2011/02/01

نوتلا لاوا كوكيز



فرض كنيد شما هيچ هنري توي شيريني پزي نداريد (ميگم فرض كنيد... حتي اگه فرض محال باشه). فرض كرديد؟ خب. حالا فرض كنيد كه يه فر كاملا استاندارد داريد (اين رو هم فرض كنيد. حتي اگه كنار گذاشتن 1400000 تومن واسه يه فر ايتاليايي كار غير ممكني باشه. فقط فرض كنيد) . پس فرض ميكنيم كه شما تو زندگيتون هيچ شيريني اي بلد نيستيد بپزيد و يه فر استاندارد هم تو خونه داريد! حالا اگه فقط اين يه دونه بيسكويت رو بتونيد ياد بگيريد و خوب درش بياريد ... من خودم شخصا قول ميدم كه همه كساني كه از بيسكويتهاي شما ميخورن درجا و براي هميشه و تا ابد عاشقتون ميشن! (لازم هم نيست كه ديگه هيچ شيريني يا كيك ديگه اي رو ياد بگيريد) باور نداريد؟ امتحان كنيد. (فقط من نميدونم اون يه ميليون و چارصد تومنه رو از كجا ميخوايد گير بياريد! پيشنهاد خودم اينه كه بانك بزنيد. يا مثل من مامانتون بازنشسته شه و با پول بازنشستگيش واسه خودتون فر بخريد. راه دوم سريعتر جواب ميده... مگه اينكه استعداد بانك زنيتون خوب باشه!)


يه وقت اشتباه نكنيد. اين بيسكويت شكلاتي با همه بيسكويتهاي شكلاتي ديگه فرق ميكنه. دليلش هم از اسمش مشخصه. چاكلت لاوا كوكي. چاكلت لاوا كيك رو يادتونه كه چقدر نرمه و يه مركز شكلاتي مذاب داره و كل كيك توي دهن ذوب ميشه و خيليهاتون درستش كرديد و معتادش شديد؟؟؟!!! حالا اين بيسكويتشه! (لطفا احساساتتون رو كنترل كنيد).... و از اون مهمتر... با مغز نوتلايي! (حالا ديگه اجازه داريد غش كنيد) ديگه از اين خوشمزه تر ميخوايد؟


مغز فندق 56 گرم
كره 56 گرم
شكلات نيمه تلخ 170 گرم
تخم مرغ درشت 1 عدد
شكر يك سوم ليوان
آرد نصف ليوان
بيكينگ پودر ربع ق چ
نمك 1 پنس
نوتلا 8 ق چ




فندقها رو 5 دقيقه توي تستر تست ميكنيم. يا ميتونيد با يه قاشق كره تفتش بديد يا اينكه بدون كره تفتش بديد يا اينكه كلا بذاريدش توي فر تا تست شه.




نيازي به تاكيد نيست ... ولي از بس مهمه بازم تاكيد ميكنم... حتما حتما حتما از بهترين و خوشمزه ترين شكلات موجود در بازار استفاده كنيد چون تاثير فوق العاده زيادي روي طعم بيسكويتهاتون ميذاريه. از اون مهمتر اينكه شكلاتتون بهتره شكلات تلخ باشه كه شيريني بيسكويت زير دل نزنه و يه ته مزه تلخي شكلات با هر گاز حس بشه (از همين الان دهنم آب افتاد)





شكلاتها رو بهتره خورد كنيد كه بعد راحت تر ذوب شه.





همه رو توي ظرف ريخته و روي بخار آب يا توي مايكروفر بذاريد






الان زمستونه و شكلات رو من از يخچال بيرون آوردم پس واسه من 1 دقيقه طول كشيد تا تقريبا ذوب شه. ولي شما هر 10 ثانيه در مايكروفر رو باز كنيد و چكش كنيد و همش بزنيد كه يه وقت نسوزه. همين كه نيمه مذاب شه كافيه. بقيه تيكه ها با هم زدن ذوب خواهند شد





حالا كره رو خورد كرده و به شكلات اضافه ميكنيم. من هميشه كره رو زودتر از يخچال بيرون ميارم كه كار راحت تر شه





و 10 ثانيه كفايت ميكنه





بعد اينقدر با قاشق همش ميزنيم كه كره كاملا توي شكلات حل شه و يه مخلوط مذاب براق شكلاتي بدست بياريم. و از بوي اين معجون بهشتي مست ميشيم و كف آشپزخونه ولو ميشيم.





تخم مرغ و شكر و وانيل رو خوب هم ميزنيم





تا حسابي كف كنه و كرم رنگ شه





شكلات رو اضافه ميكنيم





اين مرحله اش هم خيلي خوشگله چون همزن در حال مخلوط كردن شكلات امواجي با طيف رنگي مختلف بوجود مياره





هم ميزنيم تا كاملا مخلوط شه






و بعد آرد و بيكينگ پودر و نمك رو اضافه ميكنيم





و خوب هم ميزنيم تا يكنواخت شه و گلوله هاي آرد توي مخلوط وجود نداشته باشه . حواستون به آردتون باشه. يه وقت از اون مدل آردها نباشه كه مقدارش زياده. سعي كنيد از قبل سه بار الكش كنيد و بعد نصف ليوانش رو استفاده كنيد. چون قرار نيست اين كوكي ها سفت باشن. پس اگه آردش زياد باشه خرابش ميكنه






فندقها رو توي زيپ لاك ميريزيم و كمي ميكوبيم تا تيكه هاش درشت نباشه. ولي قرار نيست پودر شه. چون بايد زير دندون بياد. حالا فندقها رو به مخلوط اضافه می کنیم.





روي ظرف رو با سلفون پوشونده و براي يك ساعت توي يخچال قرار ميديم. (اگه هوا زيادي سرده نيم ساعت هم كافيه)

فر رو روي درجه 375 فارنهايت 190 سانتيگراد قرار ميديم.





با آيسكريم اسكوپ يه گلوله از خمير برميداريم.






وسطش رو با انگشت باز ميكنيم





يك قاشق چاي خوري نوتلا وسط خمير قرار ميديم. حتما شيشه نوتلا رو از قبل توي يخچال بذاريد كه سفت شه كه راحت تر بتونيد باهاش كار كنيد






و با يه مقداري خمير روي نوتلا رو ميپوشونيم





گلوله ها رو به همون شكل روي كاغذ روغني قرار ميديم (نيازي به چرب كردن نيست). با فاصله زياد بچينيدشون چون اينا پهن ميشن. و البته در كل 8 تا بيسكويت بدست مياد





و توي فر ميذاريم به مدت 12 دقيقه. و نه بيشتر (و مهمه كه فرتون استاندارد باشه كه توي اين مدت مشخص هم كاور بيسكويتها كرانچي شه و هم مغزپخت شه و در عين حال كل بيسكويت نرمه و مغزش مذابه. پس فر خيلي مهمه)





3 تا 5 دقيقه صبر ميكنيم و از سيني جدا كرده و سرو ميكنيم






عذر ميخوام.... سرو نميكنيم... درجا قورتش ميديم!

يعني اگه مثل من چُكُهُليك باشيد كه ديگه شوهر موهر و بچه مچه و مهمون پهمون حاليتون نميشه و همه رو تنهايي ميخوريد....

مگه اينكه مث من يه شوهر فوق العاده خوش شانس داشته باشيد كه سر بزنگاه برسه و .... خوشبخت شه

(ظاهرا يه چيزي رو تو خونه جا گذاشته بودن واسه همين تشريف آورده بودن خونه و بعد از خوردن نصفي لاوا كوكي (يه دونه اش واسه آقاي شوهر سنگينه. آخه اون كه مث من معتاد نيست) از من قول گرفتن كه تا از اداره برگردن همه اش رو نخورم! ايشون شناخت خوبي روي همسرشون دارن!)





اينم مغز نوتلاييش كه از همه قسمتهاي ديگه بيسكويت خوشمزه تره





به قول آقاي شوهر اين ته مزه تلخ شكلاتيشه كه اينقدر عاليش كرده و شيرينيش زير دل نميزنه

و اگه از شكلات خيلي خوبي استفاده كرده باشيد... تا وقتي تمومش نكرديد همه اش دوست داريد بو بكشيد. (من همه رو گذاشتم توي بشقاب و بردم روي تخت و اينقدر بو كشيدم تا خوابم برد! اعتياد كه شاخ و دم نداره!!!)

 رسپي از cookiemadness

141 comments:

اساسا میخوای ما رو به کشتن بدی طیبه جون؟؟
شکلات، نوتلا، فندق ... وایییییییییی چه شود....

