2014/07/18

كوارك


كوارك Quark يك نوع پنيره كه در اروپا و به خصوص در آلمان رواج داره.
كوارك پنيريست كه تازه تهيه شده و تازه مصرف ميشه و نيازي به فرآوري طولاني مدت نداره.
كوارك يك بافت خامه اي داره و يك طعم ملايم و ترشيش هم كمتر از ماسته.



كوارك با وجود اينكه حدودا بافتي مشابه ريكتا داره؛ نبايد با ريكتا اشتباه گرفته بشه. چون اصلا فرايند تهيه اش متفاوته.
كوارك معمولا فاقد نمكه و  با درصد چربي مختلف تهيه ميشه. يعني كوارك بدون چربي. كوارك كم چرب و كوارك پر چرب.



مصرف اين پنير در آشپزي و شيريني پزي فراوانه و ميتونه يك گزينه مناسب براي شيريني هاي كم چرب باشه مخصوصا با جايگزين كردنش به جاي پنير خامه اي در رسپي ها.
كوارك رو به صورت صنعتي به شيوه خاص تهيه ميكنند و در بازار كشورهاي خارجي به فروش ميرسه اما در خانه نيز قابل تهيه است كه در آينده آموزش خواهم داد.


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...