2014/07/15

سالاد بوقلمون و پنير راكفورت


سالاد يعني تنوع در زندگي. 
از جملات قصار شف طيبه!
ولي واقعا اينطوره. يعني ميشه به سرعت و با كمي تغيير هر روز چندين مدل سالاد متنوع توليد كرد و به مدلهاي مختلف هم سروش كرد.
مثلا سالاده رو تبديل كرد به ساندويچ. اينم يه شيوه سرو سالاده.
خودش خيلي كمكه. 
كمك به چي؟
كمك به ..."واي خدا پس امروز چي درست كنم؟"

امروز؟ امروز : سالاد بوقلمون با سس بلوچيز.

بزن زنگو! (يا به قول امروزيا... لايكُ!)




گوشت بوقلمون پخته و خورد شده 2 ليوان
كرفس ريز خورد شده 1 ليوان
پيازچه خورد شده 1 ق غ
ترخون خورد شده 1 ق چ
تربچه نقلي كوچك 5 عدد
بلوچيز 100 گرم
ماست هم زده ترش مزه 5 ق غ
آب ليمو 1 ق غ


ابتدا فيله گوشت بوقلمون رو با يك عدد پياز خورد شده و 2 ق چ زردچوبه و ربع ق چ دارچين آبپز ميكنيم. يا با هر ادويه اي كه مايل بوديد و به هر شيوه اي كه دوست داشتيد. من اينطوري گوشت  سينه بوقلمون رو ميپزم.

اگر به بوقلمون دسترسي نداريد ميتونيد از مرغ استفاده كنيد.

اجازه ميديم اندكي از حرارت بيافته و بعد خوردش ميكنيم.


تو اين فاصله كه گوشت بوقلمون در حال پختنه "ميزان پلس" رو براي سبزيجات انجام ميديم. به اين ترتيب كه همه رو ريز خورد ميكنيم.




ترجيحا از ساقه هاي ظريف كرفس استفاده كنيد و ريز هم خوردش كنيد.




تربچه ها رو نازك برش زده و هر برش رو هم به چهار قسمت تقسيم كنيد. 




پيازچه ها رو هم خورد ميكنيم. از قسمت سفيد و سبزش استفاده ميكنيم.

ترخون رو هم ريز خورد ميكنيم.


 خب و حالا كه ديگه ميزان پلس انجام شده سالاد رو آماده ميكنيم.



گوشت بوقلمون رو بعد از اينكه پخت ريز خورد ميكنيم و با همه سبزيجاتي كه آماده كرديم توي كاسه ميريزيم.



بلوچيز رو با دست به قطعات ريز تقسيم ميكنيم. من از پنير راكفورت استفاده كردم.




پس تا اينجا چي شد؟
سبزيجات رو توي يه كاسه بزرگ ميريزيم. و همينطور گوشت بوقلمون و بعد پنير خورد شده و نهايتا ماست و آب ليمو.

هم ميزنيم و ميچشيم و اگر نياز بود چاشنيش رو تنظيم ميكنيم.



من از ماست هم زده غليظ و ترش مزه استفاده ميكنم (همون ماست شيرازي آپادا) اينه كه ميزان آبليموش رو كم گرفتم. شما اگر همچين ماستي در دسترس نداريد ميتونيد به جاش از تركيب ماست خامه اي غليظ و آبليموي بيشتري استفاده كنيد.



اگر قراره سالاد رو مدتي توي يخچال بذاريد و سريع سروش نميكنيد توصيه ميكنم به جاي ماست سالاد رو با ماست چكيده درست كنيد چون به مرور زمان سبزيجات آب ميندازند و سالادتون ممكنه شلتر شه. و ... نه صورت خوشي داره نه مزه جالبي.

توصيه اكيدم اينه كه سالاد رو تازه مصرف كنيد.
حالا خالي خالي يا به صورت ساندويچ.

طعم پنير بلوچيز در سالاد كاملا مشهوده و كرفس تازه و همچنين ترخون عطر خاصي به سالاد ما ميدند.
ساده .. سريع... جديد... خوشمزه. امتحان كنيد.


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...