2013/01/08

پاستاي زعفراني دست ساز و سالاد قارچ چيني


من مفصل واسه تون توضيح دادم كه چطوري تو خونه پاستاي تازه درست ميكنيم. و كلي شرح دادم كه چقدر كار لذت بخشيه و موقع درست كردن خمير پاستا چه احساس خوبي به آدم دست ميده!
حالا همه اون لذتها رو جمع ببنديد با لذت آشپزي دو نفره. اونم چه دو نفري! دو نفر كه مرده آشپزي باشن و هيچي مثل آشپزي كردن خوشحالشون نميكنه. تازه هم به هم رسيده باشن... اونوقت با هم پاستاي تازه هم درست كنن!
حالا باز همه اين شاديها رو جمع بزنيد با اين كه: خودت دست به سياه و سفيد نزني و به بهونه اينكه هدفت تهيه يه پست جديده فقط از پشت دوربين لبخند بزني!

هفته ها قبل از اينكه مرواريد جون تشريف بيارن خدا ميدونه من چقدر برنامه ريختم كه با هم چيا كه درست نكنيم... خب هميشه زندگي مطابق ميل آدم پيش نميره. منتها اين پاستاهه آي حال داد آي حال داد. مخصوصا واسه مني كه تمام طول زندگيم تنهايي آشپزي كردم. آشپزي كردن با يه رفيق آشپز واقعا يه چيز ديگه است. جاتون خالي عجب تجربه شيرينيه




گفته بودم كه طعمهاي مختلف پاستا رو خواهيد ديد. اينم از زعفرونيش
مطابق دستور 100 گرم آرد و يك تخم مرغ و مقداري زعفرون رو تبديل به خمير ميكنيم
يه گودال آردي درست ميكنيم
تخم مرغ رو وسطش ميشكنيم
مقداري زعفرون رو با هاون تبديل به پودر ميكنيم (اندازه اش بستگي به كرمتون داره)
حالا از مركز شروع ميكنيم به خميري كردن تا كل خمير شكل بگيره




بعد چون درگير امر خطير عكاسي هستيم ميديم ريفيقمون ليبر ورك رو انجام بده!
شيوه صحيح ورز دادن رو بارها گفتم اينجا هم شاهد هستيد
رو به جلو ... به سمت عقب...چرخش نود درجه... و مجددا رو به جلو




يه خمير سفت اما كاملا انعطاف پذير
بسيار خوش رنگ و لطيف
حالا ميذاريم استراحت كنه





مطابق دستور خمير رو باز ميكنيم






اگر طول خمير زياد شد بايد نصفش كنيم





شيوه لمينيت كردن رو مطالعه كنيد چون اين مرحله خيلي مهمه






يه شيت پاستاي زعفروني با قد بلند و بالا حسابي خوش تيپ
و من كماكان دوربين دستمه!





تا اينكه بالاخره پاستا در حد مناسب نازك شه و دستمون از پشتش پيدا شه. يا دست دوستمون از پشتش پيدا شه :D


همه خوشگلي اين مدل پاستا به شكفته شدن دونه هاي زعفرون توي خود خميره. يه صفحه زرد با خالهاي قرمز و هاله هاي نارنجي (اينو بايد از نزديك ببينيد. انشالا درست كه كرديد لذت بصري رو خواهيد برد)




من شيوه تهيه تالياتلي با دست رو گفتم اينبار با ماشين ببينيدش
صفحه پاستا رو از يك سمت وارد دستگاه ميكنيم. با دست ديگه اهرم رو ميچرخونيم و از سمت ديگه تحويلش ميگيريم






فوق العاده زيباست نه؟!

پاستاي زعفروني واقعا خوشگله





من اونبار خشك كردن پاستا روي سيني رو بهتون نشون دادم اينبار ببينيد كه با چند تا ليوان يا كاسه هم ميشه اينكار رو انجام داد





خشك كه شد توي آب جوش آبپزش ميكنيم
براي دونستن تمام نكاتش هم به پست تالياتلي دست ساز مراجعه بفرماييد





تست ميكنيم كه كاملا پخته باشه




دقت كنيد خيلي پختش كمه

از آب خارج كرده و توي تابه ميريزيم.
آب پاستا رو دور نريزيد





واسه يه شام سبك ساده من يه سس ساده هم پيشنهاد كردم
سه حبه سير خورد شده

  


ربع ليوان كيپر (لگجي) خورد شده





نصف ليوان جعفري خورد شده
حدس بزنيد كي همه اينا رو داره انجام ميده!




يك قاشق كره توي تابه ميريزيم





سير رو اضافه ميكنيم
بعد جعفري
بعد پاستا
بعد كيپر

اصلا پختي نداره در حالي كه تفتش ميديم همه رو اضافه ميكنيم.




يكي دو ملاقه از آب پاستا رو هم اضافه ميكنيم تا با كره و عصاره سبزيجاتمون يه سس ايجاد كنه. كمي آبليمو و تمام.




اين وسط ما يه سالاد ساده چيني هم درست كرديم
قارچ سياه چيني black fungus رو مرواريد جون سوغاتي آورده بودن كه كار كردن باهاش تجربه جديد و جالبي بود.
ببينيدش خالي از لطف نيست
و البته اين قارچ خواص بسيار زيادي داره از جمله پايين آوردن كلسترل و باز كردن رگهاي قلب كه حسابي توجه منو به خودش جلب كرده



 


اين قارچ به صورت خشك شده بود و بايد خيس داده ميشد تا بشكفه. 20 تا 30 دقيقه خيسش ميديم
ساقه اش رو جدا كرده كمي خوردش ميكنيم
يا ميكنند! :D
من هنوز تو كيفشم آخه زاويه عكاسي اينطوري خيلي بهتره!





يك عدد پياز رو خورد كرده و به قارچها اضافه ميكنيم
حالا واسه اش يه وينِگرِت ساده درست ميكنيم
رسپي وينگرت در واقع يك نسبته
نسبتش هم يك به سه هستش
يعني يك سركه و سه روغن
من از سركه سفيد نمك و فلفل سياه و روغن زيتون خالص استفاده كردم
كم كم روغن رو اضافه ميكنيم و خوب ويسكش ميكنيم تا سس فرم بگيره. يعني مثل مايونز بايد عمل كنيم
يه سس نسبتا غليظ زرد رنگ بوجود مياد




وينگرت رو روي قارچها ميريزيم و سالاد ما آماده است به همين سادگي به همين خوشمزگي






خب برگرديم به پاستا
پاستا رو توي بشقاب سرو ميكنيم
از بالا پاستا رو با تانگ ميگيريم و بشقاب رو ميچرخونيم در حالي كه تانگ رو ثابت گرفتيم. و بعد تانگ رو باز ميكنيم به اين شكل پاستا كف بشقاب ولو نخواهد شد. اين رو ياد بگيريد شيوه جالبي براي سرو پاستاست




حالا مقداري پارمزان روي بشقاب پاستا رنده ميكنند!


  



پاستاش كه توي خوشمزگيش بحثي نيست. همه دوستاني كه پاستاي دست ساز رو تجربه كردند الان درك ميكنن من چي ميگم. ولي حتما زعفرونيش رو هم درست كنيد بسيار لذيذه
من اين سس كيپر و جعفري رو خيلي دوستش دارم. درسته كه كره توش داره ولي در كل يه پاستاي سبك بهمون ميده. يامي!
قارچه هم خيلي بانمكه وقتي گازش ميزني با وجود اينكه خيلي نازكه ولي حسابي قرچ قرچ ميكنه. قدرت خدا، تو دنيا چه چيزاي عجيب غريبي هست كه ما ازشون بي اطلاعيم. خودش طعم خاصي نداره ولي وينگرت بهش طعم خوبي ميده







اگر ماماني خانم اين صحنه رو ميديد يا با خبر ميشد من چي به خورد مهمون دادم يا اينكه اصلا گذاشتم مهمون خودش آشپزي كنه ... شما الان داشتيد واسه من فاتحه ميخونديد.

