2014/10/28

موس شكلاتي توفو


با توفو انواع و اقسام غذاها رو درست ميكنند كه بسيار هم معروفه. ولي... فكر ميكنيد يه نفري مثل من با توفو چي درست ميكنه؟
درست حدس زديد!
بله!
دقيقا!

اين موس شكلاتي كه ميبينيد رو جلوي هر كسي بذاريد محاله كه بتونه حدس بزنه كه از توفو تهيه شده. البته خود توفو مزه اي تقريبا خنثي داره. ولي در هر حال موقع خوردنش متوجه ميشي كه داري سويا ميخوري. منتها در اين موس شكلاتي اين اتفاق پيش نمياد. جدي ميگم. مخصوصا كسانيه كه در موردشون در پست توفو توضيح دادم -كه اصلا و ابدا نميتونند با توفو كنار بيان- در كمال ميل ميخورن و لذت ميبرن.
يعني آدم (و بچه آدم) ميتونه از تمامي فوايد توفو استفاده كنه بدون اينكه قيافه اش رو كج و كوله كنه!


توفو 100 گرم
شكلات تلخ 60 گرم
وانيل خالص و عسل


توفويي كه استفاده ميكنيد بايد ترجيحا "سيلكن توفو" باشه. (در پست توفو در مورد درجه سفتي و نام توفو ها توضيح دادم). اين مدل توفو بافتش مثل پنير سفيد ايرانيه و رنگي كرم رنگ داره.




توفو رو برش زده و توي بلندر ميريزيم.
اگر نميدونيد بلندر چيه به اين پست مراجعه كنيد.



ميدونيد كه من به خاطر اينكه يه طعم قوي شكلاتي داشته باشم از شكلات تلخ استفاده ميكنم ولي شما ميتونيد از شكلات معمولي استفاده كنيد.
در دسرهايي مثل اين كه كلا از دو سه تا ماده اوليه تشكيل ميشه توصيه اكيدم اينه كه از طعم خوب مواد اوليه اطمينان قلبي داشته باشيد.
اگر شكلاتش خوشمزه باشه دسرش خوشمزه ميشه.



شكلات رو ذوب كنيد و اجازه بديد تا حدي سرد بشه.
من معمولا شكلات رو تمپر ميكنم كه درجه حرارت مطلوبي داره.

اگر شكلات شما شيرينيش مناسبه ديگه شيرين كننده نياز نداره.
من هميشه از شكلات تلخ استفاده ميكنم و در عوض به اين موس نصف قاشق عسل اضافه ميكنم كه قابل خوردن باشه ولي شما ميتونيد با جايگزين كردن شكلات شيرين تر ديگه عسل رو حذف كنيد.

خوبه كه از يك وانيل قوي استفاده بشه. مثلا خمير وانيل يا خود لوبياي وانيل. ولي اگر هم در دسترس نداشتيد اهميتي نداره.
براي شناختن انواع وانيل به اين پست مراجعه كنيد.



يعني ديدن جاري شدن شكلات مذاب هميشه قلب منو ذوب ميكنه!




بلندر رو روشن ميكنيم و تلاش ميكنيم تا مخلوط كاملا يكنواختي بدست بياريم. تا يكدست و لطيف و يكنواخت و خامه اي نشده دست نگه نداريد.

ديگه آماده مصرفه ولي اگر ميبينيد كه شلتره و مطابق تصوير سفت و خامه اي نيست بذاريدش توي يخچال تا سفت شه. هر چي بيشتر توي يخچال بمونه بيشتر هم سفت ميشه. من شخصا نرم و موس مانند دوستش دارم.

اين موس توفو خيلي خيلي خوشمزه است ولي چون من با شكلات با درصد بالا درستش ميكنم براي آقاي شوهر دُزش بيش از حد زياده و ميگه:" اين تلخه مهدي نميتونه بخوره". گرفتيد ديگه؟! منظورش اينه كه خودم نميتونم بخورم!!!

از اونجايي كه مهدي پسر مامانشه؛ در سن دو سالگي هم موس توفوي شكلات تلخ ميخورد و ميگفت: "مممم...به به...بستني... بازم ميخوام ماماني!"

توفو رو همونطور كه توضيح دادم با ماركهاي ايراني نيز ميتونيد تهيه كنيد.
دسر شكلاتي اي كه كاملا براي بدن مفيده. ديگه از اين بهتر ميخوايد؟!
  

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...