2012/08/18

چيزكيك شكلاتي سرد


من در پست قبل كرم اين چيزكيك رو جداگانه توضيح دادم. در اينجا خود چيزكيك رو شاهد خواهيد بود
چيزكيك سرد به صورت كلاسيك به اين شيوه درست ميشه كه ابتدا يه لايه نازك كيك رو توي قالب كمربندي قرار ميديم و بعد كرم پنيرخامه اي رو روش ميريزيم و در يخچال قرار ميديم تا خودش رو بگيره. از قالب خارج كرده و سرو ميكنيم.
من تصميم گرفتم چيزكيك رو مدل كلاسيك درست نكنم و از تزئين رافل كيك براي چيزكيكم استفاده كنم.



براي بيس چيزكيك من از كيك كره اي شكلاتي استفاده كردم. مطابق دستور كيك رو آماده ميكنيم.
 من همين كيك رو درست كردم منتها كاملا كاكائويي. در رسپي كيك كره اي به جاي ميزان آردي كه داده شده شما "يك و نيم ليوان آرد+نيم ليوان كاكائو" رو مخلوط كرده و كيك رو آماده ميكنيد



من مثل هميشه كيك رو در دو قالب پختم كه نيازي به نصف كردن نباشه

روي كيك رو با سلفون پوشونده و كيك رو با قالب توي يخچال قرار ميديم تا كاملا سرد بشه (من كيك رو يك روز قبل آماده كردم چون ميدونيد كه فرصت ندارم توي يك روز اينهمه كار انجام بدم. اين جمله رو هم گفتم كه بدونيد ميتونيد از قبل كيك رو پخته و بعدا تزئين كنيد.  و همينطور كرم رو هم از قبل درست كنيد)



كيك رو با كرم لايه بندي كرده و روي ظرف سرو قرار ميديم
من دوست نداشتم زيادي كرمدار شه اما شما اگر مايليد چيزكيكتون كرم بيشتري داشته باشه كيك رو به لايه هاي افقي بيشتري تقسيم كرده و به ترتيب لايه ها رو روي هم سوار كنيد
ميتونيد در همين مرحله دور تا دور كيك رو هم با كرم بپوشونيد و بعد تزئينش كنيد يا اينكه مستقيم بريد سر تزئين كيك.
اگر ابتدا كيك رو بپوشونيد باز هم چيزكيكتون درصد كرم پنير خامه ايش بيشتر خواهد بود و چيزكيكي تر ميشه. اما خب بعضي ها نميتونن اينهمه كرم رو يكجا بخورن


همينطور كه گفتم من از تزئين مدل رافل كيك ruffle cake استفاده كردم. اين مدل تزئين رو سعي ميكنم ساده توضيح بدم
شما به يك عدد ماسوره مخصوص گلبرگ نياز داريد. سعي كنيد متناسب با سايز كيكتون سايز ماسوره رو انتخاب كنيد. مثلا من براي كيك با قطر 18 سانت از ماسوره گلبرگ شماره 124 ويلتون استفاده كردم



نيازي نيست كه حتما ماسوره خارجي داشته باشيد يا دنبال شماره خاصي باشيد همينكه يه پتال تيپ بزرگ داشته باشيد كفايت ميكنه
شكلش بايد به اين صورت باشه كه ملاحظه ميكنيد يعني يك سمت ماسوره پهن تر از يك سمت ديگه اش باشه



خب... ماسوره رو توي قيف قنادي ميندازيم و از كرم پنير خامه اي شكلاتي پرش ميكنيم و  قيف رو موازي ديواره كيك نگه ميداريم طوري كه قسمت پهن ماسوره چسبيده به ديواره كيك باشه



در اينجا سعي كردم واضح تر توضيح بدم
پس قيف رو عمودي نگه ميداريم
قسمت كلفت ماسوره چسبيده به ديواره كيك
ماسوره رو پايين كيك روي ظرف چسبيده به ديواره كيك قرار داده و با حركت زيگ زاگ دستمون رو به راست و چپ حركت ميديم در حالي كه كمي به قيف فشار مياريم
به همين ترتيب با حركت چپ و راست و فشار به قيف دستمون رو كم كم بالا ميكشيم تا چينها به سمت بالا حركت كرده و ديواره كيك رو پوشش بدن
به همين شكل مجددا كنار چين ايجاد شده از پايين به بالا يه چين ديگه درست ميكنيم



كل كيك ... دور تا دور ... چين كرم پنير خامه اي شكلاتي درست ميكنيم. روي كيك رو هم باز چيندار كاور ميكنيم.
اگر كودكي به پاتون نچسبيده و گريه نميكنه با فراغ دل و حوصله زياد سعي كنيد چينها منظم و يك شكل و خوشگل باشن . در غير اينصورت مثل من تند تند كل كيك رو در كمتر از 5 دقيقه كاور كرده و تشريف ببريد يك مادر خوب بشيد!



