. ما که خودمون ضرب المثلش رو داریم
به خدا من نگفتم چرا کامنت میذارید. صرفا هدفم عذرخواهی از تاخیر احتمالی بوده
به دل نگیرید
@ مریم:
بله دوستان واقعا بار اصلی رو دارن به دوش میکشن. مخصوصا توی ماه رمضون که من حضورم کم رنگ بود
@ فرزانه:
اگه دیگه کامنت نذارید که ما دلمون واستون تنگ میشه که!!!!!! نایب الزیاره اید.... من رو هم اونجا بلند صدا بزنید بلکه بطلبه
:p
واقعا جای زیباییه. اللهم الرزقنا! ولی تا میتونید کیک و بستنی هاشون رو بخورید حتی اگه نتونید همه غذاهاشون رو تست کنید. من خودم شخصا شعارم اینه که "میخورم که نخورده از دنیا نرم" خوش بگذره
@ تارا:
غریبه و آشنا نداریم. فقط اونایی که آشنا هستن .... من جرات این رو دارم که باهاشون شوخی میکنم (میدونی که تو خونمه!) ولی با همه شوخی نمیکنم که یه وقت کسی به دل نگیره
@ آرتا:
اتفاقا یه ریفیقی داری که همین دو قدمیت زندگی میکنه! هرچند که شما خودت هنرمندی بهترش رو میسازی
@ masi:
من کلاسی نرفتم و متاسفانه اطلاعی هم ندارم. شاید دوستان بتونن کمک کنن و آدرس بدن

@ پریس:
آخیییییییییییییییییییییی! تولدت بوده؟
Sena 7elwa ya gamil
Sena 7elwa ya gamil
Sena 7elwa Sena 7elwa
Sena 7elwa ya gamil


کاش یه کم نزدیکتر بودیم خودم واست هم کیک درست میکردم هم بیسکویت. باور کن تو دلم بود از این بیسکویت ها واست بفرستم(جدی میگم به خدا) ولی هرچی سبک سنگینش کردم دیدم پودرش بهت میرسه
ایشالا یه بار تولدت میام اونجا با هم کیک درست میکنیم
:p

* * * * *
__!_!_!_!_!__
|Happy |
__&__ __*__ | Birthday | _____ _______
| | __ | | | | |\\ | __ |\ /|
|___| |_\ |___| |___________| |_\\| /__\ |_\_/_|

@مروارید:
بدجوری دلم گرفت. مروارید جون هر روز میومد یه عالمه کامنت میذاشت و حضورش توی کل صفحات وبلاگ محسوس بود. امروز اصلا نبودش! مروارید جون اتفاقا من یه جورایی ناراحت بودم که شما اینهمه وقت و انرژی اینجا میذارین و با وجود زندگی شلوغی که دارین نگران بودم که این من باشم که باعث فشار به شما بشم.من که نا سپاس نیستم و با چشمام هر روز دارم میبینم که چقدر زحمت میکشین و نصف بیشتر بارها رو دوشتونه. اصلا از وقتی شما اومدید من خیلی کم پیش اومده که جواب کامنتهای تکراری رو بدم چون شما سریعا زحمتش رو کشیدین و من همیشه حتی خاموش هم باشم ، قدردان هستم. باور کنید من آدمی نیستم که بلد باشم از کسی تعریف بیخودی بکنه. اصلا بازی با کلمات رو هم بلد نیستم. اگه هم جایی تشکر کردم وظیفه ام بوده. اگه احیانا توضیحی رو که شما دادید رو تکمیل کردم. جسارتا هدفم صرفا افزایش علم شما بوده. چون مطمئنم که اگه شما اطلاعات (هرچند اندک) من رو داشته باشید این باعث کمک به خودم میشه چون شما در غیابم زحمت پاسخ به سایرین رو میدید. و اصلا من آدمیم که دوست دارم هرچی بلده به دیگران یاد بده
اِه اِه اِه مروارید جون شما دیگه چرا؟ باور کن من آدم کیلویی ای نیستم . اینجورم نیست که بگم یکی زیادی سوال پرسیده دیگه بسشه! اتفاقا جمعه شب اومدم لاسی انبه درست کنم( آره من بد معتادشم. الان هم این کامنتها تموم شد میرم تو کارش!) دیدم پودر هلم تموم شده. من سالی یه بار پودر هل واسه خودم درست میکنم میره تا سال بعدش! قانونا اگه هل برای سس قراره به کار بره ، کافیه سه تا دونه هل رو با چاقو یه دونه چاک بهش بدیم و بندازیم توی شربت . بعد موقع استفاده باید از صافی ردش کنیم و خلاص
و باز قانونا! برای آسیاب کردن هل هم از شفهای آسیایی هم آمریکایی یاد گرفتم که باید دونه هاش رو جدا کرد و بعد اون دونه های سیاه رو آسیاب کرد
اماااااااااااااااااااااااااااااااااا خودت خوب میدونی من چه موجود تنبلیم! من میام دو تا بسته گنده هل رو میریزم تو آسیاب و یالا!!!! بعد با الک فوق العاده ریز الکش میکنم. هر چی موند رو آسیاب میکنم و باز الک و باز آسیاب تا بالا خره فقط پوست سبزش بمونه!!! میدونم میدونم میدونم... کارم چند برابر میشه خیلی هم بیشتر طول میکشه. ولی وقتی آدم یه موجود تنبلی باشه دیگه جز این نمیشه ازش توقع دیگه ای داشت. با این شیوه پوستش هم آسیاب میشه! من میگم : "خب بشه!" من که قرار همه اش رو خودم بخورم! توی لاسی انبه
:p

