2011/02/17

البقلاوه



البقلاوه يا بقلاوه Baklava يه نوع شيريني عربيه مثل باقلوا. ما توي كشورهاي مختلف مدلهاي متفاوتي از باقلوا داريم. حتي باقلواي عربي هم خودش تنوع بسيار بسيار زيادي داره. من بقلاوه رو به شيوه لبناني تلفظ ميكنم يعني Ba'laave  . اگه احيانا اهل مسافرت به سوريه هستيد... يا آشناياني داريد كه تو خط سوريه! كار ميكنن ... بهشون بگيد حتما از شيريني فروشيهاشون واستون چند مدل بقلاوه بيارن (به جاي پارچه يا تسبیح و جانماز!). جمله ام قرار بود يه چيز ديگه باشه... دوباره از نو مينويسم... يا اينكه يه بار پاتون اونجا رسيد... حتما روز آخر يه سر به فروشگاههاي شيريني فروشيشون بزنيد و از هر مدل يه دونه بخريد (البته اينجوري زياد ميشه چون تنوعش خيلي بالاست) بعد صحنه جنايت رو ترك كنيد و بريد هتل و همونجا همه اش رو بخوريد. حتما هم روز آخر اين كار رو بكنيد كه ديگه فرصت برگشتن به هيچ قنادي اي رو نداشته باشيد . توصيه هاي ايمني رو جدي بگيريد!

بقلاوه رو با "عجينه الجُلاش" يا "عجينه البقلاوه" يا phyllo dough درست ميكنن.
خمير فيلو رو مرواريد جون زحمت كشيدن واسم فرستادن. (فيلو رو ميشه توي خونه درست كرد. من شايد تا پنج سال آينده يه بار درستش كنم!!! شايد)


فيلو دو 12 ورق
كره 80 گرم
پودر مغزها (پسته يا بادام يا گردو يا فندق يا..) 3 ليوان
شكر 2 ق غ
گلاب 2 ق غ
براي شيره:
شكر 1 ليوان
آب نصف ليوان





فيلو رو متناسب با سايز قالبمون قيچي ميكنيم. حتما ميدونيد كه فيلو با ضخامتهاي مختلف به فروش ميرسه. زياد وسواس به خرج نديد اگه نوع نازكش رو داريد تعداد ورقها رو بيشتر بگيريد. بقيه خمير رو سريع جمع كنيد و خوب بپيچيد و باز بذاريد فريزر. و روي فيلو رو هم هميشه بايد با دستمال يا سلفون بپوشونيم كه خشك نشه.



فر رو روي درجه 170 سانتيگراد قرار ميديم.


من سه ليوان مغز رو تبديل كردم به دو ليوان پودر پسته و يك ليوان پودر بادام و گردو. پسته ها رو پودر ميكنيم.










يك قاشق شكر و يك قاشق گلاب (يا كمي بيشتر) بهش اضافه ميكنيم. تا يه كمي فرم خميري پيدا كنه. ولي زياد هم خميرش نكنيد كه راحت بشه پخشش كرد.




بعد بادام و گردو (البته ميتونيد هم همه بقلاوه رو با يه مدل مغز درست كنيد) .







و باز با شكر و گلاب خميريش ميكنيم.




دو ورق جدا ميكنيم و ميذاريم كف سيني (يا ظرف پيركس يا هر چي) . اگه شد سه تا چهار تا هم زياد خودتون رو اذيت نكنيد. چون اينا به هم ميچسبن خيلي راحت پاره و آش و لاش ميشن. پس هر چي جدا شد خوبه.




كره رو ذوب ميكنيم. با روغن مايع جايگزينش نكيند. يا كره يا هيچي! تازه رسپي عربيش ميگه يك و نيم ليوان كره و روغن جامد!

