2013/02/17

طرز تهيه شير عسلي در خانه


از وقتي كه من به دنيا اومدم تو بازار اينجا شير عسلي بوده و ما مصرف ميكرديم تا همين امروز. (حالا اينكه از فردا نابود ميشه ديگه مربوط خواهد بود به اين موضوع كه من در همين لحظه خودم رو چشم زدم) پس دليلي وجود نداشته كه من خودم تو خونه شير عسلي درست كنم. منتها... چون من خيلي از اين عنصر حياتي تو شيريني پزي هام استفاده ميكنم و متاسفانه همه جاي ايران هم پيدا نميشه لازم و ضروري دونستم كه شيوه تهيه اش در خانه رو توضيح بدم. اين شير عسلي كه تا لحظاتي ديگر شاهد خواهيد بود؛ از نظر فرم و رنگ و طعم و بو شباهت بسيار زيادي به نوع بازاريش داره منهاي مواد افزودني اي كه به خاطر طول عمر و عدم فساد بهش تو كارخونه اضافه ميكنن پس ديگه تصميمش با خودتون كه ميخوايد اين زحمت رو به خودتون بديد يا نه. منتها حتما يك بار هم كه شده امتحان كنيد خيلي خوشمزه است.




و البته يه توضيح هم در مورد شير عسلي يا sweetened condensed milk بدم:

شير عسلي در دنيا با دو نام condensed milk و sweetened condensed milk شناخته ميشه. شير عسلي همون شير معموليه كه مقدار زيادي از آبش تبخير شده و به دليل وجود شكر بسيار غليظ هستش و معمولا يك قوطي شير عسلي تا چند سال بدون نياز به يخچال (در صورت باز نشدن) عمر ميكنه. اين محصول خوشمزه مصرف بسيار زيادي در شيريني پزي داره.
پس اگر تا الان نميدونستيد اين "شيرعسلي شيرعسلي" كه من هي ازش استفاده ميكنم برگ چه درختيه يا اينكه فكر ميكرديد شيرعسلي از تركيب شير با عسل درست شده؛ انشالا كه رفع ابهام شده باشه.


شير 2 ليوان
شكر نصف ليوان
كره 25 گرم



از بزرگ ترين تابه يا قابلمه اي كه توي خونه داريد استفاده كنيد. كار رو به مراتب ساده تر ميكنه و همچنين زمان پخت رو بسيار كم ميكنه
شكر و شير رو توي تابه بريزيد
هر شيري ميتونه باشه, ميزان چربيش اصلا مهم نيست




روي حرارت بذاريد و هم بزنيد تا شكرش حل شه
همين كه ديديد تصميم گرفته قل بزنه زيرش رو كم كنيد
حرارت بايد اينقدر ملايم باشه كه شما قل زدن رو توي شير ملاحظه نكنيد. در غير اينصورت مطمئن باشيد ته ميگيره.

و اگر ته بگيره هنگام هم زدن ته ديگش وارد خود شير عسلي ميشه و هم رنگش رو تيره ميكنه هم بافتش دون دون ميشه هم اينكه طعمش دودي ميشه!

هر 5 دقيقه يا ده دقيقه يا اصلا مرتب (بسته به جنس تابه) همش بزنيد كه خيالتون راحت باشه ته نگرفته




اگر سطح تابه خيلي بزرگ باشه و با همين دو ليوان شير داريد كار ميكنيد بعد از نيم ساعت شير عسلي آماده است
ولي اگر تابه يا ديگ شما كوچيكه و يا رسپي رو دو برابر كرديد زمان هم ممكنه دو برابر يا چهار برابر شه. پس نتيجه ميگيريم كه اندازه شير و تابه تاثير مستقيم روي زمان پخت داره
وقتي آماده است كه حجم شير نصف شه و به غلظت قابل ملاحظه اي برسه
با اين رسپي يك ليوان شير عسلي خواهيد داشت


حالا كره رو اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم تا كره ذوب شه
زيرش رو خاموش ميكنيم و باز هم ميزنيم تا يكدست شه




اگر بچه هاي خوبي بوده باشيد و مرتب همش زده باشيد و حرارتش هم كم بوده باشه كه الان يه شير عسلي بسيار غليظ و يكدست و خوشرنگ داريد ولي خب... آدميه ديگه ممكنه از دستتون در بره .... پس در اون صورت چي؟





اولا كه اگر احساس كرديد ته گرفته سعي نكنيد ته ديگش رو هم بزنيد چون نبايد وارد شير عسلي بشه.
اگر اواسط كار هستيد حتما به يه تابه ديگه منتقلش كرده و به پختن ادامه بديد. اگر در اواخر كار هستيد فقط دقت كنيد موقع هم زدن به ته ديگه نزديك نشيد. (بعدا ميتونيد بشينيد ته ديگش رو تنهايي بخوريد خيلي خوشمزه است البته اگه طلايي رنگ باشه. اگه سوخته كه ديگه فقط بذاريد تابه خيس بخوره و بعد از چند ساعت بشوريدش)

دوما ... سعي نكنيد اطراف تابه رو كه شكرك بسته هم بزنيد و وارد شير عسلي كنيد. شير عسلي هم -همون نكاتي كه در مورد كارامل گفتم- واسه اش صدق ميكنه و ممكنه بعدا توي يخچال شكرك بزنه. پس واسه خاطر خودتون هم كه شده جلوي خودتون رو بگيريد و اطرافش رو زيادي هم نزنيد. البته اگر از اول مواظب بوده باشيد اصلا اطرافش هم شكرك ايجاد نميشه


سوما... فرض رو بر اين ميگيريم كه حواستون نبوده و "سر شير" بسته. سعي نكنيد تند تند هم بزنيد كه حل شه. اجازه بديد باشه واسه خودش بعد كه كار تموم شد از صافي ردش كنيد اون ناخالصيها جدا خواهند شد.


