2012/01/08

پيتزا شريمپ چيز بايت




اين يكي ديگه از پيتزاهاي پيتزا هاته كه من از روي عكسش توليدش كردم. حتي به خودم زحمت ندادم سرچ كنم ببينم رسپيش تو اينترنت هست يا نه. خودم بعد از بارها تلاش به نتيجه مطلوب رسيدم (اين خيلي سريع تر از اين بود كه بخوام سرچش كنم). اين يكي از پيتزاهاي آسيايي پيتزاهاته كه دور تا دور پيتزا لقمه هاي خميري با مغز پنيريه و يه ميگو روي هر لقمه قرار داره. اين پيتزا باب طبع عشاق ميگوه (من) و واسه بقيه احتمالا يه كم زيادي مزه ميگو ميده!
البته پر واضحه كه اين عكسي كه ميبينيد پوسترشه و اديت شده است و خود پيتزا اين شكلي يا اين شكليه. معمولا توي تبليغات عكسهاي اشتها آوري به كار ميبرن كه فروش بالاتري داشته باشه ولي من از نتيجه كار خودم كاملا راضيم و به نظرم خيلي خوشگل شد





براي شروع خيلي واضحه كه به خمير پيتزا نياز داريم. ميتونيد از اين رسپي و يا اين يكي استفاده كنيد. من با هر دو تستش كردم به نظرم اين بهتر جواب ميده چون كمتر پف ميكنه و لقمه ها بهتر فرمشون رو حفظ ميكنن و در نهايت ظاهر كار شيك تر ميشه. اما اگه شما دوست داريد پيتزاتون خيلي پف كنه از اين رسپي استفاده كنيد.






حالا كه خمير پيتزا آماده شده و داره استراحت ميكنه تا خوب عمل بياد؛ بايد بريم سراغ ميگو ها. من به شكل پيتزاهه كه نگاه ميكردم متوجه شدم كه ميگوهاش به شكل خاصي قوس دارن و همينه كه باعث زيبايي اين پيتزا شده. پس چند شيوه رو تست كردم . (اينا رو ميگم كه اگه يه وقت خواستيد خودتون هم تستش كنيد شايد بيشتر خوشتون اومد)
يك بار ميگوها رو پاك كردم دمشون رو نگه داشتم . كمرشون رو باز كرده و تميز كردم. با كره و سير و آبليمو تفت دادم. بعد از اينكه پيتزا پخت روي لقمه ها قرار دادم. خوشگل نشد
براي اينكه از زيادي پيچ خودن ميگوها جلوگيري بشه نبايد ميگوها رو جداگانه پخت بلكه بايد با پيتزا توي فر پخته شن. حالا يه مشكلي پيش مياد... زمان پخت ميگو بايد با زمان پخت خمير و ذوب شدن پنير تنظيم شه . براي اينكار حدود ده بار ميگوها رو با دماي مختلف و روي طبقه هاي مختلف فر پختم تا زمان و دما و شرايط پخت ميگو دستم بياد.
اما به يك نكته توجه داشته باشيد اونم اينه كه هر كسي ميگو رو يه مدلي ميپسنده پس شرايط پختي كه من بهش رسيدم دقيقا همون جوريه كه من دوست دارم ميگو پخته شه. و اين موضوع خيلي مهمه پس اگه احيانا تصميم داريد اين پيتزا رو درست كنيد اول يك بار يه كوچولوش رو واسه خودتون تست كنيد
خب پس نتيجه اين شد كه ميگو رو مزه دار كرده و با خود پيتزا توي فر ميپزيمش. ولي باز مشكلي كه پيش ميومد اين بود كه كمرش چاك داشت و قيافه اش يه جوري ميشد. پس با يه تكنيك تميز كردن ميگو آشنا شيد:
با دو انگشت رگ كمر ميگو رو بگيريد و آروم بكشيدش بيرون. روده ميگو يك تيكه و كامل بيرون مياد!
اگه نميتونيد رگ كمرش رو پيدا كنيد يه كم كمرش رو چاك بديد تا رگ ديده شه
اگه احيانا رگ وسط كار پاره شد و انتهاي رگ هنوز توي كمر ميگو مونده... بيخيال اين يه دونه ميگو شيد و بريد سراغ ميگوي بعدي. بعدا ميتونيد اين ميگو رو به شيوه معمولي واسه غذاهاي ديگه پاكش كنيد.





