2013/01/19

تويكس


بيسكويت؟ كارامل؟ شكلات؟ آقا اجازه؟ ما هستيم!
بيست و چهار عدد تويكس كه در كمتر از يك ساعت توليد شده و آماده مصرفه؟ آقا بدون اجازه هم ما هستيم!
حالا از هزينه خريد بيست و چهار تا تويكس هم كه بگذريم. بخوايم موشكافانه برخورد كنيم؛ لباس پوشيدن و به بازار رفتن و بيست و چهار تا تويكس خريدن و به خانه برگشتن و جلوي تلويزيون نشستن و گاز زدنش خيلي بيشتر از يك ساعت طول ميكشه؟ پس همه اونهايي كه در اين لحظه تصميم گرفتن كه واجبه ظرف يك ساعت 24 تا تويكس تو يخچالشون داشته باشن دستا بالا....
آقا اجازه؟ ما ما ما!

بارها داستانهاي دلخراش ماراتن خوردن تويكس و باونتي و مارس و اسنيكرز اين ريفيق ناباب تون رو شنيديد. از خدا پنهان نيست از شما هم كه چند ساليه پنهان نيست... من نميتونم جلوي خودم رو بگيريم. چهار تا بسته بيست و چهارتايي تويكس و باونتي و مارس و اسنيكرز خريداري ميشه و ظرف عدد شرم آوري از روزهاي هفته فقط پوستاش باقي ميمونه.

ميگن وقتي آدم به چيزي اعتراف ميكنه انگاري كه بار گناهانش كمتر ميشه و وجدانش آسوده تر. (منتها اين موضوع در مورد اعتراف جلوي مامان آدم صدق نميكنه. از من به شما نصيحت... امتحان شده و نتيجه اش خيلي منفي تر از اونيه كه فكرش رو ميكنيد). بهترين حالت اعتراف در مورد اعتياد شديد به شكلات كه وجدان آدم رو سبك ميكنه اعتراف در وبلاگ آشپزيه. من امتحان كردم هر بار بهتر از بار قبل جواب ميده. نه تنها آدم قلبش جلا پيدا ميكنه بلكه شريك جرم هم در ابعاد كلان يافت ميشه. قبول نداريد بريد كامنتهاي پستهاي اعترافات شكلاتي منو بخونيد. چه انسانهاي شريف و دوست داشتني اي يكي از يكي گلتر زحمت ميكشن خاطرات زيباشون رو به اشتراك ميذارن! آدم داستان زندگيشون رو كه ميخونه ترغيب ميشه بره يه تويكس ديگه از تو يخچال در بياره.
هر كي رژيمه همين الان صفحه رو ببنده. من اخطار ميكنم اين پست خطر جاني داره!

براي كراست شرت برد:
كره 100 گرم
وانيل 1 ق چ
پودر قند 2 ق غ
آرد يك ليوان
براي كارامل:
شكر يك ليوان
كره 75 گرم
خامه 100 ميلي ليتر
براي كاور:
شكلات تلخ 300 گرم



با كارامل شروع ميكنيم. دقيقا مطابق دستور.

خيلي جالبه. من پارسال كه ميخواستم از فرايند تهيه باونتي عكاسي كنم با خودم گفتم همين الان يكباره تويكس و مارس و اسنيكرز رو هم عكاسي ميكنم و خلاص. بعد يه كم با خودم فكر كردم ديدم هوووووووووو كي ميره اين همه رارو. اول بايد توضيح بدم چطوري شكر رو ذوب كنيم. بعد توضيح بدم اگه موفق نشديم شكر رو ذوب كنيم چطوري ميشه مشكلمون رو حل كنيم. بعد بايد توضيح بدم حالا چطوري با شكر مذاب كارامل درست كنيم. بعد توضيح بدم شرت برد چيه و چه خاصيتي داره. بعد توضيح بدم تمپر كردن چيه و چطوري شكلات رو تمپر كنيم.... همينجا صورت مسئله رو پاك كردم و رفتم دنبال بچه داري!

حالا اينكه گفتم "خيلي جالبه" اون پاراگراف قبليه كه جالب نبود جالبيش اينجاست كه امسال كه اومدم تويكس رو عكاسي كنم ديدم به به عملا اصلا لازم نيست از چيزي عكس بگيريم. همه كارا از قبل انجام شده. به اين ميگن بچه زرنگ

اميدوارم شما هم بچه هاي خيلي زرنگي بوده باشيد و چند باري كارامل درست كرده باشيد و مث من هميشه يه شيشه پر تو يخچال داشته باشيد
يا اينكه ظرف پنچ دقيقه يه عالمه اش رو به سرعت آماده كنيد. واقعيتش اينه كه خيلي ساده است. فقط تجربه ميخواد كه بدونيد چقدر بايد بهش حرارت بديد كه بعد كه توي يخچال رفت و سفت شد كارامل كشدار و خوشگلي بهتون بده





مطابق دستور و با مواد و اندازه هايي كه اينجا دادم خمير شرت برد درست كنيد
توي يك قالب و روي يك كاغذ روغني خمير رو پهن كنيد
من از سيني با ابعاد 25 در 17 سانتي متر استفاده كردم. ولي ابعادش اونقدري مهم نيست. مهم اينه كه ضحامت بيسكويت چهار پنج ميل باشه
اين بيسكويت پف نميكنه پس نهايتا ضخامت لايه بيسكويتي تويكس شما همين اندازه 4 ميلي خواهد بود





فر رو روشن كرده و روي دماي 170 درجه سانتيگراد قرار ميديم
قالب رو توي فريزر قرار ميديم به مدت 15 دقيقه
توي اين 15 دقيقه فر هم كاملا گرم خواهد شد
قالب رو توي فر قرار ميديم به مدت 15 دقيقه
يا تا زماني كه حاشيه بيسكويت كمي طلايي رنگ شه
از فر خارج كرده و اجازه ميديم سرد شه. يا ميذاريم توي فريزر كه سريعتر سرد شه

خوبي فرايند تهيه تويكس اينه كه ميتونيم توي اون زماني كه داره بيسكويت استراحت ميكنه كارامل رو درست كنيم و در زماني كه بيسكويت توي فره كارامل هم سرد ميشه. بعد در نهايت هم كاراملمون سرد شده هم بيسكويتمون سرده و هر دو آماده مونتاژ شدن هستن

اگر مثل من سرتون هميشه شلوغه و فرصت اين رو نداريد كه تو يك روز همه كارها رو انجام بديد كافيه يك روز كارامل رو درست كنيد و توي ظرف در بسته توي يخچال بذاريد. فرداش بيسكويت رو درست كرده و با سلفون پيچيده و توي يخچال بذاريد. پس فرداش مونتاژ كرده  برش زده و كاور كنيد.




كارامل اگر سفته بايد از قبل از يخچال بيرون بياريم و بذاريم كمي نرم شه. اگر هم تازه درستش كرديم كه هيچي

كارامل رو روي كراست ريخته و با پشت قاشق سطحش رو صاف ميكنيم




توي فريزر قرار ميديم تا كارامل سفت شه. زياد طول نميكشه سريع خودش رو ميگيره
و همينجا جا داره كه ظرف خالي كارامل رو هم ليس بزنيم كه عقده اي نشيم




توي اين فاصله شكلات رو ذوب يا تمپر ميكنيم

ببينيد... نيازي نيست خيلي حرفه اي باشيد و حتما شكلات رو تمپر كنيد منتها تفاوتي كه شكلات تمپر شده با شكلات مذاب داره اينه كه شكلات تمپر شده در دماي اتاق جامد خواهد بود.

توي كامنتهاي پست باونتي ديدم كه دوستان اشاره كرده بودن به اين موضوع كه شكلات كاور باونتيشون سريع ذوب ميشه يا اصلا سفت نميشه. تنها چاره كار تمپر كردن شكلاته. بازم ميگم زياد مهم نيست. بلد نيستيد شكلات رو تمپر كنيد؟ كافيه تويكس رو در جا از يخچال به دهان منتقل كنيد بعدشم انگشتان را ليسيده و به ميزان لازم تكرار كنيد.