@ کماکان مروارید جون
حق با شماست. وبلاگ یعنی یه جای خصوصی که یه نفر خاطرات یا نظرات روزانه اش رو مینویسه. من اگه امکانش واسه ام بود و میتونستم بیشتر وقت بذارم، حتما همه مشکلات دوستان رو حل میکردم و هر چی هر کس دوست داشت یا نیاز داشت درست میکردم. ولی واقعا از پسش برنمیام. مشکل پاسخ دادن به سوالات رو هم که شما حل کردی پس دیگه کلا مشکل حله! حالا این یه روز درمیون نوشتنه فقط یه مشکل بزرگی داره اونم اینه که چون من روزی دو سه تا چیز میز درست میکنم ولی یه در میون پستش میکنم، زمان زیادی ازشون خواهد گذشت و بعد به احتمال زیاد رسپیهاش یادم میره!!!!!!!!!!!!!!!!!!! از بس چیز درست میکنم همه رو توهم میکنم
منم مثل شما همه مشکلاتم رو تنهایی حل میکنم. چون هیچکس رو ندارم که بهم کمک کنه. تنهایی و با خودآموزی چیزهایی یاد گرفتم که ملت میلیون میلیون خرج میکنن و بازم از من عقبن. فقط با خوندن هلپ نرم افزارهای پیشرفته توی همه شون استاد شدم و حرفه ای کار میکنم. نه فقط من...توی جایی که من زندگی میکنم خیلی ها این مدلین چون استادی وجود نداره که آدم بخواد بهش تکیه کنه. خلاصه درکت میکنم
همه این چیزایی که گفتی حرف دل منه. همین موردی که در خصوص طعم گفتی مثلا.... باور کن من دلم نمیخواد هی بیام جملات منفی به کار ببرم که " ممکنه بدمزه باشه ها! ممکنه دوست نداشته باشید ها! واسه مهمونی درستش نکنیدها!" ولی متاسفانه توی کامنتها چیزهایی دیدم که میبینم اگه اینا رو بنویسم دیگه واسه هیچکی شر نمیشه
آخه متاسفانه ما ایرونیها با همه دنیا فرق میکنیم. ""یا دستپخت مامانمون....یا هیچی!!!!" باورت نمیشه توی وبلاگها یا سایتهای خارجی چه چیزهایی که وجود نداره! ندیدم مردم بیان بگن مزه اش رو دوست نداشتیم
من هرچی درست میکنم و میخورم رو اینجا پست نمیکنم چون از عواقبش میترسم. اوایل چرا، چون اینجا خواننده هاش محدود بود هرچی داشتم پست میکردم ولی الان دیگه نه! مثلا دیگه سوپ کرفس و هویج پست نمیکنم. یا اینکه یه بار یه سوپ تونسی درست کردم که توش نخود داره با شیر عسلی!!! همه عکسهاش رو هم گرفتم ولی بایگانیش کردم چون میدونم خوانندگانم فارسی زبانن!!!!!! یا یه پتی بور مارزیپان پسته درست کردم ولی چون میدونم خوانندگان وبلاگم میخوان تو کامنتها بنویسن " واااااااااای چقدر شیرین بود" اون رو هم بایگانیش کردم. خلاصه من تو ایران زندگی میکنم خوب میدونم ایرونیها چی نمیخورن
تعجبم از اینه که چطور اینهمه آدم پیدا شده که چیزایی رو که من میخورم میخورن و تازه تعریف هم میکنن
:p
مروارید جون ما خودمونم ایرونی هستیم (هرچند که اینجا همه من رو "خارج" صدا میزنن!) من میدونم ما ایرونی ها اگه بهمون بگن "تو" دیگه کار تمومه. پس هرگز اینکار رو درمورد هیچکس انجام نمیدم که دل شکستن خطاست. شما هم به بزرگی خودتون ببخشید. اصلا شایدم وبلاگم رو کلا کردمش آلمانی
:p
عبانی و نارحت چرا؟ بخند که واسه پوست خوبه واسه دل و روده خوبه واسه لاغر کردن شکم هم خوبه
حالا اگه مامانم اینجا بود میگفت " تو که لالایی بلدی چرا خوابت نمیبره" . باز من امروز اومدم دو تا کامنت دیدم اشکام سرازیر شد