پيشنهاد من براي اين پيتزا استفاده از ميگوهاي متوسطه. ميگوي بزرگ واسه مغز پخت شدن زمان بيشتري ميخواد و پيتزا كمي خشك ميشه
من ميگوها رو توي پودر سير و آبليمو و روغن زيتون خوابوندم تا مزه دار شن. شما ميتونيد از هر ادويه و فلفل و يا حتي نمك استفاده كنيد (من تا اونجايي كه ممكنه نمك رو از غذاها حذف ميكنم). براي اينكه مطمئن شم اين آبليمو باعث سفت و دير پز شدن ميگو نميشه چندبار با آبليمو و بدون آبليمو تستش كردم و مشكلي به وجود نميومد. ولي باز تاكيد ميكنم شما با ذائقه تون تطبيقش بديد
راستي تعداد ميگوها رو هم نميگم چون بستگي به سايز پيتزاتون داره





سطح كار رو آرد ذرت يا سمولينا بپاشيد. (آرد ذرت با ماركهاي مختلف توي بازار موجوده. رنگش زرده و كمي زبره)
خمير رو گرد باز كنيد و بعد توي قالب گرد و يا پشت سيني فر قرار بديد.
من كمتر از نصف مقدار خمير رو برداشتم و كف قالب پهن كردم (قالبم هم سيني مايكروفرمه!) خيلي نازك پهنش كردم چون نميخواستم كراست پيتزا زياد پف كنه (اينطوري شيك تر ميشه) ولي شما اگه دوست داشتيد ميتونيد خمير رو ضخيم تر بگيريد فقط حواستون باشه بعد كه پف كرد باعث ميشه لقمه هاي پنيري كج شن و ظاهر كار خراب شه.
با دست خمير رو هل ميديم كش مياريم تا كف قالب رو بپوشونه. ولي مقداري حاشيه كار رو خالي نگه داريد . بعد توضيح ميدم چرا





روي پيتزا رو ميتونيد فقط پنير بريزيد و يا قارچ و يا هر چي كه عشقتون كشيد. من سس گوشت درست كردم.






براي لقمه هاي پنيري يه مقدار از خمير رو بر ميداريم و به شكل يه مستطيل دراز پهنش ميكنيم (من نازك گرفتمش كه زياد پف نكنه)
پنير رو به سايز انگشتي برش ميزنيم و روي خمير قرار ميديم
خمير رو دور پنير ميپيچيم و با انگشت درش رو محكم ميكنيم و قلش ميديم تا لوله اي شه
بعد به اندازه دو بند انگشت ميبريمشون (ميتونيد كشيده تر هم بگيريدش)
همينكار رو تكرار ميكنم تا به اندازه دور تا دور پيتزا لقمه داشته باشيم





لقمه ها رو دور پيتزا ميچينيم. زياد به هم نچسبونيد چون كمي هم پف ميكنه
ميبينيد كه لقمه ها تا نيمه روي خمير كراست قرار دارن و تا حاشيه ظرف من فاصله دارن. تا نيمه است واسه اينكه بعد از پخت لقمه ها خودشون رو نشون بدن و با كراست يكي نشن و اينجوري شيك تر ميشه. و فاصله دارن چون بعد از پخت پنير ذوب ميشه و از توي لقمه ها بيرون ميزنه و اگه تا حاشيه ظرف چيده باشيدشون ... پنير مذاب ميريزه كف فرتون و كل خونه تون پر از دود ميشه (حدس بزنيد اينو از كجا فهميدم!!!)





