2011/02/03

نوتلا رولز



تميز درآوردن رولها كار ساده اي نيست. ولي اين خميرش از اون بي دردسرهاست. پس ميتونيد يه اميدهايي داشته باشيد! (منظورم اينه كه ميتونيد)


براي خمير:
تخم مرغ 2 عدد
عسل 2 ق غ
كره 50 گرم
آرد 3 ليوان
نمك ربع ق چ
اينستنت ييست 1 ق غ
آب سه چهارم ليوان

براي فيلينگ:
نوتلا 3 ق غ
فندق خورد شده نصف ليوان

براي تاپينگ:
نوتلا 4 ق غ
شير 1 ليوان
شكلات تلخ 100 گرم




تخم مرغها رو ويسك ميكنيم

كره مذاب و عسل رو اضافه ميكنيم.





آرد و نمك و ييست رو توش ميريزيم.





آب رو اضافه ميكنيم.




حالا ديگه با قاشق چوبي اونقدر همش ميزنيم تا خميري شه







خلاص! روش يه سلفون ميكشيم و ميذاريم يكي دو ساعتي به حال خودش بمونه.





و مسلما حسابي پف ميكنه. يه هميش ميزنيم تا پفش بخوابه.و دوباره سلفون رو روش ميكشيم و ميذاريمش توي يخچال تا اطلاع ثانوي. اين مدل خميرها هرچي بيشتر توي يخچال بمونن كيفيتشون بهتر ميشه. پس حتي ميتونيم يه سه چهار روزي بذاريم استراحت كنه. البته ميتونيم هم بعد از  يك شب استراحت سريع باهاش كار كنيم.


توصيه شف: همين الان از پشت كامپيوتر بلند شيد بريد خميرتون رو درست كنيد. همش 5 دقيقه هم وقتتون رو نميگيره. اگه ميخوايد به روز جهاني نوتلا برسونيدش بايد همين الان شروع كنيد. بعدا ديره.







خمير رو از يخچال بيرون مياريم. سطح كار رو آرد ميپاشيم و خمير رو باز ميكنيم. (من يه 10 ثانيه اي ورزش دادم. حتما بايد دستامون حسابي آردي باشه وگرنه ميچسبه)





هنگام پهن كردن خمير بايد مواظب باشيم كه هميشه زيرش آرد كافي باشه كه احيانا به تخته نچسبه. (و قبلا نشونتون دادم كه آرد پاشيدن با آرد ريختن فرق ميكنه. پس فقط آرد ميپاشيم) و روي كار و سطح وردنه رو هم بايد آرد بپاشيم. بهتره سطح كارتون خيلي بزرگ باشه و يا اينكه خمير رو نصف كنيد و دو بار انجامش بديد. اگه تخته كار بزرگ نداريد ميتونيد روي اپن انجامش بديد فقط حسابي تميز باشه. ضخامت خمير هم پنج ميل باشه.




حالا سه قاشق نوتلا روش ميريزيم . (و يا بيشتر. به اندازه اي كه سطح كار رو بپوشونه)





روي نقاط مختلف خمير نوتلا بريزيد




و با اسپچولايي...كاردي... چيزي... پهنش ميكنيم تا روي كل خميرمون نوتلا داشته باشيم.






و چون شوهرمون پسر خيلي خوبيه ميشينه فندقها رو پوست ميگيره تا بتونيم باهاشون شيريني درست كنيم. خيلي جالبه كه توي اين فصل اينجا مغز فندق آماده توي بازار گير نمياد!





حالا از بالا (ضلع بلند مستطيل) شروع به رول كردن خمير ميكنيم. (دو دستي و محكم)




همينطور به رول كردن ادامه ميديم





در نهايت انتهاي خمير رو به بدنه رول ميچسبونيم. مثل اين ميمونه كه داريم كنجيرش (نيشگون) ميگيريم





و با كارد تيز دو سانت دو سانت برش ميزنيم.




