2018/11/13

دو پیازه کلم و سیب زمینی

cab_pot_(1).jpg

سلام و روز زیبای پاییزی شما به نیکی. یه چند وقتی بود که دست و دلم به نوشتن نمیرفت. راستش هنوزم نمیره ولی تصمیم گرفتم دل به دریا بزنم و دست به قلم بشم (دست به کیبورد در واقع!). وقتی واسه خرید میری بیرون و با قیمتهای مواد غذایی و عدم استطاعت مالی مردم برای خرید اون ها مواجه میشی یه حس بسیار نا خوشایندی بهت دست میده. واقعیتش اینه که بارها پشت کامپیوتر نشستم و گفتم امروز دیگه یه پست جدید میذارم. پس چند دقیقه ای به مانیتور خیره شدم و لپ تاپ رو بستم و رفتم دنبال زندگیم. گفتم شاید بهتر باشه که غذاهایی درست کنم که هزینه زیادی نداشته باشه ولی آخه قراره کی رو گول بزنیم، همچین چیزی عملا امکان نداره. همه چیز گرونه! حداقل واسه امروز یه چیز ساده پست میکنم و امیدوارم  زندگی برای اقشار کم درآمد، بهتر و بهتر بشه. آمین!


سیب زمینی 450 گرم

پیاز قرمز کوچک 3 عدد

پودر سیر 1 ق چ

پودر تخم گشنیز 1 ق چ

روغن زیتون 2 ق غ

فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد

کلم برگ خرد شده 1 لیوان

لیمو سبز 3 عدد

زرشک 2 ق غ

نمک و فلفل


cab_pot_(2).jpg

سیب زمینی رو کبابی یا آبپز میکنیم.

در اینجا من سیب زمینی ها رو به مکعب های دو سانتی برش زده و به مدت 4 دقیقه جوشوندم.

بعد دورن آبکش ریخته و روی همون دیگ قرارش دادم تا حرارت موجود در دیگ باعث خشک شدن سیب زمینی ها بشه.

اما من معمولا به جای آبپز کردن، سیب زمینی رو درون مایکروفر کبابی میکنم. تصمیمش با خودتونه.


cab_pot_(3).jpg

پیاز ها رو هم خورد کرده و به همراه پودر تخم گشنیز و پودر سیر با روغن زیتون درون تابه ریخته و با حرارت متوسط به مدت 2 دقیقه تفت میدیم.

در این مرحله مقداری هم نمک اضافه میکنیم.


cab_pot_(4).jpg

فلفل دلمه ای رو ریز خورد کرده و به همراه کلم خورد شده درون تابه میریزیم.



من برای تنوع رنگی در غذا، از کلم برگ سبز استفاده میکنم  ولی کلم سفید و بنفش هم همون نتیجه رو خواهد داشت. فقط طعمشون متفاوت خواهد بود.



cab_pot_(5).jpg

حالا زرشک رو هم اضافه کرده و مواد رو با حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه تفت میدیم



cab_pot_(6).jpg


اکنون سیب زمینی ها رو درون تابه میریزیم.


cab_pot_(7).jpg

به دلخواه روی سیب زمینی ها یک قاشق غذاخوری روغن زیتون میریزیم. البته من این میزان روغن اضافی رو در مواد اولیه بهتون ندادم چون اختیاری هست. اگر رژیم کم روغنی دارید این مرحله رو حذف کنید.


cab_pot_(8).jpg

روی سیب زمینی ها پودر فلفل قرمز میپاشیم.


cab_pot_(9).jpg

حالا سیب زمینی ها رو با بقیه مواد مخلوط کرده و با شعله زیاد اجاق به مدت 3 دقیقه مواد رو تفت میدیم.

آب لیموی تازه رو اضافه میکنیم.


cab_pot_(10).jpg

کمی از مواد چشیده و چاشنیش رو با ذائقه تنظیم میکنیم.
این غذا رو میتونید به عنوان یک ساید دیش یا غذای جانبی در کنار سایر غذاها سرو کنید.

من خودم غذای سبزیجات رو به غذاهای گوشتی ترجیح میدم پس عاشق این مدل غذاها هستم و خوشبختانه لیانا و مهدی هم همیشه من رو همراهی میکنند و از اون بچه هایی هستند که عاشق سبزیجاتند.

فقط از زرشک خوششون نمیاد!

که مشکل خودشونه!!!

 آره دیگه! تا وقتی من آشپز هستم؛ من تصمیم میگیرم تو غذا چی باشه و چی نباشه. هر کی مشکلی داره خودش آشپزی کنی! به این میگن "مامانِ ...". جای خالی رو خودتون پر کنید!!!

ایام به کام!

براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

0 comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...