2012/08/07

حلواي برنجي قالبي



من قبلا دستور حلواي برنجي رو توضيح داده بودم و البته ذكر كرده بودم كه اين حلوا رو ميشه قالبي در آورد. خاصيتش به اينه كه ميشه بعد از اينكه سرد شد برشش بزني. خيلي از دوستان علاقه دارن حلواهاي مجلسي درست كنن و مايلند كه كارشون جلوه داشته باشه. اين حلوا در عين سادگي جاي مانور زيادي داره.
همينطور كه گفتم ميتونيد توي يه ديس يا سيني بزرگ بريزيد و بعد لوزي يا مربع يا مستطيل برش بزنيد و توي ظرف هاي شيك بچينيد
يا اينكه با قالب هاي فانتزي بيسكويت حلواتون رو قالب بزنيد
حتي ميتونيد حلوا رو چند رنگ درست كنيد. مثلا سفيد و زعفراني و كاكائويي. بعد لايه لايه توي ظرف بريزيد اجازه بديد هر لايه كمي سرد بشه و خودش رو بگيره و بعد لايه بعدي رو روش بريزيد. من حتما اين مدلها رو هم در آينده پست ميكنم اما الان يه مدل قالبيش رو خواهيم ديد


من از قالب سيليكني استفاده كردم. اما لزومي نداره حتما جنسش سيليكن باشه قالبتون اگر فلزي يا شيشه اي هم باشه بازم اين حلوا جنسش طوريه كه به راحتي از قالب جدا ميشه



حتما قالبتون رو به خوبي چرب كنيد. فرقي نميكنه جنس قالبتون چي باشه بايد حتما چرب بشه



مطابق دستور حلوا رو درست ميكنيم
من همون دستور رو اجرا كردم دقيقا مطابق با رسپي فقط گذاشتم بيشتر بپزه و غليظتر شه اينطوري بعد از اينكه سرد شه كاملا سفت خواهد شد
اگر احيانا ميبينيد به اون سفتي اي كه ميخوايد نميرسيد كافيه يك قاشق به نشاسته اش اضافه كنيد يا يك ليوان از آبش كم كنيد
اما با همين رسپي و تنظيم زمان پخت ميشه غلظت و سفتي حلوا رو كنترل كرد. ديگه تصميمش با خودتون


حلوا رو از روي حرارت برداشته و توي قالب چرب شده ميريزيم 

اجازه ميديم سرد شه و بعد توي يخچال ميذاريم


قالب رو وارونه ميكنيم. به راحتي حلوا ها از قالب بيرون ميان. دقيقا مثل ژله

ميتونيد موقع پخت حلوا رو رنگي كنيد يا اينكه بعد از پخت رنگش كنيد

من با نوك كار كمي رنگ پودري هندي توي حلوا ريختم و رنگ رنگيش كردم


اين مدل حلوا ميتونه يه حلواي مجلسي شيك باشه. طعمش عاليه و شكلش هم خوشگله. سايزش هم كه دقيقا دست خودتونه. حتي ميتونيد از قالب هاي يخ فانتزي براي تهيه حلوا با سايزهاي مينياتوري واسه مراسم استفاده كنيد




و البته حلوا به شكل قلب اونم سرخ براي مراسم عزاداري كاملا غير منطقيه من اينا رو اول ماه رمضون درست كرده بودم . 



خب اين هم از حلواي برنجي قالبي. با وجود اينكه اين مدل قالبيش طرفدار زيادي داره من مجددا عرض ميكنم كه دوست دارم غلظتش در حد فرني باشه و به مراتب خوشمزه تر خواهد بود. ذائقه است ديگه

و واجبه تذكر بدم كه حلوا اگر توي يخچال بمونه آب ميندازه و مزه  و بافتش خراب ميشه پس حتما يك روزه ميل بفرماييد

23 comments:

emrooz man avalin nafar boodam :D
HoOOOOOOoora
Mer30 Tayebe joon :*

امشب خونه خاله مراسمه و طبق معمول امکان نداره دست خالی برم..... ایده جالبی بود حتما میدرستم....
با بهترین ارزوها

چه جینگیلی شدن اینا.تو قالب شکلات میشه کوچکتر و تک نفره ترشونم کرد..دستت درد نکنه بانو...

چه ناز شدن اینا :)
رنگ هندی عطر و طعم نداره؟ اگه همونایی باشه که از هند میارن که بوی ادویه های هندی می ده که خیلی تنده!

