2009/12/29

اسکاچ اگز


اسکاچ اگز "Scotch eggs" یا تخم مرغ های اسکاتلندی ( اسکاچ به اون چیزی که باهاش ظرف می شوریم هم میگن و همینطور نوعی شراب هم اسکاچ نام داره) یک غذای انگلیسی الاصله که بعدها در آمریکا هم طرفدار زیادی پیدا کرد. این غذا از قرار دادن یک تخم مرغ آبپز توی گوشت تشکیل شده و معموما در روغن زیاد ، سرخ میشه. اسکاچ اگز در کشورهای مستعمره انگلستان هم رواج یافت و در هند با نام Nargisi Kofta معروفه و اتفاقا شباهت زیادی به کوفته نرگسی ایرانی داره!

من کم پیش میاد که تخم مرغ آبپز بخورم. ولی بعد از دادن اینجور قروفرها بهش، میشه راحت خوردش! پس شروع می کنیم...

جهت پیروی از سیستم "healthy living " من از سرخ کردن کوفته های بینوا در بشکه ای از روغن خودداری کرده و این ورژن سالمترش رو از سایت Weight Watchers گرفتم:




تخم مرغ 4 عدد

گوشت چرخ کرده 300 گرم

جعفری خورد شده 1 ق غ

سفیده تخم مرغ 1 عدد

نمک و فلفل و ادویه و آرد سوخاری




گوشت چرخ کرده و جعفری خورد شده و سفیده تخم مرغ و ادویه و نمک و فلفل را مخلوط کرده خوب ورز دهید (من به جای سفیده تخم مرغ از یک تخم مرغ کامل استفاده کردم)



مخلوط گوشت را به 4 قسمت تقسیم کنید. تخم مرغها را آبپز کنید (12 دقیقه). مواد را مثل یک دیسک کف دست باز کرده و یک تخم مرغ را در مرکز هر دیسک قرار داده و گوشت را کاملا دور آن بپیچید .




کوفته ها را توی آرد سوخاری بغلتانید



در فر 190 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید (من فقط 3 تا اسکاچ اگز درست کردم)




اسکاچ اگ ها را از طول بریده و سرو کنید.
این غذا رو گرم و یا سرد می خورند!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...