و صد البته كه به شدت توصيه ميكنم از شكلات تلخ با درصد بالا استفاده كنيد كه شيريني كارامل رو جبران كنه






قالب رو از فريزر خارج كرده و كاغذ روغني رو دو دستي بالا ميكشيم و كل كراست و كارامل رو با كاغذ زيرش به تخته كار منتقل ميكنيم

با يه كارد بزرگ تويكس ها رو به ابعاد انگشتي برش ميزنيم. واسه من با اين ابعاد و اندازه دقيقا 24 تا تويكس به دست مياد




حالا با چنگال دونه دونه تويكسها رو توي شكلات فرو ميبريم و اجازه ميديدم خوب با شكلات پوشيده شه





صبر ميكنيم تا شكلات اضافيش گرفته شه. صبور باشيد. دستتون رو هم زياد تكون نديد





بعد روي يه كاغذ روغني قرارشون ميديم.





اگر ميبينيد كه هنوز ميزان شكلات اضافي تويكسها زياده و شكلشون رو زشت كرده كافيه پس از اتمام كار همه رو به يه كاغذ ديگه منتقل كنيد و بعد شكلاتهاي باقي مونده روي اين يكي كاغذه رو بليسيد (فرايند توليد تويكس فرايند چاق كننده ايه! قبلا اخطار داده بودم. به من چه)

شكلات اگر درست تمپر شده باشه كه همونجا سفت ميشه و خودش رو ميگيره وگرنه كه به سادگي به يخچال منتقلش ميكنيم و اگر هم دلمون قبول نميكنه ميذاريمش توي فريزر و سه دقيقه بعد آماده مصرفه






من از اون دسته آدمايي هستم كه به جويدن شكلات كوچكترين اعتقادي ندارن و تنها لذت خوردن شكلات رو در اين ميدونم كه تنهايي يه گوشه بشينم (ترجيحا گوشه اش جلوي تلويزيون باشه) و يه تيكه شكلات رو توي دهنم بذارم و چشمام رو ببندم واجازه بدم كم كم تو دهنم ذوب شه و مخاط چشايي زبانم طعم اون موجود تلخ دوست داشتني رو تمام و كمال درك كنن
(اون قسمت جلوي تلويزيون نشستنه فقط حالت روحي رواني داره وگرنه آدم با چشم بسته كه چيزي رو نميبينه. اي بشوژه پدر اعتياد. به قول مامانم پير شدي دست از كارتون نميكشي)


اينا رو گفتم كه به يه نكته خيلي مهم اشاره كنم. اونم اينه:
من اين ورژن تويكس رو ويژه خودم طراحي كردم. آخه ميدونيد من هميشه با خوردن تويكس يه مشكل اساسي دارم. همينطور كه گفتم وقتي شكلات ميخورم نيازي نميبينم به فك مبارك زحمت بدم و اجازه ميدم شكلاته راه خودش رو پيدا كنه! منتها تويكس قسمت بيسكويتيش سفته و مجبورم بجومش و هميشه آرامشم رو به هم ميزنه (عمق فاجعه رو داريد؟ آره من اينجوري رو مسئله خوردن تمركز ميگيرم!!! مشكلات زندگيم خيلي حاده)  اينه كه اين تويكس رو من طوري طراحي كردم كه بيسكويتش هم خودش اوتوماتيكوار تو دهن ذوب ميشه. خلاقيت رو حال ميكنيد؟!





حالا يه مشكل كوچيكي پيش مياد. اگر شما در ساختن تويكس تازه كار هستيد... كه به احتمال قريب به يقين هستيد... نميتونيد راحت با اين كراست كار كنيد.

باز اميدوارم اينقدر فعال بوده باشيد كه قبلا شرت برد كوكي درست كرده باشيد و بدونيد بافتش چجوريه. اين مدل بيسكويت ترد نيست. سفت هم نيست. خيلي عالي شكلش رو حفظ ميكنه و عالي برش ميخوره منتها خيلي ظريف و حساسه و به راحتي پودر ميشه. بافت كاملا پوكي داره كه باعث ميشه بدون جويدن توي دهن پودر شه

موقع برش زدن به هيچ مشكلي برنخواهيد خورد و خوشگل برش ميخوره منتها موقعي كه ميخوايد بزنيد توي شكلات و كاورش كنيد بايد ظريف باهاش برخورد كنيد وگرنه تو دستتون ميشكنه

سه راه داريد. اول اينكه تويكسها رو به ابعاد خيلي كوچيك برش بزنيد و ميني تويكس درست كنيد كه موقع نقل و انتقالات نشكنه. دوم اينكه به جاي شرت برد از رسپي شوگر كوكي استفاده كنيد كه يه بيسكويت ترد و سفت و سخته و عمرا نميشكنه. سوم اينكه يكي دو بار درست كردن تويكس رو تمرين كنيد مطمئن باشيد بار سوم قلق كار دستتون مياد

اصلا جاي نگراني نداره چون حتي اگر هم كراستش تو دستتون نصف شه بعدا كه رفت توي يخچال و كارامل و شكلاتش سفت شد كاملا خوشگل و يك تيكه خودش رو نشون ميده.
 از اون مهم تر اينكه قراره آخرش خورده شه ديگه. قر و فر ميخوايد چيكار؟ ولي با رسپي شوگر كوكي كار كنيد هم دردسر نداره هم ترد ميشه و تويكستون فاكتور كرانچش رو حفظ خواهد كرد.





خب اين هم از طرز تهيه تويكس در خانه. حالا اگر اصلا نميدونيد توكيس چيه Twix يه بار شكلاتيه محصولي از شركت مارس كه تشكيل شده از بيسكويت انگشتي با يه لايه كاراملي و كاوري از شكلات شيري كه در بسته هاي دو تايي به فروش ميرسه. يكي از شكلاتهاي ماركداري كه من از خوردنش لذت ميبرم.

راستي از بين تبليغهايي كه تويكس توي اين يكسال اخير -داره در مورد عدم استفاده از مواد نگهداري كننده در تهيه محصولش- انجام ميده من اون تبليغش رو دوست دارم كه آقاهه روي مبلش رو با كاور پلاستيكي ميپوشونه. خيلي احساس ناخوشاينديه كه روي مبل با كاور پلاستيكي بشيني غيژ غيژ غيژ آدم چندشش ميشه. خيلي تبليغ با مفهوميه كلي حرف پشتشه

ولي هر چقدر هم كه تويكس بخواد روي سالم و با كيفيت بودن محصولش مانور بده باز عمرا نميتونه جاي تويكس خونگي رو بگيره. نه؟ مخصوصا اينكه كاراملش جنس اعلا باشه و شكلاتش هم شكلات تلخ و از همه مهمتر بيسكويتش هم جويدن نخواد! هر چند كه اون گاز اولي رو كه ميزني خيلي حال ميده

حالا كه ديگه همه مون 24 تا تويكس تو يخچال داريم بيايد يه سفر تا آشپزخونه بريم و يه دونه تويكس گاز بزنيم. و بعد چون هميشه به شعار تويكس وفادار هستيم كه ميگه: "تويكس سوا احلي" يعني "تويكس با همش خوبه" دست ميكنيم تو يخچال و يه دونه تويكس ديگه هم ميخوريم و بعد يه دونه ديگه و بعد يه دونه ديگه. كو تا بخواد 24 تاش تموم شه....

مممممممممممم به به! دست سازنده اش درد نكنه!