ولي آي ميچسبه با يكي هم سفره باشي كه ذائقه اش از همه نظر به خودت شبيه باشه. آي ميچسبه! آي حال ميده! جاي همه تون خالي!
پاستا رو حتما امتحان كنيد. با وردنه هم ميتونيد خمير رو نازك پهن كنيد تجربه اش خالي از لطف نيست


157 comments:

استاد جونی  من هم پاستای ساده رو هفته پیش درست کردم البته با وردنه و واقعا عالی بود ممنون دوسستون دارم بوس بوس 

:D :D
مروارید جون کارتون در اومد  معلومه شف جون از عکاسی بیشتر لذت میبرن
 
نوش جان
خیلی خوشم اومد که تو ریز کردن اینقدر تبحر دارین
واسه خودم میگم که همیشه سعی میکنم پیازو خیلی ریز کنم که به چشمم نیاد 

خيلي عاليه . مخصوصا اگر با رفيق جون جوني باشه . انشاله كه لذت در كنارهم بودن را هميشه در زندگيت با همه عزيزانت داشته باشي مرسي

شف عزیزم و مروارید خانم عزیز
واقعااااااااااااااااااااااااا عالی بود افکت عکساتون حرف نداشت  از همه مهمترزیبائی  احساسی که منتقل کردین و حسی که آدم غرقش میشه ،پاستا که خیلی خوشمزه بود من از پشت مانیتور فکر کردم خوردمش هاهاها ظرفاتونم خیلی خوشگلند دست گلتون درد نکنه میبوسمتون  .  

سلام باز هم منون از رسپی خوبت
من همیشه پاستا رو خودم تو خونه درست می کنم.وبه هر کس می گم پاستای خونگی و اگه بخوری دیگه از آمادش بهت مزه نمیده،کسی باور نمی کنه!ولی واقعا یه چیز دیگس

من اگه اطلاعات الانم رو داشتم، حتما استند میکسری میخریدم که بشه باهاش پاستا هم درست کرد :( حیف که اون موقع نمیدونستم.. حالا فکر کنم باید برم یدونه از این دستی ها رو بگیرم. خیلی وسوسه انگیزه..

نوش جوووون و به به
انقده خوشحالم که حالا منم یه پاستاز ساز دارم(آیکون یه بچه دو ساله که از وقتی پاستاساز خریده خوشحاله:))  )  ، منتظرم اثاث کشی که کردیم بپرم تو آشپزخونه و پاستاساز ونصب کنم و شروووع کنم پاستا سازی
به به
طیبه جووون خیلی ماهی، مروارید جووون بووووس و خوش به حالتون :P

سلام عزيزم...من خيلي خيلي خيلي از كارات خوشم مياد و بارها به ديگران معرفيت كردم و هربار با خودم فكر ميكنم چقدر متواضع و مهربون هستي كه اين دانشو رايگان در اختيار بقيه قرار مي دي.در حالي كه خيلي ها واسه كارهايي خيلي سطح پايين تر رمز مي ذارن رايت كليك مي بندن يا فقط عكس كارشونو مي ذارن...آفرين من كه دعا و آرزو مي كنم هميشه شاد و سالم باشيد 3 تايي و بسيار بسيار بسيار خوشبخت....اما من يه سوال هم دارم...با توجه به اينكه خيلي از دستوراتو مطالعه كردم فكر مي كنم از بلندر بيشتر از بقيه ي چيزا استفاده مي كني...من مي خوام ببينم مارك بلندرت چي هست و اصلا معادل فارسي بلندر چيه ؟آسياب؟ مخلوط كن؟ميكسر؟غذاساز؟چه ماركيشو من الان بگيرم از همه بهتره؟ آيا جدا بگيرم يااز اين دستگاه هاي چند كاره؟لطفا راهنماييم كن من خيلي مبتدي هستم
ممنونم عزيزم

وايييييييييييي پاستا. منم عاشق پاستا هستما! پاستايي كه شف دستور بدن مرواريد جون با اون دستهايه ظريف و نازشون درست كنن خوردن داره و در هيچ كجايه ايتاليا پيدا نميشه چه برسه به ايران.
خوشا به حالتون .

کاملا موافقم که خمیر پاستای خونگی حسابی با آماده ها فرق میکنه یعنی ارزش داره که وقت بذاری براش . در حال حاضر پاستا ساز ندارم ولی خب لذت کارکردن با خمیر باعث میشه چند روز مچ درد رو تحمل کنم.

مثل همیشه عااااالییی ، ممنون .پستتون باعث شد پاستا ساز بره تو اولویتای خریدم ;)
طیبه جون تو کیک ساده پست گذاشتم .میشه لطف کنی  جوابمو بدی؟؟اخه از اون روز تو شکم ،همش میگم چی شد که اینطوری شد؟؟؟

سلام استاد عزیز  من این کیک  هویج  رو درست کردم ولی ته مزه تلخی میداد با اینکه اندازه هامو دقیق گرفته  بودم و جوش شیرین رو با قاشق های اندازه گیری که  روش نوشته  بود 5 میل     دو تا ریختم  به نظر شما  اشکال کار از جوش شیرین  بوده ارد رو هم دقیقا 250 وزن کردم و ریختم
مرسی عزیزم
http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/grandma-hiers-carrot-cake-recipe/index.html
یعنی این همه وقت و مواد و برق و ... همه حروم شد  :(

طیبه بسیااااااااارعزیزم از راه دور بر دستان هنرمندت بوسه میزنم. خدا عمر طولانی و پربرکت به شما عطا کند. هر روز بیشتر از دیروز خودم را مدیون شما و آموزش های دقیقتان میدانم. همیشه موفق و سربلند باشید.    

chef azizam mishe lotfan,khaheshan, ageh lotf konid,
Red Velvet Cake ham amozesh bedid :D
plsssssssssssss

به به
هردم از این باغ بری می رسد
بدون دستگاه پاستا ساز هم میشه به این ظرافت کار کرد؟؟

واو 

نوش جونتون 
خیلی باحال شده

با خوندن این پست نه تنها یه بار دیگه به شف طیبه عزیز تو دلم برا ی این همه مهارت آفرین گفتم, بلکه لذت بردم که آشپزی داره بهانه قشنگی میشه برای به وجود آمدن دوستی های جدیدتر و قشنگتر  و گذروندن لحظاتی شاد! ممنون که لحظه های قشنگتون رو با ما تقسیم کردین!

واااای یامی یامی، یــــــــــادش به خیــــــر.

برای من افتخار بزرگی بود که با شف عزیز در آشپزخونه اشون، مـــــکان فرمانروایی و حکمرانی اشون و مقدس ترین نقطه منزلشون آشپزی کنم. جای همگی خالی. خیلی مزه داد.

اینقـــــــــــذه کار با شف مسرت بخش بـــــود، بـــــود، بـــــــود که خدا می دونه.

دیدید یه کاری رو که براتون روتین شده رو انجام که می دید و بعد یکی که کنارتون ایستاده می پرسه مثلا توی فلان قسمت چه کار کردی دقیقا؟!

 شما باید اول قدم قدم توی ذهـــنتون برید عقب تا به اون قسمت مورد نظر برسید و معمولا هم کلی طول می کشه.  خیلی هم کار سختیه.


جالبی اش به این بود که شف عزیز و من مثل ساعت کار می کردیم که چرخ هاش در جهات مختلف در حرکتن. با یه نظم خاص. بدون این که حرف زیادی زده بشه، من می چرخیدم چپ مثلا، می دیدم جعفری ها پاک شدن، من می شستمشون، می چرخیدم  راست می دیدم مثلا تابه روی گازه و ....

