قليه ماهي

قليه معروف بوشهري

للك

للك يا گمنه جايگزين مناسبي براي برنج

مُي كُم گرفته

ماهي شكم پر بوشهري

ته چين مرغ

ته چين لايه اي سه طبقه

كباب ننه

كتلت گوشت كرانچي تهيه شده در دستان مادربزرگ

2019/01/29

هات کوکو

hot-cocoa-1

یکی از معروف ترین نوشیدینی های زمستانی، "هات چاکلت" هست که قبلا بهش پرداختیم. به غیر از هات چاکلت که از ترکیب شیر با شکلات درست میشه؛ یک نوشیدنی معروف زمستانی دیگه هم داریم به نان "هات کوکو" hot cocoa (بخوانید: هات کُ کُ) که از ترکیب شیر با کاکائو درست میشه. خب همینطور که از اسمش مشخصه، خیلی چیز ساده ایه و عملا همون شیر کاکائوی خودمونه. ولی خب چون اخیرا دارم به نوشیدنی های معروف زمستانه میپردازم؛ گفتم واجبه این رو هم توضیح بدم.
در بازار مارک های مختلفی از پودر هات چاکلت موجود هست که شما میتونید خریداری کنید و توی آب جوش ریخته و هم زده و به عنوان هات چاکلت میل کنید. مشکل اینجاست که اینا اصلا هات چاکلت نیستن و عملا هات کوکو هستند. یعنی اگر لیست مواد تشکیل دهنده شون رو بخونید مشاهده میکنید که تشکیل شده از شکر و چربی و کاکائو و نشاسته و مقدار زیادی هم مواد افزودنی از قبیل لیسیتین سویا که مصرفش برای بچه ها اصلا خوب نیست. حالا حتی اگر اون مواد افزودنی رو کلا بی خیال شیم و فرض کنیم که کاملا هم سالم و مقوی هست؛ باز یه موضوع خیلی مهم وجود داره اونم اینه که اولین ماده تشکیل دهنده این هات چاکلت های مارک دار، شکر هست. من قصد ندارم وارد بحث خوب یا بد بودن شکر بشم بلکه هدفم چیز دیگه ایه. جریان اینه که وقتی اولین ماده اولیه و بیشترین میزان پودر هات چاکلت، شکر باشه این بدین معنی هست که شما دارید خدا تومن پول واسه شکر میدید! یعنی دارید شکر مارک دار میخرید!!! خب این چه کاریه؟! همون پول رو میدید یه پودر کاکائوی با کیفیت میخرید دیگه!

شیر 1 لیوان

پودر کاکائو 2 ق غ


hot-cocoa-2

خیلی ساده است. شیر رو درون دیگ ریخته و روی حرارت میذاریم.

پودر کاکائو رو توی الک میکنیم.


hot-cocoa-3

با ویسک یا همزن دستی همش میزنیم. تا کاکائو مخلوط شه و شیر هم داغ شه. اجازه ندید بجوشه. 

البته میتونید هم از گوشت کوب برقی یا مخلوط کن برای مخلوط کردنش استفاده کنید. خوبیش به اینه که هات کوکوی شما کف دار هم خواهد شد.



hot-cocoa-4

از صافی رد کرده و توی لیوان یا ماگ ریخته و سرو میکنیم.


hot-cocoa-5

مهدی هات کوکو و هات چاکلت رو با مارشملو دوست داره. من مارشملوی خانگی رو قبلا آموزش دادم که میتونید امتحانش کنید. در هر حال مارشملو وقتی توی هات کوکوی داغ ریخته میشه و هم زده میشه؛ ذوب شده و هات کوکو رو شیرین میکنه.

اما اگر حوصله درست کردن مارشملو رو ندارید و نمیخواید هم بازاریش رو بخرید؛ میتونید از ابتدا توی هات کوکو شکر بریزید.

من شخصا هات کوکو رو به همین شکل با شیر و کاکائوی خالص دوست دارم. وقتی ریختمش توی لیوان، با کمی شیره خرما شیرینش میکنم. جالبه بدونید که مهدی و لیانا هم همین مدلی میپسندند. یعنی به ندرت پیش میاد که ما هات کوکو رو با مارشملو درست کنیم. اینطوری خیلی سریع تر و ساده تر و سالم تر هم هست!

