2017/12/23

مرغ شکم پر با ورمیشل

vermichelle stuffed chicken (1).jpg

مرغ شکم پر رو میتونیم با تنوع بسیار زیادی درست کنیم. کافیه با تغییر در مواد توی شکمش و یا موادی که روی پوستش میمالیم یه غذای جدید ایجاد کنیم. و با توجه به اینکه این غذا طرفداران زیادی داره میتونیم با صرف اندکی وقت همه رو راضی و خوشحال کنیم.
شکم مرغ شکم پری که امروز شاهدش هستید با ورمیشل پر شده و طعم خیلی خوبی داره.


مرغ 1 عدد


روغن زیتون 1 ق غ

پیاز 1 عدد

فلفل دلمه ای خرد شده 4 ق غ

پودر دارچین ربع ق چ

پودر سیر ربع ق چ

زردچوبه نصف ق چ

نمک و فلفل

ورمیشل 50 گرم


روغن زیتون 2 ق غ

پودر پاپریکا 1 ق غ

زردچوبه 1 ق چ

پودر تخم گشنیز نصف ق چ 

نمک و فلفل


vermichelle stuffed chicken (3).jpg

فر رو روشن کرده و روی 190 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

مرغ رو شسته و توی یک ظرف مناسب قرار میدیم.


vermichelle stuffed chicken (2).jpg

ورمیشل رو توی آب جوش میریزیم. من از این مدل لانه پرنده ای استفاده کردم. 

 بهتره شما هم مثل من کنارش وایسید و مرتب چکش کنید. نمیخوایم وا بره. همین که آلدنته شد کافیه. یعنی دورش قدری نرم باشه اما هنوز مرکزش سفت باشه. اگر زیادی بپزه بعدا که توی شکم مرغ بخارپز میشه، نهایتا یه خمیر تحویل خواهید گرفت. پس باید نیم پز باشه.

زیرش رو خاموش میکنیم.

پیاز رو ریز خورد کرده و به همراه ادویه ها سی ثانیه در روغن زیتون تفت میدیم.
فلفل دلمه ای خرد شده رو هم اضافه میکنیم (من از دو رنگ سبز و قرمز استفاده کردم.)
سی ثانیه همه رو تفت میدیم.
ورمیشل رو از آب خارج کرده و توی تابه میریزیم. شعله رو خاموش کرده و کمی همش میزنیم تا قدری مخلوط شن.


vermichelle stuffed chicken (4).jpg

با قاشق مواد رو توی شکم مرغ فرو میبریم. اولش ممکنه فکر کنید این مواد برای حفره توی شکم مرغ زیاده. اما اگر هر بار با قاشق مواد رو فرو برده و فشار بدید؛ کل حفره شکم مرغ رو پر خواهد کرد.


vermichelle stuffed chicken (5).jpg

حالا با نخ و سوزن شکم مرغ رو کوک میزنیم.
سر و ته نخ باید آزاد باشه.

  
vermichelle stuffed chicken (6).jpg

روغن زیتون و زردچوبه و پاپریکا و تخم گشنیز و نمک و فلفل رو مخلوط میکنیم.

برای تهیه پودر پاپریکا در خانه به این پست مراجعه نمایید.


vermichelle stuffed chicken (7).jpg

با برس این مواد رو روی پوست مرغ میمالیم تا تمام بدن مرغ پوشونده بشه.


vermichelle stuffed chicken (8).jpg

مرغ رو به مدت  70 دقیقه، یا تا زمانی که کاملا بپزه درون فر قرار میدیم.

زمان پخت بستگی به سایز مرغ و شرایط فر داره. اما برای من همیشه همین 70 دقیقه کفایت میکنه.
روی مرغ کاملا برشته میشه و گوشتش هم نرم و آبدار خواهد بود.


vermichelle stuffed chicken (9).jpg

مرغ رو از فر خارج کرده و سر نخ رو میکشیم تا شکمش باز بشه.


vermichelle stuffed chicken (10).jpg

من واسه خوشگل شدن عکسم با قدری فلفل خورد شده تزئینش کردم.


vermichelle stuffed chicken (11).jpg

طعمش خیلی خوبه. گوشت مرغ کاملا طعمدار شده و نرم و آبدار هم هست. مواد درون شکم مرغ هم بخارپز شدن و نرم و خوشمزه هستند.
الان که دارم تایپ میکنم هم آب دهنم راه افتاده! امتحانش کنید.



کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...