در آخر... اگر با وجود رعايت تمامي تدابير امنيتي باز احساس ميكنيد بافتش دون دونه و يكدست نيست با گوشتكوب برقي همش بزنيد يا اينكه بريزيدش توي مخلوط كن. كاملا يكدست ميشه




كااااااااملا كشدار و غليظ و خوشرنگ. چون شكر با حرارت ملايم كاراملايز شده طعمش كارامليه. كره هم كمك بيشتري براي كاراملي شدن مزه اش ميكنه منتها اگر مشكل كلسترل داريد ميتونيد كره اش رو حذف كنيد. ولي.... البته كه با كره يه چيييييز ديگه است.
 دوست داشتيد آخر سر توش وانيل هم بريزيد ولي همينجوري هم عطر شير عسلي رو داره




اين شير عسلي هم مثل شير عسليهاي بازاري وقتي توي يخچال ميمونه سفت تر ميشه پس بايد قبل از مصرف مدتي بذاريد بيرون از يخچال بمونه
به دليل غلظت شير و درصد بالاي شكر اين شير عسلي خانگي حتي بدون مواد افزودني هم طول عمر زيادي داره. منتها توي شيشه هايي كه درش كيپ ميشه نگهداري كنيد كه بوي يخچال رو جذب نكنه. اگر درست تهيه شده باشه شكرك هم نخواهد زد




شخصا پيشنهاد خودم اينه كه ظرف يكي دو روز مصرف شه چون اصلا فلسفه تهيه اين جور مواد در خانه اينه كه يه چيز سالم بخوريم پس بهتره تا تازه است مصرف كنيد. نيم ساعت كه بيشتر وقتتون رو نميگيره فرداش دوباره درست كنيد!

اخطار جدي: اين ماده جادوييه! بد جوري اعتياد آوره ها! يه آن نگاه ميكنيد ميبينيد سرتون تو يخچاله نصفش هم نيست ... بقيه اش هم توي سفر بعدي به يخچال... انگشت انگشت ليسيده ميشه. ظرفش هم ديگه نياز به شستن نداره!

حتما درست كردن شير عسلي در خانه رو تجربه كنيد. اون مرحله نهاييش كه بعد از سرد شدن كشدار و غليظ ميشه خيلي لذتبخشه در حدي كه هي دوست داري قاشق رو بزني توي ظرف و تو هوا نگه داري تا فرم پيچ پيچي ريختن شير عسلي رو تماشا كني. يا فقط من اينجوريم؟ از عكسهام مشخصه!

164 comments:

سلام اینجا که شیرعسلی نایاب شده!!میگن گرونه نمیاریم!سوال فنی اینکه میشه از شکر قهوه ای استفاده کرد؟

عالی بود خانومی...دست گلت درد نکنه. 
واقعا دستور مفیدی  است ^.^

وای محشره. من عاشق شیر عسلی هستم و واقعا دوست دارم با انگشت بخورمش و
یهو می بینم که نصفشو خوردم. مرسی  از این رسپی
الان میرم تو کارش....

شف عزیز مثل همیشه عالی بود
این یعنی صرفه جویی در سال همایت از کار و سرمایه ایرانی :)
دست گلت درد نکنه

وای شف جوون نمی دونم چطوووور شادی خودمو از دیدن این پست نشون بدم
جیغ زدم وقتی دیدمش!
به طوری که آقای همسر دوئید اومد پیش لب تاب ببینه چی دیدم!!!یه دنیاااااااممنون و دعای خیر هممون پشتوانه کارت

خیلی خیلی ازت ممنونم پریس جان. خیلی کمک بزرگی کردی. 

حالا وقتشه که از طیبه جون خواهش کنیم رسپی عین الجمال رو هم آموزش بدند :)

چندبار فرستادم و نیومده نمی دونم اینبار میاد یا نه؟!  اما چون دوست دارم
نتیجه آموزش خوب طیبه جون و راهنمایی هاشون رو به خود طیبه عزیز و بقیه
دوستان نشون بدم، دوباره می فرستم امیدوارم که این بار برسه :/
من که
عاشق طعم این ژله های دست ساز و خونگی شدم که خورااااااااااکه تزئینه. مثل
همیشه موقع تزئین کردن کلی با همسرم انرژی گرفتیم و ذوفق کردیم. واقعاً
عالی بود و بیشتر از همه عکس العمل مهمونا توی تولد خیلی باحال بود.
طیبه
جون من روی کیک رو با شکلات آب شده - به روش نقاشی روی کاغذ روعغنی انجام
دادم که کارم رو خیلی راحت کرد. به هر حال  بابت همهههههههههههه چی ممنون
شاد و سلامت باشی :*)
 

چه زیباس منیرخانوم

خیلی وقته منتظر این رسپی بودم،بابت همه چی ممنون استاد عزیزم

سلام
من یکی دوماهه که با سایتتون اشنا شدم
اما الان یکی از سرگرمی های روزانه که چه عرض کنم
به محض ورود به اینترنت اولین سایتی که چک می کنم آشپزسازی هست.
از دستورهای پخت عالیتون ممنون
ضمنا به هر کس می رسم از سایت شما تعریف می کنم
جهانی شدین

من ذوووووووووق کردم

مرســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــی :*

 ولی مطمئن نیستم بتونم خوب درش بیارم . مرسی خانم مهربون و هنرمند. واقعا عالی 

خسته نباشی عزیز عجب جیز خوبی آموزش دادید طیبه جان پسر من وقتی کوچک بود عاشق شیر عسلی بود بطوریکه همه ی فامیل می دونستند وقتی از بوشهر می اومدن اینجا همیشه سوقاتی شیر عسلی داشتم از وقتی پسر بزرگ شد کار وکاسبی ما هم کساد شد حالا به برکت شما دوباره اوضاع خوب می شه این دفعه دیگه به خودکفایی رسیدیم .مرسی عزیزم

راستی طیبه جون از مروارید جان چه خبر ؟همیشه از اولین ها بود دلمون براش تنگ شده انشالله که خوب باشه

واااااااااااااای دستت درد نکنه شف جون
یه لیوان شیرعسلی اینجا 4500 تومنه
اینجوری هم سالم تره هم بصرفه اس
یه دنیا ممنون

 آخی پریس جون، یادتونه؟ چقدر ما پیر شدیم ها. ســــــــــــــــــه سال گذشته؟!!

جووووونی....

بله من امتحانش کردم. ولی حقیقتش من بیشتر توی ایران از این زودپز های غیر استاندارد می بینم. اگر زودپز استاندارد باشه، باید به اندازه دو بند انگشت آب توی زودپز بریزیم، قوطی شیر عسلی رو همونطور بسته بذاریم توی زودپز،

 بقیه اش هم طبق دستور کار با زودپز. بعد که بخارش زد بالا و زیرش رو کم کردیم، نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه می ذاریم بپزه. بسته به نوع زودپز، هر چی از سی دقیقه طولانی تر بشه، غلظت سس بیشتر می شه و رنگش هم تیره تر می شه.