توي ظرف با فاصله ميچينيمشون




فاصله ها رو حتما رعايت كنيد




من توي يه ظرف مستطيلي خيلي بزرگ چيدمشون. فكر كنم ظرفم تقريبا 25 در 40 باشه. ولي زياد مهم نيست شما ميتونيد توي چندتا ظرف بچينيدشون و شكل ظرف هم اهميتي نداره. حتي ميتونه ظرف آلومينيومي يك بار مصرف هم باشه. اصلا مهم نيست






روي ظرف رو با سلفون ميپوشونيم و توي يه جاي گرم ميذاريم استراحت كنه. به مدت يك ساعت





ميبينيد كه حسابي ور مياد و فواصل هم پر ميشه


فر رو از قبل روي درجه 180 سانتيگراد 350 فارنهايت قرار ميديم. و مدت پخت هم 40 دقيقه است. اما مرتب چكش كنيد همين كه روش طلايي شد كفايت ميكنه.





توي اين فاصله سسش رو درست ميكنيم. 4 قاشق نوتلا (و يا بيشتر!) رو توي ظرف ميريزيم






شير رو بهش اضافه كرده و روي حرارت قرارش ميديم






خوب ويسك ميكنيم تا كاملا يكنواخت شه

حرارتتون بايد متوسط باشه. دقت داشته باشيد كه نوتلا زود ميسوزه و تلخ ميشه. پس ما فقط یه 5 دقيقه اي حرارتش ميديم كه طعم فندق موجود در نوتلا خودش رو بهتر نشون بده. (مرتب هم ویسك ميكنيم كه ته نگيره)





از روي حرارت برداشته و شكلات خورد شده رو بهش اضافه ميكنيم. من از شكلات تلخ هرشيز استفاده كردم. به نظر خودم بايد حتما از شكلات تلخ استفاده كنيم تا يه تناسبي بوجود بياد و شيرينيش زير دل نزنه. بعد خوب ويسك ميكنيم تا شكلات ها با حرارت موجود سس ذوب شن. و تا وقتي كه زمان پخت رولها به پايان برسه بايد هر از گاهي سس رو هم بزنيم كه بافتش يكنواخت باقي بمونه




رولها بايد روشون ترد و كرانچي باشه ولي توشون نرم و لطيف. و ميبينيد كه حسااااااااابي هم پف ميكنن و بزرگ ميشن





سس ديگه تا الان سرد شده و تقريبا غليظه. سس رو بلافاصله روي رولها ميريزيم.





وقتي سس رو به رولها اضافه ميكنيم ميتونيد بشنويد كه چطوري رولها هورتي سس رو ميخورن






سس سريع به جسم رولها ميره و بعدا كه برشش ميزنيم ميتونيم ببينيم كه چطوري سس به بدنه رول نفوذ كرده ( ميتونيد ميزان جذب سس رو توي اين سه تا عكس ببينيد)





روي رولها فندق خورد شده ميپاشيم






من خودم با تجربه به اين رسپي رسيدم پس ميزان غلظت و شيريني سس رو خودم تنظيم كردم. به هيچ عنوان توصيه نميكنم ولي ميتونيد ميزان نوتلا رو كمتر كنيد. بازم ميگم كه اصلا اينكار رو توصيه نميكنم. چون نوتلا واااااقعا خوشمزه است و هرچي بيشتر باشه شيرينيمون خوشمزه تر ميشه






اينم همون اتفاقيه كه گفتم ميافته...يعني سس به جسم رول نفوذ كرده. من كه معتقدم بايد داغ داغ توي زمستون بخوريمش. ولي سرده اش هم خوشمزه است








من به مناسبت روز جهاني نوتلا كه روز شنبه است اين رولها رو درست كردم . ولي اين خمير براي ساير سسها هم خوب جواب ميده


روز جهاني نوتلا مبارك

54 comments:

