2012/07/04

بيسكويت گل نرگس


به مناسبت نيمه شعبان يه مدل بيسكويت گل نرگس درست كردم. اگر اهل تزئين بيسكويت هستيد بد نيست ياد بگيريد. چيز خوشگلي ميشه




مطابق دستور بيسكويت درست كنيد. شوگر كوكي يا شرت برد كوكي يا آيس باكس كوكي




اگر تو دست و بالتون كاتر گل شش پر داريد كه خوش به سعادتتون در غير اين صورت به اين شيوه عمل كنيد:
واقعيتش اينه كه من جلوي خودم رو ميگيرم كه دور خودم قالب بيسكويت جمع نكنم. چون وحشتناك اعتياد آوره و هر چي بخري كمته. از اون بدتر هم اينكه هميشه فراموش ميكني كه چه قالبهايي داري و چيا رو نداري. مثلا من چون كاتر گل شش پر نداشتم تصميم گرفتم با كاتر برگ ساده شش تا گلبرگ قالب بزنم و كنار هم بذارم تا بشه گل شش پر. اما ديدم همون قالب برگ رو هم ندارم . كمي به مغزم فشار آوردم تا راه ديگه اي واسه درست كردن بيسكويتها پيدا كنم. و البته آخرش كه داشتم دنبال يه كاتر ستاره ميگشتم اون كاتر برگه رو هم پيدا كردم كه ديگه فقط به درد دو تا دونه گل خورد و نوش داروي بعد از مرگ سهراب بود. نتيجه ميگيريم كه سنگينتريم اگه اصلا كاتر نخريم!
اگر هيچي كاتر نداريد به اين صورت عمل كنيد:
با يه كاتر گرد (با قطر مناسب) و يا يه استكان يا ليوان (يا مطابق دستور آيس باكس كوكي) دايره هايي برش بزنيد

مطابق تصوير شماره يك با همون كاتر (يا فنجون) يه برگ قالب بزنيد
مطابق تصوير شماره دو ميبينيد كه ميشه چهار تا گلبرگ از هر دايره بدست آورد (و البته بهتره يك اندازه باشن. من ميخواستم زودتر به بچه ام برسم زياد وسواس به خرج ندادم. شما مثل من نباشيد. هر چند كه زياد هم مهم نيست يك اندازه باشه ميتونيم بعد هم سايزهاش رو كنار هم بچينيم)
مطابق تصوير شماره سه شش تا گلبرگ رو دقيقا كنار هم قرار بديد. مهمه كه كاملا كنار هم باشن
مطابق تصوير شماره 4 با انگشت كمي روي درزها فشار بديد تا يكدست شه. اما زياد نازكش نكنيد كه بعد هنگام پخت سريعتر ميپزه و وسط گلتون رنگش قهوه اي ميشه



 نكته اش اينجاست كه اين گلها رو بايد روي كاغذ روغني اي كه توي سيني فر قرار داديد درست كنيد چون ديگه امكان انتقالش واستون وجود نداره
سيني ها رو بذاريد توي يخچال تا زماني كه خمير كاملا سفت شه
مطابق دستور بيسكويتها رو بپزيد.



اجازه بديد كاملا سرد شه و بعد تزئين رو شروع كنيد.
نكته: بهتر اينه كه بيسكويتها رو از يك روز قبل درست كنيد كه بعد كره موجود در بيسكويت رويال آيسينگ رو خراب نكنه




رويال آيسينگ رو مطابق دستور آماده كنيد
بيسكويتها رو روي كاغذ روغني قرار بديد و تزئين رو شروع كنيد.
ميتونيد مثل هميشه برگها رو دورگيري كرده و بعد با رويال آيسينگ ده ثانيه اي پر كنيد. و يا مثل من عمل كنيد يعني با رويال آيسينگ بيست ثانيه اي و ماسوره مخصوص برگ گلبرگها رو با رويال آيسينگ سفيد بپوشونيد
ماسوره برگ رو ميتونيد از لوازم قنادي ها تهيه كنيد. اگر نميدونيد چه شكليه. ماسوره برگ اينه. بسته به سايز گلبرگتون شماره هاي 113 - 59 - 67 - 70 - 68- 66  مناسب اينكار هستن. لزومي هم نداره ماركدار باشه فقط كافيه ماسوره مخصوص برگ رو داشته باشيد
كافيه كمي به قيف فشار بياريد. دستتون رو روي گلبرگ از مركز به سمت بيرون گلبرگ حركت بديد و در نهايت سريع بكشيد كه نوكش تيز شه. نگران نباشيد با كمي تمرين درست ميشه. هميشه ميتونيد از قبل روي كاغذ روغني تمرين كنيد كه دستتون روان شه