بعد می ذاریم کامل کامل خنک بشه و بعدش در قوطی رو باز می کنیم و توی ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری می کنیم.

این سس کاربردهای زیادی داره. بیتشرینش هم توی کشورهای آمریکای جنوبی اینه که روی نون می مالن برای صبحانه. می شه مثل سس کاراملی شف که با کره و خامه هست، به عنوان سس روی کیک ها و چیز کیک ها داد و یا توی باتر کربم ها و ... فقط کافیه فانتزی کافی داشته باشم.

اسمش هم اینه

dulce de leche

سرچ که کنید کلی ایده براتون پیدا می شه.

هی جوونی!!

:D

 حــــــــــــــــــــــــــــــــاضـــــــــــــــــــــــــــــــــــــر

:D

زیر سایه شما زری جون. قربون محبتتون.

 من همین گوشه کنارها یه لنگه پا گوشه کارگاه ایستادم.

مروارید جون دیروز که سرچ میکردم واسه مریم جون لینک بذارم  یهو برگشتم ببینم مال کی بوده بعد دیدم 2010
خودم هم فکر کردم چه زود گذشته
خوبی ها همیشه زود میگذرن
بخصوص که اینجا یه شف گل داریم و یه دختر مهربون
که بیشتر تو این خو بی  ما رو هل میدن که کمتر گذر زمانو بفهمیم
شما چی فکر میکنین
:)

ممنونم مرواید جان. حتما تو زودپز امتحانش میکنم.
خوبی بدی دیدید حلال کنید :)

آشپز عزیزم از راهنماییت ممنونم. ولی میتونم خواهش کنم دستور این پای که درست میکنی در اختیار من هم قرار بدی؟ پیشاپیش ازت ممنونم

یک سوال دیگه مروارید جان
این سس رو من زیاد درست میکنم  وازش زیاد استفاده میکنم فقط مشکل اینجاست که در دسرهایی که باید در یخچال نگهداری بشه این سس در یخچال سفت نمیشه؟؟

انشالا درست كنيد لذت ببريد

اوني كه جوش شيرين داره اسمش هست دولسه د لچه
شير عسلي نيازي به جوش شيرين نداره

به حدي زمان زود ميگذره كه آدم شكه ميشه
من هميشه خدا رو شكر ميكنم كه غم زندگيمون كمه و واسه همين واسه مون زود ميگذره

بايد خيلي خوش شانس باشيد كه كلاسي بريد كه واقعا چيزي بهتون ياد بدن ولي اگر آدم خودش پشتكار داشته باشه توي هر كاري كه بهش علاقه داره پيشرفت ميكنه

آقاي شوهر هم همين شوخي رو ميكنن

انشالا استفاده ببريد

چشماتون قشنگ ميبينه

بله اتفاقا به فكرتون بودم

بله ساده است منتها كمي قلق داره

نه توي يخچال سفت شده و شكرك ميزنه
با گرم شدن درست ميشه
ولي اگر روش كپك ديديد و بوش عوض شد بريزيد دور

بله خداوند شيرعسلي رو از ما نگيره. من بدونش نميتونم زندگي كنم چون باهاش بزرگ شدم
ولي باز جاي شكرش باقيه كه اگر نابود شد آدم ميدونه كه راه دومي هم وجود داره

مرسي عزيزم
انشالا هميشه شاد باشيد

بله اين اشتباه رايجه دليلش هم اسمشه
عسل اون جواب رو به آدم نميده

بله شير عسلي هم خيلي خيلي گرون شده 

به به 
احسنت بر شما كه توي اين پست در خط مقدم قرار گرفتيد

من فقط جلوي خودمو ميگيرم و ميگم تو بزرگ شدي زشته اين كارا
ولي باز يواشكي ميرم سراغش
دقيقا به همين دليل قوطي باز شده اش رو نگه نميدارم بايد حتما يه چيزي باهاش درست كنم

نظر لطفتونه
شما محبت داريد

انشالا استفاده ببريد

بله من هم هميشه ناراحت اين بودم كه دوستان نميتونن خيلي از رسپي هاي من رو درست كنن چون در دسترسشون نيست
الان ديگه يه بار سنگيني از رو دوشم برداشته شد

مرواريد جون حضورشون هميشه محسوسه

پس شما ارزون ميخريد
چي بگم از اين بازار شهر ما

 سلااااااااااااااااام
وااااااااای خیلی خوشحالم...... تازه چند روزه با وبلاگ تون آشنا شدم
و بی نهایت ذوووووووق زده ام
و به خودم قول دادم در 5شنبه همین هفته اولین اولین کیک با خامه عمرم رو درست کنم .....از روی وبلاگ شما
من عاشق آشپزی و مخصوصاً شیرینی پزی ام
اما سخته قبول کنید سخته و خسته کننده
ولی از اونجایی که شما خیلی کامل و جامع و لذت بخش توضیح دادین آدم هوس میکنه شروع به کار کنه
دوستتون دارم ....مرسی از وبلاگ تون بووووووووس بوووووووس سرآشپز طیبه

سلااااااااااااااااام
وااااااااای خیلی خوشحالم...... تازه چند روزه با وبلاگ تون آشنا شدم
و بی نهایت ذوووووووق زده ام
و به خودم قول دادم در 5شنبه همین هفته اولین اولین کیک با خامه عمرم رو درست کنم .....از روی وبلاگ شما
من عاشق آشپزی و مخصوصاً شیرینی پزی ام
اما سخته قبول کنید سخته و خسته کننده
ولی از اونجایی که شما خیلی کامل و جامع و لذت بخش توضیح دادین آدم هوس میکنه شروع به کار کنه
دوستتون دارم ....مرسی از وبلاگ تون بووووووووس بوووووووس سرآشپز طیبه

یه سوال رسپی چیه ؟؟؟؟؟!!!!!!!

و یه سوال دیگه اگه من از طعم کاکائو زیاد خوشم نیاد می تونم کمش کنم یا اصلاً حذفش کنم

به به به به.دیگه از این بهتر نمیشه ممممممممممممممممممممممممممم

رسپی همون خارجکیِ دستوره :پی
و در مورد کاکائو بهتره بزرگترا نظر بدن ولی من اگه تو کیک باشه اگه بخوام کم کنم همونقدر به جاش آرد میریزم ...بازم بهتره صبر کنید که مروارید جون یا طیبه جون نظر بدن 

اینجا من خریدم 3800
ولی فکر کنم بنده خدا قیمتاش مالِ قبل از اوج گرفتنِ قیمتاست....

