2010/05/12

جکت پتیتو



سیب زمینی رو به چه فرمی میپسندید؟ شاید خیلی ها بگن چیپس. آمار که این رو میگه. ولی من شخصا کبابیش رو ترجیح میدم. از بچگی هم عاشق سیب زمینی زیر خاکستر بودم. مخصوصا اینکه نتونی پوستش رو خوب بکنی و با خاکسترش با هم داغ داغ بخوری و بعدش تا یک هفته دهنت ملتهب باشه ( دقیقا همه اینا واسه من اتفاق میافته). ولی خوب هر روز که نمیشه رفت بیرون آتیش راه انداخت و یا منقل توی آپارتمان روشن کرد ( همسایه ها بهت بد گمان میشن ) .


من بدون مایکروفر روزم شب نمیشه و از اولین روزی هم که مایکروفر به خونه مون پا باز کرد ( علیرغم ایستادگی های مامانم) سیب زمینی کبابی توش درست کردم و به نظر من بهترین چیزی بوده که میشه با این دستگاه مادر مرده درست کرد. شاید دقیقا مزه سیب زمینی زیر آتیش رو نده ولی 90 درصد همون طعم رو داره. کافیه سیب زمینی رو 5 دقیقه توی مایکروفر بذارید و بعد میتونید به سوزوندن زبون و دهنتون بپردازید! بعد از این کشف بزرگم در خصوص پختن سیب زمینی، دیگه آبپز کردنش بل کل از زندگیم حذف شد و کلی از نظر زمانی واسه درست کردن الویه و کتلت و پوره و کراکت و .... جلو افتادم. تازه طعمش هم قابل مقایسه نیست. ولی خوشمزه ترین غذایی که میشه با سیب زمینی کبابی درست کرد ( البته باز هم از نظر من ...که از همه چیز مهم تره :p ) جکت پتیتو Jacket potato است. چند هزار بار تا الان ساخته باشمش خوبه؟ تنوع زیادی داره چون فیلینگش خیلی متنوعه. این یه مدلش:


سیب زمینی بزرگ 2 عدد

گوشت چرخ کرده 200 گرم

رب گوجه فرنگی 1 ق غ

نمک ، فلفل ، ادویه ، آبلیمو برای مزه دار کردن

پنیر ماتزارلا و فلفل دلمه ای







سیب زمینی تون باید به اندازه کافی بزرگ باشه و کشیده. تقریبا قایقی. چون قراره توی شکمش پر بشه. پس باید شخصا برید خرید! و توی سیب زمینی ها خوب بگردید و چند تا خوشگلش رو با سایز مناسب انتخاب کنید. ( البته اگه تو خونه یکی مثل آقای شوهر ما دارید که دیگه در خوردنش استاد شده و سایز بندیش تو دستشه، میتونید ازش کار بکشید! در غیر این صورت اول و آخرش کار خودتونه!) سیب زمینی ها رو با برس ظرفشویی و یا اسکاچ خوب بشورید. مهمه که کاملا تمیز شه چون ممکنه یکی مثل من پیدا شه که پوستش رو هم بخوره. پس بهداشت رو رعایت کنید







یه سیب زمینی متوسط توی 5 دقیقه در مایکروفر کبابی میشه. ولی هرچی بزرگتر باشه زمانش بیشتر میشه. با چنگال ضخمیش کنید و بزارید 7 تا 8 دقیقه ( بسته به سایز) بپزه. قرار نیست کاملا له بشه چون باز یه سری دیگه هم میره توی فر.


حالا اگه مایکروفر ندارید ... سیب زمینی رو توی فویل آلومینیوم بپیچید و بذارید تو فر یک ساعت با دمای 180 بپزه. ( راه آسونترش هم خریدن مایکروفره! )


بعد دو راه دارید. اگه سیب زمینی تون به اندازه کافی کپله که نصفش کنید و اگه مثل من بیشتر کشیده است باید سرش رو ببرید.


با قاشق توش رو خالی کنید ( و توی یه ظرف دیگه لهشون کنید) توجه داشته باشید که زیادی به پوست نزدیک نشید و یه مقدار باقی بذارید که خورنده گرامی خودش زحمتش رو بکشه.





گوشت رو توی پیاز و ادویه تفت بدید و بعد نمک و فلفل و رب و آبلیمو رو اضافه کنید ( یعنی اینکه هر سسی که دوست دارید میتونید درست کنید. داخلش رو اصلا مهم نیست که با چی پر میکنید. واسه همین گفتم تنوعش زیاده) و بعد با سیب زمینی هایی ، که از توی شکم سیب زمینی هاتون خالی کردید ؛ قاطیش کنید. حالا با مخلوط ایجاد شده شکم سیب زمینی ها رو پر کنید







حالا روی سیب زمینی ها رو با پنیر بپوشونید. من روش رو هم فلفل دلمه های رنگی ریختم ( خوبه خورد شده همیشه توی فریزر داشته باشید)







بعد یک دقیقه توی مایکروفر ( و یا توی فر تا زمانی که پنیرش ذوب شه) . کلا همه چیز روی هم یک ربع هم طول نمیکشه. جون میده واسه کارمندا







اصول خوردنش رو هم توضیح بدم.... همینطور که ملاحظه میکنید، من با قاشق رفتم توش و راه خودم رو به مرکزش باز کردم... بعد از خوردن قسمت گوشتیش ، به قسمت سیب زمینیش میرسید که کافیه با قاشق بهش حمله ور شید، خودش از پوست جدا میشه چون خوب پخته.









گودال مذکور که در تصویر قبل دیدید دیگه در این تصویر روفته شده و بعد از پیشروی تا وسط سیب زمینی ، من دیگه جا زدم!


کلا چیز خوشمزه ایه ... یعنی من که خیلی دوست دارم


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...