يه تخم مرغ رو هم ميزنيم تا باز شه و بعد روي لقمه ها رو با برس تخم مرغ ميماليم
فر رو بايد از قبل روشن كرده و روي آخرين درجه قرار بديم تا حسابي داغ شه. در حد كوره
پيتزا رو روي پايينترين طبقه فر قرار ميديم. به مدت 5 دقيقه





حالا پيتزا رو از فر خارج ميكنيم و رَك (شبكه؟) رو به طبقه وسط فر منتقل ميكنيم
سر ميگو رو توي لقمه فرو ميبريم تا خودش مطابق تصوير روي لقمه قرار بگيره






روي پيتزا پنير و فلفل دلمه اي رنگي ميريزيم
در طبقه وسط فر به مدت 15 دقيقه قرار ميديم





پيتزاي ما آماده است (عكس هنگام غروب گرفته شده). روش زيتون ريخته و سرو ميكنيم. با اين دما و زمان و شرايطي كه گفتم پيتزاي من عالي ميشه يعني كراستش ميپزه و پنيرش ذوب ميشه و ميگوش مغز پخت ميشه. اما شما با شرايط فر خودتون بايد تنظيمش كنيد. چون هر فري يه قلقي داره.





اين پروژه هم موفقيت آميز بود. هر چند كه زياد روش كار كردم تا نتيجه بگيرم اما بالاخره نما و طعمش هموني شد كه ميخواستم. فقط اگه قرار باشه يه بار ديگه درستش كنم... اينبار به جاي اينكه لقمه ها رو با متزارلا پر كنم از چدار استفاده ميكنم چون ديرتر ذوب ميشه و طعمش هم بهتره





شيوه خوردنشم اينه كه لقمه رو برميداريم و ميگو رو از دم ميگيريم و گازش ميزنيم. دمش توي دستمون ميمونه و خودش هم ميره تو گلو. بعد لقمه رو هاپولي ميكنيم و تازه ميريم سراغ اسلايس پيتزاي گوشت. يام!
اميدوارم با تلاش اول نتيجه بگيريد و زياد اذيت نشيد. البته پخت خمير و پنيرش راحته و اگه زياد پيتزا درست ميكنيد تا الان قلق فرتون دستتونه فقط ميمونه ميگوش كه ايشالا اونم زياد اذيتتون نميكنه. موفق باشيد!

40 comments:

بسيار عالي بود فقط سئوال داشتم من از توستر استفاده مي كنم 15 دقيقه المنت بالا و پائين با هم روشن بزارمو سئوال ديگه 5 دقيقه بدون ميگو ها تو فر بزارم نونش بپزه

ماشاالله شف جان غذای شما هم دست کمی از اون عکس پوستری نداره ها!

و صد البته که پیتزایی که تو درست کردی هزار برابر خوشگلتر از اون پوستر ادیت شده است.
واقعا زیبا و هوس انگیز و خوشمزه است

wowwwwwwwwwwwww,alie kheili khoshgeltar az posteresh

سوت می زنیم،

،باز هم سوت می زنیم

،کمی بیشتر سوت می زنیم

و در همین حال برای خالی نبودن عریضه مقش شب تحویل می دهیم!!

:D

بوتاکزه با کاور بادام هندی:

https://public.blu.livefilestore.com/y1p_Fqjou_sldcBFNWvc13azPuhRTi-cm617nYz3vLo3oCHxq5f4XWEWIk65tZYxjde6vnBDVO1CwzO9rmypKWFRQ/P1050256.JPG?psid=1

لینک دستور:

http://cheftayebeh.blogspot.com/2010/10/blog-post_19.html

شف طیبه عزیز
پیتزاتون عین پیتزا هات شده مخصوصا این پنیرهای اطرافش.........من هیچ وقت به عقلم نرسید ک چطوری میشه این کارو کرد

طیبه جون این خمیرو وقتی تو دستگاه درست میکنین
سیستم 4انگشتی !
چطوری تغییر میکنه
من یه بار درست کردم همه موادو ریختم تو کاسه بعد اب یخو کم کم اضافه کردم
همینه؟
چه پیتزای خوشکلی شده با اینکه امروز پیتزا درست کردم ولی دلم خواست