طیبه جون منم از همین روشی که جوش شیرین داره درست کردم 
فرقشون با هم چیه؟
آخه طعمشون که شبیهِ

سلام و خسته نباشید .همسر من عاشق شیرعسلیه امروز صبح قبل از اینکه بیدار بشه درست کردم .باورش نمی شد که میشه تو خونه درست کردش .نصف ظرف و با نون خورد. واقعا هم به صرفه بود و هم با همون کیفیت در اومد. عالی شد. طیبه جون هزاران بار ممنونم..بوس

tayebeh jan shoma mahshariiiiiiii man daneshjue pezeshki hastam va vaqtam kheyli kame ta hala 2 no cupcake dorost kardam az dasturat va aaaaaaaaaaaaaaaaaali bude in shir asal ham ke omre mane <3 ye dunei:*

 واییییییییییییییییی مرسیییییییییییییییی طیبه جون باور کن یکی از ارزوهای زندگیمو براورده کردی با این پست خیلی ماهییییییییییییییی

سلام 
من مدتیه با سایت شما آشنا شدم و بسیار از آموزش هاتون لذت میبرم طیبه جون 
و ممنون که انقدر با حوصله و خوشگل توضیح میدی :)*الان این ماهی تابه ای که استفاده کردی جنسش چیه؟
از این چدنی ها که توش سرامیکه هست؟
بعدم میخواستم خواهش کنم یکم آموزش غذا ها و سالاد رو بیشتر کنی 
با تشکر از این تریبونی که در اختیار من قرار دادید :دی

 مروراید جون شما تاج سری
الحق که اسمت میاد

به به مروارید کارگاه  مثل مروارید می درخشی


من به عنوان یک معتاد این رسپی و درست کردم یه سری مشکلات داشتم
یکی این که من با نصف رسپی درست کردم 
بعد نیم ساعت هم بالا سرش بودم و هم زدم و ...ته نگرفت ولی غلیظ هم نمیشد :( یعنی مثل اون عکسی که گفتید حالا کره میریزیم توش نشد ولی بعد که سرد شد یکم سفت تر از شیر عسل شده بود
دوم این که رنگش مثل کاسترد زرد شد(زردِ قناری :دی) مالِ شما رنگش مثل شیر عسل شده
سوم این که من دلسه دلچه هم درست کردم ولی به نظرم طعم اون به طعم شیر عسل نزدیکتر بود،یا من اشتباه درست کردم و مزش درست در نیومده؟
و اگه فرق دلسه دلچه با شیر عسل و بگید ممنون میشم :*

 آخی عزیزممممم،

وجود ما که بدون وجود دوستای بسیار بسیار عزیز و همراهی مثل شما معنایی نداره.

به امید گذشت صد سال آینده در کنار هم،

صد سال دیگه عصا به دست کنار فر،

:D

 اگر داخل دسر ازش استفاده شده باشه که معمولا با چیزهای دیگه قاطی می شه مثل خامه یا باترکریم و ... که خب دیگه سفت نمی شه.

اگر هم خواستید به عنوان سس ازش استفاده کنید روی بستنی یا چیز کیک و ... هم می تونید با کمی شیر یا خامه، کمی رقیقش کنید و به غلظت دلخواهتون برسونید.

با سلام وخسته نباشید به همه ی دوستای گل
من الان چند وقتی میشه با سایتتون آشنا شدم و الان معتاد خرابش شدم!همیشه اولین سایتی که چک میکنم اینجاست!
تا الانم کیک شربتی و گرانولا درست کردم که عالی شدن.
 فقط یه سوال توی شهر ما خیلی چیزا گیر نمیاد من میخوام اینترنتی سفارش بدم ،میخواستم بدونم جای خاصی رو نمیشناسین؟هیچ کدوم از دوستان از فروشگاه بهارسایت و تمشک مشهد خرید اینترنتی داشتن؟راضی هم بودن؟ یعنی قابل اعتمادن؟
پیش پیش تشکر 

 recipe

یعنی دستور العمل که می تونه مربوط به آشپزی باشه یا شیرینی پزی.

cooking recipe

baking recipe

در مورد پودرکاکائو، بسته به دستور داره.

 نمی شه یه قانون کلی گذاشت که مثلا از مقدار آرد اینقدر کم کنید و به جاش پودر کاکائو بریزید.

 در کیک هایی مثل کیک کره ای مثلا شف توضیح دادن و می شه.

در کیکی مثل کیک شکلاتی بدون شکلات مثلا، شف توضیح دادن و نوشتن نمی شه.

پس بستگی به رسپی داره.

 در مورد تابه اشون شف در این پست

http://www.cheftayebeh.ir/2013/01/blog-post_8.html

 در قسمت کامنت ها در موردش نوشتن:

آره من يك سالي هست باهاش كار ميكنم يا بيشتر
به خاطر رنگش خريدمش
اگر ارزونتر بود همه رنگهاش رو ميخريدم
زرد بنفش نارنجي سبز قرمز صورتي
ازش خيلي راضيم
هيچي بهش نميچسبه
اصلا روغن لازم نداره
شستنش به حدي راحته كه با آب خالي هم پاك ميشه
يا حتي بي آب
:p
تي وي اس
ايتالياييه
بله سراميكيه

 بابام جان، اینقدره من رو خجالت زده نکنید. همه اش در حال قرمز شدنم من به خدا.

مرسی زهرا جون از این همه مهربونی اتون و همراهی اتون عزیزم.

درخششی در کار نیست،

اگر اگر اگر

 هم باشه، به خاطر نور قلبای شما دوستای عزیز هست.

سلام الهام جان با اجازه شف عزیز من اینجا یکم راهنماییت کنم؛ من خودم معمولا خرید اینترنتی انجام نمیدم چون زیادی گرون میگن بهار سایت به نظر مطمئن میاد ولی قیمتاش خیلی بالاست من خودم اکثر وسایل شیرینی پزیو دارم برای همین با قیمتها اشنام اگه بگی کدوم شهری شاید بتونم کمکت کنم وسایلتو پیدا کنی یا حتی ازشهر خودمون مشهد برات بقرستم البته اگه دوست داشته باشی چون به نظرم خیلی تو قیمت به صرفه تره برات

شف عزیزم فوق العاده بود. من ساعت دو و ده دقیقه شب شروع کردم و ده دقیقه به 3 به غلظت مطلوب رسید.عالی شد فقط رنگش تیره شد که فکر میکنم به خاطر رنک شیر پرچربی بود که استفاده کردم.واینو هم بگم که تا ساعت 3 هیچی توی ظرف باقی نموند:)مرسی عزیزم

سلام شف طیبه عزیز.از دستورات خوبتان سپاس گزارم.آیا این شیر عسلی جیگزینی برای شیر عسلی های آماده که اکثرا با نام الفجر است مناسب است؟از پاسخ شما متشکرم.