خب البته وقتي فشار دست يكنواخت باشه و چينها منظم ايجاد شن و چسبيده به هم و در يك راستا ايجاد شده باشن كيكتون بسيار بسيار زيبا خواهد بود. منتها اين مدل نه چندان منظمش هم خالي از لطف نيست و جلوه خودش رو داره
يه مدل نا منظم ترش هست كه حتما در آينده بهش خواهيم پرداخت. اون يكي خيلي شيكه.



چيزكيك رو توي يخچال ميذاريم تا كرم سفت شده و خودش رو بگيره
بعد برش زده و سرو ميكنيم
كيك كره اي شكلاتي با كرم پنير خامه اي شكلاتي يه چيزكيك سرد بسيار خوشمزه رو بوجود مياره كه خوردنش لذت خاصي داره



دليل اينكه از مدل رافل براي چيزكيكم استفاده كردم اينه كه وقتي رافل كيك رو با باتركريم درست ميكنم چون ديواره كرمدارش خيلي قطوره خيليها نميتونن اينهمه كرم كره اي رو تحمل كنن و به نظرشون زيادي كرمدار مياد. پس با كمي تفكر به اين نتيجه رسيدم كه رافل كيك رو با كريم چيز فراستيگ درست كنم كه خوردن اينهمه كرم نه تنها اذيت نميكنه بلكه لذتبخش هم هست.


البته براي عشاق چيزكيك سرد. كه با توجه به كامنتها ميدونم تعدادشون زياده!
منتها متذكر ميشم كه ميتونيد اين شيوه تزئين چيندار رو با خامه فرم گرفته يا باتركريم به راحتي ايجاد كنيد



بسيار خوشمزه و دلچسب! با كالري بالا! به سرعت با دوستانتون تقسيمش كنيد چون ميدونم اگه چند روزي توي يخچال باشه تنهايي به خدمتش رسيدگي خواهيد كرد!

عيد بر همگي مبارك

93 comments:

سلام طیبه جان خیلی خیلی عالی است من فردا تولد پسرمه ولی اینو فکر  میکنم خیلی سخته خیلی با سلیقه ای خوش بحالت  عیدتون هم مبارک و نماز و روزه هاتون قبول.

شف جان دستت طلا، خيلي خوشگل شده . منكه عاشق شيزكيكم همه مدليش را دوست دارم و اطرافيانم را هم كم كمك معتادشون كردم. جاتون حسابي سبز، ديروز شيزكيك كارامل و گردو درست كردم . با اينكه كل رسپي را درست كردم ولي فقط يه اسلايس كوچيك به خودم رسيد. همه تعريف ميكردن. كلي قضايا داره كه توي پست خودش ميذارم  .مرسي بابت همه چي.عيد شما، مهدي جون ، آقاي شوهر و مادر خانمتون مبارك و نماز و روزه و عباداتتون قبول درگاه حق.

  عیدت مبارک طیبه جان. باز هم ممنون کلی دم عیدی  سوپرایز شدیم  .
.... با بهترین ارزوها

سلام ، اين عاليه حتما درستش ميكنم ، اميدوارم اين دفه ديگه نظرم ارسال بشه 

وااااااااو دستتون درد نكنه شف طيبه عزيز
فوق العاده بود مخصوصا اينكه طرز ماسوره زدن رو هم براي امثال من مبتدي آموزش دادين
ميبوسمتان ي عالمه
عيدتان هم پيشاپيش مبارك باشه

طیبه جان عیدتون مبارک. خیلی خیلی چیزکیک عالی شده اونم با تزیین بسیار زیبا و با سلیقتون. دارم میرم مسافرت و دلم پیش شماست که تو این  یه هفته چه چیزایی آپ میکنید و من متاسفانه دسترسی به نت نخواهم داشت.دورا دور به دستای شما استاد عزیزم بوسه میزنم.
فعلا خدانگهدار

