2014/01/04

پستوي بروكلي


ميدونيد كه پستو چيه. من پستوي ايتاليايي كه به صورت سنتي با ريحون درست ميشه رو آموزش دادم. بعدشم يه پستوي خيلي خوشمزه با گوجه فرنگي خشك شده آموزش دادم كه به شدت بهتون توصيه ميكنم درستش كنيد. اين پستوي بروكلي رو خودم خيلي دوستش دارم.

من چون عاشق بروكلي هستم با بروكلي همه چي درست ميكنم. هر از گاهي وقت ميذارم پستو درست ميكنم تا اونجايي كه ميشه خالي خالي ميخوريم و بقيه اش رو فريز ميكنم واسه روزهاي بعد. با پستو ميتونيم پيتزا درست كنيم يا خوراك پاستا يا اينكه با چيپس نون يا برشهاي هويج و كرفس بخوريم.

يا خالي خالي با قاشق!


بروكلي 400 گرم
بادام زميني 1 ليوان
سير سه حبه
پنير پارمزان رنده شده 1 ليوان
آبليمو نصف ليوان
روغن زيتون يك چهارم ليوان
نمك


پنير پارمزان رو رنده ميكنيم.
بادام زميني ها رو با پنير توي غذاساز ريخته و روشنش ميكنيم تا خورد شن.
سيرها رو بهش اضافه كرده و باز روشنش ميكنيم.
براي اطلاعات بيشتر در مورد غذاساز به اين پست مراجعه نماييد.



بروكلي رو شسته و به گلهاي كوچيك تقسيم كرده و توي ديگ ريخته توش آب ميريزيم تا روش رو بپوشونه. وقتي به جوش اومد بعد از دو دقيقه خاموش كرده آبكش ميكنيم و ميندازيمشون توي آب يخ. آبكش ميكنيم و آماده مصرفه.
اگر بروكلي رو به اين شيوه طبخ كنيد, در عين حالي كه پخته, كاملا ترده و مزه اش هم عالي.



حالا كم كم بروكلي ها رو اضافه كرده و دستگاه رو روشن ميكنيم. كمك ميشه اگر وقت بذاريد و بروكلي ها رو خورد كنيد. در غير اينصورت مرتب بايد با قاشق همش بزنيد و باز روشنش كنيد.



به همين ترتيب تمام بروكلي رو با مواد مخلوط ميكنيم.
حالا آبليمو و اگر نيازه نمك رو اضافه كرده و مجددا دستگاه رو روشن ميكنيم.



من مقدار خيلي كمي روغن زيتون توي پستو هام ميريزم ولي شما زياد بريزيد كه خوشمزه تر شه. راستش من نيازي نميبينم غذاهام رو بيخودي چرب و چيلي كنم. به علاوه كه اينطوري بافت هم داره.
 اگه زياد روغن بريزيم و له بشه زياد دوستش ندارم.



بچشيد و اگر نيازه (كه حتما نيازه) باز هم بهش آبليمو اضافه كنيد.
حتما هم واسه درست كردن پستو ها ليمو بخريد و آبش رو بگيريد.
چون آب ليموي تازه مزه غذا رو از اين رو به اون رو ميكنه.



اين رسپي پستوي بروكلي واسه خودمه كه كشته مرده بروكلي هستم.

خيلي واسه ام سخته اين جمله رو تايپ كنم... ولي... ميگمش: "اگر زياد بروكلي دوست نداريد اين رسپي واسه شما ساخته نشده".



پستو ها كاربرد زيادي دارند. كافيه كمي پاستا درست كنيد و بعد از آبكش كردن يك دقيقه با كمي پستو و مقداري آب پاستا تفتش بديد و غذا آماده است. يا اينكه خمير پيتزا درست كنيد و روش مقداري پستو بماليد و چند دقيقه توي فر و ...غذا آماده است.

يا شيوه مورد علاقه خودم :
پستوي بروكلي با چيپس نون پيتا

و حتي از اون بهتر:
خالي خالي با قاشق تهش رو در مياريم!



براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...