هورااااااااااااااا. زنده باد نوتلا و پاينده باد اين وبلاگ
جاي من و روژينا هم خالي

سلام طیبه جون
نمیدونم چرا واقعا خودت جواب منو نمدی و میدی یکی دیگه جواب بده
من از خودت سوال کردم ولی متاسفانه هنوز پاسخی نشنیدم
طیبه من همشهریت هستم فکر میکردم خیلی بهتر از اینا ما رو تحویل بگیری خیلی دوست دارم بیایی وبلاگم و بگی کجای بوشهر هستی
دلم خیلی شکست ولی بهت همین جا میگم خسته نباشید من تا حالا 3 تا از این شرینی های خوشمزه رو درست کردم همین الان نوتلا اِسکوِرز درست کردم دیروز همنوتلا لاوا كوكيز درست کردم که واقعا خوشمزه شد
چیر فلن هم درست کردم که عکسشو توی وبلاگم گذاشتم
خیلی دوست دارم باهات صحبت کنم آخه من خیلی مشتاقم و آشپزی رو خیلی دوست دارم
بازم میگم منتظرم بیایی وبلاگم یه جوری با هم در تماس باشیم
خیلی خیلی گلی
دست گلتم درد نکنه

چه کردی این خوراک منه. راستی‌ خمیرش با سینامون رولز یکیه یا اینم نه؟ مرسی‌

مقش شب
امتحانا تموم شده و من دست به کار شدم. اینا فوق العاده بودن. مرسییییی
http://cid-047232219e443e4b.photos.live.com/self.aspx/%da%a9%d8%a7%d8%b1%da%af%d8%a7%d9%87%20%d8%a2%d8%b4%d9%be%d8%b2%d8%b3%d8%a7%d8%b2%db%8c/%d9%86%d9%88%d8%aa%d9%84%d8%a7%20%d9%84%d8%a7%d9%88%d8%a7%20%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c%d8%b2.JPG

مقش شب:

سامر رول

http://pgy7dq.blu.livefilestore.com/y1p5G5jNoYfKeTDoN1cpCZBxoLOrtIbpoqp8PAwiJ4aFZmVJ7NZ6XJo5yID2ORFRYjOfBWVRqjT3LKLf2xUoo-ABs9QTGCVx19k/%D8%B3%D8%A7%D9%85%D8%B1%20%D8%B1%D9%88%D9%84.JPG?psid=1

لینک دستور:

http://cheftayebeh.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html

@ صدیقه:
حالا روژینا هیچی... تو هم که خونه ما بیا نیستی! هنوز بیسکویتهای هندونه ای یلدا رو واست نگه داشتم. اینجور چیزا رو آخه چطوری میتونم نگه دارم؟
@ amestrea:
به خاطر مشکلات جدیدا اتصال به اینترنت رو به هفته ای یکی دو روز رسوندم و گذاشتن پست جدید در وبلاگ به مفهوم این نیست که من به اینترنت دسترسی دارم. بلاگر خودش پستها رو اتوماتیک با برنامه انجام میده
شرمنده که منتظر موندید
@ پریس:
با این دیگه همه چی میتونی درست کنی. همه چی

@ amestrea:
خانم ... دوستان همگی وبلاگ رو متعلق به خودشون میدونن و به همین خاطر لطف میکنن جواب سئوالاتی رو که تجربش رو دارن می نویسن
شما هم اجازه بدید یه چند روزی برسید متوجه قضیه خواهید شد
پس لطفاً تحمل داشته باشید. قطعاً محیط رو خواهید پسندید

