2010/09/06

ششبرک تقلبی



يه كم كه از ماه رمضون ميگذره ديگه كل ذخيره هاي بدنم هم تموم ميشه و …. استخوونهام شروع ميكنن به وزن كم كردن! بيحال افتاده بودم رو كاناپه و منتظر بودم اذون شه. ديگه تصميمم بر اين شده بود كه اون روز سر بي افطاري زمين بذاريم؛ چون يه ربع بيشتر به افطار نمونده بود و من هيچي از دستم برنميومد. تلويزيون رو روشن كردم و گرفتار تماشاي برنامه آشپزي شدم. "ليلا" (از برنامه تسلم الایادی) يه دونه غذا درست كرد كه شديدا شارژم كرد و سريع رفتم تو آشپزخونه. قبلا ششبرك رو ديديد. براي ساختن ششبرك بايد خمير درست كنيم و توش رو پر كنيم و بذاريم توي فر و.... خلاصه دنگ و فنگ زياد داره. ليلا داشت تعريف ميكرد كه يه روز (در لبنان) خونه عمه اش مهمون بودن و عمه اش يه عالمه پسر داره پس تعداد مهمونا خيلي زياد بوده. عمه تصميم ميگيره ششبرك درست كنه اما چون نميشده توي فرصت كم واسه اينهمه آدم ششبرك درست كرد، مياد تقلبي ميكنه و از پاستا استفاده ميكنه! عجب ابتكار جالبي. خيلي خوشم اومد. سريع يه كم پاستا توي آب ريختم و يه كم گوشت تفت دادم و يه سس ماست درست كردم و تو يه ربع افطاريمون آماده بود. آقاي شوهر خيلي خوشش اومده بود و هنوز هم تعريف ميكنه ( البته طبق معمول اسمش رو بلد نست و میگه: " از اونا" ). اگه قبلا سس ماست رو تست كرديد و از طعمش خوشتون مياد اين غذا ميتونه گزينه خوبي واسه وقتهايي كه عجله داريد باشه.


پاستا 1 ليوان
گوشت چرخ كرده 150 گرم
پياز 1 عدد
ادويه 1 ق چ
دارچين نصف ق چ
فلفل نصف ق چ
نمك
بادام زميني ربع ليوان
جعفري خورد شده 2 ق غ
ماست نيم كيلو
نشاسته ذرت 1 ق غ
آب نصف ليوان
سير 2 حبه
نمك



با پاستا شروع ميكنم. زمان پختش 8 دقيقه است. يعني بايد آل دنته بشه چون باز هم پخته خواهد شد. از پاستاهاي شكلدار بزرگ استفاده كنيد كه مثل دونه هاي ششبرك ديده شه. مثل هميشه توي آب جوش نمك و روغن هم بريزيد.

ماست رو توي ديگ ميريزيم. تجربه ثابت كرده اگه ماستمون ترش باشه بهتره. ولي نبود هم هيچي. نشاسته ذرت رو توي آب سرد حل ميکنيم و توي ماست ميريزيم. اين باعث ميشه كه ماست نبره. بعد توش سير رنده ميكنيم و ميذاريم تا به جوش بياد و كمي غليظ شه. حتما حتما مرتب هم بزنيد كه يه وقت ته نگيره.


در همون حال كه پاستا و ماست درحال پختن هستن مخلوط گوشت رو هم آماده ميكنيم. پياز رو با ادويه ها و يه قاشق روغن زيتون تفت ميديم. بعد گوشت رو اضافه كرده و حرارت رو كم ميكنيم تا خوب بپزه. در آخر هم بادام زميني رو روش ميريزيم و خاموشش ميكنيم. من يه بسته بادام زميني فلفلي استفاده كردم پس ديگه فلفل رو از دستور حذف كردم.



پاستا رو توي سس ماست ميريزيم و ميذاريم 5 دقيقه بپزه. نمك رو هم اضافه ميكنيم. من خيلي كم نمك ميريزم ولي هر قسمت از غذا بايد جداگانه بهش نمك اضافه بشه.



سس رو توي بشقاب ميريزيم.

روش رو با مخلوط گوشت ميپوشونيم به طوري كه سس ماست دور ظرف مشخص باشه. و بعد روش جعفري خورد شده ميريزيم.




اين مقدار براي دو نفر كافيه و به عقيده من ( كه عاشق اين سس ماست هستم) بسيار خوشمزه است. به پاي ششبرك اصلي نميرسه ولي واسه خودش تقلب جالبيه. ما رو كه از گشنگي نجات داد و بسي لذت برديم. خدا به عمه ليلا عمر بده.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...