عصر های زمستون شغل مهدی درست کردن این نوشیدنیه! چهار لیوان، پنج لیوان! در حدی که دیگه صدای مامانش در میاد!!!


کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2019/01/26

نان موز و شکلات

banana-choco-bread-1

این نان عملا نان نیست. کیکه. ولی خب چون در قالب لوف میپزیمش و بافتش هم کمی مثل نان تست هست، صداش میزنیم نان!


banana-choco-bread-13

موز 3 عدد

کره یک سوم لیوان

شکر نصف لیوان

وانیل نصف ق چ

اسانس موز چند قطره

تخم مرغ 1 عدد

آرد یک و نیم لیوان

بیکینگ پودر 2 ق چ

شکلات خرد شده نصف لیوان


banana-choco-bread-7

فر رو روی 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قرار میدیم.

قالب رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.

شما میتونید از قالب با سایز های مختلف و شکلهای مختلف استفاده کنید. ولی قالبی با ابعاد 30 در 10 سانتیمتر حدودا مناسب خواهد بود. حالا کمتر یا بیشترش زیاد مهم نیست فقط باعث میشه ارتفاع نان شما کمتر یا بیشتر بشه.


banana-choco-bread-2

باید حتما از موز نرم استفاده کنیم. موز هایی بخرید که روشون خال خالیه. این موز ها هم خیلی شیرین هستند هم نرم.


banana-choco-bread-3

موز ها رو پوست گرفته و با کمک چنگال اونها رو له میکنیم.


banana-choco-bread-4

کره رو ذوب کرده و به همراه شکر و تخم مرغ و وانیل و اسانس موز و موز له شده به خوبی با همزن برقی هم میزنیم.

اسانس موز، عطر خیلی خوبی به نان خواهد داد. ولی فقط از چند قطره استفاده کنید چون باعث تلخی نان خواهد شد.


banana-choco-bread-5

آرد و بیکینگ پودر رو هم اضافه کرده و مایه رو در حدی که مواد مخلوط شن هم میزنیم.


banana-choco-bread-6

شکلات خرد شده رو هم اضافه کرده و با قاشق سیلیکونی اندکی مخلوطش میکنیم.


banana-choco-bread-8

مایه رو درون قالب میریزیم. سطحش رو صاف میکنیم.


banana-choco-bread-9

به دلخواه میتونیم روی نان رو هم با قدری شکلات خرد شده تزئین کنیم.


banana-choco-bread-10

قالب رو به مدت 40 تا 50 دقیقه دورن فر قرار میدیم.


banana-choco-bread-11

نان زمانی آماده است که وقتی تستر رو درونش فرو میبریم تمیز بیرون بیاد.

اما زمان پخت بستگی به سایز و جنس قالب داره. لذا بهتره بعد از 35 دقیقه دیگه مرتب چکش کنید.


banana-choco-bread-12

قالب رو از فر خارج کرده و نان رو بیرون آورده و برش زده و سرو میکنیم.

نان رو درون ظرف در بسته خارج از یخچال نگهداری کنید.


banana-choco-bread-14

این نان زیاد شیرین نیست و کلا میزان شیرینیش به اندازه کیک نیست پس اگر شما نان رو شیرین تر دوست دارید بهتره از شکلات تلخ استفاده نکنید و شکلات تون شیرین شیرین شیرین باشه!
گزینه بهتر اینه که در کناز یک نوشیدنی شیرین سرو بشه.
البته شیرین بودن یا نبودن نان بستگی به ذائقه شما داره. این نان میتونه برای شما خیلی شیرین باشه و برای دوستتون کم شیرین!

این نان موز طعم خیلی خوبی داره. اصلا نان ها و کیک های موزی خیلی خوشمزه هستند. درست کنید و لذت ببرید.


کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2019/01/22

ماکیاتو

macchiato-1

پست امروز واسه کسانیه که دستگاه قهوه ساز ندارند اما میخوان قهوه ماکیاتو درست کنن. ماکیاتو  macchiato یعنی لک دار یا خال دار. و معمولا به قهوه ای اطلاق میشه که با یه مقدار شیر کف دار، لک دار شده باشه. قهوه ماکیاتو زمانی رایج شد که میخواستند بین سرو "قهوه اسپرسو" و "قهوه اسپرسو با مقداری شیر" تفاوت قائل بشن. پس قهوه چی ها به این مدل قهوه میگفتن ماکیاتو یا قهوه لکه دار شده! قهوه ماکیاتو در بین تمام انواع قهوه ها، از کمترین میزان نسبت شیر به قهوه بهره منده. یعنی شما فقط وجود شیر رو اندکی احساس میکنید!