 دوستت دارم عادت کردیم فوری نظرت رو ببینیم دیر می کنی نگران می شیم خوشحالم که خوبی

سلام
در اصفهان شیر عسلی ندیده بودم. دیروز بعد از یکسال گذارم به بوشهر افتاد به چشمم خورد گرفتم
3500 از خیابون شهدا
بعد اومدم اینجا رسپی کیک با شیر عسلی را بردارم که با این پست مواجه شدم.
ممنون

بله. شف این دستور رو گذاشتن تا دوستانی که در جاهای مختلف دنیا به شیر عسلی صنعتی دسترسی ندارن خودشون شیر عسلی رو در منزل تهیه و در شیرینی پزی ازش استفاده کنن.

 دل به دل راه داره عزیزم.

بسیار زیبا.یه سوال روکش کیک خامه هست یا باتر کریم ؟

الهام جون، من خودم از این دو سایتی که گفتین خرید کردم 
والله برای من که خوب جواب داده، قیمتهاشونم نسبت به لوازم قنادی های تهران گرون نیستن، وسایل ویلتون رو که چون تمشک و هانی ، خودشون وارد میکنن، تهرانیها هم محصولات ویلتونشون رو از اونها تهیه میکنن
باز با این حال خرید اینترنتی ریسکها و مسائل خودشو داره، مخصوصاً که دیگه نزدیک عیدیم و سرشون شلوغه و ترافیک محصولات پستی هم بالاست 
با این حال اگه چیزی احتیاج دارین میتونم از اینجا براتون تهیه کنم 

:D

یه سوال فنی جوش شیرین تو این دستور دولسه د لچه چه نقشی رو بازی میکنه؟
یه کم عجیب شد برام 

ممنون :)

با یه سرچ فهمیدم چقدرم الان گرونه :||||
گفتم برای تولد مامانم بخرم :(
که پولم نمیرسه :|

وای ممنونم عزیزم
واقعا من عاشق این جو صمیمی و دوستانه ی اینجام.
من کرمان زندگی میکنم نمیدونم هیچ کدوم از دوستان اینجا کرمانی هستن یا نه؟!

ممنونم خانمی از اینکه راهنماییم کردی
من چند وقتی میشه که به اینجا سر میزنم و همیشه میدیدم که چقد بچه ها با هم صمییمین ولی هیچ وقت کامنت نذاشتم الان که وارد این جمع شدم این صمیمیت رو خیلی خیلی بیشتر درک میکنم
یعنی واقعا عاااااااااااااااشقتونم*:

میتونم بپرسم شما کجا زندگی میکنین؟
بعد واسه شماها سخت نیست که وسایلو تهیه کنین و بفرستین؟!

 خواهش میکنم عزیزم این جو صمیمی مدیون رفتار صمیمانه طیبه جونه که با  گفتار شیرینش این جو رو بوجود اورده خوب عزیزم اگه خواستی بیشتر درجریان وسایلها و قیمتهاش باشی با ایمیلم در ارتباط باشیم که با توجه به تذکربجای مروارید جون اینجا بمونه برای سوالات مربوط به رسپی amitisseif@yahoo.com
 به هر حال خوشحال میشم کمکت کنم

 تا جایی که سواد من!! قد می ده، جوش شیرین برای تیره کردن رنگ دولسه د لچه به کار می ره.

ارتمیس جان از کجای مشهد وسایلتو میخری؟؟؟جایی که همه چی داشته باشه با قیمت مناسب؟؟؟

میبوسمت

وای ببخشید امیتیس عزیزم اشتباه گفتم اسمتو:*
خونه مامانم قاسنم اباده اگه ادرسش و اسمشو بگی ممنون میشم ازت

ی دنیا ممنون بخاطر راهنماییت

 خخخخخخخخخخخخخخخ اسم منم مصی ه نه مسی :))))))

 وای عجب سوتی دادم اسم مامان خودم مصعصومست ها باز مصی رو با مسی اشتباه گرفتم =D
اسمش لوازم قنادی چاتراوین اول بلوار امامیه هست تو راسته همون مغازه های پروتئینی و... مغازش کوچیکه ولی هرچی بخوای با قیمت مناسب داره
امیدوارم به دردت بخوره مصی جون

دوستان خوبم سلام. من هر کار میکنم نمیتونم عکس به کامنت هام اضافه کنم. البته از امروز صبح.شما همچین مشکلی ندارید؟؟

سلام.

مثل همیشه عالی تر از عالی!



من خیلی ذوق کردم با این دستور!

سریع درستیدم ولی با وجودی که همه چیز رو رعایت کردم،

نه دور ظرفم شکرک زد نه ته گرفت نه قل زد!

مواد هم همه به اندازه...

ولی آخرش شدیدا دون دون شد، و کمتر از نصف لیوان شیر عسل داد!

شیر عسل که چه عرض کنم!!! تقریبا شبیه خمیر از آب دراومد!

و اصلا هم کشسان نشد...

:(

مشکل چی میتونست باشه ؟!

سوال بعدیم...

خیلی دوس دارم اون توپک زردآلو رو درست کنم!

اگه باز شیرعسلیم اینطوری خراب از آب در اومد

اشکالی نداره استفادش کنم واسه توپک آیا!؟

خعلی ممنون پیشاپیش!