177 comments:

 
ایییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی وای من همین الان رفتم تو کارش استادجونی یه دونه ای به خدا بوس بوس

سلااااااااااااام عزيزم صبح بخير
واييييييييييييي عجب شروع هفته اي
واقعا دهنم اب افتاده،صبح اول صبحي؟

سلام،صبح بخیر طیبه جان،مثل همیشه گل کاشتی من این چند وقت سعادت  نداشتم بتونم کامنت بذارم  اما از تک تک پستها مخصوصا کباب ننه و دیدار مروارید جون بسیار لذت بردم امروز هم قراره شکلات صبحانه رو درست کنم  البته بیکار هم ننشستم کلی عکس دارم که اگه وقت کنم کم کم میذارم باز هم ممنون عزیزم
موفق باشی

بابا اینقدر با لذت نوشتی که دهن هر چی تویکس نخوره هم اب افتاده
اما فرایند خوردن تویکس توسط من:
اون کاور بسته بندیشو یه جور که دست کثیف نشه تا نصفه باز میکنم 
یه گاز طولی میزنم بعد اون کاراملشو پرت میکنم سطل زباله
بیسکوییتو شکلاتشو میخورم
وسطاش میبینم اه اه چقدر شکلاتش شیرینه
تا جایی که میتونم شکلاتشو هم میکنم میندازم دور
بعد قرچ قرچ بیسکو.ییت میخورم
ها ها
:P

شف عزیزمممممممممممممممممممم سلام
خیلییییییییییییییییییییییی عالی بود دستتون درد نکنه متاسفانه تو کارامل درست کردن مشکل دارم و به دلیل وقت کم تایم تمرین کردن ندارم ولی این یکیه خداییش آدم رو مجذوب اون طعمش میکنه که من میدونم چیه حتما سعی خواهم کرد از بابت زحماتتون کمال تشکر رو دارم .میبوسمتون  .

سلام شف عزیز خسته نباشی
خیلی زیبا و جذاب نوشتی و خبر از حال دل همه معتادین به شکلات دادی
حسابی لذت بردم راستش رو بخوای هنوز جای جوش های حاصل از خوردن نوتلای خانگی روی صورتم درد می کنه و هنوز خوب نشده اما واقعا حس خوب شکلات خوردن رو با هیچ چیز دیگه ای نمی شه عوض کرد من هم علیرغم این که مثلا رژیم دارم اما حاضرم غذاهای اصلی رو نخورم و به جاش شکلات بخورم و خاطرات جالبی از ناپدیدشدن یکی دو پاکت بزرگ شکلات های باونتی، تویکس و اسنیکرز ظرف یک ساعت دارم بسوزه پدر اعتیاد
رسپی باونتی رو خیلی دوست داشتم اما هنوز جرأت نکردم درستش کنه چون می دونم سریعا ناپدید می شه از این یکی هم لذت بردم ممنونم و بازم می گم خسته نباشی و زندگیت همیشه مثل شکلات شیرین و شادی آفرین باشه

سلام من اولین بار بود به وبلاگ شما میومدم
واقعا ممنونم
عالییییییییییی
سه روزه من پای کامپیوتر تک تک رسپی های شما رو خوندم و واقعا لذت بردم
تا حالا جایی ندیده بودم کسی با این سخاوت اطلاعاتشو در خدمت بقیه بزاره
همین طور جایی ندیده بودم کسی تو این همه رشته مهارت داشته باشه: شیرنی پزی انواع غذا از هر کشور تزئینات.....
اصولا اکثریت تو یه رشته میرن جلو ولی شما...
من هرچی بیشتر دیدم بیشتر کیف کردم
ممنونم
ایشالا بتونم یه روز تمام این رسپی ها که دوس داشتم و با علاقه ذخیره کردم درست کنم
ممنونم از شما
امیدوارم همیشه پیروز و موفق باشید......:* 

سلام من اولین بار بود به وبلاگ شما میومدم
واقعا ممنونم
عالییییییییییی
سه روزه من پای کامپیوتر تک تک رسپی های شما رو خوندم و واقعا لذت بردم
تا حالا جایی ندیده بودم کسی با این سخاوت اطلاعاتشو در خدمت بقیه بزاره
همین طور جایی ندیده بودم کسی تو این همه رشته مهارت داشته باشه: شیرنی پزی انواع غذا از هر کشور تزئینات.....
اصولا اکثریت تو یه رشته میرن جلو ولی شما...
من هرچی بیشتر دیدم بیشتر کیف کردم
ممنونم
ایشالا بتونم یه روز تمام این رسپی ها که دوس داشتم و با علاقه ذخیره کردم درست کنم
ممنونم از شما
امیدوارم همیشه پیروز و موفق باشید......:* 

واااااااااااااااای یعنی من هم میتونم درست کنم؟؟؟؟؟
شرت برد کوکی رو من قبلا درست کردم و عالی در اومده
ولی کارامل رو با دستور شما درست نکردم.البته قبلنااااا پولکی درست میکردم .فرآیندش تقریبا مثل کارامله،اون رو هم امتحان می کنم.

طیبه جون اون "سوا احلی"یه معنی دیگه هم میتونه داشته باشه هاااااااااا
میگه بابا این ضرر داره خودت تنهایی بخوریش برو با یکی شریک شو...

البته صد البته پیداست اون معنی اولیه بیشتر حااااااال میده
قربونت با این دستورهای عالی

 شف طیبه عزیز
بی زحمت خواهر ما رو دریاب
خوبه که اصلا شب عیدی کمربند مون به هم نرسه خواهر:دی
بپس بذار منم همینجا اعتراف کنم که معتاد به شکلات اونم از نوع تلخم ولی اعتراف سنگیم ترم اینه که تک خوری می کنم کی می گه مادر هیچی از گلوش پایین نمیره
بهار یک رقیب سر سخته برام و اصلا هم شوخی ندارم
بــــــــــوس

مرجان جون  ماشاءالله شما شاگرد وقت شناسی هستین هااااااا
:D

حالا منو داشته باش ، بچه که بودیم، خیلی قدیم ندیما، همون موقع جنگ
تویکس کجا بود، بابا........ اینجا تو  تهران یادمه موز و کیوی هم به زور گیر میامد، مگه یکی برامون از ینگه دنیا میاورد
وگرنه که به همون کیت کت ها باید قناعت میکردیم
از اونجایی که من از بچگی شکلاتهامو مثل گنج طلا ازشون محافظت میکردم، و برای خودم جیره بندی هم داشتم
مامانم دلش حسابی برام میسوخت ، آخه برادرم همیشه شکلاتاشو زودی میخورد، اونوقت با یه قیافه مظلوم
میامد پیش منو میگفت "  فقط یه دونه به من بده، قول میدم که دیگه ازت نخوام  " اونوقت میگرفت
و میخورد و دوباره فرداش روز از نو

خلاصه، مامانم دلش برای این بچه دل رحمش سوخت و مدل جدیدی از تویکس بدون زحمت خانگی رو برامون " اختراع" کرد
به قول خودش که همیشه میگه " نیاز ، پدر اختراعه " بله ...... اونم از نوع 1  2  3

مامان خانم ، برامون شکلات آب میکرد، میریخت روی بیسکوییتهای رنگارنگ، میذاشت تو یخچال
بعد عصرونه با یه لیوان شیر، چند تاشو میداد هاپولی میکردیم
البته جای تویکس رو که نمیگرفت، ولی خوب تنوعی بود برای خودش

:D

خسته نباشی عزیز خوراک بچه های من البته خیلی هم بچه نیستند ولی هرچی هم بزرگ بشن باز برای مامانا بچه اند مرسی دستت درد نکنه

یعنی اصن زبانم قاصره....یعنی اصن موندم تو کارت...یعنی اصن اشک شوق تو چشام حلقه زده...یعنی اصن اگه اونجا بودم خودتو تویکسا و مظنون همیشگیو...یه جا قورت میدادم ..یعنی یه ادم چقدر میتونه توووووووووووپ باشه ..اقا من دیگه نمیتونم ادامه بدم رفتم تو اشپزخونه شروع کنم

ای وای پریس جون
از دست شماااااااا
:D

میگم پس مشکلات خیلی بیشتر از اونیه که مروارید جون میگفتن
از کره و شکر و شکلات و کارامل گذشته....