آقاي شوهر همين كه من رفتم توي آشپزخونه كه دست به كار شم ؛ مثل فشنگ خودشو رسونده به آشپزخونه كه : " ببينم داري چي درست ميكني" (طبق معمول). بعد كه رسيدم به اين مرحله كره...گفت: " اَو! ... بزنيم شيريني چرب و چيلي!"

راست ميگه. اين یکی چرب و شيرين و پر كالريه. پس اون دسته از افرادي كه "هواي لاغر شدن" به سرشون زده ؛ سريعا كامپيوترشون رو خاموش كنن و برن دوچرخه سواري كه صرفا خوندن اين پست هم باعث افزايش وزن ميشه.

ساير عزيزان ميتونن به خوندن ادامه رسپي بپردازن...




با برس روي فيلو رو كاملا چرب ميكنيم.


بعد دو تا ورق ديگه روش ميذاريم. و باز چربش ميكنيم.




پسته رو روش پخش ميكنيم.





و دو ورق ديگه فيلو


و چربش ميكنيم




و دو ورق ديگه فيلو


و چربش ميكنيم




و مخلوط بادام و گردو




و چهار ورق فيلو


و چربش ميكنيم.





و با كارد تيز برشش ميزنيم. مربع يا لوزي يا مثلث يا هرچي! ريز يا درشت. فقط حواستون باشه كه اين خيلي حساسه و زيادي هم اسلايسها رو كوچيك نگيريد كه ممكنه آش و لاش شه.




زياد هم وسواس به خرج نديد. همين كه يه كم برشهاش مشخص باشه كافيه. بعد از پخت ميتونيد باز هم روي خطش يه دور ديگه ببريد كه كامل برش بخوره.


و ميذاريمش توي فر به مدت 25 دقيقه



براي شربتش... آب و شكر رو روي حرارت ميذاريم تا 10 دقيقه با حرارت ملايم بجوشه. بعد من نصف ليوان هم عرق هل توش ريختم (اين رو از قمصر خريدم و خيلي عطرش عاليه) شما اگه دوست داشتيد گلاب بريزيد و بعد پودر هل يا زعفرون يا هرچي. و دو دقيقه ديگه هم اجازه ميديم بجوشه و زيرش رو خاموش ميكنيم.




هنگام پخت يه كم روي بقلاوه طلايي ميشه. ولي زياد هم نذاريد بمونه كه ممكنه خشك شه.









روي بقلاوه "داغ" ؛ شربت "سرد" ميريزيم. و اجازه ميديم 10 دقيقه استراحت كنه تا شربت به جسمش نفوذ كنه.





روش رو با مغز پسته تزئين كرده و سرو ميكنيم.






با باقلواي يزدي فرق ميكنه ولي خيلي خوشمزه است.






بسازيد و بزنيد توي رگ ...كه به قول آقاي شوهر : " گوشت شه جذب تنتون شه" !!! ( كه البته من يه چشم غره بهش ميرم و سريع حرفش رو عوض ميكنه و ميگه " تبديل به انرژي شه و كالريش زودي بسوزه". ابهت رو داريد؟!)


برگرفته از كتاب "مجله لها 2009"

40 comments:

ما که هر موقع می ریم رستوران ترکی خودمان را با یک دیشلمه و پرسی باقلوا خجالت می دیم. خیلی بوی کره اش واقعاً مست کننده خوب ه. خیلی دوست داشتنی و خوب هم توضیح داده بودین مرسی

تجربه بهم ثابت کرده اگه این خمیر زیادی به دمای محیط نرسه کار کردن باهاش راحت تره درسته پشت بستش نوشته تا فلان بهمان ساعت بذرید بیرون از فریزر بمونه ولی‌ من میذارمش یه ۱ساعتی‌ تو یخچال یا کمتر بعد هم فقط به میزان نیازم از یخچال خارج می‌کنم وقتی‌ زیادی سرماشو از دست نداده باشه خیلی‌ راحت تر پیچیده میشه

