2013/09/14

آگار آگار پرنسسهاي ديزني


ماماني خانم هميشه ميگن:"طيبه من خواهر نداره ولي دوستاي خيلي خوبي داره كه از خواهر واسه اش بهترند."
من واقعا هيچ وقت تو زندگيم احساس كمبود خواهر نكردم چون خداوند دوستاي خيلي مهربوني سر راهم قرار داده كه بيشتر از خودم به فكرم هستند.
يه چيزي كه واسه خودم جالبه اينه كه من هيچوقت نميگم: "اي كاش". نميدونم شايد به خاطر اينه كه خدا اينقدر بهم نعمت داده كه هرگز نياز به چيزي رو احساس نكردم كه بخوام دنبالش باشم يا اينكه توقعم از زندگي خيلي كمه. در هر حال نياز به خواهر واسه كسائيه كه خواهر ندارند. من يك عالمه دارم خوبشم دارم. معصومه يكي از اوناست.
مدت خيلي زياديه به خاطر شرايط جديد زندگيم از همه كس و همه چيز دور شدم. يه روزي من واسه تولد معصومه كيك درست ميكردم واسه تولد ترنم هم كيك درست ميكردم. گذشت اون زمونا. امسال (البته ميشه پارسال چون من پستهام با ماهها و حتي سالها تاخير آماده ميشن) كه تلفن زدم برنامه جشن تولد ترنم رو از معصومه بپرسم گفت تصميم داره موضوع جشن تولد رو پرنسس هاي ديزني قرار بده. در شرايط آرماني من خودم واسه اش كيك درست ميكردم. با توجه به سرماخوردگي شديد خودم و مهدي - و اصلا همين ايده كار كردن در كنار بچه كوچيكي كه عشق زندگيش آشپزيه - جريان كلا منتفي بود. گزينه دوم درست كردن چند تا كاپ كيك به شكل پرنسس بود كه قرار شد من برم پيش معصومه و با هم انجام بديم كه خب بازم -حدس زدنش سخت نيست- با شرايط مون نميخوند.
يه ايده رو خيلي وقت بود تو ذهنم داشتم كه اگر احيانا كسي خواست جشني با مضمون پرنسسهاي ديزني بگيره عمليش كنم. ايده اش اين بود كه طرح پرنسسها رو با فوتوشاپ اديت كنم و تا كمر كات كنم و پرينت بگيرم و بعد از معكوس كردن دو طرح قرينه رو روي يك خلال دندون نصب كرده و روي كاپ كيكهايي كه به صورت وارونه قرار داده شده و به شكل دامن تزئين شده بودند قرار بدم. اين كار برنامه ريزي قبلي ميخواد كلي هم دردسر تزئين دامن داره كه در نهايت شيك بشه. در هر حال ايده اي بود كه در ذهنم داشتم و تا عمل خيلي فاصله بود مخصوصا كه از چند روز قبلش در حد مرگ مريض شدم و ديگه كلا قيدش رو زدم.
يك روز مونده به جشن رفته بودم واسه كادوي ترنم كاغذ كادو با طرح پرنسسهاي ديزني بخرم كه چشمم افتاد به يه كاغذ كادوي دو رو. در جا ايده كار تو ذهنم جرقه زد كه خب به جاي اينكه ساعتها خودم رو در فتوشاپ غرق كنم و دنبال يه پرينت با كيفيت عالي بگردم ميتونم از همين كاغذ كادو استفاده كنم. (و البته ديگه واسه اون ايده كار با فوتوشاپ خيلي دير شده بود)
كاغذ كادو خيلي كيفيت براق و تميزي داشت و كلفت هم بود در حدي كه نگران خم شدن طرح يا رد شدن نور ازش نبودم. از اون مهمتر اينكه پرنسسها رو با سايزهاي مختلف كنار هم چيده بودند و اين دقيقا كاري بود كه من قرار بود با فتوشاپ انجام بدم يعني تنظيم سايز پرنسسها با قالبهايي كه تو خونه براي دامنهاشون داشتم.