خسته نباشی طیبه جون،خیلی زیبا شده،خوش به حال مهمانان این جشن انشالله همیشه  در کنار خانواده تون خوش باشید
عیدتون هم پیشاپیش مبارک
ممنون بابت این عیدی خوشکل  

سلام طیبه جون عیدتون مبارک
گفته بودم مامانم چیز کیک دوست داره
  آخر هفته تولدشه حتما درست میکنم ولی ماسوره رو من توی لوازم قنادی دلفین میدون امام تکی ندیدم شما
از ست ماسورتون استفاده کردید یا تکی گرفتید
البته من اون مدلشو دارم دارم که یه پیچ توشه و برای گل زدن استفاده میشه میشه از اونم استفاده کرد
ممنون به خاطر همه دستورهای خوبتون

عیدت مبارک عزیزم نماز روزت قبول ، ، واقعن خوب توضیح دادی دستت درد نکنه

خداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا به خدا من روزه ام :((((

وای عزیزم
کفتم بوی پست بعدیت داره میاد...پس این بووود...به به..
عیدت هم مبارک
وااااااااااااقعا خسته نباشی
این ماه رمضونی ترکوندی همه جوره
من که به نوبه خودم خیلی خیلی رااااااااضیم از همه پستها..
متنوع
جالب
خوشمزه
کار راه انداز
مجلسی...
چـــــــــی بگم...از کجاش بگم شف جون
:*********
دستت طلا
سلامت باشی
ایشالله مهدی جان هم زودتر بزرگ میشه...دیگه همیشه زود زود پستای عـــــــــــالی میذاری دوســـــــــتم ❤ 

واااااااااااااو.خیلی عالی به نظر میرسه طیبه جون.چه کیکی شده.دستت درد نکنه هنرمند.اگه گذاشتی چاق نشیم ما:دی..عیدت مبارک.خوش بگذره کنار خانواده بهت..

عالی... نوش جان... میدونی چی دوست دارم بخورم؟؟ بیکد چیز کیکی که پایش براونی باشه ولی نمیدونم چطوری میشه درست کرد اونم با توجه با اختلاف زمان پختشون... باید جستجو کنم :)

منو که کشتی خانوووم!!!

 عیدتون مبارک ! چقدر زیباست این کیک ! در برنامه ی بعدی درستش میکنم انشاالله ! :)

 من دقیقا این رو درست کردم و فوق العاده خوشمزست! اگه از نظرشف بزرگ ایرادی نداشته باشه دستورشو اینجا براتون میزارم ! :)

وای خیلی قشنگه و خوشمزه به نظر میآید.و من عمرا بتونم درستش کنم.

looks wooooooooooooooow and so yummy I really appreciate it well done honey and all the best!
Eid mubarak to you and your respectful family!

سلام طیبه خانوم.عیدتون مبارک.ببخشید که هی مزاحم میشم،چندتا سوال داشتم درباره بیکد براونی:1-من میخوام بانصف مواد درستش کنم تخم مرغو چندتابریزم؟(توی دستور گفته شده 5تا)2- هر ق چ پنج گرم هست درسته؟این مقدار وانیل کیکو تلخ نمیکنه؟ 3-مرطوب بودن وسط کیک مثل وقتی نیست که وسط کیک خمیر میشه؟بازم ببخشید،سوالا به خاطر بی تجربگی بود.ممنون از راهنماییتون.

 سلام طیبه جان . عیدت مبارک خانم گل .خیلی زیبا شده این کیک و چقدر قابل فهم و واضح توضیح دادی با عکسا . ممنون از تو

سلام شف جونم. عیدت مبارک.
با عرض شرمندگی من هنوز در یه مورد اشکال و سوال دارم: 
چیکار کنم که کیک موقع پخت همگن پف کنه؟!
برای من اکثرا وسطش گنبدی میشه. 
قالبم کمربندیه. فرم لوفراست. طبقه وسط میذارم. قالبم رو اگه رسپی گفته باشه چرب کن، چرب میکنم. فرم فن هم داره. گاهی اون رو میزنم، گاهی نه. خیلی فرقی نداره. فقط وقتی میزنم انگار مغزپخت میشه!!
مرسی. این واقعا برام مساله شده :(