:D

سلام استاد نازنینم ام وای خدا چقد خوشمزست کاش امتحان نداشتم همین الان پامیشدم میدرستیدم.وای خدااااااااااااا چقد عالیه.قربون اون دستای هنرمندت.بوس

وای من میمیرم واسه این چیزای من دراوردی مامانها
به نظر من که خیلیییییییییییییی خوشمزه تر از هر چیزیه که به جاش تهیش میکردن
مامان من هم استاد این کاراست شبنم جون
خدا حفظشون کنه براتون

عاااااااااااااااالی و بی نظیر مثل همیشه! آرزوی من موفقیت و سلامت و سربلندی شماست 

وااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااای!!!!!!!...خدایا
من خوابم یا بیدار؟؟؟؟؟؟؟....یکی یه نیشگون بگیره ازم

بنده خداها چه کار میکردند بهاره جون
اون موقع که اینترنت و شف طیبه نداشتن که همه چیزارو ورژن خونگیشم یاد بگیرن باباااااااا
lol
خلاصه در همین حد و حدود از دستشون برمیامد
بله، انشاءالله همه مامانا، سالم و سلامت باشن

ای بابا....ما که کیت کت هم نداشتیم...همش همون تک تک (ملی) بود!!! :دی

آقا باونتی و تویکس رو که یاد گرفتیم
اسنیکرز میخوایم!!!!...:)))))) البته فکر کنم اونم یه چیزی تو همین مایه هاست...فقط یه لایه بادوم زمینی اضافه تر داره دیگه...هان؟؟؟؟
من میمیرم واسه اسنیکرز!!!....چقدرم که برام خوووبه
(.....به کسی نگینــــــااااا )
:)))

این کارامل خشکه؟؟؟
یا خیسه؟؟؟
یا فرقی نداره؟؟
:P

من خیلی موز خور نیستم. ولی بلا استثناء هر بار که موز می خورم، طعمش من رو یاد دوران جنگ می اندازه و نبود موز و حسرت مزه موز. اصلا نبود که بتونن بخرن. یعنی طعم موز هنوزم که هنوزه برای من یه طعم لوکس داره.

خدمتتون عرض کردم که ما هممون روح و روانمون سوراخ سوراخ شده!!

:D

 فاجعه بزرگتر از این حرفهاست شبنم جون. این تازه نوک کوه یخیه که از آب زده بیرون!!

مقش شب اینجانب
کباب ننه ی مهربان و عزیز
http://www.cheftayebeh.ir/2012/12/blog-post_22.html

پنیر ریکوتا
http://www.cheftayebeh.ir/2012/11/blog-post_7.html

پای بودن بلان و قارچ و اسفناج و صد البته با پنیر ریکتا و چدار
http://www.cheftayebeh.ir/2011/06/blog-post_15.html

همشون عالی و خوشمزه، مخصوصاً کباب ننه ناز و مهربان

نمیدونم چرا هر کاری کردم دوتا عکس رو با هم اضافه نکرد

رویا جون ، خواهر با هر کدوم که رااااااااااااااااحتی
فقط نتیجه نهاییش باید بشه همون سسه، خوشمزهه ه ه ه ه ه هlol

آخه مروارید جون ،  ظاهراً سوراخ های روانمان به استاندارد کافی نرسیده بوده 
چون دوباره با این اوضاع که دیگه همه چی داره نایاب میشه، سوراخهای بیشتری در حال اضافه  شدن هستن  

کم کم داریم میریم به سمت تولید آبکش ملی

lol

اشتباه لپی بود بابام جان ، منظور شخص شخیص بنده هم همان تک تک بودن
lol

شف عزیزم سلام و خسته نباشی 
من شرت برد کوکی رو همون موقع که آموزش دادید درست کردم و به قول خودتون خیلی ترد و شکننده بود و خوش  طعم اما یه سوال ، کاراملی که روی بیسکویت می مالیم باعث رطوبت میشه که خرد نشه ؟ چون اگه بخوایم ببریمش متلاشی میشن!
و یه سوال دیگه ، من شکلات رو دوبار توی ماکروفر امتحان کردم که تمپر بشه اما موفق نشدم یک بار که کلا تکه ها قلمبه قلمبه موندن و ذوب نشدن دفعه بعد که گذاشتم توی ماکرو از وسط  سوخت !!! قدرت دستگاه من ماکسیممش 100 هست 
بازم ممنون از همراهی و توجهتون توی همه این چند ساله 
دوستتون دارم
:-*

شف عزيز ديروز مغازه ديدنيها بودم كه تقريبا همه وسايل ويلتون را داره. ديدم ترمومتر آشپزي آورده .عكسش را براتون ميزارم . اگر لازم دارين بهم بگين ايميلم را براتون بزارم كه آدرس بدين براتون بخرم بفرستم. زحمتي هم نيست هم اين مغازه سره راهمه هم خيلي خوشحال ميشم بتونم گوشه اي از محبتتون را جبران كنم.

سلام شف طیبه نازنین
خیلی عالیه . واسه درست کردنش کمی مرددمم چون خوشمزه است آدم میخوره و بعد به جای ورزش  میشینه غصه میخوره که چرا ؟؟؟؟؟؟شما و همه دوستانمو که عاشق آشپزی هستند دوست دارم . 

مثل همیشه عالیه شبنم جون 

عاشق شیوه عکاسی و تزینی خوشگلت شدم و صد البته  خوده غذاها

مرسی سونا جون
چمشای خودتون قشنگه که قشنگ میبینین و گرنه که  در مورد عکاسی که یه دوربین ساده بدون لنز دارم، عکاسم هم همه سادنعکاسی میخوایین، عکاسی شف جون و مروارید جون و غزال جوناینا حرفه ای اند خواهر....ما فقط غذا رو میذاریم و سعی میکنیم تار نشه، نور هم که خداییش یا زرد میشه یا سفید، انشاءالله کم کم درست میشیمlol

پونه جون ، چقدر قیافه جالبی داره این دستگاه . فضولی نباشه
میخواستم بدونم مارکش چیه ، برای همه غذا ها هست یا فقط شکلات و مایعات؟ قیمتش 
ممنون

شف عزیز یه عالمه کارامل باقیمانده از رسپی های قبلی دارم فقط یه کم زیادی سفت شده امیدوارم با مایکروفر مشکل حل شه چون شکرکی در کار نیست .و البته طعم و رنگش هم که عالیه 

پونه جون
تا شف بیان من یه چیز کوچولو بگم
براتون لینک تمپر کردن شکلات رو میذارم، یکباره دیگه مطالعه اش کنین
http://www.cheftayebeh.ir/2012/02/blog-post_08.html

شکلات کلاً حساسه، نکاتی که باید حتماً در آب کردن شکلات رعایت بشه، اول از همه شکلاتها را به تکه های کوچک تقسیم کنین. برای مایکروفر ، باید با قدرت بالا و حد اکثر 30 ثانیه ( البته با توجه به دمای شکلات شما که بستگی به این داره که به دمای اطاق رسیده بوده یا از تو یخچال درآوره باشین و مقدار شکلاتتون ، متغیره ... شاید لازم بشه 10 ثانیه بیشتر حرارت ببینه ) در کل من خودم همیشه این کارو میکنم
با قدرت 900 به مدت 20 ثانیه ، 150 تا 200  گرم شکلاتو میذارم ، بعد درش میارم و با ویسک حسابی میزنم ، سعی میکنم حد اقل نرمش کنم، بعد یه 5 تا 10 ثانیه دیگه میذارم (بسته به دمای شکلات اولیه) ، دوباره درش میارم و ایندفعه حسابی تر با ویسک میزنم تا روان بشه
توجه داشته باشین، در مایکروفر ، شکلاتتون اصلاً و ابداً نباید به مدت طولانی حرارت ببینه ، چون امکان سوختنش زیاده
شما اشاره کرده بودین که شکلاتتون از وسط سوخته بوده ، اگه دقت کرده باشین وقتی غذا رو هم تو مایکرو میذاریم، وقتی درش میاریم مرکز غذا و همچنین ته ظرف بیشتر داغ میشه
بخاطر همین باید در مورد شکلات نباید بذارین مدت طولانی یکنواخت حرارت ببینه ، به صورت منقطع و هر دفعه هم بزنین که حرارت به تمام قطعات شکلات سرایت کنه
بازم توصیه میکنم، پست تمپر کردن شکلات رو یه بار دیگه  مطالعه کنین
موفق باشین

میدونم ارتباطی به مطلبت نداره..و عذر میخوام..اما تا این عکس رو دیدم یاد تو افتادم و کیکهات

میدونم بی ارتباط به موضوعه ولی آدرس ایمیلی ازت ندیم که اینو برات بفرستم..رنگی رنگی عین کیکات

 به به به این همه سلیقه.بسی لذت بردیم شبنم هنرمند.عالی..