وای طیبه جان خدائیش باید رژیم رو بیخیال شم.
با اجازت طی این چند روز تعطیلی یه سر رفتم بازار و تا چشمم به شکلاتهای kiss افتاد جلو خودمو نتونستم بگیرم و بعد از خواب نیمروزی دست به کار شدم . و بلاسم کوکیها رو درست کردم.خیلی خوشمزه و خوشگل بود و البته جای بسی تعجب که منی که اهل شیرینی هستم شیرینیش برام یه مقدار زیاد بود . احساس میکنم دفعه بعد باید یه مقدار کمتر کنم شکرش رو . ولی فوق العاده بود. کلی عکس نفرستاده دارم سعی میکنم این چند روز حتما بزارم. الانم هم جو نوتلا لاواکوکیز منو گرفته که حتما باید درست کنم
با بهترین ارزوها

طیبه جان ممنون از رسپی های ناب !!!
چاکلت لاوا کیک رو جمعه درست کردم معرککککککککککککککککه شد.عین همونی که شما درست کرده بودید .خیلی متشکرم .

مرواريد جون بسيار زيبا شده
مهموني ما بسيار خوب برگزار شد و
اون چند رسپي كه معرفي كردي رو حتما امتحان مي كنم امروز هم نيت داوود باشا دارم .
لپ تاپم لوس ميكنه خودشو و بايد با كامپيوتر شوهرطلا كامنت بذارم براي همين از جا بلند كردنش كار سختيه و بايد نوبت بگيرم براي همين دير كامنت گذاشتم

راستي آقاي همسرتون ايرونيه ؟

سلام طیبه جون
به به باز هم نون و خمیر و خمیر مایه و از این ها
خوش به حال نوتلا شده ه ه ه ه ه و دوستدارانش
مرسی شف عزیز و دوست داشتنی

طیبه جان سلام سایت فیلتر شده یه کاری کنیم وارد صفحه که می شیم هیچ اثری از کارگاه نیست و علامت سایتهای غیر مجاز در ایران را می زنه من بدون کارگاه و طیبه جان نمی تونم من هر روز به شما سر می زنم یه کاری کنید..............

سلام طیبه جان خیلی ممنون بابت این رسپی های خوشمزه نوتلائی
امروز که سایت رو باز کردم متاسفانه فیلتر شده دیروز اینجور نبود
من تا امروز یه سری از دستورهاتو درست کردم که همشون عالی بودن اخریش چیز کیک چیپس شکلات بود که واقعا خوشمزه بود و هرچی بیشتر موند خوشمزه تر شد اولین بار بود که کلا چیز کیک می خوردمو می پختم
فقط یه ایراد داشت نصف کراستش پودر بود و با قاشق خوردیم اما نصف دیگش منسجم بود نمی دونم چرا ؟ من با پنیر فیلادلفیا و شیر عسلی فجر درست کردم
چیزهای دیگه ای که درست کردم جلاتو بود که خوشمزه بود چیکن شپردز پای تست کاپ میگو دسر انار و چندتا دیگه و خیلی خیلی ممنون

خيلي ممنونم از شما به خاطر سايت خوبتون

سلام طیبه جان خوبی عزیزم ؟ خسته نباشی.امروز که اومدم وبلاگت دیدم فیلتر شده !!! چرا؟؟؟ الان با فیلترشکن اومدم !! تا دیشب که داشتم رسپی های نوتلا رو میخوندم این مشکل پیش نیومده بود

شف جونم... فکر کنم بخاطر اعلام روز جهانی نوتلا وبلاگت فیلتر شده!!!
ولی آخه چرا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
تا دیروز که مشکلی نبود؟؟