راستی قطر این قالبتون چند سانته؟
با همه مواد رسپی کیک کره ای این کیک رو درست کردید؟
مرسی شف جونم :*

 طیبه جون جسارتاً من هم دوست دارم بدونم قضیه اینکه کیک شما اینقدر صاف و دقیقاً با قطر یکسان پخته شده چیه؟ کیک های من هم معمولاً حالت گنبدی می پزه!
اکثراً تو قالب کمربندی و گرد این اتفاق می افته .
البته کیک اسفنجی که با دستور خودت درست می کنم کاملاً صاف در می آد ولی کلا دستورالعمل و قلق خاصی داری برای اینکه سطح کیک صاف بشه؟

اتفاقا ساده است
تزئينش رو عوض كنيد
ساده كيك رو پوشش بديد بعد روي كيك رو با پرچم تزئين كنيد
يا سامارتيزهاي رنگي
يا پرينت يه عكس خوشگل رو روي يه چوب بچسبونيد و روي كيك سوار كنيد

اتفاقا خيلي بهتره كه به خودمون يه تيكه بيشتر نرسه
همه اش منفعته
:p
من به همين دليل وقتي كه مهمون زياد باشه از اين چيزا درست ميكنم

انشالا كه درست كنيد و ما رو هم دعا كنيد

انشالا كه خوشتون بياد

از ساده ترين تزئينهاست مطمئنم ميتونيد

سفر خوش
انشالا به سلامتي برگرديد
در پناه خدا

بله دكتر نگار براي اولين بار بعد از عروسيش برگشته بود ديگه واسه دو قلوها بردم كه همه رو خودم نخورم

آخي
انشالا كه دير نشده باشه
ولي مطمئنم كه از پسش بر اومديد

عزيزم من اين ست ويلتون رو از لوازم قنادي خيابون صفوي خريدم
دوازده تومن
مفت
ولي دونه آخريش بود متاسفانه
ولي بعد از چند سال نميدونم ديگه الان داره يا نه
يه سر بزنيد. قيمتهاش از همه بهتره

نه ستهايي كه الان ميفروشن خيلي گرونه و همه اش هم كاربرد نداره
البته بد نيست داشته باشيمش واسه روز مبادا
ولي خيييييييييييلي گرونن
تكيهاش بهتره
چيني و ايرانيش هم جواب ميده

بله همون كه داريد هم جواب ميده 
خوشگل ميشه

منتظر عكسهاش هستم
تولدشون رو هم از طرف من تبريك بگيد

درك ميكنم
سخته
انشالا بهشتي هستيد

انشالا زنده و سلامت باشيد

در كنار يه جمعيت بزرگ بخوريد مطمئن باشيد هم چاق نميشيد هم بيشتر ميچسبه
انشالا ساليان سال از اعياد لذت ببريد

نه چرا اشكال داشته باشه
همه استفاده ميكنند

تركيب كريم چيز و براوني الان مده
رسپيهاش خيلي زياده حتما با سرچ پيدا ميكنيد

انشالا زنده و سلامت باشيد

بيصبرانه منتظر عكسش هستيم

ميتونيد
خيلي ساده است
فقط يه دونه ماسوره لازم داريد
بقيه اش حله

your eyes are seeing beautifully darling

براي نصف كردن تخم مرغ كافيه توي يه كاسه بشكنيدش
با چمگال همش بزنيد
بعد نصفش رو استفاده كنيد

خير منظور وانيل پودري نيست . وانيل مايع
براي نكات و نوع وانيل لطفا پست وانيل رو مطالعه كنيد كه خيلي مهمه

خير. مثل اينه كه داريد شكلات مذاب كه كمي بسته شده باشه رو ميخوريد
چون شكلاتي و غليظه هرگز خميري نيست كه احساس بدي بهتون دست بده
ميشه مثل لاوا كيك نه اونجوري با اون طعم و بافت فقط فرم مذابش منظورمه

قطرش 17 سانته يا 18 سانت
از اين گالوانيزه هاي معمولي ايراني كه تو لوازم قنادي ها هست
بله كل رسپي

بله بستگي به نوع رسپي داره. مثلا كيك اسفنجيه هميشه روش صاف ميشه
كيكهايي كه اول كره و شكر هم زمده ميشه و بعد تخم مرغ اضافه ميشه گنبدي نيست
رسپي اي كه اول تخم مرغ و شكر هم زده ميشه گنبديه
ميزان پر كردن قالب و دماي فر مهمه
من دو ساله ميخوام يه پست كامل واسه اين درست كنم اما فرصت نميشه

