2018/06/05

حلوای روغن نارگیل

coconut oil halva (8).jpg

حلوا درست کردن به مهارت و حوصله فراوانی نیازمنده. اما این حلوای من اینقدر آسون و سریعه که هر وقت عشقتون کشید حلوا بخورید میتونید درجا درستش کنید.

و خوبیش هم به اینه که من این حلوا رو با روغن نارگیل درست میکنم که خواص فراوانی داره و عذاب وجدان خوردن حلوا رو قدری کمتر میکنه!

آرد سفید نصف لیوان

روغن نارگیل نصف لیوان

آب نصف لیوان

گلاب نصف لیوان

شکر یک لیوان


coconut oil halva (1).jpg

اندازه هاش خیلی رنده نه؟! راحت تو ذهن میشینه.

آرد سفید رو توی دیگ میریزیم و روغن نارگیل رو اضافه میکنیم.

روغن نارگیل تازه رو میتونید از فروشگاه های روغن گیری خریداری کنید که امروزه تعدادشون خیلی زیاده.

روغن نارگیل یه مقدار قیمتش به نسبت بقیه روغن های مایع زیاده ولی در عوض مضراتش کمتره.


coconut oil halva (2).jpg

دیگ رو روی شعله متوسط اجاق میذاریم و مرتب هم میزنیم.

همزمان، شکر و آب و گلاب رو هم توی یه دیگ دیگه ریخته و روی حرارت میذاریم و هم میزنیم تا شکر حل شه. همین که شکر حل بشه کافیه. نمیخواد شربت رو بجوشونید.


coconut oil halva (3).jpg

این که میگم این حلوا خیلی سریع و ساده است دلیلش اینه.

در چشم بر هم زدنی رنگ آرد و روغن ما عوض میشه.

همین که دیدید رنگش داره به رنگ ارده نزدیک میشه شعله رو خاموش کنید.

چون دیگ حرارت رو درون خودش نگه میداره؛ رنگ آرد و روغن باز هم تیره تر خواهد شد. پس تاخیر جایز نیست!


coconut oil halva (4).jpg

پس به همین سرعت هم آرد و روغن آماده است هم شربت.

شربت رو با احتیاط توی مخلوط آرد و روغن خالی میکنیم.

شروع میکنه و قل زدن و حجیم شدن. مواظب دست و صورتتون باشید.


coconut oil halva (5).jpg

به سرعت هم میزنیم.

مشاهده میکنید که چقدر سریع حلوا فرم میگیره. رنگش هم طلایی مایل به قهوه ای میشه.


coconut oil halva (6).jpg

به هم زدن ادامه میدیم.

به دلیل حرارت موجود در دیگ و همچنین حرارت موجود در شربت، حلوا به سرعت غلیظ و سفت میشه.

من دیگه دیگ رو روی حرارت نمیذارم چون حلوا غلظت خوبی داره.

حلوای ما آماده است!نه قلقی نه دنگی نه فنگی!!!
 به همین سرعت و به همین راحتی حلوا آماده شد. من از هل و زعفران و دارچین زنجبیل و این چیزا استفاده نمیکنم و به گلاب اکتفا میکنم چون میخوام روغن نارگیل عطر خودش رو توی حلوا نشون بده. اما شما برای تنوع میتونید هر بار یه ادویه معطر جدید به حلواتون اضافه کنید.


coconut oil halva (7).jpg

حلوا رو به هر شکلی که عشقتون میکشه تزئین کنید.

این حلوا خاصیت این رو هم داره که با قیف و ماسوره شکوفه های مختلف ایجاد کنید. منتها توصیه میکنم سرعت عمل داشته باشید و تا حلوا گرمه، کار تزئین رو انجام بدید.

اگر فرصت نشد و درگیر شدید و نتونستید سریع کار کنید و حلوا سرد شد و خودش رو گرفت و بست و ... میدونید منظورم چیه! خلاصه اگر سرعت عمل به خرج ندادید و قابلیت فرم دهیش رو از دست داد، خیلی ساده یه کم آب جوش بهش اضافه کنید و بذارید روی حرارت متوسط و تند تند هم بزنید، درست میشه. ولی توصیه اکید میکنم که از ابتدا سریع کار کنید که کار به جاهای باریک نکشه! از من گفتن بود!


coconut oil halva (9).jpg

لیانا تو دست و پام میچرخید و فرصت تزئین حلوا رو نداشتم پس از این نون های قیفی آماده فانتزی استفاده کردم. اینا رو هم میتونید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید. خود این نون ها چیزهای خوشمزه ای نیستند متاسفانه (هر چند که بچه های من علاقه زیادی بهشون نشون میدن!) ولی با حلوا و شکلات و بستنی طعمش خوب میشه!

در پایان به یه نکته مهم هم اشاره کنم: میزان شکر حلوا در حد مجلسی هست. یعنی یک حلوای شیرین به شما میده. اگر برای خودتون دارید حلوا رو درست میکنید؛ مختارید که میزان شکرش رو کم کنید. اتفاقا  با کم کردن میزان شکر حلوا، روغن نارگیل عطر و طعمش رو بهتر نشون میده.
امتحانش کنید.


0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...