2015/10/31

بیکد زیتی با میگو


من اول سال یه نگاه انداختم دیدم مبحث پاستای کارگاه پربار نیست. تصمیم گرفتم تا انتهای سال پاستا بارونش کنم!
هم این. هم اینکه مهدی این مدل خوراکها رو دوست داره چون میتونه قبل از خوردن هر دونه پاستا، اول باهاش سوت بزنه! و مامانش رو هم مجبور کنه که با پاستا سوت بزنه!
من به قانون "با غذات بازی نکن" اعتقاد ندارم. به نظرم ایرادی نداره که بچه با غذاش بازی کنه و با پاستاش سوت بزنه.
فقط الان که مامانی خانم جمله بالایی رو بخونه دیگه حساب من با کرام الکاتبینه! (سلام عرض شد مامانی خانم. ارادتمندیم!)




زیتی 200 گرم
میگو 150 گرم
روغن زیتون 2 ق غ
پیاز 1 عدد
پودر تخم گشنیز نصف ق چ
زردچوبه نصف ق چ
دارچین ربع ق چ
پودر زنجبیل ربع ق چ
نمک و فلفل قرمز
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
آب ربع لیوان

پنیر ماتزارلای رنده شده ربع لیوان





فر رو روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
روغن رو در تابه میریزیم.
پیاز رو خورد کرده توش میریزیم.
بعد از سی ثانیه که با حرارت متوسط تفت دادیم؛ زردچوبه و پودر تخم گشنیز و پودر دارچین و پودر زنجبیل رو اضافه میکنیم.
سی ثانیه دیگه هم تفت میدیم.



رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و میگوها رو هم توی تابه میریزیم.




آب رو اضافه کرده و با حرارت زیاد به مدت سه تا چهار دقیقه (بسته به درشتی میگوها) تفتش میدیم. نمک و فلفل رو اضافه میکنیم.



زیتی ها رو از قبل آبپز کرده و آبکش میکنیم.
و مثل تمامی بیکد زیتی هایی که قبلا توضیحش رو دادم این بار هم پاستا رو آلدنته بر میداریم. (که بعد از پخت "سوت خورش" خوب باشه!!!)

در این مرحله زیتی رو به سس اضافه کرده و مخلوط میکنیم.




از روی حرارت برش میداریم.
در واقع باید همین که زیتی رو اضافه کردید از روی حرارت برش دارید.



ظرف مورد نظر رو چرب کرده و پاستا رو توش میریزیم.
ظرف میتونه هر شکل یا سایزی داشته باشه.
من از ظرف سرامیکی بیضی شکل 23  سانتی استفاده کردم.





پنیر رو روش میپاشیم.



روش رو با فویل آلومینیومی که چرب کردیم میپوشونیم و به مدت 20 دقیقه در فر قرار میدیم.



اینم یه خوراک پاستای میگویی خوشمزه.
ما که عاشق میگو هستیم. میگوی با کیفیت هم در دسترس داریم بنابراین این غذا رو مرتب در خدمتش هستیم! شما هم امتحان کنید ضرری نداره.



اگر بچه کوچولو دارید الان با من ابراز هم دردی خواهید کرد:
من اجازه ندارم غذاها رو تند و تیز درست کنم وگرنه مادر شوهر (بخوانید: پسرم) از خونه بیرونم میکنه! اینه که فلفل غذا رو حذف کرده و به جاش یه شیشه سس فلفل میذارم کنار دستم.
اصلا غذا تندش خوبه! ایکسترا هات!


براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...