 خیــــــلی حــــال داد. یعنی همون روتینه که اول در موردش توضیح دادم. انگار خودِ خودم در حال آشپزی ام.

:D

من معمولا چون تند کار می کنم، معمولا با کسی آشپزی نمی کنم، آقای همسر بنده خدا هم همیشه می گن، وقتی توی آشپزخونه ای من می ترسم تو من رو زیر بگیری برای همین هم نمی یام توی آشپزخونه. چون هر جا که بایستم، تو دقیقا همون جا کار داری!!

ولی با شف خیــــــلی باحال بود.

مرسی عزیزم برای این تجربه بسیار زیبا که همیشه در یاد من می مونه.

ریفیقون

:D

دستتون درد نکنه عجب چیزباحالی بود

 دوست عزیز،

شف معمولا توصیه می کنن مارک گرون نخرید که اگر زود هم خراب شد، آدم دلش نسوزه.
یکی از مارکهای موجود در بازار که خوب هست و کمپکت، براون هست.

معادلش به فارسی هم همه اون چیزهایی که شما نوشتید می شه، به جز غذاساز!!

:D

غذاساز رو در ایران به دستگاههایی که از بلندر خیلی بزرگترن می گن.

دستگاههای چند کاره یا همون غذاسازها، حجمشون زیاده و اگر شما بخواهید در حجم کم کار کنید، به نتیجه مطلوب نمی رسید.

بلندرهای موجود در بازار هم الآن چند کاره هستن.

 مرسی عزیزم از لطفتون به من.

انشاءا... شما هم درست کنید و لذت ببرید از این رسپی بسیار خوشمزه.

سلام عزیزمممممممممم اوای چه خوشمزست امممممم.استاد گلم من میخوام استند میکسر بخرم اما فکر کنم از نظر اقتصادی وقت خوبی نیست.ولی کجا بخرم خوبه.یه جای خوب بهم معرفی کن فدات شم.بوس بوس بوس

این پاستا خوردن داره هااااااااااا....... دستورهای شف همشون عالی و وسوسه برانگیزن
ولی این یکی علاوه بر خصوصیات قبلی، معلومه که دلچسب تره
حال و هواش مثل پست " کباب ننه" است

همچین به صورت خیلی خیلی زیادِ زیادِ زیاد " به دل میشینه " آخه دو تا آدم فوق العاده دوست داشتنی دست اند کار تهیه اش بودن
ولی خودمونیم شف، از ژست عکسهاتون هم معلومه که این دفعه حسابی از عکس گرفتن لذت بردین ...: دی

 :D

وا... من هم خودم همیشه بین آشپزی و عکاسی گیرم!! به همین خاطر حس شف رو خیلی خوب درک می کنم.

ولی از اونجایی که من همیشه خدا وقتی می رسم خونه از گرسنگی در حال پرپر زدنم و بیرون چیزی نمی خورم، از عکس هام راضی نیستم بیشتر وقت ها.

می گم پریس جون من اگه می دونستم شف قراره از اینها هم عکس بگیرن که بهتر خرد کرده بودم

:D

آخی شما پیاز هم دوست ندارید؟

:D

شف جون بیاید بریم توی کار  پریس جون و این رو هم به لیست اضافه کنیم:

1- کره

2- پیاز

:D

طیبه جون آیا طرز تهیه رشته رو هم تو برنامه آموزشتون دارید؟

 ربع ليوان كيپر
(لگجي) خورد شده؟؟؟!!!!!ضمن عرض سلام و خسته نباشید خدمت شمااین که واقعا خیلی لطف دارید و همه ی اطلاعات خوب و کاربردی رو دست و دلبازانه و دلسوزانه در اختیارمون قرار می دید واقعا جای تشکر و سپاس دارهو از این بابت همه ی دوستان که دیدگاه هاشون رو بیان کرده اند حق مطلب رو درباره تشکر به خاطر این صفحه ی زیبا و به درد بخور ادا کرده اندراستش این چیزی !!!که توی رسپی نوشته اید رو نفهمیدم چیه و متأسفانه بر خلاف همیشه که عکس هاتون خیلی کامل هستند این دفعه عکس اصلی و کامل کیپر ؟؟!!رو نذاشته بودید حالا قارچ سیاه چینی رو بی خیالش می شیم چون سوغاتی بوده اما اونم بد نبود بدونیم که از کدوم نقطه ی دنیا به سوغات آورده شده و آیا توی ایران هم می تونیم پیداش کنیم یا نهبه هر حال برای هر دو دوست خوبمون آرزوی شادی و سلامتی داریم همین که بهترین حس رو به ما القا کردید و از کارای زیباتون به ما هم یاد می دید خیلی خیلی ممنونخصوصا به خاطر توضیحات خیلی خیلی کامل و عکس های جالب و به درد بخورتون مطمئنا من بازم پایین دستورات دیدگاهم رو می نویسم فعلا که 10 روزی است به سایت شما می یام و واقعا از توضیحاتتون بهره بردم اولین چیزی رو هم که درست کرده ام و واقعا مورد استقبال قرار گرفت تهیه مرغ فوری!!!بوده اونم بدون یه عالمه ادویه ای که قبلا اضافه می کردم واقعا با پختن اون مرغ یاد بچه گی های خودم افتادم به هر حال منم یه کارمند-خانه دارم و حسابی گرفتار باید رژیم غذایی رو هم رعایت کنم و خوب درک می کنم وقتی می گید گرسنه به خونه رسیدن و ناهار نداشتن یعنی چیمی دونم که هنوز خیلی چیزا هست که باید از آموزش های شما یاد بگیرم اما خوراک ها و دسر و کیک های فوری که در دستورات دارید خیلی زیاد به دردم می خوره که بتونم دختر نوجوان بهانه گیر و تنوع طلب و آقای شوهر اونم باسلیقه در خوراک رو راضی نگه دارمنمی دونم تونستم بگم چقدر از پیدا کردن شما خوشحالم یانهبه هر حال باید بگم ممنون ممنون و بازم ممنون

 دوست عزیز،

شف در این پست در موردش کامل توضیح دادن:

http://www.cheftayebeh.ir/2010/04/blog-post_06.html

یه گزینه جستجویی هست سمت چپ کارگاه، اگر زمانی واژه ای براتون مبهم بود از اون استفاده کنید تا زودتر به نتیجه برسید. چون معمولا شف اگر چیز جدیدی رو معرفی کنن، مثل همین قارچ ها، یه لینک مربوط به اون رو می ذارن. از کیپر تا به حال خیلی خیلی اسم بردن در رسپی هاشون.

کیپر یا همون لگجی رو در ترشی فروشی های ایران می شه خرید. مثلا اگر تهران زندگی می کنید از ترشی فروشی هایی که در میدان تجریش هستن.

اگر خارج از کشور هم زندگی می کنید که می تونید کیپر رو در شیشه های بزرگ و کوچک در همه سوپرمارکت ها خریداری کنید.

