2014/11/08

لقمه هاي ميت لوف


بيش از چهار سال پيش با ميت لوف مافن آشنا شديد. ميدونم درستش كرديد و اطلاع داريد كه چقدر ساده و خوشمزه است. اگر درستش نكرديد؛ پست امروز ميتونه براتون ايجاد انگيزه كنه.

و همه دوستاني كه مرتب تكرار ميكنند "ولي من تازه با سايت آشنا شدم سوالاتم در مورد پستهاي قبلي رو چيكار كنم؟" از امروز به مدت سه ماه فرصت داريد روي ميت لوف مافن رفع اشكال كنيد.



يادتونه اين خمير رو؟ گفته بودم من خيلي ازش استفاده ميكنم.
اين يكي از مصارفشه.
خيلي از دوستان مشكلشون با ميت لوف مافن اينه كه ميفرمودند "به قالب ميچسبه."
با شيوه اي كه امروز توضيح ميدم ديگه اون مشكل رو نخواهيد داشت. به علاوه كه ميت لوف شما يه كراست ترد هم خواهد داشت كه خوشمزه ترش ميكنه.



شما به سيني كاپ كيك نياز داريد. ولي اگر سيني كاپ كيك در منزل نداريد ميتونيد از قالب كيك فنجوني يا قالب سيليكوني و يا فنجونهاي فلزي يا پيركس استفاده كنيد. قالب رو به خوبي با روغن زيتون چرب كنيد. هر چي بهتر چربش كنيد نونها ترد تر و خوشمزه تر خواهند بود.


مطابق دستور خمير رو آماده كنيد. (نيمي از دستور كفايت ميكنه. اضافه هم مياد. ميتونيد باهاش چيپس درست كنيد)

همينطور كه در اين پست توضيح دادم با اين وردنه ميتونيد به خوبي نازكش كنيد. مهمه كه خمير خيلي نازك پهن بشه. پس حتما مطالعه بفرماييد.
ورقه هاي نازك خمير رو به شكل مربع برش زده و توي قالب قرار بديد.



مطابق دستور خمير گوشت رو آماده كنيد.



و به اندازه يك قاشق توي هر قالب مقداري خمير گوشت قرار بديد.



من صاف و صوفش نميكنم چون به نظرم اينطوري خوشگل تره.
توصيه ميكنم هر قالب رو زياد پر نكنيد و بذاريد لقمه ها كوچيك باشن چون هم بهتر مغزپخت ميشه و هم اينكه نسبت گوشت به نون بالا نميره.



فر رو از قبل روشن ميكنيم.
دماي 200 درجه سانتيگراد يا 400 درجه فارنهايت. و به مدت 40 دقيقه و يا تا زماني كه لقمه ها مغز پخت بشن و نانها طلايي رنگ.
اين براي فر استاندارده. اگر ديديد نونش داره تيره رنگ ميشه ولي گوشتش نپخته يعني دماي فر شما بيش از حد زياده دفعه بعد دما رو كمتر كنيد.
شيوه تست كردنش هم همينطور كه توي پست ميت لوف مافن گفتم به اين شكله كه با چاقو توي شكم يكي از لقمه ها يه چاك ايجاد ميكنيد و چك ميكنيد اگر مغز پخت شده بود يعني بايد سيني رو از فر بيرون بياريد.



روش كچاپ ميريزيم و سرو ميكنيم.
و يا ميتونيد يه پوره سيب زميني رويايي درست كنيد و از خجالت خودتون بيرون بيايد!



تاكيد ميكنم دماي فر مهمه.
براي اينكه لقمه ها خوشمزه تر باشند:
بايد حتما خمير رو خيلي نازك درست كنيد.
قالب رو به خوبي چرب كنيد.
لقمه هاي گوشتي درشت نباشند.
دماي فر مناسب باشه كه گوشت مغزپخت بشه و نان برشته.
زمان پخت نبايد زياد باشه وگرنه آبش حسابي گرفته ميشه و طعمش خشك و نامطلوب خواهد بود.

يك بار كه تمرين كنيد قلقش دستتون مياد.


چه لذتي داره بشيني جلو تلويزيون يا مانيتور و لقمه رو دست بگيري و گاز بزني. هلو برو تو گلو.
عاشق غذاهاي آش با جاش هستم.
نيازي نداره من تعريف كنم خودتون ميدونيد خوشمزه است.


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...