2014/05/03

تيراميسو با تزئين پنجره با شيشه هاي رنگي


خيلي دوست داشتم به مناسبت تولد خانم كوچولوي عزيزم "ياس" يه كيك درست كنم و بفرستم واسه پريس جون. ولي با توجه به مسافت و دوري مكانهاي زندگي ما تقريبا كار غير ممكني بود. كلي روش فكر كردم و آخرش رسيدم به اين.
با خودم گفتم كيك رو توي ظرف درست ميكنم كه دردار هم باشه و اينقدر مقاوم باشه كه تحمل راه دور رو داشته باشه. تا اينجاش نصف مشكل حل شده بود.
تصميمم در مورد تزئين كيك هم آخرش اين شد كه از همون ابداع زيبايي كه در مورد كيك با پنجره هاي رنگي براي مرواريد جون انجام داده بودم استفاده كنم. كيكها با اين تزئين واقعا شيك و چشمنواز ميشن و چون برگرفته از فرهنگ ايراني ماست كيكمون اصالت خاصي پيدا ميكنه.
و البته بعدشم براي اينكه كيكم از اصالت ايرانيش خارج بشه (!!!) تصميم گرفتم ايتالياييش كنم و تيراميسو درست كردم. ولي از شوخي گذشته چون تيراميسو طعم دلنشيني داره و خيلي هم كم شيرينه براي پريس جون كه شيريني زياد دوست نداره بهترين گزينه بود.




در اين كيك من از پنجره هاي رنگي زيباي باغ دولت آباد الهام گرفته بودم. اينبار طرحي كه انتخاب كردم الهام گرفته از يكي از اُرسي هاي ارگ كريمخاني  هستش كه پنجره هاي رنگي بسيار زيبايي داره.




مطابق دستور تيراميسو رو درست ميكنيم. با اين دستور و يا اين دستور.




من از ظرف با مارك frigoverre استفاده كردم كه ميتونيد در بازار به راحتي پيداش كنيد.




سطح تيراميسو رو صاف ميكنيم. دقت كنيد دو سانت يا بيشتر جا براي تزئين بذاريد. بعد ديگه مطابق دستور طرح رو با شكلات اجرا ميكنيم. من اينبار از شكلات با درصد پايين استفاده كردم كه به اون رنگ چوبي كه ميخواستم برسم.




مطابق دستور ژل رو درست ميكنيم.




طرح رو جلومون قرار ميديم. حالا پرينت شده يا روي لپ تاپ يا روي موبايل.





و ژلهاي با رنگهاي مختلف رو مطابق با الگو در حفره هاي شكلاتي با قيف پايپ ميكنيم.




چون قبلا مفصل توضيح دادم ديگه نيازي نميبينم نكات رو تكرار كنم. لطفا با دقت مطالعه بفرماييد.




فقط يه نكته داره كه واجبه قيد كنم:
چون ژلي كه در خانه درست ميكنيم طعمي ترش داره تا اونجايي كه براتون امكان داره اين لايه رنگي رو نازك بگيريد كه طعم تيراميسو رو تحت الشعاع قرار نده.




ديگه درش رو بستم و چون به خوبي درش كيپ ميشه و خيلي محكمه با موفقيت فرستادمش براي پريس جون. يكي از دلايل اصلي من براي انتخاب تيراميسو اين بود كه من آدميم كه به تازه بودن كيك و شيريني اعتقاد خاصي دارم و وسواس به خرج ميدم و به نظرم كيك فقط تازه اش خوشمزه است و كيك "يك روز مونده" رو نميخورم. ولي تيراميسو معمولا فرداش و وقتي كه جاميافته خوشمزه تره. اين بود كه نتيجه چند ماه بالا پايين كردن ايده ها شد اين. و شكر خدا موفقيت آميز هم بود.


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...