جالبه که اینا رو دوست داری من با اینکه خیلی‌ خوب با غذا‌های عربی‌ کنار میام از این یکی‌ چندان خوشم نمیاد ولی‌ خوب شما بوی کره دوست داری چون خصوصیت چشمگیر این شیرینی‌‌ها اینه که قبل از خوردن بوی کره میره زیر بینی‌. نه که از کره بدم بیاد ولی‌ اینا یه کمی‌ بیشتر از یه کم بو میدن( آیکون یه عدد پریس بد ادا)
koooooooooooooool
نوش جونتون

ای بابا...من ساعت 3.30 اینجا بودم! پست جدید نبود...الان باز اومدم میبینم اولین نفر هم نیستم...ولی جز اولین هام!!! شف جون دیدی کسی که نگران وزنشه 300 گرم بالا و پایین براش معنی داره؟ من دقیقا اینجوریام! ولی گفتم خمیر فیلو که گیرم نمیاد پس بخونم تا آخر...ولی ای دل غافل که....
خدایا اونا که استعداد چاقی ندارن عجب نعمتی دارن!

سلام
از توضيحات شما خوشم مياد بايد بگم دست مريزاد، من از خمير فيلوي ايراني ( جديداً تو تبريز زدن ) استفاده کردم اما خوب نيست اصلا ، خمير فيلوي ايراني مخصوص باقلوا نيست ولي مارک ترک هم دو جوره يکي مال شيريني و ديگري مال غذا ... که تو مغازه هاي تهران ديدم تو شرايط بدي نگه مي دارند راستي من خيلي تو زدن خامه مشکل دارم اصلا سفت نمشه بنابر اين مجبور مي شم از پودر خامه آماده استفاده کنم ميشه کمي توضيح بدي که شما چطور خامه را سفت مي کني؟
يه سوال ديکه هم داشتم آيا خبر دارين که بلاگ سپات از فيلتر در آمده بيرون يا نه ؟ من که هنوز نمي تونم وارد وبلاگ هاي بلاگ سپات بشم و متاسفانه فيلتر شکنم هم از کار افتاده و الان به زحمت وارد اينجا شدم..ميشه يه راهنمايي بکنيد..

@ wannabecook

دوست عزیز،

ببینید این پست برای مسئله خامه بهتون کمک می کنه؟

http://cheftayebeh.blogspot.com/2010/07/30.html

برای ف ی ل ت ر شدن هم متاسفانه راهی به جز ف ی ل شکن نیست در حال حاضر. اگر دنبال ف ی ل شکن جدید هستید، بگید براتون لینک یکی اش رو بذارم.

امیدوارم تونسته باشم بهتون کمک کنم.

شوغ سوفله

http://1emqog.blu.livefilestore.com/y1pvTckMuOstpH6HrtY8Rh70a6OWsYZPgbDfiojCdvB01E-YnB0h91hY9-qD5DXOdmfohDLysRFhlZUgX2IJEkAA0ElDGI4Wjro/%D8%B4%D9%88%D8%BA%20%D8%B3%D9%88%D9%81%D9%84%D9%87.jpg

لینک دستور

http://cheftayebeh.blogspot.com/2011/01/blog-post_13.html

سلام ممنون مروارید خانم
بله اگه لطف کنید و ف ی ل ش ک ن جدید رو بگذارید که خیلی ممنون می شم

@ پريس:
آره پريس جون منم تايم نميگيرم. فقط مرتب چكش ميكنم ببينم كي قابل استفاده است. دقيقا هميني كه شما فرموديده. و البته اين يكي مدلش كه من الان دارم خيلي خيلي نازكه و كار باهاش واقعا سخته. ولي در عوض خيلي خوشمزه تر ميشه چون لايه هاش بيشتره. آره كره اش واقعا زياده. ميگم با بوي مارگارين هم مشكل داري؟

@یک حوای مدرن:
بله متاسفانه ما تو اين مورد شانس نياورديم. ولي من اينقدر ورزش ميكنم كه جونم در مياد

