2011/06/01

پينا كُلادا



پينا كُلادا piña colada   يكي از نوشيدني هاي بسيار معروف دنياست. "پينيا" يعني آناناس و كولادا هم يعني پالوده (يا يه چيزي تو همين مايه ها. من ترجمه ام زياد خوب نيست) كلا تشكيل شده از آناناس و كرم نارگيل و رام. كه با يخ توي بلندر ريخته ميشه و با يه تيكه آناناس و يا "ماراسكينو چري" و يا هر دو تزئين ميشه. پينا كلادا نوشيدني سنتي پرتوريكو هستش ولي در كل دنيا طرفدار داره. اگه ما رام رو از پينا كلادا حذف كنيم اسمش ميشه Virgin piña colada  و يا piñita colada پينيتا كلادا. من هميشه رام رو حذف ميكنم ولي همون پينا كلادا صداش ميزنم! كي به كيه؟!


تيكه هاي آناناس نصف ليوان


كرم نارگيل 200 ميلي ليتر


يخ 1 ليوان





توي كامنتها در مورد كرم نارگيل سوال زياد داشتيم پس من اين بار يه توضيحي در مورد انواع كرم نارگيل ميدم :




از لحاظ ظاهر بسيار به شير نارگيل نزديكه ولي ميزان آب كمتري داره يعني غليظ تر و خامه اي تره. اين نوع كرم نارگيل معمولا توي غذاها و پخت و پز استفاده ميشه چون مزه نارگيل توش كاملا مشهوده (مزموزه؟) و شيريني هم نداره.


طرز تهيه اش هم خيلي ساده است. تيكه هاي نارگيل رو با آب (از هر كدوم به ميزان مساوي) و يا شير بلند میکنند و بعد از صافي ردش ميكنن. اون آبي كه باقي ميمونه رو بهش ميگن شير نارگيل. حالا ميذارن توي يخچال ... اون ماده غليظ و خامه اي كه روي مايع مي ايسته رو بهش ميگن كرم نارگيل. به همين سادگي



Cream of coconut


همون كرم نارگيله (اوني كه بالا توضيح دادم) كه شيرينش كردن و ازش توي دسرها و نوشيدنيهايي مثل پينا كولادا استفاده ميشه.


مارك بسيار معروفش Coco López كُكُ لپز هستش





اين همون تيكه هاي نارگيله كه به صورت خمير درش ميارن و آبش رو هم ميگيرن و به صورت بلاك (قالبي؟) به فروش ميرسه. شيرين هم نيست


اميدوارم ديگه مشكلتون با كرم نارگيل حل شده باشه. پس كافيه روش رو بخونيد و ببينيد اسمش كدوم يكي از ايناست و ديگه مشكل حله.

قانونا بايد براي پينا كولادا از نوع دوم يعني شيرين شده اش استفاده كنيم. يعني يه چيزيه تو مايه هاي شير عسلي (ميشه شير نارگيل عسلي؟). همينطور كه ميبينيد ايني كه من استفاده كردم از نوع اوله. پس شيرين نيست. ولي با همين مدل كرم نارگيل بازم در نهايت نوشيدنيمون شيرينيش كاملا مناسبه. (مسلما من اگه از اون مدل شيرينش رو داشتم از همون استفاده ميكردم كه حسااااااااابي شيرين شه!)






خب ... قانونا بايد از آناناس استفاده بشه نه كنسرو آناناس. خوشبختانه آناناس هم كه تو تمام فصول سال تو بازار موجوده. ولي من واسه اينكه ديگه شكر به پينا كولادا اضافه نكنم از همون كنسرو آناناس استفاده كردم (واقعيتش اينه كه بدجوري عطش داشتم و دلم يه نوشيدني يخ يخ ميخواست و حوصله هم نداشتم از خونه برم بيرون پس از هميني كه تو خونه داشتم استفاده كردم (معمولا هم همينكار رو ميكنم). شما مثل من نباشيد)






من هميشه وقتي ميخوام واسه مهمون (و يا وبلاگ!) نوشيدني درست كنم اول تزئينش رو آماده ميكنم بعد خودش رو! پس تيكه هاي آناناسي كه قراره روي جام ها سوار شه رو آماده ميكنيم. شيشه ماراسكينو چريز رو هم از يخچال بيرون مياريم (قبلا توضيح دادم چيه). اگه نداريد هم مهم نيست يه مدل با چتر تزئين كردم كه ببينيد نداشتن ماراسكينو چري اونقدرها هم فاجعه ملي نيست






به خلال دندون هم احتياج داريم .اين خلال رنگيها خيلي خوشگلن از اين خوشگلترش هم تو بازار هست. نبود هم زياد مهم نيست . از نوع ساده اش استفاده كنيد






و به اين شكل تزئينمون تموم ميشه. يه نفس راحت ميكشيم ... بقيه اش ديگه آب خوردنه








حتما از قبل آناناس و كرم نارگيل رو توي فريزر بذاريد تا حسابي خنك شه. تيكه هاي آناناس رو ميريزيم توي مخلوط كن