مروارید جون اینجا بوتاکیزه نیست شیراز که بودم گرفتم که این رسپی رو امتحان کنم ولی کم کم رنده اش کردم ریختم تو غذاهام!!
حالا خدا میدونه کی دوباره ازش پیدا کنم
looooooooool

سلام گلم منم از این چیزهای خوشمزه یاد گرفتم و درست کردم و اقای شوهر هم خوردن دستتون درد نکنه واقعا بلوگ خیلی خوبی هستش من در روز ساعت ها باهاش حال میکنم این هم عکس که درست کردم

پِپِر پاپِرز

http://www.up.mihancamp.com/images/pdn4qd5pru7u7ek7423c.jpg


http://www.up.mihancamp.com/images/fyk4r13ckzln8gxzxgtj.jpg

لینک دستور
http://cheftayebeh.blogspot.com/2010/01/blog-post_10.html

سلام طیبه جون
چه پیتزای خشگلی
همیشه شاد و پر انرژی باشی خانوم
من یه سوال داشتم
من دیروز سوفله شکلات درست کردم همه چیز درست بود کاملا مثل عکس فقط دیروز 1 ساعتی فاصله افتاد بین از فر در اومدنش و سرو کردنش که تو این فاصله پفش خوابید می خواستم ببینم کار من ایراد داشته یا خنک که بشه پفش می خوابه؟

سلام طیبه جان من خمیر کلزونه رو که درست کردم نمیدونم چرا وقت ورز دادن هرچی با اون شیوه که گفتی ورز میدم یکدست نمیشه مجبورم یکی دو قاشق آرد بهش بزنم و بعده استراحت خمیرم کشش میاد باید کلی آرد بریزم تا نچسبهالبته اینبار آرد گندم زدم تو بافتش تاثیر گذاشته؟بعدشم من تو مواد خمیر از روغن زیتون استفاده نمیکنم بجاش مایع گیاهی میزیزم.خلاصهههههههههه وقتی که کلزونه رو درست میکنم خمیرم کشش میاد جوری که برمیدارم بذارم تو سینی یکم پهن میشه خلاصه ممنون میشم کاملا راهنماییم کنی چیکارش کنم چون خیلیییییییییییییییییی خوشمزست دوس دارم کیفیتش عالی بشه 3/4بهره درستیدم اما این مشکلاتو داشتهولی باز شکمم میگه خوشمزستتتتتتتتتتتت نمیتونم ازش بگذرم.بوس طیبه جونم.

سلام به شف طیبه عزیزم، مرسی از این دستور فوق العاده حرفه ای
من یه سوال داشتم در مورد شیشبرگ، گفته بودین که میشه خمیرها رو از قبل آماده و فریز کرد، بعد روزی که میخوایم سرو کنیم، سس ماست رو آماده کرده و دونه ها رو میندازم توش، سوالم اینه که توی فر پخته و بعد فریز میکنیم یا اینکه خمیری میذاریم تو فر بعد که از فریزر در آوردیم اول تو فر میپزیم بعد میندازم تو سس ماست ، مرسی

طیبه جان من از اینا هم درست کردم خیلی خوشمزه و

شیک بود اینم عکسش
http://www.up.mihancamp.com/images/pz3if4liwv224092ke7o.jpg

http://www.up.mihancamp.com/images/7ezozx8auwy2f98lp6ux.jpg

اینم لینک دستور
http://cheftayebeh.blogspot.com/2009/12/blog-post_19.html?showComment=1326301237323#c5662263103645991090

@ paris

پریس جون،

همونطوری که شف توی پست بوتاکزه نوشتن، شما می تونید این غذا رو با پنیرهای دیگه هم درست کنید.

من نمی دونم سیستم خرید اونجایی که شما زندگی می کنید چیه، ولی از اونجایی که اونجا کلی خارجی زندگی می کنن که پنیر براشون از نون شب هم واجب تره!! برام باورش سخته که اونجا بوتا کزه نباشه.