خدا بده از این دوستای مهربون که جای 10 خواهر برای آدم خواهری می کنن
منم از این مروارید جونا می خوااااااام

 همه چی عالی، پاستا و عکس ها و محبت های لابه لاش و البته دستای مروارید خانم چقدر ظریف و قشنگن. دوستیتون پایدار باشه الهی

هستی جان کجا زندگی میکنی؟؟؟

بله بله...
یکم زحمتش بیشتره فقطبه همین ظرافت
 (◡ . ◡)

عزیزم دستورش همه جا هست...یه سرچ بزن ۵۰۰ تاشو پیدا میکنی
کیک معروفیه
معروفه به کیک عشاق
:دی
شف هم ایشالله تا چند سال آینده میذارن
مطمئنم تو برنامشون هست
...مگه نه شف جونم؟؟؟
:))))

ایراد از هویج نبوده؟؟؟؟

اگه از عشاق پاستا هستید که هیچی
وگرنه بدون پاستا ساز هم میشه درست کرد....با وردنه
خیلی سخت نیست...من چند بار درستیدم
؛)

طیبه جونم من عاشق سایتتم. خیلی زیباست.میخوام انشاالله کلی از دستورالعملهای عالیت استفاده کنم.البته چند تاش رو هم امتحان کردم که خیلی عالی بوده. امروز بدجوری وسوسه شدم که این استندمیکسر رو بخرم. ولی خیلی گرون شده. باز هم از همه چیز ممنونم. بوس

خیلی زیباست.کلی با دیدن عکسها لذت بردم.ممنون

 سلام بسیار ممنونم از راهنمایی کاملتون
چیزی که در منوی شما عنوان شده با نام کیپر رو ما در شیراز در ترشی فروشی ها به عنوان یک محصول از کازرون و با نام گلک موسیر
Golak Musir
می شناسیم پس این محصول با همان صورت ترشی در غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.
به هر حال توضیحات کامل بود بسیار تشکر از توجه شما و پاسخ سریع به سوال
فقط متأسفانه در مورد قارچ سیاه چینی سرچ کردم پستی گذاشته نشده به هر حال یه چیز جدید معرفی شده که شاید بشه در سایت های دیگه خصوصا سایت های خارجی اون رو پیدا کرد باز هم سپاس از توجه شما

 با سلام مجدد
با عرض پوزش چون من به سایت شما هنوز زیاد آشنایی ندارم
به هر حال تونستم لینک مربوط به قارچ سیاه رو هم پیدا کنم پس بازم باید بگم که توضیحاتتون کامل بود و متشکرم

 مرسی عزیزم به خاطر محبتتون و انرژی مثبتی که در کامنتتون موج می زنه.

موفق باشید.

سلام طیبه و مروارید جون کارتون عالی بود آدم وسوسه می شه که همین حالا دست به کار بشه و درستش کنه مرسی از آموزش تون دوستون دارم شاد باشید

طیبه جان مارک کاله یازده نوع پنیر داره با سلیقه خوبی که شما دارید و داشتن رسپی زیادی برای استفاده از پنیر توی غذاها و پیش غذاها اگر وقت داشتید یه سری به سایت کاله بزنید قسمت آشپزی انواع پنیر ها را معرفی کرده و چون کارخانه کاله توی استان مازندرانه معمولا همه محصولات اینجا پیدا می شه هر نوع پنیری که لازم داشتید من براتون تهیه می کنم

www.kalleh.com

وای خدای من دوباره یه پست تازه
مروارید جون اسمتون رو میذارم پنجه طلا
برام  رو به قبله دعا کنید دارم میرم خمیر پاستا درست کنم و لی نمی دونم با چه سسی بخورم :دی
راستی من الان  ارتباط آواتارتون و پست کیک پنجره را متوجه شدم
خخخخخخخخخخخخ چه باهوشم من

انشاءا... که موفق می شید. پاستای تازه خالی خالی اش هم خوشمزه است زهرا جون و به نظر من حتی کمی روغن زیتون و پنیر پارمزان هم گزینه خیلی خوبیه و آبلیموی تازه لیمو شیرازی. یامیییییی.

زهرا جون، من کیکه جلوی روم بود و متوجه نشدم! ببینید من چه باهوشیم دیگه!!

:D

خوب با دعای شما دوستان من بالاخره خمیر پاستا درست کردم خمیرش خوب و لاستیکی بود منتها وقتی می خواستم به صورت نوار در بیارم از ماشین به شکل نوارهای چسبیده به هم در میومد.

به مروارید جون:خخخخخخخخ
 

عرض کردم خدمتتون که نتونستم با ماشین خوب در بیارم البته آد هم می زدم ولی لفت در میومد به درد آش می خورد برای همین مجبور شدم با دست ببرم
خمیرش نازک بود ولی خیلی پهن بریدم
:دی
نخندیناااااااااااااا
روش رو هم پودر پیازچه و کمی روغن زیتون +آبلیمو زدم. گذاشته بودم بهار از باشگاه برگشت بخوره بعید می دونم چیزی بمونه چون با 100 گرم آرد درست کردم

راستی برای جایزه دفاع برای خودم یه ترازوی دیجیتال خریدم به عشق پاستا

سلام .امیدوارم که خوب باشید.
شرمنده من یه سوال داشتم اما در مورد این غذا نیست.میخواستم از طریق ایمیل بپرسم اما نتونستم به خاطر همین اینجا کامنت گذاشتم .
سوالم اینه :
مرواریدهای خوراکی که شما در دستور ات شیرینی استفاده میکنید چه سایزی است(کوچک یا متوسط)؟
جواب بدید ممنون میشم .

خانم رویال شایدم بخاطر سوالم واسه استند میکسر برای استادم سوال بشه من سنندج هستم اما به تهران و کرج راحت دسترسی دارم اگه جایی معتبر هست بهم بگید ممنونم.

 زهرا جون از چه آردی استفاده کردید؟

بله به همین خاطر پرسیدم که راهنمائیتون کنم تا خود شف بیان و پاسخ بدن
والا توی ایران هیچ چیزی قطعی نیست که من بخوام مارک و یا جای بخصوصی رو برای خرید میکسر بهتون معرفی کنم
ولی چون خودم تازه یه دم دستیشو خریدم خواستم به شما هم بگم
من اینجور چیزها رو معمولا میرم بازار بزرگ تهران و از اونجا میخرم
اگر میکسر کوچیک میخواید بدون استند میتونید ار مارکهایی مثل مولینکس و یا تفال تهیه کنید
اگه میکسر همراه با استندش رو میخواید میتونید از مارک بلک اند دکر و یا کن وود  تهیه کنید
و امـــا اگه از اون میکسر های حرفه ای میخواید (مثل مال شف) دو مدل موجود هست در ایران
یکی همون کن وود که مدله مال شف هست و حدود ۱،۴۰۰،۰۰۰ تومن هستش
و یه عروسک دیگه که من تو نخشم(!) کیچن اید هست که متاسفانه ۲،۵۰۰،۰۰۰ تومن هستش
قیمت های میکسرهای دستی و پایه دار (استند) خیلی کمتر از این حرفاست و کار همه رو راه میندازه
مثلا بین ۵۰،۰۰۰ تا ۱۵۰،۰۰۰ تومن
دیگه انتخاب با خودتون
 ◕‿◕  امیدوارم تونسته باشم کمک کنم دوست عزیزم

عزیزم ببخشید فضولی میکنم ولی اگه منظورتون دستگاه توی این پست هست،  این استند میکسر نیست
پاستا ساز دستیه
نمیگم خیییلی ارزونه ولی گرون هم نیست
بیشتر جاگیره... البته برای کسی که یکی دو ماهی یه بار بیشتر اهل استفاده ازش نباشین مث من
 که ترجیح میدم با وردنه کار کنم
:دی
ولی هرکی مثل این شف ما کار هفتگیشه... واسش لازمه

مروارید جون از آرد سفید استفاده کردم منتها فله خریده بودم
من بلد نیستم کیفیت خوب و بد آرد رو تشخیص بدم . از روی قیمتش هم نمیشه چون اینجا سلیقه ای قیمت می ذارن

شاید ایراد از آردم بوده

رویالی جونم منظور من این ÷استاساز نبود عزیزم. منظورم همون استند میکسری هست که الان حدود 1400 هستش.

 اون جوری که من از عکس حدس می زنم یا اینه که آردتون جنسش مناسب پاستاسازی نبوده و یا این که به حد کافی توش گلوتن ایجاد نشده که اون رو هم فقط با ورز دادن و نحوه صحیح باز کردن با دستگاه بهش می رسید.