وای مرسی طیبه جون عجب چیزی است خیلی عالی حتما درست می کنم .فقط کدوم طبقه فر باشه.وسط یا روی زیر ؟

سلام طيبه جون
آنقدر بع نظر عالي مي رسه كه يادم رفت بگم من تازه با شما آشنا شدم، وتقريبا همه رسپي هات را پرينت گرفتم كه اگر يك وقتي خداي نكرده بي اينترنت شدم بي رسپي نمون، ديروز به همسرم مي گفتم من عاشق اين دختر شدم
از چهارشنبه كه اولين روز بيكار بودنم است شروع به اشپزي مي كنم و حتما اين رسپي اولي خواهد بود
مرسي مرسي مرسي

سلام طیبه جان؟ خوبی؟
من خیلی منتظر جوابت بودم چرا جواب ندادی؟ چرا نیومدی وبلاگم عزیز؟
خیلی دوست دارم بیایی نظر بذاری یا حداقل اینجا جوابمو بدی چون به شدت به جوابت نیاز دارم
تو رو خدا بگو کجای بوشهری چون من همشهری ات هستم
مرسی از این همه زمحمتی که میکشی
خیلی خیلی گلی
منتظر جوابتم

اینم بود آدرس وبلاگم
www.kamfa89.blogfa.com

سلام
من سه ماهه شما رو پيدا كردم ولي اين اولين باره دارم نظر ميدم امروز واقعا نتونستم اينكارو نكنم اين بسكوئيت فوق العادس كاملا مشخصه من از همين لحظه اعلام ميكنم شاگرد شما هستم اميدوارم 120 سال ديگه استاد من باشيد

سلام جیگر دستت طلا محشره کارات خوش به حال آقای شووووهر

از اونجايي كه من الان چشمام سياهي ميره و دارم در ميان ابر ها سير ميكنم ودر عين حال به علت نداشتن فر ايتاليليي و همچنين 1400000 تومان پول غم بزرگي در فراق اين كوكي هاي بهشتي احساس ميكنم، فقط يك كلام ميتونم بگم
متشكرم

سلام طيبه جان
مي خواستم بدونم نوتلا را از كجا مي شه تهيه كرد و اگر دستور تهيه آن را داري برامون بزاري براي افرادي كه مشكل تهيه كردن دارند ممنون مي شم

سلام دوباره
من بلندر ميخوام
ميشه مارك بلندرتون رو بدونم چون تست شده مطمئن خريد ميكنم ميشه؟
اگر هركدوم از دوستاي محترم هم راهنمايي كنند ممنون ميشم

جيگيلي جان من kenwood دارم و ازش راضيم

@ جیگیلی

دوست عزیز،

لطفا در قسمت جستجوی وبلاگ، سمت راست وبلاگ، کلمه مارک همزن رو وارد کنید و گزینه های باز شده رو مطالعه کنید. در این مورد خیلی خیلی سوال شده و جواب داده شده. فکر کنم حتی توی همین پست قبلی.

امیدوارم تونسته باشم بهتون کمک کنم.

سلام عزیزم
امروز مرخصی بودم و رفتم وسایل ام اند امز کوکیزو خریدم وای اینم که فوق العاده است پس عصرم باید برم بیرون چون نوتلا تموم کردیم
طیبه جان واسه تولد پسر خواهرم میخوام درت کیک و ام اند امز کوکیزو درست کنم شما دیگه چی پیشنهاد میدین؟همه چیزشم پوه هست میتونین یه راهنمایی کوچولو کنین واسه تزئین کاپ کیک شکل پوه؟ و معرفی یه سایت خوب واسه ایده های تولد
واقعا ممنون و شرمنده مهربونیهاتونم

مامااااااااااااان !!! من برم غششششش کنم و بیام !
طیبه جون ! بد نیست یه هشدار بالای وبلاگ بزنیا ! برای بیماران قلبی ، خانومای باردار ، و عشاق شکلات و نوتلا!!! که در صورت ورود خونشون پای خودشونه !:))))

bahareh @
با اجازه طیبه جون
بهاره جون برو تو این سایت کیف کن ! پره از ایده های تولد

این سایت ! http://www.thepartydress.net/
اینقد کامنتم تو راه گذاشتن پرید ! که اصلا سایت جاموند! :))))

این کامنت فقط مخصوص مروارید خانومه.ممنون از حضور همیشگیتون و توجهتون به ما همکلاسی ها
از اینکه وقت میذارید و تا جایی که بتونید به تک تک سوالا جواب میدید ممنونم

طیبه چواب منو نمیدی؟
بخدا مردم!!!!
تور ور خدا اگه نتمیتونی بیایی وبلاگم همین جا بگو
خیلی حیاتی هست خواهش میکنم
راستی این مروارید خانوم کیه؟
اون هم جواب منو نمیده

حیف که اون یه ساعت وقتی‌ که باید بره تو یخچالو ندارم چون قراره برم بیرون و الا الان درستش می‌کردم عوضش الان دارم با بقیه نوتلا هام باز نوتلا اسکوورز درست می‌کنم
:D

سلام.... من حتی میتونم با دیدن عکسات هم بوی شکلاتشونو حس کنم :X
یه سوال: میشه مارک همزنتو بگی؟ من جدیدا پایه های همزنمو شکستم و الان دلم میخواد یه همزن بگیرم که پایه ش همش فلزی باشه.... خیلی ممنون

@عکاس خانوم
سلام عزیزم
واقعا سپاسگزارم،الان میرم به همین سایت و نتیجه کارهامو انشالله با عکس براتون میذارم
عکاس خانوم عزیزم من بالاخره یه دوربین دیجیتال مارک کنون خریدم آخه قبلا کیفیت عکسهام اصلا خوب نمیشد در صورت مشکل داشتن ممنون میشم که مثل همیشه از راهنماییهاتون استفاده کنم
باز هم ممنون

@عکاس خانوم
فوق العاده عالی بود واقعا مرسسسسسسسسسسسسسسسسسسی
خیلی کیف کردم

:مقش شب

نوتلا لاوا کوکیز

http://pgy7dq.blu.livefilestore.com/y1pzCcTqQTrv34aSI5yCyZKpzv5VQpsV3-OV6H1KLfyid-eM5RFGWczUZeAxNN22PbMbUhqv3CEVY9A2tjc9aFlSxTDXfp3lttd/%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%84%D8%A7%20%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A7%20%DA%A9%D9%88%DA%A9%DB%8C%D8%B2.JPG?psid=1

برش مقطعی:

http://8wyzdq.blu.livefilestore.com/y1p5lV0gjyjypMGoMWcf8LJyrixfeXM1pz1TrQOu8f4MbXIFB_vuT3ejKgGRLLzJES_y_FxDWYkWCcE8kP_n8TAnWGDeyGxmm_x/%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%84%D8%A7%20%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A7%20%DA%A9%D9%88%DA%A9%DB%8C%D8%B2-2.JPG?psid=1

من امروز صبح کمی دیر بیدار شدم، توی همون تخت با آی پد کارگاه رو چک کردم دیدم صحبت از فندق و ... هست،

که دیدم بعـــــــــــله پست جدید داریم. در همون حالت کل رسپی رو مرور کردم و رفتم زیر دوش و از بس توی فکر این کوکیز بودم که یادم رفت نرم کننده به موهام بزنم!!

بعد از صبحانه، دست به کار شدم.

همه چیزش خیلی سریع آماده شد، بعد مواد رو برای سرد شدن گذاشتم توی بالکن ولی یادم رفته بود که اینجا الآن روزها دوباره منهای صفره. بعدا که چک کردم دیدم طفلکی یخ زده!!

بعد که نرمتر شد، موقع فرم دادن ترسیدم چون کمی سفت بود. ولی هی با مال شف چک می کردم و می دیدم که نه خوبه. بعد نوتلا رو کم گذاشتم توش، ترسیدم نشت کنه!!

مروارید در حال غلت زدن روی زمین!

بعد توی فر و بعد از حدود 5 دقیقه فلت شدن، فکرش رو نمی کردم، چون خیلی گامبالو بودن. بعد از فر آوردمش بیرون و سریع عکس گرفتم و رفتم بیرون.
جالب اینجاست که من وقتی چیزهایی درست می کنم که شکلات زیادی داره، از بویی که توی خونه می پیچه سیر می شم!!
بعد از چند ساعت که آمدم خانه، میل فرمودم و به به، بببه به!!

خیلی خوشمزه است، آقای همسر هم خوردن و گفتن هـــــــــــوم!!

خلاصه دست شف درد نکنه.

اگر فرتون استاندارده همین فردا دست به کار شید.

@ مهر سجاد

دوست عزیز،

ممنون از لطفتون. امیدوارم بتونیم همه با هم تجربه های خوب آشپزی و شیرینی پزی رو اینجا تجربه کنیم.

@ amestrea

دوست عزیز،

من یکی از شاگردهای این کارگاه آشپزی هستم.
سوالی رو که در پست قبلی پرسیده بودید، تا اونجایی که به مسائل کارگاه مربوط می شد رو در همون پست جواب دادم.
شف روزانه وبلاگ رو چک نمی کنن.

امیدوارم تونسته باشم بهتون کمک کنم.

@ bahareh

بهاره جون،

براتون در پست قبلی یک کامنت گذاشته بودم، ممنون می شم نگاهی بهش بیندازید و از حال پدرتون ما رو خبردار کنید.

مروارید@
بابا مرواید جون ! تو دیگه کی هستی ! عجب سرعت عملی
bahareh@
چه خوب حتما عکس ها تو بذار . خوشحالم به دردت خورد
راستی من عکاس خانومم ! نام کاربریم رو عوض کردم

سلام
من تازه با اینجا آشنا شدم و کلی استفاده کردم ممنون از آموزشهای دقیقتون
یک سوالی هم داشتم منظور از
self-rising flour
چیه؟ممنون اگر پاسخ بدین

مروارید جون ممنون !
دستت درست
می گم این بنده خدا که بالا سوال کرده ....
من جواب میدم با اجازه :
یعنی آرد خود بالارونده !!!
شوخی کردم یعنی
آردی که نمک و بیکینگ پودر بهش اضافه شده
مروارید جون ! شما تایید کنید درست گفتم؟
شف اعظم ! اعلی حضرتا ! شما هم یه عنایتی به ملت بکنید.برکت در وقت میاره !! باور کن !!