@ آرتا:
شيرينيش به خاطر كاور شكرشه. دقيقا شكرش زياده. ولي خيلي هم كمش نكن كه ممكنه روي كيفيت بيسكويتت اثر بذاره
@ مريم:
احسنت
@ احسانه:
آره باب طبع خودته. منم از خجالتش در اومدم
:p
@ مريم:
به اون آدرسي كه دادن بايد ايميل بزنيم بگيم از فيلتر درش بيارن . اگه تعداد ايميلها زياد باشه شااااااااااايد ترتيب اثر بدن. ندادن هم بيخيال
@ مريم:
يعني نصفش فقط اينطوري شده بود؟! خيلي جالبه! خب ميشه يه كمي در كل به كره اش اضافه كرد و البته اگه با كره زياد مشكل داريد... كمي هم عسل. ولي باز كره بهتر جواب ميده
ولي تعجب ميكنم چرا اينطوري شده بوده
@ علي:
نظر لطفتونه
@ زيبا:
شايد موقتي باشه ...ميشه هم به آدرسي كه دادن ايميل زد . بعضي وقتها جواب ميدن
@ فرشته:
ايشالا درست ميشه

روز جهاي نوتلا چه روزيه؟اگه اطلاعات ديگه اي داري ميشه بيشتر توضيح بدي من چيزي پيدا نكردم

سلام طیبه جون
امروز دیدم وبلاگتون ف ی ل ت ر شده... آخه چرا؟؟؟؟؟
با وی پی ان اومدم.
یه سوال پودر کاکائویnestle
خوبه؟
کادبری گیرم نیومد

سلام شف جونم آخه چرا فیلتر؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

@geologist:
به سايت نوتلا مراجعه كنيد كامل توضيح داده . يك عالمه هم رسپي داره

@M:
بله نستله مارك خوبيه
و البته هميشه سعي كنيد با عطر و طعم به نتيجه برسيد نه با مارك

@ مري:
خدا بزرگه

طیبه جان چرا نمیایی وبلاگم بگی علتش چیه ؟
بخدا خیلی ناراحت شدم دیدم فیلتر شدی آخه چرا؟
شاید باورت نشه ولی من 4 روز پیش یه نوتلا خریدم در عرض 3 روز خوردمش
از بس خوشمزه بود یادمن میاد بچگی هام از اینا میخوردم یاد اون موقع افتادم خیلی خوب بود
چند تا آشپزی داشتم وقت میکنی جواب بدی؟

عزيزم من مشغله زندگيم به حدي زياده كه حتي سه ماه يك بار هم نميتونم حتي به مادربزرگم كه شديدا دوستش دارم سر بزنم
اميدوارم درك كنيد
من ميدونم شما به خاطر محبت و لطفي كه داريد از من درخواست آشنايي كرديد ولي متاسفانه من حقيقتا معذورم

چه خوشمزه بود. نونش خیلی‌ با کیفیت بود. من نصفشو دارچینی کردم

فقط نمیدونم چرا سسم غلیظ نشد آبکی‌ بود.

چون گذاشته بودمش تو تستر کچولوم ۲۰ دقیقه آماده بود

طیبه جان تا چند روز می‌تونم بیرون از یخچال نگهداری کنم. دیشب ۲تا دونشو گذاشتم بیرون بقیشو یخچال ولی‌ اونا که بیرون بودن خیلی‌ بهتر بودن. فکر کنم فریز کنم بعد گرمشون کنم بهتر از یخچال باشه نه؟

خیلی‌ عالی‌ مرسی‌

http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/semiferedo/nutella%20rolls.JPG

خيلي عالي پف كردن پريس جون فرم رولها هم خوب شده . واسه سينمن رول هم عالي كار كردي
سسش رو احتمالا بايد بيشتر حرارت ميدادي كه غليظتر شه و البته نوتلا زود ميسوزه پس بايد دقت كني يا كلا فقط با شكلات سس درست كني
آره فريز كردنش ايده بهتريه
البته از يخچال به مايكروفر هم خوب جواب ميده
ولي راست ميگي تازه و سرد نشده خوشمزه تره

سوال یکی از دوستان در بخش دیگه:

یه سوال:
به جای اينستنت ييست می شه از پودر خمیر مایه استفاده کرد؟
راستش من پیدا نکردم و برای درست کردن نوتلا رولز می خواستم ببینم جایگزین داره؟

می شه از پودر مایه خمیر معمولی استفاده کرد، ولی قبل از ریختن توی آرد و ... باید اون رو عمل آورد.

