2013/07/16

سُربه شكلات تلخ


اخطار: اين يك بستني براي افراد عادي نيست. اين بستني فقط براي عشاق با وفاي شكلات طراحي شده است. توصيه هاي ايمني را جدي بگيريد!


شكلات تلخ 100 گرم
پودر كاكائو 2 ق غ
آب 2 ليوان
عسل 3 ق غ




شكلاتش بايد خيلي تلخ باشه
هر چي تلخ تر بهتر
البته اگر تحمل اينهمه خلوص رو نداريد ميتونيد دُزش رو پايين بياريد

شكلات رو خورد ميكنيم




آب رو توي ديگ كوچك يا شير جوش ميريزيم
پودر كاكائو رو توش الك ميكنيم
ويسكش ميكنيم تا خوب مخلوط شه
روي حرارت قرار ميديم
مرتب با ويسك هم ميزنيم
همينكه خواست به جوش بياد زيرش رو خاموش ميكنيم





عسل رو اضافه كرده هم ميزنيم

تيكه هاي شكلات رو توش ميريزيم و هم ميزنيم تا شكلات هم ذوب شه





اجازه ميديم سرد بشه و بعد توي فريزر ميذاريم
من قبلا شيوه تهيه سربه رو مصور توضيح دادم
ابتدا اجازه ميديم تا دور ظرف به اندازه يك بند انگشت يخ بزنه. خوب همش ميزنيم تا بافتش يكدست شه. بعد هر ربع ساعت همش ميزنيم تا اينكه شكل بگيره





توي ژرف ريخته و نوش ژان ميكنيم!




همينطور كه گفتم اين سربه حسابي دُز شكلاتش بالاست و تلخ هم هست. پس اگر درصد اعتيادتون كمتر از اين حرفهاست ميزان عسل (يا شكر) رو زياد كرده و يا اينكه از شكلات با درصد پايين استفاده كنيد


تذكر:
درسته كه سربه ها در طبقه بندي بستنيها قرار ميگيرند ولي عنايت داشته باشيد كه سربه بستني نيست





ممممممممممم... خنك...تگري...يخي...شكلاتي...تلخ... اي جان!

تو گرماي بوشهر هم طفلكي عمري نميكنه (البته همين چُر كرده اش رو عشقه!) ولي تا قبل از اينكه بخواد ذوب شه خورده ميشه

به خاطر غلظت شكلات بافتش به بستني خيلي نزديكه (تازه اونم با مواد اوليه ساده و بي دردسر) منتها چون بستني نيست بايد گفت كه يك سربه خوشمزه است

سريع و ساده تقديم به عشاق شكلات!



براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...