خدا رو خوش میاد این جوری با احساسات من بازی می کنید؟نصفه شبی با دیدن این شاهکارهادارم ضعف می کنم.راستی یادم رفت بگم.من دختر عموی معلم زبان فرانستونم.اون من رو آلوده کرد :-(
میگه خیلی از اینها رو که من واسشون می میرم رو خورده.می گه شما بهش دادید.جون من به منم بده از اینا که درست می کنی.صواب داره.دوست دارم.خیلی کارت درسته.بوس

@مروارید
مروارید جان قربان محبتت،الحمدالله خدا خیلی بهمون رحم کرد و شکر خدا به خیر گذشت،و الان خیلی خیلی بهترن از دعای همه دوستان خوبم
راستش صحیح بود که در کامنتهای بعدی خبر مرخصی پدرمو از بیمارستان بدم اما نمیخواستم خیلی وقت کارگاهو بگیرم عذرخواهی منو بپذیرید ،روزهای سختی بود اما گذشت
واقعا باعث دلگرمی من هست که دوستانی مثل شما دارم
امیدوارم خداوند همه بیمارانو شفا بده
میبوسمتون و ممنون

سلام طیبه عزیز دو تا سوال داشتم 1- کره ای که استفاده می کنید آیا مثل شکلات هم باید از خوب خوباش باشه (اگه بله ، بی زحمت نوع خوبش رو معرفی کنید ) 2 –می خواهم یک فر بخرم بی زحمت مارک خوب و استانداردی رو برام معرفی کنید تا اونو بخرم قیمتش هم مهم نیست فقط خوب و استاندارد باشه اخه در بازار انقدر مارک های متنوع وجود دارد که نمی دانم چی بخرم که خوب و استاندارد باشه خیلی ممنون
منتظر جواب و راهنمائیتان هستم

سلام طیبه عزیز دو تا سوال داشتم 1- کره ای که استفاده می کنید آیا مثل شکلات هم باید از خوب خوباش باشه ا گه بله ، بی زحمت نوع خوبش رو معرفی کنید 2 –می خواهم یک فر بخرم بی زحمت مارک خوب و استانداردی رو برام معرفی کنید تا اونو بخرم قیمتش هم مهم نیست فقط خوب و استاندارد باشه اخه در بازار انقدر مارک های متنوع وجود دارد که نمی دانم چی بخرم که خوب و استاندارد باشه خیلی ممنون
منتظر جواب و راهنمائیتان هستم

سلام طیبه عزیز دو تا سوال داشتم 1- کره ای که استفاده می کنید آیا مثل شکلات ها هم از نوع خوب خوباش باشه یا فرقی نمی کنه <اگه بله بی زحمت نوع خوبشو معرفی کنید .2 -من می خواهم یک فر بخرم بی زحمت یک مارک خوب و استانداردی رو معرفی کنید تا اونو بخرم قیمتش مهم نیست فقط خوب و استاندارد باشه اخه در انقدر مارک های متنوع وجود دارد که نمی دانم چی بخرم که خوب و استاندارد باشه خیلی ممنون
منتظر جواب و راهنمائیتان هستم

طیبه جون شرمنده ایمیلتو ممکنه چک کنی‌

@مروارید

خوش به حالت. منم امروز صبح به همین نیت از خواب بلند شدم فقط وقتی‌ رفتم شکلات از کابینت بردارم نبود فکر می‌کردم دارم ضد حال بود. حالا به سلامتی‌ تازه ساعت ۱۰ شب فرصت کردم برم شکلاتشو بخرم. خیلی‌ خوب شده . نوش جان

سلام مروارید جان میشه خواهش کنم بفرمایید مارک دوربین و مشخصات دوربینتون چی هست من می خوام دوربین بخرم و دنبال دوربینی با کیفیت هستم و عکس های شما رو که دیدم مشتاق شدم تا مارک و مشخصات دوربین شما را بدونم.

راستی ببخشید یادم رفت مروارید جون شما کوکی را در طبقه وسط فر گذاشتید؟

@ somi

منظور آردی هست که همون طور که راد منش عزیز گفتن، با بکینگ پودر و نمک مخلوط شده باشه.

@ radmanesh

خواهش می کنم. بله کاملا درست گفتید.


@ bahareh

خدا رو شکر بهاره جون که خوبن. خدا سایه اشون رو بالای سرتون نگه داره.

@ r

دوست عزیز،

در مورد فر تا به حال خیلی سوال شده. شما می تونید یا در قسمت جستجوی وبلاگ در سمت راست کارگاه کلمه مارک فر رو جستجو کنید و گزینه ها رو مطالعه کنید و یا در پست دلقک کلاه بوقی که لینکش رو براتون می ذارم، در قسمت کامنتها شماره 12 رو بخونید.

http://cheftayebeh.blogspot.com/2010/09/blog-post_12.html

@ paris

پریس جون،

من مثل سنجابم، این چیزها رو همیشه رزرو خونه دارم!!

@ maryam

panasonic fx-60

کوکیزها رو من در طبقه وسط فر پختم.

وااااااااااااااااااااي!واقعا"تركوندي.اول وبلاگ خودت رو وبعدن هم هيكل ما رو.

من تو فكر"ام ان ان كوكيز"بودم كه بي اينترنت شدم .حالا كه كانكت شدم ديدم به به طيبه خانم چه كرده با نوتلا!!!!!
حالا ميخوام فرض كنم كه همه انواع كيك و شيريني ها را درست كردم و تو شيريني پزي هم اوستام!!بر فرض محال ميگم ,حالا تو فرض كن كه اينطوريه!!! و فرض كنم كه فر استاندار هم ندارم,عرضه بانك زدن هم ندارم و مامانم هم پول بازنشستگيش را جاي ديگه خرج كرده .حالا با همه اين تفاسير باز هم ميتونم دست به كار بشم و توتلا لاوا كوكيز درست كنم!!؟؟؟؟؟

سلام شف جونم
امتحانا تموم شده و من دست به کار شدم. اینا فوق العاده بودن. مرسییییی
http://cid-047232219e443e4b.photos.live.com/self.aspx/%da%a9%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%87%20%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%d8%b3%d8%a7%d8%b2%db%8c/%d9%86%d9%88%d8%aa%d9%84%d8%a7%20%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a7%20%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c%d8%b2.JPG

@ مریم:
وسط
@ ایمان:
نظر لطفتونه
@ amestrea:
شرمنده کسالت داشتم
@ جینگیلی:
شما محبت دارید
@ مریم:
قبلا یه لینک به ویکیپدیا دادم و درمورد مواد تشکیل دهنده اش نوشتم. فکر کنم توی نوتلا پودینگ کاپ کیک بود
و من از فروشگاهها میخرمش
@ بهاره:
کاپ کیک پوه سخته ها یعنی باید با باترکریم یا فوندانت کار بشه
یک راه حل ساده اینه که از کاپ کیک تاپر استفاده کنیم
مثل این
http://www.rosemarycompany.com/media/WinniethePoohBabyShowerSnackPicks1.jpg
یا این
http://ny-image1.etsy.com/il_fullxfull.69944321.jpg
که میتونید تو خونه درست کنید یعنی عکس رو پرینت بگیرید و بعد روی خلال دندون بچسبونید
مثل اینها
http://im3.ebidst.com/upload_big/5/6/3/1203449346-3521-0.jpg
اگه سرچ کنید طرح پوه زیاده
بعد روی کاپ کیک رو فراست میکنیم و اینا رو توش فرو میبریم
همینکار رو میشه واسه لیوانهای کوچیک ژله هم انجام داد
سایت هم :
Amyatlas.com
@ عکاس خانوم:
سایت جالبه فقط با سرعت پایین اینترنت من نمیسازه
@ Fa:
اتفاقا منم همین مشکل واسه همزن قبلیم بوجون اومد وگرنه موتورش کار میکرد
مولینکس ولی عمر خوبی داره
@ مروارید:
واقعا آدم حظ میکنه این خانمای کدبانو رو میبینه. از اون بیشتر حظ میکنه وقتی متوجه میشه غیر از خودش کسانی هم هستن که تو فکر یه شیرینی میرن و دیگه تا عملیش نکنن خیالشون راحت نمیشه
مروارید جون واقعا اینقدر سرده؟ من بودم تا الان یخ بسته بودم و شکسته بودم! شما چطوری حمام هم میری؟ من عمرا تو همچین هوایی صورتم رو هم نمیشورم چه برسه به حموم
:p
ولی واقعا با اون نکته که میگی آدم با بوی شکلات هم سیر میشه موافقم دیشب داشتم کیک چوبی ولنتاین رو درست میکردم تا آماده شد من کاملا سیر شده بودم و فقط یه دونه اش رو واسه اینکه ازش عکس بگیرم گاز زدم
واقعا این کوکی ها عالین در حدی که الان که آقای شوهر رو صدا زدم که بیاد کار شما رو ببینه... جوگیر شد گفت میره نوتلا میخره دوباره بزنیم
:D
@ somi:
اگه از این آرد استفاده میکنید دیگه بیکینگ پودر رو از رسپی حذف کنید
@radmaneshan:
من اگه وضعیتم طوری باشه که بتونم پشت کامپیوتر بشینم مطمئنا به کامنتها پاسخ خواهم داد
@ مریم:
پروفسور لطف دارن. ایشون خودشون استاد هستن
@ بهاره:
اللم اشفع کل مریض
خدا رو شکر که بلا دور شد
@ r:
از مارکهایی استفاده کنید که بوی خوبی هم داشته باشن
ولی خیر زیاد مهم نیست
اگه بتونید تا یک ماه دیگه صبر کنید تصمیم دارم سرم که خلوت تر شد یه پست کامل درمورد فر بذارم ولی فعلا اگه عجله دارید... به نظرم همه مارکهای ایتالیایی خوبن
@ صدیقه:
تو که تو فرت چیزای دیگه رو تو نستی خوب دربیاری پس لابد این رو هم میتونی دیگه
یه امتحانی بکن
@ ضحی:
به به! دابل چاکلت هم که کار کردی ضحی جون! خیلی عالیه ! مرکزشم که همونیه که باید باشه

سلام به استاد بزرگ.شواهد و قرائن و همینطور کامنت قبلیم حاکی از اینه که سوادم نم کشیده.ممنون می شم اگه کامنت قبلیم رو پاک کنید

@طیبه عزیزم
استاد خوبم واقعا از لطف و بزرگواریتون ممنونم
لطفا مواظب خودتون باشین
دوستتون دارم

This comment has been removed by the author.