@ عکاس خانوم:
جات خالی یه چیرایی تو این ماه رمضون درست کردم ....خودم شدیدا حظ کردم
:p
ایشالا تا سه ماه آینده همه رو خواهید دید
@ سارا:
شما محبت دارید
@ ستایش:
مرسی خودمم از تمپلت جدید خیلی خوشم اومده. اون عکس گلابی ها رو هم واسه مروارید جون انتخاب کردم. از همون پیرن سرخ قر قری هاشه
@ رضوان:
مرسی عزیزم همه چیز موجوده. ممنون
@ آرتا:
ناااااااااازی! من عاشق کار کردن با رویال آیسینگم. مخصوصا این قلبهای این مدلی. خیلی نازن
@ آرام:
شما لطف دارید
@ آتو:
نه اگه فیلترمون نکنن ما مقاوم وایسادیم
@ الی:
صحیح میفرمایید
@ بهاره:
وای تو رو خدا ! آخه عذرخواهی برای چی؟ سوال کردن که عیب نیست! خیلی هم خوبه. باور کنید من خوشحال میشم به کسی کمک کنم. اینا همه اش سوء تفاهم بوده
@ بهار:
باور کنید من عصبانی نشدم. ای کاش دوتا اسمایلی با زبونک و این چیزا گذاشته بودم که سوءتفاهم پیش نیاد
من اصلا با اینکه دوستان هر چی دلشون میخواد کامنت بذارن هیچ مشکلی ندارم. فقط کسی شاکی من نشه دیگه حله
:p
@ sanam:
خواهش میکنم شما بزرگ ما هستید. شاگردی چیه؟
@ Ama:
مریم جون تو رو خدا شما دیگه به دل نگرفته باشی که ناراحت میشم
@ گلدن ونوس:
بازم میگم که کارهاتون عالی بود
@ مینا:
با فیلتر شکن. یا آدرسهایی که عکاس خانوم میذارن

شف عزیز،

ممنون برای توضیحات کاملتون. حقیقتش من هم مثل خودتون اشکم دم مشکمه.
ببینید، من نمی خوام کاسه داغتر از آش بشم. ولی با این روشی که ما داریم پیش می ریم، من حدس می زنم که این وبلاگ به زودی برای شما دیگه یه سرگرمی نمی مونه و تبدیل به یه زحمت می شه.