در حقیقت اول جنس آردتون رو عوض کنید. مثلا شف آردشون رو نوشتن از لوازم قنادی خریدن و فله ای. برای تشخیص آرد هم باید آرد رو بین دو انگششتون بگیرید و روش فشار بیارید!! نمی دونم دیگه باید چه جوری ترسیم کنم، ولی قبل از امتحان آرد نرم، حتما یه آرد زبرتر رو امتحان کنید تا تفاوتش براتون محسوس بشه چون نوشتید در این مورد تجربه ای نداره. وقتی بتونید آرد ها رو با هم مقایسه کنید، سریع قابل تشخیصه که کدوم آرد از همه نرمتره.

دوست عزیز،

شما می تونید سوالتون رو مربوط به هر پستی که باشه در همون پست بپرسید. شف سوال رو هر جایی که باشه می بینن و جواب می دن.

در مورد سوالتون :

بستگی به اندازه اون شیرینی و سلیقه فردی که داره اون شیرینی رو درست می کنه داره.

ولی معمولا شیرینی های کوچک مروارید های کوچک و شیرینی های بزرگتر، مروارید های بزرگتر.

آهان اون که بعله.....کشته مرده زیاد داره...یکیش خودم
:)))

چه بانمک...
خوب شده، خسته نباشید
ترازو هم مبارکه
دفاع هم
موفق باشی
:*

با سلام مجدد.
ممنون از اینکه جواب دادید .
موفق و شاد باشید.

ببخشید که پا برهنه پریدم وسط!!از سایت تهران کالا هم میتونید بخرید.تقریبا اکثر مارکها رو با قیمتشون داره.
اینم آدرسش
www.tehrankala.com
من همیشه برای دیدن قیمتها به این سایت سر میزنم. البته تا حالا خودم ازش چیزی نخریدم ولی شنیدم سایت معتبریه. 

 ممنون بابت تبریکتون
اصولا من برای خودم زیاد نوشابه باز می کنم
کلی هم عجولم
الان که به عکس نگاه می کنم خنده م میگیره با چه اعتماد به نفسی این عکس ضایع رو گذاشتم
خخخخخخخخخخخخخخخ

سلام رویال خانم خیلیییییییییییی ممنونم واقعا عالی بود عزیزم معمولیای مواینکس دارم اما استند میکسرای شف میخوام  پس بازار بزرگ تهران یه مغازه آشنا میشناسین برم؟میدونین که وضعیت جوریه راحت میتونن سر آدم کلاه بذارن.بازم ممنونم ازتون. از عسل خانم هم ممنون.    استاد گلمم ککمکی هست که دوستان ندونستن بهم بگه لطف میکنه

هستی عزیز، اگر مارک کن وود( همان مارک استند میکسر شف عزیز) رو میخواهین تهیه کنین، این مارک در تهران نمایندگیهای فعالی داره و بهتر هم هست که از نمایندگیش تهیه کنید بیشتر بخاطر مسئله گارانتیش
و اگر مایل به خرید کیتچن اید هستید باید بگم که نمایندگی در ایران ندارد و فقط هم یه وارد کننده در ایران دارد که همان لوازم قنادی هانی در مشهد( آقای مهندس شجاعی) است ،  چند سایت هم در تهران هستند که از فروشگاه هانی میگیرند و در تهران میفروشند که البته قیمتشون هم با قیمتی که وارد کننده گذاشته یکی است
من خودم در تهران هستم وکیتچن اید رو خریداری کردم، البته نه از آقای شجاعی، از یکی دیگر از فروشگاههای مشهد به نام تمشک ( آقای فرامرزلی) ، چون قبلا از ایشون خرید زیاد کرده بودم و آشنایی داشتم .قیمتشان هم یکی است البته چون مشتری قبلیشون بودم کمی هم تخفیف دادند
ولی هر کدوم رو که بگیرید برای کارهای خانگی عالی جواب میدن... من که عاشقشم، آخه من مُچ درد دارم و همزدن با همزن دستی در بعضی موارد که احتیاج به زدن طولانی مدت دارد مثل باتر کریم و خامه فرم گرفته یا رویال آیسنگ، دستم را حسابی درد میآورد، ولیکن الان خدا را صد هزار مرتبه شکر، شیرینی پزی بدون دردی را تجربه میکنم
امیدوارم در خریدتان موفق باشید

 خواهش میکنم دوست عزیز.

خواهش میکنم عزیزم
من معمولا ازقبل تحقیقاتم رو کامل انجام میدم و اطلاعات و مارک اون چیزی رو که میخوام دقیق در میارم و با خودم به نتیجه میرسم (!!) بعدش میرم اونجا از چند مغازه میپرسم و آخرش از یکی شون که بنظرم منصف تر میاد میگیرم
مغازه خاصی رو آشنا ندارم بهتون معرفی کنم...برای همین گفتم متاسفانه توی ایران هیچ چیز قطعی نیست
ولی این دستگاه چیزی نیست که بشه تقلبی اش رو زد به این راحتی
چون حرفه ایه و مشتری های خاص خودشو داره
شما هم برید احتمالا همونجا ندارن توی مغازه
براتون از انبار میارن
؛)
موفق و مؤید

راستی شف جونم یه چیزی میخواستم بپرسم
آبی که پاستا رو توش جوشوندید رنگ زعفرونی نگرفت؟؟
اگه گرفت...آیا شما ریختیدش دور؟؟؟
نمیشه باهاش یه کارایی کرد؟!؟
؛)
مثلا سس پاستا و غیره

چرا این حرفو میزنید؟؟
نوشابه کدومه؟؟
کسی که این غذا رو خورده..اون باید نظر بده
همه چی از قیافه معلوم نیست
این که اصلا بد نیست..فقط برش هاش پهنه..همین
بعدش هم آدم بتدریج تجربه پیدا میکنه دوست گلم
:*
.
.
من کلا هر غذایی که پشتش "ذوق" باشه رو دوست میدارم

سلام خسته نباشید من تازه با سایتتون آشنا شدم خیلییییییییییی ممنون بسیار عالیه من بیسکویت های طراحی شده رو سرچ کردم که با سایت خوبتون آشنا شدم همونی بود که می خواستم
فقط چند سوال داشتم من سفیده تخمرغ که زدم انقد که از کاسه نمیریخت حالا کش دا شده میتونه دلیلش این باشه؟
رنگهای ویلتون شما میتونین برام تهیه کنید من هزینشو بدم؟که اصل باشه
اخه به هیچی اعتباری نیست می خوام کیفیتش خوب باشه و مضر نباشه
عکسها هم نمیاد بعضی از اموزشها مثلا تزئین قند چیکار کنم از چندمرورگرم استفاده کردم نشون نداد میشه راهنماییم کنید؟
راستی کیک خرمارو درس کردم خیلی عالی بود ممنونم امیدوارم همیشه موفق باشید

سلام به نیابته همه  دوستانم  و بچه های کارگاه رفتم پابوس امام رضا. جای همتون خـــــــــــــالی....
هرچند مجاورم ولی واقعا تا نطلبه دیداری نیست.....

عزیزم اگر در تهران زندگی میکنید میتونم آدرس بدم از جائی که خودم انواع مختلف رنگهای ویلتونمو و بقیه وسایل آشپزیمو میخرم
کارهاشون اصله چون امتحانشو پس داده
درضمن رنگهای خوراکی کلا از فرمولهای شیمیائی هستن و خیلی هم بی ضرر نیستن
ولی چون معمولاخیلی کم استفاده میشن (مثلا نوک خلال دندون)...قابل چشم پوشیه
اگر خیلی حساسید میتونید فقط در مواردی که امکانش هست از رنگهای طبیعی استفاده کنید
مثل زعفران برای رنگ طلایی
یا آب لبو با انار یا آلبالو برای رنگ قرمز
پودر کاکائو یا قهوه برای رنگ قهوه ای
و... که البته اینها طعم هم دارن که باید بهش در رسپی ها توجه کرد
موفق باشید

شف عزیز ممنونم .. خیلی خوشمزه بود .. و دلچسب تر از خود پاستا فرآیند ساختش بود که واقعاً سر حالم کرد ..  عکسا زیاد جالب نشدن، عجله ای گرفتم :دی

سلام نه تهران نیستم 
پست نمیکنن ؟
من قیمت 9000تومان دارم درسته؟

همیشه خوش باشید و سلامت. مثل همیشه عالی بود.