حالا لاته ماکیاتو Latte macchiato دقیقا عکس این هست. یعنی شیری که با اندکی قهوه اسپرسو لکه دار شده! در لاته ماکیاتو ما میزان بسیار زیادی کف شیر داریم و یک مقدار شیر داغ و اندکی هم اسپرسو. چیزی که لاته ماکیاتو رو از "کفه لاته" متفاوت میکنه وجود لایه بندی زیباش هست. یعنی شما در لیوان قهوه تون، یک لایه شیر میبینید، بعدش یک لایه قهوه و روش هم یک لایه کف شیر. برای تهیه لاته ماکیاتو میتونیم از یک شات اسپرسو و یا نیم شات اسپرسو استفاده کنیم.



macchiato-2

من فرض رو بر این میذارم که شما تو خونه دستگاه قهوه ساز و استیمر ندارید. دستگاه میلک فراثر هم ندارید. یعنی هیچ دستگاهی که مخصوص درست کردن شیر کف دار باشه در منزل خود موجود ندارید. حالا شما چند راه دارید:
اول اینکه حتما باید یه مقدار شیر رو گرم کنید. همین که تصمیم گرفت بجوشه از روی حرارت برش دارید.
بعدش میتونید بریزیدش توی مخلوط کن و دستگاه رو روشن کنید تا مخلوط کن، شیر رو تا حدی کف دار کنه. البته باید پارچ مخلوط کن شما تحمل دمای زیاد رو داشته باشه. راه حل دیگه اینه که شیر داغ رو بریزید توی یک پارچ یا ماگ و با استفاده از گوشت کوب برقی اینقدر همش بزنید تا کف مناسبی روش ایجاد بشه. راه حل دیگه اینه که باز شیر داغ رو بریزید توی یک پارچ یا ماگ و با استفاده از یک پره از همزن برقی تون، اینقدر شیر رو هم بزنید تا کف دار بشه. توجه کنید که شما باید تنها از یک دونه از پره ها استفاده کنید نه هر دو پره. اصلا اگر هر دو پره رو به همزن متصل کنید که پره ها توی ماگ جا نمیشن!


macchiato-3

اگر عاشق خوردن لاته هستید که از ابتدا از یک ماگ استفاده کنید که معمولا دو سه لیوان حجم داره! در غیر این صورت مطابق تصویر از یک فنجان بلند یا یک لیوان که تحمل دمای زیاد رو داشته باشه استفاده کرده و شیر کف دار شده رو توی اون بریزید و کمتر از یک سوم از لیوان رو خالی نگه دارید.

من معمولا کمتر از نیمی از لیوانم رو با شیر داغ پر کرده و با دستگاه میلک فراثر شیر رو درون همون لیوان کف دار میکنم. میبینید که شیر اینقدر کفش زیاد هست که تقریبا لیوان مون، پر شده به نظر میرسه.


macchiato-4

حالا یک شات اسپرسو درست میکنیم. اگر دستگاه قهوه ساز دارید که به هر شیوه ای که میپسندید قهوه رو آماده کنید. ولی من از ابتدا فرض رو بر این گذاشتم که شما هیچ دستگاهی که مخصوص قهوه باشه ندارید. پس مقداری پودر قهوه فوری یا اصطلاحا نسکافه رو توی قدری آب جوش ریخته و مخلوط کنید.


macchiato-5

حالا باید قهوه رو به آرامی توی لیوان حاوی شیر بریزیم.


macchiato-6

اگر تسلط کافی روی کار ندارید میتونید به این صورت یک قاشق رو وارونه کرده و قهوه رو آهسته روی قاشق بریزید.
و صد البته که وقتی با یک دستتون دوربین رو گرفتید، پسرتون قاشق رو براتون نگه میداره. نه اینکه نیاز باشه صداش بزنیدها. نه! خودش کلا به مامانش چسبیده و به هر چی دست میزنید باید یک جمله "مامان بده من انجام بدم" بشنوید. پس عملا شما الان دارید به بچه لطف میکنید. و به اعصاب خودتون!


macchiato-7

و به این ترتیب لاته ماکیاتوی ما آماده است. یک لایه شیر داغ. یک لایه قهوه. یک لایه کف شیر.


macchiato-8

و روی کف شیر هم لکه های قهوه مشاهده میشه. هر بار یک شکلی دارند و اصلا لطف درست کردن لاته ماکیاتو به همینه!


macchiato-9

حالا "قهوه ماکیاتو" دقیقا عکس این شیوه است.