حالا این که شما می آیید و با اون خوش قلبی ذاتی اتون همه فشارها رو به خودتون می گیرید و می گید جواب می دم، ولی دیرتر جواب می دم، نباید باعث بشه که ما "چشممون" رو به روی واقعیت ببندیم.
نکاتی که من گفتم رو همونطور که دیدید، بیشتر همشاگردیها تائید کردن، ضمن تشکر از همه دوستانی که نظراتشون رو گذاشتن. خودتون هم می دونید که اگر من یه شاگرد "جدید" بودم و می آمدم می پرسیدم، شف جان شما کجا زندگی می کنید، مطمئنم که آه از نهاد خیلی از همشاگردیها در می آمد، که بابا برو خب پستهای قبلی رو بخون. دوستان تازه وارد و جدید لطفا منظور من رو درست متوجه بشن. دوستان عزیز باید بدونن که بعضی سوالها اینقدر اینجا گذاشته شدن که دیگه لوث شدن. پس اگر من و یا دوستان دیگه پیشنهاد می کنن که دوستان تازه وارد برن و در کل مباحث رو بخونن، بدونن در درجه اول این کار به نفع خودشونه.
غرض من از نوشته ام که دیگه نمی خواستم زحمت شما رو در گذاشتن کامنتها زیاد کنم، فقط این بود که می خواستم زحمت خوندن و غلط گیری جوابهای من از گردنتون بیفته. اگر نه که من از خدامه شخصی مثل شما بیاد غلطهای من رو بگیره و تجاربش رو با من تقسیم کنه.
در آخر هم عذر می خوام که این دو روزه کمی کم رنگ بودم. البته هنوز هم واقعا غمگینم. حالا هر چی هم که شما بیایید اینجا و به من دلداری بدید، من فعلا غمگینم.
با وجود این امروز غیبتم موجه بود، چون امروز تولدم بود.

@ مریم

دوست عزیز،

Himbeere

رو اینجا تمشک ترجمه می کنن که البته تمشک نیست. یک نوع تمشک وحشی هست که لینک انگلیس ویکپدیاش رو براتون می ذارم، در سمت چپ این لینک می تونید لینک فارسی اش رو هم ببینید و یا هر زبانی که با آن راحت ترید.

http://en.wikipedia.org/wiki/Rubus_idaeus

لینک فارسی آن

http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D9%85%D8%B4%DA%A9

من نمی دونم اون چیزی که شما در این مغازه دیدید، چی هست، ولی بیشترین چیزی که با مزه تمشک وحشی به فروش می ره، ژله هست.

آخ آخ آخ! ببین تو این روز به این خوشگلی چه به سر مروارید جونم آوردم! اصلا ناراحت نباش مروارید جون امسال که گذشت سال دیگه خودم میام واست کیک تولد درست میکنم دو تایی همه اش رو میخوریم
:X
از الان میتونی مدلش رو هم سفارش بدی
:D
ما دیگه بریم لالا...ایشالا فردا سرحال و پر انرژی ببینمت
گوته ناخت

اسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسستاد
شمابزرگوارید

مروارید جون
دوست عزیز
تولدت مبارک
خوشم میاد کامنت آخری با شادیه
تولدت مبارک ((آهنگین بخونش ).

