2016/01/12

بیسکویت کره بادام زمینی با مرکز دولسه د لچه


بازم یه بیسکویت سریع و ساده، اینبار با ترکیب طعمی کره بادام زمینی و کارامل. این طعم کاملا شناخته شده است البته اگر اهل خوردن اسنیکرز باشیم. یا معتاد بهش!


كره 100 گرم
كره بادام زميني نصف ليوان
وانيل 1 ق چ
شكر 1 ليوان
تخم مرغ 1 عدد
شير 2 ق غ
آرد يك و سه چهارم ليوان
جوش شيرين 1 ق چ
دولسه د لچه نصف لیوان





فر رو روی 190 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
کره باید به دمای محیط رسیده باشه و کاملا نرم باشه.

کره بادام زمینی و کره و شکر و وانیل رو با همزن برقی یا غذاساز به خوبی هم میزنیم.

تخم مرغ و شیر رو هم اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.


من از شکر قهوه ای تیره استفاده کردم دلیل تیره بودن رنگ مایه همینه.

برای تهیه کره بادام زمینی در خانه به این پست مراجعه نمایید.




آرد و جوش شیرین رو هم اضافه میکنیم.
اگر از غذاساز استفاده میکنید؛ تا حدی باید دستگاه رو روشن نگه دارید که خمیر مطابق تصویر مثل یک گلوله توی دستگاه به حرکت در بیاد.




خمیر اندکی چسبناکه ولی به راحتی میتونید کف دست گلوله اش کنید.
سایز بیسکویتها اختیاریه. اگر برای نوروز دارید درستش میکنید منطقیه که خیلی کوچولو درستش کنید.

برای اینکه بیسکویتها یک اندازه بشن میتونید از قاشق بستنی زنی استفاده کنید. یا قاشق غذاخوری و یا چای خوری استاندارد.

بیسکویتها رو با فاصله روی کاغذ روغنی توی سینی فر میچینیم.
نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست.




سینی رو به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر قرار میدیم.
البته زمان پخت بستنی به سایز بیسکویتها داره.
توصیه میکنم حتما کنار فر بشینید.
بیسکویتها زمانی آماده هستند که حاشیه پایینیشون طلایی رنگ بشه.




سینی رو از فر خارج کرده و بلافاصله به کمک دسته یک قاشق چوبی مرکز بیسکویتها حفره ایجاد میکنیم.
باید اینکار رو سریع انجام بدید چون بیسکویتها وقتی گرم هستند کاملا نرمند و به خوبی فرم میگیرند ولی همینکه سرد شد کاملا ترد میشه و شکننده خواهد بود.




اجازه میدیم بیسکویتها کاملا سرد بشن.
میتونید بذاریدش توی یخچال.




دولسه د لچه رو توی قیف پلاستیکی میریزیم.
میتونید از هر ماسوره ای که مایلید استفاده کنید.

و با هر شیوه ای که تمایل دارید دولسه د لچه رو درست کنید.





بوسیله قیف و به اندازه دلخواه مرکز بیسکویتها رو با کارامل پر میکنیم.




بیسکویتها رو در ظرف در بسته در یخچال نگهداری میکنیم.
تکرار میکنیم هم طعمش خیلی خوبه هم درست کردنش بسیار سریع و راحته.
کافیه به سایزی که مد نظرتون هست درستش کنید.




براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2 comments:

سلام شف عزیزم خداقوت
من این بیسکوییت رو درست کردم بی نهایت خوش مزه بوداز زحمات شما سپاسگزارم..راستی بیسکوییت های من مثل مال شما ترک نداشت

سلام شف عزیزم خداقوت
من این بیسکوییت رو درست کردم بی نهایت خوش مزه بوداز زحمات شما سپاسگزارم..راستی بیسکوییت های من مثل مال شما ترک نداشت

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...