طریقه عمل آوردنش رو هم شف در این پست توضیح دادن:

http://cheftayebeh.blogspot.com/2010/11/blog-post_14.html

امیدوارم تونسته باشم بهتون کمک کنم.

آبش هم همون ميزانه
ولي گرم يعني شرايط عمل آوريش بايد رعايت شه

parvin said...

سلام طیبه جون....واقعا خسته نباشی..ست کاملی بود و منم واقعا بهش نیاز داشتم....ممنون

طیبه جون 2تا سوال داشتم
1-اینکه اگه یه سوال راجع به پست های قبلی داشتیم کجا بنویسیمشون؟؟؟؟تو کامنت های پست آخر یا پست همون مطلب؟؟؟

2-سوال دو رو چون جواب سوال یک رو نداشتم اینجا میذارم....من چند روز مونده بود به عید فطر -راستی عید کم مبارک :D-...یعنی حدود 6روز مونده به عید فطر خمیر نوتلا رولز رو درست کردم که واسه شب عید خودشو درست کنم...شما تو متن اون پست گفته بودین این خمیر هر چقدر بیشتر بمونه کیفیتش بیشتر می شه...من بنا به عللی نتونستم اون موقع که می خوام شرینیمو درست کنم پس خمیرم حدود 10 روز موند تو یخچال....تو روز دهم موقع شرو بوی بد ترشیدگی می داد...اما من بازم سر سختانه به کارم ادامه دادم و کلی فندق و شکلات مصرف کردم...اما بعد از پخت و اضافه کردن سس شکلات ...طعم بد ترشیدگی تو اولین گاز خودشو نشون داد و من درجا بغض کردم...
ایراد کار من کجا بوده طیبه جون؟؟؟خمیرم زیادی تو یخچال مونده یا من جای دیگه اشتباه کردم؟؟؟؟؟

اول باید عذرخواهی کنم که بد برداشت شده و منظور من اینهمه روز نبوده
بعد
میدونید که ییست یک موجود زنده است
و خب اون بنده خدا هم عمری داره
بله درسته که هر چی بمونه چون ما خمیر رو ورز نمیدیم وقتی میمونه ییست بیشتر عمل میاد و بعدا بهتر پف میکنه
ولی خب در کمال شرمندگی باید بگم ده روز خیلی زیاد بوده. مخصوصا اینکه توی یخچال هم بوده نه فریزر. آخه غذاهای عادی رو هم وقتی توی یخچال نگه میداریم بعد از چند روز بوی بد میگیره
پس متاسفانه بد برداشت شده
البته تا چند روز شاید با شرایط خوب توی یخچال مشکلی پیش نیاد ولی خب وقتی بوی ترشیدگی میده یعنی دیگه زیادی عمل اومده و قابل استفاده نیست
منم دوباره متن رو خوندم دیدم گفتم سه چهار روزی
کار با ییست تجربه میخواد. خیلی ها با دستورهای دیگه هم که کار میکنن خمیرشون بوی ترشیدگی میگیره. اینا همه اش با تجربه درست میشه
من تجربه خمیری که مزه ترشیدگی بده رو دارم. خیلی متاسفم که تجربه تلخی شد واستون

شف جونم می خوام این خمیرو درست کنم ولی من اکتیودرای ییست دارم و فکرکنم باید تو آب گرم بریزم تا عمل بیاد درسته ؟واینکه بعداز اضافه کردن ارد به مواداب گرمو اکتیوواضافه کنم؟زمانهایی هم که بین کار باید واسه خمیر رعایت کنم فرقی نمی کنه؟مرسی عزیزم