طیبه جون اینو الان دیدم

منو ذوق زده کردی این چه زبونیه نوشتی‌ من که نتونستم بخونمش یه جور کل کشیدنه حالا بچه ها دعوا می‌کنن ولی‌ قربون اون شکل ماهت برم مرسی‌ عزیزم چه پیام صمیمانه‌ای باور نمیکنی‌ انقدر که الان خوشحال شدم روز تولدم خوشحال نبودام مرسییییییییییییییی مرسیییییییییییییییییییییی

طیبه جان همین که میبینم قالبا به دردت خوردن و یه همچین بیسکویت خوشکلی باهاشون درست کردی یه دنیا خوشحالم هر کی‌ خورده نوش جونش انگار من خوردم بازم میگم خیلی‌ خیلی‌ خیلی‌ گلی‌

@مروارید

تولدت مبارک خیلی‌ نزدیک به همیم مال من جمعه بود

ولی‌ چرا روز تولدت ناراحت بودی؟

خوشحال باش

پس من که دیگه از طیبه جان هم تنبلترم چون همون بسته هل رو آسیاب میکنمو تمام!!!!!!!!!!!منم مثل طیبه جون میگم خوب خودم می‌خوام بخورم

ولی‌ اصلا مشخص نمی‌شه بد طعم هم نمی‌شه من که عطر پوستشم دوست دارم
گر چه اینجا پودر هل آماده هم هست ولی‌ من تا حالا نگرفتم

This comment has been removed by the author.

مروارید جونم تولدت مبارک خانوووم مهربون
زندگیتون سرشار از شادی و آرامش

دیوانه ها
هزار سال دیگه هم که از تمدن بشری بگذره باز هم شما زن ها همینجوری غرغروی بی جنبه هستید که چشم ندارید غیر خودتون رو ببینید

مروارید جان تولدت مبارک بهترین ارزوها رو برات دارم ..... طیبه جون از سوالهای بیست سوالی؟؟؟؟؟ خوب ادرس بده ما هم یه فیضی ببیرم از مصاحبت با دوستان نزدیک
احسانه همش رو تنهایی خوردی ( چشمک )

مــــــــــــــــــــروارید جونم
تولدت مبارک
شما اومدی ایران قضاشو به جا می آوریم.

@مروارید
تولدت مبارک
حالا چند سالت شد مادر؟
آیکون یه فضوللللللللللللل خال درشت
@احسانه
سسسسسسسسسسسسسسسلام علیکم!!!!!!

@الی
علیک سلام
خانم توجه فرمائید به قوانین کارگاه و وقت را نگیرید!!!!!!!!!!!!!!!
مقوله سن یک واقعیت کاملاً خصوصی است!!!!!!!!!!!
من به عنوان مصبر وظیفه دفاع از حقوق بچه ها را دارم. مخصوصاً اگر پای مروارید جون هم در میون باشه که دیگه هیچی جلو دارم نیست!!!!!!!!!!

سلام به شف عزیز و بزرگوار
خداییش من عذاب وجدان می گرفتم ولی گاهی آدم به موقع فکرش کار نمیکنه دیگه...
به نظرم خوبه که اون قسمت از کامنت هایی که دوستان سوال کردند و شما یا احسانه جون یا مروارید جون یا دیگران جواب دادن رو به عنوان یه بخش مثلا به اسم{شاید سوال شما هم باشد}
بذارید تا آدم بره بخونه و سوال تکراری یا بیمورد نپرسه.
آخه بعضی چیزافقط تو اینجا راجع بهش مطلب مفید داره.

@ ستایش، آرتا، احسانه، الی و پریس عزیز

ممنون برای لطفتون.

دوستان اگر اسمی رو فراموش کردم تو رو خدا به بزرگی خودتون ببخشید.

@ سعیده-ق

دوست عزیز،

همونطوری که من یک بار دیگه هم گفتم اینجا یک وبلاگه و نه یک فروم و شف هم "یک نفر" هستن که قراره اینجا براشون یک سرگرمی باشه و نه زحمت.

شف بارها در پستهای مختلفشون به این مطلب اشاره کردن که هر پست حداقل چهار ساعت از وقتشون رو می گیره. فکرش رو بکنید چهــــــــــــــــــــــــــــار ساعت!!

حالا شما تازه زمانی که ایشون برای عکس گرفتن در حین آشپزی یا شیرینی پزی می ذارن رو هم به این چهار ساعت اضافه کنید.

