2010/03/05

پروانه شکلاتی


خوب و اما طرز درست کردن پروانه بوسیله شکلات...شما میتونید با شکلات همه چیز درست کنید ولی شرط داره. اگه شاگردای خوبی بوده باشید و درستون رو خوب یاد گرفته باشید ، باید تا الان دیگه بدونید که با چه نوع شکلاتی میشه از این جور کارا کرد!








اولین کاری که باید انجام بدید تهیه یک طرح از یک پروانه است. که قبلا هم گفتم .... میتونید پرینت بگیرید و یا به صورت آزاد طرح بزنید. در هر حال باید طرح تون رو روی کاغذ روغنی متنقل کنید. بعد از اینکه طرح رو کشیدید ، کاغذ روغنی رو پشت و رو کنید چون کسی دوست نداره شکلات جوهری شده بخوره!



قبلا طرز درست کردن قیف بوسیله کاغذ روغنی رو آموزش دادم و دوستان زرنگ هم خبرش رو دارم که یه عالمه بیسکویت تزئین کردند پس خیالم راحته که همه یاد گرفتید و امروز دیگه مشکلی تو درست کردنش ندارید پس توضیح اضافی نمیدم!

شکلاتتون رو تمپر کنید. این رو هم قبلا یاد گرفتید و امروز کلی تو کار جلو می افتیم و لازم نیست سه صفحه در مورد شکلات حرف بزنم!!! اگه شکلات رو درست تمپر کنید همون لحظه میتونید بریزید توی قیف و کار رو شروع کنید چون دماش کاملا مناسبه و نه گرمه که دست رو بسوزونه و نه سرده که ببنده و از قیف خارج نشه. در این مرحله نوک قیف رو نچینید. چون میخوایم آوتلاین کار کنیم و باید ظریف باشه. پس دور تا دور کار رو روی خطوط کار کنید.

حالا یه عالمه شاخک واسه پروانه تون درست کنید چون امکان شکستنشون زیاده و اینطوری یه عالمه بک آپ دارید!



حالا با همون قیف خط داخلتری رو کار کنید و اونقدر اینکار رو تکرار کنید تا کل بال پروانه رو پر کنید. من برای این قسمت از شکلات تلخ استفاده کردم.



هر بال رو که کار کنید با توجه به اینکه الان زمستونه بال قبلی سفت میشه ولی اگه هوا گرمه باید منتظر بمونید تا کار خودش رو بگیره. حالا یه مقدار شکلات سفید رو تمپر کنید و با یه مقدار رنگ زرد رنگش کنید. رنگ کردن شکلات سفید دقیقا مثل رنگ کردن رویال آیسینگه. پس به همون شیوه عمل کنید.




بعد از اینکه خطوط و نقاط زرد رنگ بالها رو کشیدم یه مقدار رنگ قرمز به شکلات زرد رنگم اضافه کردم و 5 ثانیه توی مایکروفر گذاشتم و یه قیف دیگه درست کردم و حالا رنگ نارنجی رو کار کردم. قرمز رو خوب ترکیب نکردم که رنگ نارنجی رگه هایی از قرمز داشته باشه.



حالا باز یه قیف دیگه ساختم و اینبار با شکلات سفید نقاط دور بالها رو بوجود آوردم. دقت کنید که قیف رو خیلی خوب بپیچید که از قیفهای قبلی نوکش تیزتر باشه و نقاط ریزتری بهتون بده.





حالا پروانه تون رو برای حداقل 10 دقیقه توی یخچال بذارید ( هرچه بیشتر بهتر)




به آرومی کاغذ روغنی رو از بالها جدا کنید ( نه بال رو از کاغذ روغنی!!! این مهمه! چون ممکنه با این کار بال رو بشکنید) قیف شکلاتتون رو 5 ثانیه توی مایکروفر بذارید تا ذوب شه. نوکش رو ببرید تا بتونید یه خط کلفت ترسیم کنید.



بالها رو توی شکلات بذارید و نگه دارید تا خودش رو بگیره. قانونا توی 10 ثانیه سفت میشه ( اگه نشد دیگه سرکارید!!!) بعد دو تا دستمال رو تا بزنید و زیر بالها بذارید . بعد از 5 دقیقه بدنش رو کار کنید




برای بدنش باید یه خط مستقیم بکشید و در انتها که به دم رسیدید قیف رو سریع رو به بالا بکشید تا نوک دمش باریک بشه. برای سرش هم قیف رو ثابت نگه دارید و فشار بدید تا یه گلوله بزرگ بوجود بیاد. شاخک ها رو توی سر فرو کنید و بعد که خودش رو گرفت یه دستمال رو باز تا کنید و زیرش به عنوان قالب قرار بدید. حالا باز روی سرش شکلات بریزید تا شاخک ها رو دفن کنه و به شکل سر بشه.




حالا دیگه میره توی یخچال تا اطلاع ثانوی! ولی اگه عجله دارید بعد از 10 دقیقه آماده است. قانونا باید حداقل یک ساعت تو یخچال بمونه. دیگه با مسئولیت خودتون! باز هم تکرار میکنم که باید کاغذ رو از شکلات جدا کنید، نه شکلات رو از کاغذ.




شما میتونید عکس پروانه سرچ کنید و جلو روتون بذارید و ازش کپی برداری کنید.

از اونجایی که پروانه ها تنوع رنگی زیادی دارند ، کافیه شکلات سفید رو با رنگهای مختلف رنگ کنید و پروانه های زیبایی خلق کنید.





پروانه ها رو میشه روی دیواره یا گوشه کیک هم کار کرد ولی باید برای پایه کار یه دونه خلال دندون بذارید و چون با شکلات یکی میشه به راحتی توی کیک فرو میره و ثابت می ایسته. فقط سایزش رو کوچیک بگیرید که سنگین نشه




این یه مقدار حرفه ای بود و جزئیات زیاد داره. من مدلهای ساده ترش رو که بتونید در تعداد بالا درست کنید رو هم در آینده ای نا معلوم آموزش خواهم داد.

عکس زیاد گذاشتم برای اینکه از زوایای مختلف کار رو ببینید 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...