@ wannabecook
بلاگر بازه. فقط اين وبلاگ بسته است
من همون طوري كه توي اون پست دادم كار ميكنم و البته يه كم تجربه ميخواد كه ايشالا درست ميشه

مارگارین کمتر بو میده؟ تصورم این بود چون گیاهیه بوش بیشتره(نمیدونم چرا!!!). ولی‌ میگم اونقدرا حساس نیستم نه الصبیعات به نظرم بو میداد نه بیسکویت‌ها نه حتا این همه کیکی که خودم از دستورات شما درست کردم ولی‌ چند باری که اینا رو امتحان کردم احساس کردم بوی کره تندی میدن و جالبه که خواهر شوهرام به خاطر همین بوی کره خیلی‌ از این مدل شیرینی‌‌ها دوست دارن. تصمیم دارم براشون یه بار درست کنم

یه چیزی هم هست به عقیده من همیشه شیرینی‌‌های خونگی خوشمزه ترن شاید شکلو شمایل شیرینی‌‌ها تو شیرینی‌ فروشی خیلی‌ بهتره ولی‌ خونگیش یه چیز دیگست. خودت اینی که درست کردیو بیشتر دوست داشتی یا اونی‌ که تو سوریه خورده بودی؟

سلام
باز هم ممنون ازپاسختون طیبه خانم
اما تنها بلاگ شما بسته نیست وبلاگهای دیگر رو هم چک کردم که وبلاگ خودمم جزوشونه که بسته است فعلا یک ف ی ل پیدا کردم ( البته می شه رفت توی بلاگر و تو ادیت پست اما بعد از وبرایش دوباره صفحه ی ف ی ل ت ر ظاهر میشه )...
راستی یک جور باقلوایی است که مال ما آذریهاست که اسمش باقلوای تنبل ((تنبل باقلوا))هستش ونیازی به فیلو نداره ولی طعمش به این باقلوایی که شما اینجا آموزش دادین نمی رسه
یک سوالی هم راجع به ظرفهای سیلیکونی داشتم آیا شما تا به حال استفاده کردین؟
موفق باشید

@ پريس:
خب پس اگه اينطوره ميتوني توي كره ات اسانس واليل هم بريزي بعد استفاده كني
بله هميشه شيريني خونگي يه چيز ديگه است
و البته اگه ما هم مثل اونا تجربه زيادي كسب كنيم حتما يه روزي ظاهر كارامون از اونا بهتر ميشه

اوني كه من اونجا خوردم خيلي خيلي چرب تر و سنگين تر بود و خميرش هم حالت خميري تر داشت. ايني كه خودم درست كردم كرانچي تر و سبك تر بود
دليلش اينه كه فيلوي من نازكتره
من چند باري كه ديدم "منال العالم" بقلاوه درست ميكنه همه اش از اون كلفت تر هاش استفاده ميكرد
احتمالا دليلش اينه
ولي حتما تو خونه امتحان كن. البته ميتوني نصفي كره استفاده كني نصفي روغن اينطوري بازم بوي كره كمتر ميشه

ولي همه اش كره باشه خوشمزه تره
:p

@ wannabecook :
بله باقلوا هاي تركي هم خيلي خوشمزه هستن
ولي از اين مدلي كه فرموديد من نخوردم

بله من از اون قالبها دارم توي دو سه تا از رسپيها عكسش رو هم گذاشتم
واسه كاپ كيك اگه استفاده ميكنيد ديگه لازم نيست لاينر بذاريد يا چربش كنيد
مگر اينكه توي رسپي ذكر شده باشه

@ wannabecook

دوست عزیز،

شرمنده که دیر شد.

من چند تا ف ش پیدا کردم، ولی از اونجایی که من نمی تونم اونها رو چک کنم ببینم آیا اونها هم ف شدن یا نه، نمی تونم بهتون توصیه کنم.