من فکر می کنم وقتی فردی می آید و بدون "هیچ چشمداشتی" تمام دانسته هاش رو با ساده ترین زبان ممکن در اختیار دیگران قرار می ده و تازه برای این کار کلی هم زمان و انرژی می ذاره، دیگه "کمترین" کاری که ما می کنیم این باشه که "کمی زمان" بذاریم و نکات رو سر صبر بخونیم تا به اون نکاتی که "خودمون" بهش احتیاج داریم برسیم، اگر نه که همه چی می شه "هلو برو تو گلو"، با عرض عذرخواهی برای به کار بردن این اصطلاح، ولی چیز دیگه ای به ذهنم نرسید. به نظر من "خودمون" هم باید کمی فعال باشیم.

ما وقتی می خواهیم کلاس آشپزی یا هر کلاس دیگه ای بریم، باید کلی وقت بذاریم، هزینه کنیم، کلی توی راه باشیم، باید کلی جزوه خونی کنیم و ... برای یادگیری باید گاهی کمی وقت گذاشت.

تازه در بین این نوشته ها کلی نکات مفید از دوستان دیگرمون هست که می تونه به ما در بالا بردن تجربه امون کمک کنه.

@ دوستان

من فکر می کنم به حد کافی صحبت شد. من که دیگه میخوام برم سر وقت مقش هام.
می رم که کوکیز تراپی کنم.

@ پریس:
همون آهنگ
Happybirthday to you
هستش با همون آهنگ خونده میشه ولی به زبان عربی
خیلی خوشگله. چطور نشنیدیش

بهاره
مروارید جون من امروز این کامنتها رو خوندم و با تاخیر تولدتونو تبریک میگم
happy birthday to u
واقعا خوشحالم که دوستانی مثل شما دارم همییییییییییییییشه شاد باش
ilove u

@ آرام

آرام جون،

خیلی خیلی ممنون، تبریک تولد گرفتن با تاخیر خیلی می چسبه. من هم از داشتن همشاگردیهایی مثل شما خیلی خوشحالم.

شف طیبه عزیز
تقدیم با عشق
http://i.picasion.com/pic29/96f6631d7d3ba8c24da54aadcc0a562e.gif

باریکلا مبصر

خیلی عالیه

@احسانه
عجببببببببببببببببب خوشگله!!!!!!!!!!!!!
كي ميايي خونه ما

http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/spring%20roll/wardatel%20bahjah.JPG
طیبه جون خیلی‌ خوشمزه بود مرسی‌

به جای گلاب با آب درستش کردم این آقای شوهر ما مزه یه قطره گلاب هم تشخیص میده و دیگه نمیخوره

روشو هم با برس سیمپل سیروپ کشیدم

الآنم دیگه مطمئن شدم این رنگای من اصلا رنگ نیستن که زمین تا آسمان با رنگای شما فرق دارن

@paris
آخی چه خوب شده!
من خاطره خیلی خوبی دارم از این شیرینی که تا عمر دارم فراموشش نمی کنم. تو تمام عمرم هیچ شیرینی به این اندازه برام دوست داشتنی و عزیز نبوده(چشمک).
پریس جون قربونت خواهر............ رنگ هاتو اصلاح کن(چشمک دوبل)
من باید یک سر بلند شم بیام بلاد شما ببینم چی می گین اینقدر می گین نیست و نمی دونم و ..........

پریس جون چه بامزه شدن
چه انرژی ای داری دختر
ماشالا

آره من عمدا گلیزش نکردم ولی با گلیز جالبتر میشه

میگم مگه رنگها چطورین؟
ویلتون نیست؟
از نمایندگیشون بگیر که خیالت راحت شه
من که نمیدونم شاید این که من دارم تقلبیه که اینقدر خوشرنگ میشه
looooooooooooooooooooool
خواستی واست بفرستم
:D

احسانه@
به سلامتی خوراک خواستگاراتون شده ؟(چشمک)
آخه گفتی خاطره شده
من که با هر رسپی یک خاطره دارم

