2016/01/02

بیسکویت کره بادام زمینی بدون آرد


این بیسکویت تشکیل میشه از سه ماده اولیه. کره بادام زمینی و تخم مرغ و شکر. یعنی عملا این بیسکویت کره بادام زمینی، بادام زمینی ای ترین بیسکویت کره بادام زمینی هستش! طعمش صد دردصد کره بادام زمینی ایه. باب طبع عشاق کره بادام زمینی. و در راس قله آقای شوهر قرار داره! یعنی هیچ ماده اضافی ای مثل آرد و کره توش نیست که طعم بادام زمینیش رو کمتر کنه.
و بی نهایت هم سریع و ساده است.


کره بادام زمینی 1 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
شکر نصف لیوان
وانیل 1 ق چ



فر رو روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

میتونید از همزن برقی استفاده کنید. میتونید با بلندر کار کنید. میتونید هم با یه قاشق سر و ته قضیه رو هم بیارید!

برای تهیه کره بادام زمینی در خانه به این پست مراجعه نمایید.

کره بادام زمینی و شکر و وانیل رو به با هم به خوبی مخلوط کنید.



تخم مرغ رو که اضافه میکنیم؛ باعث میشه که سفت و خمیری بشه.



یه تکه کاغذ روغنی روی سینی فر گذاشته و خمیر رو به سایز دلخواه روی کاغذ با فاصله میچینیم.
نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست.

سایز بیسکویتها میتونه خیلی درشت یا خیلی ریز باشه. مثلا برای نوروز میتونید بیسکویتها رو تو سایز بلاسم درست کنید. حالا با شکلات یا بدون شکلات.

خلاصه ریز و درشت بودن بیسکویتها دست خودتونه.
من برای اینکه همه یک اندازه بشن با قاشق بستنی زنی کوچیک همه رو اندازه زدم.
شما میتونید از قاشق غذاخوری استاندارد و یا قاشق چای خوری استاندارد استفاده کنید و بیسکویتهای ریز و یا درشتی داشته باشید.
کافیه اندازه بگیرید و کف دست گردش کنید و روی کاغذ بذارید.

حتی میتونید همه مواد رو به عنوان کراست تارتها و پایها یکجا توی قالب تارت قرار بدید. یا مثلا چند تا دونه تارتلت.

همینطور که گفتم اختیارش دست خودتونه.

با این سایز اسکوپ، من 18 تا بیسکویت درست میکنم. البته آنچه در عکسها میبینید نیمی از این رسپی هستش.



میتونید با پشت چنگال دو طرح عمود بر هم روی بیسکویتها ایجاد کنید. فشار چنگال باعث میشه که بیسکویتها پهن بشن.
و یا میتونید از مهر های مخصوص قنادی استفاده کنید.
یا از پشت استکانهایی که طرح دارن استفاده کنید.
یا اینکه خیلی ساده با کف دست بیسکویتها رو پهن کنید.



بیسکویتها قدری پف کرده و تغییر سایز خواهند داد.
زمان پخت بستگی به سایز بیسکویتها داره.
بیسکویتها زمانی آماده هستند که حاشیه زیرینشون اندگی تغییر رنگ بده.
حدودا بین 15 تا 25 دقیقه بسته به سایز بیسکویت و جنس سینی و نوع فر.
توصیه میکنم از قانون پخت بیسکویت های بی نقص من پیروی کنید.



بعد از اینکه سینی رو از فر خارج کردید اجازه بدید تا بیسکویتها کاملا سرد بشن چون تا زمانی که گرمه بیسکویتها کاملا نرم هستند و قابلیت انتقال ندارند. بعد از اینکه سرد شدن سفت و بیسکویتی میشن.

کافیه با یه چاقو زیر هر بیسکویت بزنید تا به راحتی از کاغذ جداش کنید.


توی این عکس پشت بیسکویت رو بهتون نشون دادم. پشتش باید یه رنگ طلایی تیره داشته باشه. البته میتونید هم زودتر از این مرحله از فر بیرونش بیارید. من اینطوری دوستش دارم. یعنی زیر و روش کاملا ترده ولی مرکزش نرمه.

بسته به اینکه از شکر ریز دانه استفاده میکنید یا درشت دانه، ممکنه موقع خوردن بیسکویت دانه های شکر رو احساس کنید. اگر این حالت رو دوست ندارید شکر رو اندکی آسیاب کنید.
اگر شیرینی بیسکویت براتون زیاده میتونید اندکی کمش کنید ولی به نقش شکر در بیسکویتها توجه داشته باشید. یعنی عملا بافت بیسکویت کاملا تغییر خواهد کرد.



این بیسکویت رو به جای کره بادام زمینی میتونید با کره سایر آجیلها درست کنید.
برای تهیه نات باتر به این پست مراجعه نمایید.

آنچه در تصویر مشاهده میکنید همین بیسکویته منتها با کره پسته. با همه کره ها خوشمزه میشه.

این بیسکویت رو میتونید با اضافه کردن شکلات به این صورت هم درست کنید.

همینطور که مشاهده کردید فوق العاده سریع و ساده است. و میدونم از طعمش هم خیلی خوشتون خواهد اومد.

بیسکویتها رو در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.


برگرفته از kraftcanada



براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...