حتما قبل از باز كردن قوطي شير نارگيل يا كرم نارگيل؛ به شدت قوطي رو تكون بديد. من تكونش دادم ولي خيلي كم. اين هم نتيجه شه! بعد مجبور شدم با كارد همش بزنم كه مخلوط شه (شما مثل من نباشيد)





كرم نارگيل رو هم ميريزيم توي مخلوط كن


اگه كرم نارگيل نداريد از شير نارگيل استفاده كنيد. فقط همش نزنيد. اون ماده سفيدي كه روي مايع ايستاده رو استفاده كنيد كه تقريبا همون كرم نارگيله (يا حداقل جايگزين خوبيه) اگه هم اصلا هيچ كدومش گيرتون نمياد از "اِوَپُرِيتد ميلك" استفاده كنيد ولي اونوقت اسمش ميشه Belizean piña colada
اگه اوپريتد ميلك هم گيرتون نيومد از شير عسلي استفاده كنيد ولي يخش رو زياد كنيد كه زيادي شيرين نشه. تازه ديگه طعم پينا كولادا هم نميده چون مزه نارگيل نداره. همه خوشمزگيش به نارگيلشه





خورده يخ رو هم اضافه ميكنيم








و چند ثانيه اي مخلوطش ميكنيم (حواستون باشه مخلوط كن تون با يخ مشكلي نداشته باشه. چون ممكنه بشكوندش)








حالا كل مخلوط كن رو سر ميكشيم (اين كاريه كه من معمولا انجام ميدم!)
و يا سروش ميكنيم






و چون به دلايل شخصي اول ليوان ها رو تزئين كرديم و بعد ميخوايم پرشون كنيم ... مجبوريم از آيسكريم اسكوپ استفاده كنيم.








بسيار بسيار خوشمزه است. من وقتي عطش ميگيردم هرگز از اين پودرهاي رنگي (كه اسمش رو ميذارن شربت) استفاده نميكنم. در كمتر از يك دقيقه يه همچين چيز فوق العاده خوشمزه اي به دست مياد
وقتي ميخوريمش مزه نارگيلش كاملا مشخصه و به نظر من نياز به شكر نداره چون شيريني آناناس كفايت ميكنه. يخش هم همين قدر خوبه ولي اگه ديديد واستون خيلي شيرينه يخش رو بيشتر كنيد يا از خود آناناس استفاده كنيد






با اين ميزاني كه بهتون دادم نوشيدنيتون غليظ ميشه (آخه رام رو حذف كردم) پس ميتونيد از آب كمپوت آناناس (مواظب باشيد زيادي شيرين نشه) و يا شير نارگيل (و يا آب) براي رقيق كردنش استفاده كنيد. من خودم اگه تابستون باشه يخش رو بيشتر ميكنم (اين عكسها رو تو اسفند گرفتم. آره اينجا اسفند هم هوا گرمه)






اگه مثل من طعم نارگيل رو دوست داريد (من حتي اين آب نارگيلهايي كه توش تيكه هاي نارگيل تازه داره رو هم خيلي دوست دارم. با ماركهاي مختلف تو بازار هست) مطمئنا معتاد پينا كولادا ميشيد


5 comments:

دستت درد نکنه طیبه جون. خوشمزه به نظر میرسه.

مقش شب:

ترتل پرتزل:

http://pgy7dq.blu.livefilestore.com/y1pACDSZ29J8P_n2g-Yc6IeW_Ds6lWAtUQ3Z9n4RkIW_a2_YnEXDq_grIKNo33rBM20ISudpDlEsFSj8pgKq0oG2Ovsr7EOqOuh/%D8%AA%D8%B1%D8%AA%D9%84%20%D9%BE%D8%B1%D8%AA%D8%B2%D9%84.JPG?psid=1

لینک دستور:

http://cheftayebeh.blogspot.com/2011/03/blog-post_15.html

http://cid-2172bc176e9e469f.photos.live.com/self.aspx/salad%20dar%20jam/pina%20kolada.JPG

من از آناناس تازه استفاده کردم پس شکر هم به موادم اضافه کردم و خیلی‌ خوشمزه بود

مرسی‌

@ پریس:
چه کفی و تگری هم شده پریس جون
واسم جالبه که شما شکر اضافه کردید
:D

عزیزم اناناسم خیلی ترش بود
من عاشق ترشی لیمو ترشم به مقدار .زیاد تو غذاهام استفاده میکنم ولی ترشی میوه و لواشکو نمیتونم تحمل کنم
اگه یادتون باشه واسه فروزن یوگرت توت فرنگی هم چون توت فرنگیهام ترش بودن شکر بیشتری از شما ریخته بودم
ماه رمضون فروزن یوگرت هلو که درست کردم هم یادمه خیلی بیشتر عسل ریختم

:D

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...