ای طیبه جان اینجا که سوپرمارکتا رنگ ویلتون ندارن فقط فوستر کلارکس دارن از همون نمایندگی‌ خریدم البته مثلا آبیه من ریال بلو نیست ولی‌ مساله اینه که این رنگای من مرده هستن به خدا همش دارم فکر می‌کنم مال من تقلبیه یا مال شما خدا وکیلی شما اصلا باور می‌کنین اون رنگ قرمزه که استفاده شده نه صورتی‌؟ تو فکرم این سری که اومدم از ایران بگیرم

طیبه جان انقد شوق درست کردن این بیسکویتو داشتم که با اینکه سرم بره روز جمعه خوابمو ول نمیکنم با وجوده اینکه ساعت ۴ خوابیده بودم ۹ بیدار شدم و دست به کار. چقدر هم همه خوششون اومد

@احسانه

بابا اینجا خیلی‌ چیزا هست ولی‌ همیشه هر چی‌ می‌خوای قحطه دیگه
:-0

احسانه جان شما این اویل اسپریتو چند گرفتی‌؟ اینجا بطری روغن دار یا آردو روغندارشو که نداشت فقط بطری خالی‌ داشت یه مدلش ۳۰۰۰۰ تومان یکی‌ ۳۵۰۰۰ تومان
:-/
اره جونم بیا خودت ببین رنگامو هم واقعا باید اصلاح اونم فقط موندم با اینا چکار کنم

اگه از نمایندگی گرفتی پس رنگای ما تقلبین
شک نکن

https://profile.live.com/cid-2172bc176e9e469f/#!https://skydrive.live.com/?cid=2172bc176e9e469f&sc=photos!cid=2172BC176E9E469F&id=2172BC176E9E469F%21876&sc=photos

ایا تفاوت را مشاهده میفرمایید!!!

عکس قدیمی رو هم گذاشتم کنارش که کاملا مشخص باشه
نه! رنگام عوض نشدن. همون رنگان صورتی و ابی و نارنجی

حتی رنگ جدید هم نخریدم
فقط فیلم حوریه رو که دیدم متوجه شدم یه کاسه رنگ گذاشته جلوشو همشو هم مصرف کرد
منم این بار رنگ خیلی بیشتری به خمیرم زدم

من موندم چرا ویلتون قرمزش صورتیه؟ صورتیش قرمز!!!

این بیسکوییت ها رو ماه پیش درست کردم میخواستم بیام در مورد صورتی توضیح بدم که شما خودت زرنگتر بودی واسه رنگ لباس پوه توضیحشو داده بودی!

راستی اون اضافات خمیرو که بدون بیسکوییت زیری درست کردم هم طعمش خیلی خوب شده بود

اون عکس چهارم رو دو هفته قبل باز درست کردم بس که من عشق این مدل بیسکویت هام
رنگ کمتری زدم مشخصه که کمی مات تره ولی از دفعه اول خیلی بهتره
مرسی

عجب؟! پس با رنگ زياد اينطور خوشگل شدن؟ آخه هيلي ناز شدن اينا
ولي من بازم تعجب ميكنم كه من زياد رنگ مصرف نكردم واسش
البته هميشه از كيفيت رنگ آمري كالر بيشتر تعريف ميشه

اينا همه عالي شدن پريس جون احسنت

شیرینی بسیار خوشمزه ای شده بود !(البته خدا بیامرزدش هیچیش رو باقی نذاشتن ;)(
البته یکم توی دستور تغییرات ایجاد کردم تو بیسکوییت بیس فقط از گردو استفاده کردم و چون چربیش زیاد شده بود دو سه قاشق ارد بهش اضافه کردم
دستوراتت فوق العاده ان ممنون <3  

بسيار بسيار عالي
احسنت 
و نوش جان همه

سلام
امیدوارم که خوب باشید.
ببخشید یه سوال دارم .
با این مقدارمواد اولیه چه تعداد شیرینی میشه درست کرد؟
موفق و شاد باشید

