2018/05/29

گراتن مرغ و سیب زمینی

chicken potato gratin (1).jpg

این یه غذای خیلی ساده اما فانتزیه که من برای بچه هام درست میکنم. اصل غذا تشکیل شده از مرغ و سبزیجات و پنیر خامه ای و روی غذا هم برش های سیب زمینی سرخ شده دلبری میکنند. ممکنه تصور کنید که خب اون سیب زمینی سرخ شده هاش واسه بچه ها بیشتر جذابه. اما جالبه بدونید بچه های من قسمت مرغ و سبزیجاتش رو ترجیح میدن! بچه های عجیبی هستن!

chicken potato gratin (2).jpg

فیله مرغ 330 گرم

روغن زیتون 1 ق غ

پودر سیر نصف ق چ

پودر زنجبیل نصف ق چ

فلفل سفید نصف ق چ

هویج 100 گرم

نخود سبز 80 گرم

پنیر خامه ای 150 گرم

سیب زمینی 350 گرم


chicken potato gratin (3).jpg

فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.

هویج رو ریز خورد میکنیم.

فیله مرغ رو به قطعات کوچک و یک اندازه برش میزنیم.

مرغ و ادویه ها رو به همراه روغن زیتون درون تابه ریخته و با حرارت زیاد تفت میدیم.


chicken potato gratin (4).jpg

وقتی رنگ قطعات مرغ سفید رنگ شد؛ هویج و نخود سبز رو اضافه میکنیم.

من از نخود سبز خامی که خودم فریز کردم استفاده میکنم اما شما میتونید فریز شده اش رو آماده بخرید.


chicken potato gratin (5).jpg

با حرارت متوسط سبزیجات رو هم به مدت دو دقیقه تفت میدیم.

پنیر خامه ای رو اضافه میکنیم.

مدل و مارکش مهم نیست. از هر پنیری که طعمش رو دوست دارید استفاده کنید.


chicken potato gratin (6).jpg

دو دقیقه تفت میدیم و از روی حرارت برمیداریم.

نمک هم نمیخواد. پنیر خودش شوره.


chicken potato gratin (7).jpg

یه ظرف با شکل و جنس دلخواه رو انتخاب میکنیم. بنا به قانون "گراتن" ها، قراره غذا توی همین ظرف سرو بشه. پس ظرف مناسبی برای کار در نظر بگیرید.

مخلوط مرغ رو توی ظرف ریخته و پخشش کنید.


chicken potato gratin (8).jpg

در خصوص سیب زمینی. من خودم از سیب زمینی های خیلی کوچک و کشیده استفاده میکنم که برش هاش کوچک و تقریبا یک اندازه بشه.

سیب زمینی ها رو به ضخامت چهار یا پنج میل برش میزنیم. به دلخواه روش کمی نمک میپاشیم و مخلوط میکنیم و روی مرغ میریزیم.

البته میتونیم هم مرتب و منظم بچینیمش. این قسمتش دیگه خیلی شخصیه. بستگی به میزان تنبلی فرد داره. میزان تنبلی من یک آیتم شناخته شده است! ولی توجیه خودم اینه که اینطوری نامنظم باشه راستیک و خوشگله. توجیهه دیگه!

حالا با برس روی سیب زمینی ها رو چرب میکنیم که بعدا طلایی رو زیبا بشن.


chicken potato gratin (9).jpg

حالا به مدت 40 دقیقه درون فر قرارش میدیم. و بعد شعله پایین فر رو خاموش کرده و شعله بالای فر رو روشن کرده و 15 دقیقه هم با شعله بالای فر میپزیمش تا روی سیب زمینی ها سرخ شده و طلایی رنگ بشه.

توصیه میکنم از ظرف کوچیک استفاده نکنید که سیب زمینی ها روی هم انباشته نشن چون اینطوری حرارت کافی به همه شون نخواهد رسید و گراتینه نمیشن.


chicken potato gratin (10).jpg


 غذا رو به همراه برش های لیمو سرو میکنیم. لیانا عاشق گاز ردن برش های لیموه و همینطور که گفتم مرغش رو به سیب زمینیش ترجیح میده. مهدی هم معمولا فقط دو سه برش سیب زمینی بر میداره.

پس تکلیف بقیه سیب زمینی ها چی میشه؟ پیدا کنید پرتقال فروش را!!!


0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...