2014/02/01

كاپ كيك جغد


هر سال نزديكاي شهريور كه ميشه آقاي شوهر اولتيماتوم ميده كه: "امسال واسه من كيك تولد درست نكني ها!".
و هر سال هم من طوري كه متوجه نشه روز تولدش تا قبل از اينكه برگرده خونه يه چيزي واسه اش درست ميكنم.

الان كه داشتم بررسي ميكردم ديدم دقيقا همين جمله ها براي تمام پستهاي كيك تولد آقاي شوهر تكرار شدند!


بس كه بچه با محبته. و بس كه خانمش لجباز!



من كتاب " Hello, Cupcake هلو كاپ كيك" رو ندارم ولي از روي عكسهاي اين كتاب معروف كه در اينترنت زياد هم هست اين كاپ كيكها رو درست كردم.
ايده اش خيلي خلاقانه و زيباست ولي در عين حال اينقدر ساده است كه هر كسي ميتونه از پسش بربياد و جلوه خاصي هم داره.
من ورژن خودم رو درست كردم و از نتيجه كار هم خيلي خيلي راضي بودم.




براي شروع كاپ كيك شكلاتي درست ميكنيم.
يا حتي اين رسپي




شما براي هر كاپ كيك به دو عدد بيسكويت نياز داريد. پس بايد از قبل تعداد كاپ كيكها رو بسنجيد و بدونيد كه بايد چند تا بسته بيسكويت شكلاتي بخريد.
من از بيسكويت مارك اوريو استفاده كردم ولي در اين پست چند مدل مشابهش رو هم نشون دادم. مهم اينه كه بيسكويت شكلاتي تيره رنگ با كرم سفيد رنگ تهيه كنيد.



يك دونه بيسكويت برداريد و در دست نگه داريد. كمي با ملايمت بپيچونيدش. هدف ما اينه كه كل كرم بيسكويت روي يك سمت باقي بمونه. مطابق تصوير.
يه كم سخته. ولي دماي بيسكويت كه تنظيم شد ديگه تند تند ميتونيد آماده شون كنيد.
بيسكويتها نبايد خيلي سرد باشه و نه خيلي گرم. اينجوري بي دردسر كرمش ازش جدا ميشه.


من هميشه وقتي ميخوام يك شيريني فانتزي درست كنم عادت دارم اول تمريني بدون كرم يه دونه آماده كنم كه مطمئن باشم نتيجه كار زيبا خواهد بود و دقيقا هموني ميشه كه توي ذهنمه.

پس همينطور كه مشاهده ميكنيد روي يك دونه كاپ كيك ابتدا دو تيكه بيسكويت شكلاتي بدون كرم كه از وسط نصف شده رو به عنوان شاخ جغدم قرار دادم.
بعد دو تا نيمه بيسكويت كرمدار رو هم براي چشماش.


و نهايتا با سه تا دونه اسمارتيز تزئين رو تكميل كردم.
خب الان ديگه همه چيز آماده براي شروع تزئين كاپ كيكهاست.
پس آستينها رو بالا ميزنيم.



براي تزئين جغدها به كرم شكلاتي نياز داريم.

ميتونيد خامه فرم گرفته درست كنيد و بعد با پودر كاكائو شكلاتيش كنيد.
ميتونيد مطابق دستور كرم پنير خامه اي شكلاتي درست كنيد.
يا اينكه با گنش شكلاتي تزئينشون كنيد.
يا با اين موس شكلاتي كه با نوتلا درست ميشه. يا اين موس شكلاتي
يا اينكه اصلا باتركريم درست كنيد و شكلاتيش كنيد.

تصميمش با خودتونه.

من چون 18 تا كاپ كيك داشتم براي تنوع سه مدل كرم درست كردم. و البته يه گنش شكلات تلخ هم براي خودم.
با توجه به نوع كرمي كه انتخاب ميكنيد رنگ كرم تيره و روشن خواهد بود. و حتي جنس پودر كاكائو و درصد خلوص شكلات هم روي رنگ كرم تاثير ميذاره.
پس بازم ميگم تصميمش با خودتونه.
تيره ترين رنگ رو با گنش شكلات تلخ خواهيد داشت. كه خب خوردنش فقط واسه يه معتاد خرابي مثل من لذتبخشه!!!



اگر كاپ كيك شما گنبدي شكله با كارد سطحش رو برش زده و كاملا افقي كنيد.
بعد با كرم شكلاتي روي سطح كاپ كيك رو بپوشونيد.
ديگه مطابق با تصاويري كه قبلا ديديد تزئين جغد رو انجام بديد.
يعني ابتدا شاخهاي جغد رو بالاي سرش نصب كنيد و با قيف و ماسوره ستاره اي روي شاخها (يا ابروها) رو با كرم تزئين كنيد.
بعد دو تا چشمش رو روي صورت قرار بديد در حالي كه اندكي روي شاخها (ابروها) رو پوشونده باشه.
نهايتا دو تا اسمارتيز قهوه اي به جاي عنبيه چشم جغد قرار بديد و يك اسمارتيز رنگي مثلا نارنجي يا زرد هم براي منقار جغد.