 اره دیدمش واقعا ممنون از لطفت :*

منم مشهدم

توی سه راه کاشانی روبرو پارک کودک یه لوازم قنادی هست که ویلتون اصل داره اگه خواستین. من 7 تومن خریدم. بقیه چیزاشم خوبه
  یکی اول راهنمایی هست،اسمش  شکلات ه
یکی هم تو خ معلم

و اينكه اگر پارسال واسه عيد اون لونه زنبوري ها رو درست كرده باشيد متوجه نقش جوش شيرين در كارامل شديد

بله ميشه قيمتهاي قبل رو پيدا كرد
من 2500 هم ديدم منتها تاريخش رو چك كردم ديدم به به مال پارساله

انشالا كه به زودي شاهد كارهاي زيباتون باشيم

خيلي خوشحالم كرديد
احسنت

قربان محبتتون
اين علاقه تون رو نشون ميده كه با وجود مشغله زياد بازم فعال هستيد
موفق باشيد

انشالا همه آْرزوهاتون برآورده شه

اون همون شيرعسليه كاراملايز شده است يعني غلظتش بيشتره
خب شما كم حرارت داديد
غلظت بستگي به ميزان حرارت داره
بيشتر روي اجاق بذاريد انشالا درست ميشه

قربان محبتتون شما لطف داريد

خيلي خوشحالم كه پروژه موفقي داشتيد
انشالا هميشه ازش لذت ببريد
نگران رنگش هم نباشيد با تجربه قلق كار دستتون مياد

خيلي خوبه كه الان ميدونيد طعم اصليش چيه و بايد خودتون چطور درستش كنيد كه به همون كيفيت برسيد

خدا رو شكر كه موفق شديد
احسنت
و بله طعمش عالي ميشه

يعني بريده؟
ظرف رو عوض كنيد
از يه ديگ با يه جنس ديگه استفاده كنيد
شير رو بجوشونيد كه مطمئن شيد سالمه
وقتي به غلظت رسيد بعد كره رو اضافه كنيد
اگر باز توش دون دون داشت از صافي رد كنيد و بعد با مخلوط كن يكنواختش كنيد

طیبه جون حالا که مامیتونیم این شیر عسلس رو توی خونه درست کنیم وقتی توی یک دستور داشته باشیم یک قوطی شیر عسلی اون وقت ما چه مقدار از این شیر عسلی خودمون رو اضافه کنیم تا بشه به اندازه یک قوطی شیر عسلی. دقیقا" منظورم وزن شیر عسلی خودون هست که ببینم چه اندازش میشه مقدار شیر عسلی آماده تو بازار  

 اوه hanieh عزیز اون لوازم قنادی شکلات فوق گرون فروشه حتی اردم بیخودی گرون میفروشه ...یعنی تجربه دارم که میگمااا!!!

گرون که هست ولی من نشاسته ذرت جایی پیدا نکردم ولی اونجا داشت

به ندرت چیزای خوب توش پیدا میشه
اون یکی هم گفتم 3 راه کاشانی، اسمش مرمریان ه

دست شما درد نکنه طيبه خانم. خیلی عالی بود. ساده و خیلی خیلی خوشمزه بود
. برای من یکم غليظ تر از شما شده و مقدارش تقريبا سه چهارم يک ليوان حدودا يک ساعت روی گاز بوداينم عکسش. البته خودش خيلی خوشگلتره

سلام طیبه جونم واقعا ببخشید که این همه مزاحم میشم. من شیرعسلی رو درست کردم. همه چی خیلی خوب پیش رفت ولی با اینکه مقدار شیرم در آخرین مرحله به کمتر از یک لیوان رسید ولی هنوز هم خیلی رقیق بود. چون توی دستور اومده بود که "وقتي آماده است كه حجم شير نصف شه و به غلظت قابل ملاحظه اي برسه" من فقط به نصف شدن حجم شیر توجه کردم ودر نتیجه شیرعسلیم خیلی رقیق شده. با کره هم که مخلوطش کردم و توی یخچال گذاشتمش کره ها روی شیر شناور شدن.حالا به نظرتون با این شیرعسلی بسیار رقیق چکار کنم؟ میتونم اون توپکها رو درست کنم یا اینکه باید دوباره دست به کار شم و یه شیرعسلی دیگه درست کنم؟ ممنونم عزیزم 

من امتحان كردم مشكلي نبود

به به
به به
چه كشدار و عالي
نگران غلظتش هم نباشيد
اصلا ماركهاي بازاريش هم جنس به جنس غلظت و رنگشون فرق ميكنه
متناسب با مصرف و ذائقه خودتون باهاش برخورد كنيد

همين رو باز بذاريد روي حرارت و هم بزنيد تا كارامل شكل بگيره و چشمي تنظيم كنيد ببينيد چقدر غليظ ميشه
به زمان توجه نكنيد
نگران نباشيد خراب نشده
غليظ تر بشه درست ميشه
بعد ميتونيد ازش استفاده كنيد

مرســـــــــــــــــی از تعريفتون

نقل قول از شف: اخطار جدي: اين ماده
جادوييه! بد جوري اعتياد آوره ها! يه آن نگاه ميكنيد ميبينيد سرتون تو يخچاله نصفش
هم نيست ... بقيه اش هم توي سفر بعدي به يخچال... انگشت انگشت ليسيده ميشه. ظرفش
هم ديگه نياز به شستن نداره!



واااای
شف جون عزیزم. مردم از خنده. خیلی طنز شیرینی داره قلمت. اینم یکی از هزاران هنر
شماست.

در تایید تعریفهای شف از مزه شیر عسلی باید بگم که تو
بچگی انقدر که عاشق شیر عسلی بودم. زمانی که معدل کلاس اول دبستانم بیست شده بود و
مامان و بابا ازم پرسیدن کادو چی می خوای بجای اینکه مثلاً بگم دوچرخه

.

.

. گفتم یه قوطی شیرعسلی که همه شو خودم خالی خالی بخورم


: ))))

مال منم مثله توضیحات گلنار جون شده، ته نگرفت ولی غلیظ هم نمیشد با اینکه واسه همین دو لیوان شیر 1 ساعت بالاسرش وایساده بودم.  اصلا کش نمی یاد و رنگشم زرد شد :(

