2009/12/20

موس هندوانه


من طرفدار پروپاقرص موس ها هستم! چون هم شکل خوشگلی دارند هم پر از خامه هستند.

به مناسبت شب یلدا 2 دسر آماده کردم یکی با هندونه و دومی با انار. اولی پیچیده و دومی ساده. اگه خیلی حرفه ای هستید هندونه رو امتحان کنید و اگه تازه کارید انار رو....





ژله هندوانه 5 ق غ


پودر ژلاتین 1 ق غ


پودر کاسترد 1 ق غ


شیر 2 ق غ


آب ½ لیوان


پوره هندوانه ¼ لیوان


خامه 100 گرم


وانیل 1 ق چ


این قسمت کار یک کم به قول ما انگلیسی ها تریکیه ! یعنی یک خورده قلق داره... باید اول یک کیک درست کنید ( نگفتم تریکیه!؟) این کیک میتونه هر کیکی باشه. می تونید کیک ساده رو که آموزشش رو دادم درست کنید ولی تمام مواد رو به عدد 4 تقسیم کنید. یعنی با یک تخم مرغ درستش کنید. ما یک لایه 1 سانتی کیک برای ته موس ها نیاز داریم.


کیک ها را قالب بزنید (اگر قالب موس ندارید, می توانید از هر قالبی استفاده کنید. من این قالب را تحت عنوان قالب کتلت خریدم ولی برای موس استفاده می کنم)


ظرف حاوی کیکها را در یخچال قرار دهید






پودر ژلاتین و ژله را با آب جوش مخلوط کنید




پودر کاسترد را در شیر حل کنید





مخلوط کاسترد را در ژله بریزید




مواد را روی حرارت قرار داده و پوره را به آن اضافه کنید. (اینجا هنوز هندوانه انسان پسند یافت نمی شود پس من از مربای هندوانه که الان سنگ بازار شده استفاده کردم)





وقتی مواد کاملا یکدست شد از روی حرارت بردارید



صبر کنید تا کاملا سرد شود بعد خامه را به آن اضافه کنید



موس را توی قالب ها ریخته و در یخچال قرار دهید. بهتر است یک شب در یخچال بماند.




با چاقو موس را از قالب جدا کرده و سرو کنید




این هم هندونه شب یلدای من به شیوه سنگاپوری!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...