بهاره جون!شبنم جون!باز اشک منو در اوردین.من که گفتم اسم مامانا و قدیما و ..بیاد اشکام جاری ان..اخی بگردم الهیی..مامانی من هم همینطور بودن.الان که کلی چیز بلدم و بلدم نباشم راحت میتونم از اینترنت و مجله و کتاب پیدا کنم انقدر افسوس میخورم اونوقتا اینارو نداشتیم و طفلیها چقدر سختشون بود.خدا به همه مامان ها طول عمر با عزت بده..

شف جون یعنی عاشق این مدل نوشتنتم.شما باید بازاریاب میشیدی:دی..یعنی دو بار خوندم و هر بار گفتم:همه این تفاسیر و توضیحات برای همون توییکس خودمونه؟:دی.اخه همیشه باهاش ساده برخورد میکردم اما از وقتی متن شما رو خوندم آی دلم توییکس میخواد..آی میخواد:دی.انگار تا حالا با این همه دقت نخورده بودمش:))))دستت درد نکنه عزیزم..عالی بود.برای بچه ها بینظیره.مرسی .راستی به وجدانت بگو اسوده بخوابه:دی این چیزایی که شما میگی برای دیگرون عبرته واسه ما خاطره است عزیزم:دی.انقدر از این خطاها کردم که دیگه هیچ رقمه گول نمیخورم:))))شاد باشی..

 دوست من نصف مقدار درست کن.تو قالب کوچیکتر.میشه ده دوازده تا..بعدم زود نصفشو بده به اقای شوهر یا یه دوستی.همسایه ای کسی.
دو سه تاشم خودت با چایی یا قهوه بخور که زیاد غصه نخوری.اخه جز خوردنشون این چیزا درست کردنشونم لذت بخشه خیلی.

 شرمنده می کنید شبنم جون.

پونه جون این شف ما خودش ترمو متره
از لب پائینش به عنوان دماسنج استفاده میکنه!!! :))))...پست تمپر کردن شکلات رو دیدی؟؟؟
اصن اعجوووبه است
:*

دشمنتون شرمنده مروارید جون
واقعیت رو همیشه باید گفت، والله من یکی که همیشه عکسای شما رو که میبینم هوس اون غذا رو میکنمخدا بدادم رسیده که باردار نیستم 
lol

نیمچه جون ، گول نخوردن رو خوب اومدیناااااااااااا
این شف ما فکر کردن که ما با این بادها میلرزیم، اصلا و ابدافقط از یه چیز میترسماونم اینه.... جوجه رو آخر پاییز میشمرن.... امیدوارم این جمله قصار شامل حال ما نشه خواهرlol

عزیزم ساده بگم
همون یکبار که گفتی هنوز قلمبه قلمبه مونده بودن رو اگه همش میزدی کم کم اونا هم با گرمای همون ذوب شده ها خودشون ذوب میشن عزیزم
به همین راحتیه
اگر هم نشد یکم دیگه بذارش تو مایکرو با درجه پائین...و دوباره همین پروسه
:)
کار سختی نیست....حتما میتونی
فقط حوصله میخواد

عالی بوووود....به به به
خسته نباشی
:*

هاهاها....باشه خواهر
:)))

مرسی نیمچه عزیز، هنرمندی از خودتونه خانووووووم
:D

پریس جون حیف نیست
هی وااای من...شنیده بووودم ازتون......دیگه فکر نمیکردم در این حد:))))))))))جای ما نیستی...اینجا با کمبووود امکانات روبرو باشیکاش همیشه بیاین با هم تویکس بخوریم...همون اول همشو من جدا میکنم میخورمدیگه چیزی به شما نمیرسهها ها ها

:D
این  قضیه مال زمان قدیم بود که کیفیت همه چی خیلی بهتر بود
من سالهاست دیگه تویکس نخریدم
کیت کت هم بندرت میخرم
یه جورایی شکلاتاش مزه شکرو روغن جامد میدن

جاتون سبز دیشب یه تارت توت فرنگی درست کردم بعد دیدم این که کراستش مزه کره خالی میده تازه کره اش به نسبت زیاد هم نبود منم فقط فیلینگشو خوردم
:DD

 بله عزيزم ميدونم ايشون چشمي و حسي ترمومتر هستن ولي يادمه قبلا دنبال اين وسيله ميگشتن گفتم اگر پيدا نكردن و لازم دارن براشون بخرم حالا كه اين نيست در جهان پيدا شده.

من عاشقه همین سادگیش شدم 

مروارید جون که کولاک میکنه من هر دفعه آلبومشو از اول میبینم دفعه بعد که یه عکس اضافه میشه دوباره از اول، فک کن تا حالا ۱۰۰ بآر دیدم

 شبنم جان اين حرفها چيه عزيزم؟!. ماركش سيليكو مارت هستش. از اين لينك اطلاعاتشو ميتونين

مطالعه كنينhttp://www.silikomart.com/professional/en/professional/prodotti/easychoc/acc087-thermo-choc/?from=1628.

قيمتش را راستش نميدونم ولي آدرس و تلفن ديدنيها را براتون ميذارم ازشون اطلاعات دقيق بگيرين.

آدرس : تهران - میدان تجریش - روبروی
سینما آستارا - کوچه بعثت - پلاک 8

 

تلفن : 22732729

 فكر ميكنم اين فقط مناسب مايعات و شكلات و آبنبات سازي  باشه اگر برايه غذا هم ميخواين مناسب باشه بايد از دماسنج ديجيتال مخصوص آشپزي استفاده كنين .

 من سنم اصلان کم نیست  متولد ۶۵ هستم والی  دوران جنگ چرا یادم نمیاد
یعنی میتونه به خاطر همین سوراخ شدن روح و رونم باشه ؟ :د  

=)) 

عاشقتم یه دونه ای

 شبنم خانم عزیز
به به به به واقعا زیبا شده  عالییییییییییییی ، ظرافت و سلیقتون حرف نداره من که همیشه عکس کاراتون رو میبینم بیش از اندازه لذت میبرم ، کدبانوی تمام عیار هستید ماشاله به این سلیقتون . دستتون درد نکنه  

 شبنم خانم عزیز
عالیییییییییییییییییییییییی میگم شما میلیون برابرش رو تصور کنید مثل کارهای روی مجله ها شده خانم خیلی هنرمندید . دستتون درد نکنه

مرسی شف جونم.عجب شکلاتی شده مممممممممممممم

مرسی پونه جون، زحمتتون شد 
راستش دیدنیها رو بلدم ولی این مدل دماسنجو ندیده بودم مرسی بایت اطلاعاتتون

مرسی مهربان جون، شما ، الحق والانصاف، اسمتون برازندتونه 
از بس که مهربونین 
:D

هرکاری می کنم نمی تونم کارامل درست کنم. در کمتر از 30 ثانیه می سوزه. با حرارت متوسط. کلا فکر کنم باید این موردو متاسفانه بیخیال بشم

سلام 
درستش کردم عالی شد
بسیار سپاسگزارم

سلام و خدا قوت 
یه سوال در مورد پودر کاکائو دارم 
مارک کادبوری گزینه خوبی محسوب میشه یا نه 
ممنونم از توجه شما 

 می گما پریس جون،

بی شوخی!! شما بیاید و کیک هاتون رو از این به بعد با مارگارین درست کنید. درسته که کیک پزهای ماهر مارگارین رو قبول ندارن، ولی خب بو و مزه کره رو نمی ده حداقل. مادر همسر من همیشه با مارگارین شیرینی پزی می کنن مثلا.