می تونید ببینید سوپرهایی که خارجی ها مخصوصا فرانسوی ها ازش خرید می کنن کجاست و از اونجا بپرسید. بعد ما اینجا یک سیستم دیگه هم داریم نمی دونم اونجا قابل اجرا هست یا نه.

اینجا توی بعضی از سوپرمارکت ها آدم این امکان رو داره که انواع پنیر و یا کالباس و یا ماهی و .. رو توی خود سوپرمارکت ولی توی یه قسمت جدا که مثلا قصابی اشون هست و یا پنیر فروشی اشون هست و ... بخره. یعنی آدم نمی ره مستقیم سر یخچال و پنیر بسته بندی شده نمی خره. می ره دم اون قسمت و مثلا می گه 100 گرم از فلان پنیر.

حالا اگر پنیری باشه که اونها نداشته باشن، شما می تونید اون رو سفارش بدید و یا گوشت و یا ماهی و ...

حالا من نمی دونم این امکان اونجا هم هست یا نه.

مزه بوتا کزه به نظر من فرق زیادی با گودای

gouda middle ages

نداره.

@ hasti

اگر در قسمت جستجوی وبلاگ کلمه خمیر پیتزا آرد گندم رو سرچ کنید اولین گزینه ای که براتون پیدا می شه این پسته:

http://cheftayebeh.blogspot.com/2010/04/blog-post_23.html

در قسمت کامنتها از شف سوال شده:


در مورد خمیر پیتزا میخواستم بپرسم منظورتون از آرد همون آرد سفید هست یا آرد گندم؟


جواب شف:

آرد سفید

آرد گندم گلوتنش بالاست و خیلی کراست رو سفت میکنه
ولی البته امکان پذیره
فقط با آرد سفید خوشمزه تر میشه

در مورد روغن مایع:

روغن مایع در خمیر تاثیر بدی نداره، فقط روغن زیتون خوشمزه تر و سالم تره.

در مورد مقدار آرد و کش اومدن خمیر بارها صحبت شده که:

آردها استاندارد نیستن و میزان جذب آب توسط این آردها متفاوته. پس مقدار آردی که در رسپی های خمیر می دن نسبی هست و بنا به فرم گرفتن خمیر آدم باید یا آب بیشتر اضافه کنه یا آرد که اون هم فقط و فقط با تجربه به دست می یاد.

همونطور که گفتم این موضوع بارها مورد بحث قرار گرفته. بهتون پیشنهاد می کنم مبحث خمیرها و قسمت کامنتهاش رو با دقت مطالعه کنید.

@ niloofar

@ Maryam 110

سوالها به پست های خودشون منتقل و جواب داده شدن.

مروارید جونم ...واقعا اگه شما اینجا نبودید چی میشد؟؟
احتمال بسیار قوی شف دوتا پا قرض میکردن و الفرار...
یعنی ماها کار رو می رسوندیم به جاهای باریک...واقعا ممنون که اینجا هستین و با حوووووصله سر و سامون میدید به نظرات.
..
شف جونم ! عمرا کسی بتونه از این پیتزاها که شما ساختین ، درست کنه...(اگه کسی هست که میتونه دستش بالا !!)
نه واقعا شما راجع به شاگردهاتون چی فکر میکنید؟ ما فارغ التحصیل های مدرسه ی آشپزی کوردن بلو هستیم؟!!
نه واقعا؟؟
خیلی حرفه ای بود این پست...شف جون ما هنوز داریم تمرین ژله تو پوست پرتقال !!می کنیم بابا !! !!