یعنی شما فنجان قهوه تون رو با قهوه پر میکنید و بعد اندکی شیر کف دار شده رو توش میریزید.


macchiato-10

قرار هم نیست "کافی آرت" خلق کنید! یعنی قرار نیست با کف شیر روی قهوه نقاشی بکشید. البته اگر دل و حوصله اش رو دارید؛ چرا که نه؟!


macchiato-11

اینکه چقدر شیر توی قهوه بریزید دست خودتونه. ولی همینطور که در ابتدا عرض کردم؛ "کفه ماکیاتو" کمترین نسبت شیر به قهوه رو در بین تمام قهوه ها داره. پس با کمترین میزان شیر سرو میشه. یعنی عملا فقط لکه دار میشه.


macchiato-12

من خودم بین تمامی قهوه ها، لاته ماکیاتو رو ترجیح میدم. اونم با نیم شات اسپرسو. یعنی دوست دارم بیشتر شیر بخورم تا قهوه! معمولا هم از ابتدا اون نیم شات اسپرسو رو با قدری شیره خرما مخلوط میکنم که لاته ماکیتوی من اندکی شیرین بشه. نتیجه اش رو توی تصویر مشاهده میکنید.

به همین سادگی، به همین خوشگلی! لاته ماکیاتو رو با هر شیرین کننده ای که میپسندید شیرین کنید. و یا اینکه بدون شیرینی و در کنار یک برش کیک یا یک کوکی خوشمزه نوش جان کنید.


کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2019/01/19

کیک ماست با اشتروسل دارچینی

yogurt-cake-with-cinnamon-1

کیک هایی که با ماست درست میشن بافت بسیار لطیفی دارند. برای این کیک توصیه میکنم از ماست هم زده و غلیظ استفاده کنید که نتیجه بهتری بگیرید. وسط و روی این کیک یه لایه اشتروسل دارچینی گردویی داره که این کیک رو خاص میکنه.




yogurt-cake-with-cinnamon-2

کره 125 گرم

شکر 1 لیوان

تخم مرغ 2 عدد

وانیل 1 ق چ

آرد 2 لیوان

بیکینگ پودر 2 ق چ

ماست هم زده 1 لیوان


برای اشتروسل دارچینی:

شکر یک سوم لیوان

پودر دارچین 2 و نیم ق چ

گردوی خرد شده نصف لیوان



yogurt-cake-with-cinnamon-3

فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار میدیم.

گردو رو ریز خرد میکنیم و اندازه گیری کرده، توی کاسه ای میریزیم. یک سوم لیوان شکر و پودر دارچین رو اضافه کرده و هم میزنیم و کنار میذاریم.



yogurt-cake-with-cinnamon-4

کره رو از قبل، از یخچال خارج کرده و اجازه میدیم به دمای محیط برسه.

من از کره محلی استفاده کردم. برای تهیه کره در خانه به این پست مراجعه نمایید.

کره و شکر و تخم مرغ و وانیل رو به خوبی با همزن برقی هم میزنیم. با قاشق سیلیکونی مواد رو هم میزنیم تا مطمئن شیم کره به کف ظرف نچسبیده باشه.



yogurt-cake-with-cinnamon-5

آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط میکنیم.

نیمی از مخلوط آرد رو توی مایه ریخته و به خوبی هم میزنیم.

ماست رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.



yogurt-cake-with-cinnamon-6

بقیه آرد رو به مایه اضافه کرده و به اندازه ای که کاملا مخلوط شه همش میزنیم.



yogurt-cake-with-cinnamon-7

همیشه قبل از اینکه هر کیکی رو شروع کنیم باید قالبش رو آماده کنیم.