از دوستان دیگه که با ف ش وارد می شن، خواهش می کنم اونها رو معرفی کنن.

همون طور که حدس میزدم خونگیش خیلی‌ خوشمزه تر بود من فقط ۴ورق فیلو داشتم که از بستهٔ فیلو کاپ مونده بود واسه همین اینطوری درستش کردم این رسپی مدل ترکیه ایش بود که گردو داشت و بادام کمی‌ مغز‌ها تست شده بودن و کمی‌ دارچین و هل مخلوط با مواد شده بود البته من چون وردنه مخصوص باقلوا نداشتم کمی‌ رولهام قطرشون زیاد شد ولی‌ در کّل دوست داشتم آقای شوهر هم خیلی‌ پسندید شربتشو هم خیلی‌ کم ریختم

طیبه جون فیلوهای من از همون کلفت تر‌ها بود(شاید فقط کمی‌ نازکتر از فیلوی سمبوسه) طوری که کره اصلا از لایه اول به لایه دوم نفوذ نمیکرد حالا اگه من بخوام به همین ترتیب شما درست کنم باز هم نیازه از ۴ ورق فیلو در هر لایه استفاده کنم یا ۲ ورق کافیه؟

مرسی‌



http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/ranginak/baghlaveh.JPG

اتفاقا یه چیزی تو این مایه ها هم درست کردم پریس جون
اینا خیلی خوب فرم گرفتن. اونقدرها هم کلفت نیست پس
پیشنهادم اینه که اگه توی بقلاوه بیشتر دوست داری نون بخوری تا مغز که نونش رو زیاد کن در غیر این صورت آره دیگه باید نصفش کنی ( کمتر یا بیشتر) کلا با ذائقه خودتون تنظیمش کن

چه دردسری کشیدم واسه بیرون آوردن اینا از ظرف پیرکس. درست کردنش یک ساعت طول کشید از اول تا آخر برش زدنش یک ساعت دیگه

به نظرم رسید مواد نصف نشن بهتره چون یه کمی‌ دور ریزش زیاد بود چیز زیادی ازش نموند

اون موقع هم وقت عکس انداختن نداشتم روز بعد از اینایی که مونده بود عکس انداختم اینا هم شکسته لایه روییشون

ممنون شف عزیز

http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/ranginak/baghlava.JPG

اسلايسها كه خيلي خوب شدن كه!!! ولي تعجب ميكنم ميگي اذيت شدي. آخه به خاطر چرب بودنش خيلي خيلي راحت جدا ميشه. ميگم شايد قالبت خيلي عميق بوده. آخه ارتفاع سيني من يك سانته

ا‌! ا‌! پس مجرم ظرف بوده آخه من ترسیدام سینیم خط بیفته تو پیرکس درستش کردم که اره ارتفاع ش زیاده

سلام. شف عزيز دستت درد نكنه. من تازه كارم. اين شيريني رو درست كردم خيلي عالي و خوشمزه شد. اما مشكلي كه داشتم اين بود كه لايه ها خوب به هم نچسبيدن و از هم وا رفتند. ممنون ميشم راهنمايي كني.

مد نظر داشته باشید که باقلوای عربی با باقلوای ایرانی فرق میکنه. چون فیلوها زیادی نازکن و چیزی هم نیست که به هم بچسبوندشون موردی نیست اگه جدا شن. ولی مسلما اون لایه وسطی که به فیلوی کناریش میچسبه
واسه خوردنش راحت میشه بین دو انگشت گرفتش و از هم نمی پاشه

سلام طیبه جون.می دونم رسپی درخواستی نداریم.اما مجبور شدم که ازت خواهش کنم که فرصت کردی خمیر فیلورو اموزش بدی.یه کلی دعات میکنم.به خدا تو این هفته 3بار خمیر فیلو خریدم بزوز پیدا کردم تازه خیلی کلفت بود و بیشتر شبیه نون لواشه اصلا بدرد باقلوه نمیخوره.کشور مراکش یه نون درست میکنن که اسمشهستش اگه اشتباه نکرده باشم و باش درست می کنن که یه خمیر چسبناکه که رو صاج میکشن تا یه لایه خمیر نازک بدست بیاد.اما ترکیباتش چیه نمی دونم.اگه ترکیبات خمیر فیلورو بدین کافیه و یه دنیا ممنونت میشیم.