Mersi Morvarid joon, ye soal dege, bad az yakh zodaei dobare niaz be garm kardan dare? ya mostaghim mindazim to sos e mast?
bazam mersi

خیلی خیلی خیلی ممنون مروارید جون

با سلام و عرض خسته نباشید به بانو هنرمند و خلاق طیبه جون .من یتازگی وبلاگتون رو پیدا کردم . بسیار خوشحال شدم از اینکه بلاخره تونستم یه وبلاگ آشپزی همچی تموم پیدا کنم.منم آشپزیم بدک نیست البته بقول اطرافیانم عالیه ولی از وقتیکه با بلاگ شما آشنا شدم دیدم هیچی بلد نیستم و حالا حالاها مونده تا مث شما شم.و با اجازتون از این به بعد رسما شاگرد شمام وامیدوارم از اون بچه زرنگاش باشم. همیشه پاینده و پیروز باشید

Mersi Morvarid joon, ye soal dege, bad az yakh zodaei dobare niaz be garm kardan dare? ya mostaghim mindazim to sos e mast?
bazam mersi

@ آتنا

نظر لطفتون هست آتنا جون. حقیقتش من همه تلاشم اینه که اون اتفاقی که شما در موردش نوشتید نیفته!!
نمی دونم چقدر موفق بودم!
خوندن نظرتون بعد از کلی این ور اون ور کردن کامنتها دیشب چسبید. ممنون.

@ niloofar

خواهش می کنم.


@ Maryam 110

سوالتون به بخش خودش منتقل و جواب داده شد.

ازتون خواهش می کنم سوالهای هر پستی رو در بخش مربوطه خودش بذارید تا به دوستهای دیگه که شاید سوال مشابه شما رو دارن کمک بشه.

خواهش دیگه ام از شما و دیگر دوستان اینه که فارسی تایپ کنید. باور کنید تایپ فینگیلیش خیلی راحته، ولی خوندنش خیلی خیلی سخته. اگر روی سیستمتون فونت فارسی ندارید می تونید از سایت بهنویس استفاده کنید.

سلام جواب سئوال من ندادید

ایمیل گذاشتم قرار بود یک ایمیل بزنید کارتون داشتم

آشپز بوشهری عزیز،

شخص من جواب شما رو ندادم، چون نمی دونم با شرایط توستر بهترین کار چی هست.

شف هم در حال حاضر نمی تونن وارد سیستم بشن. شاید کمی طول بکشه تا شف بتونن جوابتون رو بدن. اگر می بینید پست های جدید داریم، علتش اینه که شف از قبل این ها رو زمان بندی کردن و پست ها سر وقت پست می شن.

مروارید جون من سعی میکنم پنیرا رو از همون قسمتی که میگین تهیه کنم که تازهتر باشه
ولی این یکیو خیلی جاها
پرسیدم
البته به قول طیبه جون خیلی چربه
من اونجا خریدم که نخورده از دنیا نرم
چندان نچسبید ولی شاید هم اصلش بهتر باشه

چون
پارمزان کاله زیاد طعم پارمزان نمیداد
نمیدونم

@ paris

یه چیز جالب بگم. من چند وقت پیش ها که رفته بودم مسافرت، برای اولین بار توی اون کشور پنیر چدار کرافت ی که شف همیشه استفاده می کنن رو دیدم. کلی هم براش تبلیغ شده بود. پلاکاردهای بسیار بسیار بزرگ به تعداد زیاد.
برای من اون موقع امکان تست پنیره نبود و من هم جوگیر شدم و فکر کنم یه چیزی حدود یک کیلو و نیم یا حتی دو کیلو از این پنیره خریدم. چند روز پیش برای یه غذایی که به زودی عکیسش رو می ذارم، از این پنیر چدار استفاده کردم. بازش که کردم کمی ازش خوردم و قیافه ام چپکی شد.

تنها چیز مشترکی که با پنیر چدار اصل داره، فقط اسمش هست. اینی که من خوردم بیشتر مزه گودا می داد، گودای جوان.

پنیر چدار اصل بافتش کامــــــــــلا با اینی که من از کرافت دیدم فرق می کنه.

خلاصه که مزه پنیرها اصلش با فرعش کلی فرق داره.

