2017/10/31

سس رنچ

ranch dressing (1).jpg

یکی از معروف ترین سس ها در دنیا همین سس رَنچ Ranch هست. سس رنچ یه بیس مایونزی داره و با ادویه هایی مثل پودر سیر و خردل و فلفل طعمدار میشه و معمولا سبزی های خشکی مثل جعفری و شوید هم توش ریخته میشه. سس رنچ رو به عنوان سس سالاد و یا سس ساندویچ، و یا سسی در کنار سوخاری ها و کبابی ها به کار میبرند.

(و صد البته که این رسپی هم، ورژن من هست. یعنی سایرین ممکنه طور دیگه ای درستش کنند و شما هم میتونید اندازه هایی که دادم  رو با ذائقه تون تنظیم کنید)

ranch dressing (2).jpg

مایونز ربع لیوان

ساورکریم ربع لیوان

شیر ربع لیوان

شوید خشک شده نصف ق چ

جعفری خشک شده نصف ق چ

پودر سیر ربع ق چ

پودر پیاز ربع ق چ

پودر خردل ربع ق چ

پودر فلفل سیاه ربع ق چ

آب لیمو 1 ق غ

نمک

ranch dressing (3).jpg

من عاشق این شیوه تهیه سبزی خشک هستم. یعنی عالی جواب میده ها. عااااااااالی. فقط یه نگاه به رنگ سبز  این جعفری های خشک شده بندازید! برای مقایسه یه برگ جعفری تازه هم کنارش گذاشتم که ببینید چقدر خوشرنگ باقی میمونه و مثل سبزی های خشک بازاری بدرنگ نمیشه.
اگر تا به حال بهش معتاد نشدید؛ حتما این شیوه که چند سال پیش آموزش دادم، رو امتحان کنید.


ranch dressing (4).jpg

به سادگی هر چه تمام تر... همه مواد رو میریزیم توی کاسه!

برای تهیه مایونز در خانه سه راه جلو روتون قرار دادم:
رسپی سس مایونز با زرده تخم مرغ
رسپی سس مایونز با سفیده تخم مرغ
رسپی سس مایونز در ده ثانیه

برای تهیه ساور کریم در خانه به این پست مراجعه کنید.
و اگر علاقه ای به مصرف ساور کریم ندارید هم کافیه با ماست ترش یا ماست چکیده یا ماست هم زده جایگزینش کنید.

و شیر رو هم میتونید با باترمیلک جایگزین کنید. ولی خب چه کاریه؟!

ranch dressing (5).jpg

همش میزنیم و میریزیم توی یه ظرف و درش رو میبندیم و میذاریم توی یخچال، چند ساعتی بمونه تا جا بیافته.


ranch dressing (6).jpg

غلظت سس کاملا در اختیار خودتون هست یعنی میتونید میزان شیر رو کم یا زیاد کنید.
اگر به عنوان سس کنار غذاهای کبابی یا سوخاری و یا حتی برای سس روی ساندویچ دارید این سس رو درست میکنید؛ بهتره که سس رو غلیظ درست کنید.
سس رنچ رو میتونید تا چند روز توی یخچال در ظرف در بسته نگهداری کنید.
این سس عطر و طعم خوبی داره و اگر دوست ندارید زیادی چرب باشه میتونید کلا به جای مایونز هم فقط ماست بریزید. اینطوری با خیال راحت تری میتونید از خوردنش لذت ببرید.



کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...