شف جونم من گوگل کروم رو هم نصب و اینستال کردم و الن با اون سایتت رو باز کردم اما چرا بازم نمیشه پست های قدیم رو بهم ایمیل کنه و میره توی صفحه تار نما؟گرییییههههه 

چک کنید ببینید آیا می تونید رسپی ها رو با پی دی اف سیو کنید؟

اگر این امکان براتون باشه، دیگه راحت می تونید عکس ها رو ببینید. هر چند که من موندم که شما چرا نمی تونید عکس ها رو ببینید!!

وحیده جون
اگر هم در شهرهای دیگر هستین دو تا فروشگاه لوازم قنادی اینترنتی هستن که البته اصل فروشگاهاشون در مشهده یکی فروشگاه هانی که خودش وارد کننده عمده محصولات 
ویلتونه
http://www.honeyshop.ir
 و دیگری هم فروشگاه تمشک، هر جای ایران که باشین با پست براتون میفرستن
http://forushande.com/
بله الان قیمتشون بین 9000 تا 10000 است
در هر صورت خرید اینترنتی هم دیر و زود داره
موفق باشین

 دوست من کنوود نمایندگی داره تو تهران.سمت خ قائم مقام فکر کنم.سرچ کنی میبینی راحت.مینتونی از نمایندگیش بگیری با خیال راحت.

به به.دهنم اب افتاد بدجور:دی.خوش به سعادتتون.اشپزی با یه ادم وارد و دوست داشتنی خیلی لذت بخشه.کاش منم اونجا بودم تا هی کار خرابی میکردم و حرصتون میدادم:دی.
مروارید جون چقدر ظریف هستین.ماشالله.
شف جون چرا از هر دو تا پاستا ساز استفاده کردی.مال استند این برش رو نمیده؟
یا اون دستیه خوب نازک نمیکنه؟!

فضولیهای من تمومی نداره که:دی شف جون ماهیتابه نو مبارک.سرامیکیه؟راضی هستی ازش؟مارکش؟من تو فکر خریدن قابلمه و ماهیتابه جدیدم.البته نه تفلون و چدن که باز توش تفلونه.میگن مضره.به فکر استیلم که ظاهرت سالمترینه.و شاید سرامیکی.

سلام مروارید جان با پی دی اف سیو شد هرچند به کندی اما شد..
مشکل من باز نشدن عکسا نبود باز نشدن لینکها هست هرجا وسط یه پست لینک دادن به پست قبلی تارنما میاد و اینکه رسپی ها رو بگم ایمیل کن هم نمیکنه بازم میره رو تارنما...فقط از دوهفته پیش که عضو شدم ایه چهارتا پست آخری بهم ایمیل شده هرکدوم خودم انتخاب کنم نمیشه که حالا میرم دونه دونه پی دی اف میگیرم...به هر حال ممنون

 واقعـــــــا خوشا به سعادت من.

اختیار دارید، این چه حرفیه. شما که خودتون استادید.

 وا... من باز محض احتیاط باز هم چند تا لینک رو باز کردم ببینم شاید واقعا همینطوره که شما می فرمائید. ولی همه لینک ها کار می کنن.

بهتون پیشنهاد می کنم یا با یه کامپیوتر دیگه و یا اصلا از یک خط اینترنتی دیگه چک کنید ببینید مشکلتون حل می شه. چون اینطور که مشخصه در حال حاضر متاسفانه فقط شما این مشکل رو دارید.

 پستهایی که عکس ندارن،اگه با ف ی ل ت ر   شکن باز بشن عکسها نشون داده میشه

عالیه....دستت درد نکنه...یامی

به به باز هم شما پيش قدم هستيد
احسنت و نوش جان
و مخصوصا با وردنه ... اي ول داره

من قبلا هم گفتم اهل بچه لوس كردن نيستم
همه هواي خودشون رو داشته باشن... من دختر مامانمم... با جارو وايسادم دم در هر كي دست از پا خطا كنه كتكه رو خورده

ولي اون قسمت گشنگي و عكاسي رو خوب اومديد ها
بد درديه
مخصوصا كه منم مخم موقع گشنگي تعطيله

چشماتون قشنگ ميبينه مهربان جون

بله واقعا يه چيز ديگه است
و به دردسرش مي ارزه

آره دستيش خيلي خوبه ها
آخه اونقدري اذيت نميكنه
ولي راستش رو بگم؟... من اين مدل استند ميكسره رو صرفا واسه اتچمنتهاش انتخاب كردم و بس
:D

منم از الان منتظرم شما اسباب كشي كنيد پاستا درست كنيد ازش عكس بگيريد

به نظر من واجبه آدم واسه يه كارهايي مثل درست كردن نات باتر و حمص و پستو و نوتلا از اين ارزون قيمتهاش يكي داشته باشه
اين چند تا چيزي كه من گفتم همه رو تو هفته مرتب درست ميكنم

ببينيد چقدر كاربرد داره واسه تون
خيلي ها هستند كه اصلا باهاش كار نميكنن يا ماهي يكي دو بار

در هر حال موتور براون خيلي قوي و خونه
بعدش كنوود
يا مولينكس اگر اصل باشه

بله دقيقا 
چون ايتاليايي ها هم رمز خوشمزگي پاستا به اين ميدونن كه "نانا" شون درستش كرده باشه
ماشالا مرواريد جون كه خيلي جوان هستن ولي واسه ما طعم پاستاشون پاستاي نانا بود
:D

اين رو بهش ميگن حمت
واقعا ارزش داره

شرمنده من فقط هفته اي يكي دو بار ميرسم پاست بدم

به جاي جوش شيرين بيكينگ پودر بريزيد
و شايد هم حق با رويا جون باشه

واقعا شرمنده ميفرماييد
مرسي از لطفتون

مشاهده ميكنيد كه دوستان همه تجربه اش رو دارن
فقط آدم از كت و كول ميافته

با اندازه كم شروع كنيد كه اذيت نشيد

بله دقيقا حق با شماست
مرسي از لطفتون

آي گفتي
آي گفتي
طفلي آقاي شوهر چندين ساله درس زندگيش رو گرفته
:D
ولي واقعا ها راست ميگي آدم وقتي با يه آدم وارد ديگه كار ميكنه اصلا متوجه نميشه كه يكي ديگه هم دور و برش داره ميچرخه
ولي كافيه آقاي شوهر پاش رو بذاره تو آشپزخونه
همه اش دقيقا همون جايي وايساده كه نبايد باشدش
به محضي كه مياد تو آشپزخونه من داد ميزنم نههههههههههههههه برو بيرون الان كار دارم
نههههههههههههههه نميخواد كمك كني
نههههههههههههههه نميخواد ظرف بشوري خودم بلدم

راستي من هيچوقت اينو بهتون نگفته بودم: من هميشه عكس كارهاتون رو كه ميبينم با خودم ميگم به به كاش من موقع ساختنش اونجا بودم
نميدونم رازش چيه ولي خيلي حال ميكنم با دوستاني كه خيلي تو كارشون دقيق برخورد ميكنن

استند ميكسر؟
واي خيلي گرون شده
وحشتناك گرون
من همه اش خدا رو شكر ميكنم كه خيلي چيزا رو قبلها خريدم
آخه من از اون آدمهاييم كه هميشه به خودم ميگم نه الان لازم نداري نخر بذار واسه وقتي كه نميتوني بدونش زندگي كني

ولي هستي جون اگر الان پولش تو دستتونه بخريد
نمايندگي كنوود در تهران. شماره تلفنش رو از سايتش برداريد و تلفن بزنيد 
من بعيد ميبينم ارزونتر شه
يا حداقل ايران تا حالا اين مدلي بوده

