2009/12/21

سالاد میگو



من عاشق میگو هستم ( یکی نیست بگه تو عاشق چی نیستی؟!) و حتی میگو آبپز رو هم با لذت تمام خالی خالی می خورم ( نه اشتباه نکنید ما از اون آدم پولدارا نیستیم ! سالی 5 کیلو بیشتر میگو نمی خریم) . این سالاد میگو در اصل با "couscous " ساخته میشه ولی  من از " لَلَک " استفاده کردم. Couscous  از سمولینا يا آرد گندم ساخته میشه و للك بلغور بسيار ريز گندمه




برای این سالاد به یک رینگ نیاز دارید (و اگه زیاد اهل قر و فر دادن به غذا نیستید...به یک رینگ نیاز ندارید!)


رینگ من حدودا 15 سانتیه و برای 2 نفر جواب میده. شما می تونید از رینگ 8 سانتی برای ساخت سالاد انفرادی یا به قول ما انگلیسیها single portion استفاده کنید. یا رینگهای بزرگتر به عنوان centerpiece یا وسط میز مهمانی!


15 عدد میگو


1 عدد خیار


نصف پیمانه للک


نصف پیمانه آب


1 عدد پیاز


1 عدد لیمو


نمک و روغن






خیار را چیپس کنید




همانطور که مشاهده می کنید حلقه ها باید بسیار نازک و ظریف باشند




حلقه های خیار را توی رینگ که کاملا چرب شده بچینید به طوری که همپوشانی کنند. و در یخچال قرار دهید.




میگوها را پاک کرده , رگ کمر آنها را بگیرید اما دم میگو را از آن جدا نکنید






للک را باید تفت و یا اصطلاحا بو بدهید






پیاز را سرخ کنید , آب را به آن اضافه کرده و للک را کم کم در آب ریخته و با چوب یا ته قاشق چوبی هم بزنید (من از chopstick استفاده کردم) بعد که آب آن کاملا خشک شد بگذارید یک ربع دم بکشد.




نمک و لیمو را اضافه کنید






میگو ها را آبپز کنید و در آب سرد بیاندازید تا تازه بماند. (البته میگوها را همزمان با للک بپزید و آماده کنید)








للک را بعد از سرد شدن در رینگ ریخته و با قاشق فشار دهید تا قالبی شود.




میگوها را روی آن بچینید و رینگ را ب آرامی بالا بکشید








به قول ما فرانسویها voila ! غذای ما آماده است






شما میتونید کنارش سس تارتار سرو کنید ( مایونز – پیاز رنده شده – خیارشور رنده شده - جعفری خرد شده - آبلیمو - نمک و فلفل) ولی من نمیخوام کالری نهارم رو بالا ببرم و آقای شوهر هم با ولع هر چه تمامتر بدون هیچگونه سسی ترتیب قضیه رو داد! حالا تصمیمش با خودتون!




من این رسپی رو از سایت Pomme D’amourگرفتم ( Pomme D’amour فرانسویه و معنی فارسی اون "سیب عشق" مشه )

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...