سلام سلام دوباره:
من دیروز این خوشمزه رو درست کردم ولی چند تا
مشکل داشتم. نا گفته نماند که مارک فرم
bosch.بدک نیست ازش راضی ام.از شکلات تلخ 85٪ استفاده کردم.ولی مایه شکلاتم با مخلوط تخم مرغ خیلی تیره شد. توی فر هم اونقدرا کرانچی نشد. واسه همین هیتر بالای فرو هم روشن کردم که زمانم حدود 15 دقیقه شد و کوکی های نازنینم جیزقیلید. البته فقط تهش سوخت و تلخی کوکیزمو 2 برابر کرد. ولی کلا همشون نرم هستن. میشه لطفا کمکم کنین. اشکال کارم کجا بود؟؟

یادم رفت بگم. نوتلای توی کوکیزم هم اصلا اصلا مذاب نبود! یه جوری بود انگار که خشک شده بود:((

@ مريم:
عزيزم همه دوستان ميتونن خودشون كامنتهاشون رو اديت كنن. قابليت حذف داريد
@ يك حواي مدرن:
بوش مارك خوبيه
آم!!! خب... اين از اسمش پيداست كه بايد نرم باشه. يعني به جز كاورش بقيه اش نرمه. 85 يه خورده زيادي تلخه پس معلومه چكهليك حرفه اي هستيد! زمان رو اصلا نبايد افزايش داد چون دقيقا تهش ميسوزه. يعني صد درصد ميسوزه. فرتون هم كه استاندارده پس نميدونم ايرادش چي بوده. فقط ممكنه از قبل خوب گرم نشده باشه كه بعيد ميبينم
حالا قسمت اول.... يعني چي خيلي تيره شد؟ خب از شكلات تلخ همين انتظار ميره ديگه
خشك شدن نوتلا به دليل زمان پخت زياد بوده
موفق باشيد

کمک!!!
کوکی‌های من خیلی پهن شدن تو فر...

اصلا بذار از اول بگم..
همه مراحل رو طبق دستور انجام دادم و مخلوط رو یه ساعت گذاشتم تو یخچال، بیرون که آوردم، به اندازه مخلوط شما سفت نبود، تازه وقتی با اسکوپ برمیداشتم و میذاشتم توی دستم تا مراحل بعدی رو انجام بدم، با حرارت دستم، بیشتر شل می‌شد و به دستم می‌چسبید!!
گذاشتم روی کاغذ و توی فر، سر 12 دقیقه درشون آوردم از فر که دیدم... وااااااااااااای اینا پهن پهن شدن!!! مثل یه بشقاب شیرینی‌خوری!!
شف‌جون، اشکال کارم کجا بوده؟؟

درضمن فر من
IGNIS
و ایتالیاییه

اینم عکس کوکی‌ها..
https://picasaweb.google.com/fereshteh/qPHVIH#
ولی طعمش خیلی خوب شده‌ها...

tayebeh jaan biscoit ha dar fer hastand va har chi zoor zadim 8 ta ra 9 ta konim nashod ;-)
natije ra be estehzaretan khahim resanid

http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/semiferedo/nutella%20lava%20cookie.JPG

چه طعمی، به‌‌ به‌‌. فر‌ من فکر نمیکنم استاندارد باشه ولی‌ کاری که من کردم این بود ۱۲ دقیقه شعله پایین طبقه وسط. بعد یه طبقه آوردمش پایین شعله پایینو خاموش کردم ۳ دقیقه شعله بالا رو روشن کردم تازه اون موقع بود که ترکا پدیدار شد یعنی‌ باید ۱۰ دقیقه شعله پایین و ۵ دقیقه شعله بالا رو روشن می‌کردم که کامل ترک بخوره. کوکی های من به لحاظ طعم مشکلی‌ نداشتا نه سوخته بود نه خام نه نپخته ولی‌ خوشکلیش به همین ترکاشه واسه همین باید کمی‌ زمانو تغییر بدم که مقصود حاصل شود(چشمک)

یه بسته شکلات %۷۵ گرفته بودم که از ترکیب ۵۵ و ۷۵ استفاده کنم ولی‌ دیدم هم آقای شوهرتون از شیرینیش شکایتی نداشتن هم مروارید جون چیزی نگفتن به خاطر همین فقط ۵۵% استفاده کردم. فکر می‌کنم دفعهٔ بعد ترکیبو استفاده کنم. واسه من هنوز کمی‌ شیرین بود اگر چه آقای شوهر کاملا طعم شکلات دارکو تشخیص دادن
!!
با نصف مواد 5 تا كوكيز داشتم
مرسي

@ Fereshteh

آردتون رو درست اندازه گرفته بودید؟

@ Paris

پریس جون،

شکلات با شکلات فرق می کنه. این شکلاتی رو که شف استفاده کردن اینجا هم پیدا می شه، من هم از همون استفاده کردم و خیلی شیرین نبود.

من یک بار دیگه هم بهتون گفتم. من در کل در رسپی هایی که خیلی حساس نیستن، شکر رو کمی کم می کنم. در رسپی های حساس خیلی کم، کم می کنم و در رسپی های خیلی خیلی حساس اصلا کم نمی کنم.

در این کوکیزها شکر رو ولی یادم نمی یاد کم کرده باشم، چون حدس می زدم باید خیلی خیلی حساس باشن.

روی مزه شیرینی تمرکز نکنید. سعی کنید بذارید مزه های مختلف روی زبونتون بازی کنن. اینطوری شیرینی زیاد اذیتتون نمی کنه.

کوکیزهاتون هم ناز شدن. نوش جونتون.

مگه آرد نصف لیوان نبود؟
خوب منم نصف لیوان ریختم
یک سوم هم شکر
...
فکر میکنم همه اندازه‌ها رو رعایت کردم، هرچی فکر می‌کنم، نمیفهمم کجای کارم اشتباه بوده؟؟ :-/‍‍

@ فرشته:
متاسفانه يه موردي كه ما داريد اينه كه علاوه بر استاندارد بودن فر بايد دنبال استاندارد بودن آرد هم باشيم! مثلا من يه رسپي رو كه هميشه با سه تا ليوان آرد جواب ميده ديشب با دو تا ليوان آرد درست كردم! يعني يك ليوانش زيادي بود!!! جالبه نه؟! پس بايد بيشتر به عكسها اعتماد كنيد تا به آردتون. و سعي كنيد هميشه از يه جا آرد بگيريد و اون هم آردي باشه كه معمولا با همه رسپيها يك جور جواب ميده
يا اينكه هميشه متوجه با شيم با آردمون بايد چطوري برخورد كنيم كه كار خراب نشه

خوب پس من اینبار باید آرد بیشتری اضافه کنم، درسته؟
انقد تو خط اون هشدار بودم که گفته بودید مواظب باشین آردتون از اونا نباشه که زیاده و سه بار الک کنین و اینا که سعی کردم آردم اصلا زیاد نشه... و دقیقا نصف لیوان باشه اونم غیر متراکم!!
پس اینبار آردم رو بیشتر می‌گیرم و کم کم اضافه می‌کنم تا ملوط نسبتا خوبی بدست بیاد و از دفعه قبل بهتر بشه نتیجه..

ممنون شف عزیز

پريس جون خيلي خوب شدن و دقيقا لاوايي هستن. همينطور كه مرواريد جون فرمودن اين شكلاتش تلختر از درصدش بود
:p
و رنگش هم خوب تيره بود كه بيسكويتها رو تيره تر ميكرد. پس ممكنه دليلش همون باشه
ولي عجب شكلاتي بود. طعم و عطش حرف نداشت

چقدر جالب كه تونستي با تغيير طبقه به نتيجه برسي اين خيلي عاليه. يه پا واسه خودت استادي ها

میدونی‌ طیبه جان من ۴ بار ‌ام اند امز کوکیز درست کردم تا فهمیدم دقیقا باید چکار کنم مثلا واسه اون ۵ دقیقه شعله رو میزارم ۱۸۰ بین ۵تا ۱۰ دقیقه هم ۱۶۰ این یکی‌ چون کپل بود مطمئن بودم این شیوه جواب نمیده پس باید طبقات فرو تغییر میدادم از اول هم میدونستم باید قبل از ۱۲ دقیقه این کارو انجام بدم ولی‌ همیشه وقتی‌ بار اوله یه چیزی درست می‌کنم طبقه دستور پیش میرم که حساب دستم به‌یاد

ضمنا دیشب یادم رفت من ۱/۴ اردو که اضافه کردم مخلوطم هنوز شل بود واسه همین یک قاشق آرد( یه بار الک )اضافه کردم خودم حدس میزنم بعضی‌ آرد‌ها نیاز ندارن که ۳ بار الک شن مثلا همین اردی که من الان دارم وقتی‌ پاکتشو باز می‌کنم دقیقا احساس می‌کنم خودش الک شده خیلی‌ لطیفه دیدی که واسه باگت مقدارش کم بوده میبینی‌ چه اردی پیدا کردم دعا کن همیشه باشه(چشمک)
و اینکه آره این کوکیز واقعا خوشمزست الانم یکیشو خوردم سردشم خوشمزست. و اینکه من این شکلاتو داشتم(نمیدونم چرا اون روز تو کابینت نبود !!) دیدم ۵۵% هستش همونو استفاده کردم اینبار سعی‌ می‌کنم دنبال همون باشم که تو عکسه


مروارید جون من مثل پیرزنام دندون سالم که ندارم همین که یه چیز شیرین میره رو دندونم دندون درد میگیرم به خاطره اینه که اول شیرینیو میفهمم بعد سایر طعم ها
:D

دقيقا اينطوريه كه بعضي آردها جنسش طوريه كه اصلا الك هم نميخواد
ولي من از اونا واسه نون استفاده نميكنم

@ Paris

پریس جون،

من هم قبلا همین مشکل شما رو داشتم، البته نه فقط با شیرینی، بلکه دندونهای من خیلی حساسن.