من هميشه عاشق اينم كه عكس در حال حركت بگيرم كه زنده باشه
اينه كه بسي لذت بردم
اينقدر هم تعداد عكسهام زياد بوده كه اگه بگم تعجب ميكنيد
اتفاقا مرواريد جون هم مثل ننه واسه وبلاگ نويسي ساخته شدن چون چيليك چيليك چيليك من رو خوب تحمل كردن
:D

بله من از ترشيش استفاده ميكنم چون طعمش رو خيلي دوست دارم وگرنه قانونا بايد از شورش استفاده كنيد
زياد فرقي نميكنه
اينجا البته ايتالياييش رو هم ميفروشن. فقط به قيمت خون باباشون
من ايرونيش رو ترجيح ميدم

هر چي ديديد توضيح يا لينك نذاشتم مطمئن باشيد قبلا كامل توضيحش رو دادم
با سرچ پيدا ميشه

واقعا ... حرف ماماني خانم رو ميزنيد
هميشه به همه ميگه: طيبه من خواهر نداره ولي يه عالمه دوست داره بهتر از خواهر

آخي نازي
اتفاقا منم كلي با عكسهاي داراي دستان ظريف حال ميكنم
مرواريد: هند مادل كارگاه آشپزسازي

بله متاسفانه هر روز داره گرونتر ميشه
نه اين كه بدبين باشم ها
آخه قيمتها داره روزانه بالا ميره اينه كه من ميگم اگر پولش امروز تو دستتونه همين امروز بخريد ممكنه فردا گرونتر باشه
ولي انشالا كه قيمتها نزول كنه

در هر صورت دو مار خوب هستش
كيچن ايد
كنوود

كنوود رو من انتخاب كردم چون نمايندگي داره

اين وسوسه شدنه خيلي خوبه
واسه خودش انگيزه ايه

ديدم عزيزم
اگه بدونيد چقدر صحبت كردم باهاشون
متاسفانه با بوشهر ميونه خوبي ندارن
يا دوستمون ندارن
نميدونم چرا
وگرنه بوشهري ها خيلي اهل خريد كردن هستن و راحت پول خرج ميكنن خودتون بهتر ميدونيد
خلاصه حاضر نميشن محصولاتشون رو اينجا بفرستن

مرسي از محبتتون خوشبختانه زن داداشم شيرازيه و مرتب ميره شيراز ميتونم ازشون بخوام واسه مون بيارن

اييييييييييييييييييييييييي ول
منم فقط با همون روغن زيتون خالص و پارمزان دوستش دارم
چون ميخوام طعمش خالص باشه

ميزان لمينيت كردنتون الان كمه
همين كار رو كه ادامه بديد گلوتنش بيشتر شكل ميگيره و درست ميشه
البته مرتب هم آرد بپاشيد

ترازوتون مبارك باشه
واقعا براي كسي مثل شما كه مرتب داره كار ميكنه واجبه

بله نظر منم همينه
قسمت لمينيت كردن اصلا واسه همين ايجاد گلوتن در بافت پاستاست
و حتما براي اين مرحله زمان بيشتري اختصاص بديد

منتها اينم بگم از روي عكس مشخصه كه هم خوب نازك شده هم خوب لطيفه
مطمئنم دفعه بعد عالي ميشه
كار خوبي ميكنيد از همه كارها عكس ميذاريد 
كمك بزرگيه براي پيشرفت

واي واي
تا چند ماه پيش همزن دستي با مارك الكي 7 تومن بودها
من ديروز احساس كردم طفلي داره نفسهاي آخرش رو ميكشه چون به خرخر افتاده بود
خدا رحم كنه

كيچن ايد شده اينقدر؟
آرتيزن؟
فقط خودش يا با اتچمنت؟

جالبه زماني كه من دنبال قيمت كنوود بودم اونا كمي گرونتر ميدادن
البته آخرشم من روم گرونتر در اومد
ديگه ته مملكت نشستن بديش به همينه
ولي آره نظرم دقيقا همينه
كيچن ايد خيلي معروفتره منتها گارانتي نداره
هر چند كه گارانتي ايران رو نميشه روش حساب باز كرد ولي خب باز آدم دلش قرصتره

در مورد كنوود هم اينو بگم... مدلهاي مختلفش موتورهاشون فرق ميكنه
دقت كنيد اوني رو بگيريد كه موتورش قوي باشه
مثلا من راضيم و خوب قويه

توي سوپ بريزيد
چرا اتفاقا خوب هم رنگ و طعم ميگيره
بله سس هم عالي ميشه

ليوان ليوان فريزش كنيد واسه بعدا

من خودمم از فروشنده ميخرم
اصلند
پست هم ميكنن

سفيده تون هم حتما توش يه چيزي داشته
يا يه اپسيلون زرده
يا كمي آب
يا كمي روغن
دليلش همينه

به به
زيارت قبول
التماس دعا

به به چقدر هم خوشگل آويزونشون كرديد
بلند بالا و كشيده
خيلي هم عالي فرم گرفتن
احسنت
و از اون مهم تر نوش جان

من متوجه نميشم كه شما كجا رو كليك ميكنيد كه ايميل كنه

آره من يك سالي هست باهاش كار ميكنم يا بيشتر
به خاطر رنگش خريدمش
اگر ارزونتر بود همه رنگهاش رو ميخريدم
زرد بنفش نارنجي سبز قرمز صورتي
ازش خيلي راضيم
هيچي بهش نميچسبه
اصلا روغن لازم نداره
شستنش به حدي راحته كه با آب خالي هم پاك ميشه
يا حتي بي آب
:p
تي وي اس
ايتالياييه
بله سراميكيه
البته اينم بگم كه همه تفلنها بد نيستن مثلا مارك تفال تفلن سبز ميزنه كه همسان با محيط زيسته
خيلي خيلي خيلييييييييييييييييييييييييييي هم گرونه

البته اينم گرونه اون موقع كه من خريدم 45 تومن بود. چند ماه پيش ديدم 90 تومن شده الان ديگه خدا ميدونه چند باشه
ولي داشتم تو اينترنت نگاه ميكردم ديدم قيمتهاشون پايين بود
نميدونم والا

هر چي باز نميشه
كلمه بلاگ اسپات دات كام رو با دات آي آر عوض كنيد همه لينكها كار ميكنه

شف جون توی بسته بندیش 3 تا هوک داره و کاسه استیل 5 لیتری و یه درپوش کاسه که واقعاً چیز خوبیه، البته من یه کم زودتر خریدم 1300000 تومتن در آمد ولی دقیقاً دو ماه بعدش که چک کردم شده بود2500000 شده بود 
 وسائل جانبیش رو هم باید جداگونه سفارش داد مثل همین پاستاساز یا سوسیس ساز یا ابمیوه گیری یا چرخ گوشتش

ممنونم شف عزیز . قبول حق باشه محتاجم به دعاتون

واي شف جان اين پاستاي زعفراني دومين پاستاي خانگي من بود اوليش پاستاي ساده بود و خيلي سفت بود و يادم نبود كه ميشه با روغن نرمش كرد وبعد ازپخت تقريبا يه پاستا كلفت بدست اوردم با سس گوجه و ريحون پختمش كه خيلي خوشمزه و عالي شد . واما اين پاستاي زعفراني خيلي دلچسب بودن هر چند با وردنه از كت و كول مي افتي ولي واسه من كه خيلي اهل پاستا نيستم فقط اين پاستا خانگي خوب و مناسبه. لذت درست كردنش به زحمتش مي ارزه. عطر ريحون و زعفران   هنوز از ديشب توي دهنمه . واقعا مرسي بابت همه چي.