همه بيسكويتها رو پوشش ميديم و حالا بر ميگرديم سراغ اولين بيسكويتي كه پوشش داديم






با رويال آيسينگ پايپينگ رنگ زرد و ماسوره ساده شماره سه. و يا قيف كاغذي معمولي شروع ميكنيم
براي درست كردن اين رنگ. من مقداري رويال آيسينگ رو با رنگ زرد رنگ كرده و بعد مقدار خيلي كمي نارنجي بهش اضافه كردم و خوب مخلوط كردم
وسط گل رو با رنگ زرد به قطر مناسب پر ميكنيم





حالا يه رينگ با همون آيسينگ روش كار ميكنيم





و بعد روي همون رينگ اما يه كم به سمت بيرون يه رينگ ديگه ايجاد ميكنيم. چندين بار اينكار رو انجام ميديم تا قسمت وسطي گل نرگس شكل بگيره
نگران نباشيد فرو نميريزه. فقط مهمه كه غلظت رويال آيسينگتون مناسب باشه. اگر ديديد زيادي شله كم كم بهش پودر قند اضافه كنيد و به خوبي هم بزنيد تا فرم بگيره



در نهايت روي لبه بالايي با همون ماسوره شماره سه يا قيف كاغذي به صورت زيگزاگ خطوط ريزي ايجاد كنيد




اجازه بديد رويال آيسينگ خشك بشه

چون غليظه سريع خودش رو ميگيره و سفت ميشه و آماده سروه



مسلما ميتونيد شيوه هاي مختلفي براي ايجاد گل نرگس توي اينترنت پيدا كنيد و ازشون ايده بگيريد اما اين شيوه هم بد نيست سريعه و ظاهر زيبايي داره

من اين گلها رو با شرت برد كوكي درست كردم كه بيسكويت بسيار خوشمزه ايه. اما تاكيد ميكنم كه چون حساس و شكننده است مناسب براي پست كردن نيست.

من اين گلها رو واسه ماماني خانم كه علاقه خاصي به امام زمان و نيمه شعبان دارن درست كردم
اگر شما هم كسي رو داريد كه ميدونيد اين بيسكويتها خوشحالش ميكنه بهتره همين الان دست به كار شيد

عيد بر عاشقان مبارك باد!

27 comments:

 مثل همیشه کولاک کردی عزیزم
عیدت مبارک باشه
خدا آقا مهدی شما رو هم حفظ کنه

بسیار زیبا .
التماس دعا دارم واسه مامانم که بیماره .

بسیار بسیار زیبا هستن شف عزیز. عیدتون هم مبارک باشه. یک سوالی داشتم. هفته آینده باید برای تولد یک نی نی البته برای پدر مادرهای نی نی تیرامیسو درست کنم ولی دلم میخواست برای بچه ها هم یه چیز جالب درست کنم که هیجان زده بشن و دیدم بیسکوییت بهترین گزینه هستش به نظر شما از همین دستور بیسکوییت شرت برد استفاده کنم خوبه ؟چون میخوام بیشتر خوشمزه باشه تا خوشگل 
اگر شما پیشنهاد دیگه ای دارین بهم بگین ممنون میشم
میخوام بیسکوییتها را کاتر گل بزنم و یه چوب داخلش داشته باشه که شکل آبنبات چوبی گنده ها بشه.

زلزلـــــــــــــــــــــه بوووود
ای هنـــــــــــــــــــرمند....با حوصله...به به
:*

عیدتون مبارک !
طیبه جون ایشالا مهدی کوچولوی شما همیشه در پناه امام زمان (عج) باشه و مورد تاییدشون ...
 خیلی هم طبیعی در اومده این گل ها علی بودن !
اصلا مگه کسی تو دنیا هم وجود داره این گل های قشنگ خوشحالش نکنه؟؟
...................

بوی  گل نرگس میاد
..............