حدود ده تا 12 عدد
البته ميتونيد تو سايز كوچك هم درست كنيد

سلام
خسته نباشید.راستش می دونم خیلی سرتون شلوغه اما یه خواهش ازتون داشتم<هر چی سرچ میزنم نمی تونم فارسی با خامه گل درست کردن و پیدا کنم، اینکه ماسورش چه شکلی و این که چه جوری باید درستش کنیم، اینگلیسیشم فکر کنم میشه
whipped pippe cream rose،
اگه اشتباه نکرده باشم، خواهش میکنم با بیان شیوا و واضح خودتون کمکک کنید ،لطفااااااااا

با عرض سلام و خسته نباشید
طیبه ی عزیزم 2 تا سوال خدمتتون داشتم که اگر جوابش رو بگیرم سیم ثانیه بعدش تو آشپزخونه مشغول پخت این شیرینی های عالی میشم: در دستوری که داده بودی و فرموده بودی میزان شکرش رو بیشتر کنید تا چه قدر و در کدام خمیر مطبوع میشود؟ بیسکوئیت زیری یا خمیر بالایی؟و سئوال دوم اینکه می توان به جای فندق از گردو استفاده کرد و  مشکلی  ایجاد نمیشود؟؟
پیشاپیش ازت خیلی خیلی ممنونم 
میبوسمت

 اگر دقت کنید، هر دو خمیر مقدار زیادی پودر قند ندارن. می تونید توی دو تاشون مقدار پودر قند رو بیشتر کنید. می تونید با دو سه قاشق بیشتر پودر قند امتحان کنید.

 ممنون مروارید جونم .. در مورد گردو به جای فندق چی؟؟؟ مشکلی پیش نمیاد؟؟

در مبحث حلواها من شيوه درست كردن گل با قيف و ماسوره رو آموزش دادم
براي خامه يا باتركريم هم دقيقا شيوه اش همينه

ممنون شف،يه دنيا ممنون،بوووووسسسس

 با گردو هم می شه.

توی قسمت کامنت های همین پست، یکی از دوستان در مورد تجربه اشون با گردو نوشتن. می تونید از تجربه ایشون استفاده کنید. عکسش رو هم گذاشتن. بافتش رو ببینید و خودتون تصمیم بگیرید.

سلام دوباره،طيبه جون،من بيسكويت كلاهي براي يك بانو رو با رويال ايسينگ درست كردم،البته هردوش و براي اولين بار درست كردم اما جونم برات بگه كه بيسكوييت طعم كره اش خيلي تو ذوقم زد و رو دلم ميشينه و پايين نميره :-) شايد به قول شما مربوط به ذايقه ام باشه،كدوم رسپي بيسكوييت كمتر طعم كره داره؟؟؟؟؟اما از رويال ايسينگ بگم اوووووففف ،چنان شيرين و سفت شده بود كه دندونامون ميشكست موقع خوردن،اخه شما نوشته بودي كه بايد سفت بشه رويال ايسينگ،به شفافي واسه شما هم نبود هر كاري كردم شكرم بهتر از اين اسياب نشد،خلاصه كه حسابي دپرسم الانننننن اميدوارم عكسم از اين طريق بياد واستون،ميدونم خيييييييلي ابرو ريزيه،ببخشيد استاد

اگه با كره مشكل داريد از روغن جامد يا كره نارگيل استفاده كنيد يا اينكه توش اسانس بادام تلخ بريزيد مشكل كاملا حل ميشه
خير طعم كره نداره

رويال آيسينگ همه اش شكره. سفت هم كه شد ميشه قند
بهتر اينه كه يه لايه خيلي نازك ازش كار كنيد كه اون مورد پيش نياد و آزاردهنده نشه
موفق باشيد

واااااااااای اینقدر ذوق زده بودم که قبل از این که تو ظرف بچینم توی سینی فر عکس انداختم. خیلی کار کردن با گلهای رنگی لذت بخش بود. ممنون به خاطر دستور خوبتون
دوربینم مشکل دار شده و مات مینداره ببخشید
 راستی من خمیر رو یی رو به جای این که با گلاب درست کنم با آب  و زنجبیل درست کردم خیلی هم عطر زنجبیل با طعم فندق خوانایی داشت

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...