2010/08/21

سس بلو چیز و سیب زمینی دلوکس




يكي از غذاهايي كه ميشه با بلو چيز درست كرد... سسه. از همون مدل ديپ ها. من رو كه ميشناسيد "ديپ" و "پته" و يا هر چيزي كه ميكس شده و جويدن نميخواد و با نون خشك خورده ميشه رو خيلي دوست دارم. اينبار ولي يه عمل زشت مرتكب شدم و با سيب زميني خوردمش. البته سيب زمينيش هم كبابيه پس باز عملش اونقدرها هم زشت نبوده!


بلو چيز 300 گرم
آرد 3 ق غ
كره 3 ق غ
پياز 1 عدد
شير دو ويك چهارم ليوان
فلفل سفيد


پنير رو خورد يا رنده ميكنيم




پياز رو با حرارت بسيار ملايم با كره تفت ميديم تا كاراملي شه. بعد آرد رو اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم.


بعد درست به شيوه بشامل شير گرم رو كم كم اضافه كرده و خوب ميزنيم تا گلوله گلوله نشه. وقتي جوش اومد كافيه


بلو چيز رو به سس اضافه ميكنيم. در نهايت هم فلفل توش ميريزيم.


چون بلو چيز خودش عطر خاصی داره و خوشمزه است به نمك و ادويه نياز نداره ولي شما بچشيد و هر چي دوست داشتيد اضافه كنيد.







و اما با چي سرو شد....

Deluxe Potato سيب زميني دلوكس يه شيوه سيب زميني كبابي فرانسويه ( البته خودشون سرخش ميكنن. من كبابي درستش كردم كه وجدانم كتكم نزنه). كه البته با سيب زميني فرانسوي charlottes با پوست درست ميشه. شما هم اگه سيب زميني هايي با پوست كاغذي داريد ميتونيد با پوست درستش كنيد.

فر رو روي درجه 180 سانتيگراد 350 فارنهايت قرار ميديم.

سيني فر رو چرب كرده و توي فر ميذاريم تا داغ شه.




سیب زمینی بزرگ دو عدد
آرد سوخاری يك سوم لیوان
پارمزان ربع لیوان
پودر سیر 1 ق چ
پودر خردل 1 ق چ
فلفل قرمز نصف ق چ
فلفل سیاه نصف ق چ
فلفل سفید نصف ق چ
نمک


سيب زميني ها رو قاچ نارنگي ميزنيم و نميشوريمشون. چون ميخوايم نشاسته اش روي اسلايها بمونه






در يه زيپ لاك بزرگ... آرد سوخاري و فلفل قرمز و سياه و سفيد و پودر سير و خردل و نمك و پودر پنير پارمزان رو مخلوط كرده و سيب زميني ها رو توش ميندازيم و خوب تكون ميديم كه كاورشون كنه.






حالا توي سيني چيده و میذاريم توي فر به مدت 30 دقيقه

سيب زميني ها رو پشت و رو كرده و دوباره ميذاريم تو فر براي 30 دقيقه ديگه.






همين ! كاورش كرانچي ميشه. مغزش هم نرمه. فلفل و نمك هم زياد نريزید كه مشكل ساز نشه.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...