آبش همون مقداره همیشه. برای همه رسپیها
فقط باید ولرم باشه
در حدی که انگشت رو نسوزونه
اگه گرمتر باشه ییست رو میکشه
اگه سردتر باشه عمل نمیاد
زمان عمل آوری معمولا ده دقیقه تا یک ربعه
وقتی کف کرد و قیافه اش عوض شد خودتون متوجه میشید که زنده شده
بقیه مراحل دیگه همونه
در مورد همه رسپیها صدق میکنه
یعنی ده دقیقه به زمان کار اضافه میشه
همین

سلام خدمت شف عزیز و دوستان
و با تشکر فراوان از رسپی های دقیق و موبه مو تا جایی که آدم احساس کاردرستی بهش دست می ده

صد درصد شما آدم کار درستی هستید
موفق باشید

شما خیلی هنرمند هستید.

شما خیلی هنرمند هستید.

شف جووووووونییییییییم؟
کممممممممممک؟من اکتیودرای جای اینستنت دارم اشکالی نداره ؟
:-(

وااای ترو خدا ببخشید الکی وقتتو گرفتم کامنتای بچه هارو نخونده بودم سوال تکراری کردم.
مشکلم برای خمیر مایع حل شد.
خیلی دوست دارم

شف طیبه عزیزم سلام
نوتلا رولزها را که قبلا ماجراش را براتون تعریف کرده بودم این سومین بار است  که درست میکنم خیلییییییییییییییییییییییی خوشمزه است  دستتون درد نکنه عزیزم برای خوردنش تو خونه ما دست و پا میشکنه که کسی زیاد نخوره اون یکی کم . شف عزیزاگه با دارچین یا مارمالا فیلینگش کنم برای تاپینگ چه سسی مناسب است ممنون میشم راهنماییم کنید . دوستتون دارمممممممممممممممممممم

شف عزیز
این دوتا یادم رفته بود ارسا ل کنم گناه داشتند بمونن تو فلش

بسيار نيكو
مثل همه كارهاتون عالي
بله عزيزم با هر فيلينگي ميشه
يه آيسينگ معروف داره به اين صورت
مقداري پنير خامه اي رو با پودر قند شيرين كنيد تا شيرينيش واسه تون مناسب باشه و كرم يكدستي هم داشته باشيد
حالا با شير كم كم رقيقش كنيد تا به غلظتي كه دوست داريد برسيد
بعد رولها رو كه از فر در آورديد وقتي داغن اين سس رو بريزيد روش تا توي رولها فرو بره

شف عزیز و نازم
سلام امیدوارم خوب و خوش وسلامت باشید خیلی خوشحال شدم که پسند کردیدهمیشه سعی خواهم کرد برای استاد عزیز شاگرد خوبی باشم

شف عزیز سلام
امیدوارم خوب باشید به کمک اضطراری نیاز دارم ، دیشب ساعت 11 من خمیر نوتلا رولز رو درست کردم گذاشتم رو کابینت آشپزخانه  رفتم دوش بگیرم که بعدا از اون بزارم یخچال  که واییییییی یادم رفته بود مامانم صبح ساعت شش که برا نماز بیدار شده بود گذاشته بودش یخچال بنظرتون خمیرم خراب نمیشه که ، برای یلدا زنداییم اینا خواسته بودند برا اونا دارم درست میکنم خمیره خراب بشه آبروم میرههههههههههه تو خونه هم خمیر مایه نداشتم که دوباره صبح از اول درست کنم فداتتتتتتتتتتتت بشم لطف میکنی راهنماییم کنی  اینجا برف باریده و هوا سرده و آشپزخونه هم هواش خنک بود گرم نبود  نمیدونم ها از شانس منه هر وقت برا کسی چیزی درست کنم همیشه یک جاش یادم میره .