نمی دونم آیا از خمیردندونهایی که برای دندانهای حساس هستن، استفاده می کنید یا نه؟

یکی از بهترین مارکهاش هم اینه:

http://www.jebe.de/jebe/prodpic/Elmex-sensitiv-professional-75ml-5911568_b_0.JPG

یکی دیگه اش هم که تبلیغاش توی تلویزیون زیاد بوده اینه:

http://www.bodfeld-apotheke.com/images/bilder/074/192/22091/22091.jpg

دندانپزشک من یک چیز دیگه رو هم چند وقت پیش ها به من توصیه کرد و اون هم این بود:

http://static.letsbuyit.com/filer/images/de/products/original/29/52/elmex-gelee_2952842-2952842.jpg

البته من از این آخری هنوز استفاده نکردم، فقط خریدمش!! ولی من حرف دمدانپزشکم رو چشم بسته گوش می کنم از بس توی کارش خوبه.

ممنون مروارید جون. المکسو تا به حال استفاده نکردم ولی‌ خیلی‌ وقته به توصیه دکترم سنسوداین استفاده می‌کنم. اگه بود حتما این یکیو هم امتحان می‌کنم متأسفانه جنس دندونام خیلی‌ بده. حتا به شیرینی خرما واکنش نشون میده

مرسی‌ دختر مهربان
:)

@ Paris

پریس جون،

حواستون باشه اگر خواستید المکس رو بگیرید، پروفشنال المکس رو بگیرید، عکسش رو براتون گذاشتم. اون برای دندانهای حساسه. البته خمیر دندون شب و روز المکس هم خوبه ها، ولی برای دندونهای حساس ما المکس پروفشنال بهتره.

خواهش می کنم.

شف عزیزم سلام این کوکی های خوشمزه رو هم درست کردم البته فرم افتضاحه ولی خب چون اصولا توش همه چی درست کردم تقریبا قلقش دستمه ولی خیلی کم پیش اومده حتی سخت ترین کیک ها هم توش خراب از آب دربیاد ولی خب ظاهرا این کوکی قضیه اش کلا فرق داره و واقعا فر خیلی خیلی مهمه چون با وجود اینکه خمیر خوبی بدست اورده بودم ولی توی فر ( البته داغ از قبل ) که رفت بدجوری ولو شد... طعمش عالی بود بهرحال ظاهرا باید به توصیه تون در مورد فر توجه بیشتری میکردم . باز هم مرصی بابت همه دستورهای بی نظیرتون .

اصلا نگران نباشید میشه با کم کردن حرارت و تغییر طبقه یه کارایی کرد
ایشالا درست میشه

سلام شف طیبه عزیز
خلاصه این کوکیز گوگولی رو درست کردم.منم که عااااشق شکلات!!! خوب بود،ممنون

فقط واسه من 1 لیوان آرد برد! و فرم قدیمیه و 40 دقیقه زمان برد. فکر کنم به همین دلیل نوتلای وسطش رقیق نبود. اما خودش نرم و خوشمزه بود.

با اجازتون دستورشو تو مامی سایت بذارم
اینم لینک کوکیزم
"فرگل"0

http://mamisite.com/forum/viewtopic.php?f=31&t=753&p=394900#p394900

@میکی
دارم فکر می‌کنم چه کوکی‌های با مزه‌ای شدن به نظر نمیاد مغز نوتلاییش خیلی‌ خشک باشه به نسبت اینکه ۴۰ دقیقه!! تو فر‌ بوده خیلی‌ هم خوب در اومده و البته کوکیها خیلی‌ ناز و دهان آب انداز شدن(من عشق این ترکا هستم ولی‌ متأسفانه فر‌ من طوریه که عرضه ترک ایجاد کردن نداره(چشمک))

(دستتون درد نکنه

This comment has been removed by the author.

خیلی ممنون :)

نوتلا خیلی هم سفت نبود اما به روانیِ نوتلای طیبه جان نبود. در کل خوب بود
فرم با اینکه قدیمیه(مال مامانه) اما خوشبختانه ایتالیاییه و خوب کار می‌کنه. البته واسه همه چیز باید زمانها رو بیشتر بگیرم

راستی منم شیفته همین ترکهاشم! :دی
ایشالا یه فر خوب بخرین
مرسی از نظرتون
"فرگل"0

بازم سلام
لینک عکسم عوض شده و به اینجا منتقل شده

http://mamisite.com/forum/viewtopic.php?f=31&t=4271
ببخشیدا

ترکا رو داشته باشین

حالا منو هم ببینین که از فرط خوشحالی رو ابرام

این بار خمیرو که گذاشتم تو یخچال خواستم برم سر وقت فر‌ که به ذهنم رسید تو تستر اونم امتحانش کنم پس یه دونه رو گذشتم تو تستر آون و بعد از چند دقیقه دیدم نه بابا!!! انگاری تستر اونم خیلی‌ استاندارد تره از فر‌ گازیم

فقط با دمای ۱۹۰ در ۱۰ دقیقه کمی‌ زیرش سوخت واسه همین واسه بقیه دما رو گذشتم رو ۱۸۰

حالا اولی چون نصفش کردم مشخص نیست ولی‌ شکل اولی‌ یه کمی‌ بهتر شده بود بقیه کمی‌ زیادی فلت شدن من نفهمیدم به خاطره این بود که واسه اولی‌ فر‌ زیاد گرم نبود یا به خاطره این بود که چون تستر اونم کوچیکه منم حوصله نداشتم چند بار بذارمش تو فرو سر پاا واستم تا درست شن هر ۹ تا رو یه بار گذاشتم و خوب طبعا فاصله کافی‌ نبود

یا اینکه اصلا به خاطره این بود که من به جای ۸تا ۱۰ تا کوکی داشتم!! فکر می‌کنم باید از سایز بزرگ ایس کریم سکوپم استفاده می‌کردم

احتمال این آخری بیشتره نه؟؟

ممنون کلی‌ لذت بردم

http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/semiferedo/nutella%20lava.JPG

http://sfyyeq.bay.livefilestore.com/y1pyAbl46xax7V-ukaeo9iFjxEI3DPL8I8pFq8Kbyb91F-bcbl1yGcnOXBNeAE7nODJROhhaieEat4M8AKXdss8sTeSXUIWzOe2/lava%20cookies.JPG?psid=1

فقط یه مقدار خیلی‌ کم نوتلا سفت شده بود ولی‌ گاز که میزدم نرم بود

@ فرگل:
واااو!!!! اينا عااااااااااااالي شدن فرگل جون. جدا كه حظ كردم. آدم حتي با ديدن عكسش هم لذت ميبره چه برسه به خوردنش! و البته شما كار درستي كرديد كه آرد و دما رو خودتون تنظيم كرديد. صحيحش هم همينه. ولي در مورد مركزش... احتمالا با تجربه دستتون مياد كه كي برش داريد بهتره. ولي بازم ميگم كه عاااااااااالين
@ پريس:
بافت و شكل و برشش كه درسته... حالا در مورد پهن شدن بيسكويتها: يه قانون كلي داريم. اول اينكه بايد قبلا توي يخچال سرد سرد شده باشن. دوم اينكه دما زياد پايين نباشه . چون وقتي كه دما كمتره زمان بيشتري واسه پختن ميخواد و بيسكويتها فرصت بيشتري دارن كه وا برن! پس اين قانونشه. ولي در كل به نظرم زياد هم وا نرفتن و برششون نشون ميده كه حجيمن
فكر كنم كم كم به اين نتيجه برسي كه كلا فره رو جمعش كني و با تستره به زندگي ادامه بدي چون بقيه چيزها هم توش بهتر از آب درميومدن
:p

منم این کوکی رو درست کردک
بعد از زمان پخت که اومدم چک کنم شدیدا شل بود
نمیدونستم آیا باید اینقدر شل باشه یا نه
گذاشتم بیشتر بمونه
فرم زیمنسه مشکل از اون نیست
فکر کنم باید همینطوری شل باشه
وقتی سرد میشه سفت میشه
مال شما هم بعد پخت شله ؟

نه عزيزم نبايد شل باشه
معمولا همه بيسكويتها از فر كه بيرون ميان نرم هستن و بعد سفت تر ميشن
ولي اين نبايد شل باشه
از جنس آرد هم ميتونه باشه و يا حتي جنش شكلات
بيشتر با ميزان سفتي خمير توي عكس كار كنيد چون آردها استاندارد نيستن
ايشالا كه درست شه

با سلام به شف گرامی . باستحضارتون میرسونم علیرغم افزایش بی سابقه قیمت نوتلا در این روزها (14000 تومان یه شیشه بزرگش)واز طرفی عدم فائق آمدن بر وسوسه درونی جهت درست کردن این کوکیهای خوشگل بالاخره دیشب وسوسه های درونی پیروز شدند و من این کوکیها رو برای اولین بار درست کردم.(ببخشید امروز زیادی نامه اداری تو شرکت تنظیم کردم :))) نتیجه اینکه کوکیهام به توپولی کوکیهای شما نشد و پهن شدند در نتیجه دفعه بعد میزان آرد رو حتما" باید افزایش بدم و بااینکه من از ترکیب مغزها در هر چیزی مثل شکلات.کیک.شله زرد و...خوشم نمیاد ولی اینها خیلی عالی و خوش طعم بودند.دست شما درد نکنه و ممنون

