2014/07/09

بيسكويت قاشقي بلو چيز


وقتي اسم بيسكويت به زبون مياد درجا ذهن آدم به سمت شيريني منحرف ميشه. ولي بيسكويتها فقط شيرين نيستند. ما بيسكويتهاي ترش و شور هم داريم.
بيسكويتها مدلهاي زيادي دارند. بيسكويتي كه خميرش ورز داده ميشه و قالب ميخوره. بيسكويتي كه بدون ورز دادن خميرش فشرده ميشه و برش ميخوره. بيسكويتي كه با وردنه پهن ميشه و بريده شده و با دست چين داده ميشه. و از همه ساده تر بيسكويتي كه توي يه كاسه موادش مخلوط ميشه و درجا با قاشق توي سيني ريخته شده و پخته ميشه.
اين مدل بيسكويت آخري از ساده ترين مدل بيسكويتهاست. من اسمش رو گذاشتم بيسكويت قاشقي. فقط يك كاسه ميخواد و يك قاشق و چند دقيقه وقت ناقابل.


آرد 1 ليوان
بيكينگ پودر نصف ق چ
جوش شيرين نصف ق چ
كره 40 گرم
بلو چيز 100 گرم
باتر ميلك نصف ليوان
پيازچه خورد شده 1 ق غ
گشنيز خورد شده 1 ق غ



فر رو روي درجه 210 سانتيگراد قرار ميديم.
آرد و بيكينگ پودر و جوش شيرين رو مخلوط ميكنيم.

كره رو به مكعبهاي ريز برش ميزنيم. كره بايد سرد باشه.
بلو چيز رو با دست خوردش ميكنيم.
براي اطلاعات بيشتر در مورد بلوچيز به اين پست مراجعه نماييد.

مطابق دستور باتر ميلك درست ميكنيم.



باتر ميلك رو به مواد اضافه كرده و با  انگشتان دست همه رو مخلوط ميكنيم. بايد تيكه هاي كره رو با نوك انگشتان لمس كنيد. نه اينكه ورزش بديد.

حالا سبزيها رو هم اضافه كرده و مخلوط كرده و خمير ما آماده ست. به همين سرعت!



با يك قاشق معمولي يا با قاشق بستني زني روي كاغذ روغني با فاصله قرارشون ميديم. چرب كردن نميخواد.



سيني رو توي فر ميذاريم.
زمان پخت 15 دقيقه. يا تا زماني كه بيسكويتها طلايي رنگ بشن.

با اين ميزان شما با سايز يك اسكوپ حدود 9 عدد بيسكويت خواهيد داشت. 



در هنگام پخت نگران اون تيكه هايی از پنير كه دارند در اطراف بيسكويت ذوب ميشن نباشيد. بعد از سرد شدن به راحتي از بيسكويت جدا شون كنيد.

بيسكويت كاوري ترد داره ولي بافت خود بيسكويت نرم و پفكي و ابريه. بافتش به كيك و يا نان خيلي نزديكه.



اون گشنيزه يه طعم خوشي به بيسكويت ميده و خود پنير بلو چيز هم طعم و عطر خاصش رو به بيسكويت منتقل ميكنه.



همين رسپي رو ميتونيد با ساير پنيرها هم امتحان كنيد. هر پنير يك طعم از اين بيسكويت رو بهتون ميده.

ميتونيد از قبل بيسكويتها رو آماده كنيد و توي سيني قرار داده و بعد فريز كنيد و توي زيپ لاك نگه داري كنيد و لحظه اي كه نيازه توي فر بذاريد تا طلايي شه. ولي خب چه كاريه؟ درست كردن اين بيسكويتها سر تا پاش مگه چند دقيقه طول ميكشه؟


بعيد ميبينم چيزي ازش اضافه بياد. ولي اگر تعداديش اضافه اومد ميتونيد بذاريد يخچال و بعد توي فر يا مايكروفر گرم كرده و ميل كنيد. هر چند كه من سرده اش رو هم خيلي دوست دارم.


اين بيسكويت رو ميتونيد در كنار غذاهاي ديگه براي ناهار يا شام سرو كنيد. هر چند كه خودش به تنهايي براي من يك ناهار يا شام كامل به حساب مياد.
و صد البته براي افطاري يك گزينه سريع و ساده و خوشمزه در كنار غذاهاي ديگه است.


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...