2010/05/21

ژله شف



یه کشف جدید!


اینی که میبینید کیک نیست ، ژله است! آره!!! نقاشی روی ژله! کنجکاو شدید؟ اصلا نگران نباشید، یه کاریه که میتونید از پسش بر بیاید... ساده است.


من این کار رو چند وقت پیش توی یه سایت کلاس ژله سازی ایتالیایی دیدم. و بعد که سایت رو ترجمه کردم ، متوجه شدم که آموزشی در کار نیست و هیچ اطلاعاتی در باب اینکه چطور میتونیم از این تکنیکهای حرفه ای توی ژله سازی استفاده کنیم خبری نیست. باید پول میدادی و بعد بهت شیوه کار رو ایمیل میزدن! به درد من نمیخورد...بعدش هم تو اینترنت یه مقدار سرچ کردم و هیچ نتیجه ای نگرفتم. قضیه بایگانی شد.


یه روز عصر به سرم زد این شیوه نقاشی روی ژله رو امتحان کنم ببینم چی میشه.... حالا جالبی کار به اینجاست که هر چی تو آرشیوم گشتم اون متن ایتالیایی رو پیداش نکردم ( از بس که من رسپی و عکس و کتاب آشپزی دارم خودم هم توش گم میشم) پس دوباره شروع به سرچ کردم... جالبتر اینکه همون سایت ایتالیاییه رو هم پیدا نکردم!


ولی چون تصمیمم رو گرفته بودم که حتما دست به این اکتشاف بزرگ بزنم، همینطوری شروع کردم و با سعی و خطا رفتم جلو ببینم چی میشه!


من نمیدونم بقیه تا چه حد توی کار ژله مهارت دارن. راستش فرصت هم نکردم که قسمت ژله "مامی سایت" رو بگردم. شاید نجما جون و سایرین قبلا با این تکنیک کار کرده باشن.

من راستش هیچ جا ندیدم و توی سایتهای انگلیسی هم هیچی پیدا نکردم. ولی با این ژله ای که درست کردم و مشاهده میکنید یه سری تجربیات بدست آوردم که منتقل میکنم.


اول اینکه ... من چیز میز جدید و نو زیاد امتحان میکنم. ولی همیشه در مقیاس کوچیک و کم. اینبار هم این ژله رو خیلی ساده کار کردم که اگه خراب شد تو ذوقم نخوره ( آخه بچه روحیه اش خیلی لطیف و حساسه و زود به گریه میوفته! قبول ندارید از مامانم بپرسید!). پس یه دونه ژله شیرعسلی توی یه قالب کیک کوچولو درست کردم. اون ژله رو بلدید و تقریبا همه تون تا حالا درستش کردید. ولی باز میگم که قاطی نکنید.


3 ق غ پودر ژلاتین رو توی یه لیوان شیر سرد میریزیم. وقتی کاملا شکفته شد و پف کرد و حل شد میذاریم توی مایکروفر ( یک دقیقه) و یا روی بخار آب تا کاملا ذوب و حل شه. بعد نصف قوطی شیرعسلی ( و یا کمتر و یا بیشتر... بچشیدش که کم شیرین نباشه) رو توش میریزیم و بعد دو لیوان شیر سرد. قالبتون رو از قبل باید شسته باشید ( یعنی زیر آب بگیرید که همه جاش خیس شه) و توی فریزر گذاشته باشید که یخ بزنه. حالا ژله رو میریزیم توی قالب و میذاریم توی یخچال تا ببنده . من چون معمولا عصرها شروع به کار میکنم، مجبورم صبر کنم تا فرداش. ولی شما که توی خونه هستید و فرصت کافی دارید میتونید همه کار رو توی یک روز انجام بدید.


همین! من هیچ قر و فری به ژلهه ندادم. ولی چون در نهایت نتیجه کارم مطلوب بود، حالا شما اجازه دارید از انواع مدلهای ژله ای توی این کار استفاده کنید. یعنی ژله رنگین کمان یا ژله های لایه ای و چند رنگ درست کنید. من خودم در آینده بسیار بسیار دور شاید یکی دیگه به شیوه حرفه ای درست کنم ولی فعلا این روش ساده اش رو شما یاد بگیرید تا بعد.