مرسی
شکلش خیلی عالیه
فقط من در مورد رنگ کردنش خوب روشن نشدم
میشه بگین اسم رنگش چیه و چی باید به فروشنده بگم تا بهم بده؟

چه خوشگلن طیبه جون ، دست گلت درد نکنه

منم هدفم اين بود كه براي اين روزها ايده نو داشته باشيد
ما رو از دعاي خير فراموش نكنيد

بله براي مراسمي كه تعداد زياده عالي ميشه
من قالبهاي فانتزي شكلات زياد دور خودم جمع كردم ولي  ديگه واسه ماه رمضون زيادي ژيگولي بودن الان ازشون استفاده نكردم

ايني كه من خريدم نه طعم داره نه بو 
ولي بد رنگ ميده ها
نوك كارد هم زياده
دست رو هم حتي رنگي ميكنن اين رنگها
بوشهر از قديم رايج بودن اينا
براي همين حلوا هميشه از همين رنگها استفاده ميشه
يادمه خيلي خيلي كوچيك بودم اولين بار توي يخچال مادر بزرگم ديدم
الانها ولي ديگه مامانم نميخره فقط زعفرون استفاده ميكنه

اسم نداره فله است
ولي عربيش هم هست ساخت سعوديه روش نوشته زعفران!!!! كه نيست البته

سلام طیبه جونم از دور دستاتو میبوسم خیلی هنرهات بی نظیره واقعا احسنت بهت افتخار میکنم انشاالله از خدا هرچی میخوای بهت بده چون واقعا لایق بهترین هایی به دل میگم واقعا دوست دارم همیشم دعای خیرت میکنم.میبوسمت نماز روزتم قبوله حق.

اتفاقا میخواستم حلوابرنجی درست کنم.پارسال ماه رمضون که درست کردم با همون مقدار رسپ یه ظرف پیرکس شد که همشو... البته با همسرم.دیگه انقدر شیکمو نیستم.ولی اینم ایده جالبیه.ازین رنگها قبلا تو اهواز بود الان نمیدونم چون دنبالش نگشتم ولی فکر کنم عطاری ها داشته باشن

شف جونم قالب سیلیکونت رو چرب کردی؟؟؟
یا کار خاصی کردی تا راحت دربیاد؟؟؟
آخه توی عکس انگار چرب کردیش...ولی نوشتی که راحت درمیاد
ممنون

اوووووه الان دیدم نوشتی چرب کنید...کور شدم انگار!!!...نمیتونم الآن کامنت قبلی رو پاک کنم شما ندید بگیرش یا پاک اش کن
؛)

راستی با رنگ ویلتون هم میشه رنگش کرد؟؟؟
یا باید حتما پودری هندی باشه؟؟؟

شرمنده ميكنيد هستي جان
التماس دعا

اينجا بهش ميگن رنگ حلوا
آخه اين حلوا رو از قديم تو بوشهر با همين رنگها درست ميكردن نه زعفرون

لازم نيست بگرديد رنگ ويلتون هم جواب ميده من امتحان كردم

راستي من همين رو با شكر خيلي كم واسه خانواده آقاي شوهر درست ميكنم چون قند دارن و راضي هستن
ولي خودمون شيرينش رو ميخوريم
حق ميدم خوشمزه است

:p
پيش مياد
ولي خب همين نكات ريز بعضي وقتها كار آدم رو خراب ميكنه
بعد ميبينيم اوني نشد كه ميبايست بشه
ميريم از نو رسپي رو ميخونيم ميبينيم اي دل غافل
اينه كه من معمولا نت برداري ميكنم و خلاصه نويسي بعد ميرم تو آشپزخونه

بله توي اون پست قبلي حلواي برنجي رنگ سبزه رو ببينيد اون ويلتونه
يه نوك خلال دندون
به راحتي رنگ ميشه
بهتر از رنگ پودريه
رنگ پودري تمام زندگي آدم رو رنگي ميكنه
يعني خدا نكنه يه ذره اش بريزه جايي . ديگه عمرا پاك نميشه
هنديها رنگهاي قدرتمندي دارن
:p

آره پیش اومده برام!!!..متاسفانه :دی

آره...هم رنگهای تندی دارن هم ادویه های تندی!!!...مرسی از پاسخ سریع
نمیدونم چی اتفاقی افتاده مه داری این ماه رمضونی کـــــــــــــوووووووووولـــــــاک میکنی شف عزیزم
خسته نشی بعدش یهو دوباره بری پیدات نشه دوستم :*  (◠‿◠) 

ممنونم طیبه جون، هم خوشگل شدن، هم خوشمزه

بسیار عالی قالب خوردن
احسنت

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...