ضحي جون خب گنبدي شد ميبريمش صاف ميشه ديگه
حساسيت نداره اينقدر
:p
ولي جدي ميگم جدا از شوخي معمولا قنادي هاي بزرگ دنيا كيكهاشون رو هميشه لول ميكنن
كم پيش مياد كيك از اول لول باشه

چشم حتما پستش رو آماده ميكنم مصور توضيح ميدم با اعمال شرايط متفاوت از جمله سايز قالب و ميزان پر كردن قالب و دماي فر و جنس مخلوط

:) 
بله میشه برید، اما بریدنش برای من کمی سخته. آخه قالبم قطرش 35 سانته. و بازم کج و کوله میشه. اگه از اول صاف در بیاد ، حجم کیک هم بیشتر میشه و هی مجبور نمیشم تو فریزر بذارم. پیشاپیش از توضیحاتتون ممنونم 

سلام طیبه جون با عرض شرمندگی اینم کیک من!با تزیین کاملا ابتدایی راستش عزیزم من از همون ماسوره که گفتم استفاده کردم ولی نمی دونم چرا به نظر خودم زیاد خوب نشد چینهاش نامنظم بود و چون مثل شما نشد منم اون کرم لذیذ رو صاف کردم و در نهایت یه کیک با تزیین خیلی معمولی تحویل مامنانیم دادم !ولی ولی ولی طعمش  بینظیر برای یه دیقشه عالـــــــــــــــــــــی بود مامانم حسابی منو خجالت زده کرد وخیلی خوشش اومده بود بیچاره مامان جونم عکس اصلی کیک رو ندیده بود!
و اینکه اون کرم طعم خیلــــــــــی خوبی داشت و همینطور موندگاری بالا خیلی خوب هم ماسوره میخورد فکرهای زیادی برای تزیین باهاش دارم چون من از کرمهای کره ای اصلا خوشم نمیاد خامه هم که قوربونش برم با گرمای بوشهر زیر کولر هم برامون عشوه میاد
ممنون عزیزم به خاطر وبلاگ بینظیرتون
فقط عزیزم خیابون صفوی دقیقا کجاست و اون لوازم قنادی که فرمودید
انشاله هر چی از خدا میخوای اگه به صلاحته بهت بده

نمی دونم چرا عکسها نیومدن؟

اتفاقا هم كيكش بافتش عالي شده هم تزئينش قشنگه
انشالا سايه مادرتون هميشه بالاي سرتون باشه

بله خامه كه اصلا تو بوشهر جواب نميده. به دلمون موند

صفوي به موازات نادره. نادر ميشه رفت. صفوي ميشه برگشت. هر دو به ميدان انقلاب منتهي ميشن
لوازم قناديه روبروي نونوايي تركيه است
خيلي كوچيكه و سنتي. ولي گاهي چيزاي خوبي ميشه پيدا كرد. مثلا انواع رنگهاي پودري هندي رو از اونجا گرفتم. يا مثلا قيمت آيسكريم اسكوپهاش يك پنجم قيمت بقيه لوازم قنادي ها بود

نگران پايپينگ نباشيد. با تجربه درست ميشه
من وقتي كرم درست ميكنم اولش يه كم روي كاغذ روغني واسه خودم پايپينگ تمرين ميكنم كه تجربه ام زياد شه
بعد از روي كاغذ جمعش ميكنم و كيك رو باهاش تزئين ميكنم

يعني ديده نميشد؟ الان ولي همه اش ديده ميشه

سلام طیبه جون اگه بدونی چه بلایی سر من اومد؟!پنیر من چون کاملا سرد بود بعد از ریختن شکلات دونه های شکلات مذاب توش بست!ریز و درشت!!!!بیچاره شدم تا مشکلو نسبی حل کردم.اینم یه نکته :پنیر نباید سرد باشه!!! 