پس کاری که شما میتونید انجام بدید اینه که یه لایه نازک از این ژله توی قالب بریزید و بذارید ببنده. بعد مثلا ژله رنگ آبی ( یک بسته ژله ، یک لیوان آب گرم، نصف لیوان آب سرد) کار کنید. بعد آبی کدر ( ترکیب ژله آبی رنگ با ژله شیر عسلی که دارید. یعنی به جای آب سرد از این ژله توش بریزید) بعد رنگ بنفش. بعد بنفش کدر . بعد قرمز. قرمز کدر. زرد.....خلاصه اینکه لایه لایه کار میکنید تا قالب پر شه. اینطوری موقع سرو ، برشهاتون شیک میشه. ولی باز تکرار میکنم که چون یه کار تمرینی بود، من فقط از رنگ سفید استفاده کردم که به احساساتم لطمه ای وارد نشه!









حالا مرحله دوم کار... یعنی نقاشی. شما باید روی یه کاغذ معمولی با رنگهای مخصوص شیرینی پزی نقاشی کنید. و باز یه مژده به مامانای عزیز! شما میتونید رنگ و قلم مو و کاغذ رو بذارید جلوی کودک دلبندتون تا واسه تون نقاشی کنه. ولی پیشنهاد میکنم اینکار رو فقط وقتی انجام بدید که بچه حالیش باشه که ژله چیه... و نقاشی خوشگل یعنی چی... و منتقل کردن نقاشی خودش روی ژله یعنی چی! اگه بچه خیلی کوچیکه به نظرم بهتره بدید بابای بچه نقاشی رو بکشه










من چون مدال طلای کشوری در رشته آبرنگ دارم، کار با رنگ و قلم مو واسم با آب خوردن یکیه ( آره داداش... ما جوونیامون واسه خودمون کسی بودیم! ). ولی باز چون نمیدونستم نتیجه کار چی خواهد بود، پس یه طرح ساده رو انتخاب کردم که جزئیات زیادی نداشته باشه و سریع هم تموم شه. ولی.... شف هم باشه!!!


برای شروع. اول یه کاغذ A4 برداشتم و به اندازه قالب ژله ام بریدم که بعدا برای انتقال روی ژله مشکل نداشته باشم و راحت اندازه ها و مکان طرح رو پیدا کنم.


بعد با مداد یه طرح خیلی کمرنگ روی کاغذ انداختم ( در حدی که شما به سختی میتونید ببینیدش). من زیاد آدم وسواسی نیستم ( یعنی اصلا وسواسی نیستم!). و فکر هم نکنم که رنگ به اون کمرنگی مداد به ژله منتقل شه ولی شما اگه آدم وسواسی هستید بدون طراحی اولیه شروع به نقاشی کنید. تصمیمش با خودتونه








باید یه قلم موی صفر برای این کار بخرید. اگه اهل کار با آبرنگ و گواش نیستید باید بدونید که قلم موی صفر یعنی ظریف ترین قلم مو با مقدار موی بسیار کم. البته قلم موی من صفر نیست ولی من میتونم با همین هم به اندازه کافی ظریف کار کنم. پس یه قلم مو واسه شیرینی پزی تون بخرید.








همه رنگ های خوراکی تون رو جلوی خودتون بذارید. و یه ظرف آب برای شستن قلم مو. رنگ رو با آب رقیق کنید و روی یه تیکه کاغذ تست کنید که به تن مناسب رسیده باشید. بعد روی طرح اصلیتون شروع به نقاشی کنید








در بعضی قسمتها مثلا برای شلوار شف من رنگ رو رقیق نکردم و از همون رنگ ژلی غلیظ استفاده کردم که بعد ببینم که کدومش بهتره. ( باز هم میگم... من داشتم با روش سعی و خطا کار میکردم) . نتیجه ای که بدست آوردم این بود که اصلا مهم نیست که کم رنگ، رقیق، پررنگ، غلیظ.... کار کنید. و یا حتی مهم نیست که رنگتون روی کاغذ کامل خشک بشه یا نه. در هر حال نتیجه مطلوب خواهد بود!








توی کار با آبرنگ ما باید همیشه سرعت عمل داشته باشیم که بعد رنگ یکنواخت دیده بشه. خیس بودن رنگ هم تاثیر داره. پس مهمه که سریع کار کنید، اگه میخواید کار حرفه ای انجام بدید. مخصوصا وقتی دارید صورت رو کار میکنید








اگه همه رنگ ها رو ندارید یا نمیخواید اینقدر هزینه کنید اصلا مهم نیست. سه رنگ اصلی رو بخرید و بقیه رنگ ها رو ترکیبی درست کنید. من هم هر چند ماهی یه بار دو تا دونه رنگ خریدم که زیاد به جیبم فشار نیاد ولی الان دیگه همه رنگ ها رو تقریبا دارم








این قسمت کار یه کم سخته... یعنی دورگیری با رنگ سیاه! باید خیلی ظریف کار کنید و من رقیق کردن رنگ رو هم پیشنهاد نمیکنم.