كاغذ كادو رو گرفتم. و رفتم خونه چون حالم خيلي بد بود دكتر بهم استراحت داده بود پس وقت كافي داشتم كه ظريف با قيچي كوچيكي پرنسسها رو ببرم



چند تا دونه اش رو كه ميدونستم با سايز قالبهام جور در مياد انتخاب كردم. دقيقا از كمر كات نكردم چون ميخواستم موقع مونتاژ تنظيمش كنم كه آيا لازمه كل دامن حذف بشه يا نه



من ايده درست كردن كاپ كيك و كرم و تزئين رو كاملا از ذهنم حذف كردم و با توجه به شرايطم آگار آگار رو انتخاب كردم. روز تولد, حاج آقا رو 5 ساعت فرستادم خونه مامانم كه فرصت داشته باشم ژله ها رو درست كنم (البته طفلي مامانم فكر ميكرد من دارم استراحت ميكنم كه زودي خوب شم!)
مزيت آگار آگار نسبت به ژله به اينه كه به سرعت ميبنده و ميشه در زمان كمي از قالب خارجش كرد. مزيت دومش هم اينه كه ميتونه ساعتها بيرون از يخچال بمونه و برعكس ژله توي گرما ذوب نميشه. كاملا مناسب براي جشن تولدهايي كه ساعت ها طول ميكشن.


لطفا قبل از اينكه دست به كار شيد حتما حتما تمامي نكات مربوط به شيوه كار كردن با آگار آگار رو مطالعه كنيد.
براي اين دامنها من از شير استفاده كردم به اين صورت:
شير 1 ليتر
شكر يك تا دو ليوان بسته به ذائقه
پودر آگار آگار 2 تا 4 ق چ

دقيقا به همون شيوه اي كه توضيح دادم عمل كنيد.
ميزان شيرينيش رو با چشيدن ميتونيد مشخص كنيد كافيه بچشيد و فرقي نميكنه در چه مرحله از كار هستيد هر وقت نياز ديديد شكرش رو بيشتر كنيد.
در مورد اندازه آگار آگار هم بايد بگم كه همون 2 قاشق جواب ميده منتها چون ممكنه شرايط متفاوت باشه و يا شما غلظت خاصي نياز داشته باشيد كافيه كميش رو توي يه بشقاب بريزيد و اگر ديديد اونجوري كه ميخوايد سفت نميشه باز كمي پودر آگار آگار رو توي آب سرد ريخته و بعد به مخلوط اضافه كرده و باز بجوشونيد تا قوام بياد.

قالب رو خيس ميكنيم و اجازه ميديم آب اضافيش گرفته شه.
مايع رو توش ميريزيم و صبر ميكنيم سفت شه.
اگر بذاريدش توي يخچال كه درجا آماده است.
كافيه با يه چاقو لبه ژله رو كمي آزاد كنيم تا قالبي بيافته توي بشقاب.
آگار آگار عالي فرم ميگيره و كار باهاش واقعا ساده است.
اگر نياز ميبينيد ميتونيد اسانس و رنگ هم اضافه كنيد.



طرح بالاتنه پرنسس رو روي يك خلال دندون چسبونده و توي ژله فرو ميكنيم به صورتي كه تناسب سايز و فرم داشته باشه. اگر ميبينيد نيازه بايد مقداري از دامن رو بچينيد.
اگر آگار آگار در دسترس نداريد (هرچند كه توي فروشگاههاي لوازم قنادي به راحتي گير مياد) يا از بافتش خوشتون نمياد ميتونيد از ژلاتين استفاده كنيد. كافيه مطابق دستور ژله بيس براي ژله بروكن گلس استفاده كنيد


حالا اگر بخوايم دامنهاي رنگي داشته باشيم كافيه با نوك خلال دندون اندكي رنگ بهش بزنيم. 