نمی دونم چرا کامنتم ناقص اومداسم نان ورقه ای < البسیطیه > و برای المحنشه استفاده میشه. بازم برای همه زحماتی که میکشی ازت ممنونیم.

سلا.شف عزیز من چند بار رفتم لولزم قنادی فروشا گفتم خمیر فیلو میخوام گفتن خمیر فیلو نه خمیر میلفو!!!کنار خمیر میلفو پرانتز باز کردن نوشت هزار لا.بعد نوشتن خمیر باقلوا موجوده!!!این خمیر فیلو همون خمیر باقلواست؟؟
بعد اینکه رشته کادایف برای چه کاری مناسبه؟چون چند مدل رشته که یکیش یادم مونده نوشته بود.
اگه پاسخ بدین ممنون میشم.

كامنتتون رفته بود تو اسپم باكس درستش كردم
بله قصدش رو دارم ولي باور كنيد با بچه كوچيك مريض زندگي واسم سخت شده. انشالا حتما حتما در آينده ميذارمش
اما واسه اينكه كارتون راه بيافته... اين رسپي اي هست كه ازش استفاده ميكنم

http://www.masterchef.com.au/bougatsa-with-poached-figs.htm

نه
ميل فوي يعني هزارلا
همون پاف پيستريه
همونيه كه باهاش شيريني زبون رو درست ميكنن
زمين تا آسمون فرق ميكنه
اين دقيقا اسمش فيلو هست

در مورد رشته كه فرموديد اطلاع ندارم شرمنده

خیلی خوشمزه بود شف عزیز.ممنون
http://shagerdeashpazi.blogspot.com/2012/05/blog-post_06.html

چقدر زيبا 
و چه برشش هم عالي شده
مثل هميشه احسنت

شف جوووووونم؟
من این رسپی درست کردم دستت درد نکنه خیلی خوشمزه بود
فقط متاسفانه فیلوهای روی کار همه از مغزای زیرشون جدا بودنو عین مال شما رو سطح کار نخوابیده بودن :-(
اشکال کارم کجا بوده؟:-(

موادش رو كمي شلتر بگيريد اين باعث ميشه كه چسبندگيش بيشتر شه
فيلو هم بايد چرب تر باشه

ولي اون مدلي كه شما درست كرديد در عوضش رژيمي تره

اینم باقلواهای من که فقط از مغز گردو استفاده کردم و کمی هم دارچین بهش زدم. اگه دفعه ی دیگه درست کردم حتما فیلوهارو بیشتر میکنم چون به نظرم مغز ها کمی زیاد بودند.

بسيار زيبا و كاملا طلايي
بله جا داره كمتر شه 
اونطوري تردي نونش بيشتر احساس ميشه
احسنت

طيبه جون  ممنونم از شما چون من باقلوا

خيلي دوست  دارم اما  هيچوقت فكر نمي كردم
خودم بتونم تو خونه درست كنم با دستور خيلي خوشمزه وتوضيحات جامع وكامل شما

درست كردم بازهم ازت بسيار ممنونم

خوشحالم كه خوشحال شديد

سلام شف عزيز با اين خمير فيلويي که الان تو ايران موجوده و يک شرکت ايراني به اسم اي دو توليدش مي کنه هم مي شه اينکارو کرد البته اون واسه غذا استفاده مي شه ولي اگه از نظر نمک موجود توش مساله اي نباشه به نظرتون مي شه؟ امتحان کردين؟