من در اینجا از یک قالب 30 سانتی میان تهی استفاده کردم. قالب رو با برس کاملا چرب کردم و آماده کنار گذاشتم و بعد مراحل تهیه کیک رو شروع کردم.

شما میتونید از هر قالبی با هر شکلی استفاده کنید. یا حتی کیک رو در قالب های کاپ کیک درست کنید. پس مهم نیست که قالبتون چه شکل یا سایزی داشته باشه. در هر صورت باید همیشه یک سوم از قالب خالی باشه که جای پف داشته باشه. این جای کافی برای پف خیلی مهمه.

نیمی از مایه رو توی قالب ریخته و روش رو با قاشق سیلیکونی صاف میکنیم.



yogurt-cake-with-cinnamon-8

حالا نیمی از مخلوط اشتروسل رو روی سطح کیک میریزیم.



yogurt-cake-with-cinnamon-9

و بقیه مایه رو توی قالب ریخته و سطحش رو صاف میکنیم.



yogurt-cake-with-cinnamon-10

و اکنون بقیه مخلوط اشتروسل.



yogurt-cake-with-cinnamon-11

من عمدا یک سوم از مخلوط اشتروسل رو توی کیک و دو سومش رو روی کیک ریختم. صرفا جهت عکاسی و اینکه کانتراست رنگی سفید و قهوه ای روی کیکم داشته باشم چون هوا ابری بود و نزدیک غروب هم بود و کیکم خیلی قهوه ای و تیره توی عکس می افتاد. وگرنه شما همون شیوه ای که واسه تون توضیح دادم رو عمل کنید.  



yogurt-cake-with-cinnamon-12

کیک رو به مدت 40 دقیقه دورن فر قرار میدیم. یا تا زمانی که تستر تمیز از کیک بیرون بیاد.

اگر شما سایز قالب رو تغییر میدید؛ مدت زمان پخت هم تغییر خواهد کرد. لذا پس از 30 دقیقه شروع کنید با یک سیخ چوبی یا چاقو، مرکز کیک رو تست کنید که اگر تستر تمیز بیرون اومد دیگه قالب رو از فر خارج کنید.



yogurt-cake-with-cinnamon-13

بافت این کیک فوق العاده لطیفه و طعمش هم خیلی خوبه. 
شما میتونید لایه اشتروسل رو حذف کرده و کیک رو ساده درست کنید. 
از این کیک میتونید به عنوان بیس کیک های تولد هم استفاده کنید.
کیک رو خارج از یخچال و در ظرف در بسته نگهداری نمایید.



کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

2019/01/15

ماسالا چای

masala-chai-1

ماسالا چای Masala chai یا چای ادویه دار، یکی از نوشیدنی های معروف دنیاست که تشکیل شده از چای و شیر و ادویه های هندی. برای این نوشیدینی رسپی های بسیار متنوعی در دنیا وجود داره و حتی در خود هند هم ماسالا چای رو با ادویه های مختلفی درست میکنند. ولی خب بیس کار تشکیل شده از شیر و چای و زنجبیل و دارچین و هل. بعضا دانه های فلفل و میخک و رازیانه و ستاره انیس هم اضافه میشه. ماسالا چای از اسمش مشخصه که چی هست. ماسالا یعنی ادویه و چای هم یعنی چای. چون به زبان هندی هم چای میشه چای. ممکنه در بعضی از منو ها شما به جای "ماسالا چای" ببینید که نوشته شده "ماسالا تی". که خب اینم اسم رایجیه. چون چای به انگیلیسی میشه تی. اینکه از چه ادویه هایی در ماسالا چای استفاده بشه و چه میزان از هر ادویه ریخته بشه، همینطور که گفتم سلیقه ای هست. شما در ادامه رسپی من رو خواهید دید.



masala-chai-2

شیر 2 لیوان

آب یک دوم لیوان

تی بگ 1 عدد

چوب دارچین 1 عدد

هل 4 حبه

پودر زنجبیل نصف ق چ

فلفل سیاه یا سفید 5 دانه

میخک 3 عدد (اختیاری)

رازیانه چند عدد (اختیاری)

ستاره انیس 1 عدد (اختیاری)

شیرین کننده (اختیاری)


masala-chai-3

شیر و آب رو توی دیگ ریخته و روی حرارت میذاریم تا زمانی که یه قل کوچولو اطراف ظرف ببینیم. حرارت رو کمتر میکنیم و اجازه میدیم یه قل خیلی کوچولو روی سطح شیر دیده بشه.

