2014/05/31

ميلك شيك تيراميسو


پارسال وقتي آقاي شوهر داشت توي سايت حج و زيارت واسه عتبات عاليات ثبت نام ميكرد تنها چيزي كه به ذهن من رسيد اين بود:
"پارتي دخترونه!!!"
و خب ... "سفر بي خطر. ايشالا نائب الزياره باشيد و ..." و بازم: "پارتي دخترونه!"


تو منويي كه چيده بودم "پنج كُرس" غذا وجود داشت ولي بازم احساس ميكردم يه چيز خنك مثل بستني واسه لحظه‌اي كه پاشون رو ميذارن خونه‌مون بايد وجود داشته باشه. اولش گفتم: "كيك بستني". ولي سريع ردش كردم چون واسه عصرونه چيزكيك داشتيم ديگه زيادي كيكي ميشد. بعد به ذهنم رسيد سميفردو درست كنم. داشتم روي شيوه چيدمان و تزئين و مخلفاتش فكر ميكردم و اينكه توش بيسكويت شكلاتي باشه و روش پودر كاكائو كه با همين كلمه "كاكائو" يكهو يه ايده در ذهنم جرقه زد كه: "بچه‌ها عاشق سينه چاك تيراميسو هستن. بذار يه ورژن تيراميسو با بستني. درست كنم." از اين ايده خيلي خوشم اومد ولي باز چون چيزكيك هم داشتم زياد مطمئن نبودم كه كار درستيه اگر يه چيز "پارفه‌اي-پنيري" هم داشته باشم. سريع ذهنم منعطف شد به ميلك شيك. گفتم: "آهان اين ديگه خودشه". يه سرچ كردم ببينم رسپي واسه ميلك شيك تيراميسو توي اينترنت هست يا نه. بعد از دقايقي ديدم هيچ كدوم از اين "نوشيدنيهاي قهوه‌اي" با مذاق من جور نيست و اصلا الكي اسمشون رو گذاشتن تيراميسو. ديگه بيشتر از اين وقت خودم رو تلف نكردم و گفتم بذار خودم يه رسپي واسه‌اش طراحي كنم. خب تيراميسو تشكيل شده از دو لايه يكي لايه ماسكارپونه‌اي و يكي لايه كيكي با طعم قهوه. منم همين كار رو ميكنم دو لايه ميلك شيك يه لايه تركيب بستني با ماسكارپونه و شير و دومي لايه تركيب بستني با اسپرسو و شير. و اينجا بود كه مستدل گشت كه: "احسنت بر آن شيري كه تو را خورد!"





براي لايه ماسكارپونه:
بستني وانيلي دو و نيم ليوان
ماسكارپونه 200 گرم
شير يك سوم ليوان

براي لايه اسپرسو:
بستني وانيلي يك و نيم ليوان
شير يك چهارم ليوان
اسانس قهوه 1 ق غ
سس شكلات تلخ 2 ق غ

پودر كاكائو براي تزئين 2 ق غ





بستني وانيلي رو ميتونيد در خانه تهيه كنيد.
يا اينكه آماده از بازار بخريد.

پنير ماسكارپونه رو ميتونيد در خانه تهيه كنيد.
يا اينكه آماده از بازار بخريد.

سس شكلات تلخ رو رو ميتونيد در خانه تهيه كنيد.
يا اينكه آماده از بازار بخريد.

براي تهيه اسانس قهوه به اين پست مراجعه نماييد.



درست كردن ميلك شيك ديگه "عكس از مراحل" لازم نداره. همه مواد رو توي بلندر يا مخلوط كن ريخته و دستگاه رو روشن ميكنيم.

براي اطلاعات بيشتر در مورد بلندر به اين پست مراجعه نماييد.

حتما بايد بستني وانيلي رو از قبل توي فريزر قرار بديد تا خوب سفت بشه.
شيري كه توي رسپي دادم كم نيست زيادش نكنيد. فقط كافيه چندين بار دستگاه رو خاموش كنيد و با قاشق مواد رو هم بزنيد و مجددا روشن كنيد.
سريع يك دست ميشه.





ابتدا مقداري از لايه ماسكارپونه رو توي ليوانها ميريزيم.


بعد يه كم از لايه اسپرسو.


مجددا قدري از لايه ماسكارپونه.


بازم لايه اسپرسو.


و ديگه تمومه.




روش اندكي پودر كاكائو الك ميكنيم و خلاص!





به همين سادگي به همين خوشمزگي.
من و مهدي كه درجا ازش لذت برديم.





بچه ها هم وقتي اومدن كلي ذوق كردن و... ليوانش هم ليسيده شد!
خيلي خب حالا... ليسيده نشد. دوستام برعكس خودم باكلاس و شيكن. ولي فكر كنم اصل مطلب رو گرفتيد... خيلي خوشمزه است.
جاي آقاي شوهر هم خالي!





لازمه توضيح بدم كه بسته به جنس بستني و آب و هواي محيط زندگيتون ممكنه ميلك شيك شما سفت‌تر يا شلتر بشه. ولي در هر حال لايه‌هاش منفك باقي ميمونه.
وقتي رو خط استوا زندگي ميكني لايه‌هاي ميلك شيكت خوب خودشون رو نشون نميدن ولي در عوض خود ميلك شيكه تو محيط زندگي تراپيكالت خيلي بيشتر بهت ميچسبه!




براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...