متاسفانه هر كدوم از اين اتچمنتها فقط يك كار ميكنه
يعني مجبور بودم يه رولر بخرم دو تا كاتر
خب كسي كه واسه كاتر دستيش رو داره معقولانه نيست خدا تومن بده باز اتچمنت برقي بخره
ولي خداااااااااااااااااااااييش پاستا رولر برقي نعمتيه
چون مرحله لمينيت كردن كه بسيار مهمه رو طفلي خودش زحمتش رو ميكشه
:P
وگرنه خب اگه آدم زمان بذاره دستيش كافيه
منم قرار نبود اين اتچمنت رو بخرم
يارو فروشندهه اشتباهي يه اتچمنت ديگه واسه مون آورده بود من رنده برقي مولينكس دارم نيازي به اين اتچمنته نداشتم چون پولش رو هم داده بوديم بعد از يك سال زحمت كشيد به جاش  يه اتچمنت ديگه آورد ديدم اي دل غافل باز يه رنده ديگه آورده! بعد از چندين ماه اين رولر و يه بستني ساز به جاش گيرم اومد
از نتايج زندگي كردن ته مملكت
خلاصه اينكه به دليل اشتباه ايشون يا اون خانومه كه تو نمايندگي تهرون نشسته بود و دو تا عدد انگليسي رو بلد نبود درست بنويسه من اجباري سه تا اتچمنت خيلي گرون خريدم
ولي الان خوشحالم اون پوله رو خرج كردم چون خيلي مفيدن

به به 
به به
بسي لذت بردم فقط از شنيدنش
چه برسه به چشيدنش
نوش جانتون
منم كه مرده ريحون 
احسنت به حمتتون

واسه من هم 4 تا داره
يك ويسك
يك هوك
دو تا پدال
اون يكي پداله كه خودش ديواره ظرف رو تميز ميكنه رو خيلي دوستش دارم
كيچن ايد هم توليدش كرده جديدا
تونستيد بخريدش

درپوش هم داره
ولي موتورش مهمه
كيچن ايد معروفيتش به همين موتورشه
ولي شكر خدا منم از قدرت موتور اين راضيم
به علاوه اينكه كيچن ايد خيلي رنگاش نااااااااااااااااازه
آدم غش ميكنه
هر دو ماركش هم اتچمنتهاشون خيلي كامله
انشالا ساليان سال براتون خدمت رساني كنه و آخ نگه

واييييييييييييييييي عجب خوردني بوده اين پاستا
نوش جانتون و چقدر  با صفا 
انشالله هميشه شاد باشد

 طيبه جون چقدر اين ديالوگهاتون اشناست
البته فكر كنم بيشتر از من براي اقاي شوهر

 همش اين توي دل من ميمونه كه شما نتونستين ابليمو ببريد

شف طیبه عزیز بازهم عالی مثل همیشه

من مدتی بود درفکر درست کردن پاستا بودم البته بعداز دیدن اون دستور قبلی پاستا و بیماری فرزندم درخصوص حساسیت به گندم که دیگه ماکارونیهای معمولی رو نمی تونه بخوره

فقط یه سوال آیا می شه با آرد ذرت یا آرد برنج این خمیر رو درست کرد و برید
راستش اگه خمیری بدون گلوتن (بجز اون مواد قبلی که برام دستورش رو گذاشتی) اگه میشه برام بنویسید مممنون می شم . تاخودم ماکارونی و ورمیشل درست کنم .

 چند روز پیش که این کامنت رو خوندم دلم لرزید و اشکم سرازیر شد. به خاطر دل پاکتون که اونجا یاد ما کردید. التماس دعا معصومه جون.

وای رنگاشو که نگین، ولی آخه بدبختی تو ایران فقط سیلور و سفیدشو آوردن، وگرنه من خودم هلاک اون صورتیشم...یعنی صورتی به این ملیحی تو لوازم آشپزخونه ندیدم
شف جون کدوم پدالو میگین که خودش ظرف رو تمیز میکنه، آخه من تو دفترچَشَم دیدم متوجه نشدم، میشه بگین قیافه ظاهریش چه شکلیه

مرواید جون ممنون از دله مهربونتون  شما دلتون  خیلی پاکه .  با اینکه نه شما رو دیدم نه شف طیبه جونو ولی اینقدر صمیمت و مهربونی دارید که آدم احساس غریبی نمیکنه.شاید به خاطر این بوده که من خودم نتونسته بودم خیلی مدت طولانی  یه دله سیر برم زیارت. وقتی رفتم مردمو میدیدم تو خیابون  و دسته های عزاداری. من بیشتر از ذوق اینکه دعوت شده بودم گریم گرفته بود.و فقط میتون بگم برای همه کسانی که دلشون میخواستو حضور نداشتن دعا کردم. ان شالله شما هم بیاید و ما مهمون دار زوارش باشیم.
محتاجم به دعاتون

 خیلی عالی بود دستتون درد نکنه
ولی اشپزی کنار شف طیبه و تو اشپزخونش  و با وسایلش که همیشه عکسشو می بینیم لذتی بس زیاد است ;-)

 قربون محبتتون عزیزم. دل به دل راه داره.

به به چه عالی و چه با صفا.
واقعا  جای همه اونجا خالی بوده.
پاستا ی خونگی که با چپستیک خورده بشه . من عاشق خوردن غذا با چپستیکم. خیلی کیف میده.
طیبه جان فکر می کنم 99 % دوستانی که عضو هستن سلیقه هاشون خیلی شبیه سلیقه ی شماست.
چقدر خوب میشه که یه روز همه ی دوستانی که اینجا با هم آشنا شدیم همدیگه رو ببینیم.
فکرشو بکنین..................

بله داشتم به همين فكر ميكردم
آخه جاي كه من زندگي ميكنم غذاهايي كه من ميخورم رو غذا نميدونن
غذا يعني يه بشقاب سر پر برنج با يك عالمه گوشت روش اونم كاملا چرب و چيلي

بله ميتونيد
فقط ممكنه طعمش رو نپسندند
و اينكه ممكنه ميزان جذب آردها فرق كنه
پس تلاش كنيد انشالا موفق ميشيد
نودل رو كه صد درصد ميتونيد
لازانيا و بقيه پاستاهاي صفحه اي هم ميشه
فقط بايد سعي كنيد

هموني كه هميشه باهاش كره رو هم ميزنم
يه لبه سيليكوني داره
همون رو كيچن ايد هم توليد كرده از فلزيش خيلي بهتره

کسی لطف کنه بگه چرا من نمی تونم عکسها را ببینم

 دوست عزیز،

از مرورگر گوگل کروم استفاده کنید و یا با مرورگرهای دیگه امتحان کنید.

ممنون يك سوال داشتم شايد جاي نباشد ولي ميپرسم براي تهيه بعضي از وسايلي كه درآشپزي  شيريني پزي استفاده ميشه  شما ميتونيد راهنمايي كنيد.

 دوست عزیز،

منظورتون چه نوع راهنمایی هست؟ در مورد جنس وسایل و یا این که از کجا می شه وسایل رو خرید.

توی این دوره و زمان اینترنت که دیگه می شه خیلی چیزها رو اینترنتی خرید. البته خرید اینترنتی ریسک هم داره.

در غیر این صورت مغاره های لوازم شیرینی فروشی می تونن گزینه مناسبتری باشن.

سلام از اينكه جوابمو دادين ممنون  منظور خريد وسايل بود آخه هنوز خريد اينترنتي جا نيفتاده بخاطر همين بود پرسيدم منظور من دستگاه پاستا بود بهرحال بازم تشكر ميكنم از سايت بسيار خوبتون 

 دستگاه پاستا ساز رو لوازم قنادی فروشی ها مثلا دارن.

هر کدوم از وسایلی که مد نظرتون هست رو بپرسید تا بشه راهنمایی اتون کرد. ولی در کل لوازم قنادی فروشی ها بیشتر این چیزها رو دارن.

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...