 من برم یه جا قایم شم. از این همه لطف شما و سونا جون قرمز شدم!!

طیبه جون به نظرت بهار توی این عکس تویکس خورده داره میره فضا

:دی
محض خنده بود

طیبه جون اون عکس رو فقط به خاطر شما فرستادم که بدونی وقتی آدم بخواد با شکلات فضا بره این شکلی میشه:دی

 من علتش رو می دونم.

جنگ سال 1988 تموم شد، یعنی یه چیزی حدود 25 سال پیش.
اینطور که من حساب کردم شما الآن 26 یا 27 سال دارید. خب وقتی جنگ تموم شده، شما عزیزم یکی دو سال بیشتر نداشتید، خیلی کوشولو بودید.

:D

نمی دونم توی یوتیوب فیلم های کارمل کردن شکر رو دیدید یا نه؟ شاید بد نباشه اونها رو هم ببینید. کارامل کردن شکر خیلی ساده است دوست عزیز. می دونم که موفق می شید.

 توی پست شکلات صبحانه خانگی یکی از دوستان از شف پرسیدن و شف هم گفتن که گزینه خوبی هست.

 زهرا جون،

مگه خودتون هم از عشاق شکلات نبودید؟ پس چرا شما در این جهش به فضا شرکت نکردید؟!!

:D

هلیا جونم حرارت زیاد نیست؟؟؟؟
ممکنه از ظرفت هم باشه....تو چی درست میکنی؟؟؟
بعضی از ظروف حرارتو خیلی شدید منتقل میکنن
یعنی زوود گرم (داغ)میشن و زوود سرد میشن....گرما رو نگه نمیدارن..ظرفتونو عوض کنید شاید درست بشه دوستم :*

راستش منم خیلی وقته تویکس نخریدم….نه که بدم بیاد..کلا زیاد اهل کارامل نیستم….نه که نباشم.....کاراملو بیشتر با بادوم زمینی و اینا دوس دارم که کلسترول خونمم قشنگ بزنه بالا


عوضش بجای شما من اووووووونقدر کیت کت میخرم…..

آی m&ms 

میخورم….

آی حال میده….

آی حال مییده!!!…

واااااای حال میده….

والا حال میده.....
بلا حال میده.......
آهـــــااااا….اون عقب سالن… دستا شله

بیــاااااا وسط ……مرسی شف طیبه!!! :)))) :دی

ببخشید اسم ام اند ام اووومد ناخودآگاه از خود بیخود شدم
:|

  شبنم خانم عزیز شما لطف دارید .

خوب شد خیالم راحت شد که مخم تاب ورنداشته

:D 
مرسی مروارید جون 
:D :D :D 

حق داريد
من خودمم عكسش رو ميبينم ... ميخوام

منتظر ديدن كارهاي زيباتون هستيم

ايم جمله رو هستم منم

هاهاها
كشتي منو از خنده
حيف كه من هميشه تو تركم
ولي نزديكاي نورز كه ميشه گرفتار انبار كردن ام اند امز ميشم واسه شيريني و بيسكويت

كره نارگيل هم گزينه مناسبيه
منهاي اينكه من نميدونم اين پريس كوچولوي ما مزه نارگيل رو دوست داره يا نه

نگران نباشيد فقط بارهاي اولش سخته بعد همچين ميافتيد رو دور كه ميخوايد هر روز كارامل درست كنيد
آخه مزه كارامل خونگي زمين تا آسمون با كارامل بازاري فرق ميكنه

آي گفتيد
من از بقيه وعده هاي غذاييم ميزنم كه به دسر رسيدگي كنم
زندگي خيلي پيچيده است

مرسي از محبتتون
انشالا شاهد كارهاي زيباتون باشيم و ما هم از ديدن عكسهاي شما لذت ببريم

نكته سنجي فرموديد
حيف كه به اشتراك گذاشتنش ساده نيست
ما دو تا دوتا قورت ميديم

هاهاها
سختيش به 50 سال اولشه
بعد ديگه بچه عادت ميكنه به اينكه شكلات تلخ فقط مال مامانشه
عروسكهاي خوشگل گرون هم فقط مال مامانشه
ترافلها و چيزاي رنگ رنگي خارجكي خوشگل هم فقط مال وبلاگ مامانشه
باباش كه پسر باهوشي بوده زود به اين مسائل پي برده
شما هم اميدوار باشيد

من هنوزم به ياد دوران بچگي كه مامانمون بهمون ياد داده بود وقتي ميريم مهموني موز برنداريم هرگز خونه مردم به موز دست نميزنم
الان كه اينو تايپ كردم به اين نتيجه رسيدم كه اين بچگيمون بد رو بزرگيمون تاثير منفي گذاشته

البته من چون خيلي آدم قوي اي هستم جنگ كوچكترين تاثيري روم نداشته
:P

حالا باز وضع ما فرق ميكرده ظاهرا 
اجناس ايراني ناياب بود و خارجي زيادتر
هنوزم اجناس ايراني اينجا به اندازه شهرهاي ديگه نيست
مخصوصا ماركهاي بهترش

باور كنيد من ميرم سر دفتر شيريني پزيم و نگاه ميكنم يادم مياد با چه زحمتي اين دستورها رو پيدا كردم و جمعش كردم
هر چند كه اونا واسه ام عزيز ترند
ولي خدا اينترنت رو از ما نگيره
هرگز
آمين

هم با تفلون امتحان کردم هم چدن. حرارت کم و متوسط هم همینطور. اما من از روو نمی رم عزیزم:) حتما اینکارو می کنم. ممنون از توجهت دوست خوبم

خود من رو نميگيد هرگز بزرگ نميشم

قربان محبتتون
انشالا تجربه موفقي داشته باشيد عزيزم

امتحان هم انشالا به زودي تموم ميشه
اطرافيان من كه همه تمام كردن بايد برم تو خط كاپ كيك فارغ التحصيليشون

قربان محبتتون
همچنين براي شما عزيزم

نه عزيزم اون فاج داره
والا من همچين خبطي نميكنم كه در يكسال هم 24 تا تويكس بخورم هم 24 تا اسنيكرز
تازه همينم ذخيره كرده بودم واسه چندين ماهم
و اصلا هم چند روزه تموم نشد
اصلا

سسش رو هم خوب بجوشونيد كه غليظ و كشدار شه كه سفت باشه و آويزون نشه
دقيقا همين غلظتي كه توي تصوير ميبينيد
آخه اين سس كاراملي بسته به ميزان جوشوندن غلظتش فرق ميكنه
واسه همين ميگم بايد چند باري تجربه اش رو داشته باشيد

اتفاقا من ميگم آدم وقتي مدت طولاني عكاسي از غذا رو انجام بده كارش عالي ميشه. دوربين فقط سرعت پيشرفت آدم رو بالا ميبره
تازه استعداد هم ميخواد كه شما داريد

آهان منم دقيقايعني نه اينكه هوس كنم درست كنم ها
ميخوام دقيقا همونجا باشم تو همون نور زياد تو عكسها با همون شرايط غذاهه رو بخورم
آخه من نور خيلي خيلي زياد رو خيلي دوست دارم

آخر تفاهم عزيزم نوش جانتون
اين وضعيت واسه من خيليييييييييي اشناست

واي عزيزم ماشالله ماشالله
من فكر ميكردم بهار جون  دو يا سه سال داشته باشهخيلي غافلگير شدم
خدا حفظش كنه انشالله
عكسش خيييييييييييلي باحال بود و شكار لحظه ها
منم هستمممممممممم

طیبه جون مثل همیشه عااااااالی اما یه سوال میشه قبل از اینکه بیسکوییت ها را بگذاریم تو فر برش بزنیم که دیگه نشکنه؟

 دقیقا همین طوریم که گفتی.من هم اصلا موز برنمی دارم.
کاش بتونیم بچه هامونو طوری بار بیاریم که هیچ سوراخ سنبه ای تو روح و روانشون نباشه.