يعني من هر بار كه دارم واسه آقاي شوهر كيك تولد درست ميكنم خودم بيشتر ذوق ميكنم. از بس كه ناز ميشن. نه كه آقاي شوهر اهل حاله؛ منم هميشه به بهانه تولدش (در واقع واسه دل خودم) يه چيز با نمك درست ميكنم.
اين دختر خانم با وقار هم نتيجه اضافه كردن دو تا ترافل قلبي شكل صورتي رنگه كه حسابي "محبوب قلبهاش" كرده بود!



تا پدر و پسر از خونه مادربزرگ برگردند؛ "مادر خانواده" تا اونجايي كه تونست با چشم هاي جغدها واسه خودش بازي كرد!!!




جاتون خالي حسابي بهم خوش گذشت!

مخصوصا وقتي چشمهاشون رو چپ ميكردم! جغد چشم "قاج" (لوچ) خيلي با نمك تر از يك جغد معمولي و باوقاره!


من براي همه جغدهام از اسمارتيز مارك "ام اند امز" سايز ميني استفاده كردم. منتها براي يكي از جغدها از اسمارتيز با سايز معمولي استفاده كردم تازه عنبيه يكي از چشمهاش رو هم قرمز اجرا كردم كه ديگه خيلي فانتزي و با نمك بشه.
منقارش هم به جاي اسمارتيز يه دونه ترافل موزه.
خُل و چِل و خوشگل!

دليل اينكه ميخواستم خيلي تو دل برو باشه اينه كه هر بار كه يه جغد شاخدار رو ميبينم ياد "عمو جغد شاخدار" مي افتم و دوست نداشتم اين جغده منو ياد عمو جغد شاخدار بندازه. آخه بچه كه بودم علاقه خاصي به عمو جغد شاخدار داشتم (در كارتون "بنر") و روزي كه عمو جغد شاخدار مرد من به حدي گريه كردم كه مامانم نگران شده بود. مامانم تا هنوز هم واسه همه تعريف ميكنه كه: "طيبه تا يك هفته براي مرگ عمو جغد شاخدار گريه ميكرد". من از همون اولش هم آدمي بودم كه اشكش كف دستشه. محاله من تلويزيون نگاه كنم و گريه نكنم. به همين دليل هم هست كه فقط كارتون ميبينم و البته باز هم هميشه سر صحنه هاي غمناك كودكانه اش گريه ميكنم. هميشه تصورم اين بود كه اين فقط من بودم كه تا اين حد از مرگ عمو جغد شاخدار متاثر شده بودم كه تا يك هفته گريه ميكردم و اشك ميريختم ولي امروز كه از سر كنجكاوي يه سرچ توي اينترنت انجام دادم ديدم نخير ظاهرا امثال من در ايران كم نبوده! يعني هر چي كارتون تو دوران بچگي ما پخش ميشد همه استرسزا و ناراحت كننده بود. نل – بل و سباستين – فلونه – حاج زنبور عسل – بنر – با خانمان – بي خانمان – حتي ممول! يعني يكي از يكي استرس و غمش بيشتر.
بچگي كه نكرديم.  بيخود نيست در بزرگسالي همه عشقمون شده دنبال شخصيتهاي فانتزي رفتن.

ولي يه اعترافي بكنم؟
سرش رو بزني تهش رو بزني اين يه دونه جغد خله منو ياد عمو جغد شاخدار ميندازه.





آقا ما همه جغدهامون رو تزئين كرديم و عكاسيمون رو هم انجام داديم و داشتيم يه آب خنكي ميخورديم كه خستگيمون در بره كه يه دفعه در وا شد و پدر و پسر تشريف فرما شدند. من همين طوري همه جغدها رو چيده بودم روي شاخه و يه فضاي رمانتيكي روي ميز ايجاد شده بود. اين بچه ما از سر ذوق دو دستي همه جغدها رو گارد گرفته بود كه: "مال مهديه". مگه گذاشت باباش دست بزنه؟! دونه دونه جاي منقار هاي جغدها رو با هم عوض ميكرد و خلاصه بدجوري درگير شده بود. هر چي هم من تولدت مبارك خوندم كه حواسش پرت شه و باباش خواست كلاه سرش بذاره بلكه يه دونه كاپ كيكش رو بشه دزديد... نشد كه نشد. نه خودش خورد نه گذاشت باباش بخوره. يعني اينبار ديگه جمله تاريخي شما كه توي كامنتها ميگيد: "مگه كسي دلش مياد اينا رو بخوره. چطور تونستيد؟!" دقيقا به حقيقت پيوست و نهايتا فقط چند تا دونه از چشماي جغدها توسط مهدي خورده شد. همين!



البته شب كه خوابش برد باباش از خجالت جغدها در اومد!




شب شده و جغدها در جنگل تاريك بين شاخه هاي خشك زمستوني يه گوشه اي كز كردند...




دوربين از صحنه فاصله ميگيره و كم كمك جغدها بين شاخه ها در اعماق جنگل گم ميشن...

به قول مهدي:
"خدافظ جغدا ... ما رفتيم!"



براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد 

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...