متاسفانه جایی که من زندگی میکنم محصولات ایرانی به وفور یافت نمیشه
ولی اگر خوب نازکه نمکش نباید مشکل ساز باشه
انشالا که بد نشه

ببخشید من بلاخره نفهمیدم خمیر فیلو ایرانی رو میشه برای شیرینی باقلوا استفاده کردیا نه؟ هنوز قراره یک هایپر مارکت که تو شهرمون هستش سفارش بده یبیارن ولی من فکر میکردم با هر نوع خمیر فیلویی میشه ولی مثل اینکه اشتباه میکردم حالا اگه خمیر فیلوش ایرانی باشه میشه باهاش باقلوا رو درست کرد یا نه؟ از کجا بفهمم مخصوص غذا هستش یا شیرینی؟بعد اگه میشه ی مارک خوب هم بگین که ایرانی هم باشه ممنون میشم

من با تحقیقاتی که کردم در مورد این خمیر فهمیدم نوع مرغوبش همون خمیر فیلو ترکی هستش که اینجا پیدا نمیشه ایرانیش هم که نفهمیدم غیر از ای دو چه مارک دیگه ای هستش؟ فقط طیبه جون اگه میشه بگو کدوم دستور به نظر شما از همه بهتر هستش برای تهیه این خمیر فقط یک راهنمایی کوچیک اگه بکنی یا لینک بهم بدی هم خوبه خودم با مسئولیت خودم درستش میکنم خیلی به دستور این خمیر نیاز دارم چند تا دستور پیدا کردم که توشون زرده تخم مرغ و آب و .... داره و بعضیهاش هم سرکه داشت من این سرکه رو نفهمیدم برای چیه؟ واسه خمیر فیلو برای شیرینی این سرکه لازمه؟ بعضی جاهام دیدم نوشته چندین بار فقط با آرد نشاسته این خمیر رو وردنه بکشید؟ فقط باید آرد نشاسته باشه چرا؟ ببخشید چون دیگه شما وقت نکردید این خمیر رو آموزش بدی من هم که خیلی بهش نیاز دارم ولی نمیدونم کدوم دستور مطمئن تره؟

سلام استاد عزیز.. باید بگم که پیجهای شما باعث گرسنگی و ضعف شدید در من
میشه و هنوز هیچ دکتری این بیماری و درمانش رو نمی شناسه..از شوخی گذشته
من عاشق کاراتونم و ممنونم که هستین..

یه سوال دارم : آیا میشه برای
رژیمی شدن این رسپس رو بجای شکر با عسل اجرا کرد؟ یعنی اصلن شکر توش بکار
نره؟؟ ممنون میشم اگه جواب بدبد..

باقلوای فوق العاده خوشمزه.وای باورتون نمیشه که با خوردنش البته بگذریم چندتاش 700 گرم وزن اضافه کردم و الان مشغول از دست دادن اونم.من بر حسب تجربه ی خوردن باقلوای ترکیه مقدار کره اش رو بیشتر ریختم تا لایه هاش ترد تر بشه.مغز رو فقط پسته استفاده کردم و فیلو رو یه مقدار از شما بیشتر گذاشتم.یه نمونه دیگه هم با بادوم و گردو درست کردم که از اون عکس ندارم.ولی پسته یه چیز دیگه بود.خلاصه ما این رو درست کردیم بردیم برای فاتحه مردم زدن بر بدن کلی هم حالش رو بردن.البته بعضی ها به خاطر بوی کره ای که میداد خوششون نیومد ولی کسایی که تجربه خوردن باقلوا تو سایر ممالک رو داشتن اقرار کردن دقیقا مثل اونور آبه فقط مغزش زیاده.دست و پنجتون درد نکنه طیبه جون.

عزیزم اینم باقلوای من

بسیار خوشمزه . دفعه اولم بود با فیلو کار می کردم . خیلی لذت برم

من شربت رو کامل نریختم چون کم شیرین دوست داشتم . یه لایه پسته و یه لایه گردو

بوس

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...