البته ايراد از پنير نبوده ايراد از شكلات بوده
 اجازه بديد شكلات اول سرد بشه اون اتفاق نمي افته
و البته پنير هم نبايد خيلي سرد باشه اما من معمولا موقع شروع از يخچال بيرون ميارم و هرگز هم مشكلي پيش نمياد. شكلات گرم نباشه انشالا درست ميشه

این هم عکس چیز کیک شکلاتی بنده.
فوق العـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاده بود. استقبال خورندگان بی نظیر بود. طعمش محشر و موندگاریش طولانی
طیبه جون نمی دونی موقع تزئین کیک و در واقع کار با قیف و ماسوره و اون کرم خوشرنگ در حال دیوونه شدن بودم.
عاشق مدل رافل شدم.
دیوونه ت بودم، دیوونه تر شدم :***)

واي چقدر خوشمزه
مخصوصا وقتي آدم يه اسلايس اين مدليش رو ميبينه
منير جون عكاسيتون هم خيلي پيشرفت كرده ميدونم خودتون هم متوجه شديد ولي من مجبورم بگم چون خيلي خوشم اومد
احسنت

تمام پیشرفت من به خاطر آموزش های عالی و کامل شماست. راستش کارهای دو سال پیشم رو که می بینم با کارهای الانم خودم کلی ذوق می کنم که چقدر پیشرفت کردم :)
تمامش به خاطر انگیزه و اعتماد به نفسی هم که بهم دادی. تو کارگاه آشپز سازیت، یه دنیا ممنونتم :*

بعضي ها هستن وقتي پيشرفت ميكنن كارهاي قديميشون رو قايم ميكنن اما اين سيستم وبلاگ نويسي خوبي به اينه كه آدم هميشه پيشرفت رو در كارهاي خودش ميبينه
انشالا شاهد موفقيتهاي روزافزونتون باشيم

سلام
مرسی از وب لاگ خوبتون
من هنوز از رسپی های شما استفاده نکردم ولی میخوام امشب این چیز کیک خوشگل رو امتحان کنم امیدوارم که بتونم از پسش بر بیام
مرسی از این همه وقتی که میذارید و تجربیاتتون رو در اختیار همه قرار می دین
موفق باشید
مهدیس 

اتفاقا ديروز حميده جون واسه تولدم اين كيك رو درست كرده بودن همه توي اداره كيف كردن
انشالا كه خوشتون بياد

 تولدتون مبارک طیبه جون
خیلی خوشمزه بود واقعاً ممنون فقط من نتونستم خامه اش رو خوب در بیارم یعنی راستش خامه فرم گرفته خیلی در آوردنش سخته تا حلا چند بار امتحان کردم ولی خوب در نیومده
من نمیدونم شما چقدر با آشپزخونه ترکیه آشنایید اونها از یه نوع پودرآماده خامه استفاده می کنن به اسم پودر شانتی که هم خیلی خوشمزه است هم خیلی درست کردنش راحته باید دفعه بعد از اون استفاده کنم
امیدوارم که سالهای زیادی در کنار خانواده محترمتون شاد و موفق زندگی کنید

یه موردی رو میخواستم ازتون خواهش کنم طیبه جون که اگه امکان داره نظرات من رو فقط با اسم کوچیکم انتقال بدید
بینهایت ممنون

مرسي عزيزم
بله كرم شانتي رو با مارك دكتر اتكر الان ميشه همه جا پيدا كرد دقيقا هم همون كار رو انجام ميده به مراتب هم سريعترهپس با خيال راحت استفاده كنيد

متاسفانه تغيير اسمتون دست من نيست شما بايد به كنترل پنل كاربريتون رفته و اسمتون رو عوض كنيد

طیبه جان سلام
من می خوام این چیزکیک رو امتحان کنم، اما مطمئن نیستم که از طعمش خوشم بیاد! ( دوستداران چیزکیک سر منو از بدنم جدا نکنن!!) من چیزکیکای بیرون رو که می خورم یک اسلایس کوچیک کافیمه و بیشترش دلمو میزنه، طعمش رو دوست دارم اما شیرینی مورد علاقه م نیست، این چیز کیکای بیرونم نوع گرمه چیزکیک محسوب میشه دیگه، حالا با این اوصاف و با این ذائقه به نظرت من از این چیزکیک خوشم خواهد اومد یا یه رسپی دیگه ت رو امتحان کنم؟

اگر پنير خام دوست داريد
خامه دوست داريد
شكلات دوست داريد
كيك شكلاتي هم دوست داريد 
پس حتما خوشتون مياد

من در مورد چيزكيكهاي بيرون چيزي نميدونم چون نميخرم

مرسی
در دستور کار قرار گرفت :)

با تشکر از شف عزیزم. .چیز کیک بسیار خوشمزه ای بود. منتهی   یه جعبه پنیر خامه ای داشتم حدود 300 تا 350 گرم بود بهمین خاطر کرم برای کاور کردن کیک کم اومد!

