2018/01/27

دلمه لازانیا

lasagna stuffed peppers (1).jpg

دلمه لازانیا؟ این یه ایده ژیگولیه که هم کار دلمه رو سخت میکنه هم کار لازانیا رو! عملا داریم لقمه رو هشت دور دور سرمون میچرخونیم تا به دهنمون برسه! ولی خب "زیگولی" یه عنصر واجب برای هر زندگی موفقه. مگه نه؟!
پس بر ما واجب است که لازانیا رو درست کنیم و بچپونیمش تو شکم فلفل دلمه ای!



lasagna stuffed peppers (2).jpg

فلفل دلمه ای 4 عدد


برای لازانیا:

گوشت چرخ کرده 120 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

گوجه فرنگی متوسط 1 عدد

پودر سیر نصف ق چ

نمک و فلفل قرمز

روغن زیتون 1 ق غ

آب 1 لیوان

رب گوجه فرنگی 2 ق غ

آب لیمو 1 ق غ

پودر ارگانو یا آویشن 1 ق چ


نودل لازانیا 2 ورقه


برای بشامل:

کره 1 ق غ

آرد گندم 1 ق غ

شیر 1 لیوان

جوز هندی رنده شده یک هشتم ق چ

فلفل سفید یک چهارم ق چ

پنیر چدار شده شده 1 ق غ




lasagna stuffed peppers (3).jpg

ستاره صحنه:
فلفل دلمه ای رنگی.
از هر رنگ و از همه رنگ.
ولی اگر شما به رنگ خاصی ارادت ویژه ای دارید همه رو از همون رنگ انتخاب کنید.



lasagna stuffed peppers (4).jpg

فلفل ها رو از طول نصف میکنیم و توی شکمشون رو خالی میکنیم. و توی ظرف میچینیم.



lasagna stuffed peppers (5).jpg

پیاز رو ریز خورد کرده و با پودر سیر در روغن زیتون به مدت 1 دقیقه تفت میدیم.
گوجه فرنگی رو ریز خورد کرده و به تابه اضافه میکنیم. با شعله متوسط به مدت 1 دقیقه تفت میدیم.
رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کرده و 1 دقیقه با حرارت متوسط تفت میدیم.
گوشت چرخ کرده رو توی تابه ریخته و به مدت 10 دقیقه با شعله متوسط میپزیم.
آب لیمو و نمک و فلفل را اضافه میکنیم.



lasagna stuffed peppers (6).jpg

دو ورقه نودل لازانیا رو با دست به تکه های کوچیک خورد میکنیم.


lasagna stuffed peppers (7).jpg

نودل ها رو توش میریزیم و هم میزنیم و با شعله زیاد به مدت 8 دقیقه میپزیمش. 


lasagna stuffed peppers (8).jpg

اورگانو یا آویشن رو اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم.


lasagna stuffed peppers (9).jpg

فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

حالا مطابق دستور سس بشامل رو آماده میکنیم.
ولی خلاصه اش اینه: 
آرد رو در کره تفت میدیم و شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا غلیظ شه. جوز هندی و فلفل سفید و پنیر چدار رو اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم.
ولی توصیه میکنم پست آموزش سس بشامل رو با جزئیاتش مطالعه کرده و بعد سس رو تهیه کنید.



lasagna stuffed peppers (10).jpg

از اینجا به بعدش دیگه خیلی راحته.

سس گوشت رو توی شکم فلفل ها میریزیم.


lasagna stuffed peppers (11).jpg

و بعد کمی بشامل هم روی هر کدوم میریزیم.

البته اگر شما از عشاق بشامل هستید بهتره رسپی رو دو برابر کنید که هر دلمه یک عالمه بشامل داشته باشه.
و اگر از عشاق ماتزارلا هستید میتونید بعد از بشامل هم روی دلمه، ماتزارلا (همون پنیر پیتزای معروف) بریزید.


حالا اگر براتون سوال پیش اومده که "پای نی نی" اون گوشه عکس چیکار میکنه؛ باید خدمتتون عرض کنم که من کل فرایند آشپزی و عکاسی رو بچه بغل انجام دادم. و چون دوریبینه خیلی سنگینه بچه رو میذاشتم کنار غذا و عکس میگرفتم. اونم محکم گردن مامانش رو بغل میکرد و جیغ میکشید که چرا منو زمین گذاشتی! اینچنین بود که این مرحله از غذا، تمام عکسهاش کج از آب در اومدند!

و کماکان "فود بلاگ داری با اعمال شاقه" ادامه دارد!


lasagna stuffed peppers (12).jpg

روی ظرف رو با فویل آلومینیوم میپوشیم و به مدت 45 دقیقه درون فر قرار میدیم.
و اگر دوست دارید فلفل ها نرم تر باشن باید زمان پخت رو افزایش بدید. اما به نظر من همین 45 دقیقه مناسبه.

ظرف رو از فر خارج کرده، فویل رو برداشته، یه قاشق دست میگیریم و می افتیم به جون دلمه ها!
کمی بشامل، کمی نودل، کمی سس گوشت، و کمی فلفل دلمه ای توی هر قاشق!

حالا اینکه هر نفر قراره چند تا از این دلمه ها رو بخوره در تخصص من نیست. مرجع تشخیصش "شکم خورنده" میباشد!
نوش جان خورندگان!



کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...