آخي نازي اشكالي نداره عزيزم حتما دفعه بعد عالي ميشه
جدي ميگي؟ اينجا شيشه كوچيكش 5800 هست. پس زودي برم بخرم

مصيبت جديد تو شهر ما اينه كه الان دو هفته است آرد سه صفر نابود شده. تمام شهر رو زير پا گذاشتم و هيچي . تو شهر كه زندگي نميكنم كه

سايز بزرگش رو بايد چك كنم
راستي ميگن قراره شكلات خيلي گرون شه. ذخيره كنيد

بازم گلی به جمال شهر شما طیبه جون.من خیلی وقتها یه چیزهایی تو پستهای شما میبینم که اینجا باید مغازه ها رو زیر و رو کنم که آیا پیداش کنم یا نه ؟؟؟ مثلا" پنیر چدار کرافت یا شیر نیدو و...
راست میگید منم شنیدم که میگن تا 20 سال دیگه شکلات مثل خاویار نایاب و گرون میشه :(( ای کاش میتونستم از الان واسه 20 سال دیگه انبار کنم ولی میدونم اینقدر عزت نفسم در مقابل شکلات کمه که سه سوت همش و نیست و نابود میکنم

سلام
تجربه ی من :
سه بار تا حالا درستش کردم و اونقدر عااااالی بود که راستش نمی تونستم از جیگرم بکنمش و تعارفش کنم به کسی !! ولی خب دوستان علاوه بر همه ی نکته ها توجه داشته باشن به اینکه :
1)حتما حتما زمان پخت رو رعایت کنن.یک دقیقه کم و زیاد مساوی با خراب شدن هست
2)نوتلای من دوبار اول روون نبود.دو دلیل داشت:زمان رو بیشتر کرده بودم و هم چنین نوتلام اصل نبود.اینو وقتی فهمیدم که مامانم برام از آلمان اصلشو خرید....آره دیگه نوتلای تقلبی هم داریم...
شف ! بی نهایت ممنونم.

مرسي به خاطر تجربياتتون
و باهاتون سخت هم عقيده ام كه نميشه از جيگرت بكنيش و تعارف كني
:p
بله اصلي و غير اصلي داره
جالبه كه اينجا نوتلاي محصول كشورهاي مختلف وجود داره
منظورم كشورهاي اروپاييه
ولي ايتاليايي اصلش هم پيدا ميشه
جديدا البته كم شده

salam!
man vase avalin bare ke be inja sar mizanam! alie! site o weblog e ashpazi ziad didam, ama inja yechiz digas!
ye soali raje be in recipe. 21 daqiqeyi ke goftin, tu kudum tabagheye fer bayad bashe? bad inke faghat sholeye payinie fer bayad rohan bashe? 
mamnun

salam!
man vase avalin bare ke be inja sar mizanam. sitetun alie. man weblogo website ashpazi ziad miram, ama inja yechize digas!
azin recipe ye soali dashtam. 21daqiqeyi ke bayad tu fer bashe, tuye kudum tabaghe bayad bemune? va inke faghat sholeye payine fero bayad roshan kard?
mamnun

اگر در رسپی ذکر نشده باشه در چه طبقه ای، قانونش اینه که در طبقه وسط فر قرار بگیره و باز هم اگر چیز دیگه ای در رسپی ذکر نشده باشه، حرارت پایین روشن می شه.

ازتون خواهش می کنم فارسی تایپ کنید. اگر فونت فارسی روی سیستمتون ندارید، از سایتهایی مثل بهنویس و یا گوگل استفاده کنید.

من عاشق لحن گفتاریه تو ام!!!
کاش عکس هاب ابن پیت لود می شدن..

سلام عزیزم معلومه خیلی خوشمزه است . اینجا در فروشگاهها از این شکل بیسکویت ها زیاده ولی فکر نکنم به این خوشمزه گی باشه.

بله طعمش هنوزم زير زبونمه. كولاك. ايشالا امتحان كنيد و فيض ببريد

سلام. چند وقتی هست که با سایتتون اشنا شدم. خیلی از رسپی ها رو پخته و لذت وافر برده ام. خیلی ممنون.
من سویس زندکی میکنم و فرم برقی هست. شما می دونید که برای پختن این کوکی باید فن فر رو روشن کرد یا نه
راستی من ماه دیگه میام ایران. اگه چیزی می خواید بگید براتون بیارم. براتون پست میکنم. پولش رو هم می گیرم.:)
باز هم ممنون

این سوالتون رو مروارید جون حتما میان جواب میدن
فقط میدونم فر مروارید جون برقیه و فن هم داره
حتما میدونین باید درجه رو 20 درجه کمتر بذارین وقتی از فن استفاده میکنین
و البته مروارید جان یه جایی گفته بودن بنا به تجربه از فن استفاده نمیکنن
چون کمی غذا یا شیرینی رو خشک میکنه

دوست عزیز،

من شخصا، به روش اینجا یعنی آلمان، که اگر در دستوری چیز دیگه ای عنوان نشده باشه، حرارت بالا و پایین رو روشن می کنن، در همه دستورها (باز هم تکرار می کنم، اگر چیز دیگه ای عنوان نشده باشه)، حرارت بالا و پایین رو روشن می کنم.

 برای این کوکیز ها هم من حرارت بالا و پایین رو روشن کردم.

در مورد فن هم همونطور که پریس جون لطف کردن و جواب دادن، تجربه شخصی من این بوده که پخت و پز با فن، مواد رو خشکتر می کنن. دلیلش هم حدس می زنم این باشه که در حالتی که فن روشنه، سطح کیک یا غذا زودتر از بقیه کیک یا غذا خشک می شه و بعد که آدم اون کیک یا غذا رو می خوره، حس می کنه خیلی خیلی خشک و برشته شده. من این رو در موارد زیادی تجربه کردم و به همین خاطر الان فقط وقتی خیلی عجله دارم و بیشتر هم برای چیزهایی که برشته تر باشن تازه بهترن، فن رو کوتاه روشن می کنم. مثل امروز که گرانولا درست کردم و آخرهاش دیگه چون وقتم کم بود، فن رو روشن کردم که سریعتر تموم بشه. ولی گرانولا هر چی برشته تر باشه، خوشمزه تره.

اگر باز هم سوالی بود حتما بپرسید.

قربان محبتتون
مرسي من فعلا همه چي تو خونه دارم 
ولي اگر نياز بود چشم
بازم تشكر ميكنم
و اميدوارم مشكل فر هم رفع شه و قلقش دستتون بياد و شاهد كارهاي زيباتون باشيم

من این کوکی رو درست کردم  عالی شد عالی یعنی اولش انقدر سخت بود برام با اینکه این همه تجربه شیرینی و کیک پزی داشتم ( البته نه به اندازه شما ) اما موقع گذاشتن نوتلا لای موادم مدام به مشکل میخوردم اما  تلاش خودم رو کردم که تا حد امکان کثیف کاری نشه بعد که رفت توی  فر و در اومد وایییییییییییییییییییییی بگو بهشت عالی بود عالی  مرسی که رسیپی اش رو گذاشتید چون من همیشه دوست داشتم خودم برای پسر کوچولوم کوکیز درست کنم و حالا دیگه کارم راحت شد البته یادم رفت عکس بگیرم  ولی دفعه بعد حتما عکسش هم براتون میفرستم 

آخي نازي
انشالا بيسكويتهاي خيلي خوشمزه واسشون درست كنيد
عزيزم اگه ميبينيد اذيت ميشيد روي يه كاغذ روغني قاشق قاشق نوتلا بريزيد و بذاريد توي فريزر. بعد چون سفت ميشه راحت ميتونيد برداريد و توي بيسكويت قرارش بديد

سلام خسته نباشید مرسی از دستورای خوبتون من نوتلا رو درست کردم خیلی خوب شد ولی کوکیهام  خیلی نا پهن وزک شد مزه اش خوب بود ولی شکلش خیلی بد بود مثل یک ته دیگ شده بود نمیدونم ایراد از کجا بود کامنتها رو که خوندم حس کردم از مقدار آرده یعنی باید مقدار آرد رو بیشتر کنم ؟؟ درسته ؟؟ اگه جواب بدین ممنون میشم

سه عامل در پهن شدن بيسكويت موثره من ميگم شما چك كنيد
كم بودن آرد
درشت دانه بودن شكر
كم بودن حرارت و يا يكنواخت نبودن حرارت

عامل سدم رو ميشه اينجوري اصلاح كرد كه بيسكويت رو يك ربع توي فريزر بذاريم و بعد با دماي زياد و زمان كم بپزيم. ولي اگر فر دماش كلا مشكل داره پس با بالا بردن دما ممكنه ته بيسكويت بسوزه

انشالا مشكل حل شه

مرسی که جواب دادین شکرم که دانه درشت بود فکر کنم آرد هم کم بود فکر کنم حرارت مشکلی نداشت دوباره امتحان میکنم نتیجشو میگم بازم مرسی

من دوبار درستش کردم . بعد یک ساعت که توی یخچال بمونه خلی طعمش بهتر میشه
مثل بیشتر کیک ها و شرینیها
 

سلام شف طيبه عزيز .  كتاب آشبزى شما را جكونه مى توان بيدا كرد تو شيراز

کدوم کتاب منظورتون هست؟

با سلام و خسته نباشید خدمت نازننترین شف دنیا
شف عزیز نوتلا لاواکوکیز طعم فوق العاده ای داشت فقط تو فر وا رفت اگر از شکر قهوه ای که ریزتر است  استفاده کنم بافتش زیاد وا نمیره ؟ و اینکه تو یکی از کامنتها فرمودید اگه فر استاندارد نباشه با زیاد و کم کردن دما میشه مشکل دما رو حل کرد من اوون برقی دارم ولی تاحالا هرچی درست کردم عالی درومده مخصوصا چاکلت کرکل کوکی که اندازه اش فوق العاده بود و اصلا وا نرفته بود انشاله دفعه بعد عکسش رو براتون میفرستم تا ببینید ولی این لاوا وا رفت لط میفرمائید بگید دما رو چه جوری تنظیم کنم مثلا اگه قبل از پخت 15 دقیقه تو فریزر بزارم بعدش با چه دمائی و چ÷ند دقیقه تو فر بزارم ممنون میشم راهنمائیم کنیدو اینکه شما چه مارکی برای کره استفاده کردین فداتوووووووووووون مهربان