الان توی این طرح من چون نمیخواستم زیاد روش کار کنم، فقط پیشبند و چشمهاش رو با چند رنگ سایه دار کار کردم... ولی اگه شما همه رو سایه دار و با تم های نزدیک کار کنید، کارتون سه بعدی میشه








این هم تموم شده طرح. پس شما هم میتونید طرح مورد نظر رو نقاشی کنید ولی حالا یه کار ساده تر و سریع تر...چیه؟ پرینت گرفتن! البته برای اینکار باید یه پرینتر و یه کارتریج مخصوص شیرینی پزی بخرید! ما که از این پولا نداریم داداش! پس وقت میذاریم خودمون میکشیم








خوب اون از نقاشی. این هم از ژله. ولی برای جدا کردنش از قالب... سخت ترین کار در ژله سازیه نه؟! سینک رو از آب گرم پر کنید ... لبه ژله رو با کارد از قالب جدا کنید... ژله رو پنج ثانیه توی آب نگه دارید... با حوله پشتش رو خشک کنید... توی بشقاب برش گردونید. اگه جدا نشد دوباره تکرار کنید تا بالاخره از قالب جدا شه.








تجربه ای که من بدست آوردم... راستش من دو قاشق ژلاتین ریختم چون نمیخواستم ژله ام لاستیکی بشه. ولی اشتباه بود. پس شما مطابق با دستور کار کنید و ژله تون حتما لاستیکی و خیلی سفت و غلیظ باشه. مهمه! خیلی مهمه! اینطوری کارتون خیلی تمیز از آب درمیاد.








نقاشیتون رو بذارید روی ژله. ببینید خیلی بهتره که متن کار ژله سفید یا ژله بیرنگ باشه. ولی اگه ژلاتین در دسترس ندارید یا از ژله شیر خوشتون نمیاد و با شیر مشکل دارید میتونید از ژله آناناس یا موز استفاده کنید. ولی باز هم میگم که متن کار بهتره سفید رنگ باشه که رنگهای روی نقاشیتون خوشرنگ چاپ شه و رنگ متن، روش تاثیر نذاره.








حالا با کف دست به صورت دورانی بمالیدش. ( مثل وقتی که گشنه تونه و شکمتون رو میمالید!) با اینکار طرح رو روی ژله منتقل میکنید. بعد بذارید پنج دقیقه بمونه. که من گذاشتم توی یخچال. ولی زیاد هم مهم نیست حتما 5 دقیقه بشه کمتر هم میشه. ولی در هر حال اون مالش اولیه روی کاغذ خیلی مهمه. زیادتر هم نذارید بمونه








بعد آروم کاغذ رو از ژله جدا کنید. خیلی جالبه... دقیقا عین چاپ برگردون عمل میکنه! یعنی به طرز جادویی نقاشیتون به ژله منتقل میشه!!! براق و صاف و یکدست! به همین سادگی و به همین سرعت! مثل بچه کوچیکا کلی ذوق کرده بودم!









این هم یه ژله ساده ولی جالب. مثل این میموند که ژله رو برده باشی چاپخونه روش عکس چاپ کرده باشی! تجربه ای موفقیت آمیز و بسیار هیجان انگیز!


حیف که من یه عالمه کار شیک دیگه تو ذهنمه که باید انجام بدم و فرصت انجام کار تکراری رو ندارم وگرنه دوست داشتم یه تصویر کامل از وینی ذ پوه و ایور و تیگر و پیگلت انجام بدم! و بعدش اسپانج باب و پاتریک. بعدشم شرک و فیونا و دانکی. بعدشم گارفیلد و اودی. بعدشم تینکر بل و پیتر پن. بعدشم.........


آهان... یه نکته... جالبه که رنگ تا عمق دو میلیمتری ژله نفوذ میکنه! ولی حواستون باشه بعد از یکی دو روز رنگ شروع به پخش شدن میکنه. پس همون وقتی که میخواید سرو کنید نقاشی رو منتقل کنید که خطوط تمیز از آب در بیاد. اصلا نگران نباشید جالبی کار به اینه که حتی کمرنگ ترین و رقیق ترین رنگ ها حتی بعد از اینکه دو روز روی کاغذ مونده و خشک شده بود باز هم به خوبی و ظرافت روی ژله منتقل میشد!


تحریک شدید نه؟!!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...