@ آشپز بوشهري:
من با تستر پيتزا درست نكردم. اما شيوه پيتزا اينه كه بايد با دماي خيلي خيلي زياد و زمان كم پخته شه. شما هر جوري كه تا به حال پيتزا درست ميكرديد الان هم بايد از همون شيوه استفاده كنيد
@ پريس:
مواد خشك رو توي كاسه بريزيد
با سرعت مينيمم و دو هوك بزنيد تا مخلوط شن
روغن رو اضافه كنيد و با سركت كم بزنيد و آب سرد رو اضافه كنيد
با سرعت زياد حدود ده دقيقه هم بزنيد
ظرف رو چرب كنيد خمير رو توش قرار بديد و روش سلفون بكشيد و بذاريد ور بياد
همين. سر تا پاش هيچ انرژي اي از آدم نميگيره
فقط مواظب باشيد بچه تون از صداي همزن نترسه
:p
@ پريس:
اي واي اينجا گير ميومد چرا نگفتي
@ sh dubai:
واقعا از كارهاتون لذت بردم
@ نيلوفر :
در پست سوفله پاسخ دادم
@ هستي:
جنس آرد رو عوض كنيد
بايد كمي به دست بچسبه
بايد لطيف باشه
بيشتر از اينها بايد ورز بديد
درست ميشه
@ مريم:
در همون پست پاسخ داده شده
@ پريس:
چرا با كممبرت كار نميكني پريس جون. من بيشتر ميپسندم
@ آتنا:
اتفاقا من كار بچه ها رو ميبينم حظ ميكنم چون واقعا عالي كار ميكنن. مثل من نباشيد و اعتماد به نفس داشته باشيد. من اگه اعتماد به نفسم بيشتر بود زندگيم عوض ميشد
@ سومي:
انشالا كه هميشه موفق باشيد
@ پريس:
موافقم. نه فقط پارمزان... پنير خامه اي و ماسكارپونه اش هم همون مزه رو نميده و فوووووووووووووق العاده چربن
@ مرواريد:
بله وحشتناك داره تبليغ ميكنه. مهدي هم عاشق تبليغ هاشه و دست از كار ميكشه و ميشينه نگاه ميكنه. ههههه. ولي مرواريد جون اينا چدار پروسس شده است. مزه اش و بافت و جنسش فرق ميكنه و حتي شيوه و زمان ذوبش. ولي من از طعمش خوشم مياد. اگه با اون چدارها مقايسه اش نكنيد ميبينيد كه مزه اش بد هم نيست

مزه اش بد نیست شف جان، ولی مزه چدار نیست.

مثل اینه که شما برید گوشت بخرید، بعد ببینید مزه ماهی می ده، چون پروسس شده هست. اون وقته که شما می گید خوشمزه هست، ولی مزه گوشت نمی ده.

حالا این پنیر چدار کرافت هم مزه گودای جوان رو می ده!!

:D

حق با شماست ولي نخنديد اگه بگم : بچه كه بودم مثل فرانسوي ها يه قطعه از اين چدار كنار شامم واسه خودم سرو ميفرمودم
هر چند كه خامش چندان جالب نيست

https://profile.live.com/cid-2172bc176e9e469f/?sn_pp_pc_nt=UserTile&sn_pp_pc_fmd=1#!https://skydrive.live.com/?cid=2172bc176e9e469f&sc=photos!cid=2172BC176E9E469F&id=2172BC176E9E469F%21824&sc=photos

با اینکه همه اقدامات امنیتی رو انجام داده بودم
یعنی پنیر چدارو سینی بزرگو غیره باز هم پنیر ریخت کف فر
حتی من به جای رک سینی رو تو سینی فر گذاشتم
پیشنهادم واسه دوستانی که فرشون مثل من کوچیکه اینه که پیتزا رو حتما در ابعاد کوچیک درست کنن
البته اگه میگو حذف بشه چون زمان پخت خیلی کمتره مشکلی پیش نمیاد

ضمنا من مطمئن بودم نمیتونم اقای شوهرو قانع کنم با پیتزا میگو بخوره واسه همین فقط 10
تا میگو استفاده کردم 8 تاشو هم خودم خوردم