شف طیبه عزیز سلام مجدد
برای درست اندازه گیری دمای فر سفارش دماسنج دیجیتالی ویلتون برای مایعات  رو دادم البته هدفم از خرید دماسنج اینه  که فکردم از ضرروریات است که باید داشته باشم مخصوصا بخاطر تنظیم دمای فر به صورت استاندارد  چون فرمودید دما  دما خیلی مهمه سوالی که دارم اینه  آیا میتونم داخل فر بزارم تا دما را اندازه گیری کنم؟  

این رو سفارش دادید؟

http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E3103C8-475A-BAC0-55BC3ED3A4450C45

بافتش درسته تنها مشكل اينه كه پهن شده
با وصفي كه فرموديد بعيد ميبينم از فر باشه
شما محبت كنيد به عكس نهايي شكلات مذاب يه دقت كنيد و غلظتش رو با همين عكس تنظيم كنيد. همينطور سفتي خمير نهاييتون رو با عكس مقايسه كنيد
هم جنس شكلات
هم ميزان و جنس آرد براي شما ميتونسته مشكل ساز بوده باشه
و بله كمك ميشه اگر قبلش ده دقيقه يك ربع توي فريزر بذاريد
فرتون پس مشكلي نداره

من تفاوت خاصي بين كره هاي ايراني نميبينم
كاله پكاه پاك و خيلي ماركهاي ديگه همه كيفيتشون يكيه
فقط من طعم كره دويچه ماركن كاله كه گرونتر هم هست رو براي دسرهايي كه قرار نيست كره پخته شه خيلي دوست دارم

ببينيد روي دماسنج چي نوشته اگر تحمل دماي بالا رو داره خوبه
و اينكه بدنه اش قسمت پلاستيكي نداشته باشه يا سيليكوني باشه

 سلام مروارید خانم عزیز
بله ترمومتر کندی ویلتون رو سفارش دادم البته هدفم بیشتر برای استفاده در بعضی از رسپیها است که نیاز به دماسنج داره با اینحال چون دماسنج تا 200 درجه رو نشون میده گفتم تو فر هم استفاده کنم

 شف طیبه عزیز
با سلام و خسته نباشد
مرسی از اینکه  راهنماییم کردید تصمیم دارم دوباره از نوتلا لاوا کوکیز درست کنم مواردی که میخوام عوض بشه رو رعایت میکنم هم شکلات و هم کره و شکر نتیجه عکسها را براتون میفرستم درابطه با آردم مشکلی ندارم آردم رو یکسال از از یک لوازم قنادی تهییه میکنم که تا حالا مشکلی پیش نیومده ولی احتمال میدم از شکر یا شکلات باشه بهر حال فداتون بشم که راهنمایم کردین خیلی دوستتون دارم میبوسمتون

من عکس رو گذاشتم چون حدس زدم قسمت بالایی اش پلاستیکی باشه، ولی نمی تونم کاملا تشخیص بدم و شف هم نکته اش رو فرمودن. حواستون به قسمت های پلاستیکی باشه.

دماسنج فر معمولا این شکلی هست که مال من هم تقریبا همین شکلی هست و می شه از قسمت بالاش هم حتی در فر آویزونش کرد

http://www.hobbybaecker.de/img_big/075e68eebb77c006ebbb083d28a0bb49.jpg

دوست عزیز،

درسته که شما یک ساله که آرد رو از یک جا تهیه می کنید و قبلا هم راضی بودید، ولی این دلیل نمی شه که کیفیت آرد و قدرت میزان مایعات ارد هم یکسان مونده باشه.

شف بارها در این مورد صحیت کردن.

بستگی به نوع گندم و شرایط رشدش، میزان جذب مایعات آرد فرق می کنه و شما باید با تجربه دستتون بیاد که این رو چطور تشخیص بدید. 

مثل برنج که ممکنه یک نوع باشه، ولی محصول هر سال فرق می کنه و موقع ابکش کردن یکی اش زودتر و یکی اش دیرتر ری می کنه.

 مروارید خانم عزیز
سلام مرسی از اینکه راهنماییم کردید و جواب دادید حق با شما است این دفعه که درست میکنم آرد رو تغییر نمیدم اگه دوباره پهن بشه بس مشکل حتما از آردش است دررابطه با دماسنج هم ممنون که عکس برام گذاشتید مشکلی که اینجا تو شهر ما است دماسنج مخصوص که دمای بالا را نشان بده رو نداره من ویلتون رو هم از مشهد پیدا کردم میدونم هم برای مایعات است و تا 200 درجه رو نشون میده ولی گفتم با این سر کنم فعلا تا ببینم بعدا چی پیش میاد  ،به یکی گفتم برام بگیره بفرسته ولی حتما اگه برم تهران خودم میگردم تا مناسب فر پیدا کنم باز هم ممنون عزیزم که وقتتون رو برام گذاشتید  فداتون و میبوسمتون .مهربان

 شف عزیز و نازنینم سلام
نمیدونم چرا دلم میخواد این کوکیزها را هی درست کنم اونها هم هی پهن بشن و بازم گلی به جمالشون ایندفعه وضعیتم بهتر بود من تمام مواردرو تغییر دادم شکلات اتی کارام ترکیه+ کره دویچه کن آلمان+شکر قهوه ای و بنا به سفارش مروارید خانم عزیز و شما ، به متفاوت بودن آردها آرد سه صفر گرفتم وضعیت خوب بود پهن شده بود ولی کم فکر میکنم حالا ایراد دمای فر میتونه باشه که تنظیم نیست برای دفعه بعد که میخوام درست کنم یک دونه یک دونه با دماهای متفاوت میذارم داخل فر تا ببینم چیمیشه این کوکیزها خیلی خوشمزه اند منم دوست دارم اورجینال دربیاد نوتلا طعم خوبی داره توخونه ما هم شیرینی و دسر خوب خورده میشه آخه من دو تا داداش  دارم که حاضرند برا هر چیز خوشمزه پول خرج کنند منم که ماشالاه فرصت طلب پول از اونا کا راز من + زیاد خوردن از من اون گل روی سینی رو هم برای سپاس و قدردانی ازشما گذاشتم هر چند که شما خودنتون گلید و از گل زیباترید

بهتون تبریک می گم. روشی که شما پیش گرفتید، یعنی کسب تجربه عملی و ترس نداشتن از رسپی های جدید و از پا ننشستن، بهترین راه برای حرفه ای شدنه.

آدم حتی اگر یک مبحث آشپزی و شیرینی پزی رو از حفظ حفظ هم باشه، وقتی تجربه عملی توش نباشه و آدم سعی نکنه خودش با قلق فر و آرد در دسترسش و کلی شرایط دیگه کلنجار بره، به هیچ جایی نمی رسه.

احسنت.

 مروارید خانم عزیز
سلام و امید دارم خوب و خوش باشید
ممنون از دلگرمیتون  حق با شما است تجربه را تجربه کردن خطا است پس همیشه باید سعی کنیم راههای متفاوتی را جهت رسیدن به نتیجه خوب بررسی کنیم من از اون آدهایی نیستم که با یک بار خراب شدن چیزی دیگه ادامه ندم برعکس سعی میکنم برای دفعه بعد میزان خطا را کمترکنم و این تو همه کارها صدق میکنه و همچنین از نظرات و پیشنهادات دوستان هم استفاده کنم و از شما بخاطر نظراتتون و وقتی که میزارید برامون کمال تشکر رو دارم.  میبوسمتون

شما خودتون گليد. مرسي عزيزم
آدم كيف ميكنه بچه هاي به اين با اراده اي  رو ميبينه و همچنين بيسكويتهاي به اين خوشگلي
به نظر من كه عالي هستن
ولي اگر خودتون خيلي حساسيد ديگه فكر كنم يه اپسيلون بيكينگ پودرش كم شه درست شه
آدم حظ ميكنه وقتي اين جور داداشها رو ميبينه
سلام ويژه من رو خدمتشون برسونيد و بگيد ما هم مخلص نوتلا هستيم

شف عزیزم طیبه خانم ناز و زیبا
سلام
تو خونه داداشام  هر دو دعاتون میکنند و میگن استادت چی یاد داده بیار بخوریم ما هر سه تا مون شاغل هستیم فقط جمعه ها کاملا همدیگرو میبینیم و کنار هم هستیم من هم با لطف شما براشون غذا و دسر و شیرینی درست میکنم و اونا هم براتون دعا غذاهاتون رو هم دوست دارم درست کنم ولی او رسپیهایی رو که انتخاب کردم برا پختن هرچی شهر رو زیرورو کردم پنیر چدار نتونستم پیدا کنم اینترنتی هم نمیدونم کجا میفروشند تا بگیرم به محض اینکه پنیر رو پیدا کنم دست به کار میشم البته برا هفته بعد تو برنامم ورق العنب رو دارم  خیلی خیلی ازتون ممنون و سپاسگذارم آشپزی هنر عشق است و شما چه زیبا به ما آموزش میدد . میبوسمتون

طيبه جون ميتونيد لطف كنيد بگين ايراد كار من كجاست بر خلاف بقيه دوستان كه كوكي ها وا رفته بود براي من همان طور توپي شكل  ماند من هم بعد از10  دقيقه  از فر بيرون  اوردم با  پشت قاشق صاف كردم و10 دقيقه ديگر كذاشتم البته من از شكر قهوهاي استفاده كردم وكره را هم از همان ابتدا با شكلات گذاشتم اب شد ممنون ميشوم جواب دهيد

 دوست عزیز،

شما دو قسمت از دستور رو عوض کردید.