ادویه ها رو توش میریزیم.


masala-chai-4

من معمولا با چاقو دانه های هل رو سوراخ میکنم. اما دانه های فلفل رو درسته توی دیگ میریزم.

منتها اگر شما تمایل دارید طعم و عطر ادویه ها قوی تر باشن بهتره توی هاون همه رو بکوبید و یا حتی اندکی توی تابه و روی حرارت تست کنید و وقتی بوش بلند شد بریزید توی شیر.

زنجبیل به صورت پودر شده استفاده میشه اما در صورت تمایل میتونید از ریشه زنجبیل تازه هم استفاده کنید.

مهدی از کوچکی با این نوشیدینی آشنایی داره پس به طعمش عادت داره. اما ملایم دوستش داره. پس من همه رو درسته توی شیر میریزم و نمیکوبم. منتها در اینجا مشاهده میکنید که صرفا جهت فضولی، یک ست کامل از ادویه ها رو مجددا از توی ظرف ادویه های مامانش جمع کرده و اومده در عکاسی مشارکت داشته باشه!


masala-chai-5

جهت سهولت کار از تی بگ استفاده میکنیم.

منتها شما میتونید به جای تی بگ از یک قاشق غذا خوری چای هم استفاده کنید. چای با حرارت ملایم توی شیر میجوشه و عطر و طعم و رنگش رو به شیر میده و بعدا هم از صافی رد نخواهد شد. یعنی مشکلی وجود نداره.

راه حل دیگه اینه که شما چای رو توی قوری یا فلاکس دم کرده و چای دم شده رو به شیر اضافه کنید. به این صورت شما باید اون نصف لیوان آبی که در رسپی دادم رو با این چای دم کرده جایگزین کنید.

در اینجا من از تی بگ بدون کافئین استفاده کردم که مهدی طعم سیب رو انتخاب کرد.


masala-chai-6

اگر چای رو غلیظ تر دوست دارید میتونید به جای یک تی بگ از دو تی بگ استفاده کنید.

همینطور که گفتم بستگی به ذائقه داره.

راستی به دلخواه میتونید نوشیدنی تون رو با هر شیرین کننده ای که دوست دارید شیرین کنید.


masala-chai-7

اجازه میدیم 15 دقیقه به همین شکل آروم بپزه تا غلیظ بشه و جا بیافته.

چای و همه ادویه ها، عطر و طعم شیر رو عوض خواهند کرد.


masala-chai-8

از روی حرارت برداشته و از صافی ردش میکنیم. بدین صورت فقط مایع ماسالا چای رو خواهیم داشت.


masala-chai-9

داغ داغ درون فنجان یا ماگ ریخته و سرو میکنیم.

اگر هم احساس میکنید به اندازه کافی گرم نیست میتونید مجددا گرم کرده و بعد سرو کنید.

یعنی میتونید واسه مهمونی ها از قبل آماده اش کنید و هنگام سرو، گرمش کنید.


masala-chai-11

مهدی ماسالا چایش رو در ماگ سنتی خودش ریخت و خب کسی غیر از خودش هم حق نداره از ماگش استفاده کنه.


masala-chai-12

این میزان برای یک تا دو نفر مناسب هست. یعنی در واقع بستگی به نفرش داره!

شیر میجوشه و غلیظ تر میشه. معمولا غلظتش به اندازه کمی بیشتر از یک لیوان میرسه. حدودا یک ماگ یا دو فنجان رو پر خواهد کرد. بسته به ذائقه میتونید با آب داغ رقیقش کنید. ولی خب چه کاریه؟!

اینم یک نوشیدنی زمستانی معروف دیگه. که البته در تابستان میتونید خنک بنوشید.

عملا "ماسالا چای" هم مثل "لاندن فاگ"، یک "شیر چایی" با کلاس دیگه است!

بنوشید و لذت ببرید.


کپی برداری از مطلب مجاز نمیباشد. لطفا به همین صفحه لینک دهید. متشکرم
براي استفاده بهتر از كارگاه آشپزسازي لطفا مبحث سوالات متداول را به صورت كامل مطالعه بفرماييد

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...