به به 
به به
چه شود
احسنت و نوش جان
جای ما هم خالی

سلام بر شف طیبه عزیز
من بار اول که چیز کیک شکلاتی سرد رو درست کردم،مطمئن نبودم خیلی از ترکیب پنیرخامه ای باشکلات خوشم بیاد ولی الان عاشقشم.بافت کیک،کرم پنیر خامه ای و کلا همه چیزش عالیه.
بار دوم برای تولد دخترم درست کردم که بقیه هم خیلی خوششون اومد.
موقع خوردنش هم نه به دیگران رحم میکنم و نه به خودم(10 کیلویی اضافه وزن دارم)بازهم ممنون از دستورات عالیتون.

احسنت بر شما
خوشحالم كه خوشتون اومده

طیبه جون چون خودتون راهنمایی کردین که میتونم از این کرم برا کیک تولد استفاده کنم(یادتون باشه باترکریم رو نپسندیدم)حالا میخوام ببینم برا اون کیک چرکرده همین مقداری که در این رسپیه ،کرم کافیه؟و اینکه یک خامه 200 گرمی همین 2 لیوانی که میگید رو خامه فرم گرفته میده؟ببخشید خیلی سوال میکنم.من از کریم ها کمی وحشت دارم.

بله همين 200 گرم كلي پف ميكنه و حجيم ميشه
آره اين ميزان كرم زيادي بهمون ميده 
كيك رو تزئين كنيد بعد هم اگر اضاف اومد ميتونيد فريز كنيد مشكلي براش پيش نمياد

سلام طیبه خانم نازنین؛یه سوالی راجب کار با ماسوره برای همین مدل دارم
اگر بتونم منظورمو برسونم خوبه کیک جلوی ما خواهد بود و ما دستمون رو از روی کیک رد میکنیم و قیف رو به کیک تکیه میدیم؟ یا مثل بقیه کیک هادیواره ای که رو به ماست رو تزئین میکنیم؟

در جواب اون دوستي كه در مورد ماسوره سوال فرمودن
من نميدونم چرا كامنتتون ثبت نميشه ولي توي ايميل ميبينمش
لطفا با ديسكاس كامنت بذاريد تا ثبت شه

بله بايد كيك روبه ما باشه
دقيقا هميني كه توي تصوير ميبينيد

خيلي خيلي خوب و عالي بود واسه شب يلدا درستش كردم حرف نداشت . مرسي بابت همه چي
(خدا كنه كامننتم برسه )

سلام شف جان يه خواهش ازتون دارم من نمي تونم كامنت ها را ببينم فقط دستورات و عكس ها را دارم . بايد چيكار كنم؟ با و بدون في ل ت ر وارد مي شم اما نمي شه . مي شه كمكم كنيد چطور به حالت قبل برگردم . ديروز نمي دانم چطور شد اين صفحه برام باز شد و كلي خوشحال شدم كه درست شده ولي امروز ديدم نه باز همين طوره و هيچ كدام از كامنتها را نمي تونم ببينم . ان صفحه مربوط به چطوري با ديسكاس عضو بشيم را خوندم ولي نميشه
(يه شكوه گريان)
ميشه كمكم كنيد خواهش مي كنم. مي دونيد كه چقدر شما وگل پسرتون وماجراها و منوهاتون را دوست دارم . درسته فضا مجازيه ولي كلي باهاتون انس گرفتم يه جورايي باهاتون زندگي مي كنم صبح كه كامپيوتر را روشن مي كنم اول سايت شما را باز مي كنم.
راستي تا ميتونم اينجا چيزي بگم ، بگم . دستاي ننه جونت را از طرف من ببوس و ازش تشكر كن.خيلي دوست داشتني بودن ادم دلش مي خواد ساعتها كنارشون باشه و باهاشون حرف بزنه از بس مهربونن . خيلي شبيه به مادر بزرگ من هستن    

احسنت بر شما ونوش جان همه

والا من متوجه شدم که با سرعت اینترنت کمه که این مشکل بوجود میاد
اما قابل حله
من خودم با سرعت پایین کار میکنم
از گوگل کرومبرای باز کردن صفحات استفاده کنید
من با یکبار باز کردن صفحه هم کامنتها رومیبینم
ولی مثلا فایرفاکس نه
پس کروم رونصب کنید
انشالا درست میشه