توی مایتابه تفلون درستش کردم ولی طعمش خوب شده بود
الان ایراد کارم چیه؟

طیبه عزیز من این شیر عسلی رو درست کردم دقیقا" مثل همین شد اینقدر ذوق زده شده بودم که نگو ولی آخر شب نامید شدم چون با اینکه دقیقا" مزه شیر عسلی و میده وشکلش هم مثل مال شما شده ولی دیشب بعد از اینکه کنار گذاشتمش روش رو یک لایه ای گرفت که نمیدونم طبیعیه یا نه و داخلش هم حالت دون دون پیدا کرده یعنی شکرک زده ؟راستش 45 دقیقه مدام همش میزدم و خیلی هم حواسم بود فقط بعد از اضافه کردن کره خاموشش کردم ولی به نظرم اومد خوب نشده اومدم دوباره اون عکس آخر شما رو که روی گاز به غلظت رسیده بود رو دیدم و فهمیدم مال من هنوز غلیظ نشده بوده و چون دوستان رو راهنمایی کرده بودید که میشه دوباره رو گاز بزاریم تا به غلظت برسه با همون کره داخلش دوباره بعد از 5 دقیقه گذاشتمش رو حرارت و این دفعه دقیقا" مثل مال شما شد تازه آینقدر خوب غلیظ شده بود که همش دلم میخواست هی همش بزنم تا غلیظتر بشه و فکر کنم غلظتش از اینی که شما عکسش رو گذاشتید هم بیشتر شد بعد زیرش رو خاموش کردم ولی همون طور که گفتم امروز توش حالت دون دون شده بود با گوشت کوب برقی هم میکسش کردم ولی تا کنار میومنه باز همون حالتی میشه چیکارش کنم؟

ااااااای مروارید جونم عاشقتم. من همیشه این سس رو درست میکردم ولی 7 تا 8 ساعت ازم وقت میبرد تا به صورت تافی در بیاد ولی این بار به سفارش شما تو زودپز 1 ساعته تافیی شد  که تحمل نخوردنش واقعا سخته. حیلی خیلی ازت ممنونم  ...

 خیلی خوشحالم که تجربه اتون موفقیت آمیز بوده.

نوش جان.

پروژه موفقیت آمیز شیر عسلی من که بعد از 3روزتو یخچال موندن هنوز کیفیتش عالیه،تجربه بسیار شیرینیه
سپاس از شما

طیبه جان من شیر عسلی را با 5تا لیوان شیر درست کردم بسیار عالی شد درست مزه شیر عسلی بازاری شده فقط کره دیر  حل شد شاید چون خیلی غلیظ بود من تقریبا تمام مدت با حرارت بالا کار کردم زیاد طول نکشید ولی مدام با لیسک کف دیگ رو هم زدم .تجربه خوبی بود مرسی عزیز 

سلام طیبه جان
من هم درست کردم وزمانشم بیشتر شد یعنی بیشتر به رنگش توجه کردم ..با اینکه غلیظ شد و کاملا سفت(متاسفانه) ولی رنگش به زردی نمیزنه و سفید هست...میشه راهنمایی کنید؟

مرسی شف عزیز
من درستش کردم ولی اینطوری زرد خوشرنگ نشد بعدشم اینکه غلظتش خوب بود ولی اینطوری کشدار نبود مثلن مث فرنی غلیظ شده بود توی یه ماهیتابه بزرگ تفلن درست کرده بودم ینی اشکالم چی بوده؟؟؟ 

ممنون شف عزیز
من دیروز طبق همین دستور انجام دادم و تا نصف شدن حجم شیر هم صبر کردم اما متاسفانه اصلا اون حالنت کرمی رو به خودش نگرفت و خیلی شل و ول بود
فکر میکنید اشکال کارم کجا میتونه باشه
ممنون میشم راهنمائی کنید

ریحان

سلام
اول باید تشکر کنم بابت سایت کامل و خوبی که دارین
هر روز حتمن یه سایت شما یه سرکی می کشم ببینم چه خبره و تا حالا کلی دستور برداشتم
اولینشم شیر عسلی بوده که دیشب درست کردم رنگ و طعمش عالی شده یه کم وانیلم بهش اضافه کردم ولــــــــــــی یکم سفت شده که فکر کنم زیادی رو گاز بوده
در هر صورت برا بار اول خیلی خوب شده
مرسی از این که اطلاعاتتون رو در اختیار ما می ذارین

سلام شف نازنین و سخاوتمند
من شیر عسلی رو درست کردم . کاملا غلیظ و کـــــــــــــــشدار شد ... اما وقتی کره رو بهش اضافه کردم بععد از سرد شدن تو یخچال کره مثل یه لایه روغن روی سطح شیرعسلی ماسید... شبعد هم که با قاشق همش زدم دون دون کره کاملا مشخص بود ... بنی حتی اگر تو مخللوط کن هم بریزم این دون دون ها محسوسه... طیبه جان توروخدا راهنمابییم کن چیکار کنم کره روش نماسه ... طعم کره رو دوس دارم وو میخوام حتما توش استفاده کنم ... ممنون دوستم 

سلام من نیشابورم امیتیس جان میشه به منم کمک کنی برای خرید 

شف عزییییییییییییییییییییزم

سلام
شیر عسلی با شیر طبیعی که تازه از روستا برامون آورده بودند به به به به عالی عالی و کشدار و خوشمزه دست گلتون درد نکنه من آنقدر هول بودم که انگشت کوچیک رو داخل قابلمه کردم که نتیجه اش سوختن و آه کشیدن بود الان با یک دست براتون تایپ میکنم دست دیگه هم داخل فنجان آب که از سوزش کم بشه هاهاهاها مرسی عزیزم خیلی عالییییییییییییییی بود میبوسمتون

 mehraban a  عزیز شما کره زدین به شیرعسلی تون ؟ بچه ها چه کار کنم کره تو شیرعسلی دون دون نشه ؟؟؟ یه مسلمون جواب بده لطفا

اي ول
باور كنيد من بچه كه بودم چون مامانم واسه مون شير عسلي نميخريد كه چاق نشم هر بار با كلي التماس خونه مادر بزرگم ميخوابيدم كه فردا صبح صبحانه شير عسلي بخورم

ايراد از هم زدن نيست
شكر همينه. توي توضيحات كارامل گفتم. دليلش كريستالهاي شكريه كه "از برگشتن شكر روي ديواره ديگ به مواد"  تشكيل ميشه
اگر اجازه نديد شكر روي ديواره واردش بشه اين اتفاق نميافته
ناراحت نباشيد همين رو هم با كمي حرارت دادن درسش ميشه كرد
ولي حتما با تجربه دستتون مياد كه چطوري مواظب ديواره ديگ باشيد

بسيار بسيار زيبا
از عكس كاملا مشخصه كه كيفيتش فوق العاده شده
اي ول

احسنت بر شما
غلظتش كاملا دست خودتونه
تازه با يكي دو بار تجربه ديگه هم صد درصد به نكات جالبي ميرسيد و توش كاملا استاد ميشيد