آخیشششششششش ، دیدین مروارید جون 
شاهد از غیب رسید

:D

ممنونم از پاسختون...سعی کردم خودم پبدا کنم توی پستها و نظرات ولی ماشالله اینقدر زیاد که نشد 

 مروارید جون خووووووووو انتظار نداری که در حال پرواز از خودم عکس بگیرم  کله ام می خوره سقف :دی
ما مخلص هر چی شکلاته اونم از نوع دارکیم
یه خاطره یادم افتاد یه بار تو خوابگاه هم اتاقی داشتم که همیشه از وسایلم استفاده می کرد و یه جورایی خیلی راحت بود مثلا بر می گشتم می دیدم از ترشی فقط سرکه اش مونده :دی
یه بار شکلات دارک خریدم 90% گذاشتم تو یخچال
دیگه دست به وسایلم نزد :دی
بعد از چند وقت گفت اون زهر مار بود یا شکلات
خخخخخخخخ

ولی شف جون، آدم اگه دوربینش لنز تِلِه ، و مایکرو و واید داشته باشه که دیگه ، نورٌعلی نور میشه
آی آی آی اونوقته که آدم دلش میخواد از همه چی، کلوز آپ بگیرهخداییش ، کیف ندارههههههه:D

دوست عزیز،

خوندن قسمت کامنت های یک پست خیلی خیلی سخته و من بهتون حق می دم. تمام تلاش شف عزیز و من اینه که دوستان بتونن سریع و شخصا به جواب سوالاتشون برسن. خوندن 150 کامنت در پست ها کار آسونی نیست، ولی راههای زیادی برای آسونتر کردن این کار وجود داره، اگر نه من خودم هم نمی تونم این همه کامنت رو بخونم.

شما در درجه اول می تونید از گزینه جستجو استفاده کنید.

راه بعدی اینه که مثلا شما سوالی در مورد یه رسپی دارید. کلمات کلیدی سوالتون رو باید جستجو کنید. مثلا در همین پست، شما می تونید کلمه حرارت رو خیلی راحت سرچ کنید.

کلید

strg

و

f

رو که هم زمان بزنید براتون گزینه جستجو در پایین صفحه باز می شه. کی ورد یا کلمه کلیدی اتون رو اونجا وارد کنید و

enter

رو بزنید. اینطوری خیلی سریع تمام صحبت هایی که در مورد حرارت شده براتون با یه رنگ دیگه پیدا می شن.

اینطوری شما خیلی سریع به جوابتون می رسید و مستقل عمل می کنید.

چه فاجی
فاج شکلاتی؟؟؟؟فاج کاراملی؟؟؟؟
فاج؟؟؟؟ فاج؟؟؟...چی ؟؟؟ کی؟؟؟ کجا؟؟؟؟؟

انبار چیه؟؟؟
من انبار ام اند امز هام شیـــــــکمــــمه
:)))))))))))

سلام آخه چه فایده که شما سفارش نمیگیرید؟
من استراحت مطلقم تو دوران بارداریم
کی برام بیسکوئیت خوشکل درست کنه؟
جواب رو برام ایمیل کنید ممنون میشم

طیبه جون قربون استعداد خدادادیت
برای من ایمیل بزن و بگو که چطور میتونم سفارش بیسکوئیت سیسمونی بدم عزیزم منتظرم

آخه قيمت لنز ماكرو به جيب ما نميخوره عزيزم

كاملا صحيحه

و غير رطوبتي در كار نيست
كاراملمون سفت تر از اين حرفاست كه رطوبتي منتقل كنه
اگر در مورد كار كردن با شرت برد مشكل داريد حتما از شوگر كوكي استفاده كنيد
چون ميدونم اذيتتون ميكنه
نوع بيسكويتش زياد مهم نيست
مهم لذتيه كه از خوردنش ميبريد
شوگر كوكي رو هم اگر درجا بعد از فر برش بزنيد خوب برش ميخوره
فقط ميزان پفش زيادتره
اينه كه بايد نازكتر پهنش كنيد

قربان محبتتون عزيزم
اتفاقا خيلي وقت پيشها خريدم. خيلي گرون ولي ارزشش رو داشت
دليلش هم اينه كه براي پنير سازي بايد حتما دماسنج ديجيتال داشته باشيم
من زياد ازش استفاده ميكنم مخصوصا وقتي كه بخوام كشف كنم كه چطوري ميتونم به بچه ها يه جوري فقط ميزان حرارت و زمان بدم كه نياز به دماسنج نداشته باشن. چون لازم نيست همه دماسنج بخرن
مثلا توي پست ماسكارپونه توضيح دادم كه بارها با دماسنج سنجيدمش تا تونستم زمان و دماي حدودي رو در بيارم كه نتيجه عالي بده
بازم از محبتتون تشكر ميكنم
البته اين خيلي نازه. منتها من هميشه قيافه رو ميذارم آخرين گزينه ام
مرسي عزيزم

شما لطف داريد
ولي آره من شكلات رو هميشه اين طوري ميسنجم. بهتره آدم خودش رو وابسته به ابزار و امكانات نكنه چون گير ميافته

شبنم جون يه نفري مثل شما بايد يه دماسنج بخره چون كارهاي حرفه اي انجام ميديد

بايد وقت بذارم خيلي از پستها رو اديت كنم 
مرسي كه به فكر هستيد

نخوردن راهش نيست
آدم در حسرت نبايد زندگي كنه
من وعده هاي ديگه رو يه سالاد سبك ميخورم
و صد درصد ورزش هم ميكنم
بعدشم آدم بايد بدنش كه همونجوري كه هست دوست داشته باشه. بايد از زندگي لذت برد

بله عاليه كه سفته
بذاريد بيرون نرمتر ميشه
گرم كردنش هم كاملا مجازه
بعد مجددا سفت خواهد شد

بسيار بسيار زيباست
ذخيره اش كردم
خيلي خوشگله مرسي

محبت كرديد كه فرستاديدش

خيلي خنديدم
يعني همين جملات دوستانه است كه آدم رو سر ذوق مياره بيشتر و بهتر شكلات بخوره

كمي شكر بپاشيد
ذوب كه شد
باز يه كم ديگه شكر بپاشيد
تا همه شكر تمام شه
و هر بار هم ديگ رو از روي حرارت برداريد و بذاريد تا زيادي داغ نشه

احسنت
شما اولين نفر بوديد 
اي ول

ماشلا 
خدا حفظشون كنه
عجب شكار لحظه هايي بوده
خوشم مياد بچه عاشق شكلات باشه
اعتياد از بچگيش خوبه
:D
ولي اين شكلات تلخه رو خوب اومدي حقش بوده. يعني چي معني نميده كسي به وسايل ديگران دست بزنه. مثلا آقاي شوهر سر يخچال كه ميرن هميشه اجازه همه چي رو ميگيرن
بچه ام مشقاشو خوب حفظه

نه اينكه موقع برش زدن ميشكنند ها
اينا موقع برش آخ هم نميگن
موقع جابجايي واسه كاور كردن بايد با ملايمت باهاش برخورد شه

