2014/09/13

سوشي كاليفرنيا رول


توضيح دادم كه اگر "اوراماكي" رو با آووكادو درست كنيم اسمش ميشه سوشي "كاليفرنيا رول".
سوشي ها موجودات بي آزار و بي دردسري هستند. خيلي سريع آماده ميشه و از اون سريع تر هم پخته ميشه.
از اونجايي كه من اصول اوليه سوشي رو كامل توضيح دادم .درست كردن انواع و اقسام سوشي ديگه احتياج به توضيح زيادي نداره. كافيه براي هر قسمت شما رو رجوع بدم به اون پست.



مطابق دستور برنج سوشي رو خيس داده و بپزيد.
با باد بزن باد بزنيد تا سرد شه.
"سوشي سو" رو روش بريزيد و ديگه آماده استفاده است.



حالا آوكادو رو هم باريك و بلند برش بزنيد و آبليموي فراوان روش بريزيد و روي ظرف رو سلفون بكشيد و كنار بذاريد تا زمان نياز.
براي اطلاعات بيشتر در مورد آوكادو و خريد آن به اين پست مراجعه كنيد.



با سلفون "ماكيسو" رو پوشش بديد.
الان ديگه ماكيسو يا حصير تو بازار به وفور يافت ميشه پس ميتونيد تهيه اش كنيد.
مطابق دستور سوشي رو آماده ميكنيم.
يعني ابتدا نوري رو با قيچي نصف ميكنيم.
بعد برنج رو روش پخش ميكنيم.
ماكيسو رو روش برميگردونيم.
ماكيسو رو وارونه ميكنيم.
ماكيسو رو باز ميكنيم.
و حالا لايه برنجي روي حصير قرار داره و نوري به سمت ماست.
تمامي اين مراحل رو ميتونيد مصور اينجا مشاهده كنيد. پس حتما اول پست اوراماكي رو به دقت مطالعه كنيد.



حالا با ماهي تن مقداري فيلينگ "سونامايوماكي" درست ميكنيم. دقيقا مطابق دستور.
من ماهي تن رو خودم طبخ ميكنم و فيلينگ رو به سرعت آماده ميكنم.

روي نوري مقداري از اين سس ماهي قرار ميديم و بعد نوارهايي از آوكادو رو روش ميچينيم.
رمزش به اينه كه مقدار فيلينگ رو زيادي نگيريد. اينطوري شيك تر خواهد شد.




حالا با كمك "ماكيسو" سوشي رو ميپيچيم.
اينا رو هم قبلا مصور توضيح دادم ببينيدش.

وقتي رول سوشي آماده شد به تخته كار منتقلش ميكنيم و مطابق دستور برش ميزنيم.
برش زدنش هم قلق داره كه باز توضيح دادم.



توي اين پست خيلي از عبارت "مطابق دستور" استفاده كردم. آي لذتبخش بود! خيلي عاليه كه اصول اوليه قبلا گفته شده باشه و شما فقط به روال كار بپردازي.



همينطور كه گفتم سوشي رو اگر توي ساختنش تبحر داشته باشيد در عرض چند دقيقه ناقابل ميتونيد آماده اش كنيد و با اين رسپي كه من بهتون دادم ميتونيد به راحتي با طعمش كنار بيايد. هر چند كه باز مجبورم تاكيد كنم خوردن جلبك دريايي با هر ذائقه اي جور نيست.
مخصوصا با ذائقه يه نيم وجبي!


جناب سوشي؛ خدا نگهدار! آقا خوشحال شديم از ديدارتون! اين تصوير مصداق عيني مثال "آش با جاش" هستش! يعني بچه بايد تو همه كارهاي مامانش فضولي كنه.

سوشي كاليفورنيا رول رو درست كنيد و ازش لذت ببريد. نوش جان!


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...