دقت كنيد ميزان رنگ خيلي خيلي كم باشه چون ممكنه زيادي تيره شه. يه اپسيلون كفايت ميكنه و نه بيشتر





براي پف روي دامن سيندرلا من دو بار مقداري مايه آگار آگار سفيد رو با دو زاويه توي قالب ريختم و منتظر موندم تا بست (چند ثانيه) و بعد ژله آبي رنگ رو توي قالب ريختم



يك نكته كه بايد عنوان كنم قالبهاييه كه ميتونيم ازشون استفاده كنيم
همينطور كه در تصوير چهارم ديديد من يه قالب كاپ كيك دارم كه باب همين دامن پرنسسيه. ولي خب در دسترس همه نيست. چيزي كه همه تو خونه داريد جام شربت خوريه. در سايزهاي مختلف. فرمشون طوريه كه بعد از وارونه شدن طرح دامن رو توي ذهن تداعي ميكنند



مثلا براي اين دامن من از جام مارتيني استفاده كردم





حتي اگر تو خونه جام هم نداريد چيزي كه ميدونم همه تو خونه داريد آب پرتقال گير پلاستيكيه. سرش رو وارونه كنيد و ميبينيد كه فرمش دقيقا فرم يك دامنه.
اين دامنها رو من با همين در آبميوه گير درست كردم.
چيزي كه در تصوير هشتم ميبينيد رويه سر آبميوه گيري برقي منه ولي دستيش هم همين فرم رو داره
كافيه روي يك ليوان قرارش بديد كه افقي و صاف بايسته و درست ببنده بعد هم راحت از قالب خارج ميشه



براي "آريِل" من جام كمر باريك داشتم كه طرح دامن پري دريايي رو ايجاد ميكنه منتها مشكل اينجاست كه خب نميشه از قالب درش بياري. بدي دامن مِرمِيد به همينه.
اينه كه از جامهاي كوچيك و باريك استفاده كردم.
و البته آگار آگار با رنگ مناسب.



ميتونيد دامنها رو چند رنگ درست كنيد . فقط متناسب با لباس همون پرنسس.
و يا اينكه اصلا نيم تنه ژله ها به جاي پرنسس ميتونه شخصيتهاي ديگه باشه. مثلا "باربي" يا "لالالوپسي" كه خيلي نازن.




در اينجا دامن سيندرلا دقيقا قالبش همون آب پرتقال گيري پلاستيكي دستيه. اين قالب رو انگار اصلا واسه دامن پرنسسي درست كردند. خيلي خوشگل فرم ميگيره.

من براي تهيه همين دامنها با پودر ژلاتين با رنگ مات بهتون لينك دادم كه ميتونيد راحت رنگش كنيد. اما اگر مايليد دامنها شفاف باشند با رسپي ژله رنگين كمان كار كنيد.


همه مهمونها لباس پرنسسي پوشيده بودن و جاتون خالي آدم ياد بچگيهاش (يا بچگي هاي نداشته اش!) مي افتاد. هر كدوم از بچه ها هم يك دونه از اين پرنسسها رو با خودشون به خونه بردند. كلي هم از اول جشن تا آخرش واسه شون ذوق كرده بودن و از همون ابتدا پرنسس خودشون رو انتخاب كرده بودن.

من با توجه به شرايط جسمي ويژه اي كه داشتم كار رو خيلي ساده انجام دادم. شما ميتونيد براي طرحهاي مختلفي كه از اينترنت پيدا ميكنيد و دامنهاي رنگ رنگي, كار رو پياده كنيد.
اگر ميخوايد به همين سادگي كار كنيد كافيه توي نوشت افزار فروشي ها دنبال همين طرح كاغذ كادو بگرديد و از الان بخريدش واسه روز مبادا!
خيلي ساده است. چيز خيلي شيكي ميشه و بچه هاي زيادي رو خوشحال خواهد كرد.
به دليل نياز به عكاسي اينكار براي من چهار ساعت طول كشيد وگرنه خيلي سريعتر انجام ميشه. ولي واجب دونستم بهتون نشونش بدم بلكه به درد بنده خدايي بخوره و يه خدا بيامرزي هم واسه ما داشته باشه.
حتما از ساعت ها قبل برنامه ريزي كنيد و زمان كافي بهش اختصاص بديد.
لذت ببريد و ديگران رو هم خوشحال كنيد!



براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد 

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...