الهي
باور كنيد من خيليدوست دارم با بيسكويت ديگران رو خوشحال كنم
مخصوصا كه عاشق بيسكويت تزئين كردن هستم
ولي نميدونيد به خاطر تزئين هر يه دونه بيسكويت اين بچه ما چقدر اشك ميريزه كه بده من
دلم نمياد اذيتش كنم
انشالا به سلامتي فارغ شيد

 هم چقدر حيف كه دماسنج دارين نشد من محبتتون را جبران كنم هم چه عالي كه پيدا كردين قسمت نبود كه كمكي باشم. راست ميگين اين قيافش خيلي نازه من با اينكه يه دماسنج ديجيتالي آشپزي دارم كه خيلي كاربردي تره ولي هر بار ميرم اين مغازه دلم قيلي ويلي ميره بخرمش. :D
كلا لذتي كه در خريد وسايل شيريني پزي هست در هيچ چيز ديگر نيست! الانم كه دارم به يه وام فكر ميكنم تا بتونم اون كنوود تيتانيوم نازنين را كه قيمتش از 750 تومن شده نزديك 3 ميليون تومن بخرم
ايشالا

 ببخشيد من فضولي ميكنما ولي فكر كنم منير جون بتونن كمكشون كنن. به سايت
http://www.cobita.ir/
مراجعه كنين. البته من هيچ اطلاعاتي ندارم. منير جون را هم از همينجا ميشناسم. فقط چون ديدم سفارش ميگيرن گفتم شايد بتونن كمكشون كنن.
موفق باشين

چه جالب هم سنــــیم سونا جوون
از اولش یه حس جالبی بهت داشتم هاااااااامن ۱۳۶۵/۲/۲ هستم...تو چه ماهی هستی؟؟؟؟
;)

آآآآآی......چه کنجیر محکمی بووود...نه بیدارم...بیدارم
خخخخخخ

هه هه...راست گفتم دیگه...منم روزی دوبار تمرین میکنم تا لبم مث شما بشه دماسنج
:))))))

 والا من دماسنج كه دارم دماسنج ميزارم داخل شكلات بعد بازم ميزارم لب پايينم! :D بعد دوباره دماسنج ميذارم آخرشم به نظرم شكلات درست تمپر نشده

به جان خودم منم همینطور 

میگم این دخمل چقد با من هم خونی داره نگو که هم سنیم  
من ۸ مرداد هستم 
تو
 
سه ماه و ۶ روز از من بزرگتری

:D
آقا ۶۵ یا دستا بالا
نبود؟
میگم رویا جون  پریس هم ی جورایی شبهه مایه ها 
باید  هم سن ما باشه
شایدم یکی ۲ سال کوچکتر
شور و شقش از ما بیشتره
:D  

 چه جالب طیبه جون! مامان من هم اجازه نمیداد خونه کسی موز برداریم. اونموقع موز واقعا گرون بود و ما چه ذوقی میکردیم موز بخوریم و یا از اون بیشترآناناس!!همون سالها دایی کوچیکه ام ازدواج کرد و یکی از پسر دایی هام که دیده بود رو سفره عقد موز هست دوازده تا موز خورد!! فکر کنین دوازده تا موز! هنوز هم بعد از اینهمه سال مسخره اش میکنیم و دستش میندازیم. چه روزهای سختی بود. البته الان هم داریم به گذشته بر می گردیم. دیروز رفتم یه بسته توت فرنگی کوچیک گرفتم - باور کنین به زور دویست گرم بود- پنج هزار تومن. آناناس هم هر یک دونه اش شده پانزده هزار تومن کلا نسل ما سوووووووووووووخت.

 من یه دوست آبادانی دارم اونم همیشه همین حرف و میزنه!

چه باحال
هم خووونی رو خوووووب اوومدی خواهر
:)))نه فکر نکنم از ما کوچیکتر باشه.....احتمالا پریس جوون هم سن ماست...یا شاید یکی دو سال بزرگترنه پریس جون؟؟؟؟؟;)

ممنونم مروارید عزیز
cTRL منظورتونه
 درسته ؟
خیلی پودر کاکاو سرچ زدم ولی چیزی دستگیرم نشد 
ولی به هرحال ممنونم از راهنماییت عزیزم 
البته روزایی که وقت دارم و با حوصله کامنتها رو می خونم کلی نکته ریز و درشت دستگیرم میشه :-)

ای جونم عزیزم  بده مهدی تزین کنه به خدا ما راضی هستیم 

سلام متشکرم
البته من بعضی از مواد رو جایگزین کردم
تنها خلافم شکلات بود
باز هم سپاسگزارم چون هم از درست کردنش لذت بردم هم از خوردنش

ظاهرش به خوبی تویکس شما نشد 
خب به نظرم خوبه
:-D

آخه شف جون اومدینو نسازین هاااااااااا منی که آماتورم باید بخرم، چون هنوز دمای هیچی دستگیرم نشده، حتی دمای شخص شخیص 
خودم  
lol:D

واقعاً،،، الان که دیگه دلار هم شده 4000 تا ، فکر کنم دیگه تو خواب هم نشه دیدش
:D

بابا جَوووناااااااااا، اینقده به ما ها پُز ندین دیگههههه ، اِاِاِههههههه ه : دی

سلام طیبه جون میخواستم ببینم به جای این شکلات تلخ میشه از شکلات تخته ای مارک فرمند که همه جا هم هستش استفاده کرد .آخه من هم مثل تو عاشق واقعی شکلات تلخم حتما" باید هر چند روزی البته قبلا" هر روز بود ها شکلات تلخ بخورم ولی فعلا" جناب آقتای همسر ممنوع کردن واجازه نمیدن بخورم تازه یک بسته رو تازگی  خریده بودم ولی نمیدونم چیکارش کرده که من پیداش نمیکنم خلاصه اگه یواشکی هم بخرم اون یک جایی ناپدیدش میکنه که من پیداش نکنم فعلا" تحریم شکلات تلخ شدم  حال و روز یک معتاد به شکلات تلخ رو داشته باش هر چی هم براش توضیح میدم بابا این شکلات تلخ به خدا فایده داره فعلا" به گوشش نمیره شما هم که فقط زدی تو خط شکلات  تلخ آخ دل منم هی آب میشه ولی به این شکلات تخته ای ها که گفتم دسترسی دارم حداقل اگه بگیرم ناپدید نمیشه حالا شما بگو به جای این شکلات تلخ میتونم از اونها استفاده کنم یا نه؟مرسی عزیزم 

شما هم جوونین

خانوما همیشه ۱۸ ساله میمونن 
:D

آخي؟ بد درديه اعتياد

بله دقيقا
ولي من تو اين سن ديگه به اين نتيجه رسيدم آدم وقتي يه چيزي چشمش رو گرفت بايد بخره يا بعد زود پشيمون ميشه
استند ميكسر رو هم انشالا به زودي زود ميخريد
زندگي رو شيرينتر ميكنه

تمپر كردن شكلات فقط چند بار اولش وسواس ميخواد بعدش ديگه چشمي هم ميشه متوجهش شد
خوبيشم به اينه كه اگه خراب شد باز ميشه ذوبش كرد و از نو

تازه شهر ما از گرونترين شهرهاي ايران به حساب مياد
خدا رحم كنه

اون موقع كه من خريدم قيمتش برابر با قيمت خود دوربين بود كمي هم بيشتر

واو! عجب عكسي
احسنت
واقعا خوردنيه
نوش جانتون

میشه به جای کارامل از این مالت های طعم دار استفاده کرد؟ طعم قهوه و کاکائو و کنجدش خیلی خوشمزه ست. 

ها ها ها
من نارگیل دوست دارم
من نارگیل دوست دارم
ولی تا به حال دقت نکردم که کره اش هم هست

ولی مارگارین بافتش یه جوریه انگار زیاد خوشم نمیاد ازش
البته همیشه مارگارین اطلس طلایی رو میخوردم خیلی هم دوست داشتم
ولی یکی دو بار که اینجا گرفتم نمیدونم چرا احساس کردم روغن جامده

بله ذوب كرده و استفاده كنيد

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...