میبوسمتون

يه قانون جهان شموله كه هر وقت ميخوايم آبروداري كنيم بايد آبرومون به شكلي بريزه رو زمين
:D
فقط يك راه واسه تستش وجود داره
بوش كن
اگه بوي ترشي ميده كه خراب شده
اگه بوي ييست ميده يعني يه بوي خيلي خفيف تخمير كه هيچيش نشده
بعيد ميبينم با هواي خنك الان طوريش شده باشه
يعني آرزو ميكنم خوب شده

 شف عزیز و گلم
خدا خیرتون بده  راستش صبح بو کردم دیدم همون بوی تخمیر ییست رو میده بس خدا رو شکر نترشیده دستتون درد نکنه خیالم راحت شد مامانم هم بوش کرده بود میگفت همون بوی خودش رو دفعه های قبل درست کرده بودم رومیداد برا همین گذاشته بود یخچال . بازم مرسی از جواب فوریتون . ان شاله که خوب از آب دربیاد

 شف عزیزم سلام
نوتلا رولزها رو درست کردم خیلی عالی شده بودند دستتون درد نکنه مشکلی پیش نیومد خدا رو شکر خانواده دایی هم خیلی ازتون تشکر کردند تازه من یک بسته 5 تائی هم برای آقای یزدانی که دو تا  دختر خوشگل داره بنام سنا و سوگل بردم نوتلا ها را ایشون زحمت کشیده بودند برام از ترکیه سفارش داده بودند.   

احسنت خدا رو هم شکر که به خیر گذشت
ولی دیگه توش استاد شدید ها

این هم کاپ کیک نوتلا رولز من برای اولین بار
عکس اول و دوم به همون مدل که شما فرمودین رول کردم که اولیشو سس شکلات ریختم ولی چون شکلات تخته ایمون باحال نبود روو همش نریختم
عکس بعدی قرار بود یه چیزی بشه توو مایه های اینی که ایشون گفتن
http://www.inspiredbycharm.com/2012/04/nutella-rolls-with-cream-cheese-icing.html
ولی چون خمیرم کلفت تر شده بود اون جوری گلی در نیوومد
عکس آخرم که کلا کوفته ی نوتلا شد :D
معمولا بار اول هر چیزی برای من کلی خراب کاری میشه و باحال نمیشه
از خمیرم نصفش مونده که باز فردا امتحان میکنم :)
من کرم پنیر هم درست کردم باهاش بد نبود
 "یه سوالی که داشتم این بود که خمیر من موقع رول شدن خیلی با عرض پوزش "تن ِ لّش 
بود ... یعنی شل و وارفته رول میشد
باید همین جور باشه؟

نه مشخصه که کمی آردش کم بوده
این مشکل برای آردها وجود داره چون استاندارد ندارن
ولی الان که کل جریان دستتون اومده انشالا با یه خمیر سفت تر دفعه بعد نتیجه عالی خواهید گرفت
و البته مهم طعمه

 اولین تجربه نون درست کردن و کار با خمیر مایه، خیلی‌ خوشمزه بود. ممنون
من خمیرم خیلی‌ زیاد شد و اینا نصفش هست، باقیشم فردا مربا میزنم.

ايييييييييييييييييييييييييي ول!!!!! يعني آخر خوشگلي
خيلي خوشمزه به نظر ميرسه
آدم رو جذب ميكنه

وای کلی‌ سرخ سفید شدم که از کارم تعریف کردین، مرسی‌ از رسپیهای دقیق و
امتحان شده که برای بر اول هم درست از آب در میان. موتیویشن در حدیِ که هر
آخر هفته برم تو کار خمیر درست کردن و ایشالا به زودی به پیتزها برسم

خیلی خوشمزه بودند. اما کمی سفت شدند. تازه 20 دقیقه بیشتر تو فر نبودند. سس رو هم که ریختم تا مغزش نفوذ نکرد! مشکل کجا بوده طیبه جان؟

!خیلی خوشمزه بودند. اما کمی سفت شدند. تازه 20 دقیقه بیشتر تو فر نبودند. سس رو هم که ریختم تا مغزش نفوذ نکرد! مشکل کجا بوده طیبه جان؟

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...