2014/07/07

كراستيني آوكادو و پته ماهي تن


من عاشق اين پته هستم. هر چقدر بگم كم گفتم. اينقدر دوستش دارم كه به جرات ميتونم بگم خوشمزه ترين غذاييه كه با ماهي تن خوردم.
ذائقه ها متفاوته ولي قانونا افرادي كه هر روز وقت خودشون رو صرف خوندن مطالب اين سايت ميكنند بايد ذائقه اي مشابه با من داشته باشند وگرنه سايت آشپزي تو اينترنت زياده.
در راستاي فلش بك زدن به پستهاي قديمي؛ اينبار اين پته خوشمزه رو با كمي تغيير خواهيد ديد.



ابتدا يك آوكادو رو به قطعات خيلي كوچك تقسيم ميكنيم.
تيكه هاي آوكادو رو در آبليمو ميغلتونيم تا كاملا كاور بشن. اين از قهوه اي شدن آوكادوها جلوگيري ميكنه.
متناسب با ذائقه نمك و فلفل هم روش ميپاشيم.


پته ماهي تن رو مطابق دستور آماده ميكنيم.

ته يه دونه قوطي كنسرو خالي رو با قوطي باز كن باز ميكنيم كه به صورت رينگ در بياد.

رينگ رو توي بشقاب سرو قرار ميديم.
تيكه هاي آوكادو رو ته رينگ توي بشقاب ميريزيم.


پته رو هم روي آوكادوها ميريزيم.

يه تفاوتي كه توي اين تصوير بايد متوجهش باشيد اينه كه من مواد پته رو توي بلندر نريختم و فقط با چنگال مخلوطش كردم. حالا تنبلي شستن بلندر يه طرف (!) ميخواستم بافت داشته باشه نه اينكه پوره بشه.
تنوع تو زندگي لازمه!
در ضمن من سس مايونز رو هم خودم درست ميكنم.
ماهي تن رو هم خودم طبخ ميكنم.



و اصلا دليل اينكه الان من به جاي استفاده از قوطي كنسرو تن ماهي دارم از قوطي كنسرو پنير چدار استفاده ميكنم همين موضوعه كه ماهي تن تازه رو خودم پختم و بعد باهاش پته درست كردم و قوطي كنسرو تني در كار نبود. شما با همون قوطي كنسرو تنه كار كنيد.

حالا با پشت قاشق روش رو صاف ميكنيم.



و رينگ رو به آرومي رو به بالا ميكشيم.



اسم پست چيز ديگه ايه. درسته؟
اسمش هست "كراستيني آوكادو و پته ماهي تن". تا اينجا فقط آوكادو و پته ماهي تن رو انجام داديم. اين يه شيوه سرو شيكه براي كراستيني ها. كه واقعا هيچ وقتي از آدم نميگيره ولي ظاهر چشم نوازي داره و سفره رو خوشگل ميكنه و اشتها رو بيشتر!


كراستيني رو هم بايد درست كنيم.


راستي در اين عكس ميتونيد اون تفاوت بافتش رو مشاهده كنيد. توضيح دادم كه نميخواستم كاملا پوره بشه. وقتي با چنگال لهش كنيم بافت ماهي مشخصه و در كل اشتها برانگيزتر ميشه.



(خرداد ماه سال 89) عرض كردم خدمتتون كه کراستینی  “crostini” یک کلمه ایتالیائیه به معنی "نانهای تست شده کوچک".
كراستيني رو مطابق دستور آماده ميكنيم.

براي سرو معمولا مخلفات رو روي كراستيني قرار داده و سر سفره ميذارند ولي يه شيوه ديگه هم اين مدلي هستش كه مشاهده ميكنيد. يعني براي خوردنش هر فرد مقداري از پته و آوكادو رو با قاشق روي نونها گذاشته و بعد كراستيني رو تناول ميكنه.
اين يك شيوه خوب پذيرايي براي گروهاي صميميه. به نظر من البته.

بازم تكرار ميكنم من اين غذا رو بي اندازه دوست دارم. خيلي خوشمزه است. خيلي خيلي خوشمزه است.
ساده سريع سالم مفيد خوش طعم.
امتحان كنيد.


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...