طیبه جون عاشقتم !
منم عاشق نیمه شعبانم، میدونستم برامون هدیه مناسب این روز رو میگذاری
مهدی جون و مامان جونش و مامان مامان جونش زیر سایه امام زمان سلامت باشن

عیدتون مبارک شف جونم :*

بسیار عالی و زیبا، کلی لذت بردم
عیدتونم مبارک

دستت درد نکنه مثل همیشه عالی بود عید بر خودت و خانواده ی کوچیکت مبارک باشه میبوسمت و دوست دارم 
مریم

عیدتون مبارک شف طیبه جون،عالی بود عزیزم،ممنون که نیمه ی شعبان سایت رو هم برامون خاطره انگیز میکنید،مطمئنا سال دیگه انشالله میگیم پارسال که بیسکوئیت گل نرگس داشتیم ببینیم امسال شف چی بهمون عیدی میده؟
راستی خانمی من تاحالا بیسکوئیت درست نکردم یعنی فقط تو کیک تقریبا مهارت دارم و تاحالا نه بیسکوییت درست کردم نه تزیین کردم یعنی اندازه کیک  لذت بخش هست یا نه و اینکه به نظرتون از کدوم بیسکوئیت شروع کنم البته من دستگاه کوکی پرس هم دارم اما فقط برای تزیین کبیک ازش استفاده کردم چون ماسوره هم روش داره
ممنون از راهنماییتون
موفق باشید،

سلام
عید رو به شما و همسر محترم و خانواده تبریک میگم.
 اییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی ووووووووووووووووووووووووووووووووووللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل

 واقعا زیبا و باسلیقه و هنرمندانه تزئین شدن . البته من توفیق این رو داشتم که یکدونش نصیبم بشه !!! خیلی ذوق زده شدم بسیاز زیبا بود ممنون شف عزیز.

شف عزیز
مثل همیشه عالیییییییییییی
عیدتون مبارک

عالي بود شف جون مرسي به خاطر همه چي . مثل هميشه نمره ات بيست بيسته . عيد نيمه شعبان براي شما و همه اهل منزلتون مبارك باشه. 

كدوم رسپي شوگر كوكي رو تيست كرديد؟ چند تاش هست كه ميزان كره اش بيشتره اونا خوشمزه هستن. ولي كار باهاش يه كم سخته
شرت برد براي اين كار مناسب هست ولي نه با چوب. با چوب دوام نمياره
مخصوصا دست بچه ها
البته با حذف نشاسته بهتر ميشه
ولي اگر ميخوايد با چوب كار كنيد توصيه نميكنمش
كاري كه ميتونيد انجام بديد كاكائويي كردن همون شوگر كوكي هست كه خوشمزه اش ميكنه

اتفاقا از اون هم درست كردم 

مثل هنر ميمونه شايد يكي لذت ببره يكي نه
امتحان كنيد
من خودم ام اند امز كوكي رو پيشنهاد ميكنم
بعدش شوگر كوكي

به مهندس راه گم كردي
:D

من هم عيد رو به همگي تبريك ميگم
ميدونيد كه دلم ميخواد براي همه مناسبتها چيزي پست كنم اما ديگه همه از حالم با خبريد
انشالا تا سال ديگه اوضاع بهتر شه
در پناه خدا و زير سايه امام زمان

خيلي خيلي ممنون شف عزيز! پس احتمالا خوشمزگي را فداي خوشگلي كنم. اگر درست كردم حتما عكسشو ميذارم اينجا و خبر ميدم كه نتيجه چي شد.

واااای عزیزم
خیلی خوشگلن.
عیدت مبارک خانوم هنرمند.
من عاشق نرگس هستم حتما تمرینش می کنم تا انشاالله توی مراسمای بعدی ازش استفاده کنم.
دستت درد نکنه خیلی قشنگ هستن و خدایش باسلیقه هستی

 به به حمیده جون،

بالاخره ما شما رو اینجا زیارت کردیم. دستتون درد نکنه بابت ادیت کردن پست ها که شف همیشه می نویسن.
موفق باشید حمیده جون.

طیبه جون چند روزه می خوام اینجا کامنت بگذارم ولی اصلا" صفحه باز نمیشه
خواستم هم عید رو تبریک بگم و بگم این شیرینیهای گل نرگس بسیار زیبا هستند. دستت درد نکنه

چشماتون خوشگل ميبينه

 ممنون شف عزیز
میشه تزئین ابر و بادی رو برای کیک یاد بدید. خیلی دلبره

عالیییی
استاد بی نظیره
خداییش من فقط میام نگاه می کنم و لذت می برم

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...