در هر حال خیلی عالی بود راستی من عکس بهتر از اینم داشتم ولی سرماخوردگی رو مغزم اثر گذاشت همه رو پاک کردم باز خوبه این یکی یموند

مرسی مثل همیشه

اعتراف ميكنم كه پيتزاي ساده اي نيست و دنگ و فنگش زياده
ولي با اين وجود خوب از پسش بر اومدي
اگه روي لقمه ها رو هم تخم مرغ زده بودي كه ديگه عين خود پيتزاهه ميشد
موافقم كه ميگو خوردن كار هر كسي نيست
:p
ولي ما ها كه ميگو ميخوريم چند قدم از بقيه جلوتريم
:D
چه كار خوبي كردي از سيني فر استفاده كردي. من نميتونم اين كار رو بكنم چون هر بار كه ظرفي رو توي سيني ميذارم زمان پختش قاطي پاطي ميشه
نميدونم شايدم از جنس و ضخامت سنينيه است

خوب شد گفتی میخواستم بگم یادم رفته
من متاسفانه متاسفانه مدتیه دیگه نمیتونم نونی که رومال تخم مرغ داره رو بخورم!!!

به شدت بوی تخم مرغ احساس میکنم
دست خودم نیست حتی زعفرون که باهاش مخلوط میکنم احساس میکنم بوی تخم مرغ تشدید میشه
معمولا میام با شیر مرطوب میکنم نونو و 5 دقیقه اخر گریلو روشن میکنم خوشرنگ میشه ولی این بار پنیرا به شدت در حال سوختن بود غیر ممکن بود 5 دقیقه هم بالا رو روشن بذارم چون سرو کارم با اتشنشانی بود اون موقع

ولی میگم اگه زمان پخت همون 8 دقیقه بود مشکلی پیش نمی اومد

راستی من رو نونای پنیری کمی کرن فلکس خورد شده ریختن این مدلشو تو پیتزا هات خوردم خیلی خوشمزه میشه
به قول شما احساس کرانچو این حرفا...
با اون پنیر روش دیگه طعمش تکمیله

مرسی عزیزم
و البته رو فیس بوک یه عکس دیدم که این پیتزا رو زینب نامی درست کرده بود و واقعا عالی درش اورده بود

اره سینی زمانو عوض میکنه ولی معمولا واسه نون شنیدم بهتره درجه 200 باشه و بذاریم تو سینی و باز بذاریمش تو سینی فر که یه سطح ضخیم زیر نون داشته باشیم نمیدونم تا چه حد درسته

متوجه شدم. اما دقت كردي كه ببيني بوي سفيده بده يا زرده؟ چون اونوقت با يكيش هم ميتوني كار كني
ولي خدا نكنه هر دوش واست بدبو باشه

با روغن و شير هم خوب براق ميشه

آره زمانش رو خودت ميتوني مرتب تغيير بدي تا جواب بگيري

بله قانونا بايد اينطوري كه ميگي درست باشه چون خودشون هم از سنگ پيتزا استفاده ميكنن كه كلفته. پس دو سيني بايد جواب بده

آجر نسوز تو بازار زياده. البته فكر كنم طرف شما سنگ پيتزا هم پيدا شه

سلام خانمی
من میگوهامو نتونستم اینجوری در بیارم مجبور شدم کمرشونو تا ته چاک بدم تا رگش دربیاد
اگه اینجوری بذارمش رو پیتزا بد میشه
 افسردگی شدید گرفتم
مرسی

آخي!افسردگي نداره كه
ميگوش نبايد خيلي درشت باشه كه راحت رگش بيرون بياد
اگر بازم خيلي واستون سخته كمي كمرش رو تا نيمه چاك بديد و بقيه رو بكشيد بيرون ديگه اون مشكل هم پيش نمياد
نا اميد نشيد حتما با تجربه درست ميشه

سلام عزیزم خیلی عالی بود وزیبا دست طلا

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...