یک از شکر قهوه ای استفاده کردید که خود به خود دیرتر از شکر سفید ذوب می شه.

دوم مورد کره هست.

حتما یک بار طبق دستور پیش برید و ببینید اون موقع چه اتفاقی می افته. من حدس می زنم به خاطر استفاده از شکر قهوه ای بوده.

توی همون پست هایی که انتخاب کردید و پنیر چدار استفاده شده، در بیشترشون در قسمت کامنتها توضیح داده شده که پنیر چدار قابل جایگزین با پنیرهای دیگه هست. یعنی وجود پنیر چدار اصلا و ابدا چیز ضروری ای نیست و می تونید مثلا از پنیرهای دیگه استفاده کنید.

 مروارید خان عزیز و ناز
سلام ،
میدونید با پاسخهای خوب و راهنمایهاتون کمک بزرگی به ما میکنید  ممنون و ساپسگذارم این دفعه با دقت رسپی ها رو مطالعه میکنم  متشکر م و میبوسمتون

و البته اگر جايي پيدا كنيد چند تا كارتن ازش بخريد و انبار كنيد چون خوب عمر ميكنه

 

سلام شف عزیز و خدا قوت.

از اونجا که پسرا عاشق هر چیز شکلاتی
هستنن تصمیم گرفتم به عشق برادران گلم این کوکی رو درست کنم. دفعه اول که درست
کردم مثله کوکی دوستان باز شد و خشک اما مزش عالی بود. باز از اونجاییکه  به دمای فرم مطمئنم دوباره سعی کردم.این دفعه با
دقت بیشتری رسپیو خوندم ، تو مواد لازم   نوشتید 1/2 پیمانه آرد و تو دستور پخت نوشتیدبرای احتیاط
اول نصف لیوان آرد رو بریزید با خودم حدس زدم احتمالا یه مشکل تایپی پیش اومده
درست نمیگم؟چون من یک پیمانه آرد که ریختم مشکل وا رفتگیشون حل شد و تمامشون همین
شکلی شدن فقط روشون ترک عمیق  نخورد یه ترکای کوچولو برداشتن. اما پف کردنو خیلی زیبا
شدن. شف جون من کارم اشتباه بوده که 1 پیمانه آرد ریختم؟ ممنونتم.تو محشری دختر

از اونجايي كه انسان جايز الخطاست من اون لينك دستور اصلي رو كه هميشه ميذارم رو باز چك كردم و ديدم نه دستور رو درست تايپ كردم
منتها بارها گفتم و باز هم ميگم چون خيلي مهمه : آردها اصلا استاندارد نيستند و بايد باهاشون كار كرد تا قلقش دستمون بياد
الان فكر كنم يه اپسيلون آردش رو كم كنيد ديگه هم تركهاش درست ميشه هم بافت بيسكويت
احسنت كه اينقدر دقيق برخورد ميكنيد

 خیلی ممنونم که وقت گذاشتی و چک کردی، بس که گلی

واى طيبه جون دستتان درد نكنه مى خواست بپرسم دقيقاً چقدر آرد بريزيم تا خمير مورد نظر در بياد . ممنون

 دوست عزیز،

مقدار آرد در رسپی ذکر شده. شما از این مقدار استفاده کنید، اگر دیدید خمیر هنوز شله، کم کم قاشق قاشق می تونید بهش ارد اضافه کنید تا به اون غلظتی که در عکس های شف هست برسید.

در کل برای غلظت، عکس های شف در مراحل مختلف می تونن کمک خیلی بزرگی باشن.

در قسمت کامنت ها هم  دوستان در مورد تجربیاتشون صحبت کردن و شف هم جواب دادن. خوندن اونها هم  می تونه کمک بزرگی باشه.

سلام هورا هورا بالاخره تونستم مثل شما درستش کنم:))
نیلوفر

سلام بر شما:
من دیروز که جمعه بود این بیسکویت رو درست کردم مزه اش که عاااالی بود و با اینکه  پرهیز غذائی دارم ولی نتونستم خودم رو نگه دارم و همش تست می کردم .اما بگم از تجربه ام که همه کار ها رو طبق دستور شما انجام دادم موقعی که بعد از 1 ساعت از یخچال بیرون آوردم که گرش کنم به دستم می چسبید و چند تای آخری که کاملا وا رفت و اصلا گرد نمی شدن بعد هم درون فر گذاشتم داخل یک ظرف گرد پیتزائی با فاصله هر کدام حدودا 5-6 سانت بعد از 12 دقیقه که رفتم سراغش وار رفته بود و همگی به همدیگه چسبیده بودن و هیچ فاصله ای بینش نبود کلی از کارم خندیدم. .حالا یک سوال برام پیش آمده آیا می شه که این بیسکوئت ها رو داخل یک قالب کوچیک مثل قالب کیک های فنجانی گذاشت که اینقدر باز نشن ؟ ممنونم از پاسخ هاتون . خیلی عالیه . درضمن من واسه اولین بار دیروز قلیه ماهی شما رو درست کردن طعمش عالی بود ممنونم . 

 دوست عزیز،

مشکلی که براتون پیش اومده مربوط با جنس آردتون بوده. میزان جذب مایعات در آردها مختلفه. بهتون پیشنهاد می کنم قسمت کامنت های این پست رو مطالعه کنید، چون دوستانی بودن که مشابه مشکل شما رو داشتن و بهشون کمک شده.

باز هم اگر سوالی بود حتما بپرسید.

شف عزیزم 
توی دستور شما از وانیل استفاده کردید ولی مقدارش توی رسپی نیومده 
میشه لطف کنید بگید چه مقدار؟ 

خوش حال شوهرت طيبه جان با اين هنرمنديهاى شما بايد شما را قاب طلا بگيرد

دستست طلا خانمی بسیار خوشمزه بود

سلام طیبه خانم عزیز، یه چند وقتی هست که با وبلاگتون آشنا شدم باید بگم شما منو از رفتن به تیمارستان نجات دادید، آخه  ما تازه اومدیم به یکی از شهر های غرب کشور ویه نی نی کوچولو هم دارم و اینجا هیچکی رو نمی شناسم یعنی هیچکس،داشتم از تنهایی دیوونه می شدم که خدا این وبلاگ رو بهم نشون داد . الان دیگه انقدر وابسته اینجا شدم که اون روز به همسرم میگم ای کاش این طیبه خانم فامیل ما بود.منم عاشق آشپزی و شیرینی پزیم.وقتی از رسپی هاتون استفاده میکنم و خوب میشه مثل خل ها شروع میکنم به رقصیدن، نمونش همین دیشب که این کوکی ها رو درست کردم . فقط از خدا برات آرزوی سلامتی و بهروزی دارم و اینکه ومطمئن باش پاداش صداقت و خوبی هاتو میگیری، رد خور نداره! 

 سلام  طیبه جان . اول از همه مریم هستم که به علت مشکل فراموشی با نام و پسورد شوهرم وارد شدم
از دستور عالیت خیلی استفادهکردم و از مزه ی عالی کوکی ها دسته جمعی کیف کردیم. یک سوال: من فرم برقیه و دارای فن و مدل پخت های مختلف داره.. من برای پخت کوکی روی حالت پخت کیک میذارم. نمیدونم درست عمل میکنم یا نه. اگر راهنماییم کنی ممنونت میشم. 
.

انشالا هميشه شاد و سعادتمند باشيد

والا عزيزم من كه از اين فرها ندارم
تنها كمكي كه ميتونم بكنم اينه كه چند باري با يكي دو تا دونه بيسكويت منوهاي مختلف فرتون رو امتحان كنيد تا بهترين نتيجه رو بگيريد

سلام طيبه جون
طبق گفته خودت واقعا بايد با اين بيسکوييت ها غش کرد، خيلي خوشمزه بودن، توي دهن آب ميشدن
اما من چندتا نکته داشتم: يکي اينکه بعد از اينکه مايع بيسکوييت رو از يخچال بيرون آوردم بافتش مثل خمير شما سفت نبود، البته اصلا به دست نمي چسبيد و فقط دست من چرب شد، اما مثل خمير نون بود فکر کردم شايد يخچالم خوب خنک نميکنه،
دوم اينکه بيسکوييت هاي من خيلي سياه بودن من از شکلات 74٪ پارميدا استفاده کردم
بعدم اينکه روش ترک نخورد
اما خيلي خوشمزه بود
يه چيز ديگه، شوهر من هميشه توي آماده کردن دستورات (مخصوصا قسمت هم زدن) کمکم ميکنه، نظرش اين بود که من يه مقدار شکلات رو آب کردم بعد دوباره گذاشتمش توي فر سفت شد و دادم اونا خوردن!!! گفت خوب همون شکلات رو بيارين بخورين ديگه!!!
ولي من عاشقتم، خيلي عالي بود

نوش جان

خب اگر ميبينيد اونقدر سفت نبوده ميتونه از ميزان آرد باشه

خوشحالم كه تجربه شيريني بوده

دوست جونا من یه چیزی میپرسم دعوام نکنید
میخوام اینو واسه عید درست کنم اما ترازو آشپزخونه ندارم
فندقها رو چطوری میشه اندازه گیری کنم با لیوان میشه راهنماییم کنید مرسی

سلام. خسته نباشید. یه سوال داشتم. به جای فندق از چی میشه استفاده کرد؟ آخه من فندق دوست ندارم. میشه اصلا هیچی نریخت به جاش؟
ممنون از وبلاگ خوبتون.

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...