سلام یه سوال هست که مدت طولانیه ذهنمو قلقلک می ده ممنون می شم راهنماییم کنید منظور از شورتنینگ که توی خیلی از رسپی های خارجی می بینیم جیه؟ایا در ایران موجود است

 لینک ویکپدیا، انگلیسی:

http://en.wikipedia.org/wiki/Shortening

لینک فارسی اش:

http://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%86%D8%B1%D8%A8%D9%85%D8%A7%DB%8C%D9%87

مثل این که در تهران در لوازم قنادی ها قابل خرید هست.

شف جون الهی خیر از جونیت ببینی ننه با این دستورای توپ و عالیت
خودت بگو باید با چه زبونی ازت تشکر کنیم که این همه زحمت رو حداقل کمی جبران کنیم
من که فقط سر نماز واسه سلامتی خودت و خانواده ات دعا میکنم

سلام عزیزم 
ببخش من با یه سوال دیگه اومدم 
این کرم تا چه مدتی میشه نگهش داشت ؟؟
من تا وقتی که خامه اضافه کنم کرمم سفت بودش اما خامه فرم گرفته رو که اضافه کردم کرمم شل شد نشد وقتی میخواستم تزیین کنم وا میرفت روی هم لایه ها حالا عکسشو میذارم ببینید 
خامم خامه صبحانه بودش خیلی خوب فرمم گرفت طوری که مثل شما ظرف برعکس کنم از ظرف نریخت بیرون انقدر ذوق کردم اولش اما بعدش که کرمم شل شد ضدحال خوردم 
چرا آخه اینطوری شدش ؟؟ چیکارش کنم که کرمم سفت بشه از کرمم زیاد اومده 

http://upcity.ir/images/23512020702013542507.jpg
اینم از کیک نامنظم من که خستگی به تنم گذاشت انقدر غصه دار شدم اینطوری شدش 
کاش خامشو نمیریختم تا اینطوری وا نمیرفت هووم ؟

تا ماهها ميتونيد توي فريزر نگه داريد

اگر خامه سفت نباشه اون مشكل پيش مياد
پس بهتره كم كم خامه رو اضافه كنيد تا كمي سبكتر شه منتها شل هم نشه

انشالا هيچوقت ناراحت نباشيد
و مهم طعمه

مرسی عزیزدلم 
اما من هنوزم نفهمیدم چرا وقتی خامه رو بهش اضافه کردم شل شدش ؟؟

 منظور شف این بود که اگر خامه رو خوب فرم داده بودید و در حدی که باید سفت می بود،

 این مشکل براتون پیش نمی اومد.

و این که دفعه بعد خامه رو کم کم اضافه کنید تا غلظتش رو بتونید خودتون تنظیم کنید.

شما پایین هر پاسخی که براتون نوشته می شه، روی گزینه پاسخ که کلیک کنید براتون قسمتی باز می شه که می تونید جوابتون رو راجع به پاسخی که به سوالتون داده شده، در اون قسمت بنویسید و احتیاجی به باز کردن یک کامنت جدید نیست.

 مرسی عزیزم لطف کردین 
اما خوب فرم گرفته بود خامم طوری که ظرف برگردوندم نریخت پایین
البته من خامه رو روز قبلش فرم دادم بعد سلفون کشیدم گذاشتم توی یخچال تا فردا که شد دوباره خامه رو فرمش دادم ممکنه برای همین که توی یخچال بوده باشه ؟

 خامه رو قبل از استفاده فرم بدید و استفاده کنید.

خامه فرم داده ای که در یخچال می مونه آب می اندازه و بعد از فرم دادن دیگه به اون فرم اولیه دلخواه نمی رسه و کمی شل باقی می مونه.

سلام من مدتهاست که سایت شما را مطالعه می کنم و بسیار عالیست و ممنونم از اینکه اطلاعات خود را در اختبار دیگران می گذارید. من اخیرا یک چیزی را در فیس بوک مشاهده کردم که لازم دانستم شما را در صورتیکه در جریان نیستید در جریان بگذارم. این پست شما در https://www.facebook.com/TS.cake به نام خود نگارنده صفحه درج شده است.
با احترام ـ لیلی

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...