2014/07/26

چيكن استروگانف


چيكن استروگانف ورژني هستش از غذاي معروف روسي بيف استروگانف. اين غذا با سسي كه از ساور كريم درست شده سرو ميشه و شهرتش هم به همينه. ورژنهاي مختلفي از اين غذا در دنيا وجود داره كه نميشه گفت لزوما درست يا اشتباه هستند. كافيه اندكي توش تغيير داده بشه تا يك طعم جديد تشكيل بشه.
اين چيكن استروگانف كه امروز ميبينيد غذاييه كه من با ذائقه خودم تنظيم كردم و بايد از همين الان بهتون بگم كه فوق العاده خوشمزه است. چيكن استروگانف رو ميتونيد با پاستا يا برنج يا نان سرو كنيد و يا به تنهايي ميل كنيد.

همينطور كه گفتم چيكن استروگانف با يك محصول لبني به نام ساور كريم درست ميشه. اگر در حال حاضر ساور كريم در دسترس نداريد ميتونيد در همين رسپي ساور كريم رو با خامه يا ماست خامه اي جايگزين كنيد.

سينه مرغ 1 عدد
روغن زيتون 1 ق غ
كره 20 گرم
پياز 1 عدد
سير 1 حبه
قارچ ربع كيلو
پاپريكا 1 ق چ
سس ووستشير 1 ق غ
آب مرغ 1 ليوان
ساور كريم 1 ليوان



ميتونيد از فيله ران مرغ يا فيله يك سينه كامل مرغ استفاده كنيد زياد مهم نيست.
مرغ رو به تيكه هاي كشيده و باریك برش بزنيد.

تيكه هاي مرغ رو در روغن زيتون و كره تفت ميديم. بعد از 3 تا 4 دقيقه مرغها رو از تابه خارج كرده و توي بشقاب ميريزيم.



پياز رو در همون روغن تفت ميديم.
وقتي پياز سبك شد سير رو اضافه ميكنيم.
 سپس قارچها رو خورد كرده و با سير و پياز تفتش ميديم تا كمي قهوه اي رنگ بشن.



پاپريكا رو اضافه ميكنيم.
براي تهيه پاپريكا در خانه به اين پست مراجعه نماييد.



و بعد هم سس ووستشير.



سه دقيقه تفتش ميديم.

حالا آب مرغ رو هم اضافه كرده و باز سه دقيقه ديگه روي حرارت همش ميزنيم تا كمي سس غليظ تر بشه.

مرغ ها رو توي اين سس قارچ ميريزيم و سه دقيقه ديگه تفتش ميديم.


از روي حرارت برداشته و ساور كريم رو اضافه ميكنيم.
همينطور كه گفتم ميتونيد به جاش از ماست خامه اي يا خامه يا ماست هم زده ترش استفاده كنيد.


من به طور كامل ساور كريم رو با سس قارچ هم نميزنم كه تركيب رنگي جالب تري داشته باشم.



چيكن استروگانف رو روي برنج يا پاستا ريخته و روش رو با مقداري جعفري خورد شده تزئين ميكنيم.



و داغ داغ ميل مي نماييم.
فوق العاده خوشمزه است.



بي اغراق طعم جالبي داره در حدي كه شما رو مجبور ميكنه يه كم ديگه هم ازش بخوريد. و بعد يه كم ديگه و يه كم ديگه و يه آن نگاه ميكنيد ميبينيد ظرفش رو هم ليسيديد!


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...