خب رنگ روشنش كه مهم نيست
ولي ميتونيد با تنظيم حرارت مشكل رو حل كنيد
شكر وقتي بيشتر حرارت ببينه رنگش كاراملي ميشه
در مورد مشكل سفتيش هم ميتونيد با حرارت كمتري كار كنيد و يا جنس ديگ رو عوض كنيد
انشالا عالي ميشه

كشداريش به خاطر كره است
بعد از اينكه كره رو اضافه كرديد هم بيشتر و با حوصله حرارت بديد انشالا حسابي كشدار ميشه

اصلا جاي نگراني نيست
چون دنگ و فنگ خاصي نداره كافيه خوب كه غليظ شد بعد از اضافه كردن كره هم باز با حوصله بهش حرارت بديد و بعد از سرد شدن ديگه حسابي سفت و كشدار ميشه

احسنت بر شما
و مرسي كه محبت داريد

سفتيش اصلا جاي نگراني نداره كافيه با كمي شير روي حرارت رقيقش كنيد
مزه اش رو عوض نميكنه ولي كمي رقيق تر ميشه

بعد از اضافه كردن كره با حرارت كم اجازه بديد خوب جا بيافته و كراملايز بشه ديگه بعدش هرچي هم كه توي يخچال بمونه هرگز اون اتفاق براش نميافته
اصلا به خودتون استرس وارد نكنيد كمي توش شير بريزيد و باز روي حرارت بذاريد همين هم درست ميشه

اي ول
البته از شما انتظارش ميفرت چون با دقت و حوصله كار ميكنيد
بسيار عالي

البته در مورد سوختن... درجا دستتون رو توي يه كاسه ارده فرو ببريد همچين خوب ميشه كه اصلا انگار نه انگار كه سوخته بوديد
راههاي ديگه هم هست ولي من هميشه ارده رو ترجيح ميدم

 سلام سرآشپز طیبه جان
ممنون از سایت زیبا و. بسیار خوشششششششششششششششششششششششششمزه ای که داری.خیلی تعریف شما رو تو سایتهای مختلف خوندم؛ نمه نمه اومدم تا بالاخره شما رو پیدا کردم.این دستور رو دیدم خیلی خوشم اومد درستش کردم اما نمیدونم چرا خوب نشد تو مایه های فرنی یکم غلیظ تر شده بود با وجود اینکه مدام بالا سرش بودم.مشکلم چی بوده؟
ممنون سمر از 
shz 

خییییییییییییییییییییییییلی خوشمزه بود طیبه جون. عالی شد. راستش شیر عسلی بازارو خالی دوست ندارم بخورم اما
این یکی واقعا لذیذ بود. یه دنیا ممنون

 رسیدن به غلظت مناسب با طولانی تر حرارت دادن شیر عسلی اتون به دست می اومد.

می تونید همین رو بذارید روی گاز و دوباره حرارت بدید تا به غلظت مناسب برسید.

نوش جان
چقدر هم كه عالي در اومده

سوال در بخش دیگه:


من یک سوال در مورد شیرعسلی داشتم
طبق همان دستور شما شیر عسلی را درست کردم 
ولی با مواد دو برابر 
و آخر کار یک لیوان شیر عسلی به دست آمد !
و خیلی هم اصطلاحا دون دون شده بود و یک دست و لطیف نبود 
من توی قابلمه چدن با روکش تفلون درست کردم 
 ممکن است خراب شدنش به این ذلیل باشد؟

 ربطی به نوع قابلمه اتون نداره.

شف زیر عکس هفتم نوشتن:




در آخر... اگر
با وجود رعايت تمامي تدابير امنيتي باز احساس ميكنيد بافتش دون دونه و يكدست نيست
با گوشتكوب برقي همش بزنيد يا اينكه بريزيدش توي مخلوط كن. كاملا يكدست ميشه

حالا من نمی دونم شما این کار رو کردید یا نه؟

نظرات شف در مورد دون دون شدن شیر عسلی در قسمت کامنت ها رو هم می تونید مطالعه کنید.

سلام و خسته نباشید یه سوال داشتم میخواستم ببینم فرق شیرعسلی با دلسه دولچه چیه؟ اگه این شیرعسلی رو بذاریم بیشتر غلیظ بشه همون میشه یا طرز تهیه اش فرق میکنه اگه توضیح بدید ممنون میشم

سلام و خسته نباشید میخواستم بدونم فرق شیرعسلی با دولسه دلچه چیه؟ اگه شیرعسلی رو حرارت بدیم تا غلیظتر بشه همون میشه یا طرز تهیش فرق داره ممنون میشه اگه جواب بدین

سلام خسته نباشید من چندبار این سوالو پرسیدم ولی نمیدونم چرا وقتی ارسال میکنم نمیادمیخواستم بدونم میشه با این شیرعسلی دولسهدلچه درست کرد یعنی اگه بیشتر حرارت ببینه و غلیظتر بشه همون میشه یا طرز تهیش فرق داره ممنون میشم توضیح بدین

این هم از شیرعسلی خوشمززززززززززززه من.عالی شد
میتونم مقدار شکرش رو کمی کمتر کنم؟؟وهمینطور مقدار کره رو؟؟آخه مزه ی کره یکم مشخص بود توش.البته من از مزه کره خوشم میاد.

با سلام آیا آموزشگاه خوب در مشهد سراغ دارید یا خیر؟

سلام طیبه خانم هنرمند
من توی خونمون سعی میکنم تا جای ممکن از شکر استفاده نکنم. می خواستم بدونم آیا شما پیشنهادی یرای درست کردن شیر عسلی بدون شکر دارید؟ درواقع من توپکهای زردآلویی رو که آموزش داده بودید درست کردم ولی یکم ترشیش زیاد شده چون شیرعسلی نداشتم بریزم توش بلکه فقط کمی عسل اضافه کردم. آیا پیشنهادی دارید؟

درست کردم عالی شد مرسی مرسی مرسی

سلام طیبه جون.

بهت تبریک میگم سایت مفید و جالبی داری.

من یه آماتورم.تا به حال 2 تا از دوستوراتت رو درست کردم که باعث ایجاد انگیزه برام شده.

ولی با این شیر عسلی مشکل دارم. 2 بار درست کردم ولی به غلظت مناسب نمیرسه.

دقیق و مو به مو همه رو انجام دادم.

حجم شیر و شکر نصف میشه ولی غلیظ نه وقتی که کره رو هم اضافه میکنم بعد ذوب شدن ی لایه روغن روش وایمیسته.

اشکال